• Это свежее
• Это просто
• Внутри нет никаких неприятных ингредиентов.

Многие бутылки для майонеза, приобретенные в магазине, сделаны из ингредиентов, меньших, чем звездные , таких как масло канолы или соевое масло, и содержат добавленный сахар (да, в ваш майонез добавлен сахар).Не говоря уже о консервантах и ​​«натуральных ароматизаторах».

Ингредиенты в домашнем майонезе

Домашний майонез, напротив, представляет собой эмульсию всего из 6 свежих ингредиентов. И большинство моих ингредиентов — органические, хотя выбор за вами. Так что же в моем рецепте майонеза?

• Масло авокадо
• Яйцо
• Лимонный сок
• Белый винный уксус
• Дижонская горчица
• Соль морская

Вы можете заменить масло авокадо оливковым маслом с легким вкусом, а белый винный уксус — любым светлым высококачественным уксусом. Профессиональный совет: не используйте оливковое масло первого холодного отжима, так как оно имеет слишком сильный аромат. .

Как приготовить майонез

Ключом к этому безошибочному рецепту майонеза является используемое оборудование — палочный блендер (также известный как погружной блендер). А если вы воспользуетесь контейнером, поставляемым с блендером, то все в порядке. Вот как это сделать за 3 простых шага:

• Добавьте все ингредиенты в банку, поставляемую с блендером
• Дайте ингредиентам отстояться на минуту или две
• Поместите палочный блендер внутрь емкости (плотно на дно) и накройте яичный желток
• Включите блендер и не двигайте им в течение 10-15 секунд
• Когда майонез начнет превращаться в эмульсию, вы можете перемещать палочный блендер вверх и вниз , чтобы смешать ингредиенты
• Снимите блендер, перемешайте и все!

Вы только что приготовили свежий сливочный майонез, который идеально подходит для соусов, соусов, сэндвичей, салатов и множества других рецептов.

Я до сих пор помню, как два года назад показывал маме, как готовить майонез, и радостное удивление на ее лице, когда она ответила: «Но я не могу поверить, как легко это было сделать». С тех пор я рад сообщить, что она больше никогда не покупала майонез в магазине.

Советы и хитрости майонеза

Я делаю этот рецепт почти каждую неделю или каждые две недели, и у меня никогда не было перерывов на эмульгирование (ни разу!). Но после сотен комментариев читателей на этом веб-сайте и на моем канале YouTube я хочу поделиться несколькими советами.

• Не используйте большую / широкую банку. Что делает этот рецепт настолько удачным, так это то, что кувшин, который идет в комплекте с вашим блендером, плотно соответствует ширине головки блендера . Это позволяет яйцу и маслу медленно превращаться в эмульсию. Если вы используете более крупную или широкую банку, у вас могут возникнуть проблемы.
• Не пробуйте этот рецепт в кухонном комбайне или блендере. Этот рецепт был написан специально для палочки или погружного блендера. Если вы добавите все ингредиенты в блендер и включите его, ничего не получится.
• Убедитесь, что ваш погружной блендер находится на высокой температуре. С самого начала начните смешивание на самом высоком уровне, чтобы яйцо превратилось в эмульсию. Если вы начнете с низкого уровня, он может не превратиться в эмульсию.
• Выбирайте масло высокого качества. Основным ингредиентом майонеза является масло, поэтому выбирайте масло высокого качества. Это мое любимое масло авокадо, которое я использую лично. У него очень нейтральный вкус (по сравнению с другими маслами авокадо). Вы также можете использовать обычное оливковое масло или оливковое масло с легким вкусом.Просто держитесь подальше от оливкового масла первого отжима или низкокачественного промышленного масла из семян (канола, виноградных косточек, сафлора, арахиса и т. Д.).
• Вызывает беспокойство сырое яйцо? Меня лично не беспокоит сырое яйцо в этом майонезе (как и автор), но это личный выбор. Если вас беспокоит сальмонелла, вы можете использовать пастеризованное яйцо.
• Охладите майонез. После того, как вы приготовили майонез, переложите его в герметичный контейнер для хранения и храните в холодильнике. В холодильнике хватит на неделю. . Не пытайтесь заморозить майонез, так как эмульсия треснет.

Как исправить сломанный майонез

Если по какой-то причине майонез не эмульгируется должным образом, вы можете легко исправить это любым из этих методов.

• Кипящая вода: Просто добавьте в емкость 1 столовую ложку кипятка и снова быстро перемешайте (это также работает, если вы готовите голландский соус). Он может быть немного тоньше, но должен быть должным образом эмульгирован.
• Яичный желток: Добавьте еще один яичный желток в емкость и взбейте. Дополнительный желток должен объединить все ингредиенты, и это сделает майонез более густым.

Смотри, как я делаю этот рецепт майонеза

Хотя приготовить этот рецепт майонеза дома очень легко, всегда полезно посмотреть краткое обучающее видео. Дайте ему часы!

Вкусные рецепты с этим майонезом

Рецепт домашнего майонеза (за 1 минуту!)

Майонез невероятно легко приготовить в домашних условиях, и его смешивание занимает менее одной минуты.Посмотрите видео выше, чтобы увидеть, как быстро все складывается!

• Добавьте все ингредиенты (масло должно быть последним) в банку, прилагаемую к блендеру.

• Дайте ингредиентам отстояться, пока масло не отделится сверху.

• Поместите блендер в кувшин и плотно прижмите его ко дну. Включите его и держите прижатым ко дну банки не менее 10-15 секунд. Как только майонез начнет превращаться в эмульсию и загустеть, медленно перемещайте блендер вверх и вниз, чтобы полностью смешать ингредиенты.

• Когда все смешано, снимите блендер. Несколько раз перемешайте ложкой и поместите в емкость для хранения в холодильнике. Он будет оставаться свежим до одной недели.

• См. Все мои заметки и советы выше, в том числе масло авокадо, которое я рекомендую.

Порция: 2 столовые ложки, калории: 166 ккал, жиры: 18 г, насыщенные жиры: 2 г, холестерин: 13 мг, натрий: 54 мг, калий: 5 мг, витамин A: 20 МЕ, витамин C: 0,2 мг, кальций: 2 мг, железо: 0.1 мг

© Дауншифтология. Контент и фотографии защищены авторским правом. Обмен этим рецептом приветствуется и приветствуется. Копирование и / или вставка полных рецептов в любые социальные сети строго запрещено.

Этот рецепт был первоначально опубликован в августе 2016 года, но обновлен с учетом новой информации.

Как приготовить майонез — Panlasang Pinoy

Многих поваров до сих пор пугает идея приготовить домашний майонез. Однако научиться готовить майонез очень легко; Вы можете приготовить его через 5 минут.Домашний майонез по вкусу намного превосходит покупные. Также считается, что он полезнее для здоровья. Используя только блендер и несколько ингредиентов, вы можете приготовить сливочный ароматный майонез за считанные минуты.

Преимущества домашнего майонеза

Те, кто раньше готовил майонез дома, знают, насколько он может быть кремообразным. Домашний майонез также дает вам полный контроль над вкусом, качеством и количеством. Поскольку майонез представляет собой эмульсию, это означает, что вы можете приготовить его в большом количестве с очень небольшим количеством ингредиентов.Другими словами, вы можете заработать намного больше за очень дешевую цену. Вы также можете сделать это вдвое быстрее, чем сходите в продуктовый магазин и купите его.

Как приготовить майонез

Возможно, самым важным элементом обучения тому, как приготовить майонез, является техника. Это потому, что основные используемые ингредиенты — масло и лимонный сок — естественно отталкивают друг друга. Требуются усилия и ноу-хау, чтобы сохранить эти ингредиенты вместе до тех пор, пока они не превратятся в хороший майонез. Чтобы приготовить 2 чашки домашнего майонеза, вам понадобятся:

Ингредиенты

• 1 целое яйцо
• 2 яичных желтка
• 1 чайная ложка.горчица желательно дижонская
• 1-2 ст. свежевыжатый лимонный сок
• ½ ч. л. соль
• 2 стакана оливкового масла

Инструкции

• Вы можете использовать настольный миксер или вручную смешать горчицу, яйца, желтки, соль и лимонный сок. Делайте это, пока смесь не станет кремовой.

• Продолжайте перемешивать и начинайте добавлять масло по каплям в кремообразную смесь. Добавляйте одну каплю масла каждые 30 секунд. Если вы делаете это вручную, убедитесь, что вы взбиваете или перемешиваете достаточно быстро.

• Когда смесь загустеет, вы можете продолжать вливать оставшееся масло тонкой медленной каплей с интервалами в 5-10 секунд, чтобы обеспечить хорошее перемешивание.

• Остановите блендер и попробуйте. Если ваш майонез слишком густой, добавьте капли лимонного сока и взбивайте, пока не получите желаемую консистенцию. Если слишком жидкий, добавьте капельки масла.

• Зачерпните майонез в банку, плотно закройте и поставьте в холодильник для дальнейшего использования или сразу подавайте.

Nutrition

Порция: 4 г

Домашний майонез Советы и хитрости

При приготовлении майонеза необходимо соблюдать определенные меры предосторожности.Во-первых, убедитесь, что ваши ингредиенты свежие. В частности, яйца могут «сломать» майонез, если они не свежие. Рекомендуется покупать свежие пастеризованные яйца только для приготовления майонеза. Яйца важны, потому что они являются ингредиентом, связывающим масло и лимонный сок.

Еще один важный урок о том, как приготовить майонез в мисках, которые вы используете. Алюминиевые чаши плохо подходят для майонеза, потому что придают ему серый оттенок. Вместо этого выбирайте пластиковые миски или миски из нержавеющей стали или эмали.Наконец, проявите терпение. Не торопитесь при заливке масла вначале. Сломанный майонез сложно восстановить.

Приготовление майонеза дома может быть забавным занятием, которым можно поделиться с семьей и друзьями. Майонез вкуснее, чем любой другой, который можно найти в магазине, и гораздо полезнее для здоровья. Добавьте приправы по своему выбору, чтобы придать майонезу изюминку, и подавайте с бутербродами, салатами, яйцами вкрутую и многими другими блюдами. Наслаждаться.

Вы можете попробовать наши рецепты с майонезом:

Как приготовить майонез: пошаговое руководство

Майонез — замечательная вещь, кремообразный ингредиент, который может добавить ко многим блюдам столь необходимую пикантность.Без майонеза ваш бутерброд может быть съедобным, просто он будет намного лучше с домашним майонезом. Майонез настолько популярен во всем мире, что его можно использовать в качестве основы для заправок и соусов, а также часто добавлять в него различные приправы для создания новых вкусов. Если вы действительно хотите знать, как приготовить майонез, то вот пошаговое руководство.

Выберите ингредиенты для рецепта майонеза

Большинство майонеза готовят одним и тем же способом. Ингредиенты, которые вам понадобятся для приготовления этого простого майонеза, очень просты, и у вас, вероятно, даже есть большинство из них на вашей кухне.Вам потребуется:

Яйца. Вы, вероятно, уже знаете, что вам нужно будет использовать яйца, если вы собираетесь приготовить майонез. Вам действительно следует использовать в рецепте сырое яйцо, чтобы получить максимально шелковисто-гладкое послевкусие. Однако, если у вас есть какие-либо проблемы с добавлением сырого яйца для приготовления майонеза, можно приготовить майонез из пастеризованных яиц, которые вы можете найти в большинстве местных продуктовых магазинов.

Лимонный сок. Кислый элемент помогает стабилизировать домашний майонез.Вы можете добавить ряд кислот, наиболее распространенной из которых является уксус. Но вы также можете добавить лимонный сок, который также придаст майонезу невероятный аромат. Что бы вы ни выбрали, вам необходимо добавить этот элемент, чтобы стабилизировать майонез.

Горчица. Хотя не всем нравится вкус горчицы, если вы хотите приготовить майонез с пуншем, горчица является незаменимым ингредиентом, который вам нужно включить. Это, конечно, придает майонезу немного дополнительного вкуса, но, кроме того, помогает сохранить стабильность домашнего майонеза.Горчица взаимодействует с яичным желтком, помогая превратить комбинацию в эмульсию, что помогает предотвратить разрушение майонеза.

Нефть. Большой компонент майонеза — масло. Это также означает, что очень важно наслаждаться ароматом масла, которое входит в состав майонеза. И вы можете изменить тонкость вкуса майонеза, изменив тип масла, который вы выберете. Для получения майонеза с хрустящей корочкой попробуйте использовать масло из семян рапса или авокадо. Вы также можете использовать оливковое масло для приготовления домашнего майонеза, но оно может быть немного подавляющим.

• 1 большое яйцо
• 2 столовые ложки свежевыжатого лимонного сока
• 1 чайная ложка молотых семян горчицы
• 1/2 чайной ложки соли
• 1,25 стакана масла

Разделение яиц

Яичный желток понадобится для приготовления майонеза, и его нужно отделить от белка. Несмотря на то, что есть много способов сделать это, один из лучших способов отделить яйцо — проделать ножом отверстие в основании яичной скорлупы.Переверните его так, чтобы, пока вы держите его в руке, яичный белок мог стекать в миску. Как только вы уверены, что остался только желток, разбейте яйцо в отдельную миску, чтобы собрать желток.

Большая часть майонеза создается путем смешивания двух ингредиентов, которые, как известно, плохо перемешиваются, — уксуса и масла. Обычно, когда они объединяются вместе, они постепенно расходятся, пытаясь снова вернуться к разделению.Однако, когда в состав входит яичный желток, уксус и масло таинственным образом начинают связываться навсегда. Это связано с тем, что яичный желток действует как эмульгатор, а это означает, что он способен объединять множество разнородных ингредиентов.

Вот почему так важно использовать свежие яйца, чтобы избежать сальмонеллы при приготовлении домашнего майонеза. Крайне важно найти самые свежие яйца, насколько это возможно. Аналогичным образом, перед тем, как приступить к приготовлению майонеза, убедитесь, что яйца хранились при комнатной температуре, чтобы гарантировать, что лецитин — так называется жировой эмульгатор в яйце — готов правильно сочетаться с другими ингредиентами.Яйца всегда легче интегрировать в рецепт, если они хранятся при комнатной температуре. Если они хранились в вашем холодильнике, вы можете использовать хитрость, чтобы согреть их, прежде чем использовать в рецепте майонеза. Просто положите целые яйца в миску с теплой водой на несколько минут, чтобы они достигли комнатной температуры.

Объедините ингредиенты перед добавлением масла

Смешайте все ингредиенты, яичный желток для стабилизации смеси, горчицу и 1 чайную ложку лимонного сока.Взбейте вместе, и через несколько минут вы должны увидеть, как они собираются вместе. Однако на этом этапе он все еще не будет выглядеть как майонез, но это важный шаг, так как вам нужно дать яйцу возможность выполнить свою работу по объединению ингредиентов. Как только вы перейдете к следующему шагу и добавите масло, вся смесь начнет больше походить на майонез.

Сочетание с маслом

Постепенно ложкой добавляйте масло в яичную смесь, постепенно взбивая.Убедитесь, что вы добавляете только небольшое количество масла за раз. На этом этапе вы должны быть осторожны, так как добавление масла без медленного взбивания испортит эмульгирование, и яйцо потеряет способность удерживать все вместе.

К сожалению, этот шаг может занять несколько минут, тем не менее, гораздо лучше делать его медленно и гарантировать, что все усилия по эмульгированию, которые вы приложили, будут означать, что ваши ингредиенты не разделятся. Если это произойдет, попробуйте добавить дополнительный яичный желток, но это также означает, что вам придется соответствующим образом изменить остальные ингредиенты.Цвет начнет меняться через несколько минут, а текстура домашнего майонеза должна начать густеть.

Через минуту, когда вы добавили примерно половину масла, добавьте еще одну чайную ложку лимонного сока, продолжая добавлять масло. Как только вы израсходуете все масло в смеси, вы сможете перелить домашний майонез в банку, оставив его на пару часов на столешнице. Это дает ингредиентам больше времени, чтобы они оставались связанными.После этого майонез можно будет положить в холодильник.

Ремонт сломанного майонеза

Довольно часто при приготовлении майонеза смесь может треснуть, что может сделать ее похожей на застывшую массу. Вы можете попробовать использовать в своем миксе целое яйцо, которое сделает смесь более жидкой. Другой способ исправить испорченный майонез — медленно добавить еще одну чайную ложку горчицы в разбитый майонез, пока все снова не станет кремообразным.

Разбитый майонез опасен для работы и часто случается со всеми. Вам не нужно сдаваться, поскольку это автоматически не означает, что вы сделали что-то неправильно или что вы следовали не очень хорошему рецепту. Все, что вам нужно иметь в виду, это то, что при приготовлении домашнего майонеза вам нужно добавлять все это прекрасное масло как можно медленнее, поэтому добавление его по капле должно означать, что это дает вам больше шансов успех. Майонез может быть суетливым, поэтому, когда он рассыпается или просто не загустевает, лучше всего попробовать еще раз.

Как долго продержится домашний майонез?

Итак, правило простое: домашний майонез хранится в холодильнике столько же, сколько и яйца, которые вы выбрали для своего рецепта. Большинств домашнего майонеза хватит, если вы оставите их накрытыми в холодильнике около недели, но опять же вы можете обнаружить, что майонез продержится дольше, что опять же будет зависеть от первоначальной свежести яиц.

Использование домашнего майонеза

• Популярный выбор для кремовой заправки для салатов.Вы можете использовать свой домашний майонез для добавления в другие рецепты, например, когда вы собираетесь приготовить картофельный салат или даже сливочный свежий салат из капусты для барбекю.
• Используйте домашний майонез, чтобы приготовить вкусный яичный салат, который можно приготовить заранее.
• При приготовлении домашнего майонеза вы можете добавить всевозможные дополнительные ароматы и превратить основной рецепт в любимый для всей семьи.

Можно сказать, что майонез стал основным продуктом каждой семейной кухни.Домашний майонез, как только вы научитесь его готовить, станет восхитительным, более полезным для здоровья, и добавить его в бутерброд будет гораздо полезнее, чем что-то купленное в магазине.

Источник:

1. Базовый майонез — BBC Good Food

Как приготовить майонез — легкий пошаговый рецепт майонеза

Рецепт майонеза быстрый и простой. И есть много советов, которые помогут вам настроить его и сделать его своим

Немного попрактиковавшись, вы быстро научитесь , как приготовить майонез .Рецепт домашнего майонеза — простой и быстрый. И как диетолог и повар я предлагаю вам попробовать.

Перейти к рецепту майонеза .

Зачем варить майонез самостоятельно?

Банку открыть проще. Итак, почему вы должны делать майонез самостоятельно?

Домашний майонез вкуснее

Когда я был поваром-комиссаром в Le Rempart в Турнюсе, мой старый шеф-повар утверждал, что у майонеза не должно быть сильного вкуса.Вместо этого он должен выявить ароматы других ингредиентов на тарелке. Он был обладателем желанной звезды Мишлен в течение многих лет — кто я такой, чтобы спорить?

И нет никаких сомнений в том, что майонез, купленный в магазине, имеет характерный вкус, который не уступает всему, что он сопровождает.

Вы можете настроить

Для начала следуйте оригинальному рецепту майонеза. Затем смешайте другие ингредиенты, чтобы придать ему желаемый аромат. Классический пример — соус Мари Роуз. Но вы можете добавить все, что захотите, травы, лимонный сок и / или цедру, перец… пусть ваше воображение направляет вас.

Если вы добавите те же ингредиенты в покупной майонез, вы никогда не скроете его аромат.

А можно настроить

Если вам нравится готовить классический майонез, пора проявите творческий подход. Попробуйте разные масла или смеси масел. Вместо этого используйте альтернативный уксус или сок лимона или лайма. Заменять дижонская горчица с другой горчицей или пастой из специй, такой как харисса.

Для вашего первого эксперимента попробуйте правильный Aioli. Замените уксус лимонным соком.Употребляйте чесночную пасту вместо горчицы. И заменить рапсовое масло на оливковое. Вкусные!

Так лучше для тебя.

Не будем притворяться. Нельзя есть майонез черпаком и называть это здоровым питанием. Просто в нем слишком много калорий. Но это может быть полезным дополнением к вашему рациону. Сделайте свой майонез, и вы сами решите, что в нем. И можно выбрать здоровое.

Базовый рецепт состоит из трех ингредиентов. Яйцо свободного выгула желтки, белый винный уксус и рапсовое масло первого отжима (соль и горчица по желанию).Вы выбираете качество и характеристики здоровья ингредиенты. И каждый дополнительный ингредиент, который вы добавляете. Это особенно важно при выборе масел.

Взгляните на ингредиенты на обратной стороне банки, купленной в магазине. Решайте сами. Или проверьте ингредиенты Хеллмана здесь

Вы изучаете полезный кулинарный навык

Научиться готовить майонез несложно. Но для этого потребуется немного практики. А то, что вы изучаете, — это навык, который можно передать.Его можно использовать для приготовления других вкусных горячих и холодных соусов.

Попробуйте этот рецепт майонеза, и вы будете готовы к новым вкусам!

Наслаждайтесь!

Домашний майонез

Рецепт быстрого и полезного майонеза

Время приготовления 5 минут

Общее время 5 минут

Приправы для курса

Кухня Французская

Порций 15 порций

Калорий 757 ккал

Ингредиенты

• 2 яичных желтка См. Примечания
• 1 столовая ложка белого винного уксуса
• 1 чайная ложка дижонской горчицы по желанию
• 1 щепотка соли и перца по желанию
• 200 мл рапсового масла первого отжима

Notes

Ключевое слово здоровое питание, майонез

Советы по приготовлению майонеза

Этот рецепт можно приготовить с помощью электрического венчика за 5 минут.И я делаю. Но я использую только одну насадку для венчика на самой низкой скорости.

Но если вы никогда раньше не делали майонез, я собираюсь Предлагаю сделать это ручным венчиком. Это тяжелая работа и требует больше времени. Но при использовании электрического венчика все происходит очень быстро. Если только ты не знать, чего ожидать, это может быстро пойти не так. Ваш майонез может расслоиться мгновение ока.

Чтобы научиться делать вручную, нужно всего пару раз. майонез. Затем, если у вас есть электрический венчик, воспользуйтесь им.Но что вы узнали послужит вам хорошим подспорьем для других горячих и холодных соусов в будущем.

Нефть и вода

Нефть и вода не смешиваются. Сложите их вместе в банку и встряхивайте так сильно и так долго, как хотите, но когда вы остановитесь, они разделятся опять таки.

Майонез — это яичный желток (в основном вода). смешанный с маслом. Чтобы майонез подействовал, вам нужно приготовить эмульсию.

Эмульсии

Когда две жидкости обычно не смешиваются, можно смешайте их.Это достигается путем рассеивания мельчайших капель по одной в Другие. Также известна как эмульсия.

При приготовлении пищи используется много водно-жировых эмульсий. Мороженое, голландский соус и классический рыбный соус берре блан, чтобы назвать несколько. Даже на кухнях ресторанов эмульсионные соусы имеют воздух. тайны и репутации трудностей.

Совершенно неверно. Эмульсии простые — если разбираться в чем ты поживаешь. А майонез приготовить проще всего. Как только вы сделаете это несколько раз вам не терпится заняться некоторыми другими.

Советы по добавлению масла

Для успешного приготовления эмульсии нужно медленно вливать масло. взбивая майонезную основу.

Добавьте масло слишком медленно, и майонез закончится. взбить, и он расколется.

Добавьте масло слишком быстро, и майонез не загустеет. должным образом. Или, что еще хуже, расколется.

Но майонез на самом деле очень щадящий. Пару глюков масла по ошибке легко исправить. Прекратите наливать и продолжайте взбивать, пока избыточное масло было включено.

Лить масло и взбивать — это немного похоже на постукивание по голову и потирая живот. Это требует практики. Если вы боретесь, попросите кого-нибудь налить для вас.

Я снова призываю вас попробовать приготовить майонез вручную. первые пару раз.

Приготовление майонеза с помощью блендера

Если у вас нет электрического венчика, этот рецепт подойдет для блендера. Если вы хотите увидеть эту технику, вот видео на YouTube. Использование ручного блендера часто описывается как простой способ приготовления майонеза.Но электрический венчик должен быть вашим первым выбором по четырем причинам.

• Электрический венчик — это так же просто и быстро
• Вы упустите возможность приобрести передаваемый кулинарный навык
• Легче приготовить большее количество, если вам нужно
• Вы не можете так легко адаптировать и настроить майонез

Последний пункт особенно важен. Стильный блендер Техника требует, чтобы вы сложили все предварительно отмеренные ингредиенты вместе. Это затрудняет эксперименты.

Приготовьте майонез с помощью электрического венчика

С помощью электрического венчика вы можете пробовать свой рецепт на вкус, корректировать и адаптировать его по мере необходимости. Так появились некоторые из моих лучших майонезов!

Наслаждайтесь!

Привет, я Ральф

Я младший зарегистрированный диетолог с более чем 25-летним опытом работы в качестве профессионального шеф-повара.

Моя страсть — помочь людям получить контроль над своим питанием, чтобы добиться свободы в питании и здоровья в сегодняшней нарушенной среде питания.

Я живу в Эдинбурге и провожу онлайн-коучинг и поддержку 1-2-1 по всей Великобритании.

Follow Movement & Nutrition

Название рецепта

Домашний майонез

Имя автора

Movement & Nutrition

Опубликовано

2019-03-10

Время на подготовку

5M

Общее время

5M

Домашний майонез за 30 секунд

Майонез, как известно, приготовить сложно.Вы начинаете со взбивания яичных желтков, немного горчицы и лимонного сока или уксуса. Затем вы вливаете масло тонкой струйкой, продолжая быстро взбивать. Если вы вливаете масло слишком быстро, в итоге получится творожистая маслянистая смесь.

Самое простое решение? Используйте ручной блендер, и через 30 секунд у вас будет сливочный и вкусный домашний майонез . Серьезно, без шуток!

Вам понадобится всего 5 ингредиентов, погружной блендер и банка. Используйте высокую и узкую кувшин с отверстием, достаточным для того, чтобы в него поместился погружной блендер.Вы можете использовать одну и ту же банку для приготовления и хранения майонеза. Убедитесь, что масло и яйцо из холодильника остыли.

Я не ем майонез каждый день, но есть некоторые рецепты, которые без него не были бы такими: куриный салат, яичный салат, салат из капусты, яйца с начинкой, гамбургеры и т. Д.

Приготовление домашнего майонеза — гораздо более здоровый вариант, поскольку в покупном майонезе не используются консерванты и другие химические вещества.

Попробуйте этот рецепт, и я уверен, что вы больше никогда не купите майонез!

Домашний майонез за 30 секунд

Время подготовки: 5 минут

Общее время: 5 минут

Порций: 1 чашка

Сливочный и вкусный домашний майонез можно получить за 30 секунд.Это просто, вам понадобится 5 ингредиентов, погружной блендер и банка!

• 1 холодное яйцо из холодильника
• 200 грамм (3/4 стакана + 2 1/2 столовые ложки) подсолнечного масла холодным из холодильника
• 1 столовая ложка белого винного уксуса или лимонного сока
• ¼ чайная ложка соли
• 1 чайная ложка дижионской горчицы опционально

• Положите все ингредиенты в высокий узкий контейнер. Я использовал тот, который был в комплекте с погружным блендером. Следуйте такому порядку: яйцо (будьте осторожны, чтобы не сломать желток), масло, белый уксус, соль, дижионскую горчицу.

• Вставьте погружной блендер и протолкните его до дна кувшина.

• Включите его на максимальной скорости и НЕ перемещайте блендер в течение 10 секунд.

• Практически сразу смесь начнет превращаться в эмульсию и будет выглядеть как майонез. Теперь вы можете перемещать погружной блендер вверх и вниз, чтобы смешать масло, которое находится сверху.

• Ваш домашний майонез готов. Храните его в холодильнике и используйте в течение одной недели.

Автор: As Easy As Apple Pie

Курс: приправы / спред

Порция: 1 столовая ложка, Калорийность: 102 ккал, Жиры: 11 г, Насыщенные жиры: 1 г, Холестерин: 11 мг, Натрий: 45 мг

от Елена Томаси от 10 октября 2014 г.