Как сделать сыр филадельфия дома: Филадельфия сыр домашний рецепт с фото пошагово

Содержание

Сыр «Филадельфия» (Крем Чиз) в домашних условиях

Сейчас покажу, как приготовить нежный сыр «Филадельфия» в домашних условиях. Этот мягкий сливочный сыр стоит недешево, да и далеко не в каждом магазине его можно найти. Но есть множество вкуснейших рецептов с его использованием, в частности настоящий американский чизкейк готовится как раз с этим сыром.

Ингредиенты

сметана (не менее 20%) 400 г
классический йогурт (без добавок) 500-580 мл
лимонный сок 1 ч.л.
соль мелкая
щепотка

Общая информация

Сложность

Легкий

Видеорецепт

В глубокой миске соединить йогурт (без добавок и наполнителей), добавить сметану жирностью не менее 20%, добавить лимонный сок и щепотку мелкой соли.

Перемешиваем все ингредиенты так, чтобы не было комочков. Лучше всего для этого использовать венчик или миксер. Взбиваем буквально 0,5 минуты чтобы ингредиенты хорошо соединились.

Берем глубокую миску и сверху размещаем дуршлаг с мелким ситом. Застилаем его дно марлей в три слоя. На марлю кладем отрез плотной ткани, благодаря ей, сыр впоследствии приобретет гладкую структуру.

Далее вылить в сито смесь для будущего сыра филадельфия.

Края ткани сворачиваем в дуршлаг, и делаем это так, чтобы они полностью покрывали молочную массу.

Прикрываем блюдцем, а сверху на него устанавливаем груз. Подойдет наполненная водой, пол-литровая банка или любая другая тара такой же степени тяжести.

Процесс приготовления сливочного сыра Филадельфия начался. Визуально это становится заметно по сыворотке, которая начинает стекать на дно миски.

Убираем миску в холодильник на 12 часов или на ночь, можно и дольше. Все будет зависеть от того, насколько активно стечет сыворотка.

На следующий день сырный продукт должен быть готов. Достаем его из холодильника, снимаем груз, разворачиваем ткань и перекладываем сливочный сыр в удобную для хранения емкость.

Из этого количества продуктов, у меня получилось почти 400 г мягкого сливочного сыра.

Домашний сливочный сыр по вкусу, структуре и консистенции очень напоминает сыр филадельфия.

Для сравнения, я взяла магазинный сливочный сыр — как видите, разницы практически нет никакой.

Готовить сыр Филадельфия совсем несложно. Конечно же, мягкий сливочный сыр можно использовать не только для сладких блюд. Если вы добавите в ингредиенты зелень или специи, то с успехом можете использовать его для бутербродов, разных закусок, или суши.
Сыр «Филадельфия» готов. Приятного аппетита!

Поделись рецептом с друзьями!

Сыр филадельфия в домашних условиях

Как же часто бывает, что читаешь рецепт и видишь в нем ингредиент, который по цене кусается, а заменить нечем. Одним из таких продуктов является крем-сыр филадельфия — ему не то, что замену найти сложно, и купить то не везде есть возможность. Во многих магазинах вы мягкий сливочный сыр филадельфия в ассортименте не обнаружите. Ну не бросать же теперь кулинарное творчество! Приготовить сыр филадельфия в домашних условиях вполне возможно, пусть он и будет несколько отличаться по вкусу, но ведь мало кто знает, какой у этого продукта настоящий вкус. Так что, подмены никто не обнаружит и рецепт понравившегося блюда не откладываем в сторону. Но сначала сделаем сыр филадельфия своими руками, а затем уже будем добавлять его в любимые роллы с курицей или сэндвич с тунцом.

Как сделать сыр филадельфия?

Тем, кто ни разу не пробовал настоящий мягкий сыр филадельфия, подсказываем – его вкус сладковатый. Ну как, хозяюшки, что приходит на ум? Правильно – самые обычные молочные продукты. Творог, сливки, сметана плюс немного сахара и белки. Многие находят замену творожному сыру филадельфия в мягких плавленых сырах, но мы же хотим с вами максимально приблизиться к настоящему вкусу продукта, поэтому потратим чуток времени и приготовим сыр филадельфия в домашних условиях, тем более что делать его совсем просто.

Сливочный сыр филадельфия

Рецепт, который мы вам предлагаем, займет у вас всего около 30 минут. Дальше можете переложить сыр в банку и хранить в холодильнике, правда мы не уверены, что продукт у вас залежится надолго. Его замечательным образом можно намазывать на утренние тосты и подавать к чаю.

Ингредиенты:

  • молоко – 1 л;
  • яйцо – 1 шт.;
  • кефир – 500 мл;
  • соль – 1 ч. ложка;
  • сахар – 1 ч. ложка;
  • кислота лимонная – на кончике ножа.

Приготовление

Выливаем в кастрюльку молоко и ставим на средний огонь. Добавляем сахар, соль и доводим до кипения, постоянно при этом помешивая. Как только молоко закипит, добавляем кефир и перемешиваем массу, не давая ей свернуться. Затем откидываем ее на марлю и подвешиваем над раковиной минут на 15, чтобы стекла сыворотка. Яйцо взбиваем с лимонной кислотой, добавляем к нему творог, который мы получили из молока и кефира и взбиваем еще раз массу до получения пышной однородной консистенции. Вот и весь процесс приготовления сыра филадельфия в домашних условиях. Теперь вы можете использовать его для приготовления любимых блюд.

Творожный сыр филадельфия

Конечно же, мягкий сливочный сыр филадельфия можно использовать не только для сладких блюд. Если вы добавите в ингредиенты мелкорубленую зелень или специи, то с успехом можете использовать его для бутербродов, закусок, суши, лососевых корзинок. В этом рецепте мы расскажем, как приготовить сыр филадельфия дома именно из творога. Он наиболее близок к оригинальному вкусу продукта. Лучше всего, если купленный вами творог будет иметь кремообразную консистенцию.

Ингредиенты:

  • творог – 500 г;
  • сливки (30%) – 200 мл;
  • сметана – 200 мл;
  • соль, зелень – по вкусу.

Приготовление

Взбиваем сливки до густоты, затем постепенно добавляем сметану, творог и немного соли. По желанию, можете положить мелко нарезанную зелень. Тщательно перемешиваем все ингредиенты и даем сутки постоять при комнатной температуре. В холодильнике домашний сыр филадельфия может храниться до недели.

 

Как приготовить сыр Филадельфия в домашних условиях: пошаговая инструкция


Сегодня я с вами поделюсь очень простым и доступным вариантом приготовления сливочного сыра «Филадельфия», рецепт которого я бы назвала даже бюджетным. Сейчас им пользуюсь я и все мои знакомые, и иногда за нашим столом можно отведать бутерброд с селедкой и сыром «Филадельфия». Звучит невероятно, но, по сути, этот сыр для нас выходит ниже по стоимости, чем обычный плавленый сырок, купленный в магазине.

Итак, давайте перейдем к делу и приготовим наше кулинарное творение буквально за 5 минут.

Как сделать сыр «Филадельфия» в домашних условиях

Кухонная техника и утварь: марля, сито, глубокая посуда, банка с водой для гнета.

Ингредиенты

Сметана 25-30%350 г
Йогурт классический280 г
Лимонный сок0,5 ч. л.
Соль1 ч. л.

Пошаговый рецепт

  1. В удобной посуде смешать лопаткой 350 г жирной сметаны и 280 г классического йогурта без добавок.

  2. В эту массу добавить 1 ч. л. без горки соли, перемешать.

  3. Добавить 0,5 ч. л. свежего лимонного сока. Можете попробовать на вкус и, при желании, добавить соль или лимонный сок.

  4. На глубокую кастрюлю поставить мелкое сито, застелить его марлей, сложенной в 3-4 слоя, и выложить в нее сметанную массу.

  5. Завернуть марлю конвертом, чтобы она полностью покрыла массу, сверху поставить тарелку или блюдце, застелить его салфеткой и поставить литровую банку с водой.

  6. Отправить конструкцию в холодильник на 12 часов. Спустя это время все достать, марлю развернуть, сверху положить тарелку и выложить на нее сыр. Переложить его в удобную для вас емкость, и можете кушать.

Домашний сыр

Мягкий, нежный, с восхитительным сливочным вкусом сыр «Филадельфия» – прекрасная начинка для бутербродов. Этот продукт можно есть и с хлебом, и с крекером. Но «Филадельфия» также является незаменимым ингредиентом некоторых блюд, как закусок, так и десертов.

Например, без него невозможно приготовить булочки «Синнабоны» или знаменитый чизкейк «Нью-Йорк». А роллы «Филадельфия» и название свое получили из-за этого сыра. Мало того, данной сливочной массой можно заменить более дорогие и труднодоступные деликатесы, как, например, «Маскарпоне».

И если вы собрались приготовить десерт «Тирамису», смело можете сделать крем из «Филадельфии». Повторимся: вкус у этого сливочного сыра нейтральный, а потому его можно включать как в десертные блюда, так и в несладкие. Но купить «Филадельфию» в России стало проблематично. Что ж, можно сделать его самому. Это будет так же вкусно, но намного дешевле.

В данной статье мы расскажем, как приготовить в домашних условиях сыр «Филадельфия». Фото,прилагаемые к описаниям рецептов, помогут облегчить кулинарный процесс.

Некоторые секреты приготовления «Филадельфии»

Из оборудования нам понадобятся:

  • кастрюля или глубокая миска,
  • сито,
  • отрез марли,
  • кусок плотной ткани.

Принцип приготовления «Филадельфии» мало чем отличается от готовки любого другого сыра. Молочные продукты заквашиваются лимонной кислотой, масса откидывается на сито, чтобы стекла ненужная сыворотка. Отсюда напрашивается вывод: чем жирнее будут продукты, тем больше у вас выйдет готового сыра «Филадельфия». В домашних условиях процедура выглядит так.

Над кастрюлей устанавливают дуршлаг или сито, устланные марлей. Масса постепенно отдает сыворотку и утрамбовывается. Весь процесс может занять двенадцать часов. Но он совсем не трудоемкий. Повар должен работать минут пятнадцать, не больше. Лимонный сок и молочнокислые бактерии сами все сделают, и наутро вы сможете полакомиться вкусным сливочным сыром.

А теперь представим вам отдельные рецепты домашней «Филадельфии».

На сметане и йогурте

Итак, устанавливаем над глубокой миской сито. Устилаем его тремя слоями марли. А сверху кладем еще отрез плотной ткани. Он нужен для того, чтобы придать сыру «Филадельфия»гладкую и однородную структуру. Ткань должна быть такого размера, чтобы свисающее концы впоследствии могли накрыть содержимое сита.

Выливаем в эту конструкцию пол-литра питьевого йогурта без вкусовых добавок. Лучше всего подходит «Активия Классическая». Туда же добавляем и 200 граммов сметаны. Сразу же заметим: у оригинальной «Филадельфии» отсутствует кисловатый привкус.

Если вы хотите получить сыр, максимально приближенный к заграничному продукту, берите не магазинную, а фермерскую сметану. Ее жирность должна быть не меньше 20 процентов. Погружным миксером перемешиваем ингредиенты, чтобы разбились комочки, а сама масса стала гладкой.

Всыпаем щепотку соли и наливаем половину чайной ложечки лимонного сока. Химический процесс запустится и с более дешевой кислотой, но лучше использовать натуральный цитрус. Перемешиваем массу.

На йогурте и сметане (второй рецепт)

Процесс приготовления практически ничем не отличается от предыдущего. Даже ингредиенты такие же. Разница только в пропорциях, а еще – в отсутствии лимонного сока. Наливаем на ткань не пол-литра, а 400 мл йогурта. А вот сметаны добавляем побольше – 300 граммов.

Соли сыплем столько же, сколько и в предыдущем рецепте. А вот цитрона или лимонной кислоты можно не добавлять – чем меньше кислинки, тем лучше. Дальше сыр «Филадельфия» в домашних условиях готовят так. Концы ткани подбирают и укрывают ими йогуртово-сметанную массу.

ставят тарелку, а на нее – какой-нибудь гнет. Это может быть обычная банка, наполненная водой. Ставим всю конструкцию в холодильник. Температура в +5 градусов, установленная там, является идеальной для созревания сыра.

Молочные жиры расслаиваются постепенно, сыворотка стекает, а гнет формирует плотную текстуру «Филадельфии». Через двенадцать часов ваш сыр готов.

Готовим сыр «Филадельфия» в домашних условиях: рецепт на сливках и твороге

Сметана также присутствует в списке ингредиентов. А вместо питьевого йогурта мы добавляем творог со сливками. Поскольку масса выходит более густая, использовать плотную ткань как фильтр не нужно – вполне хватит марли. Итак, приступим.

  1. Сначала взобьем стакан сливок 30-процентной жирности.
  2. Когда они загустеют, добавляем такое же количество сметаны. Она тоже должна быть жирной и, по возможности, не очень кислой.
  3. Солим массу. Если вы в дальнейшем планируете использовать «Филадельфию» для приготовления десертных блюд, кристалликов кладите на кончике ножа. Для крекеров, роллов, корзинок с лососем увеличьте количество соли до половины чайной ложки.
  4. Можно даже в таком случае посечь немного свежей зелени (укропа, шнитт-лука) или чеснока, и добавить в массу.
  5. Под конец вмешиваем полкило жирного фермерского творога.
  6. Оставляем прикрытую марлей массу на сутки при комнатной температуре.

На молоке и кефире

Этот рецепт домашнего сыра «Филадельфия»хорош тем, что не требует отстаивания. Сразу же после приготовления блюдо можно подавать к столу. Внимание: в рецепте используются сырые яйца! Начинаем приготовление с того, что ставим на огонь кастрюлю с литром молока.

По мере того как оно нагревается, добавляем в него по чайной ложечке сахара и соли. Когда молоко достигнет температуры кипения, вливаем в него пол-литра жирного кефира. Размешиваем. Мы увидим, как заквашенное кефиром молоко превращается в творог.

Нам надо добиться гладкой структуры, чтобы не было комочков. Откидываем домашний творог на сложенную в несколько слоев марлю. Связав концы ткани, подвешиваем мешочек над раковиной. Приблизительно через четверть часа вся сыворотка должна стечь. В чашке взбиваем вилкой яйцо с лимонной кислотой.

Ее нужно совсем немного – на кончике ножа. Яйцо выливаем к творогу и размешиваем.

Рецепты с сыром «Филадельфия» (с фото). Легкие закуски

Этот крем-сыр настолько вкусен, что даже самый обыкновенный бутерброд с ним станет настоящим гастрономическим шедевром. А попробуйте-ка щедро намазать «Филадельфией» соленый крекер и посыпать его зеленью.

Да ваши гости обязательно сметут с тарелки все до последнего кусочка. Да еще и попросят добавки. Этот сыр – идеален для холодных закусок. Его можно использовать вместо масла в сложных сэндвичах и фуршетных канапе.

Попробуйте приготовить такую закуску в канапе, которая называется «Гнезда». Процесс следующий:

  1. Сварим перепелиные яйца.
  2. Очистим их и положим в крепкий чай. Через некоторое время белок впитает в себя натуральный краситель.
  3. «Филадельфию» наберем в кондитерский мешок. Если такового у вас нет, возьмите файлик и фигурно обрежьте один из его краев.
  4. Наполните кулечек сыром и выдавите на тарталетки пышные «гнезда».
  5. В них уложите по два ставших коричневыми яичка. Добавьте к этому веточку укропа.

Красиво выглядят праздничные канапе с таким сливочным сыром, украшенные икрой или же красной рыбой.

Блинные торты

Сыр «Филадельфия»и тарталетки (корзинки из пресного, слоеного или песочного теста) словно созданы друг для друга. Сливочную массу можно дополнять различными вкусами. Например, вмешать в сыр мелко порезанную зелень базилика, чеснок, молотую паприку. Подойдет даже смесь перцев.

Для бутербродов с красной рыбой и роллов можно смешать «Филадельфию» с икорным маслом. Эта сырная масса будет уместна не только на тарталетках, ломтиках хлеба или крекерах. Попробуйте напечь блинов и прослоить стопку «Филадельфией». Такой торт можно сделать закусочным.

Нужно только вмешать в готовую «Филадельфию» зелень и специи, порубленные сушеные помидоры, а верх изделия украсить полосками разноцветных болгарских перцев с укропом. Или же использовать красную рыбу, декорировав торт икрой. Но сыр послужит отличным кремом и для десертов.

Знаменитый блинный торт «Рэд Вельвет» готовится именно из «Филадельфии».

Чизкейк «Нью-Йорк»

Это один из культовых мировых десертов, для которого используется исключительно сыр «Филадельфия». Рецепт пирога был изобретен в 1929 году американским поваром Арнольдом Рубеном. Вернее, он первым додумался положить в сырный пирог не творог, а «Филадельфию».

  1. Первым делом доводим до комнатной температуры два яйца, 30 граммов сливочного масла и 150 миллилитров сливочного сыра.
  2. Потом толчем в крошку 100 г любого песочного печенья. Добавляем масло и две ложки воды. Разомнем руками, чтобы получилась вязкая и влажная (но не мокрая масса).
  3. Утрамбовываем ее в форму, устланную пекарской бумагой, чтобы получился тестяной корж. Если купить печенья побольше, можно сделать не только дно чизкейка, но также сформировать и бортики.
  4. Отправляем на десять минут в разогретую до 180 гр. духовку.
  5. За это время делаем начинку. Смешиваем яйца со сливками, 50 граммов сахара и щепоткой ванилина. Размешиваем все до однородности, пока кристаллики не растают.
  6. Добавляем 480 граммов «Филадельфии». Взбиваем все венчиком, чтобы масса стала пышной. Особо не усердствуем: воздушность начинки приведет к растрескиванию сырной поверхности.
  7. Наполняем массой тестяную основу. Ставим в разогретую до 160 гр. духовку. Дверцу не открываем, чтобы чизкейк не потрескался и не просел.
  8. Через час и десять минут выключаем. Приоткрываем чуть дверцу духовки, чтобы охлаждение было медленным. Можно украсить его свежими ягодами.

Булочки «Синнабон»

Готовим сдобное дрожжевое тесто. Смешиваем в миске 220 граммов тростникового сахара и 20 г молотой корицы. Заливаем 70 г растопленного сливочного масла. Размешиваем до однородности. Раскатываем тесто в пласт, смазываем коричной начинкой, сворачиваем рулетом.

Разрезаем его на булочки. Даем отстояться с четверть часа, и выпекаем 25 минут при 200 С. Пока булочки готовятся, делаем крем. Вымешиваем 120 граммов сыра«Филадельфия» со 100 г сахарной пудры и 60 г мягкого сливочного масла. Достаем булочки и даем им немного остыть.

На завитушку изделия ложкой льем крем.

Фаршированные яблоки

Сливочный сыр «Филадельфия»смешиваем с сахарной пудрой, добавляем ванильный экстракт и щепотку корицы. Размешиваем крем. Берем яблоки и острым ножом выбираем сердцевинку с косточками, стараясь не нарушить целостность оболочки. Фаршируем сырной начинкой плоды. Ставим в разогретую духовку. Выпекаем до готовности (яблоки должны стать мягкими).

Суши «Филадельфия»

Еще одно блюдо,для изготовления которого требуется только этот сливочный сыр. Сначала по всем правилам готовим рис для суши. Его нам понадобится 240 граммов. Свежий почищенный огурец (30 г) нарезаем соломкой. На циновку уложим лист нори, а на него – рис.

Перевернем конструкцию. На середину листа нори поместим полоской огурец и 60 граммов сыра «Филадельфия». Свернем рулет, который затем разрежем на порционные кусочки. Сверху каждого ролла поместим ломтик лосося. Подадим суши «Филадельфия» с имбирем и васаби.

Источник: https://FB.ru/article/11107/uu-domashniy-syir-filadelfiya-retsept


Рекомендации к приготовлению

В нашей семье заведено по утрам подавать бутерброды с сыром. То ли мне надоели многие сорта сыров и захотелось чего-то нового, то ли я решила заняться экономией во время нынешнего кризиса, но вот стали мне интересны рецепты сыроварения дома. И вы знаете, я была приятно удивлена, что многие сырные деликатесы готовятся настолько просто и быстро, что приготовить их легче, чем налепить вареники. Главное только правильно соблюдать пропорции и выбрать качественные ингредиенты.

  • Сметана для этого блюда обязательно должна быть жирностью от 25%.
  • Йогурт используйте самый обычный классический, без вкусовых добавок. Такое кушанье вы даже можете приготовить самостоятельно.
  • Вес гнета будет зависеть от того, какой консистенции вы хотите получить готовый продукт. Если вы хотите сделать его более твердым и использовать для салатов, тогда для гнета используйте двухлитровую тару с водой. В этом случае из массы выделится больше сыворотки, и сыр получится более твердым. Его вес на выходе будет около 400 г.
  • В уже готовый сыр или перед гнетом вы можете добавить любые пряности или специи по своему усмотрению. Ими может стать паприка, любая зелень или маслины.

Мягкий сливочный сыр для чизкейка

Потрясающий рецепт! Вкус сыра ничем не отличается от маскарпоне или филадельфии. Такой же легкий, сливочный, тающий во рту. Он просто не заменим для чизкейков и других сладостей. А если в него добавить немного соли или зелени, получится замечательный ингредиент для закусочных блюд.

Продукты:

  • сливки 30% — 250 мл.;
  • сметана 20% — 200 мл.;
  • молоко 3,6% — 0,5 л.

Описание:

  1. В кастрюле смешиваем все ингредиенты до однородного состояния.
  2. Накрываем и оставляем в тепле для сквашивания минимум на 8 часов (можно на ночь).
  3. Затем ставим кастрюлю на плиту и доводим до кипения. Важно: ни в коем случае не перемешиваем образовавшийся сгусток и не даем ему закипеть, иначе он превратится в хлопья.
  4. Снимаем кастрюльку и, накрыв крышкой, ставим в теплое место еще на целый день (12 ч.).
  5. Когда наш сыр созрел, перекладываем его в льняное полотенце или многослойную марлю и подвешиваем, чтобы стекла вся жидкость. В таком виде оставляем опять на всю ночь (7-8ч.).
  6. К утру нежный и потрясающе вкусный крем — сыр будет готов. Хранить его следует только в холодильнике не дольше недели.

Из заявленного количества ингредиентов получается примерно полкило мягкого сливочного сыра.

Варианты приготовления

Уважаемые кулинары, вот мы и узнали с вами, как сделать дома сыр «Филадельфия», потратить на его производство минимум времени и денег и получить очень вкусный и полезный продукт. Существует еще рецепт творожного сыра «Филадельфия», но его вкус далек от магазинного, и я бы больше назвала такой продукт творожным десертом, но не знаменитым сыром. А теперь мне бы хотелось рассказать вам еще несколько очень простых рецептов вкусных угощений, которые вы сможете приготовить дома и при этом получить удовольствие от процесса.

  • Раз уж у нас такая сырная тема, рекомендую воспользоваться идеями приготовления сыра из творога в домашних условиях. Познакомившись с этими рецептами, вы узнаете, как сделать плавленый и твердый сыр дома всего лишь за 15 минут, и получить очень вкусный и полезный продукт.
  • Сыр является достаточно распространенным продуктом в кулинарии, и это не случайно. Ведь из него действительно можно приготовить массу деликатесов, которые удовлетворят потребности любого гурмана. Попробуйте приготовить жареный сыр по этому простому рецепту. Такое блюдо лучше есть еще теплым. Оно станет отличным угощением даже на праздничном столе.
  • Я делюсь этим рецептом со всеми, и вам советую приготовить творожную массу в домашних условиях. Вы сможете ее совмещать с любыми фруктами, ягодами, сладкими соусами, использовать для начинки или для крема. Эта масса принесет больше пользы вам и вашим детям, чем та, которая продается в магазинах в ярких баночках.
  • И напоследок оставлю для вас рецепт сгущенки в домашних условиях. Она получается намного вкуснее той, что предлагают в магазине. Многие из нас очень любят сладкое, поэтому такое блюдо удовлетворит наши желания и не навредит, потому что в его состав не входят консерванты и ненужные нам вещества.

Уважаемые читатели, надеюсь, сегодня я была для вас полезной, и на вашей кухне уже стоит под гнетом сыр. Если во время его приготовления у вас возникли какие-либо вопросы или предложения, вы можете написать их в комментариях, я обязательно ознакомлюсь. А теперь я хочу пожелать вам успехов и приятного аппетита!

Как использовать домашнюю «Филадельфию»

Как отмечалось в начале статьи, рассматриваемый сыр довольно универсален. Он, в частности, прекрасно заменяет в различных закусках майонез, при этом, в отличие от последнего, продукт держит форму, так что его целесообразно выкладывать кондитерским шприцем.

Очень вкусные рулетики из красной рыбы, начиненные «Филадельфией» с тертой с укропом, лимонной цедрой и мелкорубленым ялтинским луком.

Мягкие сыры являются полноценной заменой сливочного масла в бутербродах. Для остроты его следует посолить, смешать с хреном или чесноком. На такой подстилке по-новому заиграет ветчина, копченая рыбка и даже икра. Вегетарианцы смогут положить на бутерброды кружочки помидора, огурчик (и в том числе соленый), маслины.

«Филадельфия» используется для прослаивания тортов. Сласть в итоге получается нежирной. А если в начинку добавить свежие фрукты, то будьте уверены – десерт уплетут в мгновенье ока. Еще один вариант – заварные пирожные, начиненные сладким сыром. Сверху их желательно покрыть шоколадной глазурью.

Что такое сыр «Филадельфия»?

Что собой представляет этот сорт сыра, как сделать сыр «Филадельфия» в домашних условиях, рецепты приготовления, чем он полезен, все это очень интересует тех, кто ведет здоровый образ жизни, следит за своим здоровьем и интересуется тем, как можно приготовить своими руками те или иные блюда и продукты питания. Вот мы и попробуем ответить на эти вопросы, в нижеследующей статье.

Так вот:

«Филадельфия», сливочный сыр (англ. Cream cheese, также мягкий сыр) — мягкий, сладкий, с умеренно выраженным вкусом сыр из молока и сливок (отсюда и название сыра). По французским источникам известен с XVII века.

Сыр имеет нежную консистенцию, не требует периода созревания и этим отличается от других мягких сыров типа бри и нёшатель. Наиболее похожими по вкусу, структуре и консистенции, а также по способу приготовления являются бурсен и маскарпоне.

Википедия.

«Филадельфия» – американский мягкий сливочный сыр из коровьего молока и сливок, главный ингредиент чизкейка. Выпускается с 1872 года, название получил в честь города Филадельфии, который уже в то время был известен богатыми кулинарными традициями.

Относится к мягким сырам, которые не требуют созревания. Его готовят на основе свежего высококачественного молока и сливок.

Этот сыр состоит из обезжиренного пастеризованного молока и молочного жира, концентрата сывороточного белка, сырной культуры, соли, сыворотки, стабилизаторов (ксантановая камедь и/или камедь рожкового дерева и/или гуаровая камедь), сорбиновой кислоты (в качестве консерванта), пальмитат витамина А.

Молоко пастеризуется, а затем гомогенизируется и охлаждается для начала следующей стадии. Молоко медленно нагревается перед тем, как проводится ферментация. Для этого в нормализованную молочную смесь добавляют закваску для свертывания молочного белка и образования сырного сгустка с выделением сыворотки.

После этого отделяют сыворотку от сырного сгустка, придают сырной массе нужную структуру и добавляют соль и стабилизаторы. Вкусовые добавки, такие как чеснок, травы добавляют в уже готовый крем-сыр перед упаковкой.

На основе этого сыра можно приготовить множество разнообразных чизкейков или сливочных тортов, добавив ароматические ингредиенты, например банан, клубнику или мед.

Сыр «Филадельфия» используется также при приготовлении калифорнийских роллов с рыбой.

Есть несколько вариантов сыра филадельфия, которые отличаются количеством жира:

  • классический – 69%;
  • легкий – 12%;
  • очень легкий – 5%.

Чтобы разнообразить вкус итогового продукта производители используют различные пряные травы, овощи, фрукты, специи и ягоды. Сыр филадельфия обладает плотной, но при этом достаточно пластичной консистенцией. Кроме этого, отличительными чертами этого продукта является гладкая поверхность с легкой маслообразностью.

Мягкий сливочный сыр «Филадельфия» — молочный продукт, обладающий большинством полезных свойств молока, так как натуральное молоко в нем подвергается минимальной обработке. Этот сыр содержит такие витамины как A, B (1, 2, 5, 6, 9, 12), K, PP, E, бэта-каротин, холин. Сыр Филадельфия богат макро- и микроэлементами, среди которых медь, селен, железо, цинк, фосфор, марганец, натрий, кальций, калий.

Польза мягкого сливочного сыра «Филадельфия» заключается в том, что он очень питательный, человек получает из него большинство необходимых для жизнедеятельности организма веществ: минералы, витамины, аминокислоты, белки. Результатом умеренного употребления сыра Филадельфия станет общее укрепление организма, усиление иммунитета, прилив сил и энергии.

Рецепты с сыром «Филадельфия» (с фото). Легкие закуски

Этот крем-сыр настолько вкусен, что даже самый обыкновенный бутерброд с ним станет настоящим гастрономическим шедевром. А попробуйте-ка щедро намазать «Филадельфией» соленый крекер и посыпать его зеленью. Да ваши гости обязательно сметут с тарелки все до последнего кусочка. Да еще и попросят добавки. Этот сыр – идеален для холодных закусок. Его можно использовать вместо масла в сложных сэндвичах и фуршетных канапе. Попробуйте приготовить такую закуску в канапе, которая называется «Гнезда». Процесс следующий:

  1. Сварим перепелиные яйца.
  2. Очистим их и положим в крепкий чай. Через некоторое время белок впитает в себя натуральный краситель.
  3. «Филадельфию» наберем в кондитерский мешок. Если такового у вас нет, возьмите файлик и фигурно обрежьте один из его краев.
  4. Наполните кулечек сыром и выдавите на тарталетки пышные «гнезда».
  5. В них уложите по два ставших коричневыми яичка. Добавьте к этому веточку укропа.

Красиво выглядят праздничные канапе с таким сливочным сыром, украшенные икрой или же красной рыбой.

Сыр филадельфия в домашних условиях из сметаны и йогурта

Не так давно в нашу жизнь вошел такой популярный на Западе творожный сыр, крем-чиз, филадельфия — называйте его, как вам угодно. Не важно как вы его называете, но он прочно обосновался на наших столах, холодильниках и в рецептах, которых мы готовим. Стоимость пока его довольно-таки велика, а хочется приготовить что-то вкусное, но часто ценник на этот продукт высокий и мы отказываемся от приготовления каких-то рецептов. Но к счастью в этом мире есть кулинары-экспериментаторы, которые сделают все что угодно, чтоб и приготовить и не потратиться. Так наверное и был придуман этот рецепт, который я в свою очередь приготовила и проверила для вас. Готовим сыр типа филадельфия в домашних условиях с использованием сметаны и йогурта. Всего 2 основных ингредиента и 2 вспомогательных, и у нас на столе нежнейший крем-сыр. Дочка попробовав эту вкусняшку, сказала, что трудно отличить от магазинного варианта, а домашний даже еще нежнее на вкус.

Итак, если вы давно хотели приготовить десерт под названием чизкейк, но цена на творожный сыр из которого он готовится вас отталкивала, то сейчас вы спокойно можете это сделать. Или же хотели испечь синнабоны и покрыть их вкуснейшим кремом из крем-чиза. В общем поехали готовить. А что уже говорить о бутерброде с красной рыбкой и крем-сыром? Теперь можно лакомиться бутербродами с творожным сыром хоть каждое утро.

Что в этом рецепте хорошо, он готовится в считанные минуты. Вам не нужно ничего варить и ничего мудрить, чтоб приготовить творожное лакомство.

Для этого рецепта нам понадобится марля, дуршлаг и миска. Для приготовления крем-чиза берите сметану пожирнее 20 % жирности к примеру, йогурт я использовала 3 % жирности. Некоторые берут обезжиренный — 1 %.

На выходе получается примерно 300-350 грамм творожного сыра.

Сыр филадельфия в домашних условиях

Рецепт сыра филадельфия в домашних условиях пошаговый рецепт с фото процесса или как приготовить сыр филадельфия дома.

порций 200 г

время на подготовку 5 mins

активное время приготовления 12 hrs

общее время 12 hrs 5 mins

Ингредиенты

  • 380 г сметана 20 %
  • 250 г йогурт натуральный от 3 %
  • 1/2 чайной ложки соль щепотка
  • 1 чайная ложка лимонный сок

Шаги как готовить

  • Для начала подготовьте все необходимые продукты, а также марлю, сито, миску.

  • В миску выложите сметану, йогурт, 1 чайную ложку лимонного сока, а также половину чайной ложки соли.

  • Все хорошо перемешайте до однородного состояния.

  • Возьмите миску и на нее поставьте дуршлаг. Отрежьте кусок марли и сложите его минимум в 3 раза. Положите внутрь дуршлага, чтоб оставались свободные края.

  • Выложите творожную смесь на марлю.

  • Теперь закройте смесь марлей.

  • Сверху поставьте тарелку и на нее поставьте груз, например банку с водой. Отправьте эту всю конструкцию в холодильник на 12 часов.

  • По истечении времени снимите груз, разверните марлю и переложите творожный сыр в отдельную тарелку. Наслаждайтесь прекрасным вкусом.

Notes

Хранится такой сыр в холодильнике 3-4 дня. Так что кушайте его быстро, хотя я думаю он, итак, дольше не задержится у вас.

Сливочный сыр для роллов | Чем заменить Филадельфию

У многих россиян настоящая любовь к блюдам японской кухни началась именно с Филадельфии. Этот нежный сливочный вкус сыра, оттененный слабосоленым лососем, свежий хрустящий огурчик и зеленый лук позволили привычному отварному рису заиграть новыми красками. А уже за Филадельфией подтянулась Калифорния, были распробованы и простые роллы, и более сложные многокомпонентные блюда.

Что такое сливочный сыр?

Мягкая белая консистенция разной густоты, созданная из молочных продуктов, получила название сливочного сыра. Яркий и самый известный представитель – это Филадельфия. Он был изобретен пару веков назад в Америке.

Как любой мягкий сливочный сыр он приготовляется из молока высшего качества и сливок, путем добавления натуральных заквасок. Остальное делают специи и добавки, такие как соль, сахар, приправы и другие ингредиенты.

Добавленный раз в классические роллы, мягкий сливочный сыр стал неотъемлемым ингредиентом при приготовлении блюд японской кухни. Его сочетают со свежей и слабосоленой рыбой, свежими овощами, креветками и морепродуктами. Также сыр отлично подходит для приготовления холодных закусок, рулетов, тостов, салатов.

Классическая Филадельфия производится только в США или на авторизованных заводах. Сложные внешнеполитические отношения с рядом стран, а также продовольственные санкции делают проблематичным стабильные поставки некоторых продуктов. А кроме этого территориальная удаленность существенно сказывается на стоимости конечного продукта. Поэтому небольшие кафе и рестораны японской кухни стали использовать аналог Филадельфии в классических рецептах.

Какой сливочный сыр подойдет для роллов?

Для приготовления роллов дома можно взять любой мягкий сливочный сыр, который продается в магазинах в готовом виде. Самыми известными аналогами Филадельфии можно считать следующие продукты.

Маскарпоне

Больше всего похож по консистенции и вкусу на Филадельфию. Часто его используют для приготовления десертов, в состав которых входит нежный сливочный сыр. В состав оригинального рецепта входит молоко буйволов.

Cremette

Распространенный сливочный сыр, который продается в небольших упаковках почти в любом крупном гипермаркете. Мягкий и нежный по своей текстуре, но отлично держит форму. Роллы, приготовленные с ним, не расползаются и не растекаются. С ним легко работать даже новичку.

Рикотта

Слегка кисловатый терпкий вкус в отличие от предыдущих сортов. Делается из козьего и овечьего молока. Некоторые гурманы отмечают особую солоноватость, которую придает продукту морская вода.

Buko

В состав сыра входит молоко, сливки и закваска. Это одна из разновидностей сливочного мягкого сыра, который выпускают несколько производителей. В продаже есть сорта разной жирности. Это значит, что его можно подобрать для любых роллов, в том числе для фитнесс-роллов.

Творожные сыры

Самыми распространенными творожными сырами, которые можно добавить в роллы вместо Филадельфии, можно назвать Creme Bonjour и Альмете. Такой сыр также отлично сочетается со слабосоленой рыбой и свежими овощами, добавляя легкую кислинку и пикантность вкусу.

Как приготовить мягкий сливочный сыр дома?

Собираясь готовить роллы дома, необходимо сначала собрать все ингредиенты. Если сливочный сыр непросто найти в местных магазинчиках, готовьте его дома самостоятельно. Рецепт Филадельфии или любых аналогов очень прост.

Рецепт на молоке

  • 4 литра молока нагреть до 30 градусов на медленном огне;
  • Немного хлористого кальция, чайной ложки будет достаточно, развести в небольшом количестве воды, влить в подогретое молоко и размешать;
  • Закройте крышку и оставьте на ночь в теплом месте;
  • Застелите дуршлаг марлей в два слоя, выложите содержимое кастрюли в дуршлаг, дайте стечь жидкости, а затем завяжите марлю, чтобы получился мешочек, и подвесьте над раковиной;
  • Лишняя влага может стекать в течение 3 – 24 часов, все зависит от того, какой консистенции вы хотите получить. Рекомендуется изредка перемешивать массу, чтобы подсыхание сыра происходило равномерно;
  • Сыр готов к употреблению, массу можно посолить, добавить перец, зелень и другие ингредиенты по желанию.

Рецепт на йогурте

  • Застелите дуршлаг марлей в два слоя;
  • Прямо в марле смешайте 200 грамм жирной сметаны – от 20% жирности, 0,5 литра йогурта, например, немного посолите;
  • Свяжите края марли, чтобы получился мешочек;
  • Поставьте в холодильник под груз на двое суток. Выделяющуюся жидкость нужно периодически сливать;
  • Через двое суток сыр готов к употреблению. При желании можно добавить различные приправы.

Использование домашнего сливочного сыра в роллах

Мягкий сливочный сыр, приготовленный дома по собственным рецептам, можно также использовать для приготовления роллов. Белую массу добавляют в роллы к остальным ингредиентам – овощам, рыбе и морепродуктам. В зависимости от консистенции сыра можно пробовать делать классические роллы и роллы наоборот. Более густые сорта подойдут даже для приготовления горячих роллов – запеченных или обжаренных во фритюре.

Сливочный сыр, приготовленный дома из натуральных ингредиентов хранится недолго и обязательно в холодильнике!

Как приготовить сыр «Филадельфия» в домашних условиях

Здравствуйте, дорогие читатели, те, кто уже не раз проходил мимо отдела с сырами, такими как, к примеру, «Филадельфия», из-за высоких цен на подобные продукты.

Безусловно, такую вкуснятину хочет попробовать каждый, а как всем известно, домашняя, собственноручно приготовленная еда всегда вкуснее покупной, поэтому следует предложить вам рецепт нежного сыра «Филадельфия», приготовить который вы сможете у себя дома не затратив на это большой силы и огромного количества времени.

sm-news.ru

Для того, чтобы приготовить сыр «Филадельфия», вам понадобится:

  • Йогурт (10% жирности) – 600 г
  • Сметана (21% жирности) – 300 г
  • Лимонный сок
  • Соль

Приготовление:

В миске смешайте йогурт, соль, сметану и лимонный сок и хорошо перемешайте эту массу ложкой.
Возьмите глубокую миску, сверху положите дуршлаг с мелким ситом. Дно дуршлага покройте тремя слоями марли. На марлю кладется кусок плотного материала (ткани), который придаст сыру гладкую текстуру.

Затем вылейте смесь вашего будущего сыра в сито. Края ткани сворачивайте в дуршлаг, чтобы покрыть всю молочную массу .

Накройте блюдцем и поставьте на стол (или любую другую поверхность, главное, чтобы ваша конструкция держалась). Накрываем тарелкой, а сверху кладем любой груз. Вполне подойдёт сборник книг по познанию своего внутреннего мира, ну или другой груз такой степени тяжести, как наполненная водой бутылка или банка.

После этого следует поставить конструкцию в холодильник на 11-12 часов.

Ну а дальше следует смотреть на то, с какой скоростью будет стекать сыворотка, для того, чтобы уже начинать есть готовый сыр может пройти 12 часов, может меньше, а может и больше, опять же, всё зависит от того, насколько быстро стечёт сыворотка, что скажет о готовности продукта.

Возможно, вам также будет интересно почитать нашу статью о том, как в домашних условиях сделать тесто для пиццы как в пиццерии.

Применять это изделие можно в приготовлении роллов с одноименным названием, ну или просто есть в виде бутербродов, тут уже каждый сам творец своего счастья, не бойтесь экспериментировать и есть не только те продукты, которые изготавливаются на фабриках, но и те, которые вы вполне сможете сделать своими руками и наслаждаться вкусом затратив при этом минимальные средства. Приятного аппетита

rus.menu

Как приготовить сыр Филадельфия в домашних условиях по рецепту с фото

450 грамм

5 минут

253 ккал

5/5 (2)

Сегодня я с вами поделюсь очень простым и доступным вариантом приготовления сливочного сыра «Филадельфия», рецепт которого я бы назвала даже бюджетным. Сейчас им пользуюсь я и все мои знакомые, и иногда за нашим столом можно отведать бутерброд с селедкой и сыром «Филадельфия». Звучит невероятно, но, по сути, этот сыр для нас выходит ниже по стоимости, чем обычный плавленый сырок, купленный в магазине.

Итак, давайте перейдем к делу и приготовим наше кулинарное творение буквально за 5 минут.

Как сделать сыр «Филадельфия» в домашних условиях

Кухонная техника и утварь: марля, сито, глубокая посуда, банка с водой для гнета.

Ингредиенты

Сметана 25-30%350 г
Йогурт классический280 г
Лимонный сок0,5 ч. л.
Соль1 ч. л.

Пошаговый рецепт

  1. В удобной посуде смешать лопаткой 350 г жирной сметаны и 280 г классического йогурта без добавок.
  2. В эту массу добавить 1 ч. л. без горки соли, перемешать.
  3. Добавить 0,5 ч. л. свежего лимонного сока. Можете попробовать на вкус и, при желании, добавить соль или лимонный сок.
  4. На глубокую кастрюлю поставить мелкое сито, застелить его марлей, сложенной в 3-4 слоя, и выложить в нее сметанную массу.
  5. Завернуть марлю конвертом, чтобы она полностью покрыла массу, сверху поставить тарелку или блюдце, застелить его салфеткой и поставить литровую банку с водой.
  6. Отправить конструкцию в холодильник на 12 часов. Спустя это время все достать, марлю развернуть, сверху положить тарелку и выложить на нее сыр. Переложить его в удобную для вас емкость, и можете кушать.

Рекомендации к приготовлению

В нашей семье заведено по утрам подавать бутерброды с сыром. То ли мне надоели многие сорта сыров и захотелось чего-то нового, то ли я решила заняться экономией во время нынешнего кризиса, но вот стали мне интересны рецепты сыроварения дома. И вы знаете, я была приятно удивлена, что многие сырные деликатесы готовятся настолько просто и быстро, что приготовить их легче, чем налепить вареники. Главное только правильно соблюдать пропорции и выбрать качественные ингредиенты.

  • Сметана для этого блюда обязательно должна быть жирностью от 25%.
  • Йогурт используйте самый обычный классический, без вкусовых добавок. Такое кушанье вы даже можете приготовить самостоятельно.
  • Вес гнета будет зависеть от того, какой консистенции вы хотите получить готовый продукт. Если вы хотите сделать его более твердым и использовать для салатов, тогда для гнета используйте двухлитровую тару с водой. В этом случае из массы выделится больше сыворотки, и сыр получится более твердым. Его вес на выходе будет около 400 г.
  • В уже готовый сыр или перед гнетом вы можете добавить любые пряности или специи по своему усмотрению. Ими может стать паприка, любая зелень или маслины.

Видеорецепт приготовления сыра Филадельфия в домашних условиях

Если сегодня вы впервые готовите такое блюдо по этим рекомендациям, то советую посмотреть видео, в котором два опытных кулинара делятся с нами этим простым рецептом вкуснейшего деликатеса. Вы узнаете, как правильно поставить под гнет полученную массу, и что получится при полной готовности.

Варианты подачи

  • Сыр может быть полностью самостоятельным блюдом.
  • Его можно использовать для создания бутербродов с любым хлебом.
  • Можно смазать гренки нашим домашним сыром, сверху положить красную икру или красную слабосоленую рыбу.
  • Также его можно добавить в салаты.
  • Этот продукт можно использовать для приготовления десертов, к примеру, чизкейков, или для роллов.

Варианты приготовления

Уважаемые кулинары, вот мы и узнали с вами, как сделать дома сыр «Филадельфия», потратить на его производство минимум времени и денег и получить очень вкусный и полезный продукт. Существует еще рецепт творожного сыра «Филадельфия», но его вкус далек от магазинного, и я бы больше назвала такой продукт творожным десертом, но не знаменитым сыром. А теперь мне бы хотелось рассказать вам еще несколько очень простых рецептов вкусных угощений, которые вы сможете приготовить дома и при этом получить удовольствие от процесса.

  • Раз уж у нас такая сырная тема, рекомендую воспользоваться идеями приготовления сыра из творога в домашних условиях. Познакомившись с этими рецептами, вы узнаете, как сделать плавленый и твердый сыр дома всего лишь за 15 минут, и получить очень вкусный и полезный продукт.
  • Сыр является достаточно распространенным продуктом в кулинарии, и это не случайно. Ведь из него действительно можно приготовить массу деликатесов, которые удовлетворят потребности любого гурмана. Попробуйте приготовить жареный сыр по этому простому рецепту. Такое блюдо лучше есть еще теплым. Оно станет отличным угощением даже на праздничном столе.
  • Я делюсь этим рецептом со всеми, и вам советую приготовить творожную массу в домашних условиях. Вы сможете ее совмещать с любыми фруктами, ягодами, сладкими соусами, использовать для начинки или для крема. Эта масса принесет больше пользы вам и вашим детям, чем та, которая продается в магазинах в ярких баночках.
  • И напоследок оставлю для вас рецепт сгущенки в домашних условиях. Она получается намного вкуснее той, что предлагают в магазине. Многие из нас очень любят сладкое, поэтому такое блюдо удовлетворит наши желания и не навредит, потому что в его состав не входят консерванты и ненужные нам вещества.

Уважаемые читатели, надеюсь, сегодня я была для вас полезной, и на вашей кухне уже стоит под гнетом сыр. Если во время его приготовления у вас возникли какие-либо вопросы или предложения, вы можете написать их в комментариях, я обязательно ознакомлюсь. А теперь я хочу пожелать вам успехов и приятного аппетита!

Рецепт классического чизкейка PHILADELPHIA® | Allrecipes

это был легкий и вкусный чизкейк. Моей семье он очень понравился, и

OMG было легко сделать … лучшим! Семья думала, что я сделал это сам. Хахаха ….. Я следовал рецепту. Тааааа …. это моё.

Это был хороший базовый рецепт чизкейка. Очень понравилось.

Отлично получилось! Небольшие изменения, которые я сделал: «Добавил 16 унций сметаны, 1/3 стакана сахара и немного больше экстракта ванили», также использовал в качестве основы орео и имбирное печенье, а не грэм (оливковое масло, смешанное с измельченным печеньем), примерно 40 штук.

Мой повседневный фаворит. Вкус был потрясающий, но как избежать коричневатого оттенка.

Позорно просто и вкусно. Я теперь из-за этого рецепта знаю свои чизкейки! Мне нравится этот рецепт, и я сделал множество его версий, используя его как основу. Большое спасибо за публикацию

В точности следовал рецепту, за исключением того, что я добавил измельченные крекеры без глютена для корки. Было легко и вкусно. Все, кто успел съесть, согласились, что это было восхитительно.Делаю еще раз на день рождения дочери. HalleluYAH 🙂 Да, и я использовал все органические ингредиенты. Кокосовый сахар вместо белого сахара.

Это было очень просто, и моей семье это понравилось. Я сделал базу в соответствии с инструкциями. Чизкейк разделяю на половину всех ингредиентов (небольшая семья) и получается идеально. Я посыпал свою чернику.

Я приготовила этот простой чизкейк на десерт в канун Рождества. С начинкой из вишневого пирога, это десерт для особого случая с дополнительным бонусом в том, что его очень легко приготовить и он абсолютно восхитителен.Это всегда хит.

на самом деле 3,5 звезды. Отличный простой чизкейк. Сытно! и да, мой покачнулся, когда я вынул его на следующее утро, он был твердым. и да, у меня был коричневый верх, может мне стоило покрыть середину оловянной фольгой? В любом случае получается большой сырный пирог. мне пришлось перейти на кастрюлю побольше. на полпути приготовления он поднялся так сильно, что я думал, что он переполнится в духовке, но этого не произошло. он пошел вниз при охлаждении. нужно было больше корочки. Я бы сделал еще раз и добавил немного начинки. Я не люблю супер сладкое, так что у меня это сработало.

Как приготовить сливочный сыр в домашних условиях

Ссылка на статью

Автор: Меган Вабст, Американская ассоциация домашних пивоваров

Сливочный сыр похож на более густой сливочный кузен сыра рикотта («Как приготовить сыр рикотта в домашних условиях»). Как и большинство сыров, молоко разделяется на твердый творог и жидкую сыворотку. Творог — это твердые вещества, которые производители сыра прессуют, инокулируют культурами и превращают их в различные виды сыра. Сыворотка — это жидкость, оставшаяся после отделения творога.

Ключевые компоненты сливочного сыра

Сливочный сыр нуждается в более густой молочной основе, чем при приготовлении сыра, чтобы стать прекрасным веществом, которое мы намазываем на вещи.

Густые сливки для взбивания

Густые сливки — это то, что придает сливочному сыру густую консистенцию и аромат, которые делают его идеальным топпером для рогалика.

Цельное молоко

Цельное молоко разжижает жирные сливки и делает готовый продукт более легким. Большинство коммерческих сливочных сыров делают из смеси молока и сливок, но не стесняйтесь играть с соотношением, чтобы приспособиться к своим личным предпочтениям.

Кислотность

Лимонный сок и дистиллированный белый уксус легко доступны в домашних условиях и позволяют создавать восхитительные версии домашнего сливочного сыра. Лимонный сок придаст цитрусовую сладость. Уксус создает более пикантный сливочный сыр, и иногда говорят, что он работает лучше, чем лимонный сок, потому что его постоянная кислотность более предсказуемо создает творог (pH лимонов может варьироваться).

Дополнительно: пакеты или закваски для сливочного сыра

Если вы хотите купить закваску, вы сможете делать сливочный сыр только из жирных сливок.Пакеты обычно содержат сильные закваски для сливочного сыра, а также коагулирующий фермент, такой как сычужный фермент. Эти пакеты бывает сложно найти, поэтому этот рецепт основан на легко доступных домашних ингредиентах.

Подготовка к производству сливочного сыра

Для приготовления сливочного сыра требуется несколько обычных кухонных приспособлений:

  • Чистый горшок (убедитесь, что это нереактивный металл, например нержавеющая сталь)
  • Термометр
  • Мерные ложки
  • Сырное полотно (2-3 ярда, сложено так, чтобы дуршлаг полностью выступал со всех сторон)
  • Большая чаша
  • Сетчатый фильтр / дуршлаг
  • Чистый герметичный контейнер для хранения

Рецепт сливочного сыра

Дает около 3 чашек

Состав

  • 2 ½ стакана жирных сливок
  • ¼ стакана цельного молока
  • ¼ стакана белого дистиллированного уксуса или стакана лимонного сока
  • 1 ч.соль (по желанию)

Препарат

Убедитесь, что кастрюля, термометр, мерные ложки, миска, ситечко и контейнер для хранения чистые. Слегка смочите марлю и накройте ситечко / дуршлаг, затем поместите в большую миску или в раковину, если вы выбрасываете сыворотку. Густой творог получится увесистым, поэтому убедитесь, что у вас достаточно марли, чтобы дотянуться до дна ситечка / дуршлага, при этом протягиваясь по бокам.

Исполнение

  1. На среднем или сильном огне доведите молоко и сливки до слабого кипения (185–195 ° F).
  2. Когда смесь начнет закипать, выключите огонь. добавьте уксус (или лимонный сок) и осторожно перемешайте.
  3. Дайте смеси разделиться в течение 10-15 минут при комнатной температуре, затем выложите смесь ложкой на марлю и миску / ситечко. После того, как вы удалили несколько ложек, медленно вылейте оставшуюся смесь на марлю.
  4. Дайте смеси постоять на марле в течение 30-45 минут, чтобы удалить часть более тяжелой сыворотки, затем соберите концы марли вместе.Надежно свяжите связку и подвесьте ее над миской на 1-2 дюйма, используя ручку шкафа, кран или что-нибудь прочное (см. Изображение).
  5. Дайте пачке стечь оставшуюся сыворотку в течение 12-24 часов при комнатной температуре или ниже.
  6. Осторожно сожмите связку, чтобы удалить оставшуюся жидкость, затем осторожно переложите сыр в чистый герметичный контейнер.
  7. Добавьте соль или специи по своему усмотрению. Вы только что сделали сливочный сыр! (Мы выбрали 1 чайную ложку соли и 3 столовые ложки нарезанного зеленого лука, чтобы сделать немного лукового сливочного сыра!)

Хранилище

Храните сливочный сыр в чистом герметичном контейнере в холодильнике в течение 1-2 недель.Его можно заморозить, но текстура станет менее растекающейся и пушистой — идеально подходит только для выпечки или приготовленных блюд.

О сыворотке

Сыворотка — это жидкость, оставшаяся после тренировочного процесса. Он будет немного кислым, но его все же можно будет использовать для множества применений. Поскольку сливочный сыр создает более густой творог меньшего размера, сыворотки получается не так много. То, что осталось, можно хранить в холодильнике или морозильной камере до 6 месяцев. Всегда учитывайте соотношение сладкого и соленого в сыворотке, прежде чем принимать решение о том, как ее использовать.

Соленая сыворотка хорошо подходит для приготовления супового бульона и теста для пиццы. Он также может действовать как загуститель для таких вещей, как подливка, или как замачивание для зерна, орехов и бобов.

С другой стороны, более сладкая и / или несоленая сыворотка отлично подходит для таких вещей, как лакто-ферментация, лакомства для собак и как дополнительный протеин в смузи.

сыр на гриле сливочный сыр филадельфия

Имея головной офис в Хьюстоне, штат Техас, мы стремимся предоставлять множество высококачественных ингредиентов в гостеприимной обстановке, которая заставляет клиентов испытывать удовольствие от вкусной еды с изюминкой.Возьмите жареный бутерброд с сыром и положите на скалку, чтобы получилась форма тако. Эта смесь тает в великолепно шелковистую начинку с нежным вкусом. 2 ст. Представьте себе нежный копченый бифштекс с овощами и плавленым сыром на поджаренной булочке! â € œ сыр; • Чипсы и соус из сливочного сыра остаются разделенными в этом удобном лотке на 2,5 унции, которого достаточно, чтобы удовлетворить вашу тягу к закускам в любое время дня. В качестве готового сыра на гриле мы намазываем цельнозерновой хлеб нежирным сыром чеддер, который сочетается с легким сливочным сыром и майонезом канолы; затем обжарить в оливковом масле.Изучите наш полный ассортимент продукции ниже, чтобы найти свою любимую Филадельфию. 3. LIFE 2w + Philadelphia Light Soft Cheese Mini в баночках 4 x 35 г 4 x 35 г. Grater Grilled Cheese стремится предлагать своим гостям только блюда самого высокого качества. сливочный сыр, английский маффин, пимиентос, майонез, копченый сыр гауда и • высококачественный сливочный сыр Филадельфия, завернутый в фольгу, производится с конца 1800-х годов. Для получения идеальной золотистой маслянистой корочки на жареном сыре лучше всего подойдет сочетание сливочного масла и майонеза.Для сливочного сыра Смешайте сливочный сыр, двойной глостер или чеддер, жирные сливки и соль в кухонном комбайне. Уменьшите огонь до среднего. Знаменитые бутерброды с сырными стейками Филадельфии, начиненные курицей, болгарским перцем и проволоне, теперь можно приготовить дома за считанные минуты! Восхитительно гладкий соус из сливочного сыра идеально сочетается с мультизерновыми чипсами из бублика. Мягкий хлеб с хрустящей корочкой и кремовой, сырной, мечтательной начинкой в ​​стиле поппер из халапеньо !. Поэкспериментируйте с разными сырами. Рецепт куриной грудки, фаршированной сливочным сыром и луком.Варианты доставки и самовывоза — 166 отзывов о Twisted Grilled Cheese «Я с нетерпением ждал нового кирпича и раствора Twisted Grilled Cheese, и он не разочаровал! PHILADELPHIA Cream Cheese Products. На 2 чашки. Блок сливочного сыра PHILADELPHIA. Сливочный сыр Филадельфия. Этот бутерброд с жареным сыром и курицей буйвола прост в приготовлении и требует небольшой подготовки и короткого времени. Переложите обжаренные перец и лук в миску вместе с нарезанным ростбифом и примерно 1/2 стакана сыра проволоне.Пока суп закипает, приготовьте гренки. Я придерживалась простого рецепта, чтобы сливочный сыр сиял. Только что пришел домой из магазина с тремя сливочными сырами Филадельфия (на «Шаге втором» — когда паста почти готова, вылейте чашку воды для пасты. Сыр Пименто следует хранить в холодильнике до недели. Жарьте на гриле кожицей вниз 10 минут или до тех пор, пока рыба не начнет легко расслаиваться вилкой. Обрызгайте 10-дюймовую сковороду с канавками или сковороду для пучков антипригарным спреем для выпечки с мукой.Пикантный и сырный, этот легкий бутерброд с сыром на гриле представляет собой идеальное райское сочетание липкого и хрустящего одновременно. Эти поросята с крем-сыром и ананасом — идеальная закуска для праздничных званых обедов и летних барбекю. В небольшой миске смешайте майонез и масло и распределите по внешней стороне хлеба. Используйте жирный кирпич сливочного сыра. Я придерживалась простого рецепта, чтобы сливочный сыр сиял. Через 4-5 минут сыр… Молотый сыр Philly Cheesesteak на гриле — мой второй любимый сыр на гриле после вчерашнего сыра, запеченного на гриле с инжиром и свиньей.1. Постепенно добавьте 6 чайных ложек белого уксуса. Как сделать рецепт жареного сыра Philly Cheesesteak. Выстелите дуршлаг марлевой тканью. Я заказал онлайн для самовывоза, но внутри действительно круто, и у них есть небольшой внутренний дворик. Слегка смажьте каждый кусок торта… Да, если вы будете следить за моим блогом, вы узнаете, что я ДОЛЖЕН окунуться, ха-ха! Выиграть. Лучший жареный сыр в Филадельфии, штат Пенсильвания: найдите на Tripadvisor 16 258 отзывов путешественников о лучшем жареном сыре и выполните поиск по цене, местоположению и другим параметрам. масло сливочное.(Я наношу немного густой, но не слишком) Намажьте маслом поверх хлеба, который находится сверху. Да, сыр Филадельфия — это одна из торговых марок сливочного сыра, вероятно, самая популярная во всем мире. Сверху на хлеб посыпьте ломтиками моцареллу, затем намажьте сыр песто из базилика (2 ч. Л.). Вариации. Для сэндвича с тремя сырами на гриле 1. В большой миске взбейте 1 1/2 стакана масла и сливочного сыра на средней или высокой скорости миксером до кремообразной консистенции. Откройте для себя вкусные рецепты, новые продукты, советы по приготовлению и многое другое! Филадельфия, Пенсильвания, 19103 Телефон: (215) -687-4950 Сырое молоко травяного откорма, полученное от собственных коров, овец и коз, используется для приготовления этого жареного сыра, гарантируя, что еда будет приготовлена ​​так, как задумано природой.В сливочном масле больше жира. Однако, намазывая его на поджаренный хлеб или рогалик, обычно используют больше сливочного сыра. Если вы используете такое же количество … Намажьте еще 1/4 стакана сыра поверх соуса. linktr.ee/lovemyphilly. Для сливочного сыра Смешайте сливочный сыр, двойной глостер или чеддер, жирные сливки и соль в кухонном комбайне. 3. Гладкая, кремовая и вкусная! Для более густой и насыщенной текстуры используйте 50% жирных сливок и 50% цельное молоко (половина и половина). Посмотрите видео здесь, чтобы узнать … Вкуснятина! Вы должны добавить сливочный сыр в рецепт жареного сыра.Сливочный сыр имеет тенденцию расслаиваться и становиться зернистым / жидким при замораживании, поэтому замораживание не рекомендуется. Это все, что вам нравится в классической салями, сливочном сыре и закусках из соленых огурцов, но все это завернуто в фантастически маслянистый бутерброд с сыром на гриле! В этом году Дисней отказался от рецепта жареного сыра с курицей буйвола из магазина ABC Commissary, также расположенного в Hollywood Studios, одной из четырех «Уолта Диснея». Готовьте ломтики в течение 4–5 минут или до тех пор, пока сыр не начнет пузыриться.Банкоматы NYC Cupcake, жареный сыр с грудинкой, макаронами и сыром, пончик Banh Mi и многое другое. Окуните их в идеально пикантный сливочно-чесночный соус … Соусы. ФИЛАДЕЛЬФИЯ Глазурь 230гр. https://www.heb.com/…/kraft-philadelphia-original-cream-cheese/81235 Этот сливочный сыр «Филадельфия» обладает оригинальным ароматом и имеет богатый сливочный вкус. Если он кажется более жестким, вы можете добавить немного сыворотки, по 1 чайной ложке за раз, перемешивая. Сливочный сыр Филадельфия устанавливает стандарты качества и вкуса во всем, что мы производим.Сливочный сыр Филадельфия устанавливает стандарты качества и вкуса во всем, что мы производим. LIFE 1w + Arla Protein Yogurt Blueberry Low Fat 200g 200g. Взбить до однородной массы. 1 ч. Л. Соли. Взбить до однородной массы. ★ ★ ★ ★ ★. Приправить лимоном, солью и перцем и снять с огня, чтобы остыть до комнатной температуры. Отложите в сторону. Информация о Milkhouse Grilled Cheese & Ice Cream, ресторане Ice Cream и Frozen Yogurt в районе Филадельфии. Для сравнения, сыр Neufchâtel производится только из молока и, следовательно, содержит 23% молочного жира.Уменьшите огонь до среднего и тушите еще 5-10 минут. Эти рулетики с сыром на гриле очень просты. Сливочный сыр Филадельфия устанавливает стандарты качества и вкуса во всем, что мы производим. Фруктовый чизкейк Сливочный сыр ФИЛАДЕЛЬФИЯ. Philly Cheese Steak Sandwich. А благодаря своему оригинальному сливочному вкусу этот сливочный сыр достаточно универсален, чтобы его можно было использовать как в сладких, так и в соленых рецептах. Обычно я не любитель кетчупа, но я полностью чувствую это с этим сырным мясным рулетом! Растопите 2 столовые ложки сливочного масла в большой сковороде на среднем огне.Сливочный сыр Филадельфия отметит свое 150-летие в 2020 году, поэтому кажется уместным, что истинная история происхождения бренда должна быть раскрыта сегодня. Лучший жареный сыр в Филадельфии, штат Пенсильвания: найдите 16 243 отзыва путешественников о лучшем жареном сыре на Tripadvisor и выполните поиск по цене, местоположению и другим параметрам. Добавьте сахар, взбивая, до пышной массы. Варианты доставки и получения — 166 отзывов о Twisted Grilled Cheese «Я с нетерпением ждал нового кирпича и раствора Twisted Grilled Cheese, и он не разочаровал! Хорошо перемешайте, пока все не смешается.Отжимания. Скажи сыр! 8 унций сливочного сыра (нарезанного кубиками) 2 стакана молока. 1 (8 унций) Neufchatel содержит меньше жира и больше влаги, что делает чизкейк более кремообразным. (6 калорий на чайную ложку.) К счастью, у меня под рукой была пачка томатного супа. Плавленый сыр PHILADELPHIA. Если вы хотите приготовить идеальный сырный соус для макарон с сыром или полить блюдо из овощей, вам нужно знать, как правильно растопить сыр, чтобы получить восхитительный результат с идеальной текстурой. Инструкции. Я пробовал много идей жареного сыра (включая майонез снаружи), и это те, которые мне подходят.. 1) Начните с отличного хлеба. Шаг 1: Шаг 1. Поскольку он содержит 362 мкг эквивалента активности ретинола, сливочный сыр обеспечивает более 40% рекомендуемой нормы потребления на 100 грамм. Grater Grilled Cheese стремится предлагать своим гостям только блюда самого высокого качества. Добавьте зеленый перец и чеснок и готовьте еще несколько минут, пока перец не станет мягким. Это похожий желто-золотой оттенок, а также сыр из коровьего молока. сливочный сыр на один ломтик хлеба и две ст. Когда он станет горячим, осторожно поместите один бутерброд в сковороду, готовя нижнюю сторону, смазанную маслом, до золотистого цвета и подрумянивания, а сыр не станет плавным.Выложите оставшиеся ломтики хлеба сверху, чтобы получились бутерброды (сливочной стороной вверх). Он добавляет идеальный привкус, который прекрасно сочетается со сливочным сыром. ФИЛАДЕЛЬФИЯ. Эти места в Филадельфии выходят за рамки стандартного белого хлеба с американским или… сладким картофелем фри 8 упаковок. Инструкции. Добро пожаловать на официальную страницу Philly Canada в Facebook. Нарезанный кубиками перец халапеньо придаст этому спреду пикантную нотку. Сливочный сыр PHILADELPHIA безлактозный. Наш оригинальный сливочный сыр сделан из пяти простых ингредиентов.Приправьте говяжий фарш по своему вкусу (я использовала соль, перец, чесночный порошок и луковый порошок) и хорошо перемешайте. (445) 544-8025. Milkhouse Grilled Cheese & Ice Cream прибывает в вестибюль Пригородного вокзала. Изобретенный в городе Колби в штате Висконсин в 1885 году, Колби часто смешивают с Монтерей Джеком и швейцарским сыром в жареном сэндвиче с сыром, например, в этом расплаве с индейкой на закваске. Если он кажется более жестким, вы можете добавить немного сыворотки, по 1 чайной ложке за раз, перемешивая. Выложите оставшиеся ломтики хлеба сверху, чтобы сформировать бутерброды (сливочной стороной вверх).Бренд Philadelphia со временем стал синонимом самого сливочного сыра. https://damndelicious.net/2015/11/26/turkey-cranberry-grilled-cheese Это восхитительный соус, залитый на головку приготовленной цветной капусты. Поставьте чугунную сковороду или сковороду-гриль на средний огонь. на другом дольке малиновое варенье. 1. Бутерброды со сливочным сыром вкусные, если их правильно приготовить, но их нельзя приготовить на гриле так, как жареный (твердый) сыр. Филадельфия Оригинал. Выложите ломтики хлеба на пергаментной бумаге Ну и не забудьте о томатном супе.Эти шарики из сливочно-сырной колбасы станут прекрасной закуской на любой случай! Филадельфия делает свой оригинальный сливочный сыр без консервантов, и он сделан из молока и настоящих сливок для аутентичного вкуса. В большой миске взбить сливочный сыр и майонез до однородной массы. В Филадельфии представлен широкий ассортимент продуктов, включая сливочный сыр, приложения и более 500 рецептов в Интернете, чтобы упростить приготовление пищи для вас, вашей семьи и друзей. Рецепты Продукты С помощью скалки раскатайте хлебные квадраты до толщины 1/4 дюйма.Пири-пири, приправленный картофель фри 7 Подается с айоли с солодовым уксусом пири-пири. Положите два ломтика сыра между двумя кусочками хлеба. Молотый сыр Philly Cheesesteak Жареный сыр с болгарским перцем, луком и американским сыром или сыром Проволоне. Смешайте размягченное масло с майонезом и распределите смесь по обеим сторонам жареного сыра, прежде чем добавить его в сковороду на среднем или медленном огне и дать ему вариться до хрустящей корочки и золотистого цвета. Шеф-повар Эли Коллинз предлагает сыр на гриле в меню позднего завтрака, доступного по субботам с 11:00.м. до 15:00 и по воскресеньям с 10.00 до 15.00. Сэндвич с сыром на гриле — это классика комфортной еды. Зачерпните / насыпьте творог в сырную ткань. Сверху соуса намазать еще 1/4 стакана сыра. Наши вкусные рецепты сливочного сыра, от сладкого до соленого и всего остального, обязательно вдохновят вас на следующее блюдо. Слои и слои сыра и пепперони, приправ и зелени. Другой. Когда сливочный сыр остынет, он станет твердым, но вы можете использовать его сразу же. Витамин А — это важный жирорастворимый витамин, который играет важную роль в организме.ха-ха. Они прибыли сегодня утром, а у меня в доме не было сливочного сыра, поэтому я натер его маслом. Положите два ломтика сыра между двумя кусочками хлеба. Филадельфия Оригинал. По иронии судьбы, несмотря на название, сливочный сыр Филадельфия был изобретен в Нью-Йорке, а не в Филадельфии. Келси 6,50 долларов. Мы предлагаем использовать блоки сыра вместо предварительно измельченного, поскольку предварительно измельченный сыр содержит консерванты, которые на самом деле могут сделать ваш соус не таким плавным и более грубым. На этом оживленном рынке, построенном примерно в 1892 году, находится более 80 продавцов свежих фермерских продуктов, мяса, сыров, зелени и готовых блюд — от выпечки амишей до греческих блюд.Жареные халапеньо, перец джек, сливочный сыр и кукурузные чипсы на закваске. Приготовление ингредиентов В небольшой миске смешайте размягченный сливочный сыр, сыр с плесенью, паприку и кайенский перец, затем перемешайте и перемешайте. Я заказал онлайн для самовывоза, но внутри действительно круто, и у них есть небольшой внутренний дворик. Апрель — это национальный месяц жареного сыра, поэтому мы празднуем его, публикуя каждый день бутерброд с жареным сыром. Доминирование сливочного сыра Филадельфия на кухнях по всей планете не является счастливой случайностью.Поставьте противень на верхнюю решетку духовки и установите таймер на 4 или 5 минут. Намазать другой хлеб сливочным сыром и выложить поверх хлеба, уже находящегося в неглубокой сковороде. Добавьте сливочный сыр и перемешайте, пока он не растает. Намажьте сливочный сыр на один ломтик хлеба. Если добавляете экстры — сделайте это сейчас. Покройте вторым ломтиком хлеба с маслом, а верхний — другой чайной ложкой масла. Поместите в горячую сковороду с маслом, не смазанную маслом. Жарьте на гриле, пока не подрумянится. Переверните и слегка подрумяните другую сторону. Служить! Поделитесь этим с сообществом! Вмешайте травы в сливочный сыр до тех пор, пока они не смешаются (стр.S. Общие советы по приготовлению бутербродов с сыром. Этот сэндвич с сыром и филадельфией в медленном приготовлении — ваши любимые ароматы прямо из Филадельфии в нежной версии Crockpot, которая тает во рту! Huda 54 Бутерброды. Да. Конечно, «Филадельфия» — это торговая марка, а продукт представляет собой своего рода сливочный сыр. Главное отличие в том, что Филадельфия безумна … Это домашнее блюдо из макарон, а не консервированные соусы или консервированная лапша! Я помню, как посетил предприятие Kraft в Вене на субботней встрече, и один из вице-президентов заявил, что из всех продуктов Kraft это именно так… ОБЩАЯ ИНФОРМАЦИЯ: ФИЛАДЕЛЬФИЯ СЛИВОЧНЫЙ СЫР ДЕТАЛИ ПРОДУКТА: ПАСТЕРИЗОВАННОЕ МОЛОКО И СЛИВКИ, СОЛЬ, КСАНТАНОВАЯ камедь, камедь рожкового дерева, гуаровая камедь, КУЛЬТУРНЫЙ КУЛЬТУРНЫЙ СЫР ЗНАЧЕНИЕ Размер порции 1 пакетик сыра 1 унция (28 г филадельфии). Упаковка, чашки 3,25 унции. Плюс: новый судья Великого британского меню, дом Domaine de la Romanée-Conti. Пн, 26 апреля… Эта паста с сыром не может быть проще и дешевле: вам нужно только и несколько основных ингредиентов, 10 минут на подготовку и примерно 1 доллар.20 на порцию. 502 говорит об этом. Мелткрафт компании Valley Shepherd. Бар пока не открыт, но похоже, что у них будет разливное пиво и какие-то замороженные напитки. Холодный крабовый соус со сливочным сыром. • Это было так вкусно и легко. Приятным сюрпризом может стать добавление кислых солений, хрустящих картофельных чипсов или острой горчицы или намазывание на хлеб остро-сладкого лукового джема перед добавлением сыра. Выложите сливочный сыр в центре, если 6 пирожков, примерно 1 унция. Сообщения IGTV Tagged. Жареный сыр Халапеньо Поппер — это все, о чем вы могли бы мечтать от привычной еды! Инструкции.1. Это очень простой способ сделать сливочный сыр филадельфия, и он очень похож на тот, который вы можете купить в магазине ДАЖЕ ЛУЧШЕ !!! Поместите в корзину фритюрницы и готовьте при температуре 360 градусов в течение 5 минут, затем переверните и готовьте еще 5 минут или до готовности. Он также сделан из свежего молока и настоящих сливок и не содержит консервантов. Просто возьмите свои обычные сырные ингредиенты на гриле. 16. 1. Постоянно помешивая, доведите 2 л цельного молока и 450 мл жирных сливок до кипения на среднем или сильном огне (близком к кипению).Уменьшите ч … Смажьте маслом каждый ломтик хлеба с одной стороны, полностью до краев, затем отложите в сторону. Три сыра на французском белом хлебе. Доставка. Сливочный сыр Philadelphia Original восходит к 1872 году и с тех пор является эталоном высококачественного сливочного сыра. Филадельфия оригинал # 00329f. Филадельфийский жареный картофель с приправами 9 Приправленный картофель фри с домашним кесо, кусочками бекона, заправкой для ранчо и зеленым луком. 54 говорят об этом. Филадельфия — это нечто большее, чем действительно хороший сливочный сыр, это целый ряд вкусов и уровней жирности, закуски и спреды.Используйте этот сливочный сыр для рогаликов, десертов без выпечки, соусов для пасты и сочных супов. Это было так вкусно и легко. Добавьте коричневый сахар и лук и обжарьте 10-15 минут до карамелизации. Добавьте в кастрюлю молоко, сливки и соль и медленно нагрейте. Грибы и швейцарцы — близкие друзья, поэтому у нас нет плавленого американского сыра. Есть большая разница между мягким сыром и сливочным сыром. Мягкий сыр может быть приготовлен из коровьего, буйволиного, овечьего или козьего молока и получен из всего … Добавьте пряный говяжий фарш, сметану, зеленый лук, перец чили, перец, помидоры и немного кориандра.«Тайм-аут» говорит. PHILADELPHIA Bagel Chips & Strawberry Cream Cheese Dip — это удобная и ароматная закуска, которую можно брать с собой куда угодно. 3. Гриль • Вы представляете, как я попробую сэндвич с сыром и стейком Philly, который я приготовил на своем гриле для гранул. Дайте закипеть, а затем снимите с огня. https://www.yummly.co.uk/recipes/philadelphia-cream-cheese-chicken Все любят хорошую закуску, и когда эта закуска включает бекон, что ж, давайте просто скажем, что вам лучше приготовить двойную партию просто на всякий случай.В этом крабовом соусе всего 6 … сливочный сыр Филадельфия был изобретен в Нью-Йорке в 1872 году, согласно Kraft Heinz Co., И получил свое название в 1880 году как часть маркетинговой стратегии, направленной на то, чтобы ассоциировать продукт с высокими ценами. качественные продукты питания и молочное животноводство, которыми в то время был известен район Филадельфии. Мой брат только что прислал мне дюжину луковиц и все бублики из Нью-Йорка, ради которых я болтала! 2. Жареный сыр Blueberry Bliss (свежая черника, козий сыр, хаварти, шпинат, бальзамическая глазурь на хлебе чиабатта): 10 долларов.00. Разложите ломтики багета на фольге и слегка смажьте оливковым маслом с обеих сторон. Филадельфия Key Lime Cheesecake Snacks, упаковка 2 карата, чашки 3,25 унции. Добавьте лимонный сок и перемешайте. Мы верим, что восхитительно простые удовольствия всегда свежие. Направления. £ 1,89 £ 13,50 за кг (37) Добавить в тележку. Сэндвич с джемом и кусочками сливочного сыра и сливочным маслом с каждой стороны хлеба. Если вы ищете простой рецепт, который упростит ваш будний вечер, вы попали в нужное место — легкие обеды — наша специальность.Поджарьте в духовке при 400 градусах в течение 5-7 минут, перевернув один раз, пока не станет слегка подрумяниваться… Это № Намазывается и взбивается. Добавьте масло в большую сковороду на среднем огне. Для пирога с фунтами на гриле: разогрейте гриль до сильного огня. … Экскурсия по морскому склону по Парковому склону. Сливочно-сырные колбасные шарики. Копченая колбаса Triple Grilled Cheese — это восхитительный бутерброд с сочными колбасами и сливочным сыром гауда, чеддер и сливочным сыром, прослоенный между двумя кусочками мраморного ржаного хлеба для получения насыщенного и вязкого жареного сыра, который поразит вас! Этот шедевр родился из дополнительного сыра. колбаса и хлеб, оставшиеся от фондю, которое мы недавно устроили для друзей.Когда люди говорят о сливочном сыре, они почти всегда имеют в виду Филадельфию. Инструкции. ) КОЛИЧЕСТВО НА ПОРЦИЮКалорий70 КАЛКалорий из жира60 КАЛ% дневной нормы Всего жиров6 GНасыщенных жиров4 • Если вам нужно быстро размягчиться, достаньте из упаковки и поместите в миску. Этот насыщенный и вкусный сливочный сыр сделан из пяти простых ингредиентов, которые идеально подходят для придания кремообразности любому рецепту. Отложите в сторону. Добавьте ветчину или бекон за 2 доллара. … К вашему сведению, Филадельфия: 16 февраля 2013 г. Reading Terminal Market, подробнее. Готовьте в микроволновке 10-15 секунд.Отложите в сторону. Пока вы это делаете, наполните большую кастрюлю свежекипяченой водой, добавьте чайную ложку соли, снова доведите до кипения и начинайте варить макароны. И о да, Happy National Grilled Cheese… The Jalapeno Popper $ 7,00. Бар пока не открыт, но похоже, что у них будет разливное пиво и какие-то замороженные напитки. 2. Показать больше сообщений от lovemyphilly. Лучший сыр на гриле в Филадельфии, штат Пенсильвания: найдите на Tripadvisor 16 258 отзывов путешественников о САМЫМ Жареном сыре и выполните поиск по цене, местоположению и другим параметрам.В 1872 году Уильям Лоуренс, молочник из Честера, штат Нью-Йорк, попытался сделать Neufchâtel, более острый и рассыпчатый сырный продукт, который был популярен в то время в Европе, но вместо этого случайно добавил чрезмерное количество сливок и создал более насыщенный и более плавный сыр. , что в конечном итоге… Вмешивайте, пока смесь не достигнет желаемой консистенции: она может быть крупной, с более крупными кусочками овощей, или вы можете продолжать, пока она не будет полностью перемешана. 2. Добавьте к творогу 120 мл жирных сливок и соль, взбейте до однородной кремообразной массы (при необходимости добавьте немного сыворотки).Охладите как минимум на 1 час … Он придает идеальный привкус, который прекрасно сочетается со сливочным сыром. Разложите ломтики хлеба на пергаментной бумаге. Викторина о еде и напитках: когда и где был изобретен сливочный сыр Филадельфия? Если у вас мало времени, заверните контейнер в чистое полотенце и оставьте сливочный сыр на прилавке для таяния на час или два. 32 S 18th St. Penn Center.

Hayden Homes Нампа, Айдахо, Сделайте приговор с помощью темноты, Техники массажа шиацу, Состав Милуоки Брюэрс 1990 г., Рейнджерс Де Талька против Пуэрто-Монт Прогноз, Население Центральной средней школы Нэпервилля, Кондо на продажу College Station, Меню итальянского ресторана Амальфи, Список прав человека в Непале, Стажировка Федерального государственного защитника округа Колумбия, Раздор популярен в Японии,

Домашний сливочный сыр — Homesteaders of America

На вашем пути к сыроварению домашний сливочный сыр определенно стоит попробовать.Хорошая новость заключается в том, что сливочный сыр очень прост, требует очень мало активного времени, имеет высокий выход и невероятно вкусен!

Любите ли вы сливочный сыр для домашнего чизкейка, намазанного на рогалики, крекеров или тостов, для глазури из сливочного сыра, независимо от того, какой ваш любимый способ насладиться сливочным сыром, это намного лучше и удовлетворительно, когда вы готовите его самостоятельно!

Но прежде чем мы углубимся в рецепт, я собираюсь выявить своего внутреннего творожного ботаника … Знаете ли вы, что есть три различных способа свертывания молока для изготовления сыра?

  1. Прямая кислотная коагуляция
  2. Молочная коагуляция
  3. Сычужная коагуляция

Мы уже рассмотрели прямую кислотную коагуляцию при приготовлении домашней рикотты.Вероятно, это самый простой и быстрый способ превратить молоко в сыр. Более или менее, все остальные рецепты кислого сыра являются вариациями на эту тему. Когда вы освоите рикотту, вы сможете уверенно браться за другие кислые сыры прямого действия.

Аналогичным образом, для сегодняшнего метода, коагуляции молочной кислоты, все остальные сыры, в которых используется этот метод, производятся аналогично сливочному сыру по их основной процедуре. Сыры, приготовленные таким способом, требуют больше времени и имеют дополнительный шаг или три, но они все еще довольно просты.

Что такое коагуляция молочной кислоты?

Проще говоря, коагуляция молочной кислоты в основном позволяет времени и бактериям из вашей культуры творить чудеса, превращая лактозу в молочную кислоту, которая свертывает молоко. Это очень похоже на приготовление домашнего йогурта.

Другие молочнокислые сыры включают Шевр, Творог, Фромаж Блан и Творог.

Домашний сливочный сыр

Если вы приготовили греческий йогурт, вы можете приготовить домашний сливочный сыр.Как это для повышения уверенности?

Так же, как и при приготовлении йогурта, вы нагреваете молоко, добавляете подходящую культуру, отставляете ее и даете ей коагулировать. Как только это будет сделано, просто процедите сыворотку, пока она не загустеет.

Ингредиенты для приготовления сливочного сыра

  • 1 галлон цельного молока
  • 1 пинта жирных сливок
  • 1/8 чайной ложки культуры Aroma B (или Flora Danica)
  • 4-8 капель жидкого сычужного фермента, опционально
  • 1 чайная ложка морская соль

Можно ли приготовить сыр без культур?

Основное различие между йогуртом и сливочным сыром состоит в том, что в йогурте используется термофильная культура из-за более высокой температуры во время инкубации.В сливочном сыре используется ароматическая мезофильная культура. Мезофильные культуры используются для сыров, которые лучше всего работают, если их нагревают при более низкой температуре, не более 102F.

Вам может быть интересно, можно ли делать сливочный сыр без культуры?

Технически все сыры можно приготовить без культивирования, однако культивирование чрезвычайно важно для влияния на вкус вашего сыра. Когда вы используете культуру, вы сообщаете своему молоку, какие бактерии вы хотите работать, чтобы получить ожидаемый конечный продукт.Без культуры любой микроорганизм может взять верх, и вы не можете быть уверены, что ваш сыр будет съедобным, не говоря уже о том, чтобы иметь одинаковый вкус от партии к партии. Вы можете потратить все это время и деньги и в итоге получить что-то, похожее на сливочный сыр, но определенно не такое на вкус.

Вам нужен сычуг для приготовления сливочного сыра?

Хорошая новость в том, что для приготовления домашнего сливочного сыра не нужен сычужный фермент!

Но вы должны иметь в виду, что, как и в случае с йогуртом, чем дольше вы оставите сливочный сыр во время инкубации, тем более острым он станет.По этой причине я также дам вам дополнительные инструкции по добавлению нескольких капель сычужного фермента, чтобы ускорить процесс коагуляции. Это совершенно необязательно! При желании можно приготовить домашний сливочный сыр без сычужного фермента.

Добавление пары капель сычужного фермента сокращает время культивирования вдвое и более уместно, если вы будете использовать сливочный сыр в рецепте десерта, потому что он дает более мягкий ароматный вкус. Просто имейте это в виду, и убедитесь, что проверили коагуляцию раньше, чем без сычужного фермента.

Как приготовить сливочный сыр

Начните с нагрева молока и сливок в чистой и продезинфицированной кастрюле до 86F. Как только вы достигли правильной температуры, разбрызгайте культуру по поверхности молока и дайте ей минуту для регидратации. Тщательно перемешайте культуру в течение двух минут.

Если вы решите использовать несколько капель сычужного фермента, добавьте его сейчас и аккуратно перемешайте движениями вверх и вниз в течение 30 секунд. Накройте горшок и отложите его так, чтобы он мог сидеть совершенно спокойно, на следующие 12-24 часа, если используется сычужный фермент, и на 24-48 часов, если сычужный фермент не использовался.

Творог готов, когда вы видите, как на поверхности начинают формироваться капли сыворотки, а творожная масса начинает отделяться от стенки кастрюли. Проверьте, нет ли разрыва, вставив нож в верхнюю часть творожной массы и приподняв ее.

Теперь слейте сыворотку из творога. Используя шумовку, осторожно переложите большие ломтики творога в дуршлаг, выстланный марлей, который находится в большой миске, чтобы собрать сыворотку по мере ее стекания. Дайте сыворотке стечь в течение 1-2 часов, прежде чем завязать углы марли и повесить ее в теплом месте на 12-24 часа.

Соскребите края марли каждые 4 часа или около того, потому что сыр начнет густеть снаружи и не позволит стекать центру.

Как долго вы даете сыру стекать, полностью зависит от того, какую консистенцию вы предпочитаете. Просто помните, что чем дольше вы даете сыру стекать, тем больше сахара «съест» культура и тем более острым станет ваш конечный сыр.

При последнем соскабливании сторон смешайте 1 чайную ложку соли для вкуса и высвобождения лишней сыворотки.Если в сыре есть более сухие кусочки, просто смешайте их снова. Вы можете взбить его вручную, использовать настольный миксер или погружной блендер. Храните сливочный сыр в холодильнике до недели.

Рецепт домашнего сливочного сыра

На пути к тому, чтобы стать сыроделом, обязательно стоит попробовать домашний сливочный сыр. Хорошая новость в том, что этот домашний рецепт сливочного сыра прост, требует очень мало активного времени, имеет высокий выход и невероятно вкусен!

Время приготовления 15 минут

Время приготовления 15 минут

Время коагуляции и слива 4 дня

Общее время 4 дня 30 минут

Приправы для курса

Американская кухня

  • Кастрюля на 2 галлона с крышкой

  • Масло муслиновое

  • Дуршлаг

  • 1 галлон цельного молока
  • 1 пинта жирных сливок
  • 1/8 чайной ложки культуры Aroma B или Flora Danica
  • 4-8 капель жидкого сычужного фермента животных, по желанию
  • 1 чайная ложка соли
  • Нагрейте молоко и сливки до 86F.

  • Нанесите культуру на поверхность молока и дайте ей минуту для регидратации.

  • Тщательно перемешайте культуру в течение двух минут.

  • Добавьте сычужный фермент, если вы собираетесь его использовать, и осторожно перемешайте движениями вверх и вниз в течение 30 секунд.

  • Накройте горшок и отложите его так, чтобы он мог оставаться совершенно неподвижным в течение следующих 12-24 часов, если используется сычужный фермент, и 24-48 часов, если сычужный фермент не использовался.

  • Творог готов, когда вы видите, как на поверхности начинают формироваться капли сыворотки, а творожная масса начинает отделяться от стенки кастрюли.Проверьте, нет ли разрыва, вставив нож в верхнюю часть творожной массы и приподняв ее.

  • Используя шумовку, осторожно переложите большие ломтики творога в выстланный марлей дуршлаг в большой миске.

  • Дайте сыворотке стечь в течение 1-2 часов.

  • Обвяжите углы марли и повесьте ее в теплом месте на 12–24 часа.

  • Скребите марлю по бокам каждые 4 часа, пока не получите желаемую текстуру.

  • При последнем соскабливании сторон добавьте 1 чайную ложку соли для вкуса и высвобождения лишней сыворотки.

Если в сыре есть более сухие кусочки, просто смешайте их снова. Вы можете взбить его вручную, используйте настольный миксер или погружной блендер. Храните сливочный сыр в холодильнике до недели.

Ключевые слова сыр, сливочный сыр, домашний сыр

В нашей следующей статье о сыроделии вы узнаете, как приготовить легкий коагулированный сыр с ферментом. Это мягкий и вкусный полутвердый сыр, который называется Butterkaese или Butter Cheese.Он идеально подходит для перекуса и делает потрясающий бутерброд с сыром на гриле.

И в нашем последнем посте о сыроделии в этой серии мы рассмотрим процесс чеддеринга и старение сыра!

Но моя корова не будет освежиться до начала марта, так что вам придется подождать до тех пор, прежде чем мы сможем забрать обратно.

Куинн и ее семья поселились в Огайо более 15 лет, многие из которых она потратила, делясь своим опытом и поддерживая других поселенцев в Reformation Acres до 2018 года.Она является соучредителем приложения для управления усадьбой SmartSteader и помощником руководителя Homesteaders of America.

Помимо выращивания основного урожая — 8 детей, ферма Quill Haven Farm вращается вокруг королевы усадьбы, семейной дойной коровы. Помимо производства сыра и других домашних молочных продуктов, корова также дает обезжиренное молоко для откорма нескольких свиней каждый год, выращивания теленка, дополнения корма для своего стада кур-несушек и бройлеров и красивого компоста для их 14000 квадратных футов органические сады.

Рецепт домашнего сливочного сыра — испечь мне немного сахара

Поделиться — это забота!

Сливочный сыр — слабое место в моем доме. Узнайте, , как приготовить домашний сливочный сыр , который является очень сливочным и требует 3 ингредиента.

Я рассказываю, как приготовить домашний сливочный сыр в горшочке быстрого приготовления или на плите.

Используйте этот сливочный сыр для соусов, намазывайте на рогалики, тосты, используйте в рецептах и ​​т. Д.Домашний взбитый сливочный сыр с невероятной сливочной консистенцией!

Было весело приготовить этот сливочный сыр своими руками. Я использовал свою скороварку, и она сделала этот сливочный сыр с нуля быстрым рецептом.

Почему вам понравится делать домашний сливочный сыр ..

  • 3 ингредиента
  • Смешайте в блендере, чтобы взбить до кремообразной текстуры
  • Так просто приготовить
  • Можно сделать собственный сливочный сыр на плите или скороварке
  • Хорошо хранится
  • Заменитель сливочного сыра для использования в рецепты

🥯 Состав сливочного сыра

  • Цельное молоко
  • Густые сливки для взбивания
  • Уксус

🍋 Как сделать

Полные указания и размеры для этого рецепта находятся на распечатываемой карточке рецептов под .

Шаг 1: Начните с добавления жирных сливок, молока и уксуса в кастрюлю для быстрого приготовления. Вы можете заменить его лимонным соком, но он создаст более мелкие творожки.

Шаг 2: Быстро перемешайте, закройте скороварку крышкой и установите клапан в положение герметичности.

Шаг 3: Готовьте под давлением 5 минут на медленном огне, с 10 минутами естественного высвобождения. Затем осторожно откройте крышку.

Шаг 4: Процедите смесь в мелкоячеистом сите, выстланном сырной тканью.Жидкость будет зеленоватой, это нормально.

Шаг 5: Затем я переливаю слитую смесь в мой блендер Ninja Foodi. Хорошо перемешайте, пока он не станет кремообразным.

Шаг 6: Перелейте в емкость, храните в холодильнике, пока не будете готовы съесть.

Как сливочный сыр готовится на плите? Ознакомьтесь с распечатанной карточкой рецептов с указаниями.

🥐 Хранение

Сливочный сыр необходимо хранить в холодильнике в герметичном контейнере.Вы можете хранить сливочный сыр около 7-14 дней.

Перемешайте и используйте по своему усмотрению. Намажьте тосты, рогалики, используйте для замешивания соуса, в запеканках и любым другим способом, которым вы можете использовать классический сливочный сыр в рецепте.

🍽️ Вариант рецепта

  • Вместо уксуса можно заменить лимонным соком. Вы обнаружите, что текстура немного изменилась.
  • После приготовления сливочного сыра добавьте немного соли по вкусу.
  • Я предпочитаю сливочный сыр пропустить через блендер, чтобы получить нужную текстуру.Вы также можете использовать кухонный комбайн.
  • Добавьте свежие травы или даже фрукты, чтобы придать сливочному сыру желаемый аромат.

👩‍🍳 Часто задаваемые вопросы о рецептах

Можно ли есть сливочный сыр?

Сливочный сыр отличается высоким содержанием жира и калорий. Сливочный сыр восхитителен, но его следует есть в умеренных количествах.

Что такое сливочный сыр?

Сливочный сыр — это молочная смесь, которая представляет собой пастообразную сливочно-сырную смесь. Его часто используют для украшения кексов, вафель, рогаликов и многого другого.Вы также можете использовать этот сливочный сыр в рецептах.

Сливочный сыр и Невшатель

Сливочный сыр и Невшатель похожи. Вы обнаружите, что Neufchâtel — это более низкокалорийный сливочный сыр. В большинстве рецептов они взаимозаменяемы.

Что ближе всего к сливочному сыру?

Самым близким к сливочному сыру является творог или сыр маскарпоне. Вы обнаружите, что эти два варианта являются альтернативой классическому сливочному сыру.

Можно ли заморозить сливочный сыр?

Сливочный сыр можно заморозить на срок до 6 месяцев при правильном хранении.Просто разморозьте в холодильнике в течение 24 часов, чтобы он медленно оттаял.

Рецепты использования сливочного сыра в

Пробовали рецепт? Не забудьте поставить оценку ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ и оставить комментарий, чтобы я знал, как вам это нравится! Плюс получите больше рецептов быстрого приготовления или домашних рецептов на моей странице в Facebook. Будьте в курсе и подписывайтесь на меня в Pinterest!

Состав

Принадлежности

Состав сливочного сыра

  • 3 стакана цельного молока
  • 1 1/2 стакана жирных сливок
  • 2 1/2 столовых ложки уксуса
  • Соль (по желанию)

Инструкции

  1. Начните с заливки густых сливок, молока и белого дистиллированного уксуса в кастрюлю для быстрого приготовления.Слегка перемешайте.
  2. Установите крышку скороварки, а затем закройте запорный клапан. Сделайте 5 минут низкого давления, а затем 10 минут естественного расслабления, чтобы оно оставалось на месте.
  3. Откройте крышку через 10 минут, а затем вылейте смесь в мелкоячеистое сито, выстланное марлей. Я даю настояться около 5 минут.
  4. Перелейте творог в блендер и взбивайте в течение 3-4 минут или пока смесь не станет кремообразной, как сливочный сыр. Возможно, вам придется соскоблить края.
  5. Если вы обнаружите, что смесь сливочного сыра немного подсохла, добавьте немного жидкой сыворотки. При желании добавьте соль по вкусу.
  6. Поместите взбитый сливочный сыр в герметичный контейнер и поместите в холодильник до использования.

Банкноты

Направления на плиту для сливочного сыра

  1. В толстую кастрюлю налейте молоко и сливки (средний-сильный огонь) и доведите до кипения. Обязательно постоянно помешивайте.
  2. Уменьшите огонь до среднего и влейте белый дистиллированный уксус. Делайте по одной столовой ложке за раз, когда будете заливать ее.
  3. В этот момент сырная смесь начнет свертываться, это то, что вы хотите увидеть. Постоянно помешивайте, пока на дне не появится зеленоватая жидкость, а наверху не появится более крупный творог.
  4. Выстелите мелкоячеистое ситечко марлей и вылейте смесь в ситечко. Он поймает весь творог.
  5. Дайте смеси стечь примерно 5 минут, затем переложите сыр в блендер и перемешайте 2-3 минуты до кремообразного состояния!
  • Лимонный сок — Вы можете использовать лимонный сок вместо уксуса, но это изменит текстуру.Ваш творог будет меньше по размеру.
  • Соль не обязательна. вы можете добавить до 1/4 чайной ложки для ароматизатора.
  • Добавьте травы или специи , чтобы приправить сливочный сыр, или даже взбейте свежие фрукты.

Информация о пищевой ценности:
Выход: 12 Размер порции: 1
Количество на приём: Калории: 139 Всего жиров: 13 г Насыщенные жиры: 8 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 4 г Холестерин: 40 мг Натрий: 83 мг Углеводы: 4 г Волокно: 0 г Сахар: 4 г Белки: 3 г

Эта информация автоматически рассчитывается сторонним программным обеспечением, включая, помимо прочего, Create or Bake Me Some Sugar.Для точного питания я предлагаю использовать ингредиенты в вашей собственной системе, чтобы получить более точные показания. Пищевая ценность является приблизительной и рассчитывается автоматически, и ее следует рассматривать только как ориентировочную.

Как приготовить сливочный сыр дома

Все мои последователи и читатели знают одну вещь: мне очень нравится использовать сливочный сыр в своих десертах. Я обожаю сырники и крем-сырную глазурь . — одна из моих самых любимых глазурей.Но каждый раз, когда я делюсь новым рецептом, в котором есть сливочный сыр, я всегда получаю одни и те же вопросы и комментарии, в которых вы, ребята, спрашиваете меня, что делать, если у вас нет сливочного сыра дома или в ближайших магазинах. После множества, многих видео и комментариев я решил взломать код для всех вас и придумать рецепт приготовления сливочного сыра в домашних условиях! У вас должен быть этот рецепт в вашем репертуаре, потому что существует так много рецептов сливочного сыра , с которыми вы можете играть

Мне и моей команде пришлось провести несколько проб и немного исследований, чтобы получить правильный рецепт.После двух неудачных попыток и разочарований я наконец придумал рецепт приготовления сливочного сыра в домашних условиях, который по вкусу не уступает упакованным, а то и лучше! Я так счастлив, что все вы подтолкнули меня к созданию рецепта сливочного сыра в домашних условиях, потому что конечный результат меня так обрадовал.

Приготовить сливочный сыр в домашних условиях проще, чем вы думаете, и эта прекрасная смесь будет готова к употреблению всего за несколько минут!

Что такое сливочный сыр?

Сливочный сыр — это свежий сыр, приготовленный из молока и сливок.Он мягкий, сливочный, сладкий и с легким привкусом. Это простой свежий сыр, который прекрасно сочетается как с сладкими, так и с солеными блюдами.

Самыми популярными способами использования сливочного сыра в мире десертов являются сырники и глазурь. В мире пикантных блюд это все о сливочно-сырных пастах и ​​рогаликах.

Если вы любите сырники так же сильно, как и я, но не можете найти сливочный сыр вокруг себя, все ваши заботы скоро исчезнут, потому что мой рецепт приготовления сливочного сыра в домашних условиях определенно самый вкусный, самый быстрый и простой.

У меня в блоге так много рецептов сливочного сыра , потому что я абсолютно влюблен в него! Вы можете это проверить. Пирог из цельнозерновой моркови с глазурью из сливочного сыра, тарт из маракуйи и сливочного сыра, пирожные с чизкейком Oreo.

Ингредиенты, необходимые для приготовления сливочного сыра в домашних условиях

Вы не поверите, но если вы хотите приготовить сливочный сыр в домашних условиях, все, что вам нужно, — это четыре ингредиента. Немного молока, свежих сливок, уксуса и соли подарят вам самый гладкий, самый восхитительный вкус и самый свежий сливочный сыр!

Молоко

Я рекомендую использовать цельное молоко, а не обезжиренное или обезжиренное.В молоке в основном есть две составляющие: жиры и сахар. Полножирное молоко содержит 3,5% молочного жира, а нежирное — около 1%. Жир в молоке придает сливочность и насыщенное ощущение во рту. Поэтому, если вы решите заменить цельное молоко молоком с низким содержанием жира или обезжиренным, это повлияет на консистенцию сливочного сыра, а конечный результат может быть не таким гладким и кремообразным.

Крем

Я хотел убедиться, что каждый из вас может воссоздать этот рецепт дома, поэтому я использовал наиболее распространенные ингредиенты.Свежие сливки — это то, что мы все можем найти рядом с нашими домами. Если вы используете жирное молоко, то к нему идеально подойдут свежие сливки.

Уксус

Кроме того, у нас есть немного соли для вкуса и немного уксуса для свертывания смеси. Если у вас нет под рукой уксуса, то можно также использовать лимонный сок. Я использую свой сливочный сыр в десертах, и поэтому я также люблю добавлять в него немного ванили в конце. Если хотите, можете сделать то же самое или оставить как есть.

Процесс приготовления сливочного сыра в домашних условиях

Какими бы простыми ни были ингредиенты для приготовления сливочного сыра в домашних условиях, процесс его приготовления дополняет это. Все, что вам нужно, это кастрюля с толстым дном, муслиновая ткань, деревянная ложка / лопатка и миска.

Кастрюля с тяжелым дном важна, потому что она защищает дно от ожогов и молоко от пригорания. Молоко и сливки должны закипеть. Постоянно помешивайте, чтобы жидкая смесь не подгорела.

Уксус или лимонный сок следует добавлять порциями. Кладу по две столовые ложки за раз. Это поможет равномерно и красиво сформировать творог. После того, как весь уксус / лимонный сок будет добавлен, смесь необходимо довести до кипения, непрерывно помешивая. Затем процедите смесь через муслиновую ткань и посидите некоторое время в покое.

Многим из вас этот процесс покажется знакомым. Я видела, как моя мама готовит панир дома, используя аналогичный процесс, и это заставляет меня поверить, что если она умеет делать такой хороший панир дома, я также могу делать сливочный сыр дома.

Разница здесь в количестве вводимого уксуса. Он может показаться отвратительной смесью, но не пугайтесь. В конце процесса у вас получится красивый сливочный сыр.

Я бы не стал вручную процеживать смесь или отжимать ее, потому что мне все еще нужно некоторое количество жидкости в моем сливочном сыре. Поэтому оставьте этот набор в покое и просушите его естественным образом не более 15 минут.

По прошествии 15 минут переложите смесь в кухонный комбайн и разровняйте.

Это когда вы можете добавить в сливочный сыр любой ароматизатор. Как я уже сказал, я добавил ваниль, потому что собираюсь использовать сливочный сыр для десертов. Если вы хотите использовать его в качестве соуса или пасты, вы можете добавить в него любые пикантные ароматизаторы. Как хлопья чили и чеснок. НЯМ!

Этот рецепт входит в число лучших рецептов сливочного сыра. Я знаю, что вы все будете делать это дома и использовать его для приготовления других рецептов сливочного сыра. Одно из них — определенно шоколадно-сливочно-сырная глазурь .Для этого все, что вам нужно сделать, это добавить 100 г растопленного шоколада в глазурь из сливочного сыра. Когда будете переделывать эти рецепты, не забудьте поделиться со мной фотографиями в моем Instagram @ shivesh27.

Как сделать сливочный сыр — легкий рецепт!

Ингредиенты

  • 2 стакана жирного молока
  • 2 стакана свежих сливок
  • 4 столовые ложки уксуса / лимонного сока
  • ½ чайной ложки соли
  • 1 чайная ложка ванили (по желанию)

Инструкции

  1. В тяжелом нижний сотейник, добавить молоко и сливки, и соль.Дайте этой смеси слегка закипеть. Добавьте две столовые ложки уксуса. Постоянно помешивая.
  2. Держите огонь на среднем огне и через несколько минут добавьте оставшиеся две столовые ложки уксуса, помешивая смесь. Смесь свернется. Пусть закипит, нам не нужны быстрые закипания.
  3. Процедите эту смесь через муслиновую ткань и дайте ей постоять в течение 15 минут.
  4. Добавьте в кухонный комбайн процеженную смесь после того, как она постоит в течение нескольких минут.Добавьте ваниль и блиц, пока он не станет гладкой и кремовой консистенцией.
  5. Если сливочный сыр выглядит слишком сухим, вы можете добавить немного процеженной жидкости и снова взбить, пока не получите желаемую консистенцию.
  6. Храните в герметичном контейнере 7-10 дней!

3.5.3251


ВАМ ТАКЖЕ МОЖЕТ ПОЛУЧИТЬСЯ

Как приготовить сливочный сыр дома в Индии

Сливочный сыр — широко используемый ингредиент в хлебопекарной промышленности.Например, профессиональные пекари делают сливочную глазурь со сливочным сыром.

Взбивая его с холодным маслом, вы получите очень устойчивую глазурь. Не только для глазури для торта, но и для придания консистенции трубочки. Обвязка означает украшение тортов с помощью насадок и полиэтиленовых пакетов.

Для начала ознакомьтесь с советами по прокладке трубопроводов в блоге Уилтона. Я рекомендую вам прочитать его один раз. Хорошо, теперь вернемся к теме. Поскольку мы обсуждаем сливочный сыр, давайте рассмотрим болевые точки.Ну вот.

Есть ли сливочный сыр в моем районе?

Если вы спросите меня, ответ НЕТ. Там, где я живу, его нет. Думаю, то же самое и с вами. Причина недоступности может заключаться в недостаточном кулинарном использовании в этом конкретном районе или регионе.

С другой стороны, даже если вы каким-то образом получите его, текстура не будет согласованной. Короче говоря, крем будет отличаться от страны к стране.

Другими словами, этот продукт не является основным ингредиентом, в отличие от других продуктов.Представляя рецептурные ингредиенты, я часто пишу «легко доступны в продуктовом магазине» или «уже в кухонном шкафу» .

Причина написания этого заключается в том, что я использую предметы, которые часто доступны, независимо от того, где вы живете. Кроме того, было бы лучше, если бы вы не догадались, какие предметы я использую или что заменяю им. Моя работа — убедиться, что вы получаете такой же результат, как и я.

Хорошо, а что нам делать, если сливочного сыра нет в наличии? Мы сами изготавливаем дома.Легко и просто. Приступим к тому, что нам нужно.

Тем не менее, вы всегда можете получить его онлайн. Лучшее — от Kraft. Посмотрите здесь.

Состав сливочного сыра

Список позиций короткий. Нам нужно просто молоко и лимонный сок. Хотя список короткий, но процесс довольно длинный. Это все равно, что вынимать один молочный продукт из другого, как несоленое белое масло. Мы сделали белое масло из молочного крема, известного как малай. Посмотрим, что у нас здесь.

Молоко (жирное)

Сливочный сыр с высоким содержанием жира. Это причина номер 1, по которой нам нужно жирное молоко. Под жирным молоком я подразумеваю буйволиное молоко или молочное молоко, а не коровье молоко. Далее обратитесь к рецепту несоленого белого масла. Там вы найдете подробное сравнение молока с высоким и низким содержанием жира. Здесь нам понадобится 1 литр жирного молока.

Лимонный сок

Чтобы извлечь сливки из молока, нам нужен кислый ингредиент. Например, сок лимона.Он вступит в реакцию с горячим молоком и начнет свертываться. Есть еще один заменитель лимонного сока — белый уксус.

Ванильная эссенция

Ванильная эссенция совершенно не обязательна. Вы можете пропустить или добавить в зависимости от вашего личного вкуса. Напротив, вы даже можете заменить ваниль розовой водой.

Помните, используйте бесцветную эссенцию; в противном случае он адаптирует основной цвет. Список предметов на этом заканчивается, и теперь мы перейдем к его созданию. Ну вот.

Приготовление сливочного сыра в домашних условиях

Этот предмет относится к основам кулинарии.Также как вы делаете масло, кастрюлю, молоко, кхоя или мава и т. Д. Процесс длительный, но выполнимый. Следуйте инструкциям на этой странице, и вы получите окончательный результат. Давай начнем.

Кипящее молоко

Сливочный сыр не получится из охлажденного молока. Поэтому вскипятите молоко в посуде с антипригарным покрытием и продолжайте помешивать, иначе оно пригорит на дне. Варить пару раз, пока молоко не поднимется.

Свернуть молоко

Постепенно влейте лимонный сок в кипящее молоко.Постоянно помешивайте, чтобы предотвратить пригорание. Вы увидите комочки в молоке. Молоко жарится. Держите пламя от среднего до сильного и непрерывно помешивайте. Когда закончите, отложите его в сторону и дайте ему остыть.

Слив воды

Используйте отдельную миску, ситечко и муслиновую ткань. Вылейте простоквашу и слейте воду. Вы можете связать муслиновую ткань и повесить ее на пару часов. Крем полностью высохнет.

Смешивать до гладкости

Добавьте сливки в емкость миксера и взбивайте до однородного состояния.Всего пара минут и все будет готово. Поскольку в нем нет воды, текстура не будет жидкой (жидкой консистенции).

Если вы хотите получить консистенцию, похожую на сырную пасту, добавьте воды. Используйте ту же слитую воду. Следите за измерением воды, потому что слишком большое количество воды может его разрушить. Таким образом, добавляйте постепенно.

Ароматизатор сливочного сыра

Я добавил ванильную эссенцию для ароматизации. Однако вы можете пропустить эссенцию или заменить ее розовой водой по вкусу.Помните, что ароматизация необязательна. Вы сами решаете, хотите ли вы ароматизировать сливочный сыр.

Наконец, у нас есть домашний мягкий сливочно-сливочный сыр. На этом процесс изготовления завершается. Пора обсудить, как его хранить.

Срок годности и хранения сырного крема

Срок годности молочного продукта составляет от 180 до 365 дней в зависимости от искусственных консервантов и упаковки. Если вы присмотритесь, мы не добавляем никаких искусственных консервантов в наш домашний сливочный сыр.

Несмотря на то, что срок годности нашего сливочного сыра составляет не менее месяца, другими словами, сливочного сыра может храниться не менее месяца при правильном хранении.

Да, хранение — важный аспект, особенно когда речь идет о домашних молочных продуктах. Используйте герметичный контейнер и бросьте его в холодильник. Если контейнер правильно шунтировать каждый раз после использования, срок годности может увеличиться до пары месяцев.

В общем, это зависит от ваших требований к использованию и хранению.Я избегаю длительного хранения сливочного сыра, особенно в холодильнике. Что я делаю, так это зарабатываю только необходимое количество и не более того. Таким образом я всегда ем свежий сливочный сыр. Вы также можете сделать то же самое.

Применение сливочного сыра

Теперь, когда вы сделали сливочный сыр дома, вопрос в том, где и как его использовать. Законное использование сливочного сыра наглядно. Напротив, это субъективно, потому что это зависит от того, какой рецепт вы готовите.

Например, вы можете сделать глазурь из сливочного сыра и сливочного крема.Кроме того, вы даже можете приготовить «кремовые чизкейки и кексы без выпечки». Удивительно, но сливочный сыр — отличный заменитель овощного жира. А вот что такое овощное масло — это совсем другая история.

Часто задаваемые вопросы о сливочном сыре

Если вы читаете это, значит, вы очень хотите делать сливочный сыр в домашних условиях. Позвольте мне помочь вам, ответив на некоторые общие вопросы. См. Их ниже.

Будет ли мой сливочный сыр точно таким же, как ваш?

Да, в этом нет никаких сомнений.Однако, прежде чем начать, внимательно прочтите этот пост с рецептами от начала до конца. Таким образом, вы будете в лучшем положении без каких-либо сомнений в себе.

Могу ли я использовать белый уксус вместо лимонного сока?

Конечно, вы можете заменить лимонный сок белым уксусом. Итак, вперед и сделайте это. Кроме того, использование белого уксуса даст больше урожая по сравнению с лимонным соком.

Я предпочитаю нежирное коровье молоко вместо буйволиного. Это будет работать?

Это будет работать, но конечный результат будет меньше, если вы будете использовать коровье молоко.Короче говоря, вы получите сливочный сыр из коровьего молока, но его количество, качество, текстура и вкус будут другими.

Можно ли использовать сливочный сыр для выпечки торта?

Вы можете сначала измерить количество, а затем продолжить. Я бы порекомендовала украшать торты вместо выпечки.

Мои дети любят кексы. Можно ли испечь кексы, используя сливочный сыр?

Да, пользоваться точно можно. Хотя, украсить им кексы было бы лучше. Для выпекания кексов используйте сливочное или растительное масло.

Мой сливочный сыр мягкий, но рассыпчатый. Как мне это исправить?

Ваш крем содержит воду. Используйте муслиновую ткань, чтобы слить лишнюю воду. Плотно завяжите крем муслиновой тканью и повесьте.

Мой сливочный сыр твердый, как сделать его мягким?

Добавьте воды и взбивайте пару минут. Посмотрите на консистенцию. Если он все еще твердый, снова добавьте воды и перемешайте. Повторяйте, пока не получите мягкую текстуру.

подсказки

  • Не наливайте охлажденное молоко в горячую сковороду.
  • Перед кипячением разморозьте охлажденное молоко до комнатной температуры.
  • По возможности используйте белый уксус вместо лимонного сока.
  • Всегда используйте бесцветную эссенцию, такую ​​как ваниль, розовая вода или экстракт кевды.
  • Для хранения используйте стеклянный контейнер с герметичными крышками.
  • Если крем сухой и твердый, добавьте немного воды и размешайте, чтобы он стал однородным.
  • Слейте излишки воды с помощью муслиновой ткани или ситечка.

Итак, на сегодня рецепт закончен.

Leave a Reply