Шпроты на зиму домашние: Шпроты из кильки домашние на зиму! Невозможно остановиться!

Содержание

Шпроты на зиму в банках закатать !

Готовлю своим родным шпроты в домашних условиях, делаю я их обычно из свежемороженой кильки или мойвы. Я уже наверное лет 15 в магазине не покупала шпроты, а делаю их сама. Вкусные какие, и на бутерброд их можно и так просто с огурчиком, и на праздничный стол подать.


Все, что нам потребуется:

  • килька или мойва — 1 кг.;
  • соль — 1 ст.л.;
  • сахар — 1 ч.л.;
  • стакан крепкой заварки;
  • подсолнечное масло — 0,5 стакана;
  • перец горошек — 6 штук;
  • лавровый лист — 5-6 штук;
  • луковая шелуха — горсть;
  • для аромата можно бульонный кубик.

Шпроты в домашних условиях. Пошаговый рецепт

  1. Заварите очень крепкий чай, когда еще горячий, растворите в нем соль, сахар.
  2. У рыбы удалите внутренности, отрежьте плавники, затем промойте ее.
  3. Возьмите кастрюлю, на дно выложите горсть луковой шелухи, затем рыбку прям плотненько, одна к одной рядышком утрамбуйте.
  4. Затем залейте ее подсолнечным маслом, заваркой, по желанию присыпьте бульонным кубиком, и выложите сверху вторую горсть шелухи. Ага, не забудьте лаврушки и перец горошком.
  5. Когда жидкость закипит, поставьте кастрюлю на раскалитель, и тушите 1,5 часа, а можно и в духовке, но тогда пусть часа два томиться.
  6. Как приготовиться, снимите верхний слой шелухи, рыбу не перемешивайте во время тушения, иначе будет каша.

Шпроты в домашних условиях получаются очень ароматные и вкусные. А для аромата копчености можно еще добавить чернослив (1-2 штуки) или жидкий дым. Готовьте с удовольствием, пусть вам всегда будет вкусно.

Приятного аппетита!

Если ваш муж – кормилец, добытчик, рыбак – приносит иной раз сплошную рыбную мелочь, а кот уже не в состоянии съесть всё это богатство, приходится эту мелочь как-то готовить. Только что с нею делать? Нажаришь – на сковородке не будет видно, уху сваришь – сплошные кости… Но не выбрасывать же улов, в самом деле! Из рыбной мелочи, да и не только из неё, можно приготовить шикарную закуску, которая просто улетает со стола. Это домашние рыбные консервы, которые почему-то всегда сравнивают с магазинными. Даже названия рецептов обязательно звучат примерно так: «Шпроты почти как магазинные», «Килька в томате, как из магазина» и т.д. Почему «как из магазина»? Это же намного вкуснее! Рыбные консервы незаменимы для подкармливания домашними вкусностями ребёнка-студента или любимого мужа, работающего вахтами. Да и внезапно нагрянувшие гости не останутся голодными.

А теперь – рецепты! Все домашние рыбные консервы готовятся в масле, в томате, в собственном соку или в маринаде. Мы приведём здесь самые интересные рецепты, а вы выбирайте.

Ингредиенты:
1 кг мелкой рыбы,
200 г лука,
100 г растительного масла,
150 г сухого вина или воды,
50 мл 9% уксуса,
соль, специи – по вкусу.

Приготовление:
Мелкую рыбу – окуньков, плотву, пескарей, ершей, ельцов и т.д. – очистите от чешуи, удалите внутренности, отрежьте головы, плавники, хвосты и промойте тушки. На дно кастрюли положите слой лука, нарезанного кольцами, затем ряд рыбьих тушек, присолите. Затем снова слой лука, рыбу и таким образом наполните кастрюлю не более чем на 2/3 объёма. Добавьте душистый перец горошком, лавровый лист, залейте растительным маслом, уксусом и вином (или водой). Поставьте на плиту и тушите на слабом огне под плотно закрытой крышкой в течение 3-5 часов. Если у Вас есть скороварка, то процесс значительно сокращается – вполне хватит и 1-1,5 часов. У готовой рыбы косточки становятся настолько мягкими, что их не нужно отделять от мякоти. Разложите готовые шпроты по стерилизованным банкам и закатайте.

Шпроты №2

Ингредиенты:
1,2 кг кильки или сайки,
200 г растительного масла,
1 ст.л. соли (без верха),

1 стак. крепкой чайной заварки,
перец горошком.

Приготовление:
Подготовленную рыбу сложите в кастрюлю из нержавеющей стали, посыпьте солью, залейте заваркой, добавьте растительное масло и перец. Тушите на медленном огне 2,5-3 часа под крышкой. Затем снимите крышку и тушите ещё 25-30 минут, чтобы испарилась лишняя жидкость. Разложите рыбу в пол-литровые стерилизованные банки, поставьте в горячую воду по плечики и стерилизуйте в течение 10-15 минут. Закатайте.

Консервы из речной рыбы в масле №1

Ингредиенты:
1-1,5 кг речной рыбы,
3-4 горошины чёрного перца,
100 г растительного масла,
800 мл воды,
лук, соль – по вкусу.

Приготовление:
Очистите и выпотрошите рыбу, крупную нарежьте кусками, мелочь можно оставить целыми тушками. Посолите. На решётчатую подставку скороварки насыпьте мелко нарезанный лук. Положите перец горошком, лавровый лист, сверху уложите куски рыбы и засыпьте луком. Влейте растительное масло и воду, закройте скороварку и поставьте на сильный огонь. Как только из клапана пойдёт пар, уменьшите огонь до минимума. С этого момента варите рыбу 1,5 часа. Готовую рыбу разложите в стерилизованные пол-литровые банки, накройте крышками и поставьте стерилизоваться в кипящую воду на 5-8 минут. Закатайте.

Консервы из речной рыбы в масле №2

Ингредиенты:
1 кг рыбы,
700 г моркови,
700 г лука,
растительное масло,
соль, перец горшком – по вкусу.

Приготовление:
Речную рыбу подготовьте так же, как и в предыдущем рецепте. Посолите, сложите в эмалированную ёмкость и выдержите в течение 1 часа. Тем временем натрите морковь и нарежьте лук кольцами. Рыбу выньте из рассола и перемешайте с морковью, луком и перцем. В каждую пол-литровую банку влейте по 3 ст.л. растительного масла, уложите рыбу, но не плотно, иначе при кипении из банок будет выливаться жидкость. Прикройте банки старыми жестяными крышками без резинок и поставьте в холодную духовку. Включите огонь, нагрейте до 200°С и тушите с этого момента 4-5 часов. После этого готовые консервы закатайте крышками, банки переверните, укутайте и остудите.

Ингредиенты на пол-литровую банку:
1 средняя щука,
2-3 лавровых листа,
3-4 горошины душистого перца,
растительное масло,
соль, специи – по вкусу.

Приготовление:
Щуку выпотрошите, отрежьте всё лишнее, промойте и нарежьте набольшими кусками. Присолите по вкусу, добавьте специи и оставьте на час-полтора. Тем временем вымойте банки, ошпарьте их, на дно уложите лавровый лист и перец и довольно плотно заполните рыбой до плечиков. Каждую банку накройте фольгой и поставьте в духовку, разогретую до 150°С. В самый низ поставьте противень с небольшим количеством воды. Как только жидкость в банках начнёт кипеть, температуру уменьшите до 100-110°С и оставьте банки в духовке на 5 часов. Затем разогрейте в кастрюльке растительное масло до кипения. Вытащите банки из духовки, снимите фольгу и залейте кипящее масло в банки так, чтобы оно покрыло всю рыбу. Накройте банки подготовленными крышками, снова поставьте в духовку на 30 минут. Закатайте, укутайте, остудите.

Карп, консервированный с добавлением масла

Ингредиенты:
1 свежий карп,
1 ст.л. растительного масла,
1 зубчик чеснока,
1 луковица,
соль, пряности (молотый укроп, кориандр, чёрный перец) – по вкусу.

Приготовление:
Карпа очистите от чешуи и плавников, удалите голову и нарежьте небольшими кусочками. Посолите, добавьте пряности. На дно литровой банки уложите чеснок, влейте растительное масло, плотно уложите рыбу, сверху положите лук, нарезанный кольцами, прикройте крышками и поставьте стерилизоваться на 10 часов. По мере испарения доливайте кипящую воду (именно кипящую, иначе банки могут лопнуть!). После стерилизации закатайте банки. Храните консервы в прохладном месте.

Рыбные консервы в томате

Ингредиенты:
1 кг очищенной рыбы,
2 стак. томатного сока,
1 стак. воды,
2 ст.л. сахара,
2 ст.л. 70% уксуса,
½ стак. растительного масла,
соль, перец – по вкусу.

Приготовление:
Соедините все ингредиенты, сложите в кастрюлю и тушите на слабом огне в течение 7 часов. В скороварке это будет примерно в 3 раза быстрее (то есть, 2-2,5 часов будет достаточно). Разложите по стерилизованным банкам и закатайте.

Рыба в томатном соусе

Ингредиенты:
1 кг рыбы,
2 кг помидоров,
1 ст.л. соли,
150 г растительного масла,
300 г лука,
4 шт. гвоздички,
4 горошины перца,
4 лавровых листа,
1 ст.л. соли,
5 ст.л. сахара,
3 ст.л. 9% укуса,
мука, растительное масло – для жарки.

Приготовление:
Подготовленную рыбу посолите 1 ст.л. соли и оставьте на полчаса. Тем временем приготовьте томатный соус: помидоры проварите и протрите через сито, добавьте специи, растительное масло, соль, сахар и уксус, снова поставьте на огонь. Затем обваляйте куски рыбы в муке и обжарьте в растительном масле. Разложите рыбу по стерилизованным банкам, залейте кипящим соусом и поставьте стерилизоваться в кипящей воде на 1 час. Банки закатайте и стерилизуйте ещё 6 часов. Во избежание срыва крышек используйте стеклянные крышки вместо жестяных или закрепите их специальным крышкодержателем.

Килька в томатном соусе

Ингредиенты:
3 кг свежемороженой кильки,
5 кг помидоров,
1 кг болгарского перца,
1 кг лука,
2 кг моркови,
500 мл растительного масла,
2 ст.л. соли,
280 мл 9% уксуса,
сахар – по вкусу.

Приготовление:
Помидоры пропустите через мясорубку, морковь натрите на крупной тёрке, болгарский перец нарежьте соломкой, лук – полукольцами. Морковь, перец и лук обжарьте на растительном масле до золотистого цвета. Выложите овощи в кастрюлю, добавьте томатную массу, перемешайте и варите на слабом огне 1 час. Подготовленную кильку выложите в кастрюлю с томатной массой, перемешайте и варите ещё 1 час. Затем добавьте соль, сахар, молотый перец, уксус, перемешайте, проварите минут 5 и снимите с огня. Разложите по стерилизованным банкам, закатайте, укутайте и дайте остыть.

Килька или мойва в томатном соусе с овощами

Ингредиенты:
3 кг очищенной кильки (мойвы или салаки),
3 кг помидоров,
1 кг моркови,
1 кг лука,
6-7 ст.л. соли,
8-9 ст.л. сахара,
100 г 9% уксуса,
лавровый лист, перец горошком – по вкусу.

Приготовление:
Измельчённые в мясорубке или в блендере помидоры перелейте в кастрюлю и поставьте на медленный огонь увариваться. Натёртую на крупной тёрке морковь и нарезанный кольцами лук по отдельности обжарьте на растительном масле до золотистого цвета. Не забывайте помешивать томаты, морковь и лук. Соедините томатную массу и овощи, перемешайте и уложите в кастрюлю из нержавеющей стали или чугуна слоями: слой томатно-овощной смеси, слой рыбы, и так до конца. Последним должен быть слой овощей. Добавьте специи и поставьте на медленный огонь, накрыв крышкой. Варите 3 часа, не перемешивая. За 10 минут до окончания варки добавьте уксус, разлив его равномерно по всей поверхности и протыкая деревянной палочкой смесь рыбы и овощей, чтобы уксус равномерно распределился по всей массе. Тем временем простерилизуйте 10 пол-литровых банок, разложите в них полученные консервы и закатайте. Переверните, укутайте, дайте остыть.

Рыбная мелочь в томате

Ингредиенты:
2 кг мелкой рыбы,
1 стак. растительного масла,
1 стак. 6% уксуса,
1 стак. томатной пасты,
1 стак. сахара,
соль, душистый перец, лавровый лист – по вкусу.

Приготовление:
Подготовленную рыбу сложите в кастрюлю, залейте смесью масла, уксуса и томатной пасты, добавьте соль, сахар и пряности. Накройте крышкой и поставьте на 3,5-4 часа в духовку, разогретую до 140-150°С. После закипания уменьшите температуру до 100-120°С. Готовые консервы разложите по стерилизованным банкам и закатайте.

Рыба в душистом маринаде

Ингредиенты:
4-5 кг рыбы,
5 л воды,
3 ст.л. сахара,
1,5 ст.л. соли,
3 г душистого перца,
2 г гвоздики,
3 г кориандра,
100 г яблочного уксуса (можно 6% уксуса),
лавровый лист.

Приготовление:
Приготовьте маринад: в воду добавьте специи, завязанные в марлевый мешочек, вскипятите и дайте остыть. Выложите в маринад подготовленную рыбу и оставьте на 3-4 часа. Затем уложите маринованную рыбу в стерилизованные банки, добавьте лавровый лист и снова залейте маринадом. Банки закройте полиэтиленовыми крышками и поставьте в холодильник.

Рыбная мелочь в маринаде

Ингредиенты на пол-литровую банку:
350 г рыбы,
70 г растительного масла,
30 г 6% уксуса,
1 лавровый лист,
3 горошины чёрного перца,
3 горошины душистого перца,
8 г соли.

Приготовление:
Очистите рыбу, тщательно промойте до исчезновения мути и крови. На дно ошпаренных банок положите лавровый лист, горошины перца, подсоленную рыбу, залейте растительным маслом и уксусом. Банки закатайте и поставьте на стерилизацию в солёной воде при температуре 105°С на 2 часа.

Вот такая вкуснятина. Правда, некоторые специалисты не рекомендуют заготавливать рыбные консервы, которые предполагается хранить длительное время, в домашних условиях, мотивируя это тем, что стерилизация таких консервов должна осуществляться в автоклавах. И даже стерилизация в скороварке, когда при герметично закрытой крышке под давлением достигается температура выше 100°С, не может сравниться с заводской. Стерилизация консервов для длительного хранения должна проходить при закатанной крышке. Если же поставить закатанные банки в скороварку, герметично закрыть крышку и начать нагревание, то внутри кастрюли и внутри банок начнёт подниматься давление, но как только стерилизация закончится, и вы выпустите пар из-под крышки скороварки, закатанные крышки сорвутся с банок. Выход только один: ждать остывания и постепенного снижения давления в кастрюле и банках, но это может занять несколько часов, а консервы могут потемнеть и ухудшиться в качестве. Правда, можно поискать и купить стеклянные крышки с широкими уплотнительными резинками и специальными зажимами, которые прочно удерживают крышку. Такие крышки были очень распространены лет 30 назад, когда жестяные крышки для закатывания были ещё редкостью.

Столь мощная стерилизация необходима для уничтожения всех возможных бактерий. Дело в том, что в рыбных, мясных и так называемых натуральных грибных консервах (тех, в которых не используется уксус или другой консервант) могут развиться бактерии, споры и вирусы, которым для жизни не нужен кислород. Они называются анаэробными. К анаэробным микробам относится, в частности, бактерии ботулизма. Развиваясь в безвоздушном пространстве, эти бактерии выделяют сильнодействующие токсины. Даже малая часть ботулотоксина, попав в кишечник человека, может привести к печальным последствиям.

Вот такие страшилки. Поэтому обязательно стерилизуйте рыбные консервы или проваривайте их длительное время, а также старайтесь употреблять рыбные консервы в течение 2-3 месяцев и не храните их в тепле. Даже закатанные банки лучше поставить в холодильник или в холодный подвал.

И напоследок обязательно советуем заглянуть в наши рецепты. Там вы обязательно найдете новые кулинарные идеи.

В советские времена шпроты, приготовленные из кильки, были одним из главных атрибутов праздничного стола. От небольшой копченой рыбки и сегодня никто не откажется. Несмотря на огромный выбор продуктов в современном мире, такая еда занимает лидирующие позиции. Она обладает изысканными вкусовыми качествами, делающими ее очень популярной среди огромного арсенала пищи. Не всегда магазинный продукт обладает отменным качеством и вкусом, сделать их можно в условиях дома. Шпроты из кильки в домашних условиях приготовить способны даже начинающие кулинары.

Шпроты из кильки в домашних условиях, рецепты с фото

Для создания консервов из маленькой рыбки подходит исключительно свежий морской продукт. Приобрести подобную рыбку довольно просто. Она не является очень дорогим и редким продуктом питания. Также можно использовать и замороженный вариант, но вкус консервы может немного измениться. Шпроты создают также из следующих типов рыбы: хамса, мойва, салака, тюлька. Также можно приготовить вкусные бутерброды с килькой.

Какой экземпляр продукта морей будет наиболее пригоден для создания шпротов:

  1. Наилучшими свойствами обладает особь, пойманная осенью или зимой. В это время она очень жирная и крупная. Для создания шпротов из кильки применяют крупную рыбу. Она должна иметь блестящие глаза и красные жабры. Это будет свидетельствовать о свежести рыбешки. Данные факторы будут отсутствовать у многократно размороженного продукта.
  2. Замороженную кильку необходимо приобретать в магазине упаковками. Причем осуществляться упаковка должна на судне, сразу же после поимки рыбы. На ней обязательно должна указываться дата.

Не получилось приготовить блюдо? Не стесняйся, спроси меня персонально.Перейти

Шпроты из кильки в мультиварке

Существует большое количество способов приготовления шпротов из кильки. Одним из наиболее простых является создание блюда при помощи мультиварки. Для создания блюда потребуются такие ингредиенты:

  • свежемороженая рыба – 1000 грамм;
  • черный чай -10 пакетиков;
  • соль – 1 большая ложка;
  • перец не молотый черный -8 горошков;
  • лавровый лист – 2 штуки;
  • гвоздика -2 штуки;
  • соус -2 столовых ложки;
  • растительное масло фильтрованное – 70 миллилитров.

Последовательность приготовления блюда:

  1. В пол-литровую тару выложить 10 пакетиков чая и залить их кипящей водой, дать настояться около четверти часа и отжать, вынуть из банки.
  2. Тщательно промыть рыбку, отрезать головы и вынуть внутренности;
  3. В настой из чая засыпать соль, масло и соус «Терияки».
  4. Разложить по дну кильку, залить рыбный продукт соусом, сверху положить лавровый лист, перец и гвоздику;
  5. Вставить чашку с содержимым в мультиварку и нажать клавишу «Пуск».
  6. В режиме тушения необходимо готовить маленькую рыбку 40 минут.

Готовые шпроты рекомендуется хранить в холодильнике, чтобы они не смогли испортиться.

Шпроты из кильки с жидким дымом

Рецепт приготовления шпротов с жидким дымом достаточно прост, однако такое блюдо не является очень полезным для человеческого организма. На создание кулинарного изыска потребуется 2 часа. Для приготовления потребуются такие продукты питания:

  • рыба -1 килограмм;
  • подсолнечное масло – 200 миллилитров;
  • сахарный песок – 1 ложка;
  • чай -200 грамм;
  • соль -2 ложки;
  • перец в горошинах -10 штук;
  • жидкий дым – 8 миллилитров;
  • уксус -1 небольшая ложка.

Поэтапная последовательность действий:

  1. Кильку промываем, очищаем и отрезаем у нее головы.
  2. Смешиваем черный чай с жидким дымом и подсолнечным маслом, наливаем уксус, насыпаем сахар, соль и тщательно перемешиваем.
  3. На дно казана укладываем лавровые листы, горошки перца, выкладываем кильку, каждый слой поливаемой приготовленной заправкой, это позволит равномерно распределить по тушкам масло и соль, накрываем сверху тарелкой, диаметр которой гораздо меньше диаметра казанка.
  4. Ставим шпроты на плиту, после нескольких минут кипения, убираем тарелку, уменьшаем огонь и даем им потомиться пару часов.

Готовить блюдо рекомендуется в казане или сотейнике.

Шпроты из кильки на зиму

Приготовление блюда будет производиться в духовке. Ингредиенты необходимые для создания шпротов:

  • салака -0,5 килограмма;
  • лавровый лист – 2 штуки;
  • соль – 1 ложка;
  • перец в горошке -3 штуки;
  • масло -100 грамм;
  • заварка -1,5 чайной ложки.

Пошаговая инструкция по созданию блюда:

  1. Шпроты следует готовить из цельной рыбы, но перед использованием ее следует выпотрошить, очищаем от чешуи, отрезаем голову, убираем нижнюю часть хвоста, выкладываем в приготовленную для нее форму плотно друг к другу рядами в один слой, обязательно поворачиваем хребтом вверх.
  2. Приступаем к завариванию чая, даем заварке настояться в течение получаса, смешиваем ее с солью, наиболее вкусным соус получится из крупнолистового чая.
  3. Укладываем поверх рыбы горошек, лавровые листы, выливаем заварку и подсолнечное масло, ставим посуду в духовку и ждем пока килька не дойдет до состояния кипения.
  4. Процесс готовки занимает около 2-х часов, рыба не должна все это время кипеть, она должна томиться на огне, выкладываем, остужаем и ставим на стол.
  5. После рыбу можно разложить в тару и законсервировать.

Шпроты из кильки в скороварке

Домашние шпроты из кильки приготовить может даже начинающий кулинар, приложив к этому делу определенное количество усилий. Готовится подобное блюдо очень просто из достаточно распространенных продуктов питания. Для приготовления домашней заготовки потребуется следующие продукты питания:

  • килька – 1000 грамм;
  • чай – 95 грамм;
  • соль каменная – 30 грамм;
  • подсолнечное масло -240 грамм;
  • вода – 250 миллилитров;
  • черный перец, гвоздика, лавровые листы – по вкусу.

Пошаговое создание кулинарного блюда:

  1. Ставим на огонь воду и доводим ее до состояния кипения, даем чаю хорошо завариться, около 30 минут.
  2. Приступаем к подготовке рыбы, убираем голову, отрезаем хвост, плавники и удаляем внутренности, после тщательно промываем, укладываем кильку на самое дно скороварки, засыпаемсолью, выкладываем на продукт лавровые листы, перец и гвоздику.
  3. Поливаем продукт морей маслом, заваркой, прикрываем крышкой и ставим на огонь.
  4. После закипания воды, огонь рекомендуется убавить, томить рыбу необходимо около 45 минут;
  5. После снятия блюда с огня, сразу же открывать крышку кастрюли не рекомендуется, кильки надо дать время настояться.

Шпроты из кильки в луковой шелухе

Одним из самых распространенных рецептов приготовления шпротов является килька в луковой шелухе. Готовится она очень просто, главное четко следовать кулинарному рецепту. Для создания блюда потребуются следующие компоненты:

  • луковая шелуха -15 грамм;
  • килька – 900 грамм;
  • растительное масло -95 грамм;
  • сахар – 40 грамм;
  • соль -30 грамм;
  • черный чай -25 грамм;
  • жидкий дым – 15 миллилитров;
  • перец -10 грамм;
  • лавровый лист – 6 штук.

Последовательность приготовления блюда:

Завариваем густой чай.

  1. Моем шелуху лука и укладываем ее в кастрюлю с водой, отвариваем около 25 минут, процеживаем полученный настой. Для приготовления блюда потребуется 950 миллилитров жидкости.
  2. Обрабатываем кильку, отрезав у нее хвост и голову, а также выпотрошив все внутренности, промываем тушку, укладываем ее в небольшую эмалированную кастрюлю, посыпаем солью, перцем, заливаем настоем луковой шелухи, добавляем чай и подсолнечное масло. Смешивать эти разные по структуре компоненты в одной емкости не рекомендуется.
  3. Томим продукт на плите около 1,5 часов, за 5 минут до приготовления шпротов, следует влить в готовящийся продукт жидкий дым.

Употреблять в пищу продукт можно, как в горячем, так и в холодном виде.

Вывод

Шпроты из кильки в домашних условиях готовятся очень просто, но требуют от кулинара не малого количества свободного времени. Продукт благодаря домашнему приготовлению получается очень качественный. Приобрести товар такого качества на магазинной полочке очень сложно, и цена такого продукта будет внушительной, гораздо проще приготовить его самостоятельно.

Вкус шпротов с килькой знаком многим с детства, поэтому многие люди будут рады попробовать их на вкус. В зависимости от способа приготовления можно изменять его вкусовые качества. Повара с огромным стажем работы в этой сфере деятельности советуют пробовать приготовить начинающим кулинарам это блюдо различными способами.

Шпроты из кильки в домашних условиях, видео:

Рецепт Домашние шпроты на зиму

Аксессуары

Аксессуары

Альбомы

Альбомы

Альпийские горки

Альпийские горки

Антикомфорт

Антикомфорт

Аудио видео техника

Аудио-видео техника

Бани и сауны

Бани и сауны

Безопасность

Безопасность

Библиотека

Библиотека

Блюда из дичи

Блюда из дичи

Блюда из мяса

Блюда из мяса

Блюда из птицы

Блюда из птицы

Блюда из рыбы и морепродуктов

Блюда из рыбы и морепродуктов

Борьба с вредителями

Борьба с вредителями

Бульоны

Бульоны

Бутерброды

Бутерброды

Бутерброды с мясом и птицей

Бутерброды с мясом и птицей

Бытовая техника и электроника

Бытовая техника и электроника

В процессе ремонта

В процессе ремонта

Ваш характер

Ваш характер

Вентиляция

Вентиляция

Водоемы

Водоемы

Водопровод

Водопровод

Выпечка

Выпечка

Гипсокартон и гипсоволокно

Гипсокартон и гипсоволокно

Горячие закуски

Горячие закуски

Декоративная и антикварная мебель

Декоративная и антикварная мебель

Деревянные срубы

Деревянные срубы

Десерты

Десерты

Десерты из овощей

Десерты из овощей

Десерты из орехов

Десерты из орехов

Десерты из фруктов и ягод

Десерты из фруктов и ягод

Детская мебель

Детская мебель

Дизайн интерьера

Дизайн интерьера

Дизайн интерьера ванной комнаты

Дизайн интерьера ванной комнаты

Дизайн интерьера гостиной

Дизайн интерьера гостиной

Дизайн интерьера детской комнаты

Дизайн интерьера детской комнаты

Дизайн интерьера и архитектура

Дизайн интерьера и архитектура

Дизайн интерьера кабинета

Дизайн интерьера кабинета

Дизайн интерьера квартир и домов

Дизайн интерьера квартир и домов

Дизайн интерьера кухни

Дизайн интерьера кухни

Дизайн интерьера прихожей и холла

Дизайн интерьера прихожей и холла

Дизайн интерьера спальни

Дизайн интерьера спальни

Дизайн коммерческих помещений

Дизайн коммерческих помещений

Дизайн проект

Дизайн-проект

Домашние животные

Домашние животные

Домашние заготовки

Домашние заготовки

Домашние заготовки

Домашние заготовки

Домашние сыры

Домашние сыры

Живопись и украшения

Живопись и украшения

Завтрак обед ужин

Завтрак, обед, ужин

Заготовка грибов

Заготовка грибов

Заготовка мяса и птицы

Заготовка мяса и птицы

Заготовка овощей

Заготовка овощей

Заготовка рыбы

Заготовка рыбы

Заготовка фруктов и ягод

Заготовка фруктов и ягод

Зелень и пряности

Зелень и пряности

Зона отдыха

Зона отдыха

Инструмент

Инструмент

История география и стили

История, география и стили

Камины

Камины

Канализация

Канализация

Керамическая плитка

Керамическая плитка

Клумбы и газоны

Клумбы и газоны

Комнатные растения

Комнатные растения

Комплексный ремонт помещений

Комплексный ремонт помещений

Компоты

Компоты

Компьютерная техника и гаджеты

Компьютерная техника и гаджеты

Комфорт на рабочем месте

Комфорт на рабочем месте

Комфортный дом

Комфортный дом

Комфортный отдых

Комфортный отдых

Комфортный сад

Комфортный сад

Корпусная мебель

Корпусная мебель

Кровля и фасад

Кровля и фасад

Крупномеры

Крупномеры

Кулинария и здоровье

Кулинария и здоровье

Кулинарные рецепты

Кулинарные рецепты

Кулинарные статьи

Кулинарные статьи

Кустарники

Кустарники

Ландшафтный дизайн и садоводство

Ландшафтный дизайн и садоводство

Логика и мотивация

Логика и мотивация

Малые архитектурные формы

Малые архитектурные формы

Мебель

Мебель

Мебель

Мебель

Мебель для ванной

Мебель для ванной

Мебель для гостиной

Мебель для гостиной

Мебель для кабинета

Мебель для кабинета

Мебель для кухни

Мебель для кухни

Мебель для прихожей

Мебель для прихожей

Мебель для спальни

Мебель для спальни

Мой город

Мой город

Молочные

Молочные

Молочные супы

Молочные супы

Мягкая мебель

Мягкая мебель

Надувная мебель

Надувная мебель

Наливки

Наливки

Напитки

Напитки

Наши питомцы

Наши питомцы

Недвижимость

Недвижимость

Необычные решения

Необычные решения

Новости

Новости

Обои

Обои

Овощные и грибные супы

Овощные и грибные супы

Ограды и дорожки

Ограды и дорожки

Озеленение

Озеленение

Окна и двери

Окна и двери

Освещение

Освещение

Основные блюда вторые блюда

Основные блюда (вторые блюда)

Отдельные элементы интерьера

Отдельные элементы интерьера

Отдых и хобби

Отдых и хобби

Отопление

Отопление

Офисная мебель

Офисная мебель

Пицца

Пицца

Полы и покрытия

Полы и покрытия

Предметы домашнего обихода

Предметы домашнего обихода

Приправы

Приправы

Приправы и соусы

Приправы и соусы

Просто интересно

Просто интересно

Психологические тесты

Психологические тесты

Работа и бизнес

Работа и бизнес

Разная мебель

Разная мебель

Разное

Разное

Разное

Разное

Ремонт и стройка

Ремонт и стройка

Садовая мебель

Садовая мебель

Садовая техника

Садовая техника

Салаты

Салаты

Салаты и закуски

Салаты и закуски

Сантехника

Сантехника

Сделай сам

Сделай сам

Семейные тесты

Семейные тесты

Сладкие супы

Сладкие супы

Служебные тесты

Служебные тесты

Соки

Соки

Соусы

Соусы

Спецтехника и оборудование

Спецтехника и оборудование

Стены и потолки

Стены и потолки

Стили

Стили

Строительные материалы

Строительные материалы

Супы первые блюда

Супы (первые блюда)

Супы разные

Супы разные

Супы рыбные и с морепродуктами

Супы рыбные и с морепродуктами

Супы с макаронами

Супы с макаронами

Супы с мясом и птицей

Супы с мясом и птицей

Теплицы и парники

Теплицы и парники

Тесты бесплатно

Тесты бесплатно

Тесты для женщин

Тесты для женщин

Тесты для мужчин

Тесты для мужчин

Техника для отдыха

Техника для отдыха

Техника и инструмент

Техника и инструмент

Технологии работы с металлом

Технологии работы с металлом

Технологии строительства

Технологии строительства

Украшение интерьера

Украшение интерьера

Уксусы

Уксусы

Уход за садом

Уход за садом

Фэн Шуй

Фэн Шуй

Холодные закуски

Холодные закуски

Холодные супы

Холодные супы

Чистка и уборка

Чистка и уборка

Чистота

Чистота

Штукатурка и малярка

Штукатурка и малярка

Электрика

Электрика

Юмористические тесты

Юмористические тесты

Как приготовить домашние шпроты в домашних условиях рецепт из речной рыбы мойвы

Лавровый лист — 5-6 штук
Перец чёрный горошек — 5-7 штук
Мойва очищенная — 350 грамм
Чай (чайный лист без добавок) — 6 грамм
Перец душистый горошек — 2-3 штуки
Вода — 200 миллилитров
Растительное масло — 40 грамм
Соль — 1 столовая ложка
Чеснок — 1 зубб
Луковая шелуха — 10 грамм

1. На дно глубокой сковороды насыпаю специи: перец черный горошком, душистый горошек, Лавровый лист и нарезанный зубчик чеснока. Пару горстей шелухи от репчатого лука я хорошенько промыла и ровным слоем Закрываю все дно сковороды. Шпроты сегодня готовлю из мойвы. Рыбку я хорошенько почистила, обязательно удаляю черные плёночки внутри, чтобы не было горечи. Рыбу в сковороду выкладываю в один слой достаточно плотно друг к другу. Как вариант, домашние шпроты можно делать из достаточно крупной кильки. Ну вот, всю рыбу я уложила, теперь займусь заливкой и перво-наперво Завариваю очень крепкий чай. 2. Для данного количества рыбы, мне необходимо 200 миллилитров воды и 6 граммов чая. Чтобы потом чай не процеживать, сразу заварю в большом чайнике. Чайник большой, Соответственно, заварки будет больше , но делаю ее в той же самой пропорции. Даю чаю завариться и настояться минут семь-десять. Отмеряю 200 миллилитров заварки и уже к ней добавляю соль и растительное масло, хорошо перемешиваю. Полученной смесью заливаю рыбу и ставлю сковороду на огонь. Шпроты будут тушиться на самом маленьком огне в течение полутора часов. 3. Сковороду обязательно закрываю плотно крышкой. Ну а пока шпроты готовятся, как раз можно попить чай с небольшой шоколадкой 🙂 Вот так домашние шпроты выглядит в конце приготовления. Жидкость почти вся выкипела, Лучше всего рыбу полностью остудить прямо в сковороде, не открывая крышку, но я ее сняла, чтобы показать вам какая рыбка получилась! Крепкий чай и луковая шелуха Отдали рыбке свой цвет, но и во вкусе тоже поучаствовали, тушеная мойва действительно напоминает шпроты из банки. Единственное — нет аромата копчения. Домашние шпроты могут храниться в холодильнике В стеклянной ёмкости несколько дней, но поверьте, долго они там точно не сохраняться.

Видео рецепт смотрите ниже 👇

Шпроты из речной рыбы в мультиварке без дыма

Личные впечатления о рецепте:

Размышляя, чем еще удивить своих близких и коллег на праздничном столе, решила попробовать приготовить домашние шпроты. Рецептов нашлось превеликое множество, но во всех фигурировала морская рыба, а ехать специально за ней в город не было возможности. И очень кстати сосед принес на продажу пару килограммов свежей речной рыбки. Рыбка оказалась мелковатой, и после того, как самую крупную из нее я отобрала на жарку, осталось чуть меньше половины совсем мелкой рыбешки, в основном кутемы. Интересно, что у нас кутему называют царской рыбой. В книге С.Аксакова про рыбалку в реках Оренбургской губернии (19 век) вычитала, что кутема – из семейства форелевых и водится только в очень чистой воде.
Мясо у этой рыбки розоватого цвета, и в ней относительно мало для речной рыбы костей. Вот поэтому я и пустила ее на шпроты. Советую и вам приготовить домашние шпроты из речной рыбы в мультиварке.

Чтобы приготовить домашние шпроты из речной рыбы в мультиварке, вам понадобится:

Ингредиенты

  • рыба речная – 800 г
  • чай – 3 ст.л.
  • вода – 1 ст.
  • масло растительное – 100 г
  • сахар – 0,5 ст.л.
  • соль – 1 ст.л.
  • лист лавровый – 5 шт.
  • перец душистый – 5 шт.
  • шелуха луковая – 100 г

Время подготовки: 1ч. 00мин.

Время приготовления: 2ч. 00мин.

Общее время приготовления: 3ч. 00мин.

Количество порций: 4-6

Калорийность: Среднекалорийный

Сложность: Средне

Как приготовить домашние шпроты из речной рыбы в мультиварке

Пошаговое приготовление

Начинать готовить шпроты нужно с обработки рыбы.
1. Очистить рыбу от чешуи.
2. Отрезать голову, хвостовой и спинные плавники (удобнее всего это делать ножницами).
3. Выпотрошить рыбу, разрезав брюшко (так проще, а на вкус не влияет).
4. Хорошо промыть всю рыбку проточной водой.

Подготовленную таким образом рыбу укладываем в чашу мультиварки как можно плотнее, но на дно чаши предварительно выкладываем промытую и отжатую луковую шелуху (2-3 горсти) и специи.
Готовим заливку: заварить чай, процедить от заварки. В жидкости растворить соль и сахар, добавить растительное масло.
Залить полученным раствором рыбу.
Выставить мультиварке режим Тушение на 2 часа.

После окончания готовки рыбке нужно дать остыть в мультиварке, после чего переложить ее в контейнер.

И залить остывшим раствором.

Контейнер накрыть крышкой и поставить в холодное место не менее, чем на 12 часов для созревания рыбки.

После полного остывания жидкость, оставшаяся от приготовления рыбы, пропитает ее и превратится в желе.
Получается очень вкусная закуска, а главное – натуральная, полезная и без консервантов.
На праздничном столе эта рыбка улетела в первую очередь!
Попробуйте приготовить домашние шпроты из речной рыбы в мультиварке.
Приятного аппетита!

Facebook

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+

Шпроты из ельца, рецепт приготовления речной рыбы в домашних условиях

Скажем прямо. Шпроты из речной рыбы — это условное название рецепта. С настоящими, если кто помнит, шпротами вкус не сравнится. Да и само приготовление вряд ли окажется правильным. Тем более в кастрюле, казане, мультиварке. Однако, как вариант приготовления вкусной закуски на стол — это реально.

Время приготовления напрямую зависит от величины самой рыбы и ее природных характеристик. Пескарь, гольян, уклейка — это одно. Крупный елец, например, или окунек уже иное. У последних косточки пожестче будут. Для их полного размягчения придется увеличивать время термической обработки. Но об этом по ходу описания рецепта.

Итак. Рецепт приготовления шпрот из речной рыбы елец в домашних условиях, на вполне обычной кухне с минимумом приспособлений.

Ингредиенты и кухонные принадлежности

В качестве речной рыбы в данных условиях выступает елец. Сейчас осень. Рыбка не мелкая, икряная, жирная. Вообще, осенний ельчик считается самым вкусным. Для рецепта потребуются (из расчета на 1 кг рыбы):

  • Елец.
  • Чайная ложка соли.
  • 250-300 грамм растительного масла.
  • Жменька луковой шелухи.
  • 2 столовой ложки с горкой листовой заварки черного чая. Чай без добавок.
  • Черный перец горошком.
  • Лавровый лист.
  • Жидкий дым. От этого ингредиента можно отказаться. Однако, малое добавленное количество блюдо не испортит, а тонкий аромат придаст.
  • Вода.
  • 2 кастрюли.
  • Плита.

Первое, за что принимаемся — приготовление заправки для рыбы.

Маринад для шпрот

В кастрюлю помещаем луковую шелуху, горошин 7-8 черного перца и 3 листочка лаврушки. Вливаем миллилитров 300 воды из-под крана и ставим на плиту. Дожидаемся закипания и, переключив на медленный огонь, ждем 5 минут. Снимаем с плиты и засыпаем 2 ложки чайной заварки.

Пока маринад насыщается, подготавлиемаем рыбу.

Чистка рыбы

Как уже сказал, осенний елец икряной. Подготовка его к переработке идет следующим путем.

Рыбка очищается от чешуи. Затем аккуратно делаем надрез кончиком ножа от анального отверстия до горла. Делаем надрез от основания черепа вглубь тела не срезая голову. Теперь берем за голову и удаляем ее вместе с внутренностями. Последние легко сами выходят. При этом в брюшке остается самое ценное — икра.

Готовим шпроты из ельца

Берем вторую кастрюлю (чугунок, казан, высокую сковороду) и размещаем в ней тушки ельца. В лучшем варианте будет уложить ельца плотненько друг к другу спинками вверх. Если такое не возможно, то просто укладываем по дну емкости.

Через сито фильтруем маринад от чая и луковой чешуи.

Заливаем отфильтрованным раствором рыбу, доливаем растительного масла. В идеале после заливки рыбка должна скрыться под маринадом. Если же этого не случилось — добавляем воды.

Добавляем чайную ложку соли. Одну на килограмм речной рыбы.

Тут ситуация следующая. После приготовления обычно удержаться и не попробовать сложно. В горячем виде елец будет казаться малосоленая. Однако, после охлаждения все становится на свои места. Поэтому не совершайте мою ошибку и не сыпьте больше соли.

Добавляем 1 столовую ложку жидкого дыма.

Ставим на огонь, доводим до начала кипения и выставляем плиту на самый маленький подогрев. Закрываем крышкой и забываем на минимум 2 часа.

Сколько времени готовятся шпроты из речной рыбы

Часто рекомендуемые в рецептах пара часиков для приготовления шпрот — усредненные показатели. Если рыба очень мелкая или нежная (пескарь, гольян), то 2 часика хватает. Для очень мелкого ельчика это так же подходит. Однако, для иной речной рыбы (крупный елец, окунек и тем более сорожка) время увеличивается до 3,5 часов. Определил на собственном опыте. Только при таком временном периоде косточки действительно становятся незаметными.

По истечении времени  не торопитесь вынимать рыбу из посуды. Пусть она остынет до комнатной температуры. А вот после, положив на кусочек хлеба, окропив соком лимона…

Вот по такому сценарию я делаю шпроты из ельца. К сожалению уклейка у нас не водится. Говорят вкуснейшая рыба. Впрочем, наш сибирский елец вряд ли чем уступит.

Кстати, в список заготовок на зиму входят шпроты из речной рыбы, приготовленные в домашних условиях в автоклаве. Это более серьезный подход к переработке. Получаемые консервы и хранятся дольше, и вкусовые качества отличаются от выше описанного рецепта.

Приятного аппетита.

Информации много не бывает

Как можно сделать шпроты в домашних условиях из мойвы :: SYL.ru


Отзывы (2)

4

Приготовил : Лариса

13.01.2019 Время приготовления: 2 ч. 0 мин

СохранитьЯ приготовил(а)ОценитьРаспечатать

Ну что может быть вкуснее блюд домашнего приготовления. Я предлагаю приготовить шпроты из мойвы. Очень вкусные и вы точно будете уверены в составе.

Шпроты из мойвы в мультиварке: рецепт с чайной заваркой

Очень простой рецепт, при помощи которого получаются без копчения из свежей рыбки самые настоящие шпроты в масле. Их в последующем можно кушать с хлебом, добавлять на бутерброды, подавать, как дополнение к овощам или вареной картошке.

Продукты для приготовления:

  • — Килограмм очищенной мойвы.
  • — Стакан 250 мл. крепкого терпкого чая (10 ложек чая или пакетиков на стакан).
  • — Столовая ложка без горки соли.
  • — Четвертая часть стакана подсолнечного масла.
  • — 2 листика лаврушки и на собственное усмотрение перец горошком, примерно 5 горошин.

Рецепт шпротов из мойвы в мультиварке по шагам.

  1. Сделать в чашке или банке чай, у вас должен получиться, очень терпкий крепкий напиток.
  2. Почистить и помыть рыбку, при этом у каждой тушки нужно вычистить не только внутренности, но и удалить голову.
  3. Смешать в отдельной посуде подсолнечное, чай, соль и любые, которые нравятся, специи для рыбы (можно не добавлять вовсе).
  4. Выложить мойву в чашу мультиварки, залить чайно-соленой смесью.
  5. Добавить лаврушку и перец, закрыть бытовой прибор, выставить режим «Тушение» и назначить время приготовления ровно 2 часа.
  6. Как только время истекло, отключите мультиварку, а своим продуктам, не доставая их, дайте полностью остыть.
  7. Переложите остывшие шпроты в стеклянную емкость, добавьте немного масла, в котором делались морепродукты, закупорьте крышкой и храните в холодильнике не более 5 дней. Потреблять рыбку можно сразу, как только она остынет, но лучше все же немного подержать ее в холоде, охлажденными шпроты становятся намного вкуснее.

Спроси у повара! Не получилось приготовить блюдо? Не стесняйся, спроси меня персонально.Перейти

Видеорецепт

В этом видео вы можете посмотреть, как готовятся шпроты из мойвы в домашних условиях. Как сделать для них маринад из луковой шелухи и чая, в каких пропорциях берутся продукты. Увидите, как быстро можно почистить рыбку, как ее плотно уложить в кастрюлю для дальнейшего приготовления. Вы также можете увидеть конечный результат приготовленного блюда.

Идеи приготовления разных блюд со шпротами всегда пользовались популярностью. Имея под рукой баночку рыбы, хлеб, масло и кое-какие овощи, можно всегда приготовить вкусную и аппетитную закуску, затратив минимум времени. В приготовлении нет ничего секретного, но придется запастись терпением, ведь чистка мелкой рыбы – занятие, требующее определенного навыка. Готовьте шпроты по нашему рецепту, и мы уверены – у вас не возникнут сложности с их приготовлением. Делитесь в комментариях, насколько вкусными они получились у вас.

Шпроты с мойвой в духовке

По данному рецепту всего за пару часов можно приготовить вкуснейшие шпроты, храниться которые в холодильнике могут 5-7 дней.

Состав:

  • — 0,5-0,7 кг. мойвы (лучше взять свежую рыбу, но можно как вариант использовать свежемороженую, которую заранее следует достать на 10-12 часов из морозильной камеры в холодильную).
  • — 1 лавровый лист.
  • — Столовая ложка черного чая или 2 пакетика на 150 мл. воды.
  • — По вкусу соль – примерно половина чайной ложки.
  • — 4 горошины душистого перца.
  • — Любые на собственный вкус молотые специи для рыбы (можно использовать смеси или отдельно базилик, тимьян и т.д.).
  • — 150 мл. растительного масла.
  • — 0,5 чайной ложечки жидкого дыма (данный продукт можно не использовать, но с ним намного ярче и насыщеннее вкус).

Как приготовить домашние шпроты из мойвы в духовке, пошаговые действия.

  1. Разморозить рыбку, выпотрошить, отрезать головы, тщательно промыть и отложить на некоторое время в сторону, дабы она обсохла.
  2. Сложите мойву в форму для выпечки или глубокий противень слоями, при этом улаживайте тушки одна к другой очень плотно.
  3. Отдельно в кипятке заварите чай (на 150 мл. кипятка примерно 2-3 пакетика или 1-1,5 ложки заварки), настояв его 15 минут, процедите.
  4. Добавьте к заварке специи, жидкий дым и соль, перемешайте.
  5. Залейте своим составом морепродукты, а сверху влейте, распределив по всем тушкам масло.
  6. Уложите между рыбок перец, а так же измельченный лавровый лист.
  7. Поставьте блюдо в духовку, установи время 2,5 часа, режим низ-верх и температуру 150 градусов.
  8. По истечении указанного времени, проверьте рыбку, попробовав ее. Если шпроты готовы, то откройте духовой шкаф и оставьте там свою форму с продуктами, не доставая при открытой дверце до полного остывания.
  9. Остывшие продукты переложите для хранения в любые пластиковые или стеклянные емкости, закройте крышкой и уберите в холодильник. Охлажденные шпроты можно кушать, как самостоятельное блюдо, выкладывать на тосты, хлебцы или батон, а можно использовать в качестве дополнения к рису, картофельному пюре, макаронам.

Шпроты из уклейки. Проверенный рецепт

Уклейка используется свежая чищенная без голов и хвоста 1200 гр. (не замороженная, или которая хранилась в холодильнике максимум один день. Размером 9-15 см.)

Если вы решил приготовить шпроты из замороженной салаки, мойвы или кильки — то ее нужно медленно разморозить в естественных условиях.

Очистить от чешуи, отрезать головы и хвосты, удалить внутренности и плавательный пузырь и хорошо промыть водой.

Делаем маринад:

  1. Промыть две горсти луковой шелухи, добавить 1-2 лавровых листа, перец горошком и душистый перец, по одной чайной ложке соли, сахара и кориандра. Залить все 400 граммами воды, перемешать и кипятить 5-7 минут. После этого добавляем одну столовую ложку черного чая и даем настояться еще 10 минут. Маринад процеживаем через мелкое сито, отжимаем, жмых выкидываем.
  2. В посуду с толстым дном или чугунок укладываем уклейку спинками вверх-вертикально, бочек к бочку, для плотности хвостиками навстречу друг к другу, в один слой, при необходимости сверху укладываем второй слой поперек первому слою. Заливаем уклейку маринадом. Жидкость должна слегка покрывать рыбу. Если уровня не хватает, то добавляем еще немного воды. Ставим на плиту и доводим до кипения.

На свое усмотрение добавляем две столовые ложки жидкого дыма (необязательно) или 1 бульонный кубик с Беконом.

После закипания ложкой убираем пену, накипь и сукровицу несколько раз!

  1. Добавляем 200 грамм растительного масла! Обязательно выбирайте качественное рафинированное масло (без запаха)! Теперь жидкость должна полностью покрывать рыбу.
  2. Опять доводим до кипения, проверяем еще раз накипь и томим с плотно закрытой крышкой на самом медленном огне 3 — 3,5 часа. Кипеть не должно, а слегка пробуркливать. Вода постепенно испаряется и наша рыбка будет томиться в масле со специями.

Проверяем готовность — все косточки должны полностью раствориться и совсем не чувствоваться! При необходимости тушим еще немного времени.

  1. Плиту выключаем и даем остыть в сковороде до комнатной температуры!
  2. Выкладывать нужно остывшие шпроты иначе буду разваливаться!

Хранить в холодильнике можно в той посуде, в которой приготовили, или аккуратно переложить в другую ёмкость вместе с заливкой.

Хранить готовые шпроты из уклейки в холодильнике можно с уверенностью до 3-х суток.

В результате получаются замечательные шпроты, приготовленные в домашних условиях, которые по вкусу очень схожи с теми, что продаются в магазинах, и даже более полезные, так как не содержат консервантов.

Как закатать шпроты из мойвы на зиму в банках

Набор необходимых продуктов:

  • — Свежемороженая или свежая мойва, лучше всего мелкая – 1 килограмм.
  • — Масло растительное без запаха — 60 мл (для готовки) + 100 мл. (для заливки).
  • — Вода чистая – 250 мл.
  • — Соевый соус классический – 3 ложки столовые.
  • — Соль – чайная ложка, можно с небольшой горочкой.
  • — Бутоны сушеной гвоздики – 3-4 шт.
  • — Лаврушка – 3 листка.
  • — Чай (натуральная заварка) – 3 столовые ложки.
  • — Перец в горошке – 5-7 шт.

Как сделать шпроты из мойвы на зиму, алгоритм действий.

  1. Каждой рыбной тушке отрезать голову и выпотрошить внутренности, если мойва попалась с икрой, то ее можно оставить внутри.
  2. Помыть морепродукты и обсушить, посолить и под гнет поставить на 1,5-2 дня. При этом просаливаться рыбка должна в прохладе, например, в погребе или холодильнике.
  3. Просоленные продукты обмыть, выложить на бумажные полотенца и дать высохнуть.
  4. Заварить чай в кипятке, выдержав заварку в емкости до тех пор, пока кипяток полностью остынет, далее процедить жидкость и соединить ее с маслом, соевым соусом, специями и солью.
  5. Выкладываем рыбки аккуратно в кастрюлю, заливаем полученным маринадом, ставим на огонь и под крышкой тушим 2 часа на самом малом огне.
  6. Стерилизуем пол литровые или любые иные баночки, в которые вы планируете заготавливать на зиму шпроты, выкладываем в них готовую горячую, но немного остывшую рыбку плотно друг к другу, как в покупных банках.
  7. Доводим до кипения 100 мл. масла, заливаем им шпроты, закатываем, даем остыть, а затем можно убирать в холодильник на хранение.

Полезный совет! По желанию шпроты на зиму можно заливать не подсолнечным маслом, а маринадом, в котором готовилась рыбка прямо из кастрюли.

Пошаговое приготовление

Маринад, первый этап

  1. Берем небольшую кастрюлю, выкладываем в нее 1 горсть вымытой луковой шелухи (1 глубокая тарелка с горкой).

  2. Добавляем туда 3 шт. лаврового листа. Бросаем 15 шт. перца горошком.

  3. Заливаем все это 300 мл воды.

  4. Ставим кастрюлю на огонь, доводим до кипения. После закипания варим 5 минут на медленном огне, все время помешивая.

  5. Добавляем 1 ст. л. черного чая без добавок, все перемешиваем. Выключаем огонь, накрываем крышкой, даем маринаду настояться, пока чистим и укладываем рыбу в кастрюлю.

Подготовка рыбы

  1. Рыбу мойву (можно заменить салакой или килькой) в количестве 1,2 кг чистим: отрываем голову, вынимаем кишки. Почищенную рыбу промываем, складываем в миску. На чистку всей рыбы уходит 15 – 20 минут. В очищенном виде получается около 1 кг.

  2. Берем кастрюлю с толстым дном или казанок, укладываем в нее рыбу спинками вверх, прижимая плотно друг к другу. Каждую последующую рыбину кладем задом наперед. Вид уложенных рыб смотрится, как покупные шпроты в банке. Так выкладываем на дно первый слой рыбы.

  3. Второй слой выкладываем точно также, плотно и спинками вверх.

Маринад, второй этап

  1. Маринад процеживаем. Через сито в кастрюльку (миску) выливаем весь маринад.

  2. Стараемся по максимуму отжать всю жидкость, придавливаем ложкой шелуху с чаем. Особенно хорошо отжимаем крупнолистовой чай, так как он впитывает много влаги. В конце можно выжимать рукой. Жмых от шелухи больше не нужен, поэтому его просто выбрасываем.

  3. В процеженный маринад всыпаем 2 ч. л. соли без горки, чтобы не пересолить рыбку, хорошо перемешиваем.

  4. Если вы хотите, чтобы у ваших шпрот был настоящий копченый запах, тогда на этом этапе в маринад добавьте 1 ст. л. жидкого дыма.

Приготовление рыбы

  1. Уложенную рыбу в кастрюле заливаем готовым маринадом.

  2. Туда же сверху выливаем 1 стакан (200 мл) растительного масла.

  3. Рыбка должна полностью покрыться жидкостью. Если вам немного не хватило воды, долейте ее из чайника.

  4. Ставим кастрюлю на огонь. На среднем огне доводим рыбу до кипения, затем уменьшаем огонь до минимума, который только у вас возможен.

  5. Накрываем плотно крышкой, и так оставляем кипеть на медленном огне 2 часа. Можно 1 – 2 раза заглянуть, но слишком часто открывать крышку не нужно.

  6. Прошло 2 часа, открываем крышку. Воды выкипело совсем немного.

  7. Выключаем огонь, в открытом виде без крышки даем рыбе остыть до комнатной температуры. Если вы начнете доставать горячую рыбу, то она будет у вас разваливаться. Рыба остыла, теперь можно аккуратно выкладывать на тарелку.

Хранить шпроты можно в той посуде, в которой вы их делали, а можно переложить в судочек и залить маринадом, который остался. Хребет, который остался в рыбе, стал мягким, так что у нас получились настоящие шпроты. Ну, а если вы добавите жидкий дым в маринад, то от магазинных их вообще не отличить.

Такую рыбку можно использовать в салаты, где есть рыба, на бутерброды и др. Эти рыбки великолепно сочетаются с различными продуктами – горошком, яйцами, зеленью, оливками, сыром, грибами.

Шпроты мойвы с дымком

Состав:

  • — Выпотрошенная и промытая свежая мойва – 500-600 гр.
  • — Подсолнечное масло – 4 ложки.
  • — Сахарный песок – четвертая часть чайной ложки.
  • — Соль – 0,5 чайной ложки.
  • — Соус соевый без вкусовых добавок, берем классический – 1 ложка столовая.
  • — Вода – 90-100 мл.
  • — Жидкий дым – 1,5 чайные ложки.
  • — Душистый перец в горошке – 5-6 шт.
  • — Гвоздика сушеная – 4 шт. бутончика.
  • — Перец белый или красный (можно использовать оба) – 6 шт. любого или по три горошины первого и второго.
  • — Лавровые листы – 2 шт.
  • — Горчица в семенах – чайная ложка.
  • — Черный чай (заварка) – ложка или 2-3 пакетика.

Способ приготовления по шагам:

  1. Подготовленную рыбку выложить в чашу мультиварки плотно тушка к тушке спинками кверху, можно сделать несколько рядов, если вы берете больший объем рыбы, чем указано в рецепте.
  2. Заварить черный чай в указанном количестве воды, при этом заваривать нужно, не вынимая заварки до полного остывания кипятка. Перед вами должен быть крепкий черный чай.
  3. Сцедить напиток, если заварку брали не в пакетиках или убрать пакетики и добавить к напитку соус соевый, перцы, сахар, лавровые листки, горчицу, соль, масло, дым. Все тщательно перемешать.
  4. Залить мойву полученной заправкой, выставить режим «Тушение» на 2 часа, закрыть крышку и начать готовить.
  5. Выключаем по окончанию готовки прибор, не открывая крышки, ждем, пока шпроты остынут, так их будет очень удобно перекладывать (не ломаются), выкладываем продукты в контейнер (любую подходящую емкость), заливаем оставшимся в мультиварке соусом, закрываем плотной крышкой и ставим храниться в холодильник.

Теперь вы знаете, как быстро приготовить вкуснейшие шпроты в домашних условиях из мойвы и что для этого необходимо, а подать такую рыбку вы всегда можете к завтраку, обеду, ужину или торжественному поводу на бутербродах или в качестве добавки к картошке, свежим овощам, винегрету и т.д.

Приятного аппетита!

Шпроты с ароматом копченостей

Состав:

  • килька, мойва, хамса или другая свежемороженая рыба – 0,5 кг;
  • растительное масло (рафинированное) – 100 мл;
  • вода – 0,25 л;
  • черный чай в пакетиках – 3 шт.;
  • бульонный кубик с запахом копченостей – 1 шт.

Способ приготовления:

  • Дайте рыбе оттаять в естественных условиях, не допуская перепада температур. Если попытаться ускорить процесс с помощью микроволновки, рыба станет рыхлой и сухой. Это негативно скажется на внешнем виде и вкусе готового блюда.
  • Помойте рыбки, отрежьте у них головы, выпотрошите тушки, осушите их салфетками.
  • Вскипятите воду, заварите чай, используя 3 пакетика и стакан воды. Через 20 минут отожмите пакетики и выбросьте.
  • В казан или толстостенную кастрюлю, глубокую сковороду влейте масло.
  • Разомните бульонный кубик, посыпьте им рыбу, выложите ее в казан (или в ту емкость, которую вы используете вместо него).
  • Залейте заваренным чаем.
  • Поставьте на медленный огонь и тушите до тех пор, пока не выпарится вся жидкость.

Остается переложить рыбу в подготовленную емкость, залить маслом, оставшимся на дне казана, плотно закупорить и убрать в холодильник.

Как приготовить шпроты в домашних условиях из мойвы, видео:

Я наверняка многих расстрою, если скажу, что приготовить шпроты из мойвы без жидкого дыма в домашних условиях сложно. Даже практически нереально. Вернее, можно попробовать, но того самого подкопченного вкуса, увы, не будет. Получится просто аппетитная золотистая рыбка без твердых косточек. Для «настоящих» шпротов с ярким ароматом костра концентрированный дым нужен обязательно. И он на самом деле не так вреден и страшен, как его иногда малюют на сайтах здорового питания. Сейчас почти все магазинные продукты «коптят» подобным способом. Так что советую приготовить и так, и так, а потом сравнить результат.

Шпроты из свежемороженой мойвы в домашних условиях

Я наверняка многих расстрою, если скажу, что приготовить шпроты из мойвы без жидкого дыма в домашних условиях сложно. Даже практически нереально. Вернее, можно попробовать, но того самого подкопченного вкуса, увы, не будет. Получится просто аппетитная золотистая рыбка без твердых косточек. Для «настоящих» шпротов с ярким ароматом костра концентрированный дым нужен обязательно. И он на самом деле не так вреден и страшен, как его иногда малюют на сайтах здорового питания. Сейчас почти все магазинные продукты «коптят» подобным способом. Так что советую приготовить и так, и так, а потом сравнить результат.

Содержание статьи:

Домашние шпроты из мойвы в духовке

 

Почему бы не доверить приготовление шпротов в домашних условиях духовке? Поставил в разогретое нутро духового шкафа подготовленную мойву, и можешь спокойно заниматься своими делами. Ничего не убежит и не пригорит. Разумеется, если вовремя вспомнить о готовой рыбке. Но, думаю, бесконечно аппетитный аромат вам не даст забыть о блюде.

Ингредиенты:

мойва свежая или свежемороженая – 500 главровый лист – 1 шт.
чай черный без добавок – 1 ст. л. с небольшой горкой или пара пакетиковсоль – 1/2 ч. л. (по вкусу)
душистый перец – 3-4 горошиныспеции для рыбы (тимьян, базилик, черный молотый перец и пр.) – 1/2-3/4 ч. л.
растительное масло – 100-150 млжидкий дым (не обязательно) – 0,5 ч. л.

Как приготовить шпроты из свежемороженой мойвы в домашних условиях:

-1-

Разморозьте рыбу, если это требуется. Рекомендую это делать медленно, тогда мойва лучше сохранит форму, и домашние шпроты получатся целыми и красивыми. Самое щадящее размораживание – в основном отсеке холодильника. Это может занять до 18 часов. Нет времени столько ждать? Выньте рыбу из морозилки и переложите в миску. Оставьте при комнатной температуре на несколько часов. Для ускорения процесса подготовьте глубокую посудину с холодной подсоленной водой. Переложите туда мойву. Через 40 минут можно мыть, обсушивать и готовить дальше. Головы и внутренности выньте по желанию. Обязательно промойте рыбешку и откиньте на дуршлаг, чтобы стекла вода. Промокните бумажными полотенцами.

-2-

Сложите плотными слоями в форму для выпечки.

-3-

Приготовьте рассол. Для этого заварите чай примерно в 150 мл воды. Дайте ему настояться минут 10-15. Процедите. Добавьте соль и специи. Если не имеете ничего против жидкого дыма, то влейте и его. Приготовить шпроты из мойвы без него в домашних условиях практически не реально. По крайней мере, у меня не получалось. Конечно, рыба получится вкусная и без этого ингредиента, но того самого подкопченного вкуса не получится. Залейте получившейся ароматной жидкостью рыбу. Сверху налейте рафинированное масло. Его может понадобиться чуть больше (чтобы жидкость полностью покрывала мойву). Поставьте будущие шпроты в разогретую до 200 градусов духовку. Через 10-15 минут (когда закипит), убавьте огонь до 150 градусов и ждите часа 2-3. За это время жидкость практически выпарится, а рыба приобретет золотистый оттенок. Оставьте форму с мойвой в духовке с открытой крышкой до полного остывания. Ведь шпроты, пусть и домашние, в горячем виде не едят.

-4-

Подавать можно на бутербродах или просто так к картошке, макаронам или рису. Ну очень вкусно получается. А если не класть жидкий дым и использовать поменьше специй, то такое блюдо подойдет и для детского питания. Маленькие нехочухи будут с удовольствием есть рыбку, в которой косточки совсем не ощущаются.

Шпроты из мойвы домашнего приготовления в кастрюле или мультиварке

Чтобы цвет этой рыбно закуски был более золотистым и насыщенным, добавите горсть луковой шелухи. Этот безвредный натуральный краситель сделает мойву очень похожей на балтийские шпроты, а жидкий дым придаст подкопченный аромат. Единственное, черно-желтой жестянки не будет. Но ведь это не самое главное!

Для приготовления потребуется:

мойва мороженая или свежая – 1 кглуковая шелуха – 1-2 горсти
чай черный без добавок – 1-2 ст. л. (2-3 пакетика)соль – 1 ч. л.
сахар – 1 ч. л.черный перец горошком (или смесь) – 4-5 шт.
лавровый лист – 1-2 шт.растительное масло – 200-150 мл
жидкий дым (по желанию) – 1 ч. л. 

Как будем готовить:

-1-

Рыбу разморозьте. Наверняка вы заметили, что самки и самцы визуально отличаются. Предлагаю воспользоваться этим обстоятельством и засолить икру мойвы параллельно с приготовлением домашних шпротов . Много с килограмма рыбы, учитывая, что там не все самки, не получится. Но на пару-тройку бутербродов вполне хватит. Специально сделала фото двух рыбешек, чтобы было понятно новичкам. Самцы (первая рыбка) больше по размеру, имеют хвостовой плавник другой формы. Их на наличие икры можно не проверять, если не планируете удалять головы. Отделенную икру тщательно промойте, выложив в дуршлаг, устланный несколькими слоями марли. На 200 г икры понадобится 1 ч. л. мелкой соли с небольшой горкой, 0,5 ч. л. сахара, 1 ст. л. лимонного сока и 1,5 ст. л. растительного масла баз запаха. Все перемешайте. Переложите в герметично закрывающуюся баночку и поставьте в холод на 12 часов. Останется только купить батон и сливочное масло, и сытный перекус готов.

 

-2-

Я удаляю головы и внутренности всегда. Потом промойте мойву и откиньте на дуршлаг.

 

-3-

Для приготовления шпротов из мойвы или любой другой рыбы в домашних условиях понадобится толстодонная кастрюля, жаровня или чаша мультиварки (если будете готовить закуску в этом приборе). Выложите в нее рыбу плотными аккуратными рядами в 1-2 слоя.

 

-4-

Подготовленную рыбешку пока отставьте и приготовьте рассол. В принципе, его можно сварить и во время разморозки мойвы. В кастрюлю или сотейник влейте около 400-500 мл чистой воды. Добавьте луковую шелуху и заварку (чайные пакетики). Доведите до кипения. Варите 5-7 минут. Жидкость приобретет насыщенно-коричневый оттенок.

 

-5-

Снимите кастрюльку с огня. Процедите от шелухи и заварки. Добавьте соль.

 

-6-

И сахар. Размешайте до однородности.

 

-7-

Залейте рыбу. Добавьте перец и лавровый лист. По желанию можно всыпать и другие специи или готовую приправу. Влейте жидкий дым (по желанию). Добавьте растительное масло. Накройте кастрюлю крышкой, оставив небольшое отверстие для выхода пара. Поставьте на средний огонь и доведите до кипения. Потом уменьшите огонь до минимального. И тушите шпроты из мойвы домашнего приготовления около 2-х часов. Если готовите блюдо в мультиварке, закройте прибор и выставьте программу «Тушение» на 1,5-2 часа. Можно попробовать и на «Выпечке», на самой маленькой температуре.

 

-8-

Готовые шпроты приобретут красивый золотистый оттенок. А аромат-то какой! Перед подачей обязательно охладите. А лучше – подержите пару часов в холодильнике. А потом можно делать бутерброды, салаты, закуски или есть просто так, с любыми гарнирами и свежими овощами.

 

Приятного, рыбно-шпротного аппетита!

( Пока оценок нет )

Шпроты, окорок и шведская пикантность

Мисс Юг и я давно ценим семейство сельдевых: от мальков, основных анчоусов (во всех их разнообразных формах) до шпротов, сардин, сардин и сельди; маленькие серебристые рыбки получают большой палец вверх.

Как ни странно, я поздно пришел к удовольствиям со шпротами … но как только я обнаружил, насколько дешевыми (и я имею в виду дешевыми) может быть горсть хороших свежих шпротов, я был новообращенным. Обычно у меня их было очень просто; посыпать мукой и копченой паприкой, обжарить целиком и закончить с небольшим количеством свежевыжатого лимонного сока, затем съесть со свежим хрустящим хлебом.Тот факт, что эти маленькие рыбки также ответили на восхитительно глупое научное название Sprattus Sprattus , только повысило их место в каноне любимых, быстрых, рыбных ловушек. Но я слишком много говорю…

Я был очень рад, когда мисс Саут подарила мне банку шведских шпротов в качестве наполнителя рождественских чулок, которую она подобрала во время своей ранее задокументированной миссии в чудесную Скандинавскую кухню. Загадочная подарочная бирка мисс Саут подсказывала, что все, что было под оберточной бумагой, идеально подойдет для «Искушения» Янссон.Подозревая, что это может быть менее известный фильм Ингмара Бергмана, я не знал, чего ожидать, и испытал облегчение, когда обнаружил банку слегка маринованной рыбы с надписью «Ансьовис». Произведено, кстати, компанией Abba, которая, кажется, доминирует на шведском рыбном рынке так же строго, как и в поп-чартах конца 70-х. Я думал, что она воспользовалась давней и слегка насмешливой традицией, которую мы установили, дарить друг другу анчоусы очень хорошего качества, но вскоре она меня поправила.

Этимологическое замечание: надоедливые шведы без конца сбивают с толку англоговорящих, называя свои шпроты ansjovis (а их анчоусы — sardeller, , чтобы еще больше замутить языковую среду).Поэтому, когда я начал искать рецепты соблазна Янссон (или Janssons frestelse ), я быстро обнаружил ошибочные ссылки на анчоусы. Однако в остальном основные ингредиенты в большинстве версий рецепта выглядели одинаково. Сегодня я решил развеять холодную хандру середины января, выяснив, что у Янссон было так жарко по поводу…

Сначала основная печь была предварительно нагрета примерно до 200 ° (газовая отметка 6). Я нарезал мелкими кубиками большой испанский лук и добавил жидкость из банки с рыбой (легкий сладко-соленый раствор для маринада) с небольшим количеством масла на дно сковороды, чтобы прогреть.Сначала размягчая лук примерно на пять минут, я затем добавил три тонко нарезанных картофеля Desirée (я выбрал нарезанный, а не спичечный, как предлагают некоторые рецепты … и я также оставил кожуру. Мне все равно, если я пойду к черту… они мне нравятся) и потела всю смесь около 10 минут. Мягкий аромат уксуса и аниса исходил из-под крышки каждый раз, когда я проверял прогресс: как только я был счастлив, я снял овощи с огня, перемешал в маленькой кастрюле двойных сливок и щедро приправил.

Кстати, я обычно «щедро приправляю». Вы не сможете превзойти хорошую порцию малдонской соли и треснувшего черного перца во многих вещах, не в последнюю очередь в том, что в основном состоит из окорочков и сливок. Наконец, я добавила мелко нарезанную рыбу, убедившись, что все хорошо покрылось и перемешалось. Затем в жаропрочную посуду и в духовку примерно на 30 минут.

Перенесемся на полчаса вперед, и я открыл дверцу духовки, чтобы меня напали на чудесный запах и зрелище. Хрустящая золотистая корочка картофеля и пузырящийся соус лежали поверх горячего многослойного добра.Сопротивляясь искушению сразу же съесть хорошую порцию, пока я послушно не сделаю несколько кусочков, я разрезал блюдо и вылил дымящееся содержимое на ожидающее блюдо. Я очень рад сообщить, что на вкус это оказалось не хуже, чем я ожидал: сливочный лук и легкая рыбная нотка играют против почти дофинуазского картофеля в более приятной манере.

Это невероятно простая в приготовлении комфортная еда для более холодных стран и времен: я понимаю, почему это главный зимний фаворит у наших северных соседей.Искренне рекомендуется (и, без сомнения, употребляется). Я понимаю, почему таинственная Янссон действительно была соблазнительна: это отличный способ заставить основные ингредиенты звучать гармонично. Мгновенно добавлен в список зимних фаворитов Севера и Юга. Я полагаю, что это не последний раз, когда представитель семейства clupidae украшает страницы этого блога, учитывая их естественное сочетание с корнишонами и другими солеными огурцами и нашу склонность к таким удовольствиям!

Займитесь этой зимой «искушением» из картофеля и лосося

Чтобы заглянуть на корточки, нужно больше готовить в кладовой, поэтому, пытаясь использовать то, что есть под рукой — корнеплоды и много замороженной рыбы, — я вспомнил отпуск в Стокгольме и сливочную запеканку , Frestelse Янссона, или «искушение», неотъемлемая часть праздничного стола.Он готовится из слегка сладких консервированных шведских шпротов, которые часто принимают за анчоусы, но они больше похожи на мальков. Я приготовил это блюдо на Аляске, используя местный картофель и дикий лосось, а также немного анчоуса в банках для глубины вкуса.

Пытаясь облегчить это, я попробовал использовать половину, которая имеет приятный вкус, но соус слегка свертывается. Если вы хотите, чтобы запеканка была гладкой, возьмите сливки и подавайте с зеленым салатом, чтобы немного уменьшить сочность. В этом блюде для комфортной еды не так много ингредиентов, поэтому обязательно используйте лучший картофель (крахмалистые сорта лучше всего подходят для впитывания сливок) и лосось.Мне нравится использовать сырой лосось, так как он готовится с картофелем и сливками, но хорошо подойдет и копченый лосось хорошего качества или гравлакс. Это довольно просто, но вы всегда можете добавить слой песто, чипсы с чили или обжаренные грибы.

«Искушение» из картофеля и лосося (Фото Ким Суне)

Масло для смазывания формы для запекания

Картофель весом 2 фунта, такой как красновато-коричневый или золотой (около 6 средних)

Соль и свежемолотый черный или белый перец, для вкус

1 средний желтый или белый лук, нарезанный тонкими ломтиками (около 1 1/2 стакана)

2–2 1/2 стакана жирных сливок (или 1 1/2 стакана крем-фреш + 1 стакан жирных сливок)

От 2 до 3 зубчика чеснока, раздробленные и измельченные

2 филе анчоусов, промытые маслом или солью, измельченные

1 фунт копченого лосося или свежего сырого филе лосося, или маринованного лосося, без жидкости

1/4 стакана панко (или домашнего или По-итальянски) панировочные сухари

Дополнительно: копченый перец; сушеный тимьян; песто

Дополнительные гарниры: свежий укроп, петрушка или чеснок; зеленый лук; икра лосося

Духовку разогреть до 375 градусов.Смажьте маслом внутреннюю часть формы для выпечки размером 9 на 13 дюймов. Картофель очистить и нарезать тонкими ломтиками, сложить ломтики, а затем нарезать спичками. Не беспокойтесь о продвинутых навыках ножа, но попробуйте нарезать картофель одинакового размера, чтобы он готовился равномерно. Поместите спички в миску и залейте холодной водой, добавьте 1 чайную ложку соли; отложить. Сырой лосось нарезать крупными кусками. Если вы используете копченый лосось, гравлакс или маринованный лосось, разделите его на кусочки размером с укус.

Слейте воду из картофеля и тщательно промокните кухонными полотенцами.Выложите половину картофеля на дно формы для запекания, смазанной маслом. Слегка приправьте солью (если используете лосось прямого копчения, опустите), перец и перец или другие предпочтительные приправы, такие как песто или сушеные травы и т. Д. Равномерно посыпьте картофель нарезанным луком и лососем. Закончить верхним слоем картофеля. Нагрейте сливки с измельченным чесноком и рублеными анчоусами, если вы используете, на плите в небольшой кастрюле или в контейнере, пригодном для использования в микроволновой печи, и нагрейте, пока не станет чуть теплее. Полить чесночно-кремово-анчоусной смесью картофель и лосось.Если двух стаканов сливок недостаточно, добавьте еще 1/2 стакана сливок; картофель должен быть почти покрыт жидкостью, но не полностью. При желании посыпьте панировочными сухарями.

Накройте форму для запекания фольгой и поставьте ее на противень, чтобы жидкость не пузырилась в духовке. Выпекать 35 минут. Откройте крышку и запекайте еще 30–35 минут, или пока верх не станет золотистым и не начнет пузыриться, а картофель не станет мягким, если его проткнуть кончиком ножа. Дайте остыть 10 минут перед подачей на стол. При желании посыпьте свежей зеленью, зеленым луком или икрой лосося.Подавать с зеленым салатом.

готовим по разному.

Не все хозяйки любят возиться с речной рыбкой, и чаще всего все это сокровище достается кошке. Кот конечно не против, но зачем разбрасывать ценный продукт? Ведь из речной рыбки даже можно сделать отличные «шпроты». Да-да, если приготовить рыбу по моему рецепту, получится настоящая вкуснейшая шпроты из речной рыбы.

Самое долгое и неприятное дело — чистить рыбу.На очистку 1 кг «мелочей» у меня ушло минут 40.


Надо хорошенько очистить нашу мелочь от чешуи. Затем отрежьте голову и потяните. Это удалит внутренние органы, не повредив икру или молоко. Теперь не забываем, что рыбу нужно вымыть и посолить.


Как приготовить домашнюю кильку из речной рыбы

Налейте рафинированное подсолнечное масло в такое количество, чтобы в нем плавали рыбы. Обвалять в муке не нужно, просто выложите на раскаленную сковороду и обжарьте с двух сторон до румяной корочки.


Выложить жареную рыбу в кастрюлю с толстым дном. Мне пригодилась старая утка. Он довольно толстостенный и имеет плотную крышку.


Из 1 килограмма речной рыбы вышло 3,5 жареных сковороды. А в следующий раз подрежу хвостики. Они постоянно мешают переворачивать рыбу.

Когда вся рыба будет обжарена, вылейте масло, в котором она была обжарена, в емкость для тушения, где уже сложена жареная рыба.Добавьте 50 г уксуса и посмотрите, достаточно ли масла на сковороде, чтобы оно было покрыто 2/3 рыбы. При необходимости добавьте еще немного.


Теперь закройте крышку и отправьте посуду в духовку или на конфорку на очень слабом огне. Чтобы кости оставались мягкими и рыбу можно было есть как шпроты, тушите ее 2-3 часа. Время зависит от размера рыбы. Когда рыба достаточно протушится, добавьте в сковороду лавровый лист, перец горошком, гвоздику, в общем те специи, которые вам нравятся, и дайте им постоять до полного остывания.

Переложить приготовленные домашние шпроты из речной рыбы в емкость с крышкой и поставить в холодильник. В таком виде заготовку можно хранить пару недель.

Вкусные кильки из речной рыбы домашнего приготовления лучше всего есть охлажденными.


Такую тушеную рыбку без костей едят моментально.

Кто из нас не помнит маленькие баночки со шпротами, которые считались деликатесом. Особо ценили Ригу, они предназначались для праздничного стола… Рыбка, аккуратно разложенная в два ряда, копченая, вкусная. Как приготовить бутерброды со шпротами на праздник — сразу достали запасы.

На самом деле «килька» — это не название рыбы. В банку уместится килька, салага, любая рыбка. Сегодня на рыбных рынках его можно купить ровно столько, сколько душе угодно, а потом посолить. Но вместо этого можно попробовать домашние шпроты. Не удивляйтесь, процесс не такой уж и сложный, а сколько времени потребуется, чтобы рыба размером не более 10 см была готова?

Как сделать шпроты?

Для начала нужно очистить всю рыбу.Если набраться терпения, то запаситесь килограммом-двумя, прогоните кошку и приступайте к чистке будущих «шпротов». Тогда вам понадобится крепкий чай «А ля чифир», именно он придаст кильке или любой другой рыбе желаемый цвет. Ну и конечно же сковорода, жидкий дым и луковая шкурка. Вот и все секреты. Как видите, приготовить шпроты проще, чем выдержать навязчивое мяуканье под дверью кухни, которое вы услышите во время готовки. Приправы и добавки — это ингредиенты, которые вы добавляете по своему вкусу.

Домашние шпроты — рецепт

Если вы уже запаслись терпением, небольшой свежей рыбкой и всеми необходимыми ингредиентами, то давайте узнаем, как приготовить шпроты в домашних условиях.

Состав:

  • рыбка — 1 кг;
  • луковой шелухи — 3-4 горсти;
  • масло растительное — 0,5 стакана;
  • соль — 2 ст. ложки;
  • заварка чая — 1 ст. ложка;
  • сахар — 2 ч.
  • дым жидкий — 1 ч.
  • перец горошком, лавровый лист — по вкусу.

Препарат

Сначала завариваем крепкий черный чай. Затем промываем шелуху лука, заливаем водой и кипятили около 20 минут. Рыбку очистите, при необходимости отрежьте голову и плавники. Если рыба очень маленькая, то плавники можно не отрезать. Процедите луковый бульон, выбросьте шелуху и отмерьте литр жидкости, которая нам понадобится для приготовления кильки. В отдельной посуде смешать бульон, чай и масло, добавить соль, сахар, перец горошком, черный перец, лавровый лист и рыбу.Варить примерно 1,5 часа на слабом огне. В конце варки добавить жидкий дым.

Теперь вы знаете, как приготовить домашние шпроты? Можно попробовать сделать большое количество и убрать рыбу в холодильник. Он будет храниться около 2 месяцев.

Рецепт кильки

Стоит отметить, что варить рыбу на сковороде не нужно (хотя она и готовится таким образом, это намного быстрее), можно попробовать ее затемнить на сковороде.

Состав:

Препарат

Всю рыбку тщательно очищаем от кишечника, отделяем голову и плавники.Заварить крепкий чай в кружке (250 мл). На дно глубокой сковороды выложить луковые шкурки, поверх — слой очищенной рыбы. Посыпать солью, приправами, добавить 4 лавровых листа. Затем снова слой рыбы и специй. Не кладите лавровый лист на последний слой рыбы. Теперь влейте масло, процеженный чай, уксус, сахар, жидкий дым, накройте крышкой и оставьте на медленном огне тушиться на 4 часа. Затем дать домашним шпротам остыть и выложить на блюдо.

Уважаемые читатели!

Наконец-то попала в руки делать шпроты дома, по разным причинам давно не готовлю это блюдо.Сегодня увидела в магазине очень красивую селедку и вспомнила рецепт, который давно пылится у меня на полке.

Наверное, трудно встретить человека, который не использовал бы шпроты. Для нас это обычное блюдо. Выручает нас, когда на пороге неожиданные гости и когда мы идем на дачу, в лес на пикник или в поход. Конечно, купить шпроты можно в любом магазине, но если мы приготовим их сами, то узнаем, что это не вредные добавки, и вкус вас приятно удивит.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

  • 1 кг кильки, мойвы или сельди
  • 5 чайных ложек чая
  • 1 стакан воды
  • 1 чайная ложка соли
  • Масло растительное 100-150 г
  • луковые шкурки (по желанию)
  • 0,5 ч.л. жидкого дыма (по желанию)
  • лавровый лист, перец

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Домашние шпроты готовят из мелкой рыбы, кильки, мойвы или сельди.

Если рыба замороженная, разморозьте, выпотрошите, удалите головы и вытащите кишки.Брюшко у рыбы можно не разрезать, а просто вытащить кишечник. Если рыба с икрой или молоком, оставьте их.

Потом ополаскиваем и кладем в кастрюлю или любую другую емкость. Я использовала стеклянный высокий противень. Рыбу кладут спинками вверх, так как кладут в жестяную банку, тогда она не рассыпется.

Завариваем чай в одном стакане воды, настаиваем, как обычный чай, процеживаем. Отвар должен быть крепким.

В заварку добавить соль и растительное масло, все перемешать и залить маринадом.Можете добавить еще соли, это на ваш вкус.

В маринад также можно добавить жидкий дым, но это необязательно, так как я знаю, что многие не хотят его добавлять, утверждая, что это вредно. Рыба даже без запаха дыма очень вкусная.

А вот тому, кто хочет, чтобы в рыбе присутствовал запах дыма, напомню, раз уж об этом я говорил в рецепте, можно взять веточку лещины, зажечь и на несколько дней окунуть в маринад секунд.Для того, чтобы запах был сильнее, можно повторить эту процедуру несколько раз.

Также в маринад можно добавить специи — перец, лавровый лист. Иногда я добавляю, а иногда нет. Советую попробовать со специями и без, вкус кильки другой. Мне больше нравится черенок из специй.

Для лучшего цвета рыбу можно положить поверх луковой шкурки. Моя рыба готовится без лузги.

Закройте форму крышкой или накройте фольгой, если используете противень.Поставить сковороду в холодную духовку, включить духовку на 220 градусов, довести содержимое до кипения, снизить температуру до 160 градусов и тушить рыбу 2-2,5 часа.

Затем выключите духовку и дайте сковороде со шпротами остыть. Как только он станет теплым, достаньте его из духовки, дайте полностью остыть.

Затем шпроты отправляем в холодильник, желательно на ночь. Побывав в холодильнике, рыба будет держаться, как бы «собираться» и в процессе еды не развалится.

Теперь мы знаем, как делать домашние шпроты. Приготовить их совсем не сложно, нужно лишь время и желание, но как приятно будет получить похвалу от своей семьи или гостей, которые забредут в ваш дом.

Теперь мы можем смело сказать НЕ магазинные шпроты

и тогда вы точно будете знать, что едите вкусную и здоровую пищу.

Домашние шпроты из сельди — одно из самых выгодных и вкусных блюд.

Тот, кто его приготовит хотя бы раз, больше не захочет идти в магазин за банкой консервов.

Домашние шпроты, как и коммерческие аналоги, также используются в салатах, бутербродах, как добавка к картофельным гарнирам.

Но как их приготовить?

Килька из сельди в домашних условиях — общие принципы приготовления

Для блюда можно использовать любую сельдь, даже самую маленькую. В общем, шпроты можно готовить с головами и хвостами. Но мы делаем это для себя. Поэтому лучше потратить немного времени и избавиться от всего лишнего.

Шпроты с селедкой в ​​домашних условиях готовят путем отваривания в заправке, тушения или тушения в духовке.Также можно использовать мультиварку. После приготовления сельдь охлаждается в собственной начинке. Пока рыба горячая, ее лучше не трогать, чтобы сохранить целостность тушки.

Что обычно ставят на АЗС:

1. Соль, сахар. Придайте аромат.

2. Чай черный. Придает цвет, а дубильные вещества помогают поддерживать густоту рыбы и предотвращают закипание.

3. Жидкий дым. Ставят для аромата, но и без этого можно обойтись.

4.Луковая шелуха. Придает более яркий цвет и золотистый оттенок. С ним шпроты больше похожи на покупные консервы.

А вот ароматные специи особо не добавляют. В основном ограничивается лавровым листом и перцем. Причем закладывают их в ограниченном количестве, так как в процессе длительной термообработки аромат становится насыщенным и важно не переборщить.

Готовые шпроты хранить в холодильнике. Но часто закатывают в банки. В этом случае при варке добавляется уксус, что способствует лучшему хранению заготовок.

Рецепт 1: Простые шпроты из сельди в домашних условиях с чаем

Один из простейших домашних рецептов селедочной кильки. Для их приготовления вам понадобится хороший чай и два часа времени. Блюдо готовится в духовке, можно сразу использовать.

Состав

500 грамм сельди;

2 лавровых листа;

Соль 1 ложка;

3 горошины перца;

100 грамм масла;

1,5 столовых ложки заварки.

Вам также понадобится посуда с толстыми стенками или просто жаропрочная.Можно использовать чугунную сковороду.

Препарат

1. Такие шпроты можно приготовить из цельной рыбы, но лучше ее выпотрошить. Так будет приятнее пользоваться, ведь мы делаем это для себя. Очищаем кожу, снимаем головы, отрезаем нижнюю часть хвоста, захватывая 1 сантиметр. Это место все равно сухое и безвкусное.

2. Выкладываем рыбу в форму. Здесь очень важно выложить плотно, чтобы в процессе приготовления она сохранила форму.Укладываем гребнем рядами в один слой.

3. Заварить чай 400 мл кипятка. Дать настояться полчаса, затем процедить, смешать с солью. Лучше не использовать чайные пакетики, а использовать крупнолистовой чай.

4. Бросить к рыбе перец горошком и лавровый лист, сверху добавить заварку и растительное масло. Это может быть запах или нет, особой роли не играет.

5. Ставим посуду в духовку. Доведите жидкость до кипения при 150 градусах. Затем убавляем температуру до 120 градусов и варим 2 часа.Рыба не должна активно вариться, она будет томиться.

6. Вынимаем, остужаем и отправляем на стол!

Рецепт 2: Шпроты из сельди в домашних условиях с жидким дымком

Рецепт очень ароматной кильки из сельди в домашних условиях, в которую нужно добавить жидкий дым. Конечно, это не совсем естественно и полезно для здоровья. Но иногда можно?

Состав

1 кг сельди;

200 мл масла;

1 ложка сахара;

200 грамм чая;

2 столовые ложки соли;

10 горошин перца;

8 мл жидкого дыма;

1 ч.л. уксуса.

Блюдо готовится на плите в казане или сотейнике.

Препарат

1. Промываем салаку, чистим, снимаем головы.

2. Соединяем черный чай с жидким дымом и растительным маслом … Добавляем уксус, всыпаем сахар и соль и интенсивно перемешиваем. Зерна должны полностью раствориться.

3. На дно казана кидаем перец горошком, лавровый лист.

4. Ставим рыбу. Вылейте приготовленную заправку на каждый слой.Это необходимо для более равномерного распределения масла и соли.

5. Теперь нужно взять плоскую тарелку, чуть меньше диаметра казана. Накрываем рыбу. Можно использовать какую-нибудь плоскую крышку, но она должна быть тяжелой.

6. Ставим нашу заготовку на плиту, но далеко не уходим.

7. Как только рыбные шпроты закипят, нужно убавить огонь до минимума. Накрываем казан собственной крышкой и на два часа забываем о шпротах.

8. По истечении этого времени можно открыть, снять крышку, попробовать рыбу на мягкость и вкус.Если все нормально, то выключи. Но вы также можете продлить время, чтобы сломать кости.

Рецепт 3: Шпроты из сельди в домашних условиях с соевым соусом

Соевый соус — именно тот ингредиент, который придаст домашней кильке из сельди оригинальную нотку и приятный аромат. Блюдо готовится на плите в казане, но требует ежедневного маринования … Берем любой готовый соевый соус.

Состав

200 грамм чая;

200 грамм сливочного масла;

— 1200 грамм сельди;

100 грамм соевого соуса;

0.5 столовых ложек соли;

1 ложка сахара;

Лавровый лист.

Препарат

1. Селедку промываем, кишки, срезаем все лишнее.

2. Добавьте соевый соус и оставьте при заливке.

3. Крепкий чай соединить со сливочным маслом, положить сахар и соль, лавровый лист.

4. Влить рыбу и поставить на плиту.

5. Варить шпроты под крышкой ровно час. Если селедка крупная, то можно увеличить время на 20 минут.Все это время рыбу не трогаем, чтобы не повредить ее целостность.

6. Остудить и поставить блюдо в холодильник не менее 24 часов. И только после этого можно потрогать ее, достать селедку и отведать нереально вкусные шпроты.

Рецепт 4: Шпроты из сельди по-домашнему «Золотая» с луковой шелухой

Для приготовления такой сельдевой кильки по-домашнему понадобится отвар луковой шелухи … Но, чтобы рыба была плотной, мы воспользуемся еще и черным чаем.

Состав

1 кг сельди;

Вода 1 литр;

Стакан чая;

2.5 столовых ложек соли;

40 грамм лузги;

140 грамм масла;

1,5 столовых ложки сахара;

10 горошин перца.

Препарат

1. Перебираем шелуху. Немедленно выбрасывайте испорченное и очень грязное. Остальную шелуху промываем, заливаем литром чистой воды и кипятим 10 минут. Остудите, а затем профильтруйте.

2. Налить в бульон стакан крепкого свежезаваренного чая.

3. Добавить соль и сахар, масло сливочное, горох.

4. Освобождаем рыбу от голов, отрезаем хвосты и плавники, кладем в кастрюлю.

5. Залить шелуху приготовленным бульоном со специями.

6. Накрыть крышкой и варить на слабом огне 1,5 часа. Селедку нельзя перемешивать и трогать, иначе она может повредиться.

7. Остудить шпроты в бульоне и убрать в холодильник на 10 часов. Потом достаем, раскладываем по банкам или сразу отправляем на стол.

Рецепт 5: Шпроты из сельди в домашних условиях в мультиварке

Чтобы приготовить такую ​​кильку из сельди в домашних условиях, вам понадобится мультиварка.Этот замечательный помощник отлично справится с этим блюдом и приготовит его наилучшим образом. Классический рецепт заварки.

Состав

1 кг сельди;

1 стакан чая;

70 мл масла;

1 ложка соли;

Любые специи.

Препарат

1. Заварить крепкий чай, на стакан кипятка положить ложку заварки. Настаиваем, затем фильтруем.

2. Положить соль, масло растительное.

3. Чистим селедку. Делаем все как обычно. Но если лень отрезать плавники, то можно просто помыть тушки и удалить головы.

4. Закладываем рыбу в емкость мультиварки плотными рядами.

5. Теперь вылейте повязку.

6. Закрываем нашего помощника и включаем режим тушения на два часа. После сигнала готовности не забудьте выключить нагрев, оставить до полного остывания.

Рецепт 6: Шпроты из сельди в домашних условиях в банках

Замечательный рецепт приготовления кильки из сельди в домашних условиях.Из этого количества рыбы получится четыре банки по 0,5 литра. Вы легко сможете рассчитать стоимость домашних консервов и приятно удивитесь.

Состав

1,6-1,8 кг салаки балтийской;

100 мл масла;

25 грамм соли;

15 мл жидкого дыма;

300 мл чая;

1 ложка уксуса.

Препарат

1. Готовим рыбу. Снимаем головы, хвосты, складываем в кастрюлю.

2. Чай смешать с солью, уксусом и маслом, сразу положить жидкий дым и отправить заправку к рыбе.

3. Накрыть крышкой и тушить после закипания два с половиной часа.

4. Пока готовится селедка, нужно обработать банки с крышками. Вы можете стерилизовать на пару, в кипящей воде, в духовке. Делаем так, как удобно.

5. Настал самый ответственный момент. Разложить селедку нужно по банкам, стараясь оставить в целости и сохранности, чтобы не повредить кожицу.

6. Когда банки наполнятся, долейте до верха горячую заправку из кастрюли и закатайте крышки.

7. Остудить и отправить в подвал на длительное хранение.

Время, указанное в рецептах кильки, является приблизительным. Если рыба крупная или вы хотите получить более мягкий продукт, то ее можно увеличить. И наоборот. Мелкую селедку не нужно долго хранить в духовке.

Если вы хотите получить более плотную и твердую шпроты, вы можете просто увеличить количество чайных листьев в рецепте.

Горячие шпроты очень легко повредить. А со снятой кожицей они уже не такие красивые. Поэтому не рекомендуется вынимать их из посуды до полного остывания. Также погружение в начинку способствует увеличению сочности продукта и улучшению вкусовых качеств.

Не соленый на столе, соленый по голове — это не про шпроты. Соленые шпроты по-прежнему вкусны, их можно добавлять в салаты, бутерброды и добавлять в разные блюда …Но несоленые заготовки обладают всем вкусом и красотой. Не бойтесь попробовать блюдо в процессе приготовления, довести его до нужного вам вкуса с помощью специй.

Издавна считается одной из лучших домашних блюд … О вкусах, конечно, не спорят, но приготовленные в домашних условиях, например, колбаса или консервы, не только вкуснее и полезнее, но и, что немаловажно, безопаснее. После приготовления своими руками вы точно будете знать, из чего состоит блюдо.

Поэтому многие в последнее время задаются вопросом, почему бы не приготовить самостоятельно то, что мы привыкли брать с полок магазинов.Например, рыбные консервы, особенно если они не приготовлены впрок.

Как сделать шпроты в домашних условиях

Например, домашние шпроты можно приготовить быстро, легко и без использования каких-либо жидких химикатов для дыма.

Нам нужно:

  1. Килограмм любой мелкой свежемороженой рыбы;
  2. Стакан растительного масла;
  3. Столовая ложка соли;
  4. Стакан охлажденной крепкой заварки;
  5. Несколько горошин душистого перца и немного гвоздики.

Подготовка:

Рыбу разморозить, очистить от кожуры и вымыть. Удалите головы и внутренности. Для приготовления подходят только тушки целиком.

Есть несколько способов приготовить шпроты в домашних условиях в духовке, скороварке или мультиварке.

Приготовление шпротов в духовке

  • В глубокую сковороду налить масло и выложить подготовленную рыбу. Сверху насыпать заварку, в которой предварительно нужно растворить соль. Добавьте специи.
  • Поставьте сковороду в разогретую до 150 градусов духовку и, закипев ее содержимое, немного уменьшите температуру. Кипение должно быть слабым. Варить рыбу час.
  • Готовые шпроты С помощью шумовки достать из кастрюли и остудить.

Если духовка по каким-то причинам недоступна, то можно обойтись без нее и приготовить шпроты на плите с помощью пламегасителя.

Подготовленную к тушению сковороду со всем содержимым поставить на плиту, где на конфорке установлена ​​перегородка, и под крышкой довести до кипения.Затем убавьте огонь до минимума и тушите полтора часа.

Приготовление шпротов в мультиварке

  • Мультиварка, наверное, будет самым подходящим вариантом для приготовления шпротов в домашних условиях. И рыба получится вкуснее и без хлопот.
  • Положить рыбу в мультиварку и всыпать специи, добавить масло и заварку.
  • Готовить в режиме «Тушение» полтора-два часа.

Приготовление шпротов в скороварке

Используя скороварку для приготовления кильки, можно получить настоящую изысканную закуску, которая тает во рту.К тому же такая рыба подходит и для детского питания, ведь в процессе приготовления все ее косточки хорошо размягчатся.

Положить рыбу в скороварку, залить маслом и заваркой, добавить необходимые специи. Закройте кастрюлю крышкой и поставьте на плиту.

Когда вы услышите шипение, указывающее на то, что содержимое скороварки закипает, вы можете уменьшить огонь. Оставьте сковороду на огне еще на 50 минут. Если рыбки хватит на полчаса.

Помните, что сразу открыть плиту нельзя. Обязательно дождаться, пока он перестанет «шипеть».

Каким бы способом ни были приготовлены шпроты, их следует подавать холодными с их собственным соусом.

Паштет из кильки: описание и рецепты

В советское время консервы с надписью «Шпроты в масле» считались редким деликатесом, которые подавали только по праздникам. Паштет из кильки был немного менее ценным, однако во времена полного дефицита люди радовались, когда им удавалось получить хотя бы один.Салаты, закуски и бутерброды готовили из консервов.

Сегодня паштет из кильки есть в каждом магазине, и цена на этот товар не слишком высока.

Описание и состав

Для приготовления паштета из кильки по проверенному классическому рецепту используются небольшие шпроты — балтийские и европейские. Это мелкие рыбки из семейства сельдевых, длиной около 7-15 см.

Паштет из кильки снаружи выглядит не очень привлекательно — это однородная масса серого цвета с резким рыбным запахом и ароматом копчености.Но он имеет хороший вкус и богат белком и ценными для организма микроэлементами.

Приготовить массу для пасты несложно: рыбу коптят, обильно ароматизируют растительным маслом, добавляют овощи или крупы для объема и веса, измельчают. Затем пасту расфасовывают в жестяные банки, и ее отправляют в магазины.

В обычном паштете из кильки в канистре содержание рыбных продуктов составляет 50-60%, все остальное — это масло, вода, рис или ячмень и различные приправы.

Польза и вред

Поскольку продукт состоит в основном из рыбы, он имеет большую питательную ценность.Килька содержит натуральный легкоусвояемый белок и полезные микроэлементы — фосфор, кальций, магний и железо, поэтому закуски с паштетом из кильки позволяют восполнить дефицит этих веществ в организме человека.

Но и у этого продукта есть противопоказания к применению. В первую очередь, шпротный паштет не рекомендуется людям в возрасте, с заболеваниями сердечно-сосудистой системы и гипертоникам из-за высокого содержания солей. Также консервы не должны попадать на детский стол, так как малейшее нарушение технологии производства приводит к тому, что в банке образуются опасные микроорганизмы.

Пищевая ценность паштета — 195 ккал в 100 гр. продукт. Из них 128 ккал — жиры из-за большой порции растительного масла. Так что продукты нельзя отнести к диете.

Бутерброды

Бутерброды с пирогами со шпротами могут быть поданы на обычный стол. Это вкусная и недорогая закуска, которая поможет разнообразить ежедневное меню.

А как выбрать паштет из кильки в магазине? К сожалению, для изготовления этих товаров часто используются не самые лучшие товары в надежде, что покупатель еще по внешнему виду не сможет определить, хороший это товар или плохой.Но эти уловки сильно сказываются на вкусовых качествах продукта, и паштет из кильки год от года становится все хуже.

Однако не все производители ведут себя так, некоторые консервы по вкусу не уступают целым шпротам в масле. Но найти такой товар в магазине можно только на собственном опыте. А покупателям стоит посоветовать обращать внимание на срок хранения и цену продукции, так как хорошие консервы не продаются по 20 рублей за банку.

Бутерброды с паштетом из кильки легко приготовить.Для этого вам понадобятся: паштет из кильки, черный хлеб, зеленый лук.

Кулинария:

  1. Откройте банку, оцените содержимое на вкус и запах. Если все в порядке, то можно приступать к приготовлению.
  2. Черный хлеб нарезать треугольными или прямоугольными ломтиками.
  3. Подсушите хлеб на сухой сковороде. Если без него не обойтись, то при сушке можно добавить немного масла. Но лучше этого избегать, так как в рыбной массе много масла.
  4. Намажьте пасту на кусок хлеба не тонким, но и не слишком толстым.
  5. Зеленый лук мелко нарезать. Сверху посыпать.

Так можно приготовить вкусные бутерброды.

Рецепт паштета из кильки

Многим покупателям не удается найти идеальный по всем параметрам паштет. Но это не повод отказываться от этого продукта. Паштет из кильки можно приготовить самостоятельно, ведь целые шпроты в масле выбрать проще, сегодня их часто продают в стеклянной таре и можно оценить их внешний вид.

Состав:

  • сыр плавленый хороший — 1 шт.;
  • яйца вареные — 2 шт .;
  • банка кильки — 1 шт .;
  • майонез — 30 мл;
  • укроп свежий — по вкусу;
  • лук репчатый белый — 1 шт .;
  • соль и перец по желанию.

Готовка:

  1. Очистите лук и нарежьте его в кухонном комбайне.
  2. Добавьте шпроты и снова перемешайте.
  3. Положить тертый плавленый сыр.
  4. Положить в чашу комбайна вареные яйца, измельченный укроп и майонез.
  5. Включите режим измельчения на 5 секунд.Масса должна быть удобной для намазывания на хлеб, но не слишком однородной.
  6. При желании посолить и поперчить. Многие продукты в этом рецепте уже содержат соль, поэтому добавлять приправы не нужно.

Приятного аппетита!

Шведская маринованная сельдь — и ее долгая история — Шведская ложка

«Селедка должна плавать трижды — в море, в спиртовом уксусе и в шнапсе». Что ж, по крайней мере, если Skånska Sillaacademien получит свое мнение по этому поводу.Общество признательности возникло в 1982 году и состоит из группы энтузиастов, которые обожают именно этот вид рыбы, особенно когда это маринованная сельдь, или inlagd sill , как говорят шведы. Но поверьте, алкоголь вовсе не обязателен, чтобы смаковать это лакомство. (Только не говори им, что я это сказал.)

Вот очень быстрый способ приготовить вкусную маринованную сельдь в покадровой съемке:

Щелкните здесь, чтобы сразу перейти к рецепту маринованной сельди .

Краткая история шведской сельди

Шведы давно едят сельдь. По словам историка кулинарии Яна-Ойвинда Свана, сельдь исторически была одним из самых основных продуктов питания — и не только в Швеции. В средние века это было важно для торговли во многих частях Европы.

В Швеции было три золотых периода ловли сельди. Во-первых, в период позднего средневековья до XVI века, когда центры торговли сельдью в Сканоре и Фальстербо в Скании — Сконе — на юге Швеции были одной из самых важных отраслей пищевой промышленности в Европе.Второй период был 1747–1809 гг. В графстве Бохуслен на западном побережье Швеции, недалеко от Гетеборга. Заключительный период — 1877-1899 гг.

Иллюстрация из главного опуса Олауса Магнуса по истории скандинавского народа, опубликованного в 1555 году. Здесь вы можете увидеть, насколько много селедки, что в школе алебарда могла бы стоять вертикально. Фотография: Nordiska Museets fotoateljé / Nordiska Museet.

В своей книге History of the Nordic People, , опубликованной на латыни в Риме в 1555 году, архиепископ, картограф и писатель Олаус Магнус утверждает, что рыбы было так много, что ее можно было поймать с помощью вытачки, и сеть порвалась под натяжением. .Достаточно справедливо, но есть еще кое-что — алебарда не упала бы, если бы вы вонзили ее в косяк рыб! Независимо от правдивости этой истории, она, несомненно, относится к территории «не пробуйте это дома»…

Олаус Магнус утверждает, что вдоль побережья Скании люди вылавливали и солили столько сельди, что этого было достаточно, чтобы удовлетворить большую часть потребностей Европы в рыбе. Шведский король не возражал, поскольку существовало множество налогов и таможенных пошлин, которые обеспечивали выгоду шведскому государству.

Отлов сельди в 1894 году, недалеко от Фьельбака, графство Бохуслен. Фото: Ольга Ларссон / Музей Бохусленса.

Шведская торговля сельдью

В то время как Олаус Магнус в середине 16 века много говорил о торговле рыбой на юге Швеции, западное побережье стало не менее важным. Марстранд, недалеко от Гетеборга, стал торговым центром, так как это было место, где иностранцам разрешалось ловить рыбу, солить и продавать рыбу. Местные жители могли ловить рыбу где угодно. Можно поспорить, что были строгие правила, и специальные инспекторы следили за их соблюдением.

Если вы посмотрели на сделку, близкую к происхождению цепочки поставок, она, по меньшей мере, выглядела немного влажной — Рольф Эрикссон рассказывает, как человек, предложивший самую высокую цену за рыбу, подтвердил бы ставку, бросив бочку шнапса в сети. Если осталась рыба, следующий участник торгов повторял бы процесс и так далее. Рыбакам наверняка хватило бы снарядов под ногами , как говорят шведы — пьяные.

Вы можете представить себе, насколько важной была торговля сельдью, если взглянете на старые газеты и прочитаете рыночные обзоры.В Svenska Dagbladet можно было прочитать подробную информацию о разливе сельди, ее размере, качестве и цене. Например, в 1885 году поставка состояла из «большой, особенно красивой сельди».

Расцвела шведская торговля сельдью. Но поскольку сельди было в изобилии, а методы ловли становились все лучше и лучше, возникла новая «проблема» … слишком много сельди?

Сельдь в Кварнхольмене, Марстранд, в графстве Бохуслен, около 1920 года. Фото: Музей Бохусленса.

Париж, город огней… все из-за селедки?

Согласно отчету Рольфа Эрикссона 500 år av sillfeske , в 1760-х годах улов сельди иногда был настолько обильным, что у рыбаков заканчивались бочки и соль.Решение? Получение рыбьего жира. Судя по всему, масло сжигали для того, чтобы в Париже горел свет, а также перед священными изображениями католической Европы — это было дешевле, чем свечи … В Германии масло варили в мыло.

При переработке двадцати баррелей сельди в один баррель рыбьего жира произошло много утечек, а оставшаяся рыба была бесцеремонно выброшена рядом с нефтеперерабатывающими заводами. Вы представляете зловоние? Люди, живущие поблизости, были недовольны. Что еще хуже, остатки рыбы сменили воду, и сельдь перестала приходить.Отходы заводов по переработке рыбьего жира были названы первой экологической проблемой Швеции — я не могу судить по этому поводу, но, похоже, это было очень неприятно для всех сторон. Ну, не считая владельцев заводов по переработке рыбьего жира, которые очень разбогатели…

По мере роста числа жалоб король почувствовал себя обязанным вмешаться. В ответ владельцы нефтеперерабатывающего завода опубликовали в 1784 году отчет под названием Trangrums-acten . Неудивительно, что это не столь объективное лоббирование показало, что не было никакого ущерба «ни гаваням, ни водным путям, ни рыбным промыслам» от отходов рыбьего жира.Это было то. Однако, когда сельдь переменилась и перестала поступать, прибыльность нефтеперерабатывающих заводов резко упала, и торговля рыбьим жиром прекратилась.

Итак, нет — Париж больше не горит из-за бедной рыбы.

Рабочие чистят бочки с рыбой в Смёгене на юге Швеции в 1915 году. Фото: Дэн Самуэльсон / Sjöhistoriska museet.

Мифы о огнелюбивой сельди

Возможно, неудивительно, что такая важная еда собрала изрядную долю мифов.Олаус Магнус утверждает, что сельдь может питаться только водой, зимой живет в «морских глубинах» и иногда при совместном движении испускает молнию, известную как sillblixt . Эта загадочная сельдь даже выходит на берег, чтобы понаблюдать за большими кострами у палаток торговцев.

Звучит довольно романтично — косяк глазастых рыб с тоской смотрит на костры. Но, видимо, в этом отношении Олаус Магнус был в чем-то прав. В документе « 500 år av sillfeske » Рольфа Эрикссона рассказывается, как в Бохуслене запрещалось грести ночью в сети и использовать фонарики для привлечения рыбы.Если вас поймают, вы потеряете и улов, и сети. Только когда было 10 часов утра, рыбакам разрешили проверить свою осадку.

Мужчина и две женщины вынимают застрявшую сельдь из сетей в Ногерсунде на юге Швеции. Фотография сделана в первой половине двадцатого века. Фото: Эрик Лильерот / Nordiska Museet.

Порог против strömming

Если вы читаете шведские кулинарные книги, вы увидите рецепты для подоконника (сельдь) и рецепты для strömming (балтийская сельдь).Итак, в чем разница?

В юго-восточном углу Швеции рыба, которую вы поймали, резко меняет название. Если выловите его за пределами Кальмара, это будет стремминг. За пределами Карлскруны это подоконник. В то время как длина сельди может достигать 40 сантиметров или почти 16 дюймов, балтийская сельдь составляет лишь половину размера.

Итак, для упрощения. На западном побережье это сельдь. На восточном побережье это балтийская сельдь.

Как шведы едят сельдь?

«Милый, ты меня не слышишь? С.ОПЕРАЦИОННЫЕ СИСТЕМЫ!»

Да, это строчка из известной песни ABBA, но в Швеции это также может быть (несколько грубым) призывом к кому-нибудь поесть.

Буквы в S.O.S означают smör, ost и sill — масло, сыр и сельдь. Вы едите это трио на твердом хлебе и часто ополаскиваете шнапсом. Вы часто найдете этот способ подать сельдь в качестве закуски в традиционных ресторанах.

Еще один популярный способ отведать соленую сельдь — это часть шведского smörgåsbord.

Поваренная книга Кайсы Варга от 1755 года показывает, насколько распространенной была соленая сельдь. Ее рецепт маринад подоконник — маринованная сельдь — это ранняя версия маринованной сельди, которую мы с удовольствием едим сегодня. Варг тщательно промывает рыбу, чтобы удалить соль, затем жарит ее на решетке над огнем. Когда рыба остынет, вы кладете ее в банку с лавровым листом, целыми горошинами перца и гвоздикой, а затем покрываете их «божественной аттикой», которая, вероятно, близка к сегодняшнему спиртовому уксусу. Варг также предлагает несколько других рецептов сельди и ее меньшего родственника, балтийской сельди, в том числе рецепт sill en robe , сельди, приготовленной в бумажном пакете.

Поскольку сельдь было в изобилии, она превратилась в дешевую рыбу, и автор поваренной книги Чарльз Эмиль Хагдал пишет: «Селедка — прекрасная рыба, и мы бы сделали из нее гораздо больше, если бы она была дороже». Хагдал изо всех сил старается уделять селедке больше внимания, предлагая множество различных рецептов сельди в своей кулинарной книге 1896 года.

Мужчина из Бохуслена наслаждается селедкой с кусочком хлеба, вероятно, в 1956 году или раньше. Фото: Эрик Лильерот / Nordiska Museet.

Почему соленая сельдь?

Если вы жили на шведском побережье, вы могли есть сельдь, когда она была свежей.Самый популярный способ подачи сельди сегодня — это, вероятно, взять свежее филе сельди, обмакнуть его в панировочных сухарях и поджарить, а затем подать с картофельным пюре и брусничным соусом — божественно!

Но исторически сложнее было перевезти сельдь в средние районы. Итак, что сделали люди? По словам Яна-Ойвинда Свана, это ответ на «странные» шведские способы обращения с рыбой.

Самый распространенный способ консервирования — солить рыбу. Вот почему многие старые рецепты начинаются с того, что вас просят замочить сельдь в воде, чтобы избавиться от соли.

Коптили другую сельдь — тогда ее называли böckling , или вздутия. Затем у нас есть ферментированная сельдь, получившая название сурстрёмминг . Наконец, что не менее важно, у нас есть наш друг соленая сельдь.

Женщина и мужчина наслаждаются трапезой из вареного картофеля и селедки. Картина относится к первой половине ХХ века — точный возраст картины неизвестен, но вышитые драпировки, которые можно увидеть на стене, стали популярны в 1920-х годах. Фото: К. В. Гуллерс / Nordiska Museet.

Так как же приготовить вкусную маринованную сельдь?

В шведских магазинах обычно есть несколько видов маринованной сельди. Но что, если вы захотите сделать это самостоятельно? Для этого есть несколько видов сельди.

Конечно, вы можете использовать свежую сельдь для маринования, но я бы порекомендовал покрыть их панировочными сухарями и вместо этого обжарить, потому что это вкусно.

Три вида сельди для засолки

Итак, в шведских магазинах в основном есть три вида сельди для засолки; соленая сельдь, промытая соленая сельдь и уже маринованная «пятиминутная сельдь».Подготовка будет немного отличаться в зависимости от того, какой из них вы получите.

Соленую сельдь перед маринованием необходимо промыть. Ресторан Oaxen, кажется, занимается соленой селедкой, и, по их словам, вы не хотите промывать селедку под проточной водой. Вместо этого вы должны промыть соль, поместив филе в воду как минимум на 24 часа — в те дни, когда филе сельди было больше, можно было оставить их в воде на два дня. Затем проделайте то же, что и с предварительно вымытой сельдью:

.

Для предварительно вымытой сельди, urvattnad inläggningssill , вам нужно приготовить рассол и мариновать сельдь как минимум пару дней, прежде чем она будет готова.

«Пятиминутная сельдь», femminuterssill, уже замаринована, и вы просто добавляете рассол для маринования или соус по вашему выбору, чтобы придать ей аромат.

Женщины потрошат и очищают рыбу, чтобы сделать маринованную сельдь и шпроты на фабрике в Люсекиле в первой половине двадцатого века. Фото: Карл Хениц Хернрид / Nordiska Museet.

Маринование сельди

Если вы получаете соленую или предварительно промытую соленую сельдь, вам нужно начать с обрезки филе сельди.Вы делаете это, отрезая жирную часть у хвоста и живота. В противном случае рассол помутнеет. Из этих кусочков можно приготовить салат из селедки (да, я знаю, это звучит странно).

Остальное быстро: я делаю рассол «1-2-3», то есть одна часть спиртового уксуса, две части сахара и три части воды.

Итак, что такое спиртовой уксус? Спиртовой уксус также известен как дистиллированный белый уксус. В шведских магазинах вы обычно найдете ättikssprit , что составляет 12%, и ättika , что составляет 24%.Если вы найдете последнее, вы можете разбавить его на 50% водой, а затем использовать в рецепте ниже.

Ароматизатор маринованной сельди

Есть два основных способа ароматизации маринованной сельди.

Самый простой способ — ароматизировать рассол. После того, как сельдь замаринована, ее приправляют и готовят. Далее в этой статье вы найдете рецепт одного из самых популярных вкусов под названием «сельдь» с морковью, луком-пореем и душистым перцем в рассоле. Лук — еще один популярный выбор.

Другой способ изменить приправу — положить маринованную сельдь в соус. Два самых популярных соуса — это горчичный или сметанный, укропный и рыбный соус.

Небольшое объявление об охране труда

Как всегда, когда дело касается маринованных продуктов и рыбы в целом, гигиена имеет первостепенное значение. Да, я знаю, что вы будете мыть руки очень тщательно, но также важно стерилизовать банки. Я делаю это, хорошо промывая их жидкостью для мытья посуды и горячей водой, затем поливая их кипятком, а затем нагревая в духовке около 10 минут.

Кроме того, как только ваше красивое филе сельди окажется в банке, убедитесь, что оно полностью покрыто рассолом. В противном случае вам нужно нажать на селедку или добавить еще рассола.

Ресторан Oaxen утверждает, что в холодильнике сельдь может храниться до 18 дней, но желательно съесть ее в течение 4-8 дней. В то время как сельдь, маринованная в рассоле, может храниться долго, любая сельдь в соусе прослужит меньше времени.

Если у вас есть шведский стол, убедитесь, что сельдь не стоит слишком долго при комнатной температуре, особенно если она приготовлена ​​на основе соуса.

Как легко приготовить маринованную сельдь по-шведски

Работа по засолке сельди не занимает много времени. Однако вам придется подождать пару дней, прежде чем вы сможете насладиться плодами своего труда. Этот особый вид ароматизатора называется glasmästarsill, или селедка стекольщика. Пожалуйста, прочтите приведенные выше рекомендации по охране здоровья и безопасности.

около 400 граммов (около 5/6 фунтов) предварительно промытой соленой сельди для маринования, inläggningssill
1 морковь
1/2 красного лука
10 см (4 дюйма) лука-порея
12 целиком душистого перца
1 лавровый лист (по желанию )

Рассол:
1 дл (1/2 стакана) спиртового уксуса 12% — или 1/2 дл (1/4 стакана) 24% спиртового уксуса и 1/2 дл (1/4 стакана) воды
2 дл (1 стакан) сахара
3 дл (1 1/2 стакана) воды

  1. Начните с дистилляции большой стеклянной банки, тщательно промойте ее водой и жидкостью для мытья посуды, затем прокипятите или поставьте в духовку на 10 минут (не кладите в духовку резиновые или пластиковые детали!).Я кипячу любые металлические крышки, но обычно использую стеклянные с резиновым краем. Дайте ему остыть, а вы делаете все остальное.
  2. Если у вас целая сельдь, обрежьте хвост и жир по краю живота. Затем нарежьте сельдь на более мелкие кусочки.
  3. Очистите морковь и нарежьте ее на монеты. Лук и лук-порей нарезать тонкими ломтиками.
  4. Сделайте рассол, поместив спиртовой уксус, сахар и воду в кастрюлю и доведя ее до кипения. Затем тушите, пока сахар не растворится. Дайте рассолу остыть.
  5. Выложите слоями филе сельди, морковь, лук и лук-порей в банку. Добавьте цельный душистый перец и лавровый лист.
  6. Залейте рассолом. Не обязательно использовать весь рассол, но убедитесь, что его достаточно, чтобы полностью покрыть сельдь. Если сельдь не накрыта, попробуйте опустить ее в банку или добавить рассола.
  7. Закройте банку, поместите ее в холодильник и подождите два дня. Пришло время полакомиться селедкой!

Предложения

Если у вас соленые филе сельди, замочите их в холодильнике на два дня, чтобы удалить излишки соли, затем следуйте рецепту.

Итак, как съесть селедку? Самый простой способ — положить пару ломтиков на хрустящий хлеб, knäckebröd . Другой распространенный выбор — полакомиться селедкой на обед с отварным картофелем и, возможно, с нарезанным вареным яйцом.

Играйте с ароматизатором как хотите, НО не меняйте пропорции рассола. Необходимо создать подходящую среду для процесса травления. Другое название спиртового уксуса — дистиллированный белый уксус. Просто убедитесь, что он правильной силы.

Зимние шпроты Fisher King — 170 г

понедельник 9:00 — 16:00

вторник 9:00 — 16:00

среда 9:00 — 17:00

Четверг 9:00 — 17:00

Суббота 8:00 — 13:00

натуральных духов, сделанных своими руками, которые могут понравиться каждому

Духи замечательная вещь.Придает уверенность и поднимает настроение благодаря ароматам. Однако многие духи под торговыми марками очень крепкие и содержат ингредиенты, вызывающие аллергию. Фактически, на некоторых рабочих местах своим сотрудникам запрещено пользоваться парфюмерией. Вы также можете увидеть предупреждающие знаки о чрезмерном парфюмерии в автобусах и в магазинах.

Духи своими руками из натуральных масел — отличный способ сохранить приятный запах, не беспокоя окружающих! Ознакомьтесь с этими нежными ароматными рецептами духов.

Твердый парфюм с мерцанием

ВИД В ГАЛЕРЕЕ

Hello Glow объясняет, как приготовить твердый парфюм идеального размера, который позволяет наносить очень небольшие количества за один раз. Бонусный совет: добавьте в смесь немного мерцающей пудры для тела или теней для век для легкого гламура!

Эфирное масло валик на

ВИД В ГАЛЕРЕЕ

Некоторым людям не нравится ощущение твердых духов, но им запрещено пользоваться спреями. Попробуйте вместо этого сделать шарик из натуральных эфирных масел! Ознакомьтесь с рецептом Little Monster.

Домашний парфюм с жасмином

ВИД В ГАЛЕРЕЕ

Oh The Lovely Things покажет вам, как создать успокаивающий парфюм с ароматом жасмина с использованием водки, о которой мы даже не догадывались!

Медальон для твердых духов

ВИД В ГАЛЕРЕЕ

Crafts Unleashed научит вас превращать натуральные твердые духи в стильный элемент вашего наряда!

Цитрусовые духи своими руками

ВИД В ГАЛЕРЕЕ

Этот урок от A Nest For All Seasons показывает вам базовый рецепт любого натурального парфюма, но также дает вам ингредиенты для создания восхитительного цитрусового аромата из масел мандарина, грейпфрута и розмарина!

Парфюмированная пудра для тела

ВИД В ГАЛЕРЕЕ

Beautylish покажет вам, как создать нежно пахнущую пудру для тела с использованием ваших любимых эфирных масел.На самом деле, этот порошок намного мягче, чем концентрированный спрей, что вы можете использовать его даже со своими любимыми обычными духами!

Спрей для тела с лимоном и лавандой своими руками

ВИД В ГАЛЕРЕЕ

Не все спреи являются концентрированными и чрезмерно сильными. Этот рецепт спрея для тела с лимонадом и лавандой от Hello Glow показывает вам, как создать естественный и тонкий, но все же великолепный аромат.

Vanilla close Масло для тела своими руками килька

ВИД В ГАЛЕРЕЕ

Этот рецепт от Hello Glow — идеальная альтернатива для людей, которые любят ароматные спреи, но не хотят цветочных тонов в только что перечисленных лавандовых спреях.Попробуйте вместо этого ванильную гвоздику!

Твердый парфюмерный лосьон Loveswept

ВИД В ГАЛЕРЕЕ

Натуральные масла — идеальные увлажняющие средства с ароматом. Запах достаточно тонкий, поэтому вы можете нанести его повторно, как лосьон, никого не переборщив! Ознакомьтесь с рецептом на Hello Glow.

Твердые духи сандалового дерева и ванили

ВИД В ГАЛЕРЕЕ

Если вы предпочитаете духи со сладким и пряным контрастом, этот рецепт сандалового дерева и ванили от Mommypotamus — то, что вам нужно!

Твердые духи лаванды

ВИД В ГАЛЕРЕЕ

Некоторые люди находят твердые духи на кокосовом или оливковом масле слишком жирными.Попробуйте вместо этого рецепт духов с миндальным маслом и лавандой от Mother Earth Living!

Чистые духи с оливковым маслом

ВИД В ГАЛЕРЕЕ

У вас аллергия на орехи? Тогда миндального масла нет! Оливковое масло — отличная альтернатива, если вы добавляете его в правильных пропорциях. С уважением, у Кинси все получилось для вас!

Духи Citrus sunshine

ВИД В ГАЛЕРЕЕ

Этот солнечный цитрусовый парфюм представляет собой идеальное сочетание ароматного и нежного.Он изготовлен из масла жожоба и имеет нотку мяты, которая действительно контрастирует с разными тонами. Ознакомьтесь с рецептом на Hello Glow.

Домашнее ароматное ванильное масло

ВИД В ГАЛЕРЕЕ

Ваниль — это тот естественный аромат, который будет действовать в течение всего дня. В частности, если вы нанесете немного этого масла прямо за уши и на запястья, рецепт Джиллиан из Италии сохранит свежесть на весь день.

Кокосовое масло для тела

ВИД В ГАЛЕРЕЕ

Создание приятного запаха масла для тела, а не настоящих духов, имеет несколько преимуществ! Аромат достаточно тонкий, чтобы его можно было нанести повторно, и этот рецепт от Hello Glow имеет натуральный SPF для защиты от солнца!

Создавали ли вы другие духи своими руками, которых здесь нет? Поделитесь с нами своим рецептом в комментариях!

.
Leave a Reply