Шаурма в домашних условиях как приготовить: Шаурма (классический рецепт) — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Содержание

Шаурма в домашних условиях. Рецепт

Если вы хотите поесть быстро, вкусно и недорого, то приготовьте шаурму. Сочное жареное мясо в сочетании со свежими овощами и ароматным соусом способно вызвать слюноотделение у всех без исключения. Реализуем свои кулинарные амбиции и готовим шаурму в домашних условиях.

Родиной шаурмы считается Турция. Подаётся она в лаваше или в половинке питы (круглый пресный хлеб). В шаурме можно использовать любое мясо: курицу, свинину, говядину и т.д. Но традиционно в арабских странах её делают из баранины. Куски мяса готовятся на специальном вертикальном гриле, потом их срезают острым ножом, мелко шинкуют и смешивают со свежими овощами и соусом.

Как приготовить шаурму в домашних условиях?

Чтобы приготовить вкусную шаурму в домашних условиях, первым делом нужно выбрать хороший лаваш. “Правильный” лаваш – эластичный, не сухой, без трещин. При сворачивании он не должен рваться, а начинка не должна выпадать.

Для начинки подойдут любые продукты, которые вы захотите туда положить. Можно добавить в шаурму помидоры и моцареллу и назвать всё это итальянской вариацией на тему, можно использовать морепродукты. В общем, все, что вашей душе угодно! Главное чтобы продукты были свежими и сочетались между собой.

Очень часто в шаурму кладут маринованные огурцы (они отлично подходят к мясу), корейскую морковь, грибы, помидоры, сыр, капусту. Перед тем как приготовить шаурму, нужно замариновать мясо. Готовую шаурму подогревают на сковороде, не в микроволновке. Идеальный вариант – сковородка-гриль.
Секрет хорошей шаурмы – вкусный соус. В него обязательно добавляют чеснок, молотый перец, кориандр, карри и сухие травы. Чтобы приготовить шаурму вам понадобится:

  • Армянский лаваш – 4 шт.
  • Помидоры – 500 гр.
  • Огурцы – 400 гр.
  • Репчатый лук – 100 гр.
  • Куриная грудка – 600 гр.
  • Твёрдый сыр – 200 гр.

Для соуса:
Ряженка – 500 гр.
Сметана – 500 гр.
Майонез – 4 ст. л.
Лимон
Чеснок – 2 головки
Хмели-сунели – половина ст. л.
Черный перец
Сахар – 1 ст. л.
Соль – 1 ст. л.
Приготовление:
Первым делом нам необходимо приготовить мясо. Обычно для шаурмы берётся жареное мясо, но мы решили сделать этот рецепт более полезным, поэтому куриную грудку мы отварили. Дайте мясу остыть и разберите его на волокна. Помойте помидоры и огурцы и нарежьте их мелкими кубиками. Также мелко порубите лук. После этого натрите сыр на крупной тёрке.

Готовим соус для шаурмы. В миске смешайте ряженку, сметану и майонез. Тщательно перемешайте, затем добавьте столовую ложку сахара (без горки) и такое же количество соли. Разрежьте лимон пополам, потом одну из его половинок разделите ещё раз. Одну четвертинку лимона выдавите в соус. Этого будет достаточно. Но всё очень индивидуально, так что лучше пробовать и регулировать по своему вкусу. Далее идёт очередь чеснока.
В рецепте мы указываем две головки, но если вы не любите слишком острую пищу, то уменьшите его количество. Пропускаем чеснок через пресс. После этого добавьте хмели-сунели (половину столовой ложки) и немного черного перца. Хорошо перемешайте и поставьте соус на час в холодильник настаиваться.
Каждый лаваш смазываем небольшим количеством соуса, затем выкладываем мясо. Сверху на мясо кладём овощи, посыпаем тёртым сыром и поливаем соусом. Сверните лаваш, подверните края, чтобы начинка не выпадала, и обжарьте его на сковороде. При подаче шаурму можно ещё раз полить соусом и посыпать свежей зеленью. Шаурма в домашних условиях готова! Можно радовать этим блюдом не только близких, но и внезапно нагрянувших гостей.

Шаурма в домашних условиях: видео

Шаурма в домашних условиях: фото

Тесто для шаурмы в домашних условиях


Как сделать лаваш для шаурмы в домашних условиях: 7 рецептов

Вкусная, манящая, тающая во рту шаурма, так и хочется приготовить её дома. Но не каждый приверженец этой закуски знает, как сделать лаваш для шаурмы. На самом деле ничего сложного нет, все манипуляции осуществляются в домашних условиях из доступных компонентов. Сегодня мы представим вам рецепты сырных, горчичных, армянских, томатных, дрожжевых, бездрожжевых и других вариаций лавашей. Пробуйте и наслаждайтесь!

Лаваш для шаурмы: «классический»

  • дрожжи — 7 гр.
  • мука — 720 гр.
  • сахарный песок, соль — по 8 гр.
  • вода — 240 мл.
  • масло растительное — 50 мл.

Мы распишем сначала, как готовится основа (тесто), а ниже укажем, как именно выпекать лаваш.

1. Итак, соединяем тёплую отфильтрованную воду с сахарным песком и солью, вводим дрожжи.

2. Просеиваем муку в ёмкость, вливаем ранее приготовленную водную смесь и масло, одновременно размешиваем.

3. Когда масса будет густой и однородной, не пристающей к рукам, её необходимо прикрыть хлопчатобумажным полотенцем и оставить «доходить» на треть часа. Затем можно приступать к выпеканию.

Лаваш для шаурмы без дрожжей

  • мука — 720 гр.
  • вода (можно заменить молочной сывороткой) — 240 мл.
  • соль — 8 гр.

1. Если используется вода, её необходимо предварительно прогреть до 35 градусов. Молочную сыворотку довести до комнатной температуры.

2. Смешайте жидкость с солью, вводите просеянную несколько раз муку маленькими порциями. Перемешивайте.

3. Конечное тесто не должно рваться, потому что перед выпечкой его нужно будет сильно растянуть. Замес проводится до получения эластичной основы.

4. Приготовить лепёшку без дрожжей легко, равно как сделать лаваш для шаурмы по классической схеме. После замеса дайте заготовке постоять в домашних условиях около получаса.

Лаваш с дрожжами

  • мука (просеять) — 480 гр.
  • дрожжи — 7 гр.
  • молочная сыворотка — 230 мл.

1. Соедините дрожжи с мукой, всыпьте щепоть соли. Заблаговременно прогрейте сыворотку, влейте её к сыпучим ингредиентам.

2. Проведите замешивание, затем разделите весь объём на шарики диаметром около 6 см. Положите отдельно друг от друга, прикройте полотенцем и засеките 45 минут.

Сырный лаваш для шаурмы

  • сыр твёрдого сорта (натереть) — 90 гр.
  • мука — 240 гр.
  • сахарный песок — 15 гр.
  • сливочное масло — 60 гр.
  • вода — 130 мл.
  • дрожжи — 9—10 гр.
  • соль — 7 гр.

1. Сначала соедините прогретую воду по рецептуре с сахарным песком и дрожжами. Всыпьте соль, сырную стружку, просеянную 2—3 раза муку. Растопите масло и введите его сюда же.

2. Замешайте ингредиенты до однородного состояния, после чего разделите на несколько равных частей. Лучше распределить сразу на шарики по 5 см. в диаметре.

3. Засеките 10—15 минут. Затем обомните ещё раз, приступайте к раскатыванию лепёшек и дальнейшему выпеканию (технологию опишем ниже).

Армянский лаваш с водкой

  • яйца — 1 шт.
  • мука — 950 гр.
  • масло подсолнечное — 50 мл.
  • соль — 10 гр.
  • вода — 300—320 мл.
  • водка — 25 мл.

Этот рецепт подойдёт тем, кто не знает, как сделать настоящий армянский лаваш для шаурмы. В профессиональных пекарнях и домашних условиях его традиционно выпекают из теста на водке.

1. Смешайте масло с солью, перелейте эту смесь в воду. Поставьте сотейник на плиту, доведите до первых пузырей.

2. Отдельно просейте мучную смесь несколько раз, сделайте в массе лунку и разбейте туда яйцо. Влейте водку, вымешайте до однородности без комков.

3. Теперь в мучную основу медленно вливайте состав из сотейника. Одновременно размешивайте. Когда масса частично остынет, проведите замес руками.

4. Скатайте шар, обмотайте в плёнку и засеките 1,5 часа. В течение этого срока тесто необходимо обмять 1 раз.

5. Когда заданное время подойдёт к концу, разделите весь объём на шарики размером с куриное яйцо. Раскатайте, готовьтесь к выпеканию.

Лаваш на томатном соке

  • дрожжи — 8 гр.
  • мука — 450 гр.
  • сок томатный — 200 мл.
  • пряности — на вкус

1. Если сок не солёный, приправьте его солью и пряностями на свой вкус. Введите дрожжи, дождитесь их растворения и всыпьте муку небольшими порциями.

2. Вымешайте содержимое, оставьте в тепле на полчаса. Затем обомните в муке, разделите на несколько частей размером с теннисный шар. Прикройте, засеките ещё четверть часа и раскатайте.

Горчичный лаваш для шаурмы

  • горчица — 30 гр.
  • мука — 250 гр.
  • растительное масло — 50 мл.
  • вода — 240 мл.
  • соль, сушёные травы — на ваше усмотрение

Так как сделать лаваш для шаурмы довольно легко, следуйте простым инструкциям в домашних условиях.

1. Разведите в воде горчицу, щепотку соли и масло. Отправьте однородную массу на огонь, ждите закипания. С первым появлением пузырьков перелейте жидкость в миску с мукой.

2. Тщательно замешайте компоненты и ждите остывания. После этого смело раскатывайте тесто как можно тоньше. В результате у вас получится лепёшка, которую остаётся только запечь.

Технология выпекания лаваша для шаурмы

1. Разделите готовое тесто на порционные кусочки. Раскатайте заготовки в тонкие лепёшки. Во время такой манипуляции не забывайте тесто щедро посыпать мукой. Толщина лепёшки должна составлять порядка 2 мм.

2. Выпекать лаваш рекомендуется на сковороде из чугуна либо с антипригарным покрытием. Ни в коем случае не используйте масло. Тару необходимо заблаговременно раскалять. Переворачивайте лепёшку каждые 25 секунд.

3. Готовый лаваш в обязательно порядке опрыскивайте водой с пульверизатора либо накрывайте влажной марлей. Таким образом лепёшки сохранят мягкость. Как только лаваш остынет, переложите его в пакет, чтобы не высох.

Изучив все рецепты и ознакомившись с технологией выпекания, несложно понять, как сделать лаваш. Такая лепёшка идеально подойдёт для шаурмы и приготовления других рулетов в домашних условиях.

more-vsego.net

Лепешка для шаурмы: рецепты приготовления

Хлеб – всему голова. Люди пекут его с начала времен. Особой популярностью пользуются различные виды лепешек, рецепты которых найдутся в любой кухне мира:

• Шельпек – азиатская лепешка.

• Хачапури – грузинская лепешка с сыром.

• Тортилья – мексиканская лепешка.

• Фокачча – лепешка из Италии.

• Лаваш – лепешка восточной кухни.

Тонкие лепешки используются как основа для многих блюд.

Рассмотрим, как приготовить лепешку для шаурмы в домашних условиях.

Армянский лаваш

Чтобы сделать тонкие лепешки по этому рецепту, понадобятся всего три продукта: мука из пшеницы (300 г), чистая вода (170 г) и соль (половина чайной ложки).

Процесс приготовления:

1. Воду вскипятить, добавить соль и поставить остывать (хватит пяти минут).

2. Муку просеять.

3. Горячую воду влить в муку небольшими порциями, замешивая густое тесто. Вначале можно использовать миксер, а в конце все же придется поработать руками. Готовое тесто должно быть очень крутым.

4. Основу необходимо накрыть пленкой или полотенцем и дать ему полчаса настояться.

5. Далее из плотной массы следует сформировать длинную колбаску и разрезать ее на семь частей.

6. Каждую часть надо очень тонко раскатать.

7. Подготовленные лепешки помещаются на сухую раскаленную сковороду и обжариваются с двух сторон.

8. Готовые изделия выкладываются на влажное и хорошо отжатое полотенце. После остывания они станут очень пластичными.

Шаурма по-армянски

Армянский рецепт шаурмы в лепешке (фото готового блюда см. ниже), которое никого не оставит равнодушным.

1. Возьмите 400 г куриного мяса, посолите и обжарьте.

2. Смешайте 6 больших ложек майонеза и кетчупа.

3. Добавьте раздавленный зубчик чеснока и черный перец (молотый).

4. Разрежьте круглую лепешку на две части.

5. Смажьте обе половинки соусом и начинайте выкладывать начинку: морковь, маринованная по-корейски (100 г), огурцы, помидоры (по 2 шт.), одна луковица, мясо, любая зелень.

6. Заверните в виде конверта.

Указанное количество продуктов рассчитано на две шаурмы.

Грузинский лаваш

Данный рецепт позволит приготовить лепешки, отличающиеся особенным вкусом. Лаваш получится пышный, очень мягкий, немного солоноватый.

Для теста необходимы:

• 300 г муки;

• чайная ложка сухих дрожжей;

• по чайной ложке сахара и соли;

• стакан воды.

Сыпучие продукты хорошо перемешайте. Воду слегка подогрейте и соедините со смесью из сухих ингредиентов. Замесите тесто и накройте его тканью. Оно должно настояться в течение часа. Отрывайте от теста небольшие куски и лепите круглые лепешки. Скалка здесь не понадобится, поскольку с таким тестом лучше работать руками. Выпекайте лаваш в разогретой до 200 градусов духовке.

Готовые лепешки необходимо накрыть полотенцем и остудить.

Грузинский лаваш на мангале с сыром

1. Разрежьте лепешку на несколько уголков. Каждую порцию аккуратно разделите на верхнюю и нижнюю части.

2. Возьмите любой плавленый сыр, например «Янтарь». Добавьте в него раздавленный чеснок и зелень по вкусу. Все хорошо размешайте.

3. Намажьте нижние половинки начинкой и закройте второй частью.

4. Готовые треугольники выложите на решетку.

5. Жарьте на мангале не более 2-3 минут.

6. Блюдо подавайте горячим. Можно нарезать огурцы и помидоры. Они очень хорошо сочетаются с таким лавашом.

Рецепт шаурмы в лепешке по-грузински

Для этого варианта подойдет любое мясо: курица, говядина, баранина, свинина. Лучше выбрать курицу. С ней шаурма получается не очень жирной. А приготовление займет совсем немного времени.

Мясо обжаривается на сковороде. Лук, капуста, салат, болгарский перец и огурцы нарезаются и соединяются с жареным мясом. Нужно чтобы они пропитались мясным запахом, поэтому пусть готовая начинка постоит минимум полчаса.

Соус выбирайте на ваш вкус:

• Майонез с кетчупом, зеленью и чесноком.

• Майонез со сметаной, зеленью и чесноком.

• Кетчуп с перцем и чесноком.

Смажьте лепешку соусом, выложите начинку, заверните конвертиком и поставьте в холодильник. Перед подачей на стол разогрейте.

Как сделать лепешки по-узбекски

Узбекские лепешки традиционно готовят в духовке.

Продукты:

• стакан пшеничной муки;

• вода и молоко по 80 г;

• 2 большие ложки масла;

• куриное яйцо;

• чайная ложка дрожжей;

• немного соли;

• кунжут по желанию.

Приготовление:

1. Все сыпучие продукты тщательно перемешайте.

2. Воду и молоко вылейте в кастрюльку и немного подогрейте. Затем, непрерывно помешивая, всыпьте муку. Когда тесто будет почти готово, добавьте масло.

3. Готовую основу прикройте тканью и поставьте в тепло на полчаса.

4. Можно приступать к лепке. Отрывайте от теста порционные кусочки, формируя пальцами лепешки круглой формы. При этом их середина должна быть тонкая, а края слегка утолщенные.

5. Дно сковороды накройте фольгой, положив сверху лепешку. Проткните ее в нескольких местах ножом или вилкой, а затем укройте салфеткой. В таком виде лепешка должна постоять минимум полчаса.

6. Перед отправлением в духовку смажьте основу яйцом и посыпьте кунжутом.

7. Далее сковороду накройте крышкой и поставьте в духовку, разогретую до 200 градусов, на 15 минут.

8. По истечении этого времени крышку снимите и жарьте еще несколько минут до легкого зарумянивания.

9. После того, как лепешка хорошо прожарится, выньте ее из сковороды и накройте салфеткой. Пусть она полежит еще минут 15.

Такой лаваш получится пышным и мягким. Его даже можно использовать вместо хлеба.

Домашняя шаурма в лепешках по-узбекски

Лепешки в данном рецепте должны быть тонкие.

• Смажьте каждую основу майонезом и кетчупом. Чтобы уменьшить жирность блюда, можно оставить только кетчуп.

• Накройте лепешку листом салата и сложите овощи: свежие помидоры, маринованные огурцы, предварительно обжаренное куриное мясо, зелень.

• Заверните начинку в лаваш и немного подержите на сковороде, где готовилось мясо. Также можно воспользоваться грилем.

Тонкие лепешки из дрожжевого теста

Продукты:

  • мука (400 г),
  • стакан воды,
  • дрожжи и соль (по чайной ложке),
  • сливочное масло (50 г), можно заменить маргарином.

Приготовление:

Воду подогреть, добавить соль, дрожжи. От общего количества муки отсыпать один стакан, налить в него подогретую воду и хорошо разболтать. Настоять тесто 15 минут. Масло растопить, остудить, добавить к общей массе и перемешать. Высыпать оставшуюся муку, замесить и укрыть тесто. Оно должно стоять около получаса. Поделить готовую основу на 6-7 кусочков. Сформировать шарики и дать полежать минут 10-15. Раскатать очень тонкие лепешки. Обжарить на сковороде без масла.

Готовые изделия укрыть полотенцем до полного остывания.

Как сделать лепешки на кефире

Вам понадобится:

  • стакан кефира,
  • одна столовая ложка любого растительного масла,
  • мука,
  • по чайной ложке соды и соли.

Чтобы сделать лепешки для шаурмы на кефире, нужно:

1. В кефир добавить соль, соду и масло. Все размешать.

2. Постепенно всыпать муку и замесить тесто. Оно должно быть крутым.

3. Укрыть основу пищевой пленкой и оставить на полчаса.

4. Сформировать небольшие подушечки и раскатать из них тонкие лепешки. Должно получиться примерно 5-6 штук. Выпекать их следует на сухой сковороде. По желанию можно добавить немного масла. Будет вкуснее, но калорийнее.

5. Готовые лепешки накрыть влажными салфетками и оставить на 10 минут.

Рецепт шаурмы с лососем

Очень вкусная рыбная шаурма, которую обязательно стоит попробовать.

Продукты:

  • филе лосося — 4 шт.,
  • 1 огурец,
  • 1 луковица,
  • 1 перец чили,
  • 1 болгарский перец,
  • винный уксус и растительное масло по 1 столовой ложке,
  • соль и черный перец.
  • Для соуса:
  • кинза или петрушка,
  • мята,
  • натуральный йогурт.

1. Рыбу посолить, поперчить, сбрызнуть маслом. Затем обжаривать 5 минут на стороне, покрытой кожей, перевернуть на другую сторону и отключить огонь.

2. Зелень порезать, добавить йогурт и перемешать.

3. Порезанные лук и огурец положить в миску и залить уксусом, положить сахар и соль.

4. Лепешку намазать соусом, распределить ровным слоем нарезанную рыбу и овощи. Сверху добавить соус и зелень. По желанию украсить кусочками лайма.

5. Шаурму можно не заворачивать, а подать на стол в открытом виде.

Овощная шаурма

Рецепт для вегетарианцев и тех, кто соблюдает диету.

Продукты:

  • 2 помидора,
  • 2 моркови,
  • 150 г свежей капусты,
  • 1 большая твердая груша,
  • 50 г плавленого сырка,
  • мята, кинза или петрушка.

Соус:

  • половина чайной ложки горчицы,
  • 5 столовых ложек натурального йогурта,
  • 3 чайные ложки яблочного уксуса и немного любого растительного масла (лучше оливкового).

Приготовление:

1. Грушу, помидоры, морковку и капусту измельчить.

2. Мелко порубленную зелень добавить к овощам.

3. Тщательно смешайте все ингредиенты.

4. Лепешку смазать соусом, сверху выложить овощи и снова соус. Посыпать сыром и завернуть конвертиком.

Многие считают шаурму вредной едой. Этот стереотип сложился из-за того, что, как правило,мы покупаем ее в сомнительных местах вроде палаток на вокзалах и базарах. Из чего там готовят, даже трудно предположить. Про соблюдение санитарных норм и речи не идет. При этом используемые продукты далеко не первой свежести.

Приготовьте это блюдо дома или на природе. Поэкспериментируйте с начинкой и соусами. И сами удивитесь тому, как быстро эта вкуснейшая ароматная закуска войдет в список ваших любимых блюд.

fb.ru

Учимся готовить тонкий лаваш для шаурмы

Общие рекомендации

Лаваш для шаурмы представляет собой очень тонкую пресную лепешку, которую на Востоке готовят в тандыре, а мы воспользуемся простой сковородкой или духовкой.

Мука обязательно просеивается. Тесто можно делать с дрожжами и без. В первом случае ему нужно выстояться не менее часа, во втором – 20-30 минут. После такого «отдыха» клейковина хорошо разбухнет, а масса станет более податливой при раскатывании.

Дрожжевое тесто по консистенции должно быть воздушным, мягким, а бездрожжевое – крутым, но эластичным, его вымешивают до тех пор, пока не исчезнет липкость.

Хранятся готовые изделия в полиэтиленовых пакетах около 4 суток.

Выбирайте рецепт лаваша на свое усмотрение, а как готовится шаурма в домашних условиях, вы уже знаете.

evrikak.ru

рецепты с фото на Повар.ру (46 рецептов шаурмы)

Шаурма (классический рецепт) 4.6

Это, наверное, один самых вкусных перекусов. Приготовить шаурму очень просто в домашних условиях. Купите продуктов согласно списку и повторяйте за мной! Все очень просто и довольно быстро. …далее

Добавил: Вика Василенко 13.06.2017

Шаурма куриная 4.4

Приготовьте сами сочную, пикантную, безумно вкусную и очень сытную шаурму — с покупной не сравнится никогда! К тому же — это легко и просто, особенно с пошаговым рецептом шаурмы куриной, смотрите! …далее

Добавил: Марина Щербакова 07.08.2016

Шаурма из свинины 4.6

Устали покупать не качественную шаурму в уличных торговых точках? Проконтролируйте весь процесс приготовления сами, приготовьте вкуснейшую шаурму из свинины самостоятельно, в домашних условиях! …далее

Добавил: Алексей Марчук 24.06.2014

Шаурма с колбасой 4.7

Сегодня мы будем готовить вкусное блюдо — шаурма с колбасой в домашних условиях. Ничего общего с уличной шаурмой она не имеет, она намного полезней и вкусней, потому что мы используем много овощей. …далее

Добавил: TomaB 26.09.2014

Шаурма с копченой курицей 4.4

Самый быстрый способ приготовить шаурму в домашних условиях — это использовать для начинки уже готовое мясо, например, копченую курицу. Это отличный рецепт для тех, у кого нет времени на готовку. …далее

Добавил: Dashuta 29.06.2014

Шаурма с овощами 4.1

Когда покупаешь шаурму на улице, то всегда чего-то не хватает, то мяса мало положат, то овощей пожалеют. Поэтому я предлагаю вам делать это блюдо самостоятельно, исходя из своих личных предпочтений. …далее

Добавил: Dashuta 12.06.2014

Шаурма с курицей 4.6

Сомневаетесь покупать ли шаурму у уличного торговца? Отбросьте все сомнения и приготовьте ее самостоятельно! Приготовлении шаурмы — это совсем не сложно, да и результат непременно вас порадует! …далее

Добавил: Алексей Марчук 26.06.2017

Шаурма по-домашнему 4.5

Праздники закончились, а в вашем холодильнике осталось полно продуктов из которых можно что-нибудь приготовить. Докупите несколько недостающих ингредиентов, и приготовьте вкусную домашнюю шаурму! …далее

Добавил: Алексей Марчук 31.07.2014

Армянская шаурма 4.5

Вкус шаурмы знает каждый, но приготовить армянскую шаурму в домашних условиях могут не все. Рецепт несколько отличается от традиционного восточного, но вкус остается таким же потрясающим. …далее

Добавил: Юлия Мальченко 02.07.2014

Шаверма в лаваше 4.1

Шаверма в лаваше — это именно то блюдо, которое готовят, когда нужно быстро и сытно перекусить. Можно бесконечно долго экспериментировать с начинкой, пробуя разные сочетания ингредиентов. Рекомендую! …далее

Добавил: Алексей Марчук 30.08.2015

Шаверма с пикантной курочкой и чесночным соусом 4.6

Думаете, что шаверма — это блюдо фаст фуда? А я приготовила ее вчера на ужин, и муж был очень доволен, ведь это вкусно, сытно, быстро и просто в приготовлении. Обязательно попробуйте приготовить и вы! …далее

Добавил: Марина Софьянчук 12.01.2018

Шаурма с шашлыком 5.0

Шаурма с шашлыком — это очень вкусно! Если у вас после выходных остался шашлык и вы раздумываете что с ним сделать, то есть очень удачное решение — приготовить шаурму с шашлыком. …далее

Добавил: Оксана Ч. 06.05.2019

Шаурма с грибами 3.2

Для тех, кто не может пройти на улице мимо ларька с шаурмой, я могу рассказать, как приготовить отличнейшую шаурму с грибами, поверьте, приготовленная дома, она получается гораздо вкуснее и полезнее. …далее

Добавил: Dashuta 18.06.2014

Шаурма с морковью 4.5

Когда готовишь шаурму, можно смело включать фантазию и добавлять в начинку те ингредиенты, которые пожелаешь. Я, например, всегда добавляю мясо и много овощей, а чтобы цвет был ярче, кладу морковку. …далее

Добавил: Dashuta 20.07.2014

Шаурма из говядины 4.4

Если использовать для приготовления шаурмы свежие овощи и отварную говядину, то получится не только очень вкусное, но и весьма полезное блюдо, попробуйте сами, и не пожалеете о потраченном времени. …далее

Добавил: Dashuta 11.06.2014

Шаурма с рыбой 3.6

Вся прелесть шаурмы, сделанной собственными руками в том, что для начинки вы можете здесь использовать абсолютно любые ингредиенты, например, положить внутрь вместо мяса рыбу, вкус получится отменный. …далее

Добавил: Dashuta 08.07.2014

Шаурма в лаваше 3.7

Научитесь готовить настоящую домашнюю шаурму. Для этого используйте армянский лаваш и самые простые ингредиенты. Получается действительно вкусно, а главное — приготовить шаурму совсем не сложно! …далее

Добавил: Алексей Марчук 12.06.2014

Мексиканская шаурма 4.3

Этот необычный рецепт шаурмы основывается на мексиканских лепешках в которые заворачивается начинка. Получается очень сочная и аппетитная шаурма, так как со всем не уступает по вкусу — классической. …далее

Добавил: Алексей Марчук 17.07.2014

Вегетарианская шаурма 3.0

Шаурма — это прекрасный способ быстр о вкусно перекусить. В этом рецепте нету мяса, поэтому такая шаурма придется по вкусу тем, кто отдает предпочтения вегетарианской кухне. Обязательно попробуйте! …далее

Добавил: Алексей Марчук 14.06.2014

Арабская шаурма 3.8

Шаурму, на сегодняшний день, употребляют во всем мире. Также есть множество вариаций этого блюда. Этот рецепт сочетает в себе традиционные «арабские» ингредиенты и несколько новинок от меня лично=) …далее

Добавил: Алексей Марчук 24.06.2014

Шаурма из баранины 3.7

Несомненно, шаурма из баранины в домашних условиях — это очень вкусное блюдо. Готовить ее проще простого. …далее

Добавил: Юлия Мальченко 21.06.2014

Шаурма с креветками 3.3

Очень вкусная получается шаурма с креветками в домашних условиях по этому рецепту. Решила попробовать отойти от традиционного приготовления шаурмы и немного поэкспериментировать. Опыт удался! …далее

Добавил: Юлия Мальченко 24.08.2014

Шаурма с сосиской 4.5

За что я люблю готовить шаурму сама, так это за то, что дома я могу положить в нее абсолютно все, что моей душе угодно, и даже с сосисками в домашних условиях это блюдо получается невероятно вкусным. …далее

Добавил: Dashuta 14.02.2015

Домашняя шаурма в лаваше 4.4

Домашняя шаурма в лаваше — невероятно простое и легкое в приготовлении блюдо, которое всегда можно приготовить на скорую руку. Начинка для шаурм может быть любой, например у меня овощи и сарделька. …далее

Добавил: Алексей Марчук 18.01.2016

Домашняя шаурма с курицей в лаваше 4.3

Зачем покупать шаурму на улице, если можно приготовить ее самостоятельно? Домашняя шаурма с курицей в лаваше — простое и насыщенное блюдо, которое покорит вас своим неповторимым вкусом. Рекомендую! …далее

Добавил: Алексей Марчук 16.08.2015

Рулет из лаваша на сковороде 4.3

Сытный и вкусный рулет из лаваша на сковороде — отличный вариант для семейного ужина или обеда, когда хочется чего-нибудь вкусного и простого одновременно. Этот рулет готовится быстро, проверьте сами! …далее

Добавил: Даша Петрова 08.01.2016

Лаваш с овощами 3.7

Великолепная домашняя шаурма из лаваша с овощами. Отличный вариант для обеда или перекуса в дорогу. Намного полезнее фаст-фуда. …далее

Добавил: Bestpovar 22.08.2015

Израильская шаурма 3.9

Товарищ поделился со мной рецептом настоящей израильской шаурмы. Уж поверьте: приготовив такую шаурму самостоятельно, вы никогда больше не захотите покупать ее у других продавцов. Очень вкусно! …далее

Добавил: Алексей Марчук 13.05.2016

Настоящая шаурма 3.9

Любите шаурму? А я вам расскажу, как приготовить настоящую шаурму! Вкусную, сытную, сочную! Совсем так, как будто ее готовил истинный повар и мастер своего дела! Впрочем, просто попробуйте это блюдо! …далее

Добавил: Даша Петрова 07.08.2016

Домашняя шаурма 3.5

Любите вкусно и быстро покушать? Наверняка вам понравится рецепт домашней шаурмы, которая готовится очень оперативно. Купили лаваши, заготовили начинку и быстренько «скрутили» вкуснятину! …далее

Добавил: Алексей Марчук 01.11.2016

Шаурма в пите 3.3

Обожаю всякую уличную еду, особенно шаурму. При каждом удобном случае стараюсь сделать ее самостоятельно. Особенно жалую рецепт, как приготовить шаурму в пите, которая отлично подходит для перекуса. …далее

Добавил: Антон Сорока 18.11.2016

Шаурма по-домашнему с курицей 2.4

Шаурма у многих людей ассоциируется с уличной едой. Но я вам хочу показать, как приготовить шаурму по-домашнему с курицей и потрясающим соусом. Вам остаётся подготовить ингредиенты и собрать шаурму! …далее

Добавил: Джулия Ветрина 25.02.2017

Шаурма (правильное питание) 5.0

Шаурма у большинства людей ассоциируется с быстрой, но не очень полезной пищей. Сегодня я расскажу вам, как приготовить шаурму для правильного питания. Очень легкий и быстрый в приготовлении перекус. …далее

Добавил: Алина 05.03.2017

Турецкая шаурма 5.0

Такое простое сочетание мяса, соуса, овощей и лепёшки завоевало миллионы желудков по всему миру. Вы уже понимаете, о каком блюде идёт речь? Конечно же, о шаурме, она же шаверма и донер кебаб. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 28.05.2017

Шаурма классическая 2.0

Рецептов шаурмы в современной кулинарии существует очень много, но сегодня я расскажу вам, как приготовить шаурму классическую. В качестве мясной составляющей в данном рецепте возьмем курицу. …далее

Добавил: Оксана Крамар 19.07.2017

ПП шаурма 4.5

Любетили шаурмы могут приготовить еще один, на этот раз полезный вариант шаурмы, потому что в этом рецепте я расскажу, как приготовить ПП шаурму с курицей, листьями салата, овощами и сыром! …далее

Добавил: Алина 28.07.2017

Шавуха 4.3

Шавуха — это та же шаурма, но только домашняя. Готовится она традиционно в лаваше с курицей и овощами. Особый аромат шавухе придает специально приготовленный соус на основе майонеза. Готовим вместе? …далее

Добавил: Юлия Мальченко 10.06.2017

Шаверма 1.0

Кто не знает шаверму? Это нехитрое блюдо знают, любят и уважают практически все и везде. Сегодня я расскажу, как приготовить шаверму в домашних условиях. Будет вкусный и сытный перекус. …далее

Добавил: Татьяна Семина 18.08.2017

Шаверма дома

Уличная еда становится все более популярной, особенно это бургеры или шаверма. Вместо того, чтобы купить ее, можно сделать такую самостоятельно. Расскажу о том, как приготовить шаверму дома. …далее

Добавил: Антон Сорока 20.11.2017

Шаурма с сырным соусом

Вы любите сытные закуски собственного приготовления? Я хочу показать вам очень простой вариант, как приготовить шаурму с сырным соусом, курицей и овощами. Чудесная идея, советую! …далее

Добавил: Марина Κрасильникова 30.11.2018

Его называют дёнер, кебаб, шаверма, но смысл остаётся один: это невероятно популярный «фаст-фуд» как в странах Европы, так и на Востоке. Рецепт шаурмы в домашних условиях позволит вам прикоснуться к этой кулинарной легенде. Оказывается, всё делается довольно просто, ведь никто вас не ограничивает в начинке. Она может быть сделана из любого мяса птицы, говядины, свинины, рыбы и т.п. Бывает даже вегетарианская шаурма. Пошаговые рецепты вкусной шаурмы по-домашнему помогут вам приготовить сытное и вкусное блюдо для всей семьи на обед или ужин. Оно также прекрасно подходит, когда вам нужно сделать что-то по-быстрому перед приходом гостей. Интересно и то, что заворачивать начинку можно в разные продукты. Например — в лаваш, в питу, и даже в булку. В общем, вы сами можете выбрать, как лучше приготовить шаурму в домашних условиях. Обязательно попробуйте сделать всё по классическому рецепту, которых есть несколько. Тогда вы точно поймёте, за что любят это блюдо во всём мире. И ни в коем случае не пользуйтесь приборами! Шаурму едят только руками, максимум — заворачивая в салфетку.

povar.ru

Шаурма в домашних условиях – Рецепты шаурмы в домашних условиях. Как приготовить шаурму в домашних условиях

Шаурма – это не только очень популярное, но и невероятно вкусное восточное блюдо, для приготовления которого нам понадобятся лаваш, мясная начинка, соус и свежие овощи. По хорошему, мясо для шаурмы необходимо жарить на гриле, однако, это не всегда возможно сделать дома, поэтому сегодня есть просто огромное количество рецептов, адаптированных для домашней кухни, по которым шаурма в домашних условиях готовится очень быстро и легко. Для того, чтобы такая закуска получилась более нежной и сочной, рекомендуется выбирать мясо с небольшим количеством жира.

Главный секрет такой большой популярности шаурмы – она очень сытная, вкусная, весь процесс приготовления не занимает более 20-ти минут. К тому же такая закуска просто идеально подойдет для угощения неожиданно пришедших и очень голодных гостей.

Многие знакомы с потрясающим вкусом шаурмы, но, к сожалению, далеко не все хозяйки знают, как готовится шаурма в домашних условиях. Вашему вниманию  несколько простых рецептов приготовления домашней шаурмы.

Домашняя шаурма рецепт №1:

Ингредиенты:
2 армянских лаваша,
80 г капусты белокочанной,
150 г мяса свинины,
2 ст. л. любого кетчупа,
3 чесночных зубчика,
1 ст. л. лука зеленого,
80 г сметаны,
20 г моркови,
1 ч.л. масла (подсолнечного),
1 ч.л. свежей зелени,
Соль, уксус 9%, сахар – по вкусу.

Приготовление:
Для начала мелко шинкуем капусту, морковь измельчаем на крупной терке. Затем добавляем свежую, измельченную зелень, лук. Все хорошенько перемешиваем и заправляем салат небольшим количеством масла и уксуса. Добавляем соль и сахар (немного, по вкусу). Дальше мясо нарезаем тоненькой соломкой. Можно переходить к приготовлению вкусного соуса.

Соус: смешиваем сметану, кетчуп и заранее измельченный чеснок. Как только соус приобретет однородную консистенцию, можем начинать «собирать» шаурму.

На стол кладем лаваш, после чего на нем делаем достаточно широкую полоску соусом, сверху выкладываем примерно половину мяса, затем капустный салат, теперь снова все поливаем соусом и аккуратно сворачиваем лаваш в трубочку.

Домашняя шаурма

Ингредиенты:
2 армянских лаваша,
2 помидора (свежих),
1 ст. л. салатного лука,
1 огурец,
4-5 ст. л. соуса соевого,
150 г любого мяса,
1 ст. л. специй «7 перцев»,
2 чесночных зубчика,
масло растительное, сметана, майонез, чипсы картофельные, петрушка – немного, по вкусу.

Приготовление:
В глубокой мисочке смешиваем приправу, соус и масло растительное. Мясо хорошенько промываем, затем натираем его приготовленной масляной смесью и помещаем на 1 час в прохладное место, чтобы оно могло как следует промариноваться специями. 
Через час мясо достаем и нарезаем тоненькими пластинками, а затем его обжариваем в заранее разогретой и смазанной маслом жаровне. В это время готовим соус – в равных количествах смешиваем майонез и сметану. Измельчаются зубчики чеснока и добавляются в соус – все хорошо перемешивается.

Огурец очищаем от кожуры и мелко нарезаем, режем кубиками и помидор. На стол кладем тонкий лаваш, после чего на него поочередно выкладываем поджаренное мясо, измельченные овощи и свежую зелень. Сверху поливается начинка небольшим количеством соуса, затем ровным слоем раскладываются чипсы и аккуратно сворачиваем лаваш в трубочку (как во время фаршировки блинов). Шаурма готова, и ее надо сразу подавать к столу, пока чипсы не успели размокнуть. При желании для шаурмы можно использовать и другой соус – к примеру, томатный либо чесночный.

Домашняя шаурма с куриной грудкой

Ингредиенты:
400 г филе куриных грудок,
1 морковка,
2 лаваша,
3 ст. л. сметаны
1 помидор,
150 г капусты белокочанной,
3 чесночных зубчика,
3 ст. л. не жирного майонеза,
2 огурца (маринованных).

Приготовление:
Сначала необходимо отварить куриные грудки в подсоленной воде. Как только филе сварится, его надо на время оставить, чтобы остыло, а затем мелко нарезаем либо расщепляем руками. Капусту мелко шинкуем и слегка разминаем руками (благодаря этому простому приему капуста станет более мягкой и нежной). Помидоры нарезаем небольшими кубиками, при желании можно очистить томаты от кожуры, а для этого необходимо обдать их кипятком. Морковь измельчаем на терке среднего размера, небольшими кубиками режем маринованные огурцы.

Теперь надо заняться приготовлением соуса – в пиале смешиваем сметану с майонезом и вводим заранее измельченный чеснок, все хорошенько перемешиваем.

На стол кладем лист лаваша, после чего смазываем его чесночным соусом. Теперь выкладываем слой курицы, измельченные овощи и сверху все снова поливаем соусом. Затем лаваш сворачиваем в трубочку, и шаурму можно подавать к столу.

Домашняя шаурма с сыром, мясом и овощами

Ингредиенты:
50 г сыра (твердого),
2 ст. л. нежирного майонеза, 
½ свежего огурца,
½ свежего помидора,
300 г любого мяса,
1 пучок зелени,
100 г морковки по-корейски,
2 лаваша,
2 ст. л. соуса томатного,
1 головка лука репчатого.

Приготовление:
Шаурма в домашних условиях готовится очень быстро, и весь процесс не займет больше 20 минут. Очень вкусное получается сочетание мяса с маринованным луком. Итак, для того чтобы замариновать лук, понадобится взять луковицу, шепотку соли, по 1 ч.л уксуса (яблочного) и сахарного песка.

Лук мелко нарезаем, а затем перекладываем в глубокую мисочку и слегка мнем его руками, дальше засыпаем сахаром, добавляем соль и немного яблочного уксуса – все хорошенько перемешиваем. Мариноваться лук должен примерно 10 минут, а в это время можно будет заняться подготовкой остальных ингредиентов.

Огурец и помидор нарезаем мелкими кусочками, на терке измельчаем сыр. На сковороде слегка обжариваем мелко нарезанное мясо.

Раскрываем лист лаваша, а затем 1/3 часть надо будет сложить вдвое. Теперь на верхнюю часть лаваша выкладываем морковь по-корейски (при желании можно будет заменить маринованной капустой), помидор и огурцы, смазываем все майонезом. Дальше выкладываем часть мяса, смазываем томатным соусом, после чего добавляем лук (который к этому времени уже замаринуется) и слой сыра. Начинка сверху накрывается свободной частью лаваша, после чего он скручивается трубочкой. Шаурму подавать к столу надо сразу же.

Домашняя шаурма с курицей и овощами

Ингредиенты:
2 картофеля,
1 ст. л. нежирного майонеза, 
200 г красной либо белокочанной капусты,
300 г мяса куриного,
2 тонких лаваша,
1 головка лука репчатого.

Приготовление:
Сначала берем куриное мясо и нарезаем не очень большими кусочками. На плиту ставим сковороду и оставляем на время, чтобы хорошо прогрелась, а затем на растительном масле обжариваем мясо до полной готовности.

В то время, пока будет жариться мясо, необходимо очистить лук от кожуры и нарезать тонкими полукольцами, после чего его обжариваем в сковороде, пока не приобретет приятный золотистый оттенок.

Картофель очищаем от кожуры, режем тонкими ломтиками, а затем обжариваем в сковороде. Капусту необходимо мелко нашинковать. Итак, после того, как будут подготовлены все компоненты, можно приступать непосредственно к «сборке» шаурмы.

На столе раскладываем лист лаваша, после чего смазываем его майонезом, при этом от краев надо будет отступить несколько сантиметров, чтобы потом было удобно заворачивать шаурму. Сверху на майонез кладем обжаренный картофель, затем слой лука, мясо. Сверху выкладываем капусту и начинку поливаем майонезом.

На следующем этапе приготовления необходимо свернуть лаваш. При желании шаурму можно будет подогреть на сковороде и подавать к столу в горячем виде.

Домашняя шаурма со свининой и баклажанами

Ингредиенты:
2 ст. л. любого кетчупа,
4 листа лаваша,
2 помидора (свежих),
2 ст. л. нежирного майонеза,
1 пучок зелени,
5 чесночных зубчика,
1 крупный баклажан,
500 г свинины,
2 либо 3 ст. л масла подсолнечного,
Соль, специи, молотый черный перец – немного, по вкусу.

Приготовление:
Для начала надо будет взять баклажаны, помыть и очистить от кожуры, а затем нарезаем их вдоль на тоненькие полоски. Нарезанные баклажаны перекладываем в глубокую миску и присыпаем небольшим количеством соли – оставляются примерно на 20 минут. Это необходимо сделать для того, чтобы баклажаны отдали всю свою горечь, иначе вкус шаурмы будет испорчен.

По истечении указанного времени баклажаны с двух сторон обжариваем на разогретой сковороде с добавлением растительного масла (должна появиться аппетитная золотистая корочка). Пока баклажаны не успели остыть, их надо крупно порезать острым ножом.

В емкость к баклажанам добавляем измельченную свежую зелень, порубленные дольки чеснока, специи и немного майонеза. Все хорошенько перемешиваем и слегка приправляем солью.

Нарезаем мясо на тонкие ломтики, после чего обжариваем с двух сторон (должна появиться хрустящая румяная корочка). Пока не остыло мясо, его надо будет нарезать маленькими кусочками.

На столе раскладываем лист лаваша, после чего на один край выкладываем приготовленный соус из баклажанов, затем слой теплого мяса и дольки помидора. Сверху начинку можно полить кетчупом, но это необязательный ингредиент.

Теперь надо правильно завернуть шаурму, чтобы не выпала начинка – края слегка подворачиваем вдоль длинной стороны, после чего лаваш аккуратно сворачиваем в трубочку. Во время этого процесса надо будет слегка придавливать начинку, чтобы она не вылезла наружу.

При желании готовую шаурму можно будет с двух сторон обжарить в масле, оставшемся после приготовления мяса (для каждой стороны не более 2-х минут). Подавать к столу блюдо надо в горячем виде.

Шаруму можно сделать и про запас. Для этого надо в небольшой пакетик аккуратно упаковать шаурму и поместить ее в холодильник, где хранить ее можно на протяжении нескольких дней, но не дольше. Потом можно будет легко и быстро подогреть шаурму на сковороде. Лучше отказаться от использования микроволновой печи, так как в ней появляется не очень приятный аромат от подогретых помидор и зелени.

Елена Малык

kedem.ru

Лаваш для шаурмы — рецепт как приготовить с фото пошагово

Сегодня, мне очень захотелось шаурмы. Но как назло у меня дома не было лаваша. Когда происходят такие моменты, то лаваш я готовлю сама. Готовить его легко, да и для его приготовления нужны только три ингредиенты, которые имеются в каждом доме.

Лаваш по моему рецепту, получается ничуть не хуже, чем магазинный. Шаурма из него получается очень вкусная. Надеюсь, что вы по достоинству оцените рецепт приготовления тонкого лаваша для шаурмы.

Как приготовить лаваш для шаурмы

Ингредиенты:

Горячая вода (почти кипяток) – 180 мл

Мука пшеничная — 300 грамм

Соль – ½ чайной ложки

Рецепт домашнего тонкого лаваша:

Для приготовления нам придется взять только муку, воду и соль.

В глубокую миску всыпаем просеянную через сито пшеничную муку.

Далее, вливаем очень горячую воду и кладем соль. Лучше всего использовать кипяток, который остывал в течение 3 минут.

Замешиваем тесто. Если муки окажется мало, то ее количество придется увеличить.

Тесто заворачиваем в пищевую пленку и даем ему отдохнуть примерно 30-40 минут.

Тесто для лаваша разрезаем на 6-7 кусочков. Каждый кусочек раскатываем в тонкую лепешку. Обычно, тесто после раскатки, я еще растягиваю руками. Главное, его не порвать.

Выкладываем будущий лаваш в сухую сковороду. Тесто должно выходить за пределы дна сковороды. Выпекаем лепешки с двух сторон до готовности. Сковорода не должна быть сильно раскалена, иначе лаваш у вас просто сгорит. Лучше всего обжаривать лепешки на среднем огне.

Смачиваем полотенце водой и выкладываем на него лаваш. Далее, закрываем его влажным полотенцем.

Тоже самое, проделываем и с другим лавашем. Обычно он должен находиться между полотенцами 8-10 минут.

Тонкий и очень вкусный лаваш для шаурмы готов!

Как я и говорила, готовить его очень легко.

Приятного аппетита!

Автор рецепта: Юлия Сычева

minys-kg.ru

Как приготовить шаурму в домашних условиях для сытного обеда

Сегодня мы поговорим об одном блюде с не самой хорошей славой. Почему так произошло и что поменялось сегодня? Далее мы ответим на эти вопросы и расскажем, как приготовить шаурму в домашних условиях. Так о качестве переживать нет надобности.

Шаурма уже давно прослыла монстром среди еды из-за недобросовестных продавцов. В 90-е подобная еда считалась ужасной из-за некачественного дешевого мяса и антисанитарии в будках для продажи. В народе

гуляли шутки об отсутствии кошек вокруг точки с шаурмой, а от неопрятных угрюмых тёток с грязными фартуками хотелось держаться подальше.

Однако в последние годы популярность этого ближневосточного блюда опять набирает обороты. Всё дело в том, что шаурма на самом деле потрясающее блюдо. В составе есть постный хлеб в виде лаваша, курица, запеченная на вертеле, свежие овощи и собственноручно приготовленные соусы. Белки, жиры и углеводы в идеальных пропорциях!

Поэтому молодежь часто прибегает к этой еде, особенно если знает хорошую точку с отличным поваром. Там видно каждое движение мастера в перчатках и маске, четко видно качество мяса на вертеле. Свежие овощи и лаваши привозят каждые несколько дней, а соусы и вовсе готовятся на месте.

Как приготовить шаурму в домашних условиях

Если рядом с тобой такой доверительной точки нет, тогда нужно учиться готовить самому! Это не так сложно. К тому же разным людям нравятся разные рецепты и способы приготовления. Дебаты об идеальной шаурме могут длиться часами, потому что у каждого есть свои предпочтения.

Ингредиенты

  • 500 г куриного филе
  • 200 г сметаны
  • 2 ст. л. майонеза
  • 0,5 головки салата «Айсберг»
  • 2 пачки свежего лаваша
  • 2 ст. л. карри
  • 0,5 кочана пекинской капусты
  • 2 свежих огурца
  • 2 свежих помидора
  • 1 стебель сельдерея
  • 4 редиски
  • 1 болгарский перец
  • 1–2 зубчика чеснока
  • пучок зелени
  • соль по вкусу

Приготовление

  1. Все овощи и зелень вымой и почисти.

  2. Нарежь куриное филе довольно тонкими и не очень длинными полосками. Обжарь их в небольшом количестве масла на сковороде.
  3. Мелко нашинкуй пекинскую капусту, порви руками салат «Айсберг».

  4. Нарежь мелкими кубиками перец, огурцы, помидоры, сельдерей.
  5. Продави через пресс чеснок или натри его на самой мелкой терке. Измельчи пучок зелени.

  6. Смешай в одной емкости сметану с майонезом, добавь зелень, чеснок, карри и немного соли. Перемешай готовый соус.

  7. Затем в соус помести курицу и все овощи, перемешай начинку.

  8. Выложи на край лаваша часть начинки, сложи его конвертом, а затем заверни рулетом. После этого можешь поместить шаурму в микроволновку или духовку для нагревания и запекания. Или же можешь съесть ее так.

Теперь ты знаешь, как приготовить шаурму в домашних условиях. Далее можешь экспериментировать и добавлять в начинку совершенно разные ингредиенты. Например, картофель фри или соленый огурец. У каждого может быть свой любимый рецепт. А у тебя такой есть?

Шаурма с курицей в домашних условиях: рецепты с фото

Шаурма, шаверма, донер-кебаб – это все названия одного блюда – завернутой в лаваш начинки. Лаваш для него берут тонкий, его еще у нас называют армянским, а начинка обычно состоит из мяса, овощей и соуса. Кто-то, должно быть, покупал шаурму на улице и в кафе, но вот я, как-то, пропустила этот момент в своей жизни и готовила ее сама. Не знаю, как на вкус покупная, но домашняя нам понравилась очень. Вкусно, сочно, сытно, много. Поэтому сегодня – шаурма с курицей в домашних условиях, рецепт с фото, как обычно.

Как я поняла, курица – это наиболее часто используемое мясо для приготовления домашней шаурмы. Несмотря на то, что принцип везде один, несколько отличающихся друг от друга рецептов много. Давайте рассмотрим несколько, чтобы вы могли выбрать для себя наиболее подходящий.

Рецепт шаурмы в домашних условиях с курицей и морковью по-корейски

Вот такой вот микс, в котором встретились Ближний и Дальний восток. Микс получился интересный, острая и пикантная морковь очень хорошо оттеняет нежную куриной грудки и нейтральную капусту.

Ингредиенты на 1 шаурму:

  • филе куриной грудки – 1шт;
  • соевый соус – 1ч.л.;
  • морковь – 1шт;
  • специи (хмели-сунели, паприка) – по 1 щепотке;
  • капуста белокочанная – 50гр;
  • майонез – 1ч.л.;
  • помидор – 1шт;
  • лук – 1шт;
  • растительное масло – 1/3 стакана;
  • соль – по вкусу;
  • лаваш – 1шт.

Как приготовить шаурму с курицей по-домашнему

 

  1. Для 1 порции, которая получается довольно большой, мы берем 1 половинку филе куриной грудки. Нарезаем ее крупной соломкой, кладем в миску, поливаем соевым соусом, чуть-чуть подсаливаем (совсем немного, соус сам по себе соленый) и отставляем в сторону, чтобы мясо немного промариновалось.
  2. Тем временем готовим другие ингредиенты. Капусту тонко шинкуем.
  3. Лук для шаурмы можно взять двух видов: красный и обычный репчатый. Обычный мы нарезаем мелко. Он потребуется для приготовления корейской моркови.
  4. Морковь очищаем и натираем на терке тонкой соломкой.
  5. Кладем в миску и добавляем специи. Можно по желанию кроме перечисленных в списке ингредиентов добавить и немного острого перца, тогда наша шаурма с курицей получится более пикантной. Немного присаливаем.
  6. Лук, нарезанный мелкими кубиками, обжариваем в сковороде в нагретом растительном масле. Обжариваем хорошо. Сам лук нам больше не понадобится, а вот масло, напитавшееся им необходимо.
  7. Процеживаем через металлическое ситечко, заливая горячим маслом морковь. Лук выбрасываем. Даем моркови настояться.
  8. Пока она настаивается возвращаемся к курице. Обжариваем ее до готовности в сковороде в растительном масле. Курица готовится быстро, на это уйдет около 5-7 минут.
  9. Немного остужаем. А пока режем помидоры тонкими ломтиками.
  10. Капусту слегка приминаем руками с солью. Очень осторожно добавляйте соль на всех этапах приготовления шаурмы, чтобы в итоге она не получилась слишком соленой.
  11. Теперь внимательно следите за фото. Рецепт переходит в стадию сборки шаурмы с курицей. Расстилаем лаваш. Он может показаться слишком большим, но это только первое впечатление, потом, заворачивая, вы поймете, что его размер подходит идеально. С одной стороны выкладываем салат из капусты, отступив от правого края около 10 см. Сверху кладем курицу.
  12. Следующим слоем пойдет морковь и на ней помидоры.
  13. Красный лук нарезаем полукольцами. Если у вас его нет, подойдет и обычный.
  14. Сворачиваем шаурму с курицей рулетом. Сначала отгибаем наверх правый край, затем верхний и нижний и плотно скручиваем до конца лаваша, уверенно, но стараясь не порвать. Получаем вот такой конверт, как на фото.
  15. Далее шаурму нужно обжарить. Сделать это можно как на сухой сковороде, так и на слегка смазанной маслом. Я жарила на сухой сковороду-гриль, так на лаваше останутся симпатичные зажаренные полоску. Обжариваем с обеих сторон.

 

Готовую горячую шаурму подаем к столу. Можно ее разрезать на 2 половинки наискосок. Вот вы и освоили рецепт шаурмы в домашних условиях с курицей в лаваше.

Если он показался вам сложным и вы хотите получить закуску быстрее и с меньшими усилиями посмотрите следующий рецепт.

Шаурма с курицей, листовым салатом и свежими овощами

В домашних условиях, когда не хочется возиться со сложным рецептом шаурмы, ее можно приготовить с курицей и набором свежих овощей.

Для 3 порций нам понадобится:

  • куриная грудка – 1шт;
  • листовой салат – 3 листа;
  • свежий огурец – 1шт;
  • сладкий красный перец – 1шт;
  • помидор – 1шт;
  • лук – 1шт;
  • соль, черный молотый перец – по вкусу;
  • растительное масло – 2ст.л.;
  • лаваш – 1шт.

Как быстро приготовить шаурму с курицей

  1. Куриное мясо мы так же как и в предыдущем рецепте нарезаем длинными кусочками, солим, перчим и обжариваем на сковороде с 1 столовой ложкой масла.
  2. Пока она остывает подготавливаем овощи. Листья салата моем и выкладываем на бумажное полотенце, чтобы убрать капли воды.
  3. Огурцы режем кружками или полукружьями. Сладкий перец чистим от семян и перегородок, нарезаем соломкой. Помидоры – тонким ломтиками. Лук – полукольцами. Можно так взять как красный, так и обычный лук. Смешиваем овощи в миске, солим по вкусу и заправляем салат растительным маслом. Да, мы для этой шаурмы с курицей готовим обычный салат из свежих овощей.
  4. Как вы видите на фото, по рецепту шаурму сворачивать будем не рулетом, а кульком, конусом, если так можно выразиться. Поэтому одного большого тонкого лаваша хватит на три порции. Значит, разрезаем его на три равные части. На каждую сначала расстилаем лист зеленого салата, затем кладем кусочки куриного мяса и свежие овощи.
  5. Сворачиваем кульком с открытым верхом. Такая шаурма держит форму не очень хорошо, поэтому чтобы ее было удобно есть оборачиваем листом бумаги для выпечки или плотной бумажной салфеткой и перевязываем ближе к основанию кулинарным шпагатом, бечевкой, толстыми нитками или тесьмой.

Шаурма с курицей готова! Как видите, этот рецепт простой и быстрый. В домашних условиях вы легко приготовите такую шаурму как на фото выше.

Рецепт шаурмы с курицей и жареным картофелем

Но и это еще не все. Хочу предложить вашему вниманию еще один вариант, когда для шаурмы берется запеченная курица, курица-гриль или куриный шашлык. Чем хорош рецепт? Тем, что решает вопрос с пристройством остатков курицы или шашлыка. Еще нам понадобится жареная картошка или картофель фри. Так что блюдо получается сытным и с приятным ароматом дымка.

Ингредиенты (без указания количества):

  1. запеченная курица;
  2. жареный картофель;
  3. сметана или натуральный йогурт;
  4. зелень;
  5. тонкий лаваш.

Как сделать эту шаурму

  1. Количество ингредиентов я не указала по той простой причине, что их вы можете определить исходя из остатков курицы или шашлыка и основываясь на тех же самых принципах, что и в предыдущих рецептах.
  2. Мясо разбираем руками на небольшие куски.
  3. Картошку, если готовите специально, нарежьте брусочками среднего размера и обжарьте в нагретом растительном масле до готовности. Не забудьте посолить!
  4. Зелень (укроп, петрушку, по желанию можно кинзу) мелко рубим и смешиваем со сметаной или натуральным (несладким) йогуртом.
  5. Смешиваем курицу с картофелем, выкладываем на лаваш, сверху поливаем соусом и сворачиваем конвертом. Так как основные ингредиенты шаурмы – курица и картошка у нас уже жаренные, то дополнительно обжаривать завернутую в лаваш шаурму не стоит.

Готово! Тоже быстро, правда?

Если вам понравились рецепты шаурмы с курицей и вы захотите повторить их дома, распечатайте себе рецепт и фото.

Приятного аппетита!

Сохранить рецепт в «Кулинарной книге» 8

Шаурма в домашних условиях рецепт с курицей с фото пошагово 🍎

Всем привет! Если вы ищете особенный, вкусный рецепт приготовления шаурмы в домашних условиях, то наша статья для Вас.

Много вкусных и полезных блюд в Россию, пришли из Восточных и Арабских стран и один из многих рецептов является шаурма. Наверняка многие узнали о существовании этого удивительно вкусного блюда, при массовом появлении на улицах вашего города киосков и кафе, в которых продается уже готовая шаурма.

Так называемая «шаверма», пользуется огромной популярностью, из-за того, что ею можно быстро и сытно перекусить. А самое удобное, что её не обязательно покупать в ларьках и киосках, а можно приготовить в домашних условиях, при не больших затратах времени и средств. Особенно, если сезон овощей!

Шаурма — это быстро приготовленное блюдо с горячей мясной начинкой и овощами, завернутыми в лаваш. Она считается фасфудным блюдом, но приготавливая шаурму в домашних условиях, вы можете позаботиться о том, чтобы она получилась не только сытной и вкусной, а также полезной.

Простая домашняя шаурма: пошаговый процесс приготовления с фото

Шаурма существует в нескольких видах, а домашняя шаурма, готовится также быстро и не требует больших затрат времени. К тому-же начинку можно изменять по собственному усмотрению. Обычно шаурму готовят из баранины, курятины, телятины или в не мусульманских странах из свинины. Мясо обжаривают вертикальным образом на гриле и по мере прожаривания срезают его и используют для начинки. По мимо мяса используются овощи (и иногда рыбу и фрукты), огурцы (свежие, соленые или маринованные), помидоры, морковь (или по-корейски или просто свежую), картофель, капусту, лук, и все это заправляется разными соусами.

Лаваш можно испечь самим. Также в домашних условиях при минимальных затратах времени. А если на скорую руку, то проще конечно же купить в магазине готовый. Главное смотрите, чтобы он был не горелым и не рваным. Так как, когда будете заворачивать, то есть вероятность, что соус протечет через трещины или пересушенный лаваш.

 

Рецепт 1. Приготовление шаурмы с курицей (простой классический рецепт)

Ингредиенты:

  • куриное филе (грудка)- 300 гр;
  • свежая капуста- 1/6 кочана;
  • маринованные огурцы 2-3 шт;
  • сметана сливочное масло;

Приготовление:

  1. Филе куриное нарезать на не большие кусочки и обжарить в сливочном масле.
  2. 2. Капусту нашинковать соломкой про жать ее руками и посолить.
  3. 3. Маринованные огурцы очистить и порезать соломкой.
  4. 4. Раскладываем лаваш на столе и начинаем раскладывать начинку, сначала положить слой капусты, потом положить слой мяса.
  5. Сверху полить сметаной и на сметану положить слой маринованных огурцов.
  6. 5. Заворачиваем шаурму, подворачивая кончики лаваша во внутрь.
  7. 6. Завернутую шаурму выкладываем на сковороду и разогреваем, по очереди прижимаем шаурму так, что бы она стала не много плоской проделать это с обеих сторон.

Рецепт 2. Как приготовить шаурму (шаверму) в домашних условиях с колбасой

Шаурма, шаверна, шаварма- как только не называют это блюдо. Казалось бы, самое обычное сочетание лаваша, мяса и овощей, а как вкусно!

Эту шаурму готовят в тонком армянском лаваше, который можно купить в магазине и легко приготовить своими руками. Как правило, её готовят с мясом, но мясо так- же можно заменить колбасой вареной или копченой.

Ингредиенты:

  • тонкий лаваш- 1 шт;
  • два плавленых сырка;
  • 100 гр кресс- салата;
  • 100 гр вареной или копченой колбасы;
  • свежий помидор;
  • 100 гр кетчупа;
  • свежий огурец;
  • стручок болгарского перца;
  • 100 гр майонеза;

Приготовление:

Разложить на столе лист лаваша. Кетчуп соединить с майонезом и смазать лаваш.

Листья салата промыть вытереть бумажным полотенцем и положить в центре лаваша.

Помидор и огурец промыть и порезать на не большие кусочки в виде соломки, и выложить на листья салата слоем.

Из болгарского перца удалить подножку и семена, нарезать тонкой соломкой, выложить на слой из помидор и огурцов.

Колбасу порезать соломкой и выложить на перчик слоем.

Сыр натереть на крупной терке и выложить слоем на колбасу.

Завернуть лаваш, положить в сковороду и обжарить с двух сторон до золотистого цвета.

 

Рецепт 3. Готовим шаверму без курицы (пошаговый рецепт с фото)

Ингредиенты для соуса:

Кетчуп и майонез смешать, мелко порезанный чеснок положить в смешанный кетчуп и майонез.

Ингредиенты для начинки для шаурмы:

1. Лист лаваша разложить на столе и намазать кетчупом.

2. Сыр натереть на крупной терке или нарезать кубиками.

3. Полить соусом не много.

4. Капусту нашинковать соломкой, посолить и промять руками (что бы дала сок), выложить слоем по верх сыра.

5. На слой капусты выложить слой моркови по- корейски.

6. Порезать огурец не слишком мелко, выложить слоем на морковь. Порезать лук полукольцами и выложить на огурец.

7. Помидор порезать на не большие кусочки.

8. Завернуть шаурму и поджарить ее на сухой сковороде, что бы сыр растопился. И все вкусная шаурма готова для употребления.

Рецепт 4. Простой рецепт шаурмы с уткой (вместо курицы)

Приготовление:

1. Мясо утки заранее отвариваем в подсоленой воде, с лавровым листом.
2. Грибы шампиньоны промыть и нарезать тонкой соломкой, выложить на сковороду посолить и накрыть крышкой, когда грибы дадут сок снять крышку и жарить пока не выпарится вся жидкость, добавить сметану и резанную зелень. Тушить все две минуты.

3. Огурец порезать кружочками и поставить рядом с готовой корейской морковью.

4. Берем одну часть, наливаем майонез, кетчуп и распределяем по всей поверхности лаваша. На лаваш кладем начинку: жареное мясо утки, грибы, корейскую морковь, огурцы.

5. Заворачиваем шаурму и выкладываем ее в тарелке на листе салата.

 

Никогда не грейте шаурму в микроволновой печи потому, что лаваш в ней раскиснет и потеряет свою фору и вкус. Готовую шаурму можно дополнительно смазать сверху соусом для сочности и пикантности.

Оцените пожалуйста этот рецепт! Или поделитесь с кем-нибудь 🙂

Как готовить шаурму в домашних условиях

Шаурма — одно из самых популярных ближневосточных блюд, которое популярно практически везде. Рубленое сочное мясо, предварительно обжаренное на гриле и завернутое в мягкий лаваш вместе с овощным салатом и соусом, — настоящий деликатес арабской кухни. Поскольку шаурма относится к фастфуду, многие люди боятся ее покупать на улице или в закусочных. Впрочем, подобные меры предосторожности не помешают. Однако если вы окажетесь в арабском ресторане, непременно закажите настоящую шаурму из баранины, говядины, телятины, курицы или индюшатины — не пожалеете! А еще лучше — домашняя шаурма, рецепт с фото которой выглядит настолько аппетитно, что есть ее можно каждый день. Давайте попробуем сделать это блюдо, порадуем близких домашним фастфудом и погрузимся в восточную кухню, где так много специй и душистых трав…

Шаурма: история происхождения

Говорят, самый первый вариант шаурмы был изобретен степными кочевниками, которые заворачивали в лепешку жаренное на костре мясо сайгака. А в Европе эта закуска появилась в 70-х годах прошлого века, когда турецкий повар Кадыр Нурман решил приобщить жителей Берлина к восточной кухне и стал заворачивать жареное мясо в лаваш, успешно продавая этот необычный бутерброд вечно спешащим горожанам. Таким образом, турецкий кебаб (так называли шаурму в Турции) понравился жителям Берлина, а к концу XX века в столицах многих европейских государств можно было увидеть вертикальные вертела с вращающимся мясом. Восточные повара смешивали мясо с сырыми овощами и соусом, потом заворачивали в лепешки. Шаурма стала пользоваться популярностью у европейцев, поскольку это блюдо быстро готовилось, было сытным и вкусным.

Как готовить мясо для шаурмы

В восточной кухне для этой закуски используют любое мясо, кроме свинины, но в немусульманских странах готовят шаурму из любого, в меру жирного мяса, включая свинину. Мясо нанизывают на вертикальные вертела, которые вращаются вокруг своей оси, — их называют вертикальным грилем. По мере готовности мясо срезают острым ножом очень тонкими кусочками, затем дополнительно их измельчают.

Опытные кулинары рекомендуют сначала замариновать мясо — так оно быстрее приготовится и будет вкуснее, сочнее и ароматнее. Для маринада вода смешивается с лимонным соком, оливковым маслом и любыми пряностями, например карри.

Мясное филе режется на кусочки, слегка отбивается, погружается в маринад и ставится на 2 часа в холодильник, а лучше на 5–8 часов, в зависимости от жесткости мяса. Маринад можно также сделать из кефира, гранатового сока, соевого соуса, яблочного уксуса или вина — как вам нравится, главное, добавляйте больше специй.

После маринада мясо слегка обсушивается полотенцем, режется на тонкие полоски и обжаривается на гриле, в духовке или на чугунной сковороде с ребристым дном, без добавления масла и при постоянном помешивании. Мясо получается румяным и с хрустящей корочкой, внутри же оно остается сочным и мягким, если его не пересушить во время жарки. Интересно, что многие вместо мяса используют сосиски и сардельки, а некоторые повара обжаривают мясо с луком и тушат его в бульоне с добавлением небольшого количества уксуса.

Советы по приготовлению шаурмы: лепешка и начинка

Идеальная лепешка для шаурмы — тонкий лаваш или половинка арабской питы. Самое главное, чтобы лепешка была свежей и мягкой, иначе блюдо получится не очень вкусным, к тому же подсохший лаваш или пита крошатся при сворачивании, и на них появляются трещины. Свернуть шаурму можно только с очень свежим лавашем.

Овощная начинка может быть разной — тонко порезанная белокочанная или пекинская капуста с майонезом или кетчупом, капуста с корейской морковкой, листовой салат, репчатый лук, свежие или маринованные огурцы или помидоры, баклажаны и кабачки. Огурцы обычно режут кубиками или брусочками, а лук — полукольцами или мелкими кубиками. Не жалейте зелени — зеленого лука, укропа, кинзы, петрушки и базилика, ведь чем больше трав, тем вкуснее шаурма. Очень приятна начинка со свежими или маринованными грибами, болгарским перцем, твердым или мягким сыром, хотя многие поклонники арабской кухни не признают никаких других ингредиентов, кроме мяса и специй. Что ж, о вкусах не спорят!

Приготовление соуса для шаурмы

Соус не только насыщает шаурму новыми вкусами, но и делает ее более сочной. В качестве основы для соуса можно взять сметану, майонез, сливки, молоко, ряженку, кефир, йогурт, растительное масло, томатный соус и кетчуп. Основа обычно дополняется другими продуктами — специями, сыром, овощами, орехами, семечками, яйцами и зеленью.

Самые простые варианты соусов, которые не нужно готовить, — майонез и кетчуп, но если вы хотите приготовить по-настоящему вкусную шаурму, используйте только соусы собственного приготовления. Разница сразу чувствуется! Самые популярные соусы: белый чесночный и острый томатный. Чесночный соус готовится из сметаны средней густоты, смешанной с измельченным чесноком, рубленым зеленым луком и натертым на терке соленым огурцом.

Для томатного соуса смешивается пюре из помидоров, томатная паста, острая аджика, кинза, оливковое масло и лимонный сок, после чего масса тщательно измельчается в блендере. Очень вкусны и другие соусы — сырный, сливочный, грибной, огуречный и горчичный. Однако восточные повара утверждают, что настоящий соус для шавермы готовится из сметаны, кефира и домашнего майонеза, взятых в равных пропорциях, — в массу добавляется несколько измельченных зубчиков чеснока, соль, черный и красный молотый перец, кориандр, карри, кинза, петрушка и укроп. Когда соус постоит час, его можно использовать.

Как правильно свернуть лаваш

После того как ингредиенты для шаурмы готовы, лаваш выкладывают на столе, слегка сбрызнув водой, смешанной с лимонным соком. Далее поверхность лепешки смазывается белым соусом, при этом, конечно, нужно немного отступить от краев, далее на лаваш выкладывается овощной салат и мясо, а сверху начинка поливается красным соусом. Так делают шаурму в кафе, ну а вы можете использовать любые соусы в соответствии с вашими вкусами и предпочтениями.

Овощи накрываются краями лепешки в виде конвертика и сворачиваются в рулет — это необходимо, чтобы начинка не выпадала из шаурмы, да и дегустировать ее в таком виде более комфортно и вкусно. Пита обычно полая внутри, поэтому необходимо сделать сбоку надрез и наполнить кармашек начинкой и соусом. Если перед подачей немного обжарить готовую шаурму на сковороде без масла, она получится вкуснее и аппетитнее.

Секреты приготовления шаурмы

По словам одного восточного повара, одним из секретов вкусной шаурмы является использование нескольких видов мяса, например курицы, свинины и баранины, которые перед жаркой должны быть выдержаны в смеси арабских специй.

Если мясо суховатое, сбрызните его во время приготовления апельсиновым соком или добавьте в сковороду во время жарки чуть-чуть масла или курдючного сала. Мясо приобретет нежность и пикантный аромат.

Для соуса перетирайте зелень вместе с чесноком и специями, а потом уже смешивайте эти ингредиенты с основой. Соус получится более вкусным и ароматным. Если вы хотите оживить бледный цвет соуса, добавьте в него яркой паприки, карри или зелени. Получится очень красивая и праздничная заправка!

Никогда не грейте шаурму в микроволновке, поскольку лаваш в ней раскисает и теряет свою текстуру. Готовую шаурму можно дополнительно смазать сверху соусом для сочности и пикантности.

Домашняя шаурма с курицей

Очень простой рецепт, и результат вас порадует! Порежьте полосками 600 г куриного филе и обжарьте его в небольшом количестве растительного масла, посолите и посыпьте специями для курицы. Нашинкуйте половину кочана пекинской капусты, порвите руками половину головки салата айсберга, нарежьте кубиками 2 помидора, 2 огурца, 1 болгарский перец и 1 стебель сельдерея, смешайте овощи с мясом.

Сделайте соус из 200 г сметаны, 2 ст. л. майонеза, пучка укропа, петрушки и зеленого лука, также выдавите туда пару долек чеснока. Теперь соедините соус с мясом и овощами, хорошо перемешайте. Выложите начинку на лаваш, сначала сверните конвертиком, а потом — рулетом. Можете подогреть на сковороде или съесть так — приятного аппетита!

Вегетарианская шаурма со шпинатом

Вегетарианцы тоже могут наслаждаться шаурмой — с овощами и сыром, готовится она еще проще. Мелко порежьте пучок любой зелени (укропа, кинзы или петрушки) и пучок базилика. Около 400 г размороженного шпината смешайте с 1 долькой измельченного чеснока и приготовьте в микроволновой печи в течение 10 минут, затем разбейте в горячий шпинат яйцо и размешайте — оно должно свернуться и затвердеть.

Смажьте 2 листа лаваша сливочным маслом, слейте воду со шпината и выложите его на лепешки. Сверху покрошите 100 г любого сыра — твердого или мягкого типа дорблю, феты, адыгейского или моцареллы. Заверните шаурму в виде рулета и слегка поджарьте с двух сторон на сухой сковороде, чтобы сыр расплавился. Это настоящий деликатес!

Теперь вы знаете, как готовить шаурму в домашних условиях. Точнее, технологию приготовления, ведь вариантов может быть множество — все зависит от мяса, начинки, специй и соуса. В этом блюде можно проявлять свою фантазию, сколько хозяек — столько и рецептов шаурмы, и все они удачные!

Вкусный рецепт шаурмы с курицей в домашних условиях

Часто для перекуса, люди покупают себе хот-доги, шаурму, чебуреки и прочее, но некоторые очень негативно относятся к уличной еде, сомневаясь в ее качестве. Но вы же понимаете, что сделать их можно на своей кухне из хороших продуктов. Поэтому решила сегодня предложить вам рецепт шаурмы с курицей в домашних условиях. Из этих продуктов она получается довольно большая, и ее вполне хватит на двух человек.

Пригодиться такой рецепт шаурмы, если у вас намечается пикник или же предстоит долгая дорога, а может вы просто, очень любите ее есть. Мясо можно брать более жирное, чтобы оно не было суховатым. Этот способ приготовления быстрый и несложный, так что у всех желающих в итоге получиться вкуснятина.


Ингредиенты:

  • Лаваш – 1 шт.
  • Куриное филе – 100 г
  • Морковь по-корейски – 50 г
  • Капуста – 50 г
  • Помидор – 60 г
  • Огурец – 40 г
  • Сыр твердый – 50 г
  • Кетчуп – по вкусу
  • Майонез – по вкусу
  • Соль – по вкусу
  • Перец молотый черный – щепотка
  • Паприка молотая – по вкусу
  • Перец красный молотый – по вкусу

Количество порций: 1 шт.

Как сделать шаурму в домашних условиях

Шаурма с курицей делается быстро, а начинаю процесс с подготовки мяса. Нарезаю его кусочками и бросаю на горячую сковороду с растительным маслом. Сначала кусочки могут быть не очень мелкими, так как затем они будут измельчаться. В процессе жарки обязательно помешиваю. Когда оно практически готово, добавляю соль, перец черный, паприку, красный перец и обжариваю до готовности. Можно брать не только куриное филе, но и голень или грудку, которая немного жирнее.

Затем ножом измельчаю мясо довольно мелко.

Чтобы шаурма в домашних условиях получилась еще лучше, чем та, что продается подготавливаю все остальные ингредиенты. Капусту мелко шинкую, огурцы нарезаю полосками, а помидоры разрезаю пополам и тонко нарезаю ломтиками. Твердый сыр взяла тот, который уже нарезан слайсами, поэтому остается только разрезать его на полоски и готово. Также нужна еще корейская морковка, но я решила ее сделать сама. Для этого беру одну морковь и натираю ее на крупной терке, всыпаю 0,5 ст.л сахара, 1/4 ч.л соли и разминаю немного. Затем добавляю 0,5 ст.л уксуса и щепотку черного молотого перца. Перемешиваю. Последним добавляю продавленный через пресс  зубчик чеснока и заливаю сверху 20 мл. раскаленного растительного масла. Остается перемешать и морковка готова.

Теперь раскладываю лаваш и начинаю выкладывать ингредиенты с одной стороны. Выкладываю их полосами по очереди. Соус для шаурмы можно сделать смешав кетчуп и майонез вместе и полив ним остальные составляющие, а можно просто выдавить его также полосочками, как и остальное.

Далее покажу, как заворачивать шаурму, чтобы вся начинка была внутри. Верхнюю и нижнюю часть лаваша подгибаю накрывая немного начинку, а также делаю такой же загиб справа.

Остается ее только свернуть и готово. По размеру она получилась большой, что хватило на два человека. А также очень вкусная и сытная.

Рецепт шаурмы с курицей в домашних условиях совершенно не сложный, а результат получается вкуснее покупной. Советую и вам попробовать ее сделать, думаю вам понравиться. Приятного аппетита!

Шеф-повар Sonoma поделился советами, как приготовить шаурму в домашних условиях

Шаурма, блюдо из тонко нарезанного мяса, заправленного в лаваш и украшенное травами, помидорами, огурцами и чесночным соусом, является одним из самых популярных уличных блюд на Ближнем Востоке.

Но вам не обязательно ехать в экзотические страны, чтобы насладиться этим с семьей и друзьями в эти выходные, посвященные Дню труда. Кристина Топхам, шеф-повар / владелец Spread Catering Co. в Сономе, поделилась некоторыми своими советами экспертов по приправке, маринованию и приготовлению шаурмы на гриле в домашних условиях, а затем созданию лаваша, чтобы люди могли легко приготовить свои собственные бутерброды из лаваша.

«Это действительно обычная еда на вынос в Ливане и на всем Ближнем Востоке, но она действительно варьируется от региона к региону», — сказала Топхам, которая сосредоточилась на ливанской кухне с тех пор, как впервые посетила эту страну в 2017 году. Обычно его готовят на медленном огне на высоком вертикальном гриле ».

Здесь, на североамериканском континенте, шаурма более известна как мексиканская жареная на вертеле свиная пастор, излюбленный ингредиент тако.

«Когда ливанские иммигранты уехали в 1800-х годах, они привезли его в Мексику», — сказала она.«И когда мексиканцы начали делать это, они сделали это с лепешками. … Для нашего кейтеринга вместо мяса тако и лепешек вы получаете мясо шаурмы, шашлык и лаваш, а также все прочие приправы ».

Но вам не нужно вкладывать деньги в вертикальный гриль, чтобы приготовить шаурму из курицы, говядины, свинины или баранины. Все, что вам нужно, это хорошо укомплектованный шкаф для специй, гриль и острый нож, чтобы очень тонко нарезать мясо.

Для шаурмы из говядины Топхам предпочитает сухую приправу, приготовленную из тмина, кориандра, куркумы, душистого перца, корицы и черного перца.Из курицы она любит делать маринад, приправленный заатаром, травой, связанной с мятой, похожей на душицу и майоран. Поскольку эту траву бывает трудно найти, заатар обычно готовят из сушеного тимьяна, орегано, сумаха и семян кунжута.

В качестве гарниров в лаваше она предложила классический салат Фаттуш, приготовленный из лаваша, зелени, помидоров и перца. Она покупает лаваш в средиземноморском стиле в пекарне «Иерусалим» в Сакраменто, потому что он очень тонко испечен. Ей также нравится Oasis Pita Bread, который можно купить на Apna Bazaar в Котати.

«К тому же он очень тонкий», — сказала она. «Это действительно традиционно для Ливана. Пита должна быть очень тонкой ».

Несмотря на то, что она американка ливанского происхождения в третьем поколении по линии матери, Топхэм не поехала в Ливан до 2017 года. После этой поездки она решила переключить свое меню в кейтеринге исключительно на эту здоровую кухню.

«Все супер свежее, очень овощное», — сказала она. «Мы используем полезные жиры, в основном оливковое масло, много цитрусовых и свежих трав.Он не слишком соленый и не готовится очень долго ».

Другой отличительной чертой Ливана, по ее словам, является его теплое гостеприимство.

«Если вы встречаетесь с ними, они хотят кормить вас и заботиться о вас, как мои бабушка и мама», — сказала она. «Я только что пообедал с друзьями из Ливана, и мама постоянно пыталась положить еду мне в тарелку».

Когда они собираются вместе за обедом, ливанцы любят не торопиться, начиная с более легких закусок, известных как мезе, а затем переходя к более тяжелым блюдам.

«Люди едят по-мезе очень медленно, и им нужно поделиться с семьей», — сказала она. «Это не просто съедено за одну ночь».

Традиционно собрание начинается с того, что хозяин разносит вегетарианские соусы, такие как хумус и баба гануш, вместе с лепешками, салатом табулле с булгуром и фаршированными виноградными листьями.

«Все это делала моя бабушка, но ее фаршированные виноградные листья с бараниной были особенным блюдом», — вспоминает Топхэм. «Когда мы приходили к ней в гости, мы с двоюродными братьями устраивали соревнования, чтобы узнать, кто может съесть больше.”

Неторопливо перекусив мезе, гости смогут насладиться основным блюдом: лавашем и шаурмой, а также тарелкой зелени, небольшим количеством лука в сумахе, а также нарезанными огурцами и помидорами для украшения мяса.

Также можно подать гарнир из риса басмати и различные соленья.

«Есть традиционный ливанский маринад« лифит », — сказала она. «Это репа, замаринованная с красной свеклой. … Ливанцы имеют очень богатую историю маринования и консервирования.”

На десерт наиболее традиционным блюдом является пахлава, но также популярны рисовый пудинг, молочный пудинг (сделанный из молотого риса) или мини-блины с начинкой из сыра, напоминающего рикотту, похожего на канноли.

«Если вы хотите приготовить свежие фрукты, просто поставьте финики, потому что они действительно распространены в кулинарии Ближнего Востока», — сказала она.

Топхэм начала свое кулинарное путешествие в 1999 году после того, как уволилась с работы на Уолл-стрит и окончила Французский кулинарный институт в Нью-Йорке.

Рецепт: Ближневосточные ароматы в этой шаурме с курицей быстрого приготовления отлично сочетаются с жарой в летнее время

На 4 порции

Ближневосточные ароматы и быстрое приготовление хорошо сочетаются с жарой в середине лета. Шаурма в меню Ближнего Востока вырезана из вертикального вертела из нарезанного мяса и жира, который медленно готовится по мере того, как он переворачивается. Эта изюминка традиционной шаурмы из шашлыка, приготовленная из куриных бедер, может быть подана горячей на сковороде или при комнатной температуре. Подождите хотя бы несколько часов, чтобы бедра постояли в пряном маринаде из йогурта (лучше всего на ночь).Точка баланса здесь — заставить курицу немного обугливаться, не высушивая внутреннюю часть, поэтому ключевым моментом является выдержка мяса в маринаде и управление температурой сковороды. Чем больше у вас кусочек курицы, тем мягче будет жар на сковороде. Они изначально не коричневые. В конце приготовления дайте бедрам сильно нагреться, чтобы получить немного угля. Вы можете быстрее приготовить бедра меньшего размера на сильном огне. Как всегда, важно знать свою плиту и сковороду. Нарежьте мясо и подавайте на лаваше или наане с мятным огуречно-йогуртовым соусом и помидорами.

КУРИЦА

½ ⅛
3 столовых ложек оливкового масла
½ чайной ложки соли
¼ чайной ложки черного перца
2 зубчиков чеснока, измельченных и мелко нарезанных чайная ложка молотого тмина
½ чайная ложка паприки
чайная ложка измельченного красного перца
чайная ложка молотого кориандра
картон молотого чайная ложка молотой куркумы
1 столовая ложка лимонного сока или яблочного уксуса
¼ чашка простого йогурта
4 куриные бедра без кожи и костей
2 столовых ложек белого вино, пиво, куриный бульон или вода, о r при необходимости больше

1.В миске, достаточно большой, чтобы вместить курицу и маринад, смешайте 1 столовую ложку оливкового масла, соль, черный перец, чеснок, тмин, перец, красный перец, кориандр, кардамон, куркуму, лимонный сок или уксус и йогурт. Хорошо перемешать.

2. Добавьте курицу и тщательно перемешайте, чтобы все кусочки были покрыты. Накройте крышкой и поставьте в холодильник, перевернув один или два раза, на несколько часов или на ночь.

3. Поставьте 12-дюймовую чугунную или другую сковороду на тяжелой основе на средний огонь. Добавьте в сковороду оставшиеся 2 столовые ложки оливкового масла.Добавьте куриные бедра, слегка встряхивая их, чтобы удалить излишки маринада. Готовьте от 10 до 12 минут, не позволяя сковороде слишком нагреться и не дать высохнуть дну сковороды. Если сковорода высохла, добавьте 1 или 2 столовые ложки вина, пива, куриного бульона или воды. Переверните куриные кусочки и готовьте еще 10 минут, или пока термометр для мяса, вставленный в центр мяса, не покажет 165 градусов. (Общее время приготовления составляет от 20 до 22 минут.)

4. Увеличьте огонь под сковородой и дайте соку на сковороде пузыриться и начать испаряться, обугливая края мяса.Один раз переверните кусочки и выньте их из сковороды, как только края подрумянятся. Снимите со сковороды все мясо.

5. Налейте в кастрюлю 2 столовые ложки белого вина, пива, куриного бульона или воды. Доведите до кипения и дайте смеси пузыриться, пока она почти не испарится. Добавьте сок в курицу.

СОУС И ГАРНИН

1 стакан простого йогурта (обычный или греческий)
1 огурец
Сок 1/2 лимона
1 зубчик чеснока, раздробленный и мелко нарезанный
Соль и перец по вкусу
1 веточка свежей мяты, листья нарезанные соломкой
Дополнительные веточки свежей мяты (для украшения)
2 спелые помидоры, очищенные от сердцевины и тонко нарезанные
4 лаваш или наан (для подачи)

1.В миске размешайте йогурт, чтобы его текстура стала более мягкой. Очистите огурец. Разрежьте его пополам и с помощью чайной ложки вычерпайте и выбросьте семена. Натереть огурец на крупной терке. Добавьте его в йогурт.

2. Добавьте лимонный сок, чеснок, щедрую щепотку соли и перца и мяту. Переложите в миску.

3. Разложите по кругу лаваш или наан на каждой из 4 тарелок. Нарежьте курицу и разложите по кругу. Добавьте помидоры, листья мяты и йогуртовый соус.

Калеб Барбер

На 4 порции

Ближневосточные ароматы и быстрое приготовление хорошо сочетаются с жарой в середине лета. Шаурма в меню Ближнего Востока вырезана из вертикального вертела из нарезанного мяса и жира, который медленно готовится по мере того, как он переворачивается. Эта изюминка традиционной шаурмы из шашлыка, приготовленная из куриных бедер, может быть подана горячей на сковороде или при комнатной температуре. Подождите хотя бы несколько часов, чтобы бедра постояли в пряном маринаде из йогурта (лучше всего на ночь).Точка баланса здесь — заставить курицу немного обугливаться, не высушивая внутреннюю часть, поэтому ключевым моментом является выдержка мяса в маринаде и управление температурой сковороды. Чем больше у вас кусочек курицы, тем мягче будет жар на сковороде. Они изначально не коричневые. В конце приготовления дайте бедрам сильно нагреться, чтобы получить немного угля. Вы можете быстрее приготовить бедра меньшего размера на сильном огне. Как всегда, важно знать свою плиту и сковороду. Нарежьте мясо и подавайте на лаваше или наане с мятным огуречно-йогуртовым соусом и помидорами.

КУРИЦА

½ ⅛
3 столовых ложек оливкового масла
½ чайной ложки соли
¼ чайной ложки черного перца
2 зубчиков чеснока, измельченных и мелко нарезанных чайная ложка молотого тмина
½ чайная ложка паприки
чайная ложка измельченного красного перца
чайная ложка молотого кориандра
картон молотого чайная ложка молотой куркумы
1 столовая ложка лимонного сока или яблочного уксуса
¼ чашка простого йогурта
4 куриные бедра без кожи и костей
2 столовых ложек белого вино, пиво, куриный бульон или вода, или больше при необходимости

1.В миске, достаточно большой, чтобы вместить курицу и маринад, смешайте 1 столовую ложку оливкового масла, соль, черный перец, чеснок, тмин, перец, красный перец, кориандр, кардамон, куркуму, лимонный сок или уксус и йогурт. Хорошо перемешать.

2. Добавьте курицу и тщательно перемешайте, чтобы все кусочки были покрыты. Накройте крышкой и поставьте в холодильник, перевернув один или два раза, на несколько часов или на ночь.

3. Поставьте 12-дюймовую чугунную или другую сковороду на тяжелой основе на средний огонь. Добавьте в сковороду оставшиеся 2 столовые ложки оливкового масла.Добавьте куриные бедра, слегка встряхивая их, чтобы удалить излишки маринада. Готовьте от 10 до 12 минут, не позволяя сковороде слишком нагреться и не дать высохнуть дну сковороды. Если сковорода высохла, добавьте 1 или 2 столовые ложки вина, пива, куриного бульона или воды. Переверните куриные кусочки и готовьте еще 10 минут, или пока термометр для мяса, вставленный в центр мяса, не покажет 165 градусов. (Общее время приготовления составляет от 20 до 22 минут.)

4. Увеличьте огонь под сковородой и дайте соку на сковороде пузыриться и начать испаряться, обугливая края мяса.Один раз переверните кусочки и выньте их из сковороды, как только края подрумянятся. Снимите со сковороды все мясо.

5. Налейте в кастрюлю 2 столовые ложки белого вина, пива, куриного бульона или воды. Доведите до кипения и дайте смеси пузыриться, пока она почти не испарится. Добавьте сок в курицу.

СОУС И ГАРНИН

1 стакан простого йогурта (обычный или греческий)
1 огурец
Сок 1/2 лимона
1 зубчик чеснока, раздробленный и мелко нарезанный
Соль и перец по вкусу
1 веточка свежей мяты, листья нарезанные соломкой
Дополнительные веточки свежей мяты (для украшения)
2 спелые помидоры, очищенные от сердцевины и тонко нарезанные
4 лаваш или наан (для подачи)

1.В миске размешайте йогурт, чтобы его текстура стала более мягкой. Очистите огурец. Разрежьте его пополам и с помощью чайной ложки вычерпайте и выбросьте семена. Натереть огурец на крупной терке. Добавьте его в йогурт.

2. Добавьте лимонный сок, чеснок, щедрую щепотку соли и перца и мяту. Переложите в миску.

3. Разложите по кругу лаваш или наан на каждой из 4 тарелок. Нарежьте курицу и разложите по кругу. Добавьте помидоры, листья мяты и йогуртовый соус.Калеб Барбер

Рецепт восхитительной куриной шаурмы, который понравится всем в доме

Если вы, как и моя семья, большой поклонник куриных блюд, вам обязательно понравится этот рецепт куриной шаурмы .

Нежные куриные бедра, запеченные с ароматными специями, завернутые в лепешку, полностью наполненную свежими овощами, и наконец окунутые в мягкий и полезный соус цацики. Это действительно лучшее из всего.

Так что следуйте за мной на кухню пообедать, о чем вы не сможете перестать говорить!

Что такое куриная шаурма?

Давайте сначала познакомимся с сегодняшним рецептом.Куриная шаурма — очень популярная и ароматная уличная еда, которая зародилась на Ближнем Востоке. Мясо маринуется в смеси ароматных специй, затем выкладывается на вертел, вращается и запекается в течение нескольких часов до полной готовности. Кроме того, шаурму можно приготовить из курицы, индейки, говядины, телятины или баранины.

Уникальным и привлекательным это блюдо делает выигрышное сочетание нежного мяса, ароматных специй и хрустящих овощей, завернутых в теплый лаваш или тортилью.Клянусь, это одно из самых вкусных блюд с неописуемым и сложным вкусом!

Мне очень жаль, что у меня есть вращающийся вертел, чтобы я мог хотя бы раз зажарить всю курицу по старинке. Что ж, не беспокойтесь, в сегодняшнем рецепте мы собираемся запекать курицу в духовке для более удобного (и безопасного) способа. Может, это и не настоящее, но поверьте, вкус будет чудесным.

Что подавать с куриной шаурмой?

Самый распространенный способ подать шаурму с курицей — это фарш из курицы в лаваше, затем свежие и хрустящие овощи, сбрызнутые йогуртовым соусом.

Есть и другие отличные способы насладиться куриной шаурмой: подавать с рисом басмати для здорового обеда или подавать с жареными овощами, чтобы сделать это для низкоуглеводной диеты.

Какой бы способ вы ни выбрали, куриная шаурма — это невероятное блюдо, которое идеально подходит для любого вечера недели. Надеюсь, вам это понравится, как и всей моей семье. Это один из наших самых любимых рецептов курицы, помимо курицы в сливочном масле и куриного пикатта. Удачного приготовления!

Чтобы получить больше полезных советов, посетите: https: // Healthykitchen101.com / курица-шаурма /

Как приготовить куриный шауэрм

Рецепт куриной шаурмы

Подготовка: 20 минут
Готовка: 20 минут
Итого: 40 минут
Автор: Luna
Выход: 2 порции

Хотя на фотографиях должно было быть указано тонн о куриной шаурме, я все же должен сам заявить, что это блюдо просто меня, с головы до пят, не более того. Неважно, требую ли я легкий поздний завтрак или полезный и питательный полдник в жаркие летние дни — это может быть что угодно.

Присоединяйтесь ко мне, чтобы ни о чем не пожалеть.

Состав

Для специй для шаурмы:

  • 1/4 столовой ложки молотого тмина
  • 1/4 ст.л. порошка куркумы
  • 1/4 столовой ложки молотого кориандра
  • 1/4 ст.л. чесночного порошка
  • 1/4 ст. Л. Перца
  • 1/6 ч.л.молотой гвоздики

Для запекания курицы:

  • 3 куриных бедра без кожи и костей, нарезанных мелкими кусочками
  • 1/9 стакана оливкового масла первого холодного отжима
  • 1/6 ч.л. кайенского перца
  • 1 крупная луковица, нарезанная тонкими ломтиками
  • 1 большой сок лимона
  • Соль по вкусу

Обслуживать:

  • Карманы из лаваша / лаваш, макаронные изделия или приготовленный на пару рис.
  • Руккола
  • Оливковое масло

Как сделать

Препарат
  • Смешайте все ингредиенты для смеси специй в небольшой миске и отложите.
  • Выложите куриные грудки в большую миску, приправьте специями для шаурмы, луком, лимонным соком, оливковым маслом и солью. Перемешайте все вместе, чтобы кусочки курицы были покрыты равномерным слоем. Накройте пищевой пленкой и храните в холодильнике на ночь (или не менее 3 часов).
Инструкции
  1. Достаньте маринованную курицу из холодильника, дайте ей нагреться до комнатной температуры.
  2. Выложите маринованную курицу и лук на противень. Убедитесь, что все куриные бедра лежат ровно, а не друг на друга. Поставить запекаться через 30 минут.
  3. Тем временем приготовьте соус по своему вкусу. Я сам использовал простой греческий соус цацики, чтобы улучшить вкус курицы.
  4. Мне понравилась куриная шаурма в кармашках из лаваша, несколько стеблей рукколы и, наконец, немного соуса цацики и оливкового масла. Будьте изобретательны, сколько хотите.

Банкноты

  • Будет намного вкуснее, если курицу замариновать и предварительно поставить на 1 день в холодильник.Просто разморозьте его на следующий день перед приготовлением.
  • Курица также может быть заморожена в маринаде — если мясо не было предварительно заморожено — на срок до 3 месяцев.

Shortcut Chicken Shawarma at Home, the Easy Way

Эта домашняя куриная шаурма не требует вращающегося гриля или вертела, всего несколько простых инструментов, свежая курица и смесь ароматных специй для шаурмы, и вы можете наслаждаться шаурмой прямо в ресторане. комфорт собственного дома. У вас нет причин пропускать шаурму на вынос, потому что этой домашней версии достаточно, чтобы вас удовлетворить, плюс, если у вас есть остатки, вы можете пообедать или поужинать на следующий день.Читайте дальше и узнайте, как можно приготовить эту шаурму в домашних условиях, запекать.

Обожаю шаурму! С шаурмой меня познакомили только тогда, когда я переехал в Канаду. Я не могу вспомнить, как вернулся на Филиппины (10 лет назад). Шаурма — это то, от чего я не устану есть. Оно просто восхитительно, свежее и, если все сделано правильно, оно ароматное и сочное. Я никогда не думал о том, чтобы сделать свой дом своим, до недавнего времени, когда я оставался дома почти все время. Я так рада, что попробовала его, теперь я могу наслаждаться им дома, когда захочу.

Что такое шаурма?

Шаурма — это блюдо ближневосточной кухни, состоящее из мяса, нарезанного тонкими ломтиками, сложенных в форме конуса и обжаренных на медленно вращающемся вертикальном гриле или вертеле. Изначально приготовленная из баранины или баранины, сегодня шаурма также может быть из курицы, индейки, говядины или телятины. (источник: wikipedia )

Какие ингредиенты для куриной шаурмы?

  • Chic k ru Бедро — Я всегда предпочитаю использовать куриное бедро при приготовлении шаурмы, потому что это соковыжималка и очень проста, когда дело доходит до длительного приготовления.Куриная грудка имеет тенденцию легко сохнуть, поэтому вы должны быть готовы к этому риску, когда выбираете эту часть.
  • Оливковое масло — Масло сохранит курицу влажной и поможет специям прилипнуть и хорошо покроет курицу
  • Греческий йогурт — Греческий йогурт, смешанный с лимонным соком, помогает смягчить курицу
  • Лимонный сок — для придания вкуса и вкуса
  • Соль — для дополнительного вкуса
  • Смесь специй для шаурмы — это то, что дает цыпленку чудесную пользу

Как приготовить куриную шаурму в домашних условиях

Необходимые инструменты

Если не считать ингредиентов, вам понадобится всего несколько кухонных принадлежностей, чтобы приготовить домашнюю шаурму.

  • Духовка: В этом методе для приготовления курицы используется духовка.
  • Глубокая сковорода / блюдо : Помимо духовки, вам понадобится глубокая сковорода или блюдо, чтобы держать курицу, особенно если вы делаете большую партию.
  • Шашлык для барбекю: Вам также понадобятся шампуры для барбекю, чтобы курица оставалась на месте.
  • Нож: Острый нож для измельчения или разрезания курицы перед подачей на стол

Процесс

  • Приготовьте смесь специй для шаурмы: Сначала вы должны приготовить смесь специй для шаурмы.Вы также можете купить готовую смесь для шаурмы в магазине, но я предлагаю попробовать приготовить ее самостоятельно. У меня есть смесь в разделе ингредиентов ниже, и я также создам для этого отдельный пост.
  • замариновать курицу — Этот шаг ОБЯЗАТЕЛЬНО необходим, чтобы курица впитала смесь специй. Обычно я оставляю курицу мариноваться на ночь, чтобы использовать ее на следующий день.
  • Stack the Chicken: Теперь пора разложить курицу. Сложите курицу в шампуры для барбекю и положите сложенную курицу на сковороду или блюдо.Если у вас нет шампуров для барбекю, вы можете просто сложить курицу в стопку.
  • Запечь курицу: Теперь пора запечь курицу. Обязательно поверните противень на полпути, чтобы выпекание было равномерным.
  • Нарезка: Острым ножом нарежьте или нарежьте курицу

Как приготовить смесь специй для шаурмы

Кажется, у каждого своя смесь шаурмы, и это моя версия. Конечно, смело добавляйте специи и приправы, которые вам нравятся.Приготовить смесь специй проще всего, нужно просто смешать все приправы и специи. Смешайте все в небольшой миске, переложите в банку с крышкой, и у вас будет смесь специй для шаурмы, которую вы можете использовать для нескольких партий этого рецепта.

Можно ли заморозить маринованную курицу?

Маринованную курицу можно также заморозить, что очень удобно для приготовления в будущем. Просто поместите курицу в пакет с застежкой-молнией и положите в морозильную камеру. Перенести в холодильник на ночь и достать из холодильника не менее чем за 1 час до запекания.НЕ запекайте замороженную курицу, так как в итоге курица получится неравномерно приготовленной.

Советы по приготовлению куриной шаурмы

  • Для сочной курицы выберите куриные бедра
  • Выделите время, чтобы замариновать курицу
  • Сложите курицу, чтобы сок оставался внутри. Если положить курицу на сковороду, она будет более хрустящей, чем сочная

Состав:

  • 4 (минимум) бескостных Куриные бедра — без кожи
  • 4 столовые ложки Оливковое масло
  • 2 столовые ложки простой Греческий йогурт
  • 1 столовые ложки чайная ложка лимонного сока Соль
  • 1 столовая ложка Смесь специй для шаурмы

Смесь специй для шаурмы

  • 2 чайные ложки Тмин
  • 1/2 чайной ложки Мускатный орех
  • 2 чайные ложки Куркума
  • 1/2 чайной ложки Черный перец
  • 2 чайные ложки

    чайная ложка паприки 1/4 чайной ложки Чесночный порошок

  • 1/2 чайной ложки Red Chilli Flakes

Инструкции:

  1. Предварительно нагрейте духовку до 350F
  2. Приготовьте смесь специй для шаурмы: смешайте все ингредиенты в небольшой миске.Это примерно 1/4 стакана, для этого рецепта вам понадобится всего 1 столовая ложка. Остальное переложите в герметичную емкость.
  3. Приготовьте смесь для покрытия шаурмы: налейте оливковое масло в миску. Добавьте йогурт, лимонный сок, соль и смесь специй для шаурмы. Перемешайте.
  4. замариновать курицу: вымыть курицу и удалить кожицу и излишки жира. Замаринуйте курицу в смеси для покрытия шаурмы, убедившись, что обе стороны полностью покрыты. Мариновать не менее 1 часа, рекомендуется ночь.
  5. Уложить курицу: нанизать курицу на шампуры для барбекю и сложить курицу друг на друга, образуя груду курицы.Переложите сложенную курицу в чугунную сковороду или любую форму для запекания, пригодную для духовки.
  6. Выпекать 40 минут, затем убрать в духовку и переставить стопку. Начиная с верха, переместите верхнюю часть к низу, заканчивая тем, что нижняя часть находится сверху. Это нужно для того, чтобы курица в нем прожарилась. Верните в духовку и запекайте еще 5 минут. Время запекания может варьироваться в зависимости от того, насколько толстые или тонкие куриные бедра. Вы можете остановиться, когда каждый кусок готов.
  7. Жаркое: Чтобы получить хрустящую хрустящую корочку снаружи, установите духовку на жарку на LOW в течение 3-5 минут или до тех пор, пока курица снаружи не станет выглядеть обугленной (но не подгоревшей). В режиме жарки оставьте духовку приоткрытой, так как в этом режиме она довольно горячая. НЕ оставляйте во время жарки, следите за цыпленком.
  8. Измельчение: достаньте курицу из духовки и острым ножом измельчите ее. Вы можете вынуть курицу из сковороды и переложить на разделочную доску, или вы можете измельчить ее, сложив на сковороде.С помощью острого ножа нарежьте курицу до нужной толщины.
  9. Подавать: можно подавать с рисом, салатом или в виде шаурмы.

Обслуживает 2 — 3

Информация о пищевой ценности

Пищевая ценность

была рассчитана с помощью калькулятора рецептов и питания Veryfitwell. Для получения подробной информации о пищевой ценности на этом веб-сайте, пожалуйста, прочтите страницу отказа от ответственности.

Мое последнее видео

Избранные сообщения:

Спасибо, что посетили мой сайт.Не забудьте нажать кнопку « Like » ниже, если вам нравится этот рецепт. Наконец, знаете ли вы, что у меня есть канал на YouTube? Пожалуйста, поддержите мой канал, нажав кнопку « Subscribe » в моем видео и значок « Bell », чтобы получать уведомления о новых видео.

ПОСЛЕДУЮЩИЕ СЛАДКОГО ЖИЗНИ В СОЦИАЛЬНЫХ СЕТЯХ

Facebook | Instagram | Pinterest | Twitter | YouTube

Нравится:

Нравится Загрузка …

Связанные

Ваш гид по шаурме в израильском стиле! — Рецепт

Израильтяне любят подавать еду в лаваше.От классического фалафеля и шаурмы до более уникального сабича, лаваша в иракском стиле, наполненного жареными баклажанами, яйцом вкрутую и тахини; шницель в лаваше, израильское сочетание венской классики в лаваше с хумусом и картофелем фри; шакшука с хумусом в лаваше — еще одно странно звучащее, супер-грязное, но такое восхитительное творение; и поздние добавления жареной цветной капусты со сметаной и зеленым луком или стейка и яйца из фаст-фуда «все в лаваше» знаменитого шеф-повара Эяля Шани (скоро прибывающего в N.Y.C., по слухам).

Шаурма прибыла в Левант через Османскую империю.Жареная на огне баранина в лепешках подавалась на Ближнем Востоке в течение тысяч лет, и турки вращали мясо над огнем на горизонтальном вертеле, но вертикальный вертел, известный в Турции как донер-кебаб, был изобретен только в 19 веке в Турции. .

Не стоит недооценивать это гениальное изобретение.Вертикальный вертел позволяет легко запекать нарезанное мясо и гарантирует, что весь жир попадет обратно в само мясо, а не в источник огня. Донер-кебаб успешно распространился по всему миру, от греческого гироскопа до арабской шаурмы и мексиканского тако аль-пастор, которые привезли туда ливанские иммигранты.

Израильтяне научились искусству шаурмы у палестинцев, но теперь служат с некоторыми приспособлениями.Израильская шаурма приправлена ​​пряностями, как и арабская шаурма, с любым сочетанием тмина, кардамона, корицы, куркумы, паприки и многого другого. Из соображений стоимости и вкуса израильтяне в основном делают шаурму из темного мяса индейки, прослоенного жиром ягненка. В частности, израильские рестораны шаурмы предпочитают темное мясо женской индейки, мясо которой более нежное, чем мужское. В отличие от некоторых турецких / греческих / арабских версий, израильтяне не подают шаурму с йогуртовым соусом из соображений кашрута и используют только соус тахини.

Что касается салатов в лаваше, то, как и израильский фалафель, шаурма подается с огромным выбором салатов со всего мира: марокканский морковный салат, арабский салат из рубленых овощей и лук в сумахе, соус из маринованных иракских манго, немецкая квашеная капуста, йеменит. острый шуг и картофель фри.Некоторые умные владельцы магазинов кладут картофель фри на вертел для шаурмы, чтобы он впитал весь жир и соки.

Даже без этого последнего штриха шаурма очень вкусная, и вот один из способов приготовить ее дома.

Когда будете готовы к подаче, нарежьте баранину тонкими ломтиками и разогрейте в сковороде с антипригарным покрытием на среднем или сильном огне до очень горячего состояния.Выложите хумус в каждый лаваш, добавьте слои баранины, острый салат и салат из красного лука и сумаха, тахини и амба, и повторите слои дважды в каждом лаваше. Сверху выложите израильские соленья. Подавать немедленно.

* Амба — еврейский иракский соус из маринованных манго, родом из Индии.Это не обязательно для подачи шаурмы, но Амба добавляет уникальный вкус, который любят многие в Израиле, и поэтому вы найдете его в большинстве магазинов шаурмы и фалафеля в стране. Амба продается в некоторых израильских супермаркетах.

Рецепт куриной шаурмы

Рецепты »Ингредиенты» Курица и птица » Рецепт куриной шаурмы

Опубликовано Автор Шеф-повар Билли Паризи

В Чикаго есть отличное местечко под названием Olive Mediterranean Grill, где готовят действительно хорошую куриную шаурму, так что я решил, что попробую.Если вы хотите произвести впечатление на толпу огромным вкусом, значит, вы нашли правильный рецепт. Действительно просто сделать, и человек это хорошо. К курице не нужен соус, но вы можете добавить то, что хотите. Просто подавайте его с лепешками, хумусом, рисом, помидорами и огурцами. Это действительно хороший вариант курицы и отличная альтернатива, если вы попадаете в тупик с кулинарией. Вам это понравится, так что сделайте

🙂

выглядит хорошо !!

Немного сверху, чтобы увидеть все добра!

Всегда хорошо подобраться за

🙂

Рецепт куриной шаурмы

Измените свой скучный ужин с этим рецептом куриной шаурмы.Обладая ярким вкусом, он наверняка заинтересует ваших гостей.

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 20 минут

Общее время 30 минут

Курс: ужин, обед

Кухня: американская, ближневосточная

Порций: 3

калорий: 370 ккал

Автор: Шеф-повар Билли Паризи

Инструкции

  • Добавьте все травы и специи в небольшую миску и перемешайте до однородности. Затем добавьте его в большую миску с тонко нарезанными куриными грудками, йогуртом и лимонным соком и перемешайте до полного покрытия.Мариновать в холодильнике не менее 1 часа.

  • После того, как курица замаринована, поместите курицу в большой горячий сотейник с оливковым маслом на сильном огне и жарьте со всех сторон до золотисто-коричневого цвета и прожарьте.

  • Подавать с хумусом, рисом, помидорами, огурцами и лепешками.

Питание

Калорий: 370 ккал | Углеводы: 3 г | Белок: 50 г | Жиры: 17 г | Насыщенные жиры: 3 г | Холестерин: 150 мг | Натрий: 1057 мг | Калий: 899 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 2 г | Витамин А: 180 МЕ | Витамин С: 2.7 мг | Кальций: 61 мг | Железо: 1,2 мг

Рецепт шаурмы из курицы Последнее изменение: 30 мая 2019 г., автор — шеф-повар Билли Паризи

Взаимодействие с читателями

Этот сайт использует Akismet для уменьшения количества спама. Узнайте, как обрабатываются данные вашего комментария.

Рецепт куриной шаурмы со сладким луком и красным перцем

Моя авантюрная любовь к ароматам и специям со всего мира принесла вам сегодня эту запеченную в духовке куриную шаурму.

Шаурма, произносится как «шух-вор-му», очень похожа на греческий гироскоп или турецкий кебаб — много лимона, чеснока и экзотических специй с легким шепотом корицы и душистого перца.Шаурма — это ближневосточный мясной продукт, основанный на донер-кебабе из Османской Турции, изначально приготовленном из баранины.

Шаурма готовится путем попеременного укладки полосок жира и кусков приправленного мяса (обычно баранины) на вертикальном вертеле. Иногда сверху кладут лук, помидор или половину лимона. Мясо медленно обжаривается в течение нескольких часов со всех сторон, пока вертел вращается над пламенем. Мясо срезают со стопки большим ножом. Сегодня шаурма является основным продуктом уличной еды на Ближнем Востоке.Это также стало популярным блюдом в Соединенных Штатах, его едят как обертку для бутерброда на лаваше.

У большинства людей нет вертикального вертела, поэтому сложность создания этого блюда в домашних условиях — уловить суть шаурмы. Я делаю это, сначала маринуя мясо в смеси специй, а затем просто запекая его в духовке. У меня остались восхитительные воспоминания об Астории, Квинс, когда я впервые попробовал греческие гироскопы. Разнообразный район Нью-Йорка, в котором я жил, был усеян греческими ресторанами, баранина вертела вертел в окнах.Запах, когда вы проходили мимо, был опьяняющим. Они подавали нарезанное мясо на лаваше с острым йогуртовым соусом, сбрызнутым сверху.

Подавайте эту куриную шаурму с рисом басмати или в качестве бутерброда с поджаренным нааном или лавашем, заправленным йогуртовым соусом. По желанию добавьте измельченный фета, нарезанный базилик и рубленую петрушку. Мои любимые гарниры этого блюда — нарезанные огурцы и помидоры черри, смешанные с лимоном и петрушкой. Вы также можете тонко нарезать очищенный баклажан, слегка посыпать его мукой и добавить немного смеси специй для шаурмы, а затем обжарить его всего в нескольких столовых ложках масла канолы до золотисто-коричневого цвета.

Из смеси специй получается около 1 стакана. Приправа для шаурмы — отличная приправа к жареному на гриле мясу или рыбе. В этом рецепте я смешиваю его с оливковым маслом первого отжима перед маринованием. Храните дополнительную смесь специй в плотно закрытой стеклянной банке для будущих рецептов. Даже небольшая посыпка откроет новый мир вкусов.

Лоррейн Фина Стивенски (Lorraine Fina Stevenski) — пекарь-самоучка и обладательница наград на конкурсе рецептов. В этой колонке представлены рецепты, которые участвовали в конкурсах по всей Америке и были обновлены для читателей, которые любят печь.Свяжитесь с ней по телефону [email protected] .

Куриная шаурма со сладким луком и красным перцем

Куриная шаурма со сладким луком и красным перцем [LORRAINE FINA STEVENSKI | Special to the Times]

Для смеси специй:

1 столовая ложка коричневого сахара

4 чайные ложки молотого тмина

4 чайные ложки молотого сладкого перца

2 чайные ложки молотого черного перца

2 чайные ложки кошерной соли

1 чайная ложка

1 чайная ложка сушеного орегано

½ чайной ложки молотого корицы

½ чайной ложки молотого душистого перца

Щепотка молотого красного перца или хлопьев, или больше, если вы любите тепло

Для маринада:

2 лимона, сока

цедры

хорошее оливковое масло, плюс еще для сковороды

6 раздавленных зубчиков чеснока

1 столовая ложка меда

2 столовые ложки смеси специй, см. рецепт выше

От 2 до 3 фунтов куриных бедер без костей без кожи, обрезанные, нарезанные небольшими кусочками

1 большая сладкая луковица, очищенная от кожуры и нарезанная ломтиками ½ дюйма

1 большой красный, оранжевый или желтый болгарский перец, очищенный от семян и нарезанный ломтиками ½ дюйма

9000 2 ¼ стакана крупно нарезанной итальянской петрушки

Для йогуртового соуса:

½ стакана простого греческого йогурта, жирного или 2%

½ стакана майонеза, жирного или обезжиренного

1 лимон, сок и цедра

1 чайная ложка чесночный порошок

1 чайная ложка лукового порошка

1 столовая ложка тонко нарезанного зеленого лука

1 чайная ложка меда

Соль и перец по вкусу

Приготовьте смесь специй: смешайте все специи и храните в банке с плотно закрытой крышкой. установка крышки.Получится около 1 стакана.

Приготовьте маринад: в небольшой миске смешайте лимонный сок, цедру, оливковое масло, чеснок и 2 столовые ложки смеси специй. Положите нарезанную курицу и эту смесь маринада в большой пакет с застежкой-молнией. Втирайте маринад в курицу и поставьте в холодильник на несколько часов или на ночь.

Разогрейте духовку до 400 градусов. Выстелить половину сковороды с бортиками фольгой и сбрызнуть оливковым маслом. Добавьте нарезанный лук и красный перец в пакет с маринованной курицей и массируйте до покрытия.Выложите все содержимое пакета с соусом из маринада на сковороду и разложите ровным слоем. Выпекать примерно 25-35 минут, переворачивая курицу несколько раз, пока лук и перец не станут хрустящими, а курица не прожарится.

Измените настройку духовки, чтобы жарить при температуре 450 градусов. Обжаривайте курицу около 5 минут или пока все не станет красивой карамелизированной и подрумяненной. Дайте курице отдохнуть около 15 минут, а затем посыпьте измельченной итальянской петрушкой.

Приготовьте йогуртовый соус: перемешайте все ингредиенты.Накройте крышкой и храните в холодильнике до подачи на стол.

Leave a Reply