как самому приготовить знаменитую панировку для курицы

Этот выпуск рубрики «Это вкусно» вовсе не для поклонников авокадо и салатных листьев, а для тех, кто любит мясо и (о ужас!) жареное.

Если вы соскучились по блюдам от знаменитого полковника Харланда Сандерса, но как-то не рискуете заказывать сейчас их на дом (а единственное бийское кафе сети пока закрыто для посещения), вы вполне можете освоить приготовление курятины в панировке у себя дома. И кто знает, возможно, даже улучшить знаменитый рецепт «жареного цыплёнка из Кентукки» (сокращенно KFC).

Говорят, что свой фирменный рецепт сочетания специй и смеси для обсыпки владельцы сети держат в очень-очень строгой тайне. Однако, умельцы пытались (и пытаются) повторить обсыпку, специи и кляр, чтобы и дома получалось «не хуже».  

Некоторое время назад на Западе в сеть попали даже вроде бы «те самые» ингредиенты: используются 11 трав и специй — соль (две трети столовой ложки), сухие листья чабреца (половина ложки), сухие листья базилика (половина ложки), сухие листья орегано (душица обыкновенная, треть ложки), сельдерейная соль (одна ложка), молотый черный перец (одна ложка), сухая горчица (одна ложка), паприка (четыре ложки), соль с чесноком (две ложки), молотый имбирь (одна ложка), молотый белый перец (три ложки).

Правда, есть варианты рецептов и без такого количества сложных специй, но тоже, как уверяют те, кто готовил, очень вкусные и вполне похожие на блюда от полковника.

Драники, деруны, латкес – как готовить и чем отличаются

Филе куриное (стрипсы) как в KFC

Понадобится: филе куриное, кукурузные хлопья без сахара, панировочная смесь, несколько куриных яиц (зависит от количества мяса), мука, подсолнечное масло, паприка, черный перец, приправа к курице, острый кайенский перец, соль.

Разрежем крылышки пополам и замаринуем в специях. Пока маринуется курочка, приготовим кляр: высыпаем муку, в другой миске – взбалтываем яйца, отдельно – кукурузные хлопья измельчим и смешаем с панировочными сухарями. Каждый кусочек филе будем обмакивать в три миски в таком порядке: мука, яйцо, хлопья с сухарями.

Наливаем масло на сковороду, разогреваем масло до шипения в нем продуктов и забрасываем курицу. Лучше если масло будет полностью скрывать мясо (как фритюр). Во время жарки не забывайте переворачивать – кусочки филе готовятся примерно 6-7 минут, в зависимости от толщины.

Острые крылья в панировке

Понадобится: куриные крылья, мука, паприка молотая, имбирь молотый, жгучий перец, соль, вода, смесь перцев, масло для жарки.

Возьмите все необходимые продукты по списку. Крылышки подготовьте заранее: отрежьте крайнюю фалангу, каждое разрежьте по локтевому суставу. В глубокую миску влейте воду. Добавьте паприку или молотый красный перец, имбирь, соль и перец. Смешайте все до состояния маринада. Нарежьте жгучий перец. Добавьте его в маринад вместе с кусочками курицы. Оставьте мариноваться на несколько часов, в идеале — на 12.

Для панировки нам понадобится мука и паприка. Смешайте их в глубокой и удобной миске. Обваляйте в муке все крылья. Переложите запанированные крылья в дуршлаг. Хорошенько встряхните его над мойкой, чтобы вся лишняя мука ушла.

Дальше налейте воды в любую удобную кастрюлю до верха. Опустите в нее дуршлаг с крылышками. Подержите минуту, чтобы ушли все пузырьки. Дальше извлеките дуршлаг и дайте полностью стечь воде. Кусочки крылышек опять запанируйте в муке с паприкой.

Раскалите постное рафинированное масло без запаха. Теперь обжаривайте в нем куриные крылышки 9-12 минут. При необходимости огонь можно сделать тише, чтобы ничего не горело. Готовое мясо обязательно нужно выложить на бумажные салфетки, чтобы убрать лишнее масло.

Куриные голени в панировке

Понадобится: 4 куриные голени, 150 г кукурузных хлопьев не сладких, 2 яйца, 100 г муки, 50 г паприки, соль и перец; для соуса: 100 г греческого йогурта, 2 ст.л лимонного сока, 1 пучок петрушки или укропа, 1-2 зубчика чеснока, соль.

Разогрейте духовку до 180 градусов в режиме верхнего и нижнего нагрева. С куриных ножек (4 шт.) снимите кожу и обильно натрите паприкой, черным перцем и немного посолите.

Кукурузные хлопья перебейте в крошку в чаше блендера. Яйца взбейте в небольшой миске при помощи вилки. Обваляйте ножки поочередно в муке, яйце и кукурузной крошке. Важно, чтобы панировка равномерно распределилась по поверхности.

Отправьте в духовку на 30-40 минут. Важно проверить мясо на готовность — возле косточки не должно быть крови.

Пока запекается курица, приготовьте соус. Смешайте йогурт (100 мл) с рубленым чесноком (2 зубчика) и зеленью, добавьте сок лимона (50 мл) и немного соли. Подавайте ножки с соусом.

 

«Жареный цыплёнок из Кентукки»), сокращенно KFC — международная сеть ресторанов общественного питания, специализирующаяся на блюдах из курицы. KFC — вторая по торговому обороту сеть кафе в мире, уступающая лишь компании McDonald’s. Компания была основана предпринимателем Харландом Сандерсом, начавшим продавать блюда из жареной курицы во времена Великой депрессии. Усилиями компании блюда из курицы стали неотъемлемым элементом кухни быстрого питания, составив конкуренцию гамбургеру — главному символу фастфуда. Сам же Сандерс, более известный как «полковник», стал важной фигурой американской культурной жизни. Оригинальный продукт KFC — обжаренные кусочки курицы в панировке, состоящей из одиннадцати трав и специй. Компоненты этой смеси, разработанной лично Сандерсом, составляют коммерческую тайну.

Мангалы просят огня: жарим шашлык из свинины, курицы, рыбы и индейки

 

Курица как в kfc рецепт с хлопьями

Курица считается самой диетической и полезной среди всех видов мяса. В ресторанах КФС подают куриные блюда в виде цельных кусков, которые панируются и жарятся во фритюре.

В чем обваливают курицу?

В качестве кляра для курицы разные рестораны сети КФС выбирают кукурузные хлопья, панировочные сухари или только пшеничную муку. Ресторан имеет 6 проверенных поставщиков мяса, которые привозят ежедневно необходимую норму потребления.

Продукт тщательно проверяется на соблюдение всех санитарных норм, и только после этого мясо может быть допущено к приготовлению.

Какие виды курицы есть в меню KFC

• Ножки.
• Крылышки.
• Стрипсы (Длинные тонкие кусочки. Подаются как отдельное блюдо, добавляются в бургеры и твистеры).
• Байтсы (Кусочки среднего размера).
• Филе грудки (Цельный кусок. Добавляется в бургеры и твистеры).
• Филе бедра (Цельный кусок. Добавляется в бургеры и твистеры).

Рецепт курицы, как в КФС с фото в домашних условиях

Перед тем, как начать готовить курицу в панировке, ее необходимо предварительно подготовить. Нарезать мясо (если нужно) на кусочки необходимого размера, посолить и замариновать.

При выборе острого варианта блюда, кусочки можно замариновать в соусе терияки, как это делают в ресторанах КФС. Если выбор пал на оригинальный вкус блюда, специи можно подобрать исходя из личных предпочтений.

Для более насыщенного вкуса мясо необходимо держать в маринаде не менее 3 часов, а лучше оставить в холодильнике на ночь.

Рецепт соуса Терияки

1. 150 мл соевого соуса.
2. 1 ч. л. сушеного имбиря.
3. 1 головка мелко нарезанного чеснока.
4. 1 ст. л. винного уксуса 6%.
5. 4 ч. л. тростникового сахара.
6. 1 ст. л. меда.
7. 70 мл холодной кипяченой воды.
8. 2 ч. л. оливкового масла.

Поставить неметаллическую емкость на средний огонь. Смешать в данной емкости все ингредиенты, постоянно помешивать, чтобы не допустить пригорания. Довести до кипения и снять с огня.

Панировка для курицы, как в KFC

Рецепт панировки с хлопьями или панировочными сухарями.

1. Панировочные сухари/хлопья кукурузные – 200 г.
2. Мука – 100 г.
3. Яйца – 2 шт.
4. Соль и специи.

• Кукурузные хлопья перемолоть в крошку с помощью кофемолки или блендера.

Панировочные сухари также можно сделать дома. Для этого необходимо пшеничный хлеб нарезать кубиками, отправить в духовку на 10-20 минут, а затем перемолоть в мелкую крошку вышеописанным способом. Добавить специи (для острого вкуса).

• В отдельные миски просеять муку и влить взбитые яйца.
• Куриные кусочки сначала необходимо погрузить в яйца, затем обсыпать мукой, далее снова опустить в яйца, а затем обвалять в хлопьях/сухарях.

Рецепт панировки с пшеничной мукой

В ресторанах КФС панируют в хлопьях, но если под рукой их или сухарей нет, можно сделать панировку только из муки и воды.

1. Мука – 500 г
2. Специи (по желанию).
3. Вода – 2 л.

• Кусочки обвалять в муке со специями, лишнее стряхнуть, сложить в сотейник.
• Аккуратно опустить в воду, подержать 30 секунд.
• Еще раз обвалять в муке, лишнее стряхнуть.

Способы приготовления курицы

Как приготовить курицу, как в КФС дома? Сделать это можно несколькими способами:

На сковороду влить растительное масло так, чтобы оно занимало половину объема сковороды вместе с мясом. Разогреть, выложить куски. Обжаривать до золотистой корочки с 2 сторон.

Для этого понадобится не менее 1 л масла. Масло влить в кастрюлю, довести до кипения. Выложить мясо и готовить до золотистой корочки.

• Запечь в духовке, чтобы снизить калорийность блюда

Противень застелить пекарской бумагой, выложить курицу. Отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 15-30 минут.

Курица считается самой диетической и полезной среди всех видов мяса. В ресторанах КФС подают куриные блюда в виде цельных кусков, которые панируются и жарятся во фритюре.

В чем обваливают курицу?

В качестве кляра для курицы разные рестораны сети КФС выбирают кукурузные хлопья, панировочные сухари или только пшеничную муку. Ресторан имеет 6 проверенных поставщиков мяса, которые привозят ежедневно необходимую норму потребления.

Продукт тщательно проверяется на соблюдение всех санитарных норм, и только после этого мясо может быть допущено к приготовлению.

Какие виды курицы есть в меню KFC

• Ножки.
• Крылышки.
• Стрипсы (Длинные тонкие кусочки. Подаются как отдельное блюдо, добавляются в бургеры и твистеры).
• Байтсы (Кусочки среднего размера).
• Филе грудки (Цельный кусок. Добавляется в бургеры и твистеры).
• Филе бедра (Цельный кусок. Добавляется в бургеры и твистеры).

Рецепт курицы, как в КФС с фото в домашних условиях

Перед тем, как начать готовить курицу в панировке, ее необходимо предварительно подготовить. Нарезать мясо (если нужно) на кусочки необходимого размера, посолить и замариновать.

При выборе острого варианта блюда, кусочки можно замариновать в соусе терияки, как это делают в ресторанах КФС. Если выбор пал на оригинальный вкус блюда, специи можно подобрать исходя из личных предпочтений.

Для более насыщенного вкуса мясо необходимо держать в маринаде не менее 3 часов, а лучше оставить в холодильнике на ночь.

Рецепт соуса Терияки

1. 150 мл соевого соуса.
2. 1 ч. л. сушеного имбиря.
3. 1 головка мелко нарезанного чеснока.
4. 1 ст. л. винного уксуса 6%.
5. 4 ч. л. тростникового сахара.
6. 1 ст. л. меда.
7. 70 мл холодной кипяченой воды.
8. 2 ч. л. оливкового масла.

Поставить неметаллическую емкость на средний огонь. Смешать в данной емкости все ингредиенты, постоянно помешивать, чтобы не допустить пригорания. Довести до кипения и снять с огня.

Панировка для курицы, как в KFC

Рецепт панировки с хлопьями или панировочными сухарями.

1. Панировочные сухари/хлопья кукурузные – 200 г.
2. Мука – 100 г.
3. Яйца – 2 шт.
4. Соль и специи.

• Кукурузные хлопья перемолоть в крошку с помощью кофемолки или блендера.

Панировочные сухари также можно сделать дома. Для этого необходимо пшеничный хлеб нарезать кубиками, отправить в духовку на 10-20 минут, а затем перемолоть в мелкую крошку вышеописанным способом. Добавить специи (для острого вкуса).

• В отдельные миски просеять муку и влить взбитые яйца.
• Куриные кусочки сначала необходимо погрузить в яйца, затем обсыпать мукой, далее снова опустить в яйца, а затем обвалять в хлопьях/сухарях.

Рецепт панировки с пшеничной мукой

В ресторанах КФС панируют в хлопьях, но если под рукой их или сухарей нет, можно сделать панировку только из муки и воды.

1. Мука – 500 г
2. Специи (по желанию).
3. Вода – 2 л.

• Кусочки обвалять в муке со специями, лишнее стряхнуть, сложить в сотейник.
• Аккуратно опустить в воду, подержать 30 секунд.
• Еще раз обвалять в муке, лишнее стряхнуть.

Способы приготовления курицы

Как приготовить курицу, как в КФС дома? Сделать это можно несколькими способами:

На сковороду влить растительное масло так, чтобы оно занимало половину объема сковороды вместе с мясом. Разогреть, выложить куски. Обжаривать до золотистой корочки с 2 сторон.

Для этого понадобится не менее 1 л масла. Масло влить в кастрюлю, довести до кипения. Выложить мясо и готовить до золотистой корочки.

• Запечь в духовке, чтобы снизить калорийность блюда

Противень застелить пекарской бумагой, выложить курицу. Отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 15-30 минут.

KFC (Kentucky Fried Chicken), в отличие от МакДональдс есть не везде, и если вы еще никогда не пробовали курицу KFC, то вы можете приготовить курицу KFC самостоятельно в домашних условиях. Я сейчас вам покажу видео рецепт как приготовить Курицу как в KFC дома. Каждый уже наверное несколько раз видел подобные рецепты, за свои 2 года в кулинарии я испробовал вариантов 7 различных панировок и рецептов, в каких то крылья отвариваются перед жаркой, в каких то панировка состоит из других ингредиентов.

Я зуб даю — это самый вкусный рецепт курицы в панировке для приготовления во фритюре

Ингредиенты для «Курица KFC»:

Филе куриное — 2 шт.

Куриные крылышки — 9-14шт.

Кукурузные хлопья без сахара — 150-200 гр.

Панировочная смесь — 4 ст.л.

Яйцо куриное — 2-3 шт.

Масло подсолнечное — 1 л.

Паприка — по вкусу

Черный перец — по вкусу

Приправа к курице — по вкусу

Острый каенский перец по вкусу

1) Разрежем крылышки пополам для удобства едока

и замаринуем в специях

2) Пока маринуется курочка, приступаем к кляру

Отдельно высыпаем муку

Отдельно взбалтываем яйца

А вот хлопья кукурузные нужно измельчить и смешать с панировочными сухарями

Все, осталось только обмакнуть в следующем порядке

3) В Хлопья с панировочными сухарями

Готовые крылышки для жарки, складываем в какую нибудь емкость, наливаем масло на сковороду/кастрюлю/казанок/фритюр. разогреваем масло до шипения в нем продуктов и забрасываем курицу, у меня электроплита и максимальная мощность 9, я готовил в диапазоне от 5 до 7ми, в зависимости как происходил процесс приготовления. Во время жарки не забывайте переворачивать Ваши крылышки или филешки. Крылышки необходимо готовить примерно 10 минут.

Курица получается по вкусу ну очень похожа на курицу из KFC, даже вкуснее, и намного полезнее! По тому что масло мы не будем пережаривать по 100 раз. Это, пожалуй, самый вкусный рецепт курицы в панировке и фритюре. Домашняя курица KFC получается очень вкусная с фирменной хрустящей корочкой как в KFC. Фирменный рецепт курицы KFC держится в тайне, но я попытался максимально точно повторить этот рецепт курицы и предполагаю что у меня получилось просто Отвал Башки. Советую и вам попробовать приготовить курицу KFC по моему рецепту! Уверен, что вам понравится.

Если вы смотрите рецепты из курицы и выбираете что приготовить на обед или ужин, обязательно обратите внимание на этот рецепт курицы с хрустящей корочкой.

Поверьте мне, вы не пожалеете. Курицу KFC однозначно стоит попробовать.

Отличным гарниром к курице KFC будет картошка по деревенски или картошка фри. Курица КФС с картошкой будет отличным вариантом сытного и вкусного обеда или ужина.

Кроме того, жареная курица KFC в панировке с хрустящей корочкой очень проста в приготовлении и займет у вас совсем немного времени.

Приятного просмотра и аппетита!

Дубликаты не найдены

лучшим гарниром для курицы KFC является пиво

Это сработало, второй результат в гугле. Сразу после рецептов от бабушки Эммы

Ребята я могу сказать все это проще делается а именно нужна мука и вода это и есть ваша хрустящая корочка все остальное мариновановка в специях куриное мясо (гудки крылья. ) валяешь кусочки в большом количестве муки и немного пресуешь муку к мясу чтобы она хорошо взялась затем затем кусочки эти погружаешь в воду комнатной температуры буквально на минуту стараемся не дергать мясо чтобы та мука что на мясе птицы не стекла затем выгружаешь эти кусочки вновь в муку засыпаешь мукой стараемся к мясу не прикасаться когда она только из воды а только после того как мясо полностью погружено в муку и уже совершаешь лёгкие движениями воздушными такими взрыглять содержимое на кусочках будут образовываться шубка такая ободраная так вот это и есть будущая корочка затем после 1 минуты взрыхления берём кусочки птицы и стряхиваем от лишней муки и кидаем в кипящее масло хочу добавить кусочки должны полностью погружаться в масло и буквально минут 4-7 и кусочки готовы пока готовится птица в панировке мы срочно просеиваем муку в которой валяли курицу удаляем кусочки теста их кстати можно в конце на последний кусочек использовать как панировку чтобы не выбрасывать (жалко) и вот курица готова выкладываем на тарелку готовим следующую партию валяем в муке. При этом масло что находится на огне мы немного убавляем чтобы масло не горело и вот перед тем как бросить сл. Партию мы вновь рассколяем масло это обязательно. И конечно если у вас есть возможность фильтровать масло будет отлично потому как мука осидает на дне и так же горит а фильтровать не сложно надо просто иметь 2 казанка чтобы аккуратно сливать масло в чистый казанок а все что на дне удаляем вот как-то так

Рецепт курицы как в kfc с фото

Курица считается самой диетической и полезной среди всех видов мяса. В ресторанах КФС подают куриные блюда в виде цельных кусков, которые панируются и жарятся во фритюре.

В чем обваливают курицу?

В качестве кляра для курицы разные рестораны сети КФС выбирают кукурузные хлопья, панировочные сухари или только пшеничную муку. Ресторан имеет 6 проверенных поставщиков мяса, которые привозят ежедневно необходимую норму потребления.

Продукт тщательно проверяется на соблюдение всех санитарных норм, и только после этого мясо может быть допущено к приготовлению.

Какие виды курицы есть в меню KFC

• Ножки.
• Крылышки.
• Стрипсы (Длинные тонкие кусочки. Подаются как отдельное блюдо, добавляются в бургеры и твистеры).
• Байтсы (Кусочки среднего размера).
• Филе грудки (Цельный кусок. Добавляется в бургеры и твистеры).
• Филе бедра (Цельный кусок. Добавляется в бургеры и твистеры).

Рецепт курицы, как в КФС с фото в домашних условиях

Перед тем, как начать готовить курицу в панировке, ее необходимо предварительно подготовить. Нарезать мясо (если нужно) на кусочки необходимого размера, посолить и замариновать.

При выборе острого варианта блюда, кусочки можно замариновать в соусе терияки, как это делают в ресторанах КФС. Если выбор пал на оригинальный вкус блюда, специи можно подобрать исходя из личных предпочтений.

Для более насыщенного вкуса мясо необходимо держать в маринаде не менее 3 часов, а лучше оставить в холодильнике на ночь.

Рецепт соуса Терияки

1. 150 мл соевого соуса.
2. 1 ч. л. сушеного имбиря.
3. 1 головка мелко нарезанного чеснока.
4. 1 ст. л. винного уксуса 6%.
5. 4 ч. л. тростникового сахара.
6. 1 ст. л. меда.
7. 70 мл холодной кипяченой воды.
8. 2 ч. л. оливкового масла.

Поставить неметаллическую емкость на средний огонь. Смешать в данной емкости все ингредиенты, постоянно помешивать, чтобы не допустить пригорания. Довести до кипения и снять с огня.

Панировка для курицы, как в KFC

Рецепт панировки с хлопьями или панировочными сухарями.

1. Панировочные сухари/хлопья кукурузные – 200 г.
2. Мука – 100 г.
3. Яйца – 2 шт.
4. Соль и специи.

• Кукурузные хлопья перемолоть в крошку с помощью кофемолки или блендера.

Панировочные сухари также можно сделать дома. Для этого необходимо пшеничный хлеб нарезать кубиками, отправить в духовку на 10-20 минут, а затем перемолоть в мелкую крошку вышеописанным способом. Добавить специи (для острого вкуса).

• В отдельные миски просеять муку и влить взбитые яйца.
• Куриные кусочки сначала необходимо погрузить в яйца, затем обсыпать мукой, далее снова опустить в яйца, а затем обвалять в хлопьях/сухарях.

Рецепт панировки с пшеничной мукой

В ресторанах КФС панируют в хлопьях, но если под рукой их или сухарей нет, можно сделать панировку только из муки и воды.

1. Мука – 500 г
2. Специи (по желанию).
3. Вода – 2 л.

• Кусочки обвалять в муке со специями, лишнее стряхнуть, сложить в сотейник.
• Аккуратно опустить в воду, подержать 30 секунд.
• Еще раз обвалять в муке, лишнее стряхнуть.

Способы приготовления курицы

Как приготовить курицу, как в КФС дома? Сделать это можно несколькими способами:

На сковороду влить растительное масло так, чтобы оно занимало половину объема сковороды вместе с мясом. Разогреть, выложить куски. Обжаривать до золотистой корочки с 2 сторон.

Для этого понадобится не менее 1 л масла. Масло влить в кастрюлю, довести до кипения. Выложить мясо и готовить до золотистой корочки.

• Запечь в духовке, чтобы снизить калорийность блюда

Противень застелить пекарской бумагой, выложить курицу. Отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 15-30 минут.

Курица считается самой диетической и полезной среди всех видов мяса. В ресторанах КФС подают куриные блюда в виде цельных кусков, которые панируются и жарятся во фритюре.

В чем обваливают курицу?

В качестве кляра для курицы разные рестораны сети КФС выбирают кукурузные хлопья, панировочные сухари или только пшеничную муку. Ресторан имеет 6 проверенных поставщиков мяса, которые привозят ежедневно необходимую норму потребления.

Продукт тщательно проверяется на соблюдение всех санитарных норм, и только после этого мясо может быть допущено к приготовлению.

Какие виды курицы есть в меню KFC

• Ножки.
• Крылышки.
• Стрипсы (Длинные тонкие кусочки. Подаются как отдельное блюдо, добавляются в бургеры и твистеры).
• Байтсы (Кусочки среднего размера).
• Филе грудки (Цельный кусок. Добавляется в бургеры и твистеры).
• Филе бедра (Цельный кусок. Добавляется в бургеры и твистеры).

Рецепт курицы, как в КФС с фото в домашних условиях

Перед тем, как начать готовить курицу в панировке, ее необходимо предварительно подготовить. Нарезать мясо (если нужно) на кусочки необходимого размера, посолить и замариновать.

При выборе острого варианта блюда, кусочки можно замариновать в соусе терияки, как это делают в ресторанах КФС. Если выбор пал на оригинальный вкус блюда, специи можно подобрать исходя из личных предпочтений.

Для более насыщенного вкуса мясо необходимо держать в маринаде не менее 3 часов, а лучше оставить в холодильнике на ночь.

Рецепт соуса Терияки

1. 150 мл соевого соуса.
2. 1 ч. л. сушеного имбиря.
3. 1 головка мелко нарезанного чеснока.
4. 1 ст. л. винного уксуса 6%.
5. 4 ч. л. тростникового сахара.
6. 1 ст. л. меда.
7. 70 мл холодной кипяченой воды.
8. 2 ч. л. оливкового масла.

Поставить неметаллическую емкость на средний огонь. Смешать в данной емкости все ингредиенты, постоянно помешивать, чтобы не допустить пригорания. Довести до кипения и снять с огня.

Панировка для курицы, как в KFC

Рецепт панировки с хлопьями или панировочными сухарями.

1. Панировочные сухари/хлопья кукурузные – 200 г.
2. Мука – 100 г.
3. Яйца – 2 шт.
4. Соль и специи.

• Кукурузные хлопья перемолоть в крошку с помощью кофемолки или блендера.

Панировочные сухари также можно сделать дома. Для этого необходимо пшеничный хлеб нарезать кубиками, отправить в духовку на 10-20 минут, а затем перемолоть в мелкую крошку вышеописанным способом. Добавить специи (для острого вкуса).

• В отдельные миски просеять муку и влить взбитые яйца.
• Куриные кусочки сначала необходимо погрузить в яйца, затем обсыпать мукой, далее снова опустить в яйца, а затем обвалять в хлопьях/сухарях.

Рецепт панировки с пшеничной мукой

В ресторанах КФС панируют в хлопьях, но если под рукой их или сухарей нет, можно сделать панировку только из муки и воды.

1. Мука – 500 г
2. Специи (по желанию).
3. Вода – 2 л.

• Кусочки обвалять в муке со специями, лишнее стряхнуть, сложить в сотейник.
• Аккуратно опустить в воду, подержать 30 секунд.
• Еще раз обвалять в муке, лишнее стряхнуть.

Способы приготовления курицы

Как приготовить курицу, как в КФС дома? Сделать это можно несколькими способами:

На сковороду влить растительное масло так, чтобы оно занимало половину объема сковороды вместе с мясом. Разогреть, выложить куски. Обжаривать до золотистой корочки с 2 сторон.

Для этого понадобится не менее 1 л масла. Масло влить в кастрюлю, довести до кипения. Выложить мясо и готовить до золотистой корочки.

• Запечь в духовке, чтобы снизить калорийность блюда

Противень застелить пекарской бумагой, выложить курицу. Отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 15-30 минут.

Фастфуд безумно вкусный, но и еще вредный. Хотя иногда хочется побаловать себя и близких жареной вкуснятиной, особенно нравится нашей семье курица как в KFC, которую легко можно приготовить в домашних условиях. Это оригинальный рецепт как в кафе – так меня уверил интернет.

Курица как в KFC: ингредиенты

В ресторане быстрого питания буквально через 10 минут можно наслаждаться своим заказом. На приготовление блюда действительно уходит мало времени, но продукты нужно заранее подготовить.

• Курица – 1 кг;
• Вода – 1 стакан;
• Растительное масло – 20 мл;
• Мука – 300 г;
• Соль – 1 ст.л.;
• Паприка;
• Куркума;
• Сушеный чеснок;
• Перец.

Дополнительно еще возьмите бутылку масла для фритюра. Это все ингредиенты, необходимые для маринада и панировки как в КФС, готовить я решила не только крылышки, но и куриные ножки. Точно также можно пожарить стрипсы из грудки.

Не любите читать и хотите увидеть подробный процесс приготовления курицы как в КФС, тогда посмотрите видео или найдите мой Instagram.

Курица KFC: рецепт с фото

Блюдо проходит 3 основных этапа: маринование, панировку и жарку. Крылья предварительно нужно порезать на 2 части, тонких хвостик в рецепте не используется.

Шаг 1. Для маринада как в КФС понадобится стакан воды, растительное масло, соль и специи. Все ингредиенты смешайте в миске, в которой будете мариновать мясо. Обязательно добавьте сушеный чеснок, паприку и куркуму. Я взяла приправу, в которой в составе было все, что нужно.

Шаг 2. Теперь добавьте куриные ножки, крылышки или грудку, перемешайте и оставьте в холодильнике на 12 часов. Можно сократить время, но советую готовить маринад на ночь.

Шаг 3. На следующий день приступайте к приготовлению. На весь процесс вы затратите около 30 минут. В основе панировки – мука, соль и специи. Добавьте больше паприки, чтобы готовое блюдо получилось золотистым. Соли много не добавляйте, достаточно щепотки.

Шаг 4. Обваляйте кусочки в муке очень тщательно, чтобы не оставалось непокрытых участков. Стряхните лишнее при помощи сита, решетки или корзины.

Шаг 5. И здесь – самый главный секрет KFC! Курицу нужно опустить с холодную воду на 1 минуту. Положите кусочки на небольшом расстоянии друг от друга, чтобы они не слиплись.

Шаг 6. Достаньте заготовку, дайте стечь лишней жидкости. Отправляйте ножки еще раз в муку. Этот процесс можно повторить несколько раз, если хотите получить толстый слой хрустящей панировки. Рекомендую периодически обтягивать кожицу.

Шаг 7. Приготовить курочку как в КФС в домашних условиях можно в мультиварке, на сковороде, во фритюре или даже в обычной кастрюле. Для обжарки мне понадобилась целая банка растительного масла, совсем не рационально, но хотелось получить результат как в кафе KFC. И муж уже был в ожидании! Масло хорошо прогрейте, протестируйте температуру маленьким кусочком панировки – он должен запузыриться.

Шаг 8. Куриные ножки жарятся 20 минут, маленькие части крыльев – всего 10. Разложите кусочки на бумажное полотенце или решетку, чтобы избавиться от лишнего жира. Не переживайте, курица отлично прожаривается, получается безумно вкусной и сочной.

А вы любите фастфуд? Пишите в комментариях ниже.

Из чего панировка в кфс. Стрипсы

Любите питаться курочкой в KFC? Мы научим вас готовить такую же вкусную, хрустящую и золотую курицу. Готовьтесь, будет помпезно вкусно!

Какая используется панировка

В известной международной сети ресторанов быстрого питания используют всего несколько вариантов панировок. Но народ их так любит, что они стали уже легендарными!

Из всех вариантов одним из самых популярных является овсяная панировка. Она готовится со специями по вкусу. В ней необходимо обвалять курицу и жарить мясо в большом количестве масла или в духовке.

Также ресторан представляет своим клиентам обычный кляр, состоящий из муки и яйца. Обычно, но очень вкусно. Клиентам нравится хрустящая корочка, вкус которой просто сводит с ума. Тут больше уместна обжарка в масле.

Еще один популярный вариант – кукурузные хлопья. Для такой панировки используются несладкие кукурузные изделия. Их необходимо измельчить и смешать со специями. Далее приготовить кляр из яиц, муки и опять же специй. Обвалять мясо сначала в кляре, затем в панировке и отправить во фритюр.

Пошаговый рецепт

Приготовление курицы как в KFC в домашних условиях:

1. Подготовить крылышки: вымыть их, обсушить и осмотреть на наличие перьев;
2. Каждое крыло разрезать на две части и сложить все кусочки в миску;
3. Выбрать свои любимые специи, смешать их и засыпать в миску, крылышки обмять. Немного специй оставить для панировки, чтобы они не были безвкусными;
4. Убрать на сорок минут, чтобы они спели промариноваться;
5. В это время заняться панировкой. Для этого хлопья всыпать в пакет и пройтись по нему скалкой. Также можно воспользоваться блендером, чтобы сделать крошку однородной или же взять ступку с пестиком;
6. Добавить к ним сухари, перемешать;
7. Яйца разбить в миску, взбить их, добавить специи и перемешать;
8. Добавить муку и довести массу до однородности;
9. Масло прогреть в глубокой, но маленькой по диаметру кастрюле, чтобы получился фритюр;
10. Курицу достать, обвалять каждый ломтик в кляре, затем в панировке и поместить в масло;
11. Жарить около десяти минут до золотого цвета;
12. На тарелку или другую емкость, положить салфетки и выкладывать туда крылышки, чтобы убрать лишнее масло.

Кляр с кунжутом для курицы как в KFC

• 2 ломтика чеснока;
• 120 мл растительного масла;
• 800 г куриных голеней;
• 45 мл соевого соуса;
• 160 г кунжута;
• 3 яйца;
• 220 г муки.

Время на приготовление – 5 часов и 20 минут.

Калорийность – 287 ккал/100 г.

Как приготовить:

1. Ножки вымыть, обсушить сухими салфетками;
2. Поместить их в миску, добавить специи по вкусу и перемешать вручную;
3. Чеснок почистить, пустить его через пресс к голеням;
4. Добавить соевый соус, еще раз перемешать и убрать для маринования на четыре часа;
5. Яйца разбить в емкость, добавить соль и слегка взбить их;
6. В другую емкость всыпать муку и кунжут, смешать компоненты;
7. Форму для запекания залить маслом, отставить;
8. Голени вынуть из холодильника, окунать их по очереди в яйцо, затем в муку;
9. Выкладывать их в форму и убрать в духовку на один час при 180 по Цельсию.

Вкусный . Читайте рецепты на страницах нашего журнала.

Как приготовить пастрому из куриной грудки в духовке — с подсказками.

Салат из помидор и огурцов — даже в таком простом блюде есть свои .

Как готовят курицу с кукурузными хлопьями в KFC

• 350 мл растительного масла;
• 2 яйца;
• 12 крылышек;
• 450 г кукурузных хлопьев;
• 230 г муки;
• 550 мл масла;
• уксус.

Время на готовку – 3 часа и 40 минут.

Калорийность – 485 ккал/100 г.

Как приготовить:

1. Крылья вымыть и обсушить их;
   
2. Каждое из них порезать на две части и сложить все в миску;
3. Добавить специи по вкусу, хорошо перемешать. Можно добавить травы, пряности, сухую горчицу, паприку, чеснок, аджику и так далее;
   
4. Залить массу уксусом, перемешать и убрать в холодильник на три часа;
   
5. Хлопья измельчить удобным способом. Это может быть пакет и скалка, блендер или ступка с пестиком;
6. Высыпать полученную будущую панировку в отдельную емкость;
7. В другую емкость всыпать муку, а в третью яйца. Их необходимо немного взбить
   ;
8. Достать курицу, обвалять каждый кусочек в муке, затем в яйце и потом в кукурузных крошках;
   
9. Раскалить масло в подходящей посуде и обжаривать до готовности все кусочки по очереди.

Как сделать курицу с овсяными хлопьями как в KFC

• 50 г овсяных хлопьев;
• 240 мл кефира;
• 10 г итальянских трав;
• 2 куриных филе.

Время на приготовление – 2 часа и 35 минут.

Калорийность – 111 ккал/100 г.

Как приготовить:

1. Филе промыть, срезать с него жир и порезать длинными полосками;
2. Приправить специями по вкусу, обмять руками и злить кефиром;
3. Перемешать и убрать в холодильник хотя бы на два часа;
4. Овсянку за это время измельчить в блендере, но не в муку, а оставить ее кусочками;
5. Смешать с травами и другими специями по вкусу;
6. Достать филе из холодильника по истечению двух часов;
7. Обвалять все кусочки в полученной панировке и выложить на противень;
8. Нагреть духовку до 180 по Цельсию и запекать курочку двадцать минут.

Попробуйте все варианты панировок, чтобы точно убедиться в том, что все они похожи на оригинал. Хруст курицы вы не сможете забыть еще очень долго, а заодно и убедитесь в нашей правоте.

Куриные крылышки и куски курицы в сети закусочных KFC — Kentucky Fried Chicken — популярны по всему миру. С 1940 года открылось более 20 000 заведений в 125 странах мира.

Вроде бы все просто — жареные куски курицы или куриные крылышки в хрустящей пряной корочке, но десятки миллионов посетителей этих кафе не могут отказать себе в удовольствии съесть очередную порцию этого фаст фуда.

Главным секретом такого популярного блюда является именно панировка, о которой известно следующее — в ее состав входит мука и смесь 11 трав и пряностей.

Секрет этой панировки никогда не был запатентован, поскольку при получении патента пришлось бы раскрыть состав и пропорции, да и любой патент имеет срок действия. Оригинальный рецепт хранится в штаб-квартире компании в Луисвилле, штат Кентукки и лишь несколько человек в мире знают этот секретный состав.

Однако в августе 2016 года появилась информация о том, что муж племянницы основателя KFC полковника Сандерса нашел в одном из дневников конверт содержащий список трав и специй, входящих в состав оригинальной панировки. Хотя официальные представители этой сети и опровергают истинность рецепта, но попробовать все равно стоило.

Можно сказать одно — скорее всего это действительно рецепт куриных крылышек KFC .

Для приготовления куриных крыльев KFC понадобится

Секретный состав панировки KFC

На 2 стакана муки

1. Соль. ⅔ столовой ложки.
2. Тимьян. ½ столовой ложки.
3. Базилик. ½ столовой ложки.
4. Орегано. ⅓ столовой ложки.
5. Сельдерейная соль. 1 столовая ложка. (⅓ столовой ложки соли смешать с ⅔ столовой ложки сушеного сельдерея)
6. Черный молотый перец. 1 столовая ложка.
7. Сухая горчица. 1 столовая ложка.
8. Паприка. 4 столовые ложки.
9. Чесночная соль. 2 столовые ложки. (⅔ столовой ложки соли смешать с 1⅓ столовой ложки сушеного чеснока)
10. Молотый имбирь. 1 столовая ложка.
11. Белый перец. 3 столовые ложки (этот ингредиент спорный)

Для крыльев

• Куриные крылья. 12 шт.
• Яйца. 2-3 шт. (нет на фото).
• Сода. ½ чайной ложки (для маринада).
• Нитритная соль. (Опционально). ¼ чайной ложки (для маринада).
• Душистый перец. 1-2 шт. (для маринада).
• Хлопья чили. По вкусу (для маринада).

Готовим куриные крылышки KFC в домашних условиях

Первым делом займемся смесью специй.

Все 11 ингредиентов перетираем в ступке до состояния порошка.

Куриные крылья разрезаем по суставам на 3 части.

Самые крайние суставы в данном рецепте не используем. Хотя можно из них сварить , примерно стакан-полтора, который потом послужит основой подливки KFC для картофеля фри или пюре.

В кастрюлю наливаем полтора литра воды, добавляем нитритную соль, соду, зернышки душистого перца и около столовой ложки смеси специй.

Доводим воду до кипения и варим 5 минут на среднем огне.

Куски куриных крыльев пересыпаем хлопьями чили.

Заливаем горячим, но не кипящим маринадом и оставляем на 8-12 часов.

Зачем использовать горячий маринад?

В ресторанах KFC приготовление кусков курицы от состояния «заморожено при -18º С» до состояния полной готовности занимает менее 2 минут. Для этого используется специальное оборудование.

В домашних условиях вряд ли кто-либо сможет приготовить что-либо во фритюре под давлением. Поэтому и приходится импровизировать и добиваться нужного вкуса иными методами.

После того, как крылья замариновались.

Добавляем всю оставшуюся смесь к двум стаканам муки.

Тщательно перемешиваем специи с мукой.

Маринад выливаем. Обсушивать крылья не надо.

Большую тарелку или блюдо слегка присыпаем мучной смесью. Оставшуюся муку со специями высыпаем в тарелку, где будем панировать курицу.

Яйца взбиваем в глубокой тарелке.

Куски куриных крыльев обваливаем в муке.

Затем во взбитом яйце.

И затем еще раз в муке, чтобы панировка была плотнее. Обваливать нужно тщательно, чтобы не было открытых участков курицы, даже со стороны суставов.

Выкладываем подготовленную курицу на присыпанное мукой блюдо и даем подсохнуть минут 10, после чего переворачиваем и оставляем подсыхать еще на столько же.

Разогреваем во фритюрнице растительное масло без запаха. Можно также использовать небольшую, но глубокую сковородку. В нее масла наливаем примерно 2½ сантиметра — столько, чтобы оно почти покрывало крылья.

По одному опускаем куски крыльев в горячее, но не перекаленное масло. Температура масла примерно 160-170ºС.

Курица должна достаточно свободно лежать в масле — сильно набивать сковородку или фритюрницу не стоит.

Минут через 10 переворачиваем крылья и жарим их до полной готовности. Внимательно смотрим за процессом жарки — масло быстро разогревается и панировка может начать гореть.

Готовые крылышки перекладываем на бумажные полотенца, чтобы впитался лишний жир.

Остается только подать на стол куриные крылышки KFC , приготовленные дома. К ним можно подать , или пюре с фирменной подливой KFC.

Хотя для российских ресторанов сети не характерно, но в Америке оно присутствует в меню и пользуется спросом.

Нежные начинки, манящие ароматы и умопомрачительные сочетания специй делают свое дело, покоряя всё больше сердец. Но ни для кого не секрет, что злоупотреблять такой едой не стоит, да и цены на нее в нашей стране не такие уж экономные.

Выход один — научиться готовить любимые кушанья собственноручно. Между прочим, не такое уж это хлопотное дело. В этой статье мы рассмотрим одно из самых популярных блюд фастфуда — стрипсы, как в KFC. Рецепт, которым пользуется сеть закусочных, теоретически является фирменным секретом и рассчитан на профессиональное оборудование, но вы легко его освоите и воплотите на собственной кухне.

Что такое стрипсы

Слово это имеет английское происхождение и буквально обозначает «полоски». Стрипсы, как в KFC, рецепт которых мы рекомендуем в этой статье, представляют собой нарезанное на продолговатые кусочки мясо — это полностью оправдывает название блюда. Формируйте полоски размером чуть больше пальца, тогда их будет удобно и жарить, и кушать.

Вкусно, но безопасно

Еда в ресторанах быстрого питания отличается высокой калорийностью, большим количеством специй и выразительной панировкой. Говоря откровенно, всё это не полезно для здоровья. Но мы же не собираемся ежедневно готовить стрипсы, как в KFC?

Рецепты ресторана можно адаптировать под свой вкус — а это тоже немаловажно. К примеру, заменить синтетические приправы на натуральные: карри, паприку, ароматные травки. Качество масла тоже не вызовет у вас опасений, ведь, приготовив такую закуску дома, вы будете уверены, что оно использовалось лишь раз.

Мясо

Как выбрать мясо, из которого получатся такие же стрипсы, как в KFC? Рецепты, которыми пользуются повара, содержат грудку — нежное нежирное мясо. Теоретически можно нарезать полос и с бедер, но, во-первых, блюдо получится еще более жирным, а во-вторых, плотное мясо с грудки намного лучше держит форму и не распадается при жарке.

Секрет панировки

Существует немало способов приготовления хрустящей корочки. Принято считать, что в «КФС» используется только мука. Но поскольку рецепт давно перестал быть секретным и пошел в народ, он претерпел немало усовершенствований. Если вы любите хрустящую корочку, можете использовать не только муку, но и другие ингредиенты:

• овсяные хлопья;
• панировочные сухари;
• раскрошенные чипсы.

Это гарантирует хороший результат, и у вас получатся замечательные хрустящие стрипсы, как в KFC.

Рецепт с хлопьями тоже содержит муку, но она нужна для кляра. Для его приготовления взбейте парочку яиц, добавьте полстакана молока и столько же муки. Всыпьте ложку паприки (сладкой, не острой), подсолите и продолжайте взбивать. Когда кляр достигнет консистенции сметаны, загрузите в него нарезанное полосками мясо. Этого количества хватит на одну большую грудку.

В отдельной посуде смешайте в 2/3 стакана хлопьев и половину стакана муки. Обваливайте стрипсы, а затем отправляйте жариться в кипящее масло.

Вы можете приготовить стрипсы, как в KFC, рецепт которых содержит панировочные сухари, кусочки чипсов или просто муку, абсолютно по такой же схеме.

Обжаривание

Следует понимать, что масла потребуется много, а жарить лучше в глубокой сковороде. В среднем на указанное количество продуктов вы израсходуете около 500 мл масла.

Если у вас есть решетка, предотвращающая разбрызгивание, можете использовать ее. Но накрывать обычной крышкой не стоит.

Жарьте стрипсы по 2-3 минуты с каждой стороны. Курица полностью приготовится за это время в кипящем масле.

После обжаривания куриные стрипсы KFC, рецепт которых максимально приближен к оригиналу, обязательно нужно освободить от лишнего жира. Вы можете просто раскладывать их на бумажные полотенца или салфетки.

Сервировка

Конечно, такое лакомство может стать полноценным дополнением к гарниру. Но обычно хрустящие куриные полоски подают в качестве закуски. Перед подачей просто разложите на блюде в один слой или горкой стрипсы, как в KFC. Рецепт регламентирует еще и наличие соуса. Желательно, чтобы он был легким и освежающим, а не жирным. Майонез, к примеру, повысит калорийность блюда до предела. А вот кетчуп подойдет хорошо. Любите остренькое? Подайте к стрипсам соус халапеньо, чили, аджику или растертую с зеленью горчицу. На удивление хорошо гармонирует эта закуска и с соевым соусом.

Каждому знаком вкус фирменных острых крылышек ресторана KFC, которые к тому же имеют соответствующую цену. Следуя данному рецепту, Вы сможете приготовить такие же вкусные хрустящие крылышки как в KFC, только дома и самостоятельно. При этом Вы будете уверены, что именно в эту курочку не были добавлены вредные примеси и приправы, ведь приготовлено все будет Вашими руками. Всего через несколько простых шагов Вы сможете удивить своих родных и близких ароматными хрустящими острыми крылышками по домашнему рецепту.

Рубрики:
Время подготовки: 20 минут
Время приготовления: 15 минут
Общее время: 35 минут
Выход: 12 шт.

Ингредиенты для крылышек KFC

• Крылышки куриные — 400 г
• Яйца – 1 шт.
• Кукурузные хлопья – 8 ст.л.
• Панировочные сухари – 3 ст.л.
• Мука – 4 ст.л.
• Соль – 1 неполная ч.л.
• Паприка – 1 ч.л.
• Красный перец – 1/2 ч.л.
• Подсолнечное мало для жарки

Пошаговый рецепт крылышек KFC

Моем и обсушиваем крылышки, разделяем их на три части по сгибам. Кончики тоже будем обжаривать, но отдельно – они готовятся меньшее количество времени.

Перекладываем крылышки в миску и маринуем: добавляем соль, паприку, красный перец, перемешиваем, чтобы специи распределились равномерно. Оставляем мариноваться на 20-30 минут.

Готовим панировку. Отрезаем лист пергаментной бумаги, выкладываем на досточку и на половину листа насыпаем кукурузные хлопья. Накрываем второй половиной и молоточком измельчаем в мелкую крошку.

В получившуюся крошку добавляем 3 ст.л. панировочных сухарей.

Муку высыпаем в миску, тщательно обваливаем в ней крылышко.

После муки обмакиваем крылышко в немного взбитое вилкой яйцо.

Последний этап – обваливание в панировке со всех сторон.

Повторяем со всеми кусочками и выкладываем их на твердую поверхность.

В сковороде хорошо разогреваем подсолнечное масло – количество зависит от диаметра сковороды, но масло должно почти полностью покрывать крылышки. Степень разогрева можно проверить по деревянной палочке (по обратной стороне деревянной лопаточки, например), опустив ее в масло – если вокруг пойдут пузырьки, то масло разогрелось. Выкладываем крылышки и обжариваем на сильном огне по 3 минуты с каждой стороны. Регулируйте время самостоятельно, так как чем больше разогревается масло, тем быстрее обжариваются крылышки, вторая порция может обжариться быстрее.

Готовые крылышки KFC выложить на бумажное полотенце, чтобы стек лишний жир. Приятного аппетита!

Рубрика — ,

В этом видео я покажу вам как приготовить Курицу как в KFC дома. Курица получается по вкусу очень похожа на курицу из KFC, даже вкуснее и намного полезнее! Это, пожалуй, самый вкусны рецепт курицы. Домашняя курица KFC получается очень вкусная с фирменной хрустящей корочкой KFC. Фирменный рецепт курицы KFC держится в тайне, но я попыталась максимально точно повторить этот рецепт курицы и у меня очень хорошо получилось. Советую и вам попробовать приготовить курицу KFC по моему рецепту Уверена, что вам понравится.

Если вы смотрите рецепты из курицы и выбираете что приготовить на обед или ужин, обязательно обратите внимание на этот рецепт курицы с хрустящей корочкой.

KFC (Kentucky Fried Chicken), в отличие от МакДональдс есть не везде, и если вы еще никогда не пробовали курицу KFC, то вы можете приготовить курицу KFC самостоятельно в домашних условиях. Поверьте мне, вы не пожалеете. Курицу KFC однозначно стоит попробовать.

Отличным гарниром к курице KFC будет картошка по деревенски или картошка фри. Курица КФС с картошкой будет отличным вариантом сытного и вкусного обеда или ужина. Рецепт картошки по деревенски и рецепт картошки фри вы сможете найти у меня на канале.

Кроме того, жареная курица KFC в панировке с хрустящей корочкой очень проста в приготовлении и займет у вас совсем немного времени.

Ингредиенты для «Курица KFC»:

Филе куриное — 2 шт.

Куриные крылышки — 9 шт.

Кукурузные хлопья без сахара — 150 гр.

Панировочная смесь — 4 ст.л.

Яйцо куриное — 2 шт.

Масло подсолнечное — 1 л.

Паприка — по вкусу

Черный перец — по вкусу

Приправа к курице — по вкусу

Мой сайт — http://semidelka.com/

Музыка ♫ DOCTOR VOX — Frontier

Вам также может понравиться

Целитель одуванчик-уничтожает и лечит,китайские рецепты.

Культура питания.Что значит здоровое питание? О правильном и здоровом питании

Курица как в KFC в домашних условиях (рецепт) : 20 комментариев

крылья нужно оставлять мариноваться?

очень в кучности спасибо вам, чеченская республика,приезжайте госте.

очень вкусно получилось, классный рецепт спасибо

Спасибо за рецептик, выглядит очень вкусно и аппетитно, супер!

очень вкусные получились спасибо за рецепт

Это не как в кфс вообще, чтобы получить такую же сочную панировку как в кфс, нужно только мука, яйцо, соль/перец, острый перец. Сначала в яйцо, затем в муку, затем опять в яйцо и муку. Мой молодой человек там работал и понировал.

Взаимная подписка. Подписался.

а внутри точно прожарилось?а можно ляжки также поджарить?

Вместо обычной муки используется темпурная мука

тема очен понравилас буду готовит

Супер классно спасибо вам за рецепты

С меня жирный лайк.

мне очень понравился

А что не сказала сколько по времени жарить?

Круто спасибо Я готовила сегодня по вашему рецепту Родственникам понравилось

На самом деле вообще вкус другой! Почему вы не сказали, что кукурузные хлопья нужно солить и перчить перед тем как обваливать в ней курицу? Ребята это выглядит как в kfs но на вкус совсем другое, вместо хлопьев стоит лучше в хлебной панировки обваливать

как можно любить такую отвратительную на вид гадость?

Очень приятно было спасибо

Добавить комментарий Отменить ответ

• BienTasty (436)
• Без рубрики (29)
• Видео рецепты (19 944)
• Вторые блюда (621)
• Выпечка (531)
• Десерты, напитки (576)
• Детское меню: с рождения и до школы (337)
• Закуски и бутерброды (1 110)
• Здоровое питание (62)
• Несладкая выпечка (62)
• Первые блюда (338)
• Популярные рецепты (4)
• Разное (76)
• Рецепты инстаграм (15 422)
• Рецепты с фото пошагово (2 741)
• Рыба и морепродукты (1 149)
• Салаты (3 671)
• Торты и пирожные (4 013)

Использование любых материалов, размещённых на сайте, разрешается при условии размещения кликабельной ссылки на наш сайт.

Обо всех замеченных ошибках при работе сайта просьба сообщать при помощи формы обратной связи. Настоящий ресурс может содержать материалы 18+.

В своем видео я покажу вам как приготовить Курицу как в KFC дома. Курица получается по вкусу очень похожа на курицу из KFC, даже вкуснее и намного полезнее! Это, пожалуй, самый вкусны рецепт курицы. Домашняя курица KFC получается очень вкусная и с фирменной хрустящей корочкой KFC. Советую и вам попробовать приготовить курицу KFC по моему рецепту. Уверена, что вам понравится. Приятного просмотра! 😉

Ингредиенты для «Курица как в KFC в домашних условиях»:

Филе куриное — 2 шт

Крылья куриные — 9 шт

Хлопья кукурузные (без сахара) — 150 г

Сухари панировочные (без горки) — 4 ст. л

Масло подсолнечное — 1 л

Паприка сладкая (по вкусу)

Перец черный (по вкусу)

Приправа (к курице, по вкусу

Они это приготовили. Посмотрите, что получилось

Любите питаться курочкой в KFC? Мы научим вас готовить такую же вкусную, хрустящую и золотую курицу. Готовьтесь, будет помпезно вкусно!

Какая используется панировка

В известной международной сети ресторанов быстрого питания используют всего несколько вариантов панировок. Но народ их так любит, что они стали уже легендарными!

Из всех вариантов одним из самых популярных является овсяная панировка. Она готовится со специями по вкусу. В ней необходимо обвалять курицу и жарить мясо в большом количестве масла или в духовке.

Также ресторан представляет своим клиентам обычный кляр, состоящий из муки и яйца. Обычно, но очень вкусно. Клиентам нравится хрустящая корочка, вкус которой просто сводит с ума. Тут больше уместна обжарка в масле.

Еще один популярный вариант – кукурузные хлопья. Для такой панировки используются несладкие кукурузные изделия. Их необходимо измельчить и смешать со специями. Далее приготовить кляр из яиц, муки и опять же специй. Обвалять мясо сначала в кляре, затем в панировке и отправить во фритюр.

• 120 г смеси специй;
• 120 г муки;
• 50 мл растительного масла;
• 8 крылышек;
• 2 яйца;
• 250 г кукурузных хлопьев;
• 45 г сухарей.

Время на готовку – 1 час и 10 минут.

Калорийность – 311 ккал/100 г.

Приготовление курицы как в KFC в домашних условиях:

1. Подготовить крылышки: вымыть их, обсушить и осмотреть на наличие перьев;
2. Каждое крыло разрезать на две части и сложить все кусочки в миску;
3. Выбрать свои любимые специи, смешать их и засыпать в миску, крылышки обмять. Немного специй оставить для панировки, чтобы они не были безвкусными;
4. Убрать на сорок минут, чтобы они спели промариноваться;
5. В это время заняться панировкой. Для этого хлопья всыпать в пакет и пройтись по нему скалкой. Также можно воспользоваться блендером, чтобы сделать крошку однородной или же взять ступку с пестиком;
6. Добавить к ним сухари, перемешать;
7. Яйца разбить в миску, взбить их, добавить специи и перемешать;
8. Добавить муку и довести массу до однородности;
9. Масло прогреть в глубокой, но маленькой по диаметру кастрюле, чтобы получился фритюр;
10. Курицу достать, обвалять каждый ломтик в кляре, затем в панировке и поместить в масло;
11. Жарить около десяти минут до золотого цвета;
12. На тарелку или другую емкость, положить салфетки и выкладывать туда крылышки, чтобы убрать лишнее масло.

Кляр с кунжутом для курицы как в KFC

• 2 ломтика чеснока;
• 120 мл растительного масла;
• 800 г куриных голеней;
• 45 мл соевого соуса;
• 160 г кунжута;
• 3 яйца;
• 220 г муки.

Время на приготовление – 5 часов и 20 минут.

Калорийность – 287 ккал/100 г.

1. Ножки вымыть, обсушить сухими салфетками;
2. Поместить их в миску, добавить специи по вкусу и перемешать вручную;
3. Чеснок почистить, пустить его через пресс к голеням;
4. Добавить соевый соус, еще раз перемешать и убрать для маринования на четыре часа;
5. Яйца разбить в емкость, добавить соль и слегка взбить их;
6. В другую емкость всыпать муку и кунжут, смешать компоненты;
7. Форму для запекания залить маслом, отставить;
8. Голени вынуть из холодильника, окунать их по очереди в яйцо, затем в муку;
9. Выкладывать их в форму и убрать в духовку на один час при 180 по Цельсию.

Вкусный салат из пекинской капусты с крабовыми палочками. Читайте рецепты на страницах нашего журнала.

Как приготовить пастрому из куриной грудки в духовке — пошаговый рецепт с подсказками.

Салат из помидор и огурцов — даже в таком простом блюде есть свои секреты.

Как готовят курицу с кукурузными хлопьями в KFC

• 350 мл растительного масла;
• 2 яйца;
• 12 крылышек;
• 450 г кукурузных хлопьев;
• 230 г муки;
• 550 мл масла;
• уксус.

Время на готовку – 3 часа и 40 минут.

Калорийность – 485 ккал/100 г.

Как сделать курицу с овсяными хлопьями как в KFC

• 50 г овсяных хлопьев;
• 240 мл кефира;
• 10 г итальянских трав;
• 2 куриных филе.

Время на приготовление – 2 часа и 35 минут.

Калорийность – 111 ккал/100 г.

1. Филе промыть, срезать с него жир и порезать длинными полосками;
2. Приправить специями по вкусу, обмять руками и злить кефиром;
3. Перемешать и убрать в холодильник хотя бы на два часа;
4. Овсянку за это время измельчить в блендере, но не в муку, а оставить ее кусочками;
5. Смешать с травами и другими специями по вкусу;
6. Достать филе из холодильника по истечению двух часов;
7. Обвалять все кусочки в полученной панировке и выложить на противень;
8. Нагреть духовку до 180 по Цельсию и запекать курочку двадцать минут.

Попробуйте все варианты панировок, чтобы точно убедиться в том, что все они похожи на оригинал. Хруст курицы вы не сможете забыть еще очень долго, а заодно и убедитесь в нашей правоте.

Читайте также…

Рецепт стрипсов из КФС в домашних условиях

Рецепт стрипсов из КФС в домашних условиях позволяет самостоятельно приготовить нежное филе в хрустящей панировке. При соблюдении правильного алгоритма блюдо получается не хуже, чем оригинальный фаст-фуд, а обходится намного дешевле.

Главная особенность стрипсов КФС — мягкая и сочная сердцевина при острой и жесткой верхней корочке

Употреблять стрипсы как в KFC в домашних условиях можно отдельно и вместе с картофелем или овощами. Кусочки курицы служат классической острой закуской к алкогольным и безалкогольным напиткам.

Важно! Острота стрипсов КФС зависит от количества специй. При желании пропорции можно корректировать на свое усмотрение.

• куриное филе1,5 кг
• яйцо куриное3 шт
• мука100 гр
• кукурузные хлопья400 гр
• масло растительное2 ст. л.
• соль, черный перец по вкусу
• чеснок сухой1 ч. л.
• красный перец1 ч. л.
• вода400 гр
• яблочный уксус1 ст. л.
• сахарный песок1 ч. л.

Калории: 353 ккал

Белки: 14 г

Жиры: 27 г

Углеводы: 14 г

• Чтобы сделать стрипсы как в KFC, куриное филе необходимо замариновать. В стеклянную емкость вливают стакан чуть теплой воды, добавляют 2 ст. л. растительного масла и 1 ст. л. винного уксуса. Также нужно внести соль, сахар, по 1/2 ч. л. молотого и красного перца и сухого чеснока. Маринад как следует перемешивают ложкой.

• Куриное филе нарезают продолговатыми полосками средней толщины. Каждую из них еще раз разрезают пополам, чтобы по размерам и форме кусочки максимально были похожи на стрипсы из КФС.

• Куриное филе погружают в маринад и слегка перемешивают. Емкость необходимо закрыть крышкой или пищевой пленкой, а потом поставить в холодильник. Чтобы приготовить стрипсы как в KFC дома максимально нежными, лучше всего продержать курицу в маринаде всю ночь 12 часов, чем дольше она простоит, тем сочнее будет мясо.

• После маринования куриных стрипсов по рецепту как в KFC можно приступать к приготовлению кляра. В стакан муки добавляют 1 ч. л. соли, а несладкие кукурузные хлопья дробят при помощи ложки или толкушки. Над маленькой емкостью аккуратно разбивают яйца. Потом добавляют по 1/2 ч. л. сухого чеснока и перца обоих видов, а затем при помощи венчика взбивают смесь. Делать это нужно недолго, яйца должны оставаться тягучими и обволакивающими.

• Замаринованное куриное филе окунают в белково-перечную смесь, а потом как следует обваливают в подсоленной муке. Затем будущие стрипсы КФС снова обмакивают в белок, после чего погружают в панировку. Дробленые кукурузные хлопья должны покрыть куриный кусочек целиком, прилипнув к влажному белку.

• Проще всего в домашних условиях приготовить стрипсы КФС на сковороде. Предварительно ее разогревают и наливают около 500 мл растительного масла. Лучше всего брать посуду с высокими бортиками, чтобы масло не разбрызгивалось.

• Стрипсы в панировке как в КФС полностью погружают в кипящую жидкость и жарят на среднем огне с двух сторон. Как только кусочки зарумянятся сверху, их нужно будет перевернуть. Всего курицу обрабатывают не больше 5-7 минут, в кипящем масле кляр приобретает золотистый цвет и твердую хрустящую структуру очень быстро. Готовые стрипсы КФС перекладывают на тарелку и дают им остыть буквально пару минут.

---

Рецепт стрипсов из KFC в домашних условиях очень простой — обжарка курицы в кляре в масле доступна даже начинающим. Если приготовление выполнено правильно, на разрезе кусочки должны быть очень мягкими и нежными, контрастирующими с жесткой корочкой.

Крылышки как в KFC в Домашних условиях

Настоящий рецепт KFC с хрустящей панировкой. Без кукурузных хлопьев и яиц которыми засыпан интернет. В такой хрустящей панировке в KFC готовят куриные крылышки, ножки и стрипсы: Панировка очень проста в приготовлении. Крылышки получаются сочными внутри и хрустящие снаружи. Даже после остывания панировка сохраняет хруст. А состоит она из 3 простых продуктов. Ни кукурузные хлопья, ни тем более куриные яйца в состав не входят. Показываю, как в домашних условиях приготовить вкусные хрустящие крылышки KFC …

Ингредиенты

крылья куриные	12 шт
мука	2,5 стакана
крахмал картофельный	0,5 стакана
растительное масло	1 л
приправа к шашлыку	1 упаковка

Общая информация

Общее время приготовления

45 минут

Активное время приготовления

30 минут

Сложность

Средний

Кол-во порций

1

Кухня

Американская

Видеорецепт

Куриные крылышки промываем и разрезаем по суставам на фаланги. Будем использовать только 2 и 3 часть крыла. Первую фалангу перекладываем в пакет, замораживаем и добавляем при приготовлении куриного бульона.

Маринад для курицы можно использовать разный и готовить каждый раз новые по вкусу крылышки. Хотите острые, добавляйте красный острый перец, хотите с Прованскими или Итальянскими травами, с карри, кориандром, розмарином, тимьяном, с чем угодно. Все дело в панировке. Крылышки перекладываем в миску, солим и перчим.

Я использую маринад для шашлыка. Лук нарезаем полукольцами, отправляем в миску и добавляем приправу для шашлыка.

Хорошо перемешиваем, накрываем и оставляем крылышки в холодильнике минимум на 1 час.

И вот она секретная панировка. Состоит она из 3 простых продуктов: мука, крахмал и сладкая молотая паприка (для цвета). Муку и крахмал добавляем в пропорции 5:1, на 5 частей муки приходится 1 часть крахмала. Мука должна быть высшего сорта, крахмал качественный. Эти компоненты очень сильно влияют на качество получаемой панировки.

Муку с крахмалом хорошо перемешиваем, крылышки освобождаем от лука и отправляем в миску (готовлю 3 партии по 8 шт.).

Хорошо перемешиваем, фаланги крыла должны быть полностью покрыты мукой с крахмалом.

Перекладываем крылышки в дуршлаг.

В большую миску наливаем обычную воду из-под крана и опускаем крылышки в воду. Держим около 10 секунд, пока пузырьки не перестанут выделяться.

Крылышки после воды сразу отправляем в миску с мукой и крахмалом.

Снова хорошо перемешиваем рукой. И вот, что получается. За счет двойной панировки на поверхности появляются неровности, которые и дают бугристую хрустящую корочку.

В сковороде с высокими бортиками или кастрюле разогреваем масло на высокой температуре и отправляем крылышки в масло. На их приготовление потребуется от 10 до 12 минут (зависит от размера крыла). Как понять, что крылышки точно готовы? Они поднимаются со дна и плавают на поверхности масла. На производстве используют фритюрное масло, в домашних условиях подходит и обычно рафинированное масло.

Готовые крылышки перекладываем на бумажные салфетки и закладываем следующую партию. Они получаются хрустящими снаружи и очень сочными внутри. Даже после остывания они остаются хрустящими. Такая панировка не пропускает масло внутрь. Это достигается за счет добавления крахмала. С одной мукой или меньшим количеством крахмала, они получаются жирными внутри, не сочными и хруст у панировки исчезает очень быстро.

По такому принципу можно готовить ножки или полосочки куриного филе (стрипсы). Ножки готовим дольше, а стрипсы будут готовы за 4-5 минут. Вот такие у меня получаются стрипсы. Маринад для грудки тоже можно использовать любой.

Сочные хрустящие крылышки перекладываем на тарелку или сервировочную доску, дополняем любимым соусом и подаем на стол.

Поделись рецептом с друзьями!

Куриные крылышки в панировке. Рецепты приготовления курицы как в KFC в домашних условиях Куриное филе в кляре из овсяных хлопьев

Если семена овса избавится от кожуры и сплющить, то получится овсянка. Если хлопья ещё и пропарить, то это уже будет Геркулес.

Ингредиенты

Пшеничная смесь для оладьев

1 кг. куриного филе

2 стакана овсяных хлопьев

0,5 л. кефира жирностью 1%

Свежая зелень

Пряные травы

Паприка

Соль, перец

Для оладий:

Блинная смесь

1 стакан овсяных хлопьев

В Германии, например, в овсянку добавляют фрукты и орехи. В Швейцарии хлопья замачивают на ночь в смеси молока и корицы. А в Америке овсянку едят с солью и кленовым сиропом.

Как будем есть мы? Самым оригинальным способом. Приготовим из овсяной крупы своеобразный кляр для курицы, а ещё добавим хлопья в оладьи и удивимся новому вкусу. Также овсянка выводит токсины, является источником антиоксидантов, в ней очень много клетчатки и витаминов.

Приготовление.

Начнём с того, что порежем куриное филе длинными кусочками средней толщины. Чтобы куриное мясо получилось нежным и тающим во рту его нужно замариновать. Мы сделаем это в кефире.

Нальём кефир в миску. Посолим, поперчим. Добавим трав, паприку и опустим мясо и перемешаем.

Поставим миску в холодильник на 1 час.

Приготовим кляр.

Возьмём другую миску и взобьем в ней два яйца. А в другую миску выложим овсяные хлопья. И подготовим форму. Смажем её подсолнечным маслом и поставим рядом. Поскольку филе будем выкладывать сразу в форму.

Включаем духовку на 180 градусов и достаём филе.

Окунаем филе в яйцо, сразу же обваливаем в хлопьях и выкладываем в форму.

Как уже говорили овсянка обладает антистрессовым эффектом благодаря витаминам группы B, которые содержаться в ней в большом количестве. Поэтому наше блюдо отличный способ противостоять хандре.

Форма полностью заполнена. Отправляем её в духовку.

По нашим расчётам курице вполне хватит 30 минут, чтобы запечься и обрести хрустящую овсяную корочку.

Актуальный вопрос. С чем будем подавать курицу? И ответ снова подскажет овсянка. Пока курица томится в духовке, займёмся оладьями с овсяным припёком.

Любите питаться курочкой в KFC? Мы научим вас готовить такую же вкусную, хрустящую и золотую курицу. Готовьтесь, будет помпезно вкусно!

Какая используется панировка

В известной международной сети ресторанов быстрого питания используют всего несколько вариантов панировок. Но народ их так любит, что они стали уже легендарными!

Из всех вариантов одним из самых популярных является овсяная панировка. Она готовится со специями по вкусу. В ней необходимо обвалять курицу и жарить мясо в большом количестве масла или в духовке.

Также ресторан представляет своим клиентам обычный кляр, состоящий из муки и яйца. Обычно, но очень вкусно. Клиентам нравится хрустящая корочка, вкус которой просто сводит с ума. Тут больше уместна обжарка в масле.

Еще один популярный вариант – кукурузные хлопья. Для такой панировки используются несладкие кукурузные изделия. Их необходимо измельчить и смешать со специями. Далее приготовить кляр из яиц, муки и опять же специй. Обвалять мясо сначала в кляре, затем в панировке и отправить во фритюр.

Пошаговый рецепт

Приготовление курицы как в KFC в домашних условиях:

1. Подготовить крылышки: вымыть их, обсушить и осмотреть на наличие перьев;
2. Каждое крыло разрезать на две части и сложить все кусочки в миску;
3. Выбрать свои любимые специи, смешать их и засыпать в миску, крылышки обмять. Немного специй оставить для панировки, чтобы они не были безвкусными;
4. Убрать на сорок минут, чтобы они спели промариноваться;
5. В это время заняться панировкой. Для этого хлопья всыпать в пакет и пройтись по нему скалкой. Также можно воспользоваться блендером, чтобы сделать крошку однородной или же взять ступку с пестиком;
6. Добавить к ним сухари, перемешать;
7. Яйца разбить в миску, взбить их, добавить специи и перемешать;
8. Добавить муку и довести массу до однородности;
9. Масло прогреть в глубокой, но маленькой по диаметру кастрюле, чтобы получился фритюр;
10. Курицу достать, обвалять каждый ломтик в кляре, затем в панировке и поместить в масло;
11. Жарить около десяти минут до золотого цвета;
12. На тарелку или другую емкость, положить салфетки и выкладывать туда крылышки, чтобы убрать лишнее масло.

Кляр с кунжутом для курицы как в KFC

• 2 ломтика чеснока;
• 120 мл растительного масла;
• 800 г куриных голеней;
• 45 мл соевого соуса;
• 160 г кунжута;
• 3 яйца;
• 220 г муки.

Время на приготовление – 5 часов и 20 минут.

Калорийность – 287 ккал/100 г.

Как приготовить:

1. Ножки вымыть, обсушить сухими салфетками;
2. Поместить их в миску, добавить специи по вкусу и перемешать вручную;
3. Чеснок почистить, пустить его через пресс к голеням;
4. Добавить соевый соус, еще раз перемешать и убрать для маринования на четыре часа;
5. Яйца разбить в емкость, добавить соль и слегка взбить их;
6. В другую емкость всыпать муку и кунжут, смешать компоненты;
7. Форму для запекания залить маслом, отставить;
8. Голени вынуть из холодильника, окунать их по очереди в яйцо, затем в муку;
9. Выкладывать их в форму и убрать в духовку на один час при 180 по Цельсию.

Вкусный . Читайте рецепты на страницах нашего журнала.

Как приготовить пастрому из куриной грудки в духовке — с подсказками.

Салат из помидор и огурцов — даже в таком простом блюде есть свои .

Как готовят курицу с кукурузными хлопьями в KFC

• 350 мл растительного масла;
• 2 яйца;
• 12 крылышек;
• 450 г кукурузных хлопьев;
• 230 г муки;
• 550 мл масла;
• уксус.

Время на готовку – 3 часа и 40 минут.

Калорийность – 485 ккал/100 г.

Как приготовить:

1. Крылья вымыть и обсушить их;
   
2. Каждое из них порезать на две части и сложить все в миску;
3. Добавить специи по вкусу, хорошо перемешать. Можно добавить травы, пряности, сухую горчицу, паприку, чеснок, аджику и так далее;
4. Залить массу уксусом, перемешать и убрать в холодильник на три часа;
5. Хлопья измельчить удобным способом. Это может быть пакет и скалка, блендер или ступка с пестиком;
6. Высыпать полученную будущую панировку в отдельную емкость;
7. В другую емкость всыпать муку, а в третью яйца. Их необходимо немного взбить
   ;
8. Достать курицу, обвалять каждый кусочек в муке, затем в яйце и потом в кукурузных крошках;
   
9. Раскалить масло в подходящей посуде и обжаривать до готовности все кусочки по очереди.

Как сделать курицу с овсяными хлопьями как в KFC

• 50 г овсяных хлопьев;
• 240 мл кефира;
• 10 г итальянских трав;
• 2 куриных филе.

Время на приготовление – 2 часа и 35 минут.

Калорийность – 111 ккал/100 г.

Как приготовить:

1. Филе промыть, срезать с него жир и порезать длинными полосками;
2. Приправить специями по вкусу, обмять руками и злить кефиром;
3. Перемешать и убрать в холодильник хотя бы на два часа;
4. Овсянку за это время измельчить в блендере, но не в муку, а оставить ее кусочками;
5. Смешать с травами и другими специями по вкусу;
6. Достать филе из холодильника по истечению двух часов;
7. Обвалять все кусочки в полученной панировке и выложить на противень;
8. Нагреть духовку до 180 по Цельсию и запекать курочку двадцать минут.

Попробуйте все варианты панировок, чтобы точно убедиться в том, что все они похожи на оригинал. Хруст курицы вы не сможете забыть еще очень долго, а заодно и убедитесь в нашей правоте.

Куриные крылья можно приготовить по-разному, но как бы там ни было – точно будет вкусно. Такой уж он, этот продукт. Но особенно вкусный и сытный способ их приготовления – в панировке. От таких крыльев просто невозможно оторваться!
Многим знакомы предлагающиеся в небезызвестных заведениях фаст-фуда сказочно вкусные крылья, которые просто покоряют своим вкусом и хрустящей панировкой. Как они их готовят? Очень просто, если знать секретные рецепты.
Куриные крылья в панировке из овсяных хлопьев
Ингридиенты: 1кг куриных крыльев, 150-200г овсяных хлопьев геркулес, 2 яйца, 2-3 зубчика чеснока, 5 ст.л. муки, 1 ст.л. уксуса, острый жгучий перец, растительное масло, соль.
Как приготовить куриные крылья в овсяной панировке. Крылья промыть, разрезать на 3 части по суставам, крайние фаланги выбросить. Посыпать крылья перцем, пропущенным через пресс чесноком, сбрызнуть уксусом, подсолить и перемешать, на 1-2ч оставить. Хлопья нужно измельчить: для этого можно сложить их в пакет и пройтись скалкой, либо использовать блендер-измельчитель, но слишком мелко – в муку измельчать не следует, должна получиться крупная крошка. Муку насыпать в одно блюдце, измельченные хлопья – во второе, в третьей тарелке взбить яйца. Замариновавшиеся кусочки крыльев сначала окунать в муку, затем в яйцо, в последнюю очередь – в овсяные хлопья. Сразу выкладывать запанированные кусочки крыльев в хорошо раскаленное масло, жарить 5-7мин до готовности, подобрав оптимальный огонь, при котором масло не будет перегорать – средний, чуть выше или чуть ниже среднего. Готовые крылья выкладывать шумовкой на бумажное полотенце, которое будет впитывать лишний жир с кляра, при правильном приготовлении само куриное мясо не будет жирным.
Как можно видеть, куриные крылья в хрустящей панировке – это очень просто, особенно если у вас есть фритюрница, а если нет, то использовать для жарки лучше высокую сковороду или кастрюлю – чтобы не забрызгать маслом плиту. Овсяные хлопья становятся той самой вкусной хрустящей панировкой, хотя многие и спорят, что лучше использовать кукурузные, а кто-то и вовсе предпочитает муку. Мы расскажем далее и о мучной панировке, и о кукурузной, а выбирать – вам!
Куриные крылья в мучной панировке

Ингридиенты: 1-1,5кг крыльев куриных, 200мл воды, 6 ст.л. пшеничной муки, 3 ст.л. крахмала, 1 яйцо, 1 ст.л. приправ для курицы, 1-2 ч.л. паприки, по 1 ч.л. сухих итальянских трав и соли, ½ ч.л. черного перца молотого, красный острый молотый перец, растительное масло для жарки.
Разрезать крылья по суставам на 3 части, крайнюю фалангу убрать. Для особенно острых крыльев перемешать их с 2-4 ст.л. воды, острым молотым перцем и солью, на час оставить, остроту регулируйте количеством перца. Перемешать для кляра муку с крахмалом и всеми специями, подсолив. Яйцо взбить с водой (немного), можно минеральной газированной. Добавить яичную массу к сухой, замесить кляр, постепенно добавляя остальную воду, замесить тесто, напоминающее по консистенции кефир, выложить в него крылья. Для сухой панировки перемешать муку и паприку, соль и другие специи по вкусу. Раскалить масло, доставать крылья из кляра и по одному панировать в муке, сразу выкладывать в масло и жарить до готовности 5-7мин. Выкладывать готовые крылья шумовкой на бумажное полотенце.
Если крылышки вдруг не доготовились, ни в коем случае не кладите их обратно в масло – довести до готовности их можно в духовке в течение 10-15мин.
Куриные крылья в кукурузной панировке

Ингридиенты: 1кг куриных крыльев, 400мл рафинированного масла растительного, 250г кукурузные хлопьев несладких, 120мл молока, 3г перца чили сухого, 2 яйца, 1 перец чили свежий, ½ стакана пшеничной муки, ¼ стакана кукурузной муки, 1,5ч.л. соли, 1 ч.л. молотой паприки, ½ ч.л. кайенского перца.
Крайнюю фалангу крыльев отрезать, мясистую часть разрезать по суставу пополам на 2 части. Из свежего чили убрать семена, нарезать его и с солью растереть, перемешать эту смесь с крыльями, на 40мин оставить. Измельчить не в муку, а в крупную крошку кукурузные хлопья. Для кляра яйца взбить с молоком, подсолив, добавить кайенский перец, молотый чили и пшеничную муку – тесто должно получиться как сметана по консистенции. В пакет насыпать кукурузную муку, положить в него крылья, потрясти чтобы мука их равномерно покрыла. Поставить разогреваться в кастрюле или высокой сковороде с толстым дном и стенками масло. Обмакивать кусочки крыльев в кляр, затем панировать в кукурузных хлопьях, сразу опускать в раскаленное масло, жарить около 7 мин, в середине жарки перевернув. Готовые крылья выложить на бумажное полотенце – оно впитает лишний жир с кляра.
Приятного аппетита!

Я приготовил дома жареную курицу в стиле KFC, и это было вкусно

Дэн Фелл опубликовал свой рецепт домашней версии жареной курицы KFC в Твиттере, и я знал, что должен попробовать.

Цыпленок KFC (слева) и цыпленок Дэна Фелла (справа) очень похожи.Джастин Салливан / Гетти, любезно предоставлено Дэном Феллом

Дэн Фелл, британский специалист по цифровому маркетингу, провел 18 месяцев, совершенствуя свой домашний рецепт жареной курицы KFC. Поговорив с Феллом о его процессе, я решил попробовать рецепт на себе.

До этого эксперимента единственное, что я когда-либо жарил во фритюре, — это картофельные чипсы.Они вышли красиво, но после того, как я закончил, все пахло маслом. Однако в случае с курицей нужно учитывать гораздо больше факторов — например, недоварение мяса или получение правильного покрытия — и я это прекрасно понимал.

Идеальная жареная курица также является предметом гордости поваров и поваров. Есть рестораны, где подают семейные рецепты, которые передавались из поколения в поколение или которым потребовались годы, чтобы усовершенствовать рабочее пространство кухни ресторана. Я чувствовал себя глупо, пытаясь сделать это дома.Но каждый должен с чего-то начинать!

Фелл поделился рецептом в видео в Твиттере, поэтому я просмотрел его еще до того, как начал готовить, и убедился, что у меня есть все правильные ингредиенты.

Всего было 16 ингредиентов.Рэйчел Аскинаси / Инсайдер

Его видео называет каждую специю вместе с требуемым количеством. Также сказано, что для дноуглубительных работ должно быть 5 стаканов муки.

В видео Фелл упоминает, что покрытие должно состоять из трех частей обычной муки на одну часть муки самоподнимания.Я делал всего четыре куска курицы, поэтому я использовал около 2 стаканов универсальной муки и 1 стакан муки самоподнимания.

Он также потребовал орегано, тимьян, молотый имбирь, чесночный порошок, горчичный порошок, соль сельдерея, черный перец, белый перец, морскую соль и перец.

После того, как у меня была мизансцена — все мои ингредиенты отмерены и настроены, пришло время готовить масло для жарки.

Сначала я попробовал кастрюлю (слева), но переключился на маленькую кастрюлю (справа).Рэйчел Аскинаси / Инсайдер

Фелл сказал Insider, что для жарки лучше всего подходит любое нейтральное масло. Я выбрал рапс просто потому, что он был самым дешевым в магазине.

Я подумал, какую кухонную посуду мне здесь использовать. Раньше я жарил куриные котлеты на неглубокой сковороде, но обычно я совсем не стремлюсь их погружать, как с этими голеньями.

Сначала я выбрал большую глубокую кастрюлю для этого теста, но после того, как вылил в нее все масло, я понял, что она слишком мелкая для кусков, которые я собирался готовить. (Совет: держитесь за пустую бутылку из-под масла; в конце вам понадобится что-то, что поможет вам избавиться от жирного отработанного масла.)

Я налил масло в небольшую кастрюлю, и это было идеально. Я мог готовить курицу по кусочкам, полностью погруженную в масло — это было похоже на то, как будто я сделал свою маленькую фритюрница .

Следующее нефтяное препятствие выяснялось, когда было достаточно жарко.

Чтобы масло стало достаточно горячим, потребовались некоторые исследования.Рэйчел Аскинаси / Инсайдер

Фелл сказал, что температура масла должна быть около 325 градусов по Фаренгейту (162,5 градуса по Цельсию). Он сказал Insider, что получение правильной температуры приготовления было одной из частей рецепта, которую ему потребовалось время, чтобы довести до совершенства.

У меня нет термометра, который можно было бы использовать для измерения масла, так что я был немного в затруднительном положении.Я яростно погуглил и обнаружил, что многие домашние повара рекомендуют использовать ручку деревянной ложки для проверки масла.

Если вы воткнете длинный конец ложки в масло, и вокруг него начнут образовываться маленькие пузырьки, все готово. Если пузыри агрессивные, скорее всего, ваше масло слишком горячее.

Я обнаружил, что крошечные кластеры пузырьков были моим сладким пятном с этим рецептом. Спасибо, интернет!

Метод нанесения покрытия Фелла был специфическим: мука, затем мытье яиц, затем мука, затем жарка.

Я окунул курицу в глазурь и яйцо (слева) и положил в горячее масло (справа).Рэйчел Аскинаси / Инсайдер

Я покрыл свой первый кусок курицы в соответствии с инструкциями, и это выглядело красиво. Затем я окунул его в горячее масло и был поражен его невзрывоопасностью.

Масло пузырилось сразу вокруг курицы, но это был ограниченный катящийся пузырь.Я был загипнотизирован.

Итак, я узнал, что масло, скорее всего, не будет брызгать мне в лицо, но я все еще был осторожен с температурой.

Я знал, что есть шанс, что горячее масло создаст золотой цвет до того, как внутренняя часть будет готова. Меньше всего я хотел, чтобы я или моя семья заболели сырой курицей. При этом не хотелось переваривать и обжигать снаружи. Было важно сыграть с жаром на этой первой фигуре.

Согласно видео Фелла, рекомендуемое время приготовления составляет от пяти до шести минут.

Сделано снаружи не значит, что сделано внутри.Рэйчел Аскинаси / Инсайдер

Для изделия № 1 я установил таймер на пять минут и позволил ему сделать свое дело.

Когда я выудил золотую голень из масла с помощью сита, мне показалось, что это красиво. Но я должен был убедиться, что он приготовлен.

Я разрезал мясную часть курицы и увидел лужу крови на покрытии.Он также был на ноже, которым я пользовался, когда вытаскивал его обратно. Этого было достаточно, чтобы сказать мне, что это не было приготовлено.

Я установил таймер на шесть минут для второго раунда и попробовал снова.

Он выглядел идеально снаружи, но все еще оставался красным внутри.Рэйчел Аскинаси / Инсайдер

Когда таймер сработал, я немного задержался, прежде чем вытащить его — так что он, вероятно, был в масле почти семь минут.

При разрезании на кусок № 2 кровавого месива не было, но при разрезании кусков мяса близко к кости были обнаружены некоторые еще пролегающие вены.

В кухне не так много вещей, которые меня пугают, но сырая курица определенно пугает. Я не рисковал.

Как оказалось, третий раз действительно прелесть.

Разве она не красавица? Рэйчел Аскинаси / Инсайдер

Я повторно проверил свое масло, чтобы убедиться, что оно все еще достаточно горячее, но не слишком горячее.Я бросил кусок № 3 и поставил таймер на семь минут.

Когда он зазвонил, я поднял цыпленка, чтобы посмотреть. Покрытие выглядело великолепно, но не похоже, что оно близко к горению. Поэтому я решил снова бросить это еще на три минуты.

Проверив его на итоговой отметке, которая теперь составляет 10 минут, я увидел, что кожица все еще не почернела, а это означало, что я мог позволить ей готовиться еще дольше. Я хотел дать ему как можно больше шансов выйти полностью готовым, поэтому я уронил его в третий раз и вытащил через пять минут, итого время готовки составило 15 минут.

Я погрузил последнюю голень в муку, бросил ее в кастрюлю и поставил таймер на 15 минут.

№ шт.4 тоже было восхитительно. Рэйчел Аскинаси / Инсайдер

В тот момент, когда я бросил его, я посмотрел на свой прилавок и понял, что не окунал его в яичный раствор или второй слой муки!

Я был разочарован в себе — классический пример испорченности, когда начинаешь становиться немного самоуверенным — но я решил, что часть этого эксперимента с покрытием все равно была проведена.Пришлось двигаться дальше.

Я вытащил кусок № 4 за 15 минут и разрезал его, чтобы показать еще один отличный повар. Слава Богу! Это был мой последний кусок курицы.

С двумя из четырех кусков курицы, приготовленными идеально, я проанализировал все, что узнал из этого опыта, в том числе то, насколько важно правильно приправить сырую курицу.

Вот сколько соли я использовал для приправы курицы (слева) и как выглядело покрытие после жарки (справа).Рэйчел Аскинаси / Инсайдер

Хотя я думал, что мои голени выглядят потрясающе, им не хватало тех волн слоеного жареного налета, которые есть у курицы KFC. При этом я думаю, что мой был таким же вкусным.

Я также рекомендую сильно приправить мясо перед жаркой.Фелл вкратце упоминает приправу солью в своих советах, но если вы не уделяете должного внимания, вы, вероятно, пропустите эту заметку. Я слегка приправил мясо солью, но я бы порекомендовал по крайней мере полную пальму соли и еще одну — черного перца. Это поможет курице сохранить аромат после приготовления.

Еще я понял, что время готовки очень субъективно. Хотя для Фелла могло хватить пяти или шести минут, для меня этого было недостаточно. Я нашел свою золотую середину через 15 минут, поэтому я бы порекомендовал протестировать первый кусок, прежде чем делать всю партию, если вы планируете приготовить это дома.

Моя последняя мысль: уборка утомительнее, чем приготовление курицы.

Было так много посуды и поверхностей, которые нужно было мыть.Рэйчел Аскинаси / Инсайдер

Опыт, который я получил при приготовлении этого рецепта курицы, был потрясающим. Я получил массу удовольствия, и это было относительно легко.

Но уборки было достаточно, чтобы мне никогда больше не захотелось жарить курицу.

Обычно я не против так много навести порядок, но это было на совершенно другом уровне.Два контейнера для дноуглубительных работ, горшок, сито, деревянная ложка, поддон для отдыха, заполненный каплями, разделочная доска, нож, прилавок и плита, залитая маслом, стали неприятным завершением этого опыта.

Что бы вы ни делали, не сливайте масло в раковину — поскольку оно использовалось для приготовления курицы, в нем есть жир, который застывает в трубе и может вызвать засор. Вместо этого я вылила его в миску и дала остыть в течение ночи. Утром я налил его обратно в исходную бутылку, которая была пуста, и выбросила ее.

KFC Цыпленок | Жареный цыпленок

Ингредиенты

Кусочки курицы с кожурой — ½ кг

Яйца — 2

Молоко — 2–3 столовые ложки

Универсальная мука / Майда — 2 стакана

Чеснок в день — 2 чайные ложки

Лука в день до 3 чайных ложек

Паприка pwd — 1 чайная ложка

Перец pwd — ¼ чайных ложки

Хлебные крошки — 2 столовые ложки

Овсяные хлопья — 2 столовые ложки

Масло — для жарки

Соль по вкусу

По вкусу

По вкусу сок — 1 столовая ложка

Red chilly pwd — ½ чайной ложки

Pepper pwd — ½ чайной ложки

Соль — ½ чайной ложки

1.

Вымойте и очистите куриные кусочки. (Не снимайте кожу)

2.

Промокните насухо бумажным полотенцем и отложите в сторону.

3.

Приготовьте маринад из указанных ингредиентов.

4.

Добавьте кусочки курицы в маринад и переверните, чтобы они покрылись слоем.

6.

В миске взбить яйца, налить молоко и взбивать … до получения однородной смеси, отложить.

7.

В тарелке или миске перемешайте обычную муку, чесночный порошок, луковый перец, красный перец чили, перец, панировочные сухари, измельченный овес и соль до полного перемешивания.

8.

Возьмите кусок курицы, добавьте к мучной смеси и накройте им курицу.

9.

Теперь окуните в взбитую яичную смесь.

10.

И снова снова в мучную смесь.

11.

Стряхните излишки муки и отложите в сторону.

12.

Повторите тот же процесс окунания и укрытия для всех куриных кусков, пока они не будут обильно покрыты.

13.

Тем временем нагрейте масло в широкой сковороде.

14.

Добавьте 4–5 кусочков курицы и обжарьте во фритюре в горячем масле.

15.

Следите за тем, чтобы не скучивать осколки.

16.

Уменьшите огонь до среднего и обжарьте курицу, пока она не станет золотисто-коричневой.

17.

Осторожно переворачивайте кусочки каждые несколько минут и готовьте до хрустящей корочки.

18.

Цыпленок готов, когда он подрумянится со всех сторон.

19.

Снимите с огня и положите на кухонную салфетку, чтобы она высохла.

20.

Повторите то же самое с оставшейся курицей.

21.

Домашний жареный цыпленок с маской для губ готов ..

22.

И готов к подаче ..!

23.

Вы можете увидеть, что курица приготовлена ​​до хрустящей корочки с сочным и пикантным вкусом внутри.

24.

Подавать горячим с томатным кетчпом или любым соусом ..!

Как приготовить курицу в KFC дома?

От неуловимых одиннадцати трав и специй до необычного хрусталя — KFC — это совершенство в ведре.Фактический рецепт — тщательно охраняемый секрет, но этот рецепт подражателя покажет вам, как приготовить рецепт курицы KFC в домашних условиях вплоть до хрустящей корочки, которой славится KFC. Никто не сможет почувствовать разницу, если вы воссоздадите этот знаменитый рецепт дома.

Что делает жареный цыпленок от KFC таким особенным?

KFC особенный отчасти потому, что рецепт всегда был таким секретным. Повара пытались и не смогли воссоздать рецепт хрустящей курицы KFC в домашних условиях, но он никогда не получался так хорошо, как то, что было найдено в хрустящих ведерках с добротой.Прорыв произошел, когда репортер Chicago Tribune посетил племянника полковника Сандерса. Репортеру удалось быстро сфотографировать копию оригинального рецепта, которая хранилась в альбоме для вырезок. Он проверил рецепт, и вот, он был недалеко от курицы, которую мы все знаем и любим сегодня.

Помимо секретности оригинального рецепта, одиннадцать трав и специй в курице KFC обеспечивают идеальное сочетание сладкого, соленого и пикантного. Доступные цены, абсолютное удобство и знаменитый хруст — все, что вам нужно.Несколько изменений рецепта из альбома для вырезок — все, что потребовалось, чтобы приготовить курицу, которая на вкус была бы свежей из ближайшего ресторана KFC.

Подготовка к копированию цыпленка KFC

Чтобы добиться наилучшего результата, чтобы приготовить лучший жареный цыпленок, нужно хотя бы немного спланировать. Это не идея еды в последнюю минуту в напряженный вечер, потому что процесс нельзя торопить. Курицу следует тщательно разморозить, а масло нагреть до 350 градусов перед началом приготовления.Правило KFC — «от муки до фритюрницы», поэтому вы не должны оставлять курицу в покрытии, пока масло нагревается. Все инструменты должны быть выстроены и готовы к работе, и вы должны планировать готовить курицу небольшими партиями, чтобы избежать переполнения фритюрницы.

Наиболее практичным является конвейерный подход. Выложите миску для мытья яиц, миску для мучной смеси, подготовленную фритюрницу, щипцы и решетку для охлаждения, поставленную на выстланный бумажным полотенцем лист для печенья. Решетка для охлаждения важна, потому что вы не должны класть свежеобжаренную курицу прямо на бумажное полотенце.В результате панировка будет удерживать пар и станет мягкой. Курица должна быть приготовлена ​​до надлежащей температуры, поэтому вы также должны убедиться, что у вас есть термометр для мяса, такой как термометр для мяса ThermoPro, чтобы проверить степень готовности .

При приготовлении больших партий жареной курицы разогрейте духовку до 175 градусов перед запуском. Таким образом, вы можете «подержать» курицу до тех пор, пока она не будет готова к подаче, как это делают в KFC.

Как приготовить жареную курицу в стиле KFC?

Теперь, когда все на месте, пора готовить!

Состав:

• 1 курица, разрезанная на 10 частей (2 крылышка, 2 ножки, 2 бедра и 2 грудки, разрезанные пополам)
• 2 стакана универсальной муки
• 1 стакан пахты
• 1 большое яйцо
• 1 столовая ложка черного перца
• 3 столовые ложки белого перца
• 2/3 столовых ложки соли
• ½ столовой ложки сушеных листьев тимьяна
• ½ столовой ложки сушеных листьев базилика
• 1/3 столовой ложки сушеных листьев орегано
• 1 столовая ложка сушеных листьев сельдерея
• 1 столовая ложка сельдерея
• 4 столовые ложки паприки
• 2 столовые ложки чесночной соли
• 1 столовая ложка молотого имбиря
• 2 чайные ложки приправы Accent (также известной как MSG.Это необязательно, но рекомендуется для получения настоящего вкуса.)
• Растительное масло для жарки

1. Разогрейте масло во фритюрнице либо во фритюрнице, либо в большой тяжелой кастрюле. Чугун — отличный выбор. Масло должно быть не менее пяти дюймов в высоту, чтобы полностью пропитать куриные кусочки.
2. В первой миске взбейте пахту и яйцо.
3. Тщательно перемешайте травы и специи. Взбейте эту смесь вместе с мукой во второй миске, пока она полностью не смешается.
4. Работая порциями, окуните курицу в яичный раствор, а затем в приправленную муку. Из муки выложите курицу прямо во фритюрницу. Не позволяйте курице в панировке оставаться на месте, иначе панировка не прилипнет к курице. Будьте осторожны, чтобы не перегрузить фритюрницу.
5. Жарить грудку и крылышки 12-14 минут. Ноги и бедра должны вариться 14-16 минут.
6. Выньте курицу из фритюрницы и слейте воду на решетке. Не кладите курицу прямо на бумажные полотенца, иначе она может стать мягкой.

Как получить идеальную курицу в стиле KFC?

Внешний вид может выглядеть хрустящим и золотистым, но это не обязательно означает, что курица готова к употреблению. Курица считается безопасной для употребления при внутренней температуре 165 градусов. Вставьте термометр для мяса ThermoPro в самую толстую часть мяса, чтобы проверить степень готовности. Если не до температуры, поставьте в духовку при 175 градусах на 20 минут. Таким образом KFC «удерживает» курицу, чтобы она была тщательно приготовлена, а при такой температуре кожа остается хрустящей.Еще раз проверьте температуру перед подачей на стол.

Точно воспроизвести фирменную текстуру KFC дома может быть сложно из-за того, что в ресторане используются промышленные фритюрницы. Тем не менее, качественная домашняя фритюрница или даже большая чугунная сковорода имеют большое значение для приготовления вкусной жареной курицы. Приправы почти для всех куриных блюд в KFC одинаковы, поэтому вы можете адаптировать рецепт по своему усмотрению. Не знаете, как приготовить острую курицу в KFC? Добавьте одну столовую ложку кайенского перца в смесь специй.Предпочитаете курицу-гриль ? Не добавляйте муку, но вотрите смесь приправ в куриные бедра, чтобы получить рецепт куриных бедер на гриле.

Жареный цыпленок KFC — это вечный фаворит, который можно приготовить дома с помощью термометра для мяса ThermoPro. Купите сегодня и попробуйте этот классический рецепт. Ты не пожалеешь об этом.

Жареный цыпленок в стиле KFC, Жареный цыпленок с хрустящей корочкой (видео)

Жареная курица в стиле KFC / Хрустящая жареная курица , так как название имеет супер хрустящую внешность и сочную внутреннюю часть, является одним из таких вкусных и популярных рецептов курицы.Этот жареный цыпленок — это то, чего мы все жаждем, и в нынешней ситуации изоляции, когда нет доступа к нашим любимым ресторанам / еде, почему бы не попробовать приготовить его дома без проблем и из ингредиентов, удобных для кладовой.

В течение последних 7 лет я видел множество рецептов в Интернете по приготовлению жареной курицы, но мне это не понравилось, так как мы, ребята, только догадывались о его приготовлении и методах приготовления. Но я помню, как в 2013 году смотрел видео, где процесс нанесения покрытия на курицу производился в торговой точке KFC, которую, я уверен, видел снова и снова, чтобы изучить технику и найти ее ингредиенты.Хотя техника была ясна, ингредиенты не раскрывались и не показывались. Я сразу отметил возможные ингредиенты, которые я заметил, и вел книгу все эти годы. Я не уверен, есть ли это видео на YouTube. Я не стал пытаться сделать это сразу, так как не был уверен, будет ли он соответствовать вкусу, а также не хочу тратить ингредиенты, поскольку у нас был доступ к KFC, так зачем и время.

Итак, после 7 лет кулинарии, в которой я учился / обновлял свои знания каждый день, я решил попробовать эту жареную курицу, для которой я все время вспоминал ее вкус и заметки из моей книги, и вытащил рецепт ниже.Я чувствовал хорошее использование блокировки😜 Этот рецепт основан на моих собственных предположениях, и я могу определенно сказать, что он был очень близок к оригинальному вкусу, хотя я не знаю, использовались ли они на самом деле, но вы можете попробовать, и это обязательно будет стоить усилие.

Я также снял небольшое видео о технике изготовления / нанесения покрытия, которое могло быть более полезным, чем объяснение, которое я думал, но я также упомянул все возможные объяснения вместе с шагами для лучшего понимания. Ингредиенты, такие как количество специй, можно изменить по своему вкусу, поэтому обязательно проверяйте его вкус на каждом этапе.Единственный иностранный ингредиент, о котором некоторые люди могут не знать, — это ЧЕСНОЧНЫЙ ПОРОШОК , который в наши дни легко доступен в магазинах, но поскольку магазины закрыты из-за этого запрета, вы можете попробовать использовать измельченный чесночный сок / пюре из чеснока, чтобы соответствовать вкус. Вы можете импровизировать этот рецепт по своему вкусу. Также в этом рецепте я замариновал курицу в пахте, что сделало курицу нежной и сочной, но если у вас нет дома пахты, вы можете попробовать использовать молоко и столовую ложку лимонного сока, но добавив уксус в куриный маринад вместо лимона. сок будет резким, я чувствую.Также я использовал несколько куриных крылышек и кусочков голени, которые вы можете попробовать с одним или обоими по своему вкусу!

Если вам понравился наш рецепт, оставьте комментарий и поделитесь им с друзьями! Итак, приступим к созданию!

Покрытие и жарка жареной курицы в стиле KFC

Жареная курица в стиле KFC, жареная курица с хрустящей корочкой (видео)

2020-04-30 02:24:54

На 4 порции

1. 1. Куриные крылышки — 8 шт (из 3 крыльев)
2. 2.Сливочное молоко — 1/2 стакана
3. 3. Соль — по вкусу

1. 1. Красный перец чили — 1 чайная ложка
2. 2. Кориандровый порошок — ½ чайной ложки
3. 3. Орегано — ¼ чайной ложки
4. 4. Перец порошок — от до ½ чайной ложки
5. 5. Чесночный порошок — от до ½ чайной ложки
6. 6. Соль — по вкусу

1. 1. Универсальная мука — 1 стакан
2. 2. Кукурузная мука — чашки
3. 3. Куркума порошок — 1/8 чайной ложки (по желанию)
4. 4. Чесночный порошок — от до ½ чайной ложки
5. 5.Красный порошок чили — ½ чайной ложки
6. 6. Соль — по вкусу
7. 7. Орегано — от до ½ чайной ложки
8. 8. Перец порошок — ½ чайной ложки
9. 9. Холодная вода — 2 чашки
10. 10. Масло — для глубокого жарка

1. В миску добавьте пахту / добавьте 3 столовые ложки творога и 1 стакан воды или необходимое количество воды для приготовления пахты. К пахте посолить и хорошо перемешать. Теперь добавьте куриные крылышки / кусочки. Хорошо перемешать и замариновать 1 час, держать закрытым в холодильнике. Такой маринад из пахты сделает курицу нежной, сочной и ароматной в жареном виде.Так что не пропускайте этот шаг.
2. Теперь, через 1 час, достаньте куриные крылышки из холодильника, переложите только маринованную курицу в другую миску и выбросьте пахту. Теперь к куриным крылышкам добавьте порошок красного перца чили, порошок кориандра, орегано, порошок перца, порошок чеснока и соль. Не пропускайте соль ни на одном этапе. Все хорошо перемешать. Курицу замариновать 1 час, держать закрытой в холодильнике.
3. После 1 часа второго маринования достаньте курицу из холодильника и оставьте на 30 минут.Это предотвратит разрыв курицы в масле.
4. Тем временем в широкую миску добавьте универсальную муку / майду, кукурузный крахмал, порошок красного перца чили, орегано, порошок перца, порошок чеснока и соль. Хорошо перемешать. Убедитесь, что в этой мучной смеси идеальное количество соли, так как отсюда покрытие становится соленым. Теперь держите наготове курицу, холодную воду и мучную смесь.
5. Возьмите один кусок куриного крыла и обваляйте его в мучной смеси, когда он хорошо покрыт, удалите лишнюю муку, постучав по миске, затем немедленно поместите кусочки курицы в холодную воду.Оставьте его всего на несколько секунд. Это время отдыха позволяет мучной смеси прилипнуть к курице. Так что не пропускайте эту часть. Теперь вытащите курицу из холодной воды и снова обваляйте в муке, затем высыпайте излишки муки. Выложите курицу, покрытую мукой, на тарелку. Повторяйте процесс, пока все кусочки не будут хорошо покрыты мукой.
6. Нагрейте масло в кадай / сковороде. Убедитесь, что он горячий, а не очень горячий. Для жарки кладите только 2 стороны кусочков курицы / крылышек за раз. Готовьте крылышки на слабом или среднем огне в течение 7-8 минут, перевернув через первые 4 минуты.Когда курица станет хрустящей, удалите ее из масла шумовкой и переложите на тарелку с бумажным полотенцем. Повторяйте процесс, пока вся курица не будет обжарена. Подавать горячим с кетчупом

Автор Sandhya Riyaz

Рецепты Sandhya https://www.sandyathome.com/

Как приготовить жареную курицу в стиле KFC с пошаговыми изображениями

1. В миску добавить пахту / добавить 3 столовые ложки творога и 1 стакан воды или необходимое количество воды для приготовления пахты.К пахте посолить и хорошо перемешать.
2. Теперь к смеси пахты добавить куриные крылышки / кусочки. Хорошо перемешать и замариновать 1 час, держать закрытым в холодильнике. Такой маринад из пахты сделает курицу нежной, сочной и ароматной в жареном виде. Так что не пропускайте этот шаг.
   
3. Теперь, через 1 час, достаньте куриные крылышки из холодильника, переложите только маринованную курицу в другую миску и выбросьте пахту.
4. Теперь к куриным крылышкам добавьте порошок красного перца чили, порошок кориандра, орегано, порошок перца, порошок чеснока и соль.Не пропускайте соль ни на одном этапе. Все хорошо перемешать. Курицу замариновать 1 час, держать закрытой в холодильнике. После 1 часа второго маринования достаньте курицу из холодильника и оставьте на 30 минут. Это предотвратит разрыв курицы в масле.
   
5. Тем временем в широкую миску добавьте универсальную муку / майду, кукурузный крахмал, порошок красного перца чили, орегано, порошок перца, порошок чеснока и соль. Хорошо перемешать. Убедитесь, что в этой мучной смеси идеальное количество соли, так как отсюда покрытие становится соленым.
   
6. Теперь держите курицу, смесь холодной воды и муки наготове.
   
7. Возьмите один кусок курицы / куриного крылышка в мучной смеси, когда он хорошо покрыт, удалите лишнюю муку, постучав по миске. Вы видите, что покрытие просто похоже на овес, верно? Этого нужно добиться.
   
8. Теперь сразу же положите кусочки курицы, покрытые мукой, в холодную воду. Оставьте его всего на несколько секунд. Это время отдыха позволяет мучной смеси прилипнуть к курице. Так что не пропускайте эту часть.
9. Теперь выньте курицу из холодной воды и снова обваляйте в муке, затем высыпайте излишки муки. Выложите курицу, покрытую мукой, на тарелку. Повторяйте процесс, пока все кусочки не будут хорошо покрыты мукой. Запомните это второе покрытие.
   
10. Нагрейте масло в кадай / сковороде. Убедитесь, что он горячий, а не очень горячий. Для жарки кладите только 2 стороны кусочков курицы / крылышек за раз. Не переполняйте кастрюлю. Готовьте крылышки на слабом или среднем огне в течение 7-8 минут, перевернув через первые 4 минуты.Когда курица станет идеально хрустящей, снимите ее с масла шумовкой и переложите на тарелку с бумажным полотенцем. Повторяйте процесс, пока вся курица не будет обжарена. Подавать горячим с кетчупом.
    

KFC Рецепт куриных тендеров »Recipefairy.com

Что может быть утешительнее, чем ведро идеально хрустящих куриных тендеров? Когда дело доходит до этой популярной жареной курицы, KFC определенно выделяется среди остальных. Что-то есть в этом хрусте, когда ты откусываешь вкусную курицу внутри.

Что ж, у нас есть хорошие новости для всех поклонников подражания куриным тендерам KFC — теперь вы можете приготовить дома свои собственные хрустящие сочные куриные палочки, не уступающие по вкусу тем, что продаются в KFC.

Из этой статьи вы узнаете, как приготовить вкусные и хрустящие куриные котлеты KFC у себя дома. Мы уверены, что вы не почувствуете разницу.

Готовы? Начнем с самого начала.

Как приготовить куриные тендеры в KFC

Эти хрустящие куриные палочки не из этого мира.Неудивительно, что вы так часто посещаете KFC. Они сочные, вкусные и очень хрустящие снаружи. Но с этого момента вы можете делать куриные палочки самостоятельно дома, так как мы собираемся раскрыть вам секрет приготовления популярных куриных тендеров KFC.

Эти аппетитные куриные палочки пропитаны пахтой, внутри они очень влажные и ароматные. С помощью нашего рецепта вы приготовите блюдо на ужин, которое понравится всем в вашей семье.

Более того, со специями, подобными тем, что вы найдете в KFC, вы можете приготовить идеальное блюдо, когда вы испытываете пристрастие к фастфуду.Кроме того, мы расскажем, как их запечь в духовке. Таким образом, вы можете наслаждаться ими, не чувствуя себя виноватым.

Чтобы приготовить куриное мясо, вам понадобятся куриные грудки без кожи или кусочки куриной вырезки. Если вы используете куриные грудки, вам нужно будет дополнительно нарезать их тонкими полосками. Второй вариант лучше, если вы торопитесь.

Чтобы отрезать куриные грудки нужной длины для куриных тендеров KFC, убедитесь, что вы разрезаете их по длинной стороне. В противном случае вы отрежете его с более короткой стороны, и он окажется размером со стандартную рыбную палку, которая составляет от 2 до 3 дюймов.

После того, как вы зажарите свои куриные тендеры, поместите их на противень или противень и поставьте в духовку при температуре 250 ° F. Таким образом вы сохраните их теплыми и хрустящими, пока не подадите их на стол. Вы также можете держать их в духовке при низкой температуре, пока не закончите обжаривать их все.

Благодаря этому трюку они останутся сочными. Только убедитесь, что вы не повысили температуру в духовке, так как это высушит их. Если держать их в духовке при правильной температуре, они могут оставаться сочными и хрустящими в течение нескольких часов.Нельзя накрывать жареную курицу, чтобы она не потеряла хрустящую корочку. Если их накрыть, будет образовываться пар, который испортит их характерную текстуру.

Вот все, что вам нужно, чтобы делать тендеры KFC на курицу.

Пищевая ценность

16 порций в контейнере

Размер порции 1 порция

---

• Количество на порцию Калорий 136
• %
  % Суточная стоимость 2 г 4%
• Холестерин 57 мг 19%
• Натрий 458 мг 9025 9027 8%
• Всего углеводов 12 г 4%
• Белок 14 г 29%

Витамин C 1%

Кальций 3%

Железо 2%

* Дневная норма в% показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.

Советы и хитрости

Вы можете наслаждаться куриными котлетами отдельно или с соусом для макания, например медовой горчицей, соусом из буйволиного мяса, соусом из куриного филе, соусом ранчо или соусом для жарки.

Не забудьте замариновать куриные котлеты, даже если вы их запекаете.

Чтобы добавить хрустящую или хрустящую текстуру, используйте обычные панировочные сухари или панировочные сухари. В этом случае вам придется уменьшить количество муки. Этот шаг позволяет запекать куриные котлеты вместо того, чтобы их жарить.

Если ваш способ приготовления — жарка и вы используете панировочные сухари панко, ваши куриные котлеты могут иметь более высокое содержание жира и насыщенных жиров. Это потому, что панировочные сухари поглощают больше жира, чем мука. Но не волнуйтесь, вы можете комбинировать жареную курицу с жареными овощами, чтобы добавить необходимую клетчатку.

Если вы решите выпечку, более здоровый вариант, не забудьте добавить специи в панировочные сухари или панировочные сухари вместо муки, когда закончите маринад.Обвалять маринованные куриные грудки в панировочных сухарях и выложить на противень. Сбрызните кулинарным спреем или смажьте двумя столовыми ложками топленого масла. Выпекайте при температуре 400 ° F около 25 минут.

Заключение

С помощью этого рецепта вы можете приготовить нежные куриные котлеты KFC, которые понравятся вашей семье и друзьям. Знание секрета приготовления этих сочных и хрустящих куриных пальчиков поможет вам воссоздать популярное блюдо KFC.

Подавайте их в горячем виде с небольшим количеством соуса для макания, например, с медом и горчицей или жареными овощами, для увеличения количества клетчатки.Вы можете запекать их, а не жарить, для более здорового разнообразия. В любом случае они восхитительны.

По теме

Лаура Риттерман

Привет, я Лаура, получив степень магистра в области питания, став профессиональным поваром и появляясь в крупных публикациях с моими рецептами, я решила создать собственный веб-сайт. На этом веб-сайте я делюсь уникальными рецептами, советами и вдохновляющими кулинариями, которые позволят вам развить ваши кулинарные навыки.Вы можете связаться со мной здесь. Для получения дополнительной информации вы можете найти больше обо мне.

KFC Nashville Hot Chicken Tenders Copycat

KFC Nashville Hot Chicken Tenders Copycat

KFC Нэшвилл Горячие цыплята, как их делает полковник Сандерс! После того, как мы стали вирусными в TikTok, мы с мужем пошли попробовать их, и они были настолько хороши, но теперь, когда они распроданы, пришло время сделать их дома и ДАЖЕ лучше.

Время приготовления 45 минут

Время приготовления 15 минут

Сухой рассол 30 минут

Курс Основное блюдо

Кухня Американская

КУРИЦА

• 2 большие куриные грудки около 1.5 фунтов
• щепотка соли
• арахисовое или растительное масло для жарки

DRY

• 1 стакан универсальной муки
• 3 столовые ложки кукурузного крахмала
• 2 чайные ложки чесночного порошка
• 2 столовые ложки 9027 порошка чили 2
• 2 чайные ложки сухого горчичного порошка
• 1 чайная ложка черного перца
• 1 чайная ложка разрыхлителя

WET

• 3/4 стакана пахты
• 1 большое яйцо
• 2 столовые ложки горячего соуса на основе уксуса 1/4
• маринованный сок
• 1 чайная ложка разрыхлителя

ОСТРОЕ МАСЛО

• 1 столовая ложка светло-коричневого сахара
• 2 1/2 столовых ложки кайенского порошка добавить больше вкуса
• 2 столовые ложки порошка чили
• 1 чайная ложка сухой горчицы
чайная ложка чесночного порошка
• 1 чайная ложка соли по вкусу
• 3/4 стакана масла для жарки

КУРИЦА

• Нарежьте грудку тонкими длинными полосками.Две большие груди должны составлять от 10 до 12 полосок.

• Переложите на решетку и посыпьте немного соли с обеих сторон. Не солите слишком много. Поставьте в холодильник на 30 минут — час, чтобы уменьшить количество влаги на коже и хорошо прилипнуть к панировке.

DRY

• В большой миске взбейте вместе муку, кукурузный крахмал, чесночный порошок, порошок чили, соль, горчичный порошок, черный перец и разрыхлитель. Отложите в сторону.

WET

• В глубокой миске взбейте пахту, яйцо, острый соус, маринованный сок и разрыхлитель.

• Добавьте 3 столовые ложки влажного теста в сухое и перемешайте, чтобы получить шелушащуюся текстуру, как у KFC. Отложите в сторону.

ОСТРОЕ МАСЛО

• В термостойкой миске или чашке, достаточно большой, чтобы обмакнуть жареные тендеры, смешать вместе коричневый сахар, порошок чили, кайенский перец, сухую горчицу, чесночный порошок и соль. После обжаривания курицы на следующем этапе возьмите 3/4 стакана горячего масла и влейте в смесь специй. Перемешайте и отложите.

ВЫПОЛНЕНИЕ И ЖАРКА

• Обмакивайте каждую полоску сначала в сухом, затем во влажном, а затем снова в сухом.Перед тем, как окунуться в следующую, убедитесь, что излишки влаги или сухости отпадут. После того, как все тендеры будут панированы, дайте им постоять 10 минут.

• Нагрейте масло примерно до 365 ° F на сковороде высотой от 1,5 до 2 дюймов.

• Бросьте тендеры, чтобы не переполнить их. При необходимости обжарить в 2 порции. Жарить до золотистого цвета, около 7-8 минут. Не забудьте повернуть тендеры по мере необходимости для равномерного подрумянивания. Переложите на бумажное полотенце, чтобы слить излишки масла.

• Обмакните каждое нежное мясо в пряном масле и переложите на тарелку.

• Подавать с солеными огурцами и тостами!

• Острый соус, который я использовал, — это хрустальный острый соус в стиле Луизианы, но вы также можете использовать Red Hot Фрэнка или любой другой любимый соус.
• Эти тендеры вышли с пикантным средним уровнем, каким могли бы быть горячие тендеры KFC. Это идеальный уровень специй, так как он сильный, но не слишком сильный. Если вам нравится острее среднего, добавьте больше кайенского порошка по вкусу.

Рецепт подражателя ключевого слова, ресторанный ремейк

Куриный попкорн в стиле KFC | Сочная домашняя курица с попкорном — Crunchy Kitchen

Куриный попкорн в стиле KFC | Сочное домашнее приготовление курицы из попкорна с пошаговыми фото и быстрым видео. Кто не любит попкорн из курицы? Особенно от KFC! Мой сын очень любит этот рецепт, но часто не решался покупать. Я довольно давно экспериментирую с этим рецептом.Наконец, я получил необходимые ингредиенты и размеры, чтобы сделать его идеальным. Тем не менее, мне не хватало лукового порошка, но я получил хрустящую и сочную курицу с попкорном в стиле KFC. Я видел, как некоторые люди предлагали использовать панировочные сухари, но это не сработало. Поверьте мне! Все, что вам нужно сделать, это просто терпеливо следовать пошаговой процедуре. Возьмите курицу без костей с небольшими кубиками и попробуйте. Уверена, эта хрустящая закуска понравится всем.

Хотите попробовать другие рецепты? Ознакомьтесь с коллекциями рецептов: курица тандури в домашних условиях, рецепт кебаба Kalmi, рецепт куриного тикка Hariyali

У этого рецепта пока нет оценок.

Куриный попкорн в стиле KFC | Сочный домашний попкорн с курицей

23 июня 2020

Порций: 2

Подготовка: 6 ч. 10 мин.

Готовка: 20 мин.

Всего: 6 часов 30 минут

Куриный попкорн в стиле KFC | Сочное домашнее приготовление курицы из попкорна с пошаговыми фото и быстрым видео.

Автор: Suriya

Состав

• Куриная грудка -250 г, нарезанная кубиками
• Соль — по вкусу
• Красный порошок чили — 1 чайная ложка
• Чесночный порошок — 1 чайная ложка
• Уксус — столовая ложка
• Соус чили — 1 ст.ложка
• Соевый соус — 1/2 чайной ложки
• Молоко-стакана
• Покрытие:
• Мука -1 стакан
• Кукурузная мука — 1/2 стакана
• Соль — по вкусу
• Красный порошок чили — 1 чайная ложка
• Чесночный порошок — 1 чайная ложка
• Яйцо-1 (добавить в маринованную курицу перед покрытием)
• Холодная вода -1 стакан (добавить в оставшийся маринад для второго покрытия)

Проезд

• Шаг 1 Нарежьте куриную грудку на кусочки ровного размера.
• Шаг 2 Добавить соль
• Шаг 3 Добавьте порошок красного перца чили
• Шаг 4 Добавьте чесночный порошок
• Шаг 5 Добавить уксус
• ШАГ 6 Добавить соевый соус
• Шаг 7. Добавить красный соус чили
• Шаг 8 Добавьте молоко и хорошо перемешайте.
• Шаг 9 Держите курицу в холодильнике, накрыв пищевой пленкой, в течение 6 часов или на ночь.
• Шаг 10. Возьмите миску, чтобы добавить майду.
• Шаг 11 Добавьте кукурузный крахмал
• Шаг 12. Добавить соль
• Шаг 13. Добавьте порошок красного перца чили
• Шаг 14. Добавьте чесночный порошок и хорошо перемешайте.Держи это в стороне
• Шаг 15. Через 6 часов вынуть курицу из холодильника. Добавьте яйцо и хорошо перемешайте
• Шаг 16. Возьмите кусок курицы и обваляйте в мучной смеси.
• Шаг 17. Окунуться в холодную воду
• Шаг 18. Снова обмазываем мучной смесью
• Шаг 19. Опустите каждый кусок курицы, покрытый оболочкой, в масло средней температуры.
• Шаг 20. Обжарьте кусочки курицы во фритюре на медленном огне примерно 8-10 минут, пока они не станут золотисто-коричневыми.
• Шаг 21. Выньте обжаренные кусочки курицы и положите их на папиросную бумагу.
• Шаг 22. Хрустящая и сочная курица попкорн в стиле KFC готова.

Куриный попкорн в стиле KFC | Сочный домашний попкорн с курицей быстрое видео:

Приготовление куриного попкорна в стиле KFC | Сочная домашняя курица попкорн:

1. Нарежьте куриную грудку на небольшие кусочки

2. Добавьте соль

3.Добавить порошок красного перца чили

4. Добавьте чесночный порошок

5. Добавьте уксус

6. Добавить соевый соус

7. Добавить соус красный чили

8. Добавьте молоко и хорошо перемешайте.

9. Держите курицу в холодильнике, накрыв пищевой пленкой, в течение 6 часов или на ночь

10.Возьмите миску и добавьте майду

.

11. Добавьте кукурузный крахмал

12. Добавьте порошок красного перца чили

13. Добавьте соль

14. Добавьте чесночный порошок и хорошо перемешайте. Держи в стороне

15. Через 6 часов достать курицу из холодильника. Добавить яйцо и хорошо перемешать

16. Возьмите кусок курицы и обваляйте в мучной смеси.

17. Окунуться в холодную воду

18. Снова обмазать мучной смесью

19. Опустите каждый кусочек курицы в масло средней температуры.

20. Обжарьте кусочки курицы во фритюре на слабом огне примерно 8-10 минут, пока они не станут золотисто-коричневыми.

21. Достаньте обжаренные кусочки курицы и положите их на папиросную бумагу.

22. Хрустящая и сочная курица попкорн в стиле KFC готова.

Надеюсь, вы попробуете дома. Поделиться этим! Прокомментируйте это! Будьте общительны !!!

.