Котлеты из фарша домашние: Домашние котлеты — пошаговый рецепт с фото

Содержание

Домашние котлеты из свинины

Одно из самых любимых блюд из детства — домашние котлеты из свиного фарша с мягким и почти жидким картофельным пюре на гарнир, и, как бонус, томатный кетчуп. Свиные котлеты дома готовились часто, это было дежурное блюдо, приготовление которого не занимало много времени. Даже при отсутствии дефицитного мяса в магазинах, вполне приличный фарш можно было купить в так называемой «кулинарии», если кто-то еще помнит.

Домашние котлеты из свинины каждый готовит по своему «фирменному» рецепту, добавляя в фарш различные ингредиенты — лук, чеснок, зелень, мелко нарезанные овощи или отваренную крупу, яйца, замоченный в молоке или сливках белый хлеб и т. д. Кроме того, используются всевозможные панировки — от обычного натертого сухого батона или муки, до сложных по составу панировочных смесей.

Исторически сложилось так, что котлеты из фарша, к которым мы привыкли, это не совсем котлеты. Первоначально, под котлетой подразумевали кусок отбитого мяса с реберной косточкой, которое панировалось и жарилось в масле. Название произошло от фр. côtelé, côte — ребро, что указывает на тип мяса и наличие косточки — котлета натуральная или эскалоп. У нас котлеты — мясные изделия из фарша, жареные в панировке или кюфте — фарш на гриле. Еще, часто говорят, котлеты рубленые — ближе всего по составу и способу приготовление они относятся к крокетам или разновидностям тефтелей.

В домашней готовке мы предпочитаем тефтели из говядины, котлеты из мясного фарша — свинина или с добавкой говядины, а также венский шницель. Часто, при сильной загрузке по работе, вечером нет никакого желания готовить сложные блюда. Поэтому с утра готовится котлетный фарш и вечером очень быстро готовятся котлеты. Причем, как правило, мы не утруждаем себя приготовлением гарнира — витаминного салата из капусты достаточно.

Мясной фарш, из которого готовятся домашние котлеты, как правило, достаточно простой по составу. По большому счету, он не сложнее, чем начинка для фаршированного перца, но без риса или другой крупы.

Если заранее приготовить фарш из свинины, приготовить домашние котлеты из свинины — проще простого. Отщипывая некоторое количество фарша, слепить продолговатые или круглые лепешки, обвалять их в панировке. Обжарить рубленые котлеты в хорошо разогретом масле до румяной корочки, затем довести их до готовности под крышкой на небольшом огне. Часто готовые мясные изделия дополнительно тушат в соусе — кстати, котлеты в соусе это очень вкусно, особенно с картофельным пюре.

Бабушкины домашние котлеты из различных сортов фарша

На чтение 3 мин. Просмотров 3.8k. Обновлено

Человек родом из детства. И вкус полюбившегося в детстве продукта человек помнит всю жизнь. Например, бабушкины котлеты. Они у нее получались вкусными, сочными, ароматными по какому бы рецепту она их ни готовила. Ведь главным компонентом в приготовлении любых ее блюд была любовь к детям и внукам.

Мясо

Бабушка делала котлеты из двух и более видов мяса, реже из одного сорта. И никогда не пользовалась покупным фаршем. Она любила приговаривать: «Лучше из дешевых мясных обрезков, чем незнамо из чего намолот». Хотя, конечно, брала для приготовления котлет самые хорошие куски мяса.

Сало

Бабушкины котлеты получались не сухие, потому что она добавляла сало. Часто это были обрезки от больших кусков сала, которые шли в засолку. Бабушка эти неровные кусочки слегка замораживала и дважды перемалывала вместе со всеми ингредиентами на мясорубке с крупной решеткой. Она говорила, что так сочнее будет.

Лук и специи

Бабуля не делала котлетки без лука, чеснока и перца. Нужное количество лука бабушка делила пополам: одну часть очень мелко резала и поджаривала на сливочном масле, а вторую часть лука, чеснок, мясо измельчала блендером или на мясорубке. Поджаренный лук, соль, перец отправляла в фарш. Может быть, именно поджаренный лук давал ту самую изюминку в ее котлетах.

Картофель, хлеб, молоко

У бабушки всегда были сочные котлеты, потому что она добавляла сырой картофель и размоченную в молоке белую булку. С булки надо срезать все корочки, а мякиш замочить в холодном молоке на четверть часа. Сырой картофель очистить, промыть под струей воды и натереть на мелкой терке, можно смолоть в мясорубке, но тертый бабушке нравился больше.

Как отбить фарш

Котлетный фарш надо хорошо отбить. Делается это так: подготовленный полуфабрикат надо взять в руку и резко бросить в кастрюлю, комок расплющится по дну емкости. Эту процедуру надо повторить 20-25 раз, пока он не перестанет разлетаться в стороны. Отбитый фарш становится эластичным и домашние котлеты при жарке не разваливаются. Затем ему надо дать «отдохнуть, созреть» — поставить на нижнюю полку холодильника минут на 15. Все можно лепить котлетки.

Внизу приведено несколько рецептов котлет как у бабушки с фото.

Котлеты из трех сортов фарша

  • Свинина – 600 г;
  • Курица – 400 г;
  • Телятина, говядина – 500 г;
  • Булка, батон – 200г;
  • 2 сырых картофелины;
  • Лук – 2 средних головки;
  • Сметана – 1,5 столовых ложки;
  • Соль, перец;
  • Панировка.

 

Котлеты из телятины, говядины

  1. Приготовить фарш;
  2. Тщательно его вымесить течение 5 минут;
  3. Отбить;
  4. Из фарша слепить небольшие шарики;
  5. Обвалять в панировочных сухарях, придавая овальную форму;
  6. Поджарить до румяной корочки, перевернуть, довести до готовности на слабом огне. Иногда можно потушить с добавлением кипяченой воды (4-5 ст. ложки)

.

Котлеты из свинины

Эти котлетки получаются мягкие сочные. Для их приготовления потребуется:

  • Мясо-свинина – 1,5 кг;
  • Лук – 2 штуки;
  • Чеснок – по вкусу;
  • ¼ батона без корок;
  • Яйцо – 1-2 штуки;
  • Немного молока;
  • Специи;
  • Мука, сухари панировочные.

Мясо, с замоченным в молоке хлебом, лук, чеснок дважды перемолоть на мясорубке. Добавить яйцо, соль, перец и все тщательно вымешать.

Сформировать котлетки, обвалять в муке или панировочных сухарях.

Готовые изделия обжарить на растительном масле до румяной корочки, а затем довести до готовности под крышкой.

Подавать к столу с любым гарниром. Хотя бабушка говорила, что лучше всего подходит картофельное пюре, с соленым огурчиком.

Бабушка никогда не держала в секрете свои рецепты. Напротив она была очень рада, если интересовались, как она готовит. По бабушкиным рецептам домашние котлеты всегда получатся очень вкусными.

Домашние котлеты — рецепт классический из фарша

Ингредиенты

  • Фарш свино-говяжий — 700 гр.;
  • Лук репчатый — 3 шт.;
  • Хлеб или батон — 200 гр.;
  • Вода или молоко — 1,5 стакана;
  • Яйцо — 1 шт.;
  • Растительное масло — 100 мл.;
  • Перец черный, соль

Домашние мясные котлеты пробовал, наверное, каждый. Они хороши с гарниром и салатом, на обед или ужин. Да и практически любой семейный праздник не обходиться без котлет по-домашнему. Для приготовления вкусных котлет из фарша мы оформили рецепт пошаговыми фото. Фарш можно сделать в домашних условиях или купить готовый — это выбор каждого. Итак приступим.

Как приготовить домашние котлеты:

  1. Булку порезать крупными ломтями, положить в глубокую миску, залить кипяченной водой или молоком на 5 минут.
  2. Фарш поместить в глубокую миску. Через мясорубку пропустить лук. Немного отжать от жидкости ломтики хлеба и добавить в миску с фаршем.

  3. В фарш вбить яйцо, посолить, добавить перец по вкусу. Фарш для котлет хорошо вымесить руками.
  4. Сформовать котлеты. Разогреть сковороду, добавить масло. Обжарить с двух сторон в большом количестве растительного масла до коричневой корочки.
  5. Затем поместить котлеты в глубокую разогретую сковородку, добавить немного воды и пропарить на медленном огне минут 7-10.
  6. Котлеты домашние из фарша прекрасно подойдут к любому гарниру. Приятного аппетита!

Поделись рецептом на будущее

оцените рецепт

Еще рецепты и советы

  1. Котлеты из кабачков, картофеля и сыра
  2. Вареники ленивые с творогом
  3. Секреты приготовления идеальной пасты со шпинатом
  4. Голубцы овощные с рисом
  5. Перец фаршированный фаршем и рисом
  6. Брокколи обжаренная в кляре

Домашние котлеты из фарша без яиц (пошаговый рецепт с фото)

Автор: Отличный Повар

Порции: 4 порции Сложность: Легкая Подготовка: 10 мин Приготовление: 20 мин Общее время: 30 мин

Пищевая ценность на 100 г

Калорийность: 196 ккал Белки: 12.3 г Жиры: 13.3 г

Углеводы: 7.07 г

Описание блюда

Делюсь отличной вариацией повседневного мясного блюда.

Думаю, у каждой хозяйки есть свой фирменный рецепт домашних котлет. Но если хочется несколько разнообразить обыденное меню, причем без кардинальных и рискованных изменений, тогда советую попробовать мой способ.

Блюдо получится очень ароматным, вкусным и сочным, а весь процесс приготовления займет не более получаса.

Итак, перейдем к рецепту…

Ингредиенты

0/8 Ингредиенты

Описание приготовления

0/6 Приготовление

  • Шаг 1

    Достаем все ингредиенты их холодильника. Мясо обмываем, затем, сняв с него пленки и жилы, перемалываем с помощью мясорубки. Картофель и лук очищаем от кожуры, хлеб — от корочки.

  • Шаг 2

    Замачиваем получившийся мякиш в теплом молоке.

  • Шаг 3

    Репчатый лук нарезаем средним кубиком, чеснок — мелко рубим.

    Картофель измельчаем на терке.

  • Шаг 4

    Помещаем все ингредиенты, включая соль и специи, в глубокую миску.

  • Шаг 5

    Перемешиваем содержимое посуды вместе до образования однородного фарша.

  • Шаг 6

    Сковороду смазываем маслом и ставим разогреваться. Не теряя времени, формуем котлеты и выкладываем их на раскаленное дно.

    Обжариваем полуфабрикат в течение 3-5 мин с каждой стороны до образования золотистой корочки на поверхности.

    Затем добавляем в сковороду 2-3 ст.л воды, накрываем ее крышкой и томим котлеты на небольшом огне до готовности. У меня на это уходит около 5-7 мин.

    Приятного аппетита, дорогие посетители!

Заметки

  • Если фарш липнет к рукам, смочите их водой перед формовкой.
  • Определить готовность котлет можно надрезав одну из них ножом, если фарш матовый, а из мяса сочится прозрачный сок, значит блюдо готово.
  • Чем меньше толщина котлеты, тем быстрее она приготовится, я рекомендую лепить круги высотой не более 1,5 см.

Идеальные котлеты: как их правильно приготовить и с чем есть

Что составит идеальную пару картофельному пюре и даже в холодном виде вкусно с хлебом и кетчупом? Правильно, котлета! Какое мясо выбрать, как его лучше всего измельчить, что добавить в фарш для сочности, есть ли правила панировки и жарки? «Афиша Daily» разобралась в котлетном вопросе с поваром и гастрономическим журналистом Викторией Боярской.

Виктория Боярская

Повар и гастрономический журналист

В отличие от классической гастрономии в русском языке слово «котлета» имеет другое семантическое значение. Для обычного потребителя котлета — блюдо из рубленого фарша, но во Франции côtelette — приготовленный кусок мяса на кости. Помните об этом, когда заказываете котлеты в ресторане.

Фрикадельки, тефтели, кнели, кюфта и так далее — все это ряд похожих блюд, но отличия все же есть: это касается и размера, и формы, и технологии приготовления. Конечно, такие отличия не записаны в академической литературе, их объясняют на пальцах. Котлеты можно считать в полной мере гастрономическим народным творчеством; даже титулованные повара с образованием будут ориентироваться на образ и вкус, которые закрепились в их подсознании еще в детстве.

Из какого мяса?

Котлеты делают практически из любого мяса: телятины, свинины, баранины, мяса дикого кабана или оленя, домашней и дикой птицы. Но чаще всего котлеты готовят из классического сочетания свиного и говяжьего фарша.

Глупо делать котлету из первоклассной вырезки, это расточительно — традиционно для котлет мясо выбирают по остаточному принципу. Если не романтизировать период советского дефицита, когда искали ну очень дешевые мясные обрезки, то сейчас, на мой вкус, подходят говяжья и свиная лопатка. Это идеальное текстурное сочетание фарша для котлет: достаточное количества жира и плотного текстурного мясного волокна — такие котлеты мы любим.

Котлета из говядины, трюфельный демигласс, картофельное пюре в ресторане «Дом культур»

© «Дом культур»

А из рыбы?

Рыбные котлеты тоже делают прагматично из более костлявых видов. Филе не сделаешь ни из щуки, ни из окуня, а котлеты — легко. В домашних условиях с рыбой работают ножом, только на больших производствах используют мясорубки. Ближайшие родственники домашних рыбных котлет — кнели, их часто формуют ложкой, поэтому они получаются такими идеально овальными.

Овощи?

Овощные котлеты без мяса — уже постмодерн, который сложно назвать котлетой в полном смысле этого слова. Все-таки настоящая котлета — мясное изделие.

Купить фарш или сделать самостоятельно?

«Покупать ли готовый фарш?» — это вопрос доверия к производителю мяса. Если вы покупаете мясо у производителя, которому доверяете, то и фарш там можно купить. Это сэкономит вам время, но не деньги.

Если уж беретесь делать фарш сами, пожалуйста, не измельчайте мясо в блендере — у вас получится протеиновая жижа. Если есть время, можно порубить мясо вручную ножом — получается что‑то вроде тартара, но для жарки. Использовать мясорубку гораздо проще и удобнее.

Поклонникам силовых видов спорта рекомендую использовать механическую мясорубку, особенно если вам нужно приготовить небольшое количество фарша. Лучше достать с антресоли тяжелую железную бабушкину мясорубку, чем покупать пластиковую (да, такие бывают). Пластиковые мясорубки часто не выдерживают нагрузку и ломаются. Это не только неудобно, но и опасно — осколки пластика в фарше еще никому не улучшили жизнь.

Самый удобный и современный вариант — бытовая электрическая мясорубка, с ней фарш получается таким же, как и в механической, а усилий затрачивается намного меньше. В крайнем случае можно воспользоваться и кухонным комбайном с ножами, но лучше тогда выбрать режим «Пульс», чтобы, опять же, не превратить мясо в пюре.

Котлеты из баранины со стручковым горошком в ресторане Ruski

Что положить в фарш, кроме мяса?

Чтобы котлета прожарилась, но внутри осталась сочной, в фарш необходимо добавить дополнительные ингредиенты: яйцо, хлеб, а лучше еще и припек.

Сырое яйцо помогает котлете держать форму. Существует конспирологическая теория, что в фарш нужно добавлять исключительно желток. Мне же кажется, что нужно просто основательно вымешать фарш — тогда белок никак не повредит ни вкусу, ни внешнему виду котлет.

Хлеб помогает сформировать текстуру. Если фарш жидкий, то добавляют немного панировочных сухарей. Отличный выбор — насушить сухари из бриоши: они придадут котлетам развратный сдобный недиетический оттенок. Если фарш суховат, то следует вмешать смоченный в воде или молоке хлеб, но предварительно отжать его. Если захочется придать котлете дополнительный мясной аромат, то можно использовать постный хлеб, смоченный в мясном бульоне.

Припек обогащает текстуру и вкус. Он помогает сохранить влажность и сконцентрировать вкус котлеты. Это может быть что угодно: лук, тертый кабачок, рис, тертый сыр (например, пармезан), рубленая зелень или яблоко. Только не измельчайте продукты в пюре — котлета может «поплыть» и потерять свою форму.

Подробности по теме

Как понять хороша ли ваша «Маргарита»: по цвету, состоянию помидоров и происхождению сыра

Как понять хороша ли ваша «Маргарита»: по цвету, состоянию помидоров и происхождению сыра

Как убрать луковый привкус у котлет?

Луковый вкус — вопрос предпочтений. Лично мне нравится лук в сочетании с мясом. Я для котлет нарезаю лук брюнуаз (очень мелким кубиком. — Прим. ред.) и не обрабатываю его термически.

Можно использовать более нежные сорта лука, например, сладкий крымский, молодой порей или шалот. И, конечно, лучше брать самые свежие луковицы. Чем лук взрослее, тем он «злее» — в нем начинают преобладать насыщенный сернистый запах и горечь.

Чтобы избавиться от лукового духа, если он вам не нравится, можно его либо обжарить, либо предварительно замариноватьНа одну среднюю луковицу две столовые ложки лимонного сока и по чайной ложке соли и сахара., но в последнем случае он будет немного кислить. Если лук не любите совсем, то и не кладите его. Хорошие заменители сочного лука — перетертое на терке зеленое яблоко и измельченные молодые стебли кинзы.

Как не оплошать с пропорциями специй?

Разумеется, фарш приправляют. Его солят и добавляют специи: перец, кориандр, паприку, молотую зиру и самую разную рубленую зелень. Котлеты солят до приготовления, в отличие, например, от бургеров. Вся котлета должна быть одного вкуса и одного посола. История «забыли посолить — значит, посолим потом» здесь не сработает. Можно попробовать сырой фарш, в этом нет ничего страшного, но в готовых котлетах соль и специи могут проявить себя по-другому. Поэтому, если сомневаетесь, лучше всего приготовить маленькую котлетку и попробовать. Даже суперопытные повара иногда делают так.

Домашние котлеты в ресторане «Сибирьсибирь»

Нужна ли панировка?

Нигде в определении котлеты не сказано, что она должна быть непременно пожарена с панировкой, в отличие от шницеля, например. Панировка помогает создать плотную хрустящую корочку. Если душа и гости просят этого, доставайте сухари. Можно самостоятельно насушить, а можно не заморачиваться и использовать готовые панировочные.

В качестве панировки подходят также семолина, манка, картофельные или кукурузные хлопья. Мне очень нравится японская панировка панко — очень легкая и воздушная, при этом она дает ощутимую хрустящую корочку. Но котлеты без панировки тоже вкусно: сладкий карамелизованный фарш снаружи сам по себе будет отлично контрастировать с нежной мякотью внутри.

Жарить или готовить на пару?

Среди любителей всего диетического популярна идея приготовления котлет на пару, но таким способом лучше готовить более деликатные кнели. У котлет должна присутствовать ярко выраженная корочка. Она помогает держать форму, то есть котлета не развалится, когда вы будете ее переворачивать или резать. И, конечно же, корочка у котлет — это вкусно. Это дополнительная текстура, которая нам так нравится.

Котлеты жарят на масле на достаточно прогретой сковороде. Большинство поваров сходятся во мнении, что идеально смешать оливковое и сливочное масла. Так мы совмещаем плюсы обоих — достаточно высокую температуру горения оливкового и приятную сдобность сливочного масла. Если сливочное масло не нравится, то можно смешать оливковое с любым растительным. У Extra Virgin температура горения не такая большая, поэтому его важно смешивать.

Накрывать крышкой?

Накрывать котлеты крышкой нужно только для того, чтобы довести их до готовности. Если мы качественно обжарили котлеты, то можно накрыть сковороду крышкой и дать им дойти. Но если хочется сухой хрустящей корочки в панировке, то лучше поставить сковороду без крышки в духовку на 10–15 минут. Разумеется, никаких пластиковых деталей у сковороды быть не должно.

Котлета из индейки с картофельным пюре в ресторане «Техникум»

В чем отличие котлеты для бургера от домашней?

Котлета для бургера на все 100% состоит из мяса. Там нет яйца и хлеба, поэтому текстура гораздо более рыхлая и рассыпчатая. И если бургер можно прожарить до степени medium и даже rare, то домашняя котлета должна быть приготовлена well done. Готовность внутри важна даже не столько из‑за безопасности, сколько из‑за эстетических соображений; сырой котлетный фарш — это невкусно.

А холодные котлеты есть не стыдно?

Если вкусно, то почему нет? Отдельное удовольствие — съесть холодную котлету с хлебом и кетчупом. Холодные котлеты могут довольно долго храниться, их даже можно заморозить. Но разогретые котлеты не будут такими же вкусными, как только что пожаренные. К сожалению, гастрономическая наука тут бессильна и никаких лайфхаков, чтобы это исправить, не существует.

А на гарнир что будете?

Картофельное пюре, разумеется. Если кто‑то считает, что есть какой‑то более идеальный гарнир, то этого человека надо будет лечить, жалеть и кормить картофельным пюре. Ничего лучше картофельного пюре к котлетам пока не придумали. Это брак, заключенный на небесах.

Подробности по теме

Идеальные сырники — это как? Рассказывает шеф-повар Антон Ковальков

Идеальные сырники — это как? Рассказывает шеф-повар Антон Ковальков

Котлеты по – домашнему рецепт из смешанного фарша

 

Всем привет! С вами Ольга. Люблю простые котлеты, приготовленные из домашнего фарша, в который точно знаешь, что положил, и никаких вредных Е там и в помине нет. Котлеты по-домашнему  отлично сочетаются с почти любым гарниром. Я делаю сразу много, часть замораживаю. Предлагаю вам свой фото рецепт приготовления любимых домашних котлет на сковороде или с использованием мультиварки.

Котлеты домашние фото рецепт 

Для рецепта домашних котлет из фарша понадобятся:
  • Говядина – 0.5 кг,
  • Свинина – 0.5 кг,
  • Лук репчатый – 1 штука,
  • Чеснок – 2 зубчика,
  • Хлеб белый или батон – 150 г,
  • Молоко – 1 стакан,
  • Сметана или майонез – 2 столовые ложки,
  • Сухари панировочные – для обвалки котлет,
  • Соль – по вкусу,
  • Перец черный, молотый – по вкусу,
  • Масло растительное для жарки.

 

Как приготовить домашние котлеты из смешанного фарша

1. С хлеба или батона срезать корочки, мякиш замочить в молоке.

2. Лук и чеснок для фарша очистить, крупную луковицу порезать. Хлеб отжать от молока. Кусочки свинины и говядины

пропустить через мясорубку вместе с луком, чесноком и хлебом.

3. Домашний смешанный фарш посолить, поперчить, добавить сметану или майонез и хорошо вымесить.

4. Из мясного фарша сделать  котлеты  продолговатой формы. Обвалять котлетки в панировочных сухарях, муке или манке.

Если фарша приготовлено много, домашние котлеты из мяса можно заготовить впрок, налепить и заморозить на дощечке, а потом переложить в пакет.

5. Обжарить котлеты на сковороде

в раскаленном растительном или топленом масле, кто любит – в свином жире.

В мультиварке домашние котлеты можно приготовить в режиме «выпечка» с двух сторон до образования румяной корочки с открытой крышкой. Я обжариваю котлеты в мультиварке Панасоник, в других моделях может быть предусмотрен режим «жарка».

6. Довести котлеты до готовности в духовке при 180-200 градусах или на пару в течение 15 минут. Пропарить домашние котлеты на пару я вам предлагаю в мультиварке: налить в чашу мультиварки воду, а котлеты сложить в лоточек сверху.

Рецепты домашних котлет в мультиварке

Предлагаю  приготовить так же свежие или  замороженные котлеты на пару в мультиварке одновременно с гарниром, рисом или гречкой.

В чашу мультиварки засыпать промытый рис или гречку, пару ложек масла, долить воды, пропорция крупы и воды 1:1, посолить. Сверху установить поддон с котлетами.

Выбрать для мультиварки программу «Варка на пару», время приготовления – 20 минут. Для замороженных котлет – 25 минут.

Блюдо – дуэт из сочных котлет на пару и риса для обеда готово.

Приятного аппетита вам желает Ольга!

СОЧНЫЕ МЯСНЫЕ КОТЛЕТЫ С ТВОРОГОМ

ГРЕЧАНИКИ

КОТЛЕТЫ ИЗ СВИНОГО СЕРДЦА

 

Котлеты домашние — Кулинария для мужчин

Рецепт домашних котлет которые так названы потому, что они готовятся из домашнего фарша. Берем домашний фарш (смесь говядины и свинины), смешиваем его с размоченной в молоке булкой, обжаренным луком, лепим из этого всего котлеты, панируем их в муке и жарим на сковороде.

Ингредиенты:

  • Фарш домашний — 1 кг.
  • Белый хлеб или батон — 5 ломтей
  • Молоко — 100 гр.
  • Лук — 2 средние головки;
  • Яйцо куриное — 1 шт.
  • Мука — 100гр.
  • Чеснок — 5 зубчиков
  • Сливочное масло — 20гр.
  • Растительное масло — для жарки лука и котлет.
  • Соль, черный перец — по вкусу;

Котлеты домашние

как приготовить

Решил я как то приготовить котлеты из покупного фарша, ну а поскольку он назывался «домашним», то и рецепт поименован в честь исходного продукта. Для придания котлетам мягкости было решено использовать старый добрый компонент — вымоченную в молоке булку, а для придания итоговому блюду дополнительного смака — было решено вмесить в фарш предварительно обжаренный на сливочном и растительном масле репчатый лук. Ну а теперь смотрим что из этого получилось!

С батона срезаем корки, в фарш мы будем вмешивать только мякоть,

Мякиш хлеба или батона заливаем свежим молоком, даем хлебу полностью пропитаться,

После чего выжимаем лишнее молоко их мякиша и отправляем выжимки в наш фарш «домашний»,

Хорошенько вымесим домашний фарш с хлебным мякишем до однородной массы,

Затем мелко нарубим чеснок, отправим его к мясу, туда же добавим по вкусу соль (около 2 ч. ложек без горки), черного перца, разобьем одно куриное яйцо, и…

Очень хорошо все перемешаем, и на время отставим фарш в сторону,

Очень мелкими кубиками нарежем лук,

Обжарим его до золотистого цвета на растительном масле с добавлением небольшого кусочка сливочного, дадим луку немного остыть,

После чего отправим его в наш фарш для домашних котлет,

И в третий раз вымесим фарш с луком. Этот раз должен быть самым нудным, поскольку из плохо вымешенного фарша котлеты при жарении будут разваливаться! Соответственно не ленимся и посвящаем вымешиванию минут 7-10 своего драгоценного времени!

Готовим тазик с фаршем и два больших блюдца. В одно насыпаем немного муки (сюда будем выкладывать слепленные и обваленные в муке котлеты), во второе блюдо — муки насыпаем много — здесь будем их обваливать.

Сковороду поглубже устанавливаем на огонь, и наливаем 3-5 мм. слой растительного масла, и пока оно нагревается,

приступаем лепить наши домашние котлеты! Перед тем как взяться за лепку, запихаем наши руки под кран с теплой водой, так фарш будет меньше к рукам прилипать, после чего формируем примерно вот такую котлетку,

далее хорошенько ее обваляем в муке,

и выложим на подготовленное блюдо (можно использовать для этой цели разнос слегка припорошенный мукой),

как только налепили котлет в количестве достаточном для первой партии, отправляем их на сковороду жариться. Обратите внимание на температуру! Масло должно быть хорошо нагрето, но при этом, оно не должно гореть (при перегреве от масло начнет исходить дурно пахнущий дым, а не легкий дымок)! Если масло нагрелось, рекомендую сразу же уменьшить температуру на 2/3 от максимальной. К примеру, я масло нагревал на 10-ке, а котлеты начал готовить на 7-ке… Ладно, продолжим!

Как только котлеты приобрели красивый румяный вид с одной стороны, их нужно перевернуть и пожарить с другой стороны, а потом поставить на бок, чтоб запечь и края наших котлет. После того как мы получили вокруг наших котлет запеченную корочку, котлеты нужно периодически переворачивая прожарить до полной готовности. Готовность проверить просто — прокалываем ножом или вилкой, и смотрим. Если пошел алый сок — домашняя котлета еще сырая, если прозрачный — котлета готова и ее можно убрать в специально подготовленную для этой цели кастрюльку с выложенными на дне бумажными полотенцами для сбора лишнего жира.

Пока первая партия домашних котлет жарилась, налепим остальные котлеты,

и пожарим их все до полной готовности,

ну а когда эпопея с лепкой и жаркой котлет закончилась, можно спокойно подготовить любимый вам гарнир (жареная капуста, толченка, картофельное пюре, картофель фри и т.д.), добавить по желанию грибной соус, свалить это все на большое плоское блюдо, украсить овощами или зеленью и сразу же сожрать эту красоту с большим аппетитом!

Ну а вот так выглядит наша домашняя котлета если посмотреть на нее крупным планом. Всем приятного аппетита и удачи в приготовлении описанного выше рецепта.

Котлеты домашние

видео рецепт

Видео немного другого рецепта домашних котлет (без яиц, в фарш вмешивается вода, лук не обжаривается, а перекручивается вместе с мясом). Рекомендуется к просмотру!

Примечания к рецепту котлет

Если предполагается жарить котлет много, то примерно после второй (край — третей) партии очень рекомендую помыть сковороду где жарились котлеты и залить свежего растительного масла.


Как приготовить Менчи Кацу из брокколи (котлета из фарша) — Видео-рецепт

«Менчи Кацу» — это котлета из мясного фарша. Это своего рода крокет, который обычно готовят из смеси фарша / фарша (говяжьего или свинины, или того и другого) и рубленой капусты.


http://www.youtube.com/watch?v=1lcRB2shYVs

В этом рецепте я использовал брокколи вместо капусты. Получилось потрясающе вкусно и вкусно.

Вы должны попробовать это;)

———————————
Брокколи Менчи Кацу (котлета из фарша)

Сложность: Легкая
Время: 25мин
Количество порций: 4

Ингредиенты:
150 г (5.3 унции) говяжий и свиной фарш
150 г (5,3 унции) замороженной брокколи
50 г (1,7 унции) нарезанного лука
30 г (1,0 унции) нарезанной моркови
1/2 стакана панко (панировочных сухарей)
соль и треснувший черный перец
1/2 ст. кунжутное масло
* мука
* взбитое яйцо
* Панко (панировочные сухари)
растительное масло для фритюра
Соус Тонкацу
майонез (по желанию)
тертая капуста и помидоры (по желанию)

Направления:
1 Разморозить и нарезать замороженную брокколи.Конечно, можно отварить свежий.
2. Нагрейте кунжутное масло в маленькой кастрюле и обжарьте нарезанный лук и морковь до мягкости. Затем дайте остыть.
3. Положите в миску говяжий и свиной фарш, (1.), (2.), 1/2 стакана панко (панировочных сухарей), соль и измельченный черный перец и перемешайте вручную, пока смесь не смешается. липкий.
4. Разложите смесь на сковороде и разделите ее на 4 равные части. Сделайте плоские и круглые котлеты. Обвалять каждый кусок мукой, обмакивать во взбитое яйцо и покрывать панко.
5. Обжарьте их во фритюре при температуре 170C (340F), периодически переворачивая их несколько раз, пока они не станут золотисто-коричневыми. Затем хорошо слейте воду.
6. Подавать с овощами по вашему выбору. Ешьте с соусом Тонкацу и майонезом (если хотите).

↓ レ シ ピ (日本語)
http://cooklabo.blogspot.jp/2013/08/blog-post_23.html
——————— ————

Здоровая котлета из жареного фарша (Menchi Katsu)
http://www.youtube.com/watch?v=kWcPNQYviNY

♥ Пожалуйста, подпишитесь на мой канал на YouTube ♥
http: // www.youtube.com/ochikeron

♥ Пожалуйста, поставьте мне лайк на Facebook ♥
http://www.facebook.com/Ochikeron/

♥ Следуйте за мной в Twitter ♥
http://twitter.com/ochikeron (английский)
http://twitter.com/alohaforever (японский)

♥ Моя поваренная книга ♥

Котлеты из фарша с манкой — фото рецепт домашний | Готовим вкусно дома

Котлеты из фарша с манкой — это простое, неприхотливое, но в то же время очень вкусное блюдо, которое нравится всем любителям мясных продуктов.Эту вкусную закуску едят в первую очередь не только домочадцы, но и гости.

Приготовить котлеты из говяжьего, куриного, свиного, рыбного или овощного фарша с добавлением манной крупы. Если вас интересует вопрос, сколько манной крупы положить в мясо для котлет, то в этом рецепте все предельно просто и доходчиво: на 1 кг готового фарша нужно добавить 2 ст. л.манной крупы. Такое количество манной крупы не повлияет на вкус мясного продукта, но вместе с этим круп будет выступать в роли влагопоглощающего компонента и не даст вытекать мясному соку. Кроме того, манная крупа содержит липкий крахмал, который свяжет начинку и придаст продукту мягкость и пышность.

Быстро и легко приготовить котлеты из фарша своими руками из любого вида мяса, но подойдет и покупной мясной продукт. Мясную котлету дома наполняют зеленью и специями, часто оставляя смесь на некоторое время пропитанной специями и добавками. Делается это для оптимальной пропитки мяса специями. Затем мясную массу формируют ложкой или руками, обваливают в панировочных сухарях, манке, муке или кунжуте и отправляют на сковороду жариться. А вот котлеты можно запечь в медной или микроволновке, тушить в пароварке или мультиварке. Варианты приготовления этого блюда зависят от вашего желания.

Как приготовить тефтели из свиного и говяжьего фарша с манкой, подробно расскажет наш пошаговый рецепт с фото.

Состав

  • Рубленое мясо
    (свинина и говядина, 1 кг)
  • Луковица
    (2 шт.)
  • Картофель
    (2 шт.)
  • Яйцо
    (2 шт.)
  • Манная крупа
    (2 ст.Л.)
  • Дубинка
    (2 шт.)
  • Молоко коровье
    (100-200 мл)
  • Соль пищевая
    (вкус)
  • Перец черный молотый
    (по вкусу)
  • Масло растительное
    (для жарки)

Хрустящие куриные котлеты — By Vahchef @ vahrehvah.com


Этапы приготовления

Подготовьте все необходимые компоненты по списку. Первым делом намочите ломтики батона в молоке или воде. Если молоко не полностью впиталось в хлеб, то заливать жидкость не нужно..

Как приготовить японскую котлету из мясного фарша из ресторана из другого мира


Средний лук и картофель очистить от кожуры, нарезать средними кусочками и измельчить в мясорубке или блендере. Также можно натереть овощи на мелкой терке.

Котлета Алоо Хима | Котлета из мясного фарша в индийском стиле | Рамадан Специальный рецепт | Кабаб из баранины


Фарш можно сделать своими руками или купить готовый. Поместите мясной продукт в миску, добавьте к нему картофельно-луковую смесь, замоченный батон, не впитавшуюся жидкость из хлеба, манную крупу, яйца, перец и соль по вкусу. Полученную массу тщательно перемешать ложкой или руками .

Из фрикаделек нарезать котлеты толщиной 1,5-2 см. Разогрейте сковороду и налейте в нее растительное масло на глубину до 1 см. Подготовленные котлеты выложить на дно разогретой сковороды . Обжаривайте отбивные с одной стороны 10 минут на слабом огне без крышки, а с другой стороны запекайте под крышкой также 10 минут.

Полностью обжаренные котлеты переложить в глубокую емкость. К готовым домашним котлетам подойдет любой гарнир.Подавать котлеты из фарша с манкой тёплой или горячей. Перед подачей можно украсить блюдо свежими овощами, зеленью или салатом.

Блюда из фарша без яиц. Вкусные котлеты без яиц: рецепты и особенности приготовления

Считаете ли вы, что мясные, овощные или рыбные котлеты обязательно должны содержать сырые куриные яйца? Тогда вам стоит прочитать нашу статью! Мы предложим вам несколько простых рецептов, которые позволят по-новому взглянуть на знакомые блюда.

Котлеты из фарша без яиц

Как быстро приготовить сытный ужин для всей семьи? Для этого понадобится простой набор товаров:

  • Фарш (говяжий и свиной) — 700 грамм.
  • Две луковицы.
  • Зелень петрушки и укропа — по две пучка.
  • Сливки 20% — 150 мл.
  • Ломтики батона без корочки — две штуки.
  • Манная крупа — четыре столовых ложки.
  • Специи и соль.
  • Масло растительное.

Чтобы приготовить вкусные котлеты из фарша без яиц, ознакомьтесь со следующим рецептом:

  • Очистить лук, мелко нарезать и смешать с фаршем.
  • Добавьте в пищу измельченные зелень и манку.
  • Замочите хлеб в сливках, а затем смешайте их с остальными продуктами.
  • Добавить соль и специи; при желании можно добавить измельченный чеснок.
  • Перемешайте все ингредиенты, а затем из получившейся массы вылепите котлеты.

Обжарьте заготовки с двух сторон до готовности. Долить котлеты любым гарниром и сразу же подавать на стол.


Рыбные котлеты без яиц

Сочное нежное блюдо из рыбного фарша и картофельного крахмала… Вкусные домашние котлеты можно приготовить не только в будни, но и в праздничные дни.

Состав:

  • Филе любой красной и белой рыбы — по 250 грамм каждого вида.
  • Свежее сало- 200 грамм.
  • Репчатый лук — 150 грамм.
  • Крахмал картофельный — две большие ложки.
  • Сметана — две ложки.
  • Соль и черный перец.

Как приготовить рыбные котлеты без яиц? Рецепт этого вкуснейшего блюда читайте ниже:

  • Рыбное филе, бекон и лук измельчить на мясорубке.
  • Перемешайте фарш в глубокой миске, затем добавьте в него крахмал и сметану.
  • Не забудьте добавить соль и ароматный перец.
  • Слепите круглые или овальные заготовки мокрыми руками.

Разогрейте сковороду на огне и поместите в нее котлеты. Добавлять масло не нужно, так как жир, содержащийся в фарше, его прекрасно заменит. Обжарьте кусочки с одной стороны, затем переверните и закройте посуду крышкой. Тушить на среднем огне до готовности.


Куриные котлеты с картофелем

Приготовить сочные котлеты из куриного мяса сможет далеко не каждая хозяйка. Поэтому делимся с вами простым рецептом вкусного блюда, которое вы легко сможете повторить на своей кухне.

Необходимые продукты:

  • Фарш кусковой грудки — 500 грамм.
  • Две картошки.
  • Лампочка.
  • Четыре зубчика чеснока.
  • Хлеб — три ломтика.
  • Майонез — четыре столовых ложки.
  • Сливочное масло — 50 грамм.
  • Черный перец и соль.
  • Панировочные сухари.

Итак, приготовим куриные котлеты без яиц:

  • Картофель очистить, натереть на крупной терке и смешать с фаршем.
  • Добавить в пищу мелко нарезанный лук и измельченный чеснок.
  • Замочите хлеб в воде, затем отожмите и смешайте с фаршем.
  • Также добавить майонез, молотый перец и соль.
  • Перемешать все продукты и вылепить из получившейся массы котлеты.

Обмакните кусочки в панировочных сухарях и выложите на смазанный маслом противень. Готовьте котлеты в хорошо разогретой духовке четверть часа, затем переверните и выложите по кусочку на каждое масло … К этому блюду хорошо подходят свежие или тушеные овощи.


Котлеты сербские

Оригинальное сербское блюдо прекрасно будет смотреться на русском столе. Для этого блюда вам потребуются следующие продукты:

  • Фарш из свинины и говядины — один килограмм.
  • Репчатый лук — одна или две головки.
  • Сода — одна чайная ложка.
  • Газированная вода — полстакана.
  • Перец сладкий молотый — две чайные ложки.
  • Чеснок — пять зубчиков.
  • Сыр сыр — 150 грамм.
  • Копченая грудинка — 150 грамм.
  • Зелень свежая — один пучок.
  • Соль, черный перец и растительное масло по вкусу.

Чтобы приготовить котлеты без яиц, внимательно прочтите этот рецепт:

  • Выложить в глубокую посуду рубленое мясо, добавить мелко нарезанный лук, соль, специи, соду и минеральную воду… Тщательно перемешайте все продукты, поставьте в холодильник и оставьте на несколько часов.
  • Когда пройдет подходящее время, добавьте в фарш нарезанную кубиками грудинку, тертый сыр фета, тертый чеснок и измельченные травы.
  • Еще раз перемешайте продукты и вылепите овальные котлеты.

Обжарьте кусочки с двух сторон, затем добавьте воды в сковороду и тушите блюдо еще десять минут.

Турецкие котлеты

Оригинальный вид и вкус этого блюда обязательно привлечет внимание ваших гостей.Котлеты по-турецки без яиц смело можно подавать к праздничному столу или готовить к семейному ужину.

Состав:

  • Фарш — 400 грамм.
  • Одна луковица.
  • Молоко — 50 мл.
  • Хлеб — два ломтика.
  • Тмин — половина чайной ложки.
  • Соль и черный перец.
  • Сыр твердый — 50 грамм.

Для гарнира вам понадобится:

  • Картофель — четыре штуки.
  • Молоко — 50 мл.
  • Сливочное масло — 30 грамм.
  • Сыр твердый — 50 грамм.
  • Соль по вкусу.

Как приготовить турецкие котлеты без яиц:

  • Смешать с фаршем соль и специи, добавить к ним мелко нарезанный лук и смоченный в молоке рулет.
  • Хорошо перемешайте все продукты, а затем взбейте фарш руками по столу.
  • Картофель очистить и отварить до готовности. Затем смешайте его с молоком, маслом и 50 граммами тертого сыра… Сделайте пюре и переложите в кондитерский мешок.
  • Застелить противень пергаментом.
  • Поместите на него круглые котлеты и сделайте небольшое углубление в центре каждого куска. Поставьте противень в хорошо разогретую духовку на десять минут.
  • Оставшийся сыр нарезать кубиками.
  • Выньте котлеты из духовки и выложите кусочки сыра в углубления. Сверху выложить пюре.

Выпекайте блюдо еще четверть часа, а затем подавайте его с томатным соусом.


Овощные котлеты по-индийски

Вкусное блюдо можно приготовить во время Великого поста или в любой другой день.

Продуктов:

  • Четыре картофеля.
  • Одна морковь.
  • Две ложки консервированной кукурузы и зеленого горошка.
  • Четверть помидора.
  • Столовая ложка лимонного сока.
  • Половина луковицы.
  • Зубчик чеснока.
  • Две столовые ложки измельченной зелени.
  • Чайная ложка соли.
  • Специи по вкусу.
  • Мука пшеничная.
  • Вода.
  • Панировочные сухари.
  • Масло растительное.

Как приготовить овощные котлеты без яиц:

  • Картофель и морковь отварить до готовности, а затем очистить овощи.
  • Смешайте зелень, горох, кукурузу в отдельной миске. Добавьте мелко нарезанную морковь, лук и чеснок.
  • Измельчите картофель, добавьте в пюре соль и специи.
  • Комбинируйте готовые продукты.
  • Приготовить жидкое тесто из муки, небольшого количества воды и соли.
  • Из овощного фарша слепите котлеты, затем обмакните их в кляр и обваляйте в панировочных сухарях.

Обжарьте заготовки на сковороде и подавайте с любимым соусом.


Заключение

Как видите, котлеты без яиц можно приготовить из самых разных продуктов … Поэтому воплотите наши рецепты в жизнь и удивите свою семью новыми блюдами.

Согласитесь, было бы интересно узнать, как те или иные обычаи, блюда, правила, рецепты появились в нашей жизни.Взять хотя бы знакомые котлеты. Ведь кому-то приходило в голову нарезать мясо перед жаркой? Другие подумали добавить в фарш специи, лук, хлеб, яйца. И сегодня многие, отдавая дань традиции, четко следуют установленным правилам, не подозревая, что котлеты без яиц более вкусные, сочные и пушистые.

Остатки общественного питания

Честно говоря, яйца из фарша вообще противопоказаны, потому что из-за яичного белка блюдо теряет сочность.Но в советских заведениях общепита, где заботились не о сочности котлет, а о том, как их приготовить с минимальным количеством мяса, яйца для фарша были просто необходимы: без них хлеб и водяные котлеты просто разваливались. Так что, если в холодильнике нет яиц, это отнюдь не повод печально вздыхать: «Эх, котлеты не подойдут!». Как раз наоборот! Предлагаем вашему вниманию незамысловатый рецепт котлет без яиц.

Основные ингредиенты для котлет без яиц

Для таких котлет нам понадобится:
  • полкилограмма говядины и свинины;
  • 2 зубчика чеснока;
  • 2 луковицы;
  • специй по вкусу;
  • корочка черствого хлеба или белого хлеба;
  • чайная ложка соли;
  • стакан холодной воды;
  • панировочные сухари, масло (для жарки).

Котлеты без яиц: пошаговый рецепт

Готовим это блюдо следующим образом:
  1. Мясо и лук вымыть, нарезать кусочками, перекрутить на мясорубке вместе с заранее замоченным батоном.
  2. В фарш добавить специи, соль, измельченный чеснок.
  3. Влить воду и тщательно перемешать, пока фарш не впитает всю жидкость. Учтите, что смесь для котлет должна быть влажной, но не жидкой, поэтому воду лучше добавлять постепенно.
  4. Сформировать котлеты и обвалять в панировочных сухарях.
  5. Выложить на разогретую сковороду и обжарить до готовности. При этом котлеты сначала быстро обжариваются на сильном огне с двух сторон, а затем 15 минут «томятся» на медленном под закрытой крышкой.

Приготовленные по этому рецепту котлеты без яиц будут ароматными и воздушными. Также, если ваш ребенок непереносит яичный белок, но очень любит котлеты, лучшего выхода из ситуации нет.

Несколько «котлетных» тонкостей

Без молока

Многие хозяйки замачивают хлеб для котлетного фарша в молоке, но лучше использовать для этого простую воду (в особых случаях можно даже вино).Дело в том, что в процессе жарки белки мяса и молока нежелательным образом взаимодействуют, в результате чего котлеты снова теряют сочность, как в случае с добавлением яиц.

Не откладывать на потом

Иногда после обжаривания 1-2 кастрюль котлет остатки фарша оставляют в холодильнике на завтра. Этого нельзя делать, если в котлетной смеси присутствует сырой лук. Этот, несомненно, желанный ингредиент после того, как пролежит в фарше несколько часов, после жарки он придаст котлетам неприятное послевкусие.Однако можно намотать достаточно мяса и добавить в фарш нарезанный лук непосредственно перед приготовлением котлет.

Для многих худеющих из диетического питания исключаются такие продукты, как яйца и хлеб, поскольку они содержат холестерин и тяжелые углеводы. Но при этом легкую белковую пищу необходимо употреблять детям, спортсменам и всем, кто занимается умственным и физическим трудом. Чтобы еда была более здоровой, а приготовленные — диетическими, советуем готовить котлеты без яиц.Это мясное блюдо традиционно готовят из сырых яиц, но для диетического питания лучше готовить котлеты без яиц и хлеба.

Котлеты из фарша без яиц

Готовить котлеты без фарша очень просто и вкусно. По желанию возьмите говяжий фарш или блюдо, а еще можно приготовить полезные котлеты без куриного фарша или яиц индейки.

500 г мяса, 2 очищенных картофеля среднего размера и 2 большие луковицы пропустить через мясорубку, добавить 2-3 тертых гвоздики, 2 столовые ложки соевого соуса, специи по вкусу.Перемешать фарш и дать ему постоять 15 минут. За это время нагрейте сковороду и добавьте немного масла. Обжарить котлеты без яиц на среднем огне с двух сторон до румяной корочки. На дно казана выложить нарезанный кольцами лук, сложить обжаренные котлеты и тушить на медленном огне до готовности 30 минут. Такие котлеты без яиц получатся сочными и очень вкусными, а главное диетическими и питательными.

Рыбные котлеты без яиц

Магазинный рыбный фарш может содержать много лишней влаги, поэтому для рыбных котлет без яиц лучше всего использовать филе белой рыбы.Но самые вкусные из всех таких котлет получаются из обрезков лосося. Лосось содержит высокий процент белка, поэтому рыбные котлеты без яиц из семги получатся особенно сочными и диетическими.

Измельчите на мясорубке 500 г обрезков лосося или форели с 2 крупными луковицами, добавьте ложку муки, 2 столовые ложки соевого соуса и перемешайте фарш для котлет. Поставьте фарш в холодильник на 30 минут. Когда фарш остынет, сформируйте из него котлеты и обжарьте на разогретом подсолнечном масле с двух сторон до румяной корочки на среднем огне.Рыбные котлеты без яиц получатся очень сочными, так как лосось или рыба сами по себе довольно жирные и не сухие. Также такие котлеты можно готовить на пару без яиц, они не развалятся и будут еще вкуснее и полезнее.

Для приготовления котлет без яиц необязательно использовать муку или хлеб. При достаточном количестве лука можно обойтись без калорийных наполнителей. Именно в столовых советского периода скудное мясо заменили пропитанным хлебом, а дома мы готовим себе только из лучших продуктов.Можно заменить в мясных котлетах хлеб картофелем или тертым, а для рыбных котлет без яиц лучше выбирать жирную рыбу, которая содержит много белка, заменяющего яйца.

Считаете ли вы, что сырые куриные яйца должны входить в состав мясных, овощных или рыбных котлет? Тогда вам стоит прочитать нашу статью! Мы предложим вам несколько простых рецептов, которые позволят по-новому взглянуть на знакомые блюда.

Котлеты из фарша без яиц

Как быстро приготовить сытный обед для всей семьи? Для этого понадобится простой набор продуктов:

  • Фарш (говяжий и свиной) — 700 грамм.
  • Две луковицы.
  • Зелень петрушки и укропа — по две пучка.
  • Сливки 20% — 150 мл.
  • Ломтики батона без корочки — две штуки.
  • Манная крупа — четыре столовых ложки.
  • Специи и соль.
  • Масло растительное.

Чтобы приготовить вкусные котлеты из фарша без яиц, ознакомьтесь со следующим рецептом:

  • Лук очистить, мелко нарезать и смешать с фаршем.
  • Добавьте в пищу измельченные зелень и манную крупу.
  • Замочите хлеб в сливках, а затем смешайте их с остальными продуктами.
  • Добавить соль и специи; при желании можно добавить измельченный чеснок.
  • Перемешайте все ингредиенты, а затем из получившейся массы вылепите котлеты.

Обжарьте заготовки с двух сторон до готовности. Долить котлеты любым гарниром и сразу же подавать на стол.

Рыбные котлеты без яиц

Сочное нежное блюдо из рыбного фарша и картофельного крахмала.Вкусные домашние котлеты можно приготовить не только в будни, но и в праздничные дни.

Состав:

  • Филе любой красной и белой рыбы — по 250 грамм каждого вида.
  • Свежее сало — 200 грамм.
  • Репчатый лук — 150 грамм.
  • Крахмал картофельный — две большие ложки.
  • Сметана — две ложки.
  • Соль и черный перец.

Как приготовить рыбные котлеты без яиц? Рецепт этого вкусного блюда читайте ниже:

  • Рыбное филе, бекон и лук измельчить на мясорубке.
  • Перемешайте фарш в глубокой миске, затем добавьте в него крахмал и сметану.
  • Не забудьте добавить соль и ароматный перец.
  • Слепите круглые или овальные заготовки мокрыми руками.

Разогрейте сковороду на огне и поместите в нее котлеты. Добавлять масло не нужно, так как жир, содержащийся в фарше, его прекрасно заменит. Обжарьте кусочки с одной стороны, затем переверните и закройте посуду крышкой. Тушить на среднем огне до готовности.

Куриные котлеты с картошкой

Сочные куриные котлеты приготовить не каждая хозяйка. Поэтому делимся с вами простым рецептом вкусного блюда, которое вы легко сможете повторить на своей кухне.

Необходимые продукты:

  • Фарш кусковой грудки — 500 грамм.
  • Две картошки.
  • Лампочка.
  • Четыре зубчика чеснока.
  • Хлеб — три ломтика.
  • Майонез — четыре столовых ложки.
  • Сливочное масло — 50 грамм.
  • Черный перец и соль.
  • Панировочные сухари.

Итак, готовим куриные котлеты без яиц:

  • Картофель очистить, затем натереть на крупной терке и смешать с фаршем.
  • Добавьте в еду мелко нарезанный лук и нарезанный чеснок.
  • Замочите хлеб в воде, затем отожмите и смешайте с фаршем.
  • Также добавить майонез, молотый перец и соль.
  • Перемешайте все продукты и вылепите из получившейся массы котлеты.

Обмакните кусочки в панировочных сухарях и выложите на смазанный маслом противень. Готовьте котлеты в хорошо разогретой духовке четверть часа, затем переверните их и выложите на каждую по кусочку сливочного масла. К этому блюду хорошо подходят свежие или тушеные овощи.

Сербские котлеты

Оригинальное сербское блюдо отлично будет смотреться на русском столе. Для этого блюда вам потребуются следующие продукты:

  • Фарш из свинины и говядины — один килограмм.
  • Репчатый лук — одна или две головки.
  • Сода — одна чайная ложка.
  • Газированная вода — полстакана.
  • Перец сладкий молотый — две чайные ложки.
  • Чеснок — пять зубчиков.
  • Сыр сыр — 150 грамм.
  • Грудинка копченая — 150 грамм.
  • Свежая зелень — один пучок.
  • Соль, черный перец и растительное масло по вкусу.

Чтобы приготовить котлеты без яиц, внимательно прочтите этот рецепт:

  • Положите фарш в глубокую посуду, добавьте в него мелко нарезанный лук, соль, специи, соду и минеральную воду.Тщательно перемешайте все продукты, поставьте в холодильник и оставьте на несколько часов.
  • Когда пройдет подходящее время, добавьте в фарш нарезанную кубиками грудинку, тертый сыр фета, тертый чеснок и измельченные травы.
  • Еще раз перемешайте продукты и вылепите овальные котлеты.

Обжарьте кусочки с двух сторон, затем добавьте воды в сковороду и тушите блюдо еще десять минут.

Турецкие котлеты

Оригинальный вид и вкус этого блюда обязательно привлечет внимание ваших гостей.Котлеты по-турецки без яиц смело можно подавать к праздничному столу или готовить к семейному ужину.

Состав:

  • Фарш — 400 грамм.
  • Одна луковица.
  • Молоко — 50 мл.
  • Хлеб — два ломтика.
  • Тмин — пол чайной ложки.
  • Соль и черный перец.
  • Сыр твердый — 50 грамм.

Для гарнира понадобится:

  • Картофель — четыре штуки.
  • Молоко — 50 мл.
  • Сливочное масло — 30 грамм.
  • Сыр твердый — 50 грамм.
  • Соль по вкусу.

Как приготовить турецкие котлеты без яиц:

  • Смешать соль и специи с фаршем, добавить к ним мелко нарезанный лук и смоченный в молоке рулет.
  • Хорошо перемешайте все продукты, а затем взбейте фарш руками по столу.
  • Картофель очистить и отварить до готовности. Затем смешайте его с молоком, маслом и 50 граммами тертого сыра. Сделайте пюре и переложите в кондитерский мешок.
  • Застелить противень пергаментом.
  • Поместите на него круглые котлеты и сделайте небольшое углубление в центре каждого куска. Поставьте противень в хорошо разогретую духовку на десять минут.
  • Оставшийся сыр нарезать кубиками.
  • Выньте котлеты из духовки и поместите кусочки сыра в углубления. Сверху выложить пюре.

Выпекайте блюдо еще четверть часа, а затем подавайте его с томатным соусом.

Овощные котлеты по-индийски

Вкусное блюдо можно приготовить во время Великого поста или в любой другой день.

Продукты:

  • Четыре картофеля.
  • Одна морковь.
  • Две столовые ложки консервированной кукурузы и зеленого горошка.
  • Четверть помидора.
  • Столовая ложка лимонного сока.
  • Половина луковицы.
  • Зубчик чеснока.
  • Две столовые ложки измельченной зелени.
  • Чайная ложка соли.
  • Специи по вкусу.
  • Мука пшеничная.
  • Вода.
  • Панировочные сухари.
  • Масло растительное.

Как приготовить овощные котлеты без яиц:

  • Картофель и морковь отварить до готовности, а затем очистить овощи.
  • Смешайте зелень, горох, кукурузу в отдельной посуде. Добавьте мелко нарезанную морковь, лук и чеснок.
  • Измельчите картофель, добавьте в пюре соль и специи.
  • Объединяйте готовые продукты.
  • Приготовьте жидкое тесто из муки, небольшого количества воды и соли.
  • Слепые котлеты из овощного фарша, обмакнуть в кляр и обвалять в панировочных сухарях.

Обжарьте заготовки на сковороде и подавайте с любимым соусом.

Заключение

Как видите, пирожки без яиц можно приготовить из самых разных продуктов. Поэтому воплотите наши рецепты в жизнь и удивите свою семью новыми блюдами.

Есть люди, которые не могут есть яйца, и иногда яйца просто не попадают в холодильник, а котлеты все равно хочется… И тут возникает вопрос: а можно ли готовить котлеты без яиц? Оказывается, это просто! И даже двумя способами: на сковороде и в духовке.

Каждый из двух вариантов имеет свои достоинства и недостатки. Люблю запекать котлеты в духовке, тогда во всем доме нет ярко выраженного аромата, сковорода грязная, которая требует мытья после первой партии, и нет необходимости использовать растительное масло. А вот жареные котлеты — это классика, они нам более привычны, а может, и кажутся вкуснее.Так что выбор за вами. А я покажу оба рецепта — и на сковороде, и в духовке.

Чтобы котлеты из фарша без яиц держались в форме, фарш нужно отбивать как следует!

Основная задача в процессе приготовления котлет из фарша без яиц (которые, как известно, скрепляют фарш) — это тщательно отбивать фарш о стенки чаши. Это просто для того, чтобы изделия держали форму, не развалились.Кроме того, есть еще один немаловажный момент — добавление воды в фарш. Жидкость сделает котлеты сочными, а не сухими. Сколько воды добавить, я расскажу позже. А пока подготовим необходимые продукты.

На заметку: Вы можете приготовить котлеты без яиц из фарша любого мяса.

Состав

  • свинина (лопатка) 600 г
  • лук репчатый 1 шт.
  • ломтиков хлеба 3 шт.
  • перец, соль по вкусу
  • вода 50 мл
  • молоко для замачивания хлеба 150 мл
  • чеснок по желанию 1 зуб.
  • Масло растительное для жарки

Как приготовить котлеты без яиц


  1. Моя свинина нарезать небольшими кусочками. Замочите хлеб на 10 минут в молоке или воде. Лук очищаю и разрезаю на 4-8 частей.

  2. Пропускаю мясо через мясорубку, чередуя с луком и размоченным хлебом. Получаю практически готовый фарш для котлет. Добавляю в него соль и черный молотый перец или смесь перцев. На этом этапе при желании можно добавить измельченный чеснок.

  3. Заливаю 50 мл воды и тщательно перемешиваю фарш.

  4. А теперь взбиваю мясную массу руками по миске. Кладу в ладонь и как можно сильнее кидаю в таз. Я делаю это 10-15 раз. Получается отличная однородная масса для качественных котлет.

  5. Формовать изделия лучше всего руками, смоченными в воде. Затем приступайте к жарке. Здесь есть нюансы. Если хотите жарить котлеты в панировочных сухарях, то обваляйте их в панировочных сухарях, смешанных с мукой примерно 1: 1.Я предпочитаю жарить без панировки на сильном огне, быстро, чтобы котлеты не высохли, а затем доводить котлеты до готовности тушением. Итак, сначала разогреваю сковороду с растительным маслом … Потом ложкой беру фарш, формирую котлету и начинаю жарить, выкладывая на сковороду 4-5 штук. Огонь должен быть выше среднего, чтобы корочка появилась быстро. Как только он сформируется, его можно перевернуть.

  6. Обжаривайте еще несколько минут на обратной стороне на сильном огне, затем накройте крышкой и готовьте на среднем или медленном огне примерно 10 минут.Затем кладу котлеты в кастрюлю, наливаю на дно немного воды и еще немного готовлю под крышкой до полной готовности.

  7. В духовке сюжет другой. Чтобы приготовить там котлеты из фарша без яиц, духовку разогреваю до 180 градусов. Формирую изделия мокрыми руками. Выкладываю на противень или в форму, лучше всего пергаментом.

  8. Ставлю в разогретую духовку и запекаю 30-40 минут. Мне кажется, это меньше хлопот.
    Котлеты золотисто-коричневые, но не жареные, что мне очень нравится.Это диетический вариант.

Подавайте котлеты горячими с любым гарниром.
Готовьте с удовольствием и порадуйте свою семью вкусными сытными котлетами, в том числе без яиц.

Мясные котлеты в томатном соусе Рецепт

Ингредиенты:
Для котлет:
Баранина — 1/2 кг, измельченная
Лук — 1 средний, фарш с мясом или очень мелко нарезанный
Порошок куркумы — 3/4 чайной ложки
Зеленый перец — 2 до 4, мелко нарезанных
Свежий кориандр — 2 столовые ложки, мелко нарезанный
Хлеб — 3 ломтика
Вустерширский соус — 2 столовые ложки
Свежая мята — 8 нарезанных листьев
Соль — 1 чайная ложка
Яйца — 2
Сушеные панировочные сухари — 3/4 стакана
Растительное масло для жарки

Измельчить в пасту:
Чеснок — 6 зубчиков
Свежий корень имбиря — кусок 1 дюйм

Для томатного соуса:
Красные помидоры — 1/2 кг, спелые
Палочка корицы — 1 1/2 дюйма кусок
Зеленый перец чили — 1
Свежая мята — 8-10 листиков
Гвоздика — 2
Лук — 1 мелко нарезанный
Уксус — 1 столовая ложка
Сахар по вкусу
Соль — 1 чайная ложка
Растительное масло — 2 столовые ложки

Измельчить до паста:
Семена тмина — 1/2 чайной ложки
Чеснок — 4 зубчика
Сушеный Re г Чили — 1

Метод:
Для приготовления котлет:
1.Замочите хлеб в воде на 10 минут. Удалите и отожмите насухо. Добавляем в фарш.
2. Добавьте в фарш все остальные ингредиенты, кроме яиц, панировочных сухарей и масла.
3. Хорошо перемешать, накрыть крышкой и оставить мариноваться на 1 час.
4. Разделить фарш на 12 равных частей и сформовать в котлеты.
5. Разложите панировочные сухари на тарелке или другой плоской поверхности и вдавите в нее каждую котлету, пока все стороны не будут покрыты.
6. Разделить яйца и взбить яичные белки до образования пены. Добавьте желтки и хорошо перемешайте.
7. В сковороду налить масло и нагреть до средней температуры.
8. Обвалять каждую котлету во взбитых яйцах и обжаривать до золотистого цвета с обеих сторон, перевернув один раз.

Чтобы приготовить томатный соус:
1. Разрезать помидоры пополам и варить в 1 столовой ложке воды с палочкой корицы, целым зеленым перцем чили, мятой и гвоздикой, пока помидоры не станут очень мягкими.
2. Удалите палочку корицы, перец чили и гвоздику и протрите помидоры через сито, чтобы получить томатный сок. Откажитесь от мякоти.
3. В масле обжарить лук до золотистой корочки.Удалите излишки масла.
4. Добавьте молотую пасту масала и варите в течение 5 минут, добавляя по 1 столовой ложке воды за раз, если масала прилипает ко дну кастрюли.
5. Добавьте томатный сок, уксус, сахар и соль и варите, пока соус не загустеет.
6. Добавить котлеты в томатный соус и варить на слабом огне, пока котлеты не впитают как можно больше соуса. Котлеты один раз перевернуть.
7. Выложить котлеты с подливой в большую тарелку и подавать с отварным зеленым горошком и картофельными чипсами или картофельным пюре.

НИППОНИЯ

Menchi katsu — это фарш из говядины или свинины, хорошо перемешанный с луком, обжаренный во фритюре в панировочных сухарях.Слово menchi происходит от английского слова «фарш».

Мясо в Японии не ели до середины 1800-х годов, в период Мэйдзи. Именно тогда страна открылась для внешнего мира после длительного периода уединения, уходящего в середину 1600-х годов. Как только двери были открыты, в него вошли культурные атрибуты из Европы и Северной Америки, включая западную кухню и обычай есть мясо. По мере того как новые рецепты распространились по стране, они превратились из своей первоначальной формы в Ё-сёку , смесь стилей кулинарии Запада и Японии. Menchi katsu — яркий пример блюда в западном стиле, адаптированного к японским вкусам того времени.

В 1896 году Renga-tei, ресторан Yo-shoku в районе Гиндза в Токио, начал обжаривать во фритюре ломтики свинины, покрытые панировочными сухарями. Со временем рецепт распространился по стране под названием ton katsu . Это была вариация рецепта котлет из свинины, которую на Западе покрывают панировочными сухарями и жарят на сковороде. Тон кацу стал довольно популярным, и вскоре повара начали пробовать аналогичные рецепты, обжаривая во фритюре другие ингредиенты в панировке, возможно, рыбу или другие виды мяса. Говорят, что один из этих рецептов был приготовлен для Menchi katsu .

Владелец

Renga-tei в третьем поколении, Кида Акитоши, говорит: «Примерно в то время из фарша делали шарики и жарили. Их называли menchi boru , что означает« фарш из шариков ». Menchi katsu ассоциировались с ними, давая название « menchi », а также с жареными во фритюре котлетами, давая название « katsu ».'»

Menchi katsu — это прессованные, приготовленные куски мясного фарша, поэтому они мягкие и их легко есть. А поскольку мясо рубленое, оно самое дешевое. Блюдо часто готовят в японских домах или покупают в мясном магазине или супермаркете, где его продают как типичный гарнир.

Перед приготовлением нужно выбрать мясной фарш с умеренным содержанием жира. После того, как ингредиенты хорошо вымешаны, их следует растолочь, чтобы выпустить воздух — так они не расколются во время жарки.Панировочные сухари для покрытия должны быть влажными. Если вы используете мелко нарезанные свежие панировочные сухари, результат будет светлее и мягче. Важно вынуть каждый кусок из масла до того, как оно будет полностью приготовлено, отложить их в сторону и позволить теплу снаружи проникнуть в центр. Если вы сделаете это, то когда вы разрежете их ножом, ими можно будет смаковать, пока вытекает мясной сок.

Непосредственно перед тем, как съесть их, японцы обычно добавляют приправу из молотых семян горчицы, смешанную с небольшим количеством воды, и поливают сверху Вустерским соусом, купленным в магазине.Некоторые люди добавляют дополнительный аромат соли, лимонного сока, горчицы или чего-то подобного. Они вкуснее всего в горячем виде сразу после жарки во фритюре.

Это блюдо несложно в приготовлении — используется всего одна сковорода, а ингредиенты легко достать. И это тоже относительно дешево. Вкус хороший, и как только вы вспомните, как его готовить, вы обнаружите, что его легко приготовить.

Наш шеф-повар в этом выпуске — Ситидзё Киётака, шеф-повар ресторана Shichijo, ресторана западной кухни в Джинбочо, Токио.В ресторане подают блюда западной и настоящей французской кухни по ценам, которые соответствуют кошелькам клиентов, что в наши дни является довольно редкостью для высококачественной кухни.

Котлеты из домашнего фарша — рецепт (OURSSON MI5040PSD, MP5015PSD)

MI5040PSD

1. Нарежьте лук на 4 части. Залить ломтики хлеба водой. Пропустить чеснок через пресс.
2. Поместите крупно нарезанный лук в миксерную чашу кухонного комбайна и измельчите его на установке «БЛЕНДЕР » на 3-6 скоростях в течение 10 секунд.
3. Поместите в миску фарш Домашний , пропитанные водой ломтики пшеничного хлеба, измельченный чеснок, смесь соли и перца.
4. Выберите настройку БЛЕНДЕР , скорость 3-7 и приготовьте фарш для котлет за 15-20 секунд.
5. Из фарша сформировать небольшие котлеты.
6. В кастрюлю мультиварки налить подсолнечное масло и выложить котлеты.
7. Готовьте с открытой крышкой в ​​режиме КОТЛЕТЫ , время приготовления — 10-15 минут, до желаемого цвета нижней корочки.
8. Переверните котлеты, налейте несколько стаканов воды, закройте крышку и продолжайте готовить в том же режиме.
9. После звукового сигнала выключить режим нагрева.
10. Выложите листья салата на блюдо и переложите котлеты.
11. Сделайте из помидора цветы.
12. Украсить свежими помидорами и веточками укропа и подавать.
Домашний фарш можно приготовить из свинины и говядины.

MP5015PSD

1. Разрежьте лук на 4 части. Залить ломтики хлеба водой.Пропустить чеснок через пресс.
2. Поместите крупно нарезанный лук в миксерную чашу кухонного комбайна и измельчите его в блендере Blender на 3-6 скоростях в течение 10 секунд.
3. Поместите в миску фарш Домашний , пропитанные водой ломтики пшеничного хлеба, измельченный чеснок, смесь соли и перца.
4. Выберите настройку БЛЕНДЕР , скорость 3-7 и приготовьте фарш для котлет за 15-20 секунд.
5. Из фарша сформировать небольшие котлеты.
6. В кастрюлю мультиварки налить подсолнечное масло и выложить котлеты.
7. Готовить без крышки в режиме CUTLETS , время приготовления — 10-15 минут, до желаемого цвета нижней корочки.
8. Переверните котлеты и накройте мультиварку крышкой. Установите давление на 3 и продолжайте готовку в том же режиме.
9. После звукового сигнала выключите мультиварку и сбросьте давление.
10. Выложите листья салата на блюдо и переложите котлеты.
11. Сделайте из помидора цветы.
12. Украсить свежими помидорами и веточками укропа и подавать.
Домашний фарш можно приготовить из свинины и говядины.

Самый простой способ приготовить домашнее не жареное, запеченное в духовке «Менчи Кацу» (котлета из мясного фарша)

Не жареные, запеченные в духовке «Менчи Кацу» (котлеты из фарша) . Затем, в начале эры Сева, его стали панировать в панировочных сухарях панко и обжарить во фритюре до золотистого цвета. Эти Менчи Кацу (японские котлеты из фарша) являются одним из популярных Ёсёку.Менчи Кацу — гибрид Корроке и Тонкацу. Менчи Кацу выглядит так же, как Корокке, но Менчи Кацу в основном готовится из рубленого / говяжьего фарша и свинины с обжаренным луком, в то время как Менчи Кацу — это жареное во фритюре мясо в панировке, оно похоже на Тонкацу (японский шницель из свинины), и только.

Внутри сочный гамбургер, а снаружи хрустящее панко. Хотя я все время делаю гамбургеры в японском стиле, я редко делаю это название — сочетание менчи или минчи, которое происходит от фарша (d мясо), и катсу. Распылите масло в сковороде и запекайте менчикацу, перевернув один раз.Я пробовала этот метод для жареной курицы в панировке.

Всем привет, это Джон, добро пожаловать на нашу страницу рецептов. Сегодня я покажу вам, как приготовить отличное блюдо — не жареное, запеченное в духовке «менчи кацу» (котлета из фарша). Это один из моих любимых. На этот раз я сделаю его немного уникальным. Будет очень вкусно.

Вы должны ежедневно включать в свой рацион несколько суперпродуктов. Для начала очень хороши бобы и ягоды, особенно черника. Зеленые овощи, например брокколи, шпинат и зеленый чай.Добавьте цельнозерновые и орехи. Кроме того, вы можете съесть лосось, индейку, йогурт, сою, помидоры, апельсины и тыкву. Ежедневно употребляя эти суперпродукты, вы избавитесь от любых проблем с набором веса.

Рецепт любимой нежареной, запеченной в духовке «Менчи Кацу» (котлеты из фарша)

Не жареные, запеченные в духовке «Менчи Кацу» (котлета из фарша) — одно из самых популярных блюд в мире в последнее время. Миллионы людей наслаждаются им каждый день. Это просто, быстро, вкусно.Не жареные, запеченные в духовке «Менчи Кацу» (котлета из фарша) — это то, что я любил всю свою жизнь. Они прекрасны и прекрасно выглядят.

Затем, в начале эры Сева, его стали панировать в панировочных сухарях панко и обжарить во фритюре до золотистого цвета. Эти Менчи Кацу (японские котлеты из фарша) являются одним из популярных Ёсёку. Менчи Кацу — гибрид Корроке и Тонкацу. Менчи Кацу выглядит так же, как Корокке, но Менчи Кацу в основном готовится из рубленого / говяжьего фарша и свинины с обжаренным луком, в то время как Менчи Кацу — это жареное во фритюре мясо в панировке, оно похоже на Тонкацу (японский шницель из свинины), и только.

Чтобы начать работу по этому рецепту, мы должны подготовить несколько ингредиентов. Вы можете приготовить нежареные, запеченные в духовке «менчи кацу» (котлеты из фарша), используя 24 ингредиента и 12 шагов. Вот как этого добиться.

Ингредиенты, необходимые для приготовления «Менчи Кацу» (котлеты из рубленого мяса), запеченные в духовке:

  1. {Приготовьте менчи кацу (котлеты из фарша).
  2. {Приготовьте 150 граммов смеси из свинины и говядины.
  3. {Возьмите 1 порцию 〇 мускатного ореха (если он у вас есть).
  4. {Получите 1 шт. Соль и перец.
  5. {Получите 1/2 ☆ Egg.
  6. {Приготовьте 3 столовые ложки ☆ Панко.
  7. {Приготовьте 1/2 столовой ложки майонеза ☆.
  8. {Приготовьте 1/2 столовой ложки ☆ Кетчупа.
  9. {Возьмите 1/2 лука.
  10. {Приготовьте 1 каплю менее 1 столовой ложки растительного масла.
  11. {Получение покрытия :.
  12. {Возьмите 1 кусок простой муки.
  13. {Возьми половину яйца.
  14. {Получите 1 из Panko.
  15. {Возьмите 1 стакан растительного масла.
  16. {Приготовьте бутерброд.
  17. {Возьмите 4 ломтика хлеба (лучше всего толстые).
  18. {Возьми 1 сливочное масло.
  19. {Приготовьте 1 часть майонеза.
  20. {Подготовить 3 листа капусты.
  21. {Приготовление для соуса :.
  22. {Приготовьте 4 столовые ложки густого вустерширского соуса (соус чуно).
  23. {Приготовьте 1 столовую ложку соуса вустерширском стиле.
  24. {Приготовьте 2 столовые ложки кетчупа.

Это мерзость, искаженная одним из многих талантов японцев, — приготовить иностранный обжаренный во фритюре крокет-гамбургер XL в сложной панировке панко, залитой прудом, похожим на лаву. Вустершир. Menchi-katsu — аппетитный жареный во фритюре мясной шарик из Японии. Сегодня мы покажем вам горячее приготовление Menchi Katsu (котлеты из фарша). Один из популярных японцев в западном стиле.

Инструкции по приготовлению «Менчи Кацу» (котлеты из рубленого мяса), запеченные в духовке:

  1. Лук нашинковать. Нагрейте немного масла на сковороде и обжарьте лук до мягкости. Пусть остынет ..
  2. Выкладываем панко на противень. Выпекать при 200 ° C около 4 минут.
  3. Смешайте все панко один раз, затем запекайте еще 4 минуты или до золотистого цвета.
  4. Выложите панко в неглубокую посуду или сковороду и дайте остыть..
  5. В миске смешайте мясо и ингредиенты, отмеченные. Месить, пока не станет очень липким.
  6. Добавьте лук и ингредиенты, отмеченные ☆, и хорошо вымешайте. Когда они станут липкими, разделите их пополам и сформируйте круглые котлеты, которые будут больше, чем булочки.
  7. Обвалять мясные котлеты в муке, яйце, затем панко. Слегка сбрызните всю котлету маслом. Сверху на противень поставить решетку, а сверху выложить панированные котлеты.Выпекать 12 ~ 14 минут при 230 ℃.
  8. Намажьте внутреннюю поверхность хлеба сливочным маслом, затем на один ломтик намажьте майонез.
  9. Измельчите капусту, положите в жаропрочную миску, слегка оберните полиэтиленовой пленкой и нагрейте в микроволновой печи (600 Вт) примерно 50 секунд, чтобы она завяла.
  10. Выложите капусту поверх майонеза, затем соуса, затем запеченного менчи кацу, затем соуса и закройте другим ломтиком хлеба. Слегка надавите на хлеб..
  11. Если хотите, срежьте корки, затем разрежьте бутерброд пополам, переложите на тарелку и наслаждайтесь!
  12. Остатки панко можно заморозить в герметичном пакете. Используйте «как есть», когда вам нужно ..

Менчи кацу — традиционное японское блюдо и разновидность кацу. Эта котлета из фарша сделана из говяжьего фарша, свинины и лука. Блюдо обычно подается с белым рисом, мисо-супом и густым острым соусом кацу.Menchi katsu возникла в Токио и датируется. · Превратите говяжий фарш в японские менти кацу, жареные во фритюре котлеты из фарша, и подавайте с белым рисом, рисом карри или просыпайте их между японскими шёкупанами. Куриный катсу (с домашним соусом катсу) — Rasa Malaysia. Chicken Katsu — японская жареная куриная котлета с панировочными сухарями панко.

Следуя некоторым из приведенных выше советов, вы обнаружите, что будете вести более здоровый образ жизни. Одна вещь, которую вам действительно следует избегать, — это все обработанные продукты, которые вы можете легко купить в магазинах, и начать готовить свежие продукты для своих блюд.

Итак, на этом мы остановимся на этом особом рецепте «менчи кацу» (котлета из фарша), приготовленного из не жареных, запеченных в духовке. Большое спасибо за чтение. Я уверен, что ты сможешь сделать это дома. Скоро появятся более интересные блюда по домашним рецептам. Не забудьте сохранить эту страницу в своем браузере и поделиться ею со своей семьей, друзьями и коллегами. Спасибо за чтение. Готовь!

.
Leave a Reply