Как в домашних условиях сделать вкусную шаурму: Как приготовить вкусную домашнюю шаверму

Содержание

Как приготовить вкусную шаурму в домашних условиях (все дело в моем фирменном соусе). Раскрываю свои секреты | Привет, Андрей!

Шаурму(шаверму) я убежден что ел каждый из вас хотя бы один раз в жизни. Кто-то любит её, а кто-то терпеть не может. И это нормально.

Одни заказывают шаурму почти ежедневно с доставкой в офис или домой, другие брезгуют заказывать шаурму где-то и принципиально готовят ее только сами дома.

Я в этом плане где-то посередине: могу и купить шаурму в проверенном месте, а могу приготовить её и дома.

Сам процесс готовки шаурмы не сложен и как это сделать знают почти все. Но, в шаурме, как мне кажется, главное — это правильно выбрать и #замариновать мясо и приготовить правильный и #вкусный соус .

Мои советы по подбору и маринованию мяса, а также мой #рецепт вкусного соуса для шаурмы читайте далее.

А сначала рекомендую вам посмотреть традиционное приготовление шаурмы на улицах Стамбула. Снято несколько дней назад в Стамбуле

Из новостей

В Санкт-Петербурге, в Приморском районе, на прошедшей неделе установили первый в мире памятник «Питерской Шаверме» (так называют шаурму в культурной столице России).

Фото Владислав Яколин .

Хотя памятник был установлен без согласования с властями, но надеюсь, что его сохранят, а не уничтожат.

Мое знакомство с её величеством шаурмой

Оно случилось в 1998 году. Да, я уже тогда время от времени перекусывал в Макдональдсе или покупал “Крошку Картошку” (когда в запеченный картофель добавляют различные начинки: от сливочного масла и сыра, до грибов или соленых огурчиков), но тогда еще не пробовал шаурму.

В 1998-м году как-то массово на Старом Арбате в Москве стали открываться летние кафе, в которых продавали только шаурму, салат из свежих овощей и турецкое пиво. В одной из таких кафешек я впервые и попробовал шаурму.

Это была просто огромная порция жареной курицы (которая готовилась тут же на вертеле), овощей и соуса завернутые в большой пласт лаваша. И это было очень вкусно! Это была божественная #шаурма .

Кстати, тогда, шаурму не поджаривали под грилем после завертывания . Как делается сейчас во многих ларьках и кафе, где продают шаурму.

Подписывайтесь на хэштеги #вилка.ложка.палочки , #вилка.ложка.палочки рецепты , #привет андрей , #привет андрей рецепты

Долгое время не мог приготовить вкусную шаурму, но потом получилось!

Мне тогда казалось, что приготовить шаурму домапросто и самому! Я брал курицу (жарил её), резанные овощи, майонез или кетчуп ( О, Б-же!) и заворачивал все в лаваш. Внешне все было вроде в один-один, но не было вкуса! Того самого вкуса.

И вот тогда я стал расспрашивать своих знакомых о секрете шаурмы. Как приготовить соус и как правильно приготовить курицу. И спустя только годы, я нашел тот самый правильный соус и правильный маринад.

И #домашняя шаурма у меня стала любимым блюдом, которое я готовлю по 2-3 раза в неделю.

Мясо для шаурмы: какое выбрать, как правильно замариновать, как правильно приготовить

Все это мои проверенные временами лайфхаки.

Какое мясо я использую для приготовления шаурмы?

Для правильной и вкусной шаурмы я беру только филе куриных бедер! Нет в ближайшем магазине филе бедер, тогда купите просто бедра и срежьте все мясо с костей.

Почему филе бедер? Потому что они получаются сочными и вкусными. А вот куриное филе грудки получается сухим всегда. По крайней мере у меня.

Маринад для мяса для шаурмы

Для маринада я советую использовать цельные #специи и молоть их самим. Так мясо становится более ароматным и вкусным. Но, если не можете купить цельные специи, то используйте молотые. Это не критично!

Состав маринада:

  • Черный перец(горошком) — 1 чайная ложка;
  • Целые семена зиры — 1 чайная ложка;
  • Целые семена кардамона — 1 чайная ложка;
  • Молотая куркума — половина чайной ложки;
  • Сушеный чеснок — половина чайной ложки;
  • Молотая паприка (лучше если это копченая паприка) — 1 чайная ложка;
  • Соль — половина чайной ложки;
  • Растительное масло — 1 чайная ложка;

Далее все просто. Все специи надо растолочь в ступке и смешать.

И этой смесью смазать все мясо и оставить его мариноваться на 2, а лучше 3 часа.

Чтобы мясо было вкусным и сочным я готовлю его на сковороде гриль 7-8 минут постоянно перемешивая. Сковорода должна быть не очень горячей и не забудьте смазать её немного растительным маслом.

Когда мясо будет готово, заверните его в фольгу и оставьте доходить до полной готовности 5-7 минут.

👨‍🍳Если вам понравится эта публикация не скупитесь на 👍 и на ваши комментарии! А если Вы до сих пор не подписаны на мой канал — подписывайтесь !

Мой вкусный соус для шаурмы. Очень рекомендую.

В конце 90-х годов прошлого века все дома делали соус для шаурмы смешивая майонез со сметаной, а иногда и добавляя туда и кетчуп.

Но у меня для вас совершенно иной рецепт соуса! Много лет я делаю его так.

Ингредиенты:

  • Сливочный йогурт — 4 столовые ложки;
  • Свежий чеснок — 2 зубчика;
  • Кориандр — 1 столовая ложка;
  • Свежая кинза — 1-2 стебля мелко порезанного;
  • Лимонный сок — 1 столовая ложка;
  • Винный уксус — 1 чайная ложка;
  • Черный перец молотый — 1 чайная ложка;
  • Соль по вкусу.

Остается только завернуть

Что же мясо и соус готовы и остается только нарезать свежие огурцы, помидоры и красный салатный лук и завернуть все с мясом и соусом в лаваш.

К овощам я добавляю еще несколько листиков кинзы и петрушки. Очень вкусно получается!

Приготовьте шаурму по моему рецепту и вы больше не будете покупать её, а вот готовить дома её будете частенько.

Приятного аппетита! Готовьте дома!

Шаурма в домашних условиях

Рубрика: Холодные закуски

Классическая шаурма перекочевала в нашу кухню из арабских стран, где готовят её из халяльного мяса, обжаренного правильным способом на вертикальном вертеле. А мы рассмотрим, как приготовить своими руками очень вкусную шаурму в домашних условиях.

Время приготовления – 15 минут.

Время подготовки ингредиентов – 20 минут.

После приготовления вы получите – 4 порций по 250 гр.

Пищевая ценность на 100 грамм:

Калорийность: 90.97 ккал.
Белки: 8.28 гр.
Жиры: 2.48 гр.
Углеводы: 8.51 гр.

Ингредиенты

  • Лаваш – 140 грамм (1 штука).
  • Укроп свежий – 1 маленький пучок.

Начинка:

  • Помидоры – 160 грамм.
  • Огурец – 120 грамм.
  • Очищенный репчатый лук – 40 грамм.
  • Китайская капуста – 220 грамм.

Маринад для курицы:

  • Куриная грудка – 300 гр.
  • Аджика – 1 чайная ложка.
  • Растительное масло – ½ столовой ложки.
  • Соль – 1/4 столовой ложки.
  • Перец чёрный молотый – по вкусу.

Чесночный соус:

  • Сметана – 100 гр.
  • Чеснок – 1 зубчик.
  • Горчица острая – ½ чайной ложки.

Рецепт

  1. Начальный этап приготовления шаурмы заключается в подготовке продуктов входящих в состав. Настоящий нежный лаваш лучше всего приобрести на рынке.

  2. Куриное филе промываем, срезаем сухожилия и режем простой тонкой соломкой, смотрите, как на пошаговом фото.

  3. Берём глубокую тару, складываем туда филе. Добавляем острую аджику, масло растительное, посыпаем солью перцем молотым и перемешиваем. Мясо маринуем в течение 20 минут, чтобы всё равномерно впиталось ароматом специй.

  4. У помидора срезаем плодоножку, делим на две части и режем ломтиками.

  5. У мытого огурца срезаем кончики, затем делим на две части. Нарезаем полукольцами на скорую руку.

  6. Для того чтобы шаурма была сочной воспользуемся обычной китайской капустой. Она по своей структуре неплотная и мягкая то, что нам надо. Капусту шинкуем средней соломкой.

  7. Придать блюду пикантность нам поможет репчатый лук, режем его полукольцами.

  8. Маринованную курицу обжариваем на сильном огне, быстро помешивая до образования румяной и золотистой корочки.

  9. Готовим обалденно вкусный чесночный соус. Измельчаем зубчик чеснока, добавляем сметану, горчицу и перемешиваем.

  10. Берём глубокую тару, складываем в неё подготовленные овощи обжаренную курицу, затем содержимое перемешиваем.

  11. Приобретённый лаваш достаём из целлофанового мешка, затем его разрезаем на три равномерные части. На одну лепёшку лаваша с краю выкладываем овощной салат.

  12. Напоследок заправляем чесночным соусом по вкусу. Крайнюю часть лепёшки загибаем и плотно заворачиваем.

  13. Как оказалось, сделать диетическую шаурму дома легко так, что готовьте и радуйте своих домочадцев.

👌 Как приготовить вкусную шаурму дома

Шаурма – один из самых вкусных сытных перекусов, который можно просто и быстро приготовить в домашних условиях. Домашняя шаурма еще и полезная. Ведь овощи, мясо и лепешка – это все вы сами выбираете, а значит, уверены в качестве продуктов. Кстати, в зависимости от сезона овощи можно менять, например, огурец использовать не свежий, а консервированный.
 
Время готовки: 45 минут

Калорийность на 100 г: 82 ккал

Количество порций: 2

Ингредиенты для приготовления домашней шаурмы:

  • Лаваш – 2 шт.

  • Куриные бедрышки – 2 шт.

  • Помидоры – 1 шт.

  • Огурцы – 1 шт.

  • Маринованная морковь – 50 г

  • Зеленый лук – 1 шт.

  • Растительное масло – для жарки

  • Соль – по вкусу

  • Черный молотый перец – щепотка

  • Кетчуп – 2 ст. л.

  • Майонез – 1 ст. л.



Пошаговый рецепт приготовления вкусной шаурмы:

Курицу помойте и высушите полотенцем. Срежьте мясо с кости и нарежьте его мелкими кусочками. Кости не выбрасывайте, а оставьте для супа.

В сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте курицу до золотистого цвета. Посолите и поперчите.

Помидоры и огурцы нарежьте тонкими четверть кольцами, а зеленый лук мелко накрошите.

Лаваш расстелите на столе и по средине выложите жареную курицу, как показано на фото.

С одной стороны курицы выложите кусочки помидоров, а с другой ломтики огурцов. Сверху положите корейскую морковь. Послейте все кетчупом с майонезом и присыпьте зеленым луком.

Сверните лаваш конвертом и шаурма готова. Но при желании ее еще можно обжарить с двух сторон на сковороде в масле, в котором жарилась курица. Будет еще вкуснее и сытнее, но и более калорийнее.

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

7 простых способов приготовления блюда

Когда я смотрю на работников общепита, то немею от восхищения. Пара секунд волшебства – и я получаю плотный рулетик шаурмы, который не разваливается, не ломается и не подтекает. Долго я пыталась завернуть шаурму в лаваш дома так аккуратно – и придумала несколько отличных способов. Надеюсь, они вам пригодятся!

Рецепт шаурмы

Чтобы сделать вкусную шаурму, приготовьте:

  • свежий лаваш;
  • обжаренное или запеченное в духовке мясо;
  • свежие овощи – огурцы, помидоры, капусту, сладкий лук, зелень.
  • соус – майонез, сметану и, если любите, кетчуп.

Мясо и овощи нарежьте мелкими кусочками, чтобы удобно было жевать. Я для разнообразия добавляю в классическую начинку корейскую морковь, листья салата, обжаренные баклажаны и маринованные грибы.

Ну а теперь нужно упаковать всю эту вкуснотищу в лепешку!

Пошаговая схема приготовления тортильи в домашних условиях

Тортилья — лепешка, пришедшая к нам из мексиканской кухни. Для ее приготовления используют кукурузную муку с добавлением пшеничной, что придает блюду характерный вкус.

Для лепешки потребуется:

  • Кукурузная мука — 300 г.
  • Пшеничная мука — три столовых ложки.
  • Вода — 130 мл.
  • Молоко — две столовых ложки.
  • Соль — две щепотки.
  • Подсолнечное масло — 3 столовых ложки.
  • Яичный желток.

Пошаговая схема приготовления следующая:

  1. Теплая вода смешивается с молоком. Замешивается тесто, с постепенным добавлением кукурузной муки до образования гладкого мягкого кома.
  2. Масса разделяется на порции, предварительно смазывается маслом рабочая поверхность. Раскатываются отдельные лепешки.
  3. Запекается около двенадцати минут на широком противне в духовке, разогретой до двухсот градусов. Верх коржа смазывается желтком.
  4. Горячая тортилья употребляется вместо хлеба или подается к чаю с медом и вареньем.

Способ классический – рулет

В ларьках шаурму подают в виде длинного рулета. Чтобы сделать такое же блюдо дома:

  1. Разверните лаваш горизонтально – так, чтобы он лежал к вам широкой стороной.
  2. Намажьте его соусом, не заходя на края. Не перестарайтесь: соус нужен только для склеивания теста.

  3. Ближе к правому краю положите начинку. Можете класть побольше – лаваш большой, он выдержит. Только обязательно оставьте снизу сантиметров 10 лепешки, она понадобится для подворота.
  4. Полейте начинку соусом. Блюдо чем сочнее, тем вкуснее.

  5. Заверните правый край так, чтобы он прикрыл мясо и овощи.
  6. Сделайте еще один оборот – теперь начинка полностью завернута в один слой теста. Старайтесь сжимать начинку поплотнее, чтобы получился тугой плотный рулет.

  7. Подогните нижний край по всей длине лаваша. Используйте тот самый «запас» теста из пункта №3.
  8. Закончите сворачивать лаваш. Прижимайте рулет руками, формируя плотный аккуратный сверток.

Готово! Теперь остается только обжарить на сковороде до легкого хруста. Когда шаурма зарумянится, снимите ее с огня и налейте сверху в начинку еще немного соуса. Так будет вкуснее.

Способ альтернативный: конверт

Вы удивитесь, но рулет – это не единственный способ заворачивать шаурму. Для ребенка я делаю «квадратики»:

  • разрезаю лаваш напополам;
  • смазываю лист соусом, оставляя непромазанными 2-3 см края;
  • выкладываю по центру горку начинки;
  • подворачиваю края.

Я загибаю края к центру так, чтобы они прикрывали начинку: сначала два боковых, потом верх и низ. Получается что-то вроде небольшого конверта. Держать его удобно, начинка не сыплется, соус не разливается. То, что нужно для ребенка!

Готовый «конвертик» я обжариваю на сковороде гриль до появления румяных полосок.

Способ простой: запечатанный рулет

Чтобы из лаваша не высыпалась начинка, я делаю так:

  • разрезаю лепешку пополам;
  • смазываю нижний край соусом – получается широкая горизонтальная полоса;
  • выкладываю на соус мясо и овощи так, чтобы по бокам осталось сантиметров 5 места;
  • заворачиваю боковые края, прикрывая начинку;
  • начинаю скатывать рулет в направлении от начинки к краю лаваша.

Получается плотная аккуратная «трубочка» с закрытыми краями.

Почему необходимо закрутить правильно

Некоторые люди считают, что в шаурме имеет значение только начинка, а вот то, как завернуть её — не слишком важно.

Фото на рекламных вывесках и в местах, где готовят шаурму, всегда демонстрирует её плотной, хорошо завёрнутой. Но не всегда есть возможность завернуть шаурму самостоятельно в домашних условиях по своим пожеланиям. Наловчившиеся торговцы справляются с такой задачей значительно легче!

Если выполнить заворот шаурмы не слишком хорошо, то она внешне будет не такой привлекательной и кушать её окажется труднее — начинка станет выпадать и расползаться.

Таким образом, процесс употребления шаурмы в пищу будет крайне сложно назвать приятным.

Чтобы шаурма оказалась идеальной, необходимо знать способы её правильного заворачивания.

Главное — не волноваться, ведь это совсем просто! Даже человек, не разбирающийся в кулинарии, без труда освоит основные принципы. Несколько тренировок — и приобретённым навыкам будут завидовать!

Лучшие рецепты шаурмы: лучшая в мире, со свининой, с говядиной и т. д.

Способ практичный: закрытый ролл

Я выбираю этот вариант, когда готовлю шаурму для пикников. Рулетики получаются плотные, нарядные и совершенно не рассыпаются.

Чтобы завернуть шаурму таким способом:

  • обрежьте лепешку до квадрата;
  • разверните его по диагонали – так, чтобы получился ромб;
  • от угла к углу горизонтально выложите начинку, не заходя на края;
  • полейте соусом;
  • подверните нижний край так, чтобы он полностью закрыл мясо и овощи;
  • загните левый край, потом – правый. Они должны заходить друг на друга внахлест;
  • заверните верхний край и заведите кончик под сцепленные горизонтальные уголки.

У вас получится слабенький «замок». Чтобы сделать его прочнее, положите шаурму на сковороду подвернутыми краями вниз и обжарьте. Когда лепешка станет плотной и хрустящей, она не будет разваливаться.

От чего зависит плотность шавермы

Мастерство или искусство заворачивания шаурмы — это не только порядок действий. Есть несколько профессиональных тонкостей, связанных с подготовкой ингредиентов и расположением листа лаваша на столе:

  • правильный выбор лаваша — лист должен быть тонким, гибким и не пересушенным, иначе он сломается в руках, и вся начинка вывалится;
  • правильная выкладка ингредиентов и смазывание соусом — профессионалы делают небольшую паузу, нанеся на основу соус, а самой заправке не дают сильно загустеть, чтобы она умеренно пропитала тесто;
  • плотность укладки теста — заворачивать края и формировать ролл нужно без нажатий и протягиваний, тогда тесто само сложится в аккуратную плотную трубочку;
  • следить за краем — шаверма может быть полностью закрытой или открытой с одной стороны, чтобы начинка была видна сверху и плотно завернута снизу.

Обычно первые три попытки бывают медленными и не очень удачными. Потом вырабатывается чувство правильного приложения усилия, а после пятой шавермы вы уже можете действовать достаточно быстро. Но не старайтесь угнаться за профессионалами из ларька у метро, на их стороне опыт! Мастера ресторанов ЕвроКебаб не так торопятся, им не нужно готовить шаверму сотнями, поэтому качество блюда получается выше.

Способ неожиданный: по-японски

Когда я готовлю для большой компании, то делаю из шаурмы отличную закуску. Я обрезаю лаваш до прямоугольника, смазываю его соусом и выкладываю на него начинку.

Маленькая хитрость: край лепешки пообильнее смажьте майонезом или сметаной, чтобы лучше приклеился.

Потом я:

  • заворачиваю лаваш рулетиком и выкладываю на доску «швом» вниз;
  • нарезаю на порционные кусочки – получается что-то вроде роллов;
  • выкладываю на блюдо и посыпаю зеленью.

Всего за пять минут готова вкусная и удобная закуска.

Шаурма по-мексикански

Блюдо готовят не только в лаваше. Недавно я попробовала завернуть начину в тортилью – это небольшие тонкие лепешки из кукурузной муки.

Перед приготовлением блюда я немного подогрела тортильи. Для этого я сложила лепешки в стопку, завернула во влажное полотенце и отправила в микроволновку секунд на 40 при максимальной мощности. После такой обработки тесто стало мягче и пластичнее.

Поскольку тортилья довольно маленькая, начинку я выкладываю по центру узкой полоски. Потом:

  • поливаю мясо и овощи соусом;
  • осторожно подгибаю нижний край тортильи так, чтобы получилось донышко;
  • заворачиваю боковые края, закрывая ими начинку. Предупреждаю сразу: теста хватает впритык;
  • кладу тортилью на сковороду краями вниз и подрумяниваю, пока лепешка не «схватится».

Чтобы сохранить мексиканский колорит, я добавляю в начинку сладкий перец, кукурузу, свежие помидоры и чили.

Как приготовить лаваш для закуски

Из обычного лаваша может получиться превосходная закуска. Для этого нужно просто завернуть в него заранее приготовленную начинку. При этом в ее состав не обязательно должно входить мясо. Это могут быть даже грибы или любые морепродукты. Рассмотрим самый простой вариант закуски, для которого необходимо взять:

  • 30 г сливочного сыра;
  • 10 крупных креветок (замороженных).

Для лаваша:

  • 240 г муки;
  • 100 мл воды;
  • 3 г соли;
  • 35 г подсолнечного масла.

Готовить блюдо нужно поэтапно:

  1. Сначала надо приготовить лаваш. Для этого в заранее просеянную муку ввести соль с водой, а в заключение добавить масло и замесить достаточно крутое тесто. Положить его в пакет и дать полежать на столе 35-40 минут.
  2. Созревшее тесто разделить на части, каждую из которых раскатать в тонкий пласт.
  3. Заготовки выпекать на сухом противне в духовом шкафу, разогретом до 190 градусов.
  4. Готовые румяные пласты поочередно уложить на край влажного полотенца, сбрызнуть водой и прикрыть второй стороной. В результате получится стопка из мягких и эластичных лавашей.
  5. Теперь можно заняться креветками. Первым делом их надо промыть, а затем варить в подсоленной воде не более 4-5 минут. После этого ракообразных следует аккуратно очистить.
  6. Развернуть на столе тонкий лист лаваша.
  7. Промазать его сыром.
  8. Сверху выложить креветки.
  9. Свернуть рулетом, используя одну из описанных выше методик.

В результате получается простейшая закуска, которая отчасти напоминает собой шаурму. Роль соуса в ней играет сыр, а в качестве начинки используются отварные креветки. Такой рулет можно кушать целиком или нарезать его кольцами, а потом красиво выложить на сервировочную тарелку.

Watch this video on YouTube

Вкусная шаурма с курицей в домашних условиях, рецепт с фото — Вкусо.ру

Сложность Средняя

Кухня: Домашняя кухня

В кулинарную книгуУже добавлен в книгу

Рождественское меню

Приготовление:

  • Промыть куриное филе под проточной водой, нарезать его на маленькие кусочки. Нарезать лук как можно мельче, положить его жариться на сковороду с разогретым растительным маслом. После того как лук станет прозрачным, положить к нему филе курицы, посыпать перцем, солью, перемешать и жарить.
  • Хорошо вымыть капусту, тонко нашинковать и сложить в емкость. Поперчить, посолить, перемешать, добавить майонез. Курицу в готовом виде переложить на отдельную тарелку. Приступить к приготовлению соуса. Взять несколько мисочек.
  • В одну выдавить 5 столовых ложек кетчупа и посыпать любой приправой, хорошо перемешать. Во вторую вылить столько же кефира, добавить майонез приблизительно 4 столовые ложки, добавить несколько долек чеснока. Тщательно перемешать.
  • Сделать нарезку из огурцов и помидоров, порезать их тонкими дольками и выложить на тарелку. Чтобы было удобно, ингредиенты, предназначенные для шаурмы, поставить на столе рядом. Взять большую доску, выложить на нее ½ одного лаваша.
  • Густо намазать его соусами, выложить ближе к краю в ряд куриное филе, предварительно разделенное на четыре части. Выложить около мяса в ряд капусту. Сверху положить огурцы и помидоры. Готовую шаурму свернуть так, чтобы начинка не вытекла. Остальную шаурму делать таким же образом.
  • Разогреть масло на сковороде. Обжарить вкусную шаурму с курицей в домашних условиях со всех сторон, пока не появится золотистая корочка. Если стались соусы, то выложить их по ложечке в открытую часть шаурмы перед тем, как подавать к столу.

Ваши отзывы бесценны, публикуйте их!

Так вы поможете другим пользователям сделать выбор.

Я приготовил(а)

Похожие рецепты

Расскажите о рецепте друзьям

Как приготовить шаурму в домашних условиях, но так чтобы было вкусно!

Шаурма — это восточное блюдо из лепешки, начиненной бараниной, говядиной или мясом птицы с добавлением специй, соусов и салата из свежих овощей. Тот вариант, что у нас готовят в Минске в шаурменной Мираж — европейский вариант.

Шаурма?, шаве?рма, (также шава?рма, шуа?рма, шаорма, араб. ????????, ивр. ????????, от тур. ?evirme), в некоторых странах называемое дёнер-кеба?б, дёнер (тур. d?ner kebab) — ближневосточное блюдо арабского происхождения из питы или лаваша, начинённого рубленым жареным халяльным мясом (баранина, курятина, реже телятина, индюшатина с добавлением специй, соусов и салата из свежих овощей. В христианских странах может встречаться и свинина. Употребляется без приборов.

Для шаурмы выбирается мясо — баранина, индюшатина, говядина, курятина. Мясо поджаривается по специальной технологии в предназначенных для этого вертикальных грилях. Куски нанизываются на вертикально расположенный вертел, вращающийся вокруг своей оси и относительно нагревательных элементов, расположенных вдоль вертела. По мере поджаривания мяса его срезают при помощи длинного ножа (или специальным электрическим дисковым ножом) тонкими кусочками, которые падают в поддон. Эти кусочки затем измельчаются.

Вместе с мясом в начинку лаваша или питы добавляют соус (белый чесночный и красный томатный) и овощи (томаты, капусту и огурцы).

Шаурма арабская

ИНГРЕДИЕНТЫ:

800 гр. мяса (нежирной баранины или телятины, можно использовать так же филе индейки или цыпленка
1 чашка 5-процентного уксуса (мерная чашка = 230 мл)
1 чайная ложка корицы
1 чайная ложка паприки
1 чайная ложка тертого мускатного ореха
кардамон на кончике ножа
1 столовая ложка толченого чеснока (приблизительно 3-4 крупных зубчика)
соль по вкусу. для соуса
1 стакан негустой сметаны
1/4 стакана порезанного зеленого лука
2-3 зубчика чеснока
щепотка карри
небольшой маринованный огурчик
растительное масло

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
  1. Мясо нарезать на тонкие стейки и выдержать ночь в маринаде, приготовленном из уксуса, специй и чеснока (все компоненты, перечисленные до слов «для соуса»). Затем вынуть стейки из маринада, слегка обсушить и обжарить на сильном огне в небольшом количестве растительного масла до полуготовности. Мясо должно покрыться красивой коричневой корочкой.
  2. Слегка охладить, нарезать стейки полосками вдоль, чтобы получились ровные продолговатые кусочки. Поместить мясо в огнеупорную посуду и накрыть ее фольгой. Поставить емкость с мясом в духовку, разогретую до 180 градусов С, на 20 мин., через 20 мин. снять фольгу и подержать в духовке еще 10 мин. в открытой посуде.
  3. Сметану смешать с толченым чесноком, мелко порезанными зеленым луком и маринованным огурчиком, прибавить специи и оставить настояться не менее 20 мин. Разрезать питту пополам, положить внутрь ломтики свежего огурца и помидора, выложить на них мясную начинку и все щедро полить соусом из сметаны.

Шаурма палестинская (из мяса птицы)

ИНГРЕДИЕНТЫ:

300-400 г мяса курицы
400 грамм сметаны средней жирности
100-150 грамм огурцов, помидоров, перца и лука
веточка-две свежего укропа
100 мл майонеза
100 мл кефира
20 зубьев чеснока (половину на мясо, половину на соус)
1 лимон
черный и красный перец как минимум, оливковое масло, виноградный уксус
два лаваша

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
  1. Мясо курицы мелко нарезаем и засыпаем специями: черный перец, красный перец, чуть-чуть молотого муската и кардамона, можно (на вкус) добавить аджики, сушеного укропа, чили, имбиря, каких-нибудь острых соусов — табаско или васаби (осторожней с количеством). Добавить чуть-чуть уксуса, давленого чеснока и немного оливкового масла. Соль по вкусу. Тщательно перемешать, положить под пресс (накрыть тарелкой и гнет сверху) на 20-30 минут.
  2. Пока мясо напитывается ароматом, приготовим овощи и соус. Овощи: мелко порезать лук, огурцы, помидоры, перец (который овощ), перемешать, добавить черный перец (который специя), соль. Можно залить уксусом и немного промариновать. Можно добавить жареных кабачков или баклажанов. Соус: взять оливковый майонез и жирный кефир. Непрерывно помешивая кефир, добавляем потихонечку майонез, потом давленый чеснок, мелко нарезанный свежий укроп, выдавливаем сок из одного лимона. Очень тщательно перемешиваем. Еще я пробовал добавлять предварительно расплавленный сыр: получается интересный вкус. Возвращаемся к мясу. Получившуюся заготовку вывалить на сковороду, разровнять, залить сметаной так, чтобы мясо не показывалось.
  3. Тушить на медленном огне до тех пор, пока сметана не приобретет плотную, как у йогурта, консистенцию и частично не выкипит. После этого тщательно перемешать ее с мясом и включить огонь на полную, при этом непрерывно помешивая, чтобы ничего не подгорело. Когда мясо хорошо прожарится (до красноты), выключаем огонь, смешиваем мясо с овощами, поливаем соусом, заворачиваем в лаваш и кушаем, пока не остыло, запивая хорошим пивом. Блюдо делается 40-50 минут.

Шаурма по-европейски

ИНГРЕДИЕНТЫ:

курица или цыпленок (можно окорочка)
3 репчатых луковицы
сладкий перец 2-3 штуки (лучше спелый, желтый, толстостенный)
помидоры — 2-3 штуки
майонез
маринованные огурцы — 2-3 штуки
армянский лаваш (тонкий) 4-5 листов

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
  1. Куриное мясо отделить от костей, порезать мелкими кубиками и обжарить на сливочном масле. Сладкий перец и репчатый лук нарезать мелкими кубиками и обжарить на сливочном масле. Затем все смешать, добавить черный молотый перец, базилик и хмели-сунели по вашему вкусу. Жарить до готовности.
  2. Развернуть лист армянского лаваша, в середину уложить нарезанные кружками помидоры (не больше трех кружков на 1 лаваш). На помидоры уложить нарезанные кружочками маринованные огурцы. Сверху выложить 2-4 ложки готового куриного мяса с перцем, все слегка смазать майонезом и завернуть в рулет, загнув края.
  3. Можно сделать несколько «рулетиков» сразу, а можно сворачивать их в процессе трапезы, периодически подогревая куриное мясо. Можно подавать без гарнира со свежими овощами. Хорошо сочетается с салатом из свежей молодой капусты (мелко порезанной, помятой и заправленной майонезом), а также с жареными кабачками.

Шаурма по-вегетариански

ИНГРЕДИЕНТЫ:

лук репчатый
морковь
капуста белокочанная
укроп
спаржевая фасоль
растительное масло
специи
лаваш армянский

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
  1. Лук порезать полукольцами, обжарить. Морковь натереть на терке, обжарить. Капусту нашинковать, добавить соль, сахар, яблочный уксус, специи. Спаржевую фасоль — обжарить.
  2. Укроп — порезать мелко. Все смешать.
  3. На лаваш положить порцию смеси, полить кетчупом и майонезом, завернуть.

Приятного аппетита!

Узнаем как приготовить шаурму в домашних условиях? Рецепт с фото

Шаурма – одно из самых известных в славянских странах ближневосточное блюдо. Оно приобрело такую популярность благодаря невероятному вкусу сочного куриного или индюшиного мяса, обжаренного на гриле, питательного салата и острого соуса. В странах, где это блюдо является национальным, оно не относится к фастфуду, его принято употреблять как полноценную еду за семейным столом. У нас же в основном шаурма продается в небольших ларьках, где ее готовят буквально за несколько минут. Именно поэтому многие люди боятся покупать это блюдо в закусочных с сомнительной репутацией.

Многие люди просто не знают рецепта, как приготовить шаурму в домашних условиях, чтобы она была действительно сочной, вкусной и сытной. На самом же деле процесс приготовления достаточно простой и не требует грандиозных кулинарных навыков. Более того, лаваш, в который заворачиваются основные ингредиенты, можно не покупать в магазине, а приготовить самостоятельно, тогда это блюдо приобретет по-настоящему домашний вкус.

Приготовление лаваша для шаурмы

Процесс приготовления шаурмы с курицей в домашних условиях начинается с изготовления лаваша. Конечно же, этот продукт продается в любом маркете и имеет весьма неплохой вкус, но если есть желание, а главное – время, то лучше все же сделать все своими руками.

Для приготовления лаваша на 2 порции следует подготовить несколько ингредиентов:

  • мука – 360 г;
  • вода (только что закипевшая) – 200 мл;
  • растительное масло – 20-30 г;
  • соль – 1 щепотка.

Первым делом необходимо закипятить воду. Пока она нагревается, в глубокую миску необходимо насыпать муку. В центре сделать небольшую выемку, куда влить растительное масло и насыпать немного соли. Когда вода закипит, следует отмерить необходимое количество и аккуратно вливать в миску, все ингредиенты сразу же нужно активно перемешивать. Делать это нужно ложкой, так как вода еще очень горячая. После минуты перемешивания ложкой можно приступать к замешиванию теста руками. Масса должна получиться весьма эластичной.

Тесто следует накрыть пищевой пленкой и отставить его в сторону на 20-30 минут. Жарить лаваш можно на сковороде, тогда он будет небольших размеров, а можно взять противень, поставить его на конфорки и жарить на нем, тогда лаваш получится по размеру совсем как магазинный. Если жарка будет происходить на сковороде, то получившееся тесто следует разделить на 4 части, если на противне – на 2.

Каждый кусочек теста следует раскатать очень тонко, так, чтобы через него виднелся цвет стола. После этого заготовку для лаваша следует обжарить по минуте с каждой стороны. При жарке никакого масла добавлять не нужно, необходимое количество жиров уже заложено в тесте. На этом процесс приготовления лаваша закончен. Теперь, чтобы приготовить вкусную шаурму в домашних условиях, как из фастфуда, необходимо приступить к подготовке остальных ингредиентов.

Как правильно приготовить мясо?

Восточная кухня славится использованием большого количества пряных специй. Можно использовать любой вид мяса, кроме свинины, зачастую используется курица или индейка. В оригинале мясо сначала маринуется, после нанизывается на вертел, а когда оно уже будет готово, острым ножом срезаются его кусочки. При приготовлении шаурмы в лаваше в домашних условиях вертел не используется по причине его отсутствия, но мясо можно сделать таким же вкусным и сочным.

Выбранный тип мяса необходимо тщательно промыть и положить в глубокую миску. Обильно посыпать солью, перцем, кориандром, тмином и куркумой. Добавить небольшое количество растительного масла и все тщательно перемешать. По желанию, мясо можно сбрызнуть небольшим количеством лимонного сока.

В зависимости от вкусовых предпочтений, курицу или индейку можно замариновать в кефире, гранатовом соке, соевом соусе и белом вине. После добавления всех ингредиентов для маринада миску с мясом нужно отставить в холодное место как минимум на два часа, но если есть время, на ночь.

Когда время, отведенное на маринование, закончится, курицу или индейку следует обжарить на сковороде-гриль. Если такой кухонный инвентарь отсутствует, то можно использовать обычную чугунную сковороду с толстым и ребристым дном. Жарить мясо нужно без добавления масла (оно уже входило в маринад). Основной ингредиент должен приобрести красивую румяную корочку.

Обратите внимание! Если мясо снаружи уже имеет поджаристый вид, а внутри еще сырое, его можно довести до готовности в духовке. Но за процессом тепловой обработки нужно тщательно следить, чтобы не пересушить мясо.

Приготовление салата для шаурмы

Чтобы правильно приготовить шаурму в домашних условиях, как это предполагает оригинальный рецепт, следует особое внимание уделить салату. Основным ингредиентом является обычная белокочанная капуста. Этот продукт следует очень тонко нашинковать. Если вы не имеете определенных кулинарных навыков и капуста нарезается достаточно грубыми кусками, то можно воспользоваться приспособлением для чистки овощей. Благодаря «экономке» овощ шинкуется очень быстро, а кусочки получаются тонкие и нежные.

Процесс приготовления начинки

После шинковки следует добавить и остальные продукты для салата. Чтобы приготовить настоящую шаурму в домашних условиях, как это делают в восточных странах, к капусте нужно добавить морковь и болгарский перец. Морковь нужно очистить и натереть на терке для морковки по-корейски, если таковая отсутствует, то можно воспользоваться обычной крупной теркой.

Болгарский перец нужно разрезать пополам, удалить все семена и плодоножку, промыть его и нарезать соломкой. Нарезать перец следует очень тонкими кусочками, чтобы он не выделялся на фоне всего салата.

После этого все ингредиенты нужно переложить в большую миску. Добавить соль, немного сахара, растительное масло и немного яблочного уксуса. Все эти ингредиенты нужно класть строго по своим вкусовым предпочтениям. В оригинале в салате должен быть отчетливый привкус кислоты и соли. Продукты тщательно перемешать руками, при этом их следует немного сжимать в кулак, чтобы капуста размягчилась и пустила небольшое количество сока.

Приготовление соуса

Перед тем как приготовить куриную шаурму в домашних условиях, нужно обязательно сделать вкусный соус. Он является изюминкой всего блюда, даже если все остальные продукты будут приготовлены правильно, а соус – невкусный, то все блюдо будет испорчено.

Как правило, в оригинальном рецепте используется два вида соуса. В качестве основного ингредиента для первого соуса можно использовать:

  • сметану;
  • ряженку;
  • кефир;
  • натуральный йогурт;
  • майонез.

К любому из этих продуктов необходимы дополнения. Зачастую для белого соуса используются орехи, семечки, твердый сыр и зелень. Что именно добавлять к основе – решать только вам, все эти ингредиенты прекрасно сочетаются друг с другом.

Вкусный вариант белого соуса

Для приготовления соуса следует взять майонез, рубленную зелень (петрушка, укроп или кинза), небольшое количество вина, сливки, чеснок. Количество продуктов будет указано для двух порций шаурмы. В кастрюлю с толстым дном нужно положить 120 г майонеза и добавить 50 г сливок. Поставить посудину на небольшой огонь и довести массу до кипения.

После этого в кастрюлю следует добавить 30 мл вина и 1-2 зубчика чеснока, натертого на мелкой терке. Получившуюся массу нужно хорошо перемешать и проварить на малом огне на протяжении 1-2 минут. Дать соусу время, чтобы он полностью остыл, и еще раз перемешать перед использованием.

Красный соус для шаурмы

Вкусный рецепт приготовления шаурмы в домашних условиях невозможен без второго соуса, который будет элегантно оттенять все остальные продукты. Для приготовления классического соуса следует взять томатную пасту или помидоры (предварительно их нужно измельчить в блендере до состояния пюре). Затем добавить острую аджику, кинзу, оливковое масло и лимонный сок. Если с поисками аджики возникли определенные трудности, то вместо нее можно добавить сильно измельченный перец чили и чеснок. Все продукты тщательно перемешиваются до однородной консистенции.

Конечно же, вместо приготовления соусов можно использовать привычные нам кетчуп и майонез, но все же вкус блюда уже будет не настолько оригинальным и насыщенным.

Как правильно приготовить шаурму в домашних условиях? Пошаговая инструкция

Итак, когда все ингредиенты будут подготовлены, остается только их соединить и завернуть в лаваш. Необходимо сделать следующее:

  1. На стол нужно выложить лист лаваша.
  2. Достаточно обильно полить его белым соусом.
  3. Горкой насыпать приготовленный ранее салат из капусты.
  4. Выложить измельченное мясо курицы или индейки.
  5. Добавить различные дополнительные ингредиенты (их список можно увидеть немного ниже).
  6. Полить все красным соусом.
  7. Завернуть продукты в лаваш.
  8. Обжарить шаурму на сковороде-гриль или на чугунной сковороде.

Для новичка процесс заворачивая ингредиентов достаточно сложен, но придется приспособиться. С двух сторон по бокам нужно отложить небольшое количество лаваша в сторону центра, он должен немного прикрывать все продукты. После взять часть лаваша, которая находится у края стола (ближе к вам) и полностью накрыть ею начинку. Теперь аккуратно от себя нужно продолжать заворачивать лаваш. При этом необходимо следить, чтобы по бокам не начинала высыпаться начинка.

Всевозможные дополнения к начинке

Помимо всех вышеописанных продуктов, в шаурме могут использоваться и дополнительные компоненты. Например, армяне очень любят в это блюдо добавлять обычный картофель фри. Также в шаурму можно положить:

  • помидоры;
  • огурцы;
  • плавленый сырок;
  • твердый сыр;
  • несколько видов мяса;
  • различные виды зелени.

По большому счету каждый человек может добавлять те продукты, которые ему нравятся.

Советы по приготовлению

Если вы собираетесь употреблять шаурму еще не скоро, то с готовкой лучше повременить, так как это блюдо необходимо есть сразу же после его приготовления. В противном случае соус начинает размягчать лаваш, он будет влажным, а после и вообще начнет рваться, поэтому придется есть блюдо при помощи вилки, что уже само по себе не является шаурмой.

Когда после тепловой обработки мяса оно стало слишком сухим, можно воспользоваться апельсиновым соком. Если им сбрызнуть продукт, то он снова станет сочным, пусть не таким, каким должен быть в идеале, но все же он не будет слишком сухим.

Это блюдо запрещается разогревать в микроволновке. В процессе разогрева лаваш раскисает, теряет свою форму и хрустящий вкус.

Чтобы усилить вкус блюда, дополнительно сверху можно помазать шаурму любым из приготовленных соусов, тогда она станет еще более сочной.

Шаурма для вегетарианцев

С каждым годом все больше людей полностью отказываются от мясных продуктов. Однако они все же желают прикоснуться к уникальной восточной кухне. В таком случае можно приготовить вкусную шаурму из вегетарианских продуктов.

При приготовлении следует использовать такие же соусы и салат, а в качестве начинки можно взять грибы, адыгейский или козий сыр, гурманы могут добавить даже плесневелые виды сыров. Не будет лишним и картофель фри, помидоры, огурцы и прочие овощи. Можно также добавить больше разновидностей зелени, например салат, листья шпината или рукколу.

Конечно же, вкус такого блюда будет отличаться от оригинала, но все же можно почувствовать его прелесть.

Заключение

Теперь вы знаете, как приготовить шаурму в домашних условиях. На фото можно увидеть конечный результат. Согласитесь, это совсем несложно.

В данном случае был описан рецепт приготовления из курицы или индейки, но также по желанию можно добавить баранину или говядину. После того как вы приготовите это блюдо, вся ваша семья будет просить добавки.

Как приготовить вкусную куриную шаурму

Делиться — значит позаботиться!

Следующий пост может содержать партнерские ссылки. Если вы перейдете по ссылке и сделаете покупку, я могу получить комиссию без дополнительной оплаты. Чтобы узнать больше об этом, , пожалуйста, посетите мою страницу отказа от ответственности . Спасибо за вашу постоянную поддержку!

Знаете ли вы, что сейчас звучит божественно? Жевательный лаваш с мазком хумуса, обернутый вокруг горячего, приправленного пряностями цыпленка с кучей помидоров, огурцов, маринованной репы и немного чесночного соуса.Я говорю об идеальной полностью загруженной куриной шаурме.

Жажда реальна: обертывания с курицей и шаурмой

Возможно, мне придется приготовить этот рецепт еще раз на этой неделе. Может, завтра. У меня еще достаточно ингредиентов для следующего раунда…

Вот в чем дело. Если вы хотите, чтобы в вашем доме пахло модным рестораном, и вам нужно что-то чудесно ароматное и, возможно, немного экзотическое (в зависимости от вашего текущего репертуара рецептов), но вам также не очень хочется использовать столовые приборы, пора вам приготовить немного шаурмы.

Вам, наверное, интересно, что дает мне право написать этот рецепт. Совершенно ничего. Я выросла не на шаурме и призналась, что мне пришлось изучить несколько рецептов, прежде чем начать здесь.

Обязательно посмотрите: «Барбекю» на Netflix

На самом деле, на Netflix есть отличный документальный фильм, который вы должны посмотреть, который называется Барбекю . Он смотрит на то, как люди во всем мире готовят мясо, чтобы сблизить свой круг.

Раздел о шаурме небольшой, но красивый.Он посвящен сирийскому беженцу, который хотел вернуть домой людей, живущих в лагерях. Он начал варить шаурму, как дома. То, что он описал, очень утешило тех, кто просматривал множество различных рецептов.

Что касается специй и маринадов, он сказал, что у каждой семьи есть свой способ приготовить его, и ни один рецепт не будет абсолютно одинаковым. Его рецепт, например, был секретом, но я обращал внимание на его сборку.

Мне понравилось, как он сосредоточился только на мясе и обертке, разрезал его на части, как суши, и полил сверху соусом.Это была красивая тарелка.

Итак, что должно быть в обертке с куриной шаурмой? Как приготовить куриную шаурму дома? Что ж, давай поговорим об этом!

Часть куриной шаурмы в обертке

Первые , во что завернуть куриную шаурму? На самом деле это зависит от ваших предпочтений.

Лаваш — это более крупный и тонкий вариант, который позволяет помещать в упаковку гораздо больше ингредиентов, и вы можете наслаждаться большим соотношением мяса / овощей к хлебу. Это более традиционный выбор лепешек.

Вы также можете купить карманный лаваш с аналогичным соотношением. Этот вариант позволяет легко удерживать ингредиенты, не рассыпая их.

Для действительно мягкого, жевательного опыта, получите настоящих пит . У них нет кармана, и они похожи по текстуре на наан. Они густые, мягкие и немного маслянистые.

Мы также использовали лепешки, наан и 2-х ингредиентных питас из теста (рецепт которого включен в мою статью о кофте с индейкой).

Маринад для шаурмы с курицей

Маринад — ключ к получению большого, яркого, классического вкуса шаурмы. И, как сказал человек из Барбекю , вы можете настроить специи по своему вкусу. Ваш семейный рецепт может быть другим! Вот как я делаю свой.

Взбейте все специи, масло, лимонный сок и греческий йогурт в стеклянной миске среднего размера. Добавьте куриные бедра. Накрыть крышкой и мариновать в холодильнике не менее часа, но я оставляю это на ночь, чтобы курица действительно смягчилась и приправилась.Это ложь. Когда я поняла, что его нужно мариновать дольше, это было вечером, когда мой муж предложил тако на ужин, и я была похожа на OOH! Итак, шаурме пришлось переждать ночь.

В качестве специй я использую хлопья красного перца для разогрева, орегано, перец, тмин, куркуму, корицу, мускатный орех и всего пару кусочков гвоздики. Если вам что-то не нравится, вы всегда можете оставить это в стороне и приспособиться к своим предпочтениям. Тем из вас, кто не любит острую пищу, я рекомендую не добавлять перцовые хлопья.

Итак, я приготовил свою собственную смесь специй, и она действительно восхитительна. И вы не поверите, как замечательно пахнет!

Тем не менее, я понимаю, если вы не хотите покупать целую кучу разных специй, которых у вас еще нет. Тогда я бы порекомендовал взять унцию или две смеси Ras el Hanout .

Идеальная начинка для шаурмы

А теперь поговорим о начинки. Я использовала маринованной репы , хумус, чесночный соус, огурец и помидор.У меня было такое, когда они использовали тахини вместо чесночного соуса или даже вместе с ним. Вы можете вообще отказаться от овощей и выбрать мясо, хлеб и соус. Опять же, выбор за вами.

Только не кладите на него салат. Мать друга научила меня, что в настоящем греческом салате нет салата, потому что он плохо растет в этом регионе, и хотя я видел несколько гироскопов в чикагском стиле с салатом и простила это, его просто не должно быть. обертывание с куриной шаурмой.

В любом случае, попробуйте, и если вы более знакомы с шаурмой, чем я, прокомментируйте, пожалуйста, или свяжитесь со мной ! Я бы хотел продолжать совершенствоваться.

Что подавать с оберткой из куриной шаурмы

Табуле — хороший выбор. Чечевица с рисом всегда вкусная. Мой муж любит хорошую груду картофеля фри с приправой и солью и блюдо цацики к его шаурме. Я бы даже пошел немного чокнутым и подал это с Греческим салатом из киноа .

Пропустите «обертку», если хотите.

Я превратил этот рецепт в салат, миску и бутерброд. Если у вас нет лепешек или вы просто хотите сделать их легче, есть варианты.

Для салата , налейте немного салата (тьфу, да, я знаю, что говорил раньше…). Затем полейте помидоры, огурцы, маринованную репу, курицу и лук и чесночный соус. Возможно, вам захочется добавить немного воды в чесночный соус, чтобы превратить его в более жидкую заправку. Хумус по-прежнему очень вкусный с салатом, или вместо него можно добавить немного нута.

Для миски приготовьте немного коричневого риса. Вы выложите немного на дно миски, а затем положите сверху все куриные закрепки для шаурмы.Это просто! Вы даже можете сделать его по-настоящему красивым и разделить начинку на части.

И, наконец, если вы собираетесь по маршруту сэндвич , намажьте хумус на один кусок хлеба или хорошую булочку. С другой стороны полейте чесночный соус. Со стороны хумуса выложите огурцы, помидоры, курицу, лук и маринованную репу (в указанном порядке). Затем закройте его кусочком чесночного соуса. Разрежьте этого Сэмми пополам и сделайте большой вкусный кусочек!

Как бы вы ни готовили куриную шаурму, отметьте меня на своих фотографиях в Instagram ( @ellejayathome )!

Не забудьте подписаться на блог, чтобы получать еженедельные обновления, чтобы не пропустить будущие связанные сообщения и получить бесплатный лист планирования еды и покупок продуктов!

Оставьте комментарий ниже, если у вас есть вопросы, проблемы или мнения.И отметьте меня @ellejayathome в Instagram или Twitter, если вы поделитесь фотографиями по любому из моих рецептов. Я очень рад тебя слышать!

Этот пост был обновлен 24 августа 2021 г. и содержит контент и фотографии.

Куриная шаурма в обертке

Все, что вам нужно для сытной куриной шаурмы с чесночным соусом и маринованной репой, не выходя из дома.

Курс Основное блюдо

Кухня Ближнего Востока

Ингредиенты

Куриная шаурма Ингредиенты
  • 4 Куриные бедра
  • ½ стакана оливкового масла
  • стакана лимонного сока
  • ½ стакана греческого
  • йогурта
  • чайных ложек перца тмина
  • 2 чайных ложки сушеного орегано
  • 1 чайная ложка хлопьев красного перца
  • 1 чайная ложка черного перца
  • 1 ​​чайная ложка розовой морской соли
  • ½ чайной ложки куркумы
  • ½ чайной ложки молотой корицы
  • ¼ чайной ложки молотого мускатного ореха 4138 зубчик
  • 1 средний нарезанный лук
  • 4 зубчика чеснока нарезанный
Чесночный соус Ингредиенты
  • стакана лимонного сока
  • ½ стакана оливкового масла
  • ½ стакана растительного масла
  • 8 зубчиков чеснока 1
  • столовых ложек
  • яйца
  • 1 чайная ложка соли
Еще понадобится
  • Репа маринованная
  • Огурец
  • Помидор 9013 8
  • Хумус
  • Лаваш или питас

Инструкции

  • В стеклянной миске среднего размера взбейте все специи, масло, лимонный сок и греческий йогурт.Добавьте куриные бедра. Накройте крышкой и мариновайте в холодильнике не менее часа, но лучше всего на ночь.

  • Разогрейте духовку до 425 ° F.

  • Добавьте в миску лук и чеснок и перемешайте, чтобы впитать немного маринада.

  • Для достижения наилучших результатов используйте чугунную сковороду или эмалированную форму для запекания. Вылейте содержимое миски, остатки маринада и все остальное в форму для запекания. Выпекать от 40 до 45 минут до золотистого цвета и немного хрустящей корочки по краям.

  • Дайте курице постоять 5 минут, чтобы соки застыли, прежде чем нарезать ломтиками.

  • Для чесночного соуса бросьте все в блендер и оставьте на 2 минуты.

  • Соуса хватит на остатки еды, бутерброды и т. Д. Храните его в холодильнике.

  • Чтобы приготовить пленку, начните с легкого нагрева лаваша с обеих сторон на медленном огне на плите. Для начала намазать немного хумуса (вы также можете отказаться от хумуса и добавить сверху тахини).Выложите столько шаурмы, сколько хотите, а затем добавьте маринованную репу, нарезанные помидоры и огурцы. Полить чесночным соусом и наслаждаться.

Ключевое слово Курица, ливанская, шаурма

PIN ME!

Поделиться — это забота!

Как приготовить вкусную домашнюю куриную шаурму — EAST WILLOW PLACE

Восхитительная смесь ароматных экзотических специй, богатый пикантный вкус курицы, дымный оттенок уличного гриля… Когда возникает тяга к восхитительной куриной шаурме, мы не можем все броситься на ближайший уличный рынок, чтобы насладиться традиционными блюдами. шаурма, сколько бы мы ни хотели.

Но не бойтесь, этот рецепт призван порадовать ваше сердце, предоставив вам возможность насладиться одними из самых вкусных блюд на планете, которые легко приготовить в вашем собственном доме!

Способ очень другой, но вкус похожий и очень вкусный. Я сидел сложа руки, чтобы помешать мне поделиться этим рецептом раньше — это один из моих самых любимых блюд, он адаптирован из книги Жанны Гур «Домашняя шаурма» из «Книги новых израильских блюд».

ШАВАРМА КУРИЦА ДОМАШНЯЯ

ИНГРЕДИЕНТЫ:

3 фунта куриных бедер без костей или около 5 фунтов куриных окорочков

Маринад:
½ стакана растительного или оливкового масла

2-3 столовые ложки мягкого желтого порошка карри

2 столовые ложки соевого соуса или тамари

1 столовая ложка гарам масала (смесь мягких индийских специй, по желанию)

1 столовая ложка куриного бульона в порошке

1 чайная ложка черного молотого перца

1 чайная ложка молотого перца

ИНСТРУКЦИЯ:
  • Поместите всю курицу в очень большую миску или контейнер.
  • В отдельной небольшой миске смешайте все ингредиенты маринада и перемешайте / взбейте до однородной массы. Добавьте к курице и хорошо перемешайте, убедившись, что все кусочки покрыты.
  • Крышка. Мариновать в холодильнике минимум 5 часов или на ночь.
  • Разогрейте духовку до 400 градусов F / 200 градусов C.
  • Разложите все куски на большом противне, выложенном фольгой, с боковыми сторонами. Выпекать около 45 минут или пока курица не будет готова. Вдохните восхитительный аромат во время запекания.
  • Если вы используете бедра, нарежьте курицу тонкими ломтиками перед подачей на стол.Если вы пользуетесь ножками, оставьте их целыми (или при желании очистите их).
  • Подавать с рисовым пловом и салатом; над кус-кусом с нарезанными помидорами, огурцами, перцем и луком; с табуле; в лаваше с помидорами, огурцами и простоквашей; с масляным орзо и шпинатом; свернутый в пленку; или с любых сторон.

Надеюсь, вы скоро попробуете эту замечательную легкую курицу — и, пожалуйста, дайте мне знать, как она вам понравилась!

Чтобы получать этот и другие вкусные рецепты и обнадеживающие статьи, подпишитесь, и они будут доставлены прямо на ваш почтовый ящик, если вы еще этого не сделали!

Невероятно вкусный рецепт шаурмы с курицей на Ближнем Востоке

Эй, ребята, я бы хотел, чтобы вы подошли и понюхали эту шипящую куриную шаурму.Это как раз тот момент, когда ограничения ведения блога и Интернета становятся очевидными. На мой взгляд, единственное решение — приготовить невероятно вкусную ближневосточную шаурму с курицей самостоятельно. После того, как вы его приготовите и попробуете, мы сможем нормально поговорить о том, насколько это потрясающе 🙂

Вы знаете, я люблю простые семейные рецепты, которые понравятся всей семье. Угадай, что? Это больше, чем это! На самом деле я настоятельно рекомендую вам PIN-код, даже если вы не готовите его сегодня.Почему? Потому что этот рецепт куриной шаурмы тоже нравится толпам. Он идеально подходит для вечеринки с барбекю. Его очень легко приготовить накануне, затем вы можете передать его своему мужу или кому-то еще, кто любит готовить мясо на барбекю. Сделанный!

Куриный маринад для шаурмы

Главный рецепт, конечно же, — маринад. Смесь маринада идеально имитирует ароматы Ближнего Востока. Смесь молотых специй также делает это блюдо питательным. Потому что, как вы, возможно, знаете, специи — это суперпродукты, богатые питательными веществами, с долгосрочными преимуществами для здоровья.Посмотрите, например, на тмин. Эта популярная ближневосточная специя не просто делает все вкусно, но и содержит большое количество железа и марганца.

Этот маринад очень быстро и легко готовится. Просто смешайте все ингредиенты, покройте курицу смесью и оставьте курицу мариноваться на ночь или до 24 часов в холодильнике. Вы также можете заморозить его, что делает этот рецепт курицы идеальным вариантом для приема пищи.

Приготовьте роллы с курицей и шаурмой

Как уже упоминалось выше, этот рецепт понравился публике.Я люблю, когда люди приходят к нам домой на барбекю, но обычно я заканчиваю готовить на кухне, пока другие веселятся, болтают и пьют. Так что этот рецепт меняет правила игры. Все готовится заранее. Курица маринуется накануне вечером. Йогуртовый соус перемешивается за минуту. Подавайте его со свежим салатом по вашему выбору (мой любимый — cos) и небольшим количеством лепешек или лаваша. Это так просто! Если вы хотите сделать еще один шаг, мой САЛАТ ИЗ АРТЕХНИКА С ФЕТА И МЯТОЙ — прекрасное дополнение.

ПРИМЕЧАНИЕ! Убедитесь, что у вас есть немного безглютенового хлеба (если вы в Австралии, посмотрите обертки GF Precinct, они великолепны). Или просто используйте салат вместо оберток. Это также сделает его палео и низкоуглеводным, если кто-то из ваших гостей пойдет по этому переулку. В любом случае, это будет потрясающе и невероятно вкусно! (Хорошо, думаю, я только что придумал слово 🙂)

Другие способы подать этот восхитительный рецепт куриной шаурмы на Ближнем Востоке:

Я уже упоминал, что этот рецепт куриной шаурмы подходит для заморозки, что делает его идеальным ужином в будние дни.Вы можете подавать его с вареным рисом и простым зеленым салатом.

Сделайте это на выходных и позвольте своим детям открыть магазин шашлыков. Они могут добавить немного тертого сыра и немного маринованного лука или гуркенов. Это сделает семейную трапезу очень веселой.

Мне больше всего нравится есть с моим ближневосточным салатом из нута. Следите за этим пространством, рецепт скоро появится. Или подпишитесь на мою рассылку, чтобы не пропустить никаких обновлений, и мы будем друзьями.

Другие быстрые и простые рецепты, которые отлично подойдут к этому восхитительному рецепту шаурмы с курицей Ближнего Востока:

СУПЕР БЫСТРЫЕ КУСОЧКИ ЦУККИНИ НА ГРИЛЕ

ULTIMATE SALAD ИЗ ДУБЬЯ С ФЕТА И МЯТОЙ

СРЕДНЯЯ СРЕДНЯЯ ЧАСОВКА

КАБЕЛЯ НУТ И МЯТА ТАБУЛИ

ЗАПЕЧЕННАЯ ЦВЕТНАЯ КАПУСТА И НУТ С ЦУМИНОМ И

Хотите еще больше удивительных семейных рецептов без глютена? Подпишитесь на мою рассылку и следите за всеми последними обновлениями в Pinterest и Instagram.

распечатать значок часов Эта куриная шаурма не только невероятно вкусна, но и очень проста в приготовлении. Беспроигрышный вариант!


6 филе куриных бедер без кожи и костей

Куриный маринад для шаурмы:

4 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима

3 столовые ложки лимонного сока

2 измельченных зубчика чеснока

2 чайных ложки молотого тмина

молотого кориандра 2 чайных ложки 2 чайные ложки копченой паприки

1/2 молотого чили или кайенского перца

1 чайная ложка соли

Ближневосточный йогуртовый соус

1 чашка греческого йогурта (я использую органический йогурт на 5 часов утра)

1 долька чеснока

молотого

1 чайная ложка

½ чайной ложки сухой мяты

½ лимонного сока

Соль и перец

Для подачи:

Лепешки и листья салата на ваш выбор.


  1. Начните с объединения всех ингредиентов маринада в большой миске. Добавьте куриные бедра и все хорошо перемешайте, чтобы все кусочки курицы были равномерно покрыты маринадом. Оставьте курицу мариноваться в холодильнике на ночь или до 24 часов.
  2. Теперь смешайте все ингредиенты йогурта в миске. Хранить в стеклянной банке или герметичной таре.
  3. Приготовьте барбекю или используйте сковороду, если готовите курицу на плите.
  4. Положите курицу на решетку для барбекю / сковороду и готовьте ее до полной готовности.Держите его в тепле, пока он не будет готов к подаче.

Примечания

  1. Этот рецепт курицы идеально подходит для приготовления еды. Замариновать курицу, положить ее в пакет для заморозки или контейнер и заморозить для дальнейшего использования. Просто достаньте его из морозильной камеры накануне вечером и дайте ему разморозиться в холодильнике.
  2. Йогуртовый соус остается свежим в холодильнике до 3 дней.
  • Время приготовления: 10
  • Время приготовления: 20
  • Категория: Курица
  • Метод: плита или барбекю
  • Кухня: Ближневосточная

Ключевые слова: Куриная шаурма

EQUIPMENT BBQ Сковорода чугунная

Шаурма из жареного цыпленка в духовке — Кухня двух сестер

Куриная шаурма — одна из моих любимых вещей, которую я могу купить в ближневосточном ресторане рядом с нашим домом.Мы ходим туда не часто, но когда мы ходим, Джейсон всегда получает лаваш с говядиной кифта, а я всегда получаю лаваш с курицей и шаурмой. Затем мы приходим домой и чистим зубы или пользуемся ополаскивателем для рта из-за постоянного присутствия чеснока и специй, которое происходит после того, как мы едим ближневосточную еду. Дыхание стоит вкуса.

Эта разновидность куриной шаурмы запечена в духовке; его может и не быть на одном из этих вертикальных грилей, но он по-прежнему имеет тот же вкус и сочность, что и ближневосточный ресторан.

Когда мы готовим куриную шаурму дома, я люблю делать из нее тарелку для проб. Я кладу салат из огурцов, хумус и курицу на тарелку с соусом тахини поверх курицы, а на стороне кладу лаваш. Я просто думаю, что его легче есть, и мне нравится пастись на каждом участке. Я не довел до совершенства разрезать лаваш с идеальным карманом для наполнения ингредиентами, поэтому я предпочитаю тарелку для сэмплера. Иногда я кладу сверху слой хумуса, салата из огурцов, курицы и тахини и складываю его, как тако, как на фото ниже.

Ешьте так, как вам удобно. В качестве справедливого предупреждения: обязательно приготовьте немного мятных конфет, готовых взорваться после этой ароматной еды.


Шаурма с курицей, запеченной в духовке

Автор: Two Sisters Kitchens

Количество порций: 6-8

Ингредиенты

  • 3 куриные грудки без костей и без кожи
  • 2 ч.л. 2 чайные ложки порошка тмина
  • ½ чайной ложки корицы
  • 2 чайные ложки молотого черного перца
  • 1 чайная ложка морской соли
  • 2 лимона, сока
  • ½ стакана оливкового масла
  • 1 чайная ложка хлопьев красного перца
  • 1 большой красный лук, нарезанный дольками
  • щепотка молотой корицы
  • 6 зубчиков измельченного чеснока
  • Подавать с:
  • Тахини соусом сверху
  • салат из огурцов и помидоров ссылка сверху

Инструкции

  1. Маринат для курицы: в 13 на 9 дюймов блюдо смешайте лимонный сок, оливковое масло, чеснок, соль, перец, тмин, перец, куркуму, корицу и хлопья красного перца.Перемешайте до однородной массы. Добавьте куриные грудки и лук, перемешайте и перемешайте. Накройте крышкой и храните в холодильнике от 30 минут до 5 часов.
  2. Готовка: разогрейте духовку до 425 градусов. Выньте курицу и лук из маринада и выложите на сковороду, равномерно распределив по ней.
  3. Выпекать в духовке от 35 до 40 минут или пока внутренняя температура не достигнет 165 градусов. Выньте из духовки, дайте постоять несколько минут, затем нарежьте или нарежьте кусочками.Подавать с теплыми питами, хумусом, салатом из огурцов и помидоров, соусом тахини, чесночным соусом или фетой.

3.5.3208


Рецепт куриной шаурмы — Как приготовить куриную шаурму

Будь то быстрый вечерний перекус или поздний ужин в пятницу, куриная шаурма — восхитительный деликатес, которым можно наслаждаться в любое время дня. Он состоит из запеченных в духовке или на гриле маринованных кусочков курицы, закатанных в лаваш, с восхитительным острым йогуртовым соусом и вашими любимыми овощами.Читайте дальше, чтобы узнать больше.

Распечатать рецепт

Отведайте вкусную куриную шаурму в домашних условиях

Ингредиенты

Для маринада

  • 1 кг куриного филе бедра
  • 2 столовые ложки лимонного сока
  • 3 столовые ложки оливкового масла
  • 1 столовая ложка молотого кардамона
  • 1 чайная ложка порошка кайенского перца
  • 2 измельченных зубчика чеснока
  • 2 чайные ложки 9020 черного перца
  • 2 чайные ложки порошка тмина
  • 2 чайные ложки паприки
  • 1 столовая ложка порошка кориандра

Для соуса

  • 1 чашка греческого йогурта
  • 1 измельченный зубчик чеснока
  • 1 чайная ложка тмина в порошке
  • 1 чайная ложка лимонного сока
  • Соль и перец по вкусу

Для сервировки

  • 6 карманов для ливанской лепешки или лаваша
  • Нарезанные листья салата
  • Ломтики помидоров

Ингредиенты

Для маринада

  • 1 кг куриного филе бедра
  • 2 столовые ложки лимонного сока
  • 3 столовые ложки оливкового масла
  • 1 столовая ложка молотого кардамона
  • 1 чайная ложка порошка кайенского перца
  • 2 измельченных зубчика чеснока
  • 2 чайные ложки 9020 черного перца
  • 2 чайные ложки порошка тмина
  • 2 чайные ложки паприки
  • 1 столовая ложка порошка кориандра

Для соуса

  • 1 чашка греческого йогурта
  • 1 измельченный зубчик чеснока
  • 1 чайная ложка тмина в порошке
  • 1 чайная ложка лимонного сока
  • Соль и перец по вкусу

Для сервировки

  • 6 карманов для ливанской лепешки или лаваша
  • Нарезанные листья салата
  • Ломтики помидоров

инструкции

  1. Смешайте ингредиенты для маринада в большой миске.Хорошо покройте курицу и поставьте в холодильник на ночь или до 24 часов.

  2. Разогрейте духовку до 220 ° C. Добавьте маринованную курицу в форму для запекания и запекайте около 25 минут, пока курица не станет коричневой.

  3. Смешайте ингредиенты для соуса в миске и хорошо перемешайте. На тарелку разложите лепешки или лаваш и смажьте их соусом. Добавьте листья салата и сверху положите ломтики помидора и кусочки курицы.Сверните и подавайте.

Примечания к рецепту

Подсказка рецепта

Вы можете попробовать этот рецепт с нуля или использовать куриную шаурму в панировке от Licious, чтобы быстро обернуть ее.

Поделитесь своей версией рецепта

Как приготовить куриную шаурму дома? Поделитесь с нами своей версией рецепта.

Часто задаваемые вопросы

Из каких кусков курицы лучше всего готовить шаурму?

Вы можете использовать кусочки мини-курицы, нежные куриные полоски или куриные бедра без костей, нарезанные на небольшие кусочки.

Как долго я могу хранить соус для шаурмы?

Вы можете охлаждать соус в герметичном контейнере примерно на 3 дня.

Рецепт приправы для шаурмы — Миски — новые тарелки

Whitney Bond Этот пост может содержать партнерские ссылки.

Принесите аутентичный ближневосточный вкус к жареному мясу или жареным овощам с помощью этого простого рецепта приправы для шаурмы! Эта восхитительная смесь специй отлично подходит для приправы овощей или для создания ароматного маринада для курицы, говядины или баранины. Смешайте его всего за 5 минут и храните в кладовой до 6 месяцев!

Используйте его, чтобы заправить курицу в этом салате с курицей шаурмой или заправить цветную капусту в этих чашах для шаурмы из цветной капусты!

Нет ничего лучше ароматной шаурмы, вращающейся на вертикальном гриле в вашем любимом ближневосточном ресторане.Пропитанное ароматом, это мясо, приготовленное на медленном огне, такое восхитительное!

Но не волнуйтесь, вам не нужен вертикальный гриль или вертел, чтобы приготовить это ароматное ближневосточное блюдо в домашних условиях. Все, что вам нужно, это смесь приправ для шаурмы и несколько хитростей в рукаве!

И для всех моих вегетарианских и друзей-веганов, не волнуйтесь, эта приправа для шаурмы предназначена не только для мяса! Это отличный способ приправить ваши любимые жареные овощи, нут или добавить аромат к киноа!

Перейти к:

Что вам понадобится

  • Молотый тмин
  • Молотый кориандр
  • Паприка
  • Порошок чеснока
  • Молотый кардамон
  • Порошок куркумы очень популярен в кулинарии Среднего Востока. вкус и питательные свойства.Чтобы узнать больше о специях, посетите этот пост, посвященный куркуме и ее использованию в рецептах.
  • Молотая корица
  • Сумах молотый — незаменимая специя в кулинарии Ближнего Востока, сумах придает этой смеси специй терпкий лимонный вкус. Его можно найти на рынках Ближнего Востока, в некоторых крупных продуктовых магазинах и в Интернете.
  • Орегано сушеный
  • Мускатный орех
  • Соль
  • Перец черный молотый

Как приготовить

  1. Смешайте все специи в миске или каменной банке.

Вот и все! Всего один шаг — и вы приготовили восхитительную смесь специй для шаурмы, идеально подходящую для приправы к мясу или овощам.

Храните смесь приправ в прохладном сухом месте, например в кладовой, до 6 месяцев. Через 6 месяцев специи начнут терять аромат.

Я рекомендую датировать ваши домашние смеси специй этикеткой, чтобы вы знали, когда их выбросить и приготовить новую смесь. К счастью, я поделюсь несколькими способами использования смеси специй, поэтому я не думаю, что она продержится в вашей кладовой в течение 6 недель, а тем более 6 месяцев!

Как использовать смесь приправ

  • В качестве сухого средства для растирания — эту смесь приправ можно использовать отдельно в качестве сухого втирания для мяса, такого как курица, говядина, баранина или индейка.Затем мясо можно запекать в духовке, жарить на гриле или коптить.
  • В качестве маринада — смешайте ¼ чашки приправы для шаурмы с 2 столовыми ложками лимонного сока и 3 столовыми ложками оливкового масла. Используйте это, чтобы замариновать 2 фунта мяса. Жарьте мясо на гриле или сковороде после маринования в течение не менее 6 часов или до 24 часов.
  • В качестве овощной приправы — смешайте 4 стакана нарезанных кубиками овощей с 2 ​​столовыми ложками оливкового масла и 2 столовыми ложками приправы для шаурмы. Жарьте овощи при температуре 425 ° F в течение 15-20 минут.
  • Для придания вкуса киноа — вместо того, чтобы добавлять соль в киноа перед приготовлением, добавьте 1 чайную ложку этой приправы для шаурмы. Он украсит вкус киноа и отлично подходит для приготовления шаурмы!
  • Для жареного нута — процедите и промойте банку нута объемом 15 унций, перемешайте нут с 1 столовой ложкой оливкового масла и 1 столовой ложкой приправы. Выложите ровным слоем на противень и запекайте в духовке, разогретой до 400 ° F, в течение 25 минут.

Как приготовить куриную шаурму

Помните, я упоминал выше, что все, что вам нужно, — это приправа для шаурмы и несколько хитростей в рукаве, чтобы приготовить вкусную домашнюю шаурму? Ну а теперь пора поделиться своими хитростями!

  • Начните с маринования курицы. Это то, что делает курицу сочной и придает ей аромат. Определенно трюк, который нельзя пропустить!
    • Чтобы замариновать курицу, перемешайте 2 фунта нарезанных кубиками куриных грудок без кожи и без кожи или куриных бедер с стакана приправы для шаурмы, 2 столовых ложки лимонного сока и 3 столовых ложки оливкового масла.
      • Примечание: одна из моих уловок — замариновать курицу в кубиках вместо целых куриных грудок на бедрах. Это позволит каждому кусочку курицы получить максимальное количество аромата!
    • Дайте курице мариноваться не менее 6 часов или до 24 часов.
  • Я настоятельно рекомендую приготовить курицу на гриле, если возможно. Приготовление курицы на гриле придаст вам вкус, максимально похожий на приготовление шаурмы на вертеле.
    • При приготовлении курицы на гриле насадите 6-8 кусочков курицы на 10-12 шампуров.
    • Положите куриные шашлычки на гриль, предварительно нагретый до высокой температуры.
    • Готовьте на гриле 3-4 минуты, переверните и запекайте еще 3-4 минуты.
      • Примечание: короткое время приготовления при высокой температуре придаст курице дымный вкус мяса, приготовленного на гриле, без пережаривания и высушивания курицы.
  • Если у вас нет гриля , вы также можете поджарить нарезанную кубиками курицу на плите на сильном огне в течение 6-8 минут. Или вы можете поджарить нарезанную кубиками курицу на противне в духовке при температуре 425 ° F в течение 20-25 минут.

Используйте курицу в этих мисках для куриной шаурмы или в этом салате из куриной шаурмы.

Еще домашние смеси приправ, чтобы попробовать

Приготовить собственные смеси приправ в домашних условиях очень просто, и они полезны, потому что вы точно знаете, что в них содержится! Все эти смеси специй веганские, не содержат глютена, одобрены Whole30 и подходят для кето!

Приобретите кучу специй оптом в местном продуктовом магазине или в Интернете и заполните кладовую всеми этими восхитительными смесями приправ.

Рецепт

Приправа для шаурмы

Придайте аутентичный ближневосточный вкус жареной курице, говядине или баранине или жареным овощам с помощью этого быстрого и легкого рецепта приправы для шаурмы!

Ингредиенты

  • 2 столовые ложки молотого тмина
  • 2 столовые ложки молотого кориандра
  • 2 столовые ложки паприки
  • 2 столовые ложки порошка чеснока
  • 1 столовая ложка порошка куркумы
  • 1 столовая ложка молотого кардамона 1 столовая ложка молотого кардамона
  • ½ столовой ложки молотого мускатного ореха
  • ½ столовой ложки сушеного орегано
  • ½ столовой ложки соли
  • ½ столовой ложки молотого черного перца

Примечания

  • Чтобы приготовить маринад для шаурмы: смешайте ¼ чашки приправы для шаурмы с 2 столовыми ложками лимонного сока, 3 столовыми ложками оливкового масла и 2 фунтами мяса.Мариновать 6-24 часа.
  • Для приправы овощей: перемешайте 4 стакана нарезанных кубиками овощей с 2 ​​столовыми ложками оливкового масла и 2 столовыми ложками приправы для шаурмы. Жарьте при температуре 425 ° F в течение 20-25 минут.
  • Эта приправа для шаурмы, естественно, не содержит глютена, вегетарианская, одобрена для всех 30 и не содержит кето.

Питание

Калорий: 19 ккал | Углеводы: 4 г | Белок: 1 г | Жиры: 1 г | Насыщенные жиры: 1 г | Натрий: 253 мг | Калий: 81 мг | Клетчатка: 2 г | Сахар: 1 г | Витамин А: 503 мг | Витамин С: 1 мг | Кальций: 28 мг | Железо: 1 мг

Израильская шаурма с курицей {приготовьте шаурму дома} ⋆ Bites ‘N Pieces

Эта израильская шаурма с курицей принесет на вашу кухню все ароматы Ближнего Востока! Несладкая курица, жареные баклажаны, овощи, хумус — все, что нужно для идеальной шаурмы, которую можно приготовить дома!

Итак, этот рецепт некоторое время находится в моем списке «в блог».У меня просто не было времени, чтобы писать об этом в блоге. На самом деле, нет настоящей причины. Я просто супер ленив. (Думаю, этого само по себе достаточно.)

В любом случае пришло время мне сесть и написать этот рецепт. (lol сядьте вниз и напишите вверх , это забавно) (у меня странное чувство юмора, ладно). Но прежде чем перейти к собственному рецепту, давайте ответим на вопрос, который, я уверен, многие из вас задают:

Что это вообще за шаурма?

Итак, вот забавная вещь: я всегда думал, что шаурма — это ближневосточное / арабское блюдо, но, проводя небольшое исследование перед написанием этого поста (да, я действительно провожу исследования и помещаю работу в этот блог…), я обнаружил, что шаурма возникла в Турции, в Османской империи.Чем больше ты знаешь.

Так или иначе, шаурма — это огромный вертикальный вертел-гриль из тонко нарезанного мяса или птицы, плотно упакованный в огромный конус. Мясо шаурмы сбривают на вертеле и заливают лавашем или лаффой (израильскими лепешками), а затем добавляют хумус, тахини, жареные баклажаны, нарезанные овощи, соленые огурцы и картофель-фри. И это на вкус. так. хорошо. мой Бог.

Хотите попробовать другой этнический рецепт курицы? Тогда попробуйте этот гватемальский Jocon ! Или попробуйте эти ливанские гамбургеры с курицей и кафтой!

Звучит как греческий гироскоп.

Правильно. Он очень похож на гироскоп. Не то чтобы я когда-либо ел гироскопы, но именно это говорит мне Google.

Если шаурму готовят на гигантском вертеле, как ее приготовить дома?

Что ж, очевидно, что вы не сможете приготовить полностью настоящую жареную шаурму дома, если только у вас не поваляется гигантский вертел. (Мы не будем судить.) Но с правильными специями и соусами вы можете сделать имитацию, которая по вкусу чертовски близка! Как однажды сказал мой брат, когда он вошел ко мне, когда я готовил курицу, «здесь пахнет шаурмой, просто не хватает запаха затхлого пота.

Что ж, мы не добавляем пот в нашу пищу, как бы аутентично она ни пахла. Извини, Я.

Хорошо, я понял всю шаурму. Но почему эта «израильская шаурма»? Я думал, вы сказали, что шаурма турецкая / ближневосточная?

Ну. Знаешь, Израиль — это часть Ближнего Востока. Просто говорю.

Но также есть причина, по которой я указываю его как израильский. Из-за кошерных законов евреи не могут есть молочные и мясные продукты вместе. Шаурму часто подают с йогуртовым соусом, но кошерно это не повредит.Таким образом, в шаурме в Израиле обычно не используется йогуртовый соус, а вместо него подают лота хумус и тахини. Кроме того, я называю это израильской шаурмой с курицей, потому что я готовлю ее с курицей. (Ага.) Я никогда не делал этого с другими видами мяса, но эй, если ты хочешь попробовать, я не собираюсь тебя останавливать.

А если вам нравится этот ближневосточный рецепт курицы, вам понравится эта куриная бастилья!

А теперь самое интересное: Как приготовить израильскую куриную шаурму

Раскрытие: ссылки на продукты могут быть партнерскими, что означает, что я получаю комиссию, если вы переходите по ссылке и покупаете.Это не влияет на цену вашего товара.

Шаг первый: замариновать куриные кусочки

Возьмите куриные грудки без костей и кожи или куриные бедра без костей и нарежьте их на маленькие кусочки. По моему не очень скромному мнению, для этого этапа необходимы кухонные ножницы.

Порезав курицу на мелкие кусочки, бросьте ее в пакет с застежкой-молнией и замаринуйте в масле, чесноке и некоторых специях.

Пакеты Ziploc лучше всего подходят для маринования

Пока вы ждете, пока курица замаринована, почему бы не посетить некоторые из бесплатных онлайн-уроков Creative Live? У них есть разные темы, от фотографии до финансов, так что вы обязательно найдете что-то, что порадует вас!

Шаг второй: обжарить баклажан

Возьмите баклажан среднего размера и разрежьте его пополам, а затем нарежьте красивые тонкие кружки.Нагрейте много масла в большой сковороде на сильном огне. Когда масло станет горячим, аккуратно начните добавлять в сковороду дольки баклажанов. (Осторожно, они будут шипеть, и масло может брызнуть!). Обжарьте до темно-коричневого цвета с одной стороны, а затем переверните и обжарьте с другой стороны. Щипцы здесь действительно помогут и убережут пальцы от брызг масла и ожогов.

Ломтики баклажанов, все готовы к обжариванию.

Когда ломтики баклажана будут обжарены, положите их на тарелку, застеленную бумажным полотенцем, чтобы впитать излишки масла.(Я не совсем уверен, почему я беспокоюсь; это своего рода безнадежное дело. Эти кусочки баклажана в основном представляют собой маленькие губки, наполненные маслом. Они имеют такой приятный вкус и являются неотъемлемой частью вашего сэндвича с шаурмой.)

Шаг третий: нарезать овощи

Нарезать кубиками помидоры, огурцы и соленые огурцы. (Соленые огурцы — это овощ, верно? Верно?) В большинстве мест, где я бывал в Израиле, есть только помидоры и огурцы, но если вы хотите добавить в бутерброд с шаурмой другие овощи (т.е., если прикидываешься здоровым) то смело.

Нарезать овощи

Шаг четвертый: запекать курицу

После того, как курица немного замариновалась, разложите ее одним слоем на сковороде или противне. Выпекайте при температуре 350 ° C до полной готовности. Если вы все спланировали правильно (т. Е. Начали мариновать курицу ранее в тот же день), вы можете запекать курицу во время жарки баклажанов или нарезки овощей. Ура многозадачности!

Кусочки запеченного цыпленка

Шаг пятый: соберите шаурму

Разрежьте лаваш или разложите лафу (если вы можете достать лаффа или приготовить ее самостоятельно, она будет намного вкуснее, проще и аккуратнее Собрать.Просто говорю.) Выложите щедрый слой хумуса на лаффе / в кармане лаваша. Если хотите, добавьте в хумус немного с’чуга (израильского острого соуса). Выложите слоями курицу, жареные баклажаны, соленые огурцы и овощи. Полейте все это тахини. Если вы используете лаффу, сверните ее, как пленку.

И это ваш полностью собранный израильский сэндвич с курицей и шаурмой!

(Или вы можете быть ленивым бездельником, как я был на этой фотографии, и просто положить все компоненты на тарелку…)

Понравился этот рецепт? Вот и другие, которые стоит попробовать!

Прикрепите этот рецепт на потом!

Ингредиенты

Для курицы:

  • 1 фунт куриной грудки без кожи и костей
  • 1 столовая ложка сахара
  • 1 чайная ложка карри порошка
  • 1/2 чайной ложки тмина
  • 1/2 чайной ложки кориандра, по желанию
  • 4 столовые ложки масло
  • 4 зубчика чеснока, раздавленные

Для баклажана:

  • 1 средний баклажан
  • масло для жарки

Для сборки:

  • 1 огурец, нарезанный кубиками
  • 1 помидор, нарезанный кубиками 2
  • нарезанные кубиками
  • 4 пита или лаффа
  • хумус
  • тахини
  • s’chug (острый соус), по желанию

Инструкции

Для курицы:

  1. Нарежьте курицу небольшими кусочками.Для достижения наилучших результатов используйте кухонные ножницы.
  2. Положите кусочки курицы и все ингредиенты для маринада в пакет Ziploc. Застегните пакет и слегка растушуйте его руками, чтобы равномерно распределить маринад по всем кусочкам курицы. Мариновать два часа или столько, сколько у вас есть.
  3. Разогрейте духовку до 350 F. Выложите куриные кусочки на противень и запекайте до полной готовности, около 20 минут.

Для баклажанов:

  1. Нагрейте много масла в большой сковороде на сильном огне.
  2. Баклажаны нарезать кольцами.
  3. Добавьте баклажаны в горячее масло. Обжарить с одной стороны до темно-коричневого цвета, а затем перевернуть на другую сторону. (Использование щипцов сделает это намного проще). Жарьте еще несколько минут, пока дно не подрумянится.
  4. Выложите обжаренные ломтики баклажанов на тарелку, застеленную бумажным полотенцем, чтобы остыть.

Для сборки:

  1. Разрежьте лаваш или разложите лафу.
Leave a Reply