Как сделать из мойвы шпроты в домашних условиях: Домашние шпроты из мойвы — 8 пошаговых фото в рецепте

Содержание

Шпроты из мойвы в домашних условиях по пошаговому 🐟 рецепту с фото

Кухонная техника и утварь: кухонная плита, две кастрюли, тарелка, ложка, миска, казанок с крышкой, сито.

Ингредиенты

Продукт Количество
Рыба мойва 1200 г
Вода 300 г
Растительное масло 200 мл
Чай черный (сухой) 1 ст. л.
Соль 2 ч. л.
Лавровый лист 3 шт.
Перец горошек 15 шт.
Луковая шелуха 1 горсть
Жидкий дым 1 ст. л.

Пошаговое приготовление

Маринад, первый этап

  1. Берем небольшую кастрюлю, выкладываем в нее 1 горсть вымытой луковой шелухи (1 глубокая тарелка с горкой).
  2. Добавляем туда 3 шт. лаврового листа. Бросаем 15 шт. перца горошком.
  3. Заливаем все это 300 мл воды.
  4. Ставим кастрюлю на огонь, доводим до кипения. После закипания варим 5 минут на медленном огне, все время помешивая.
  5. Добавляем 1 ст. л. черного чая без добавок, все перемешиваем. Выключаем огонь, накрываем крышкой, даем маринаду настояться, пока чистим и укладываем рыбу в кастрюлю.

Подготовка рыбы

  1. Рыбу мойву (можно заменить салакой или килькой) в количестве 1,2 кг чистим: отрываем голову, вынимаем кишки. Почищенную рыбу промываем, складываем в миску. На чистку всей рыбы уходит 15 – 20 минут. В очищенном виде получается около 1 кг.
  2. Берем кастрюлю с толстым дном или казанок, укладываем в нее рыбу спинками вверх, прижимая плотно друг к другу. Каждую последующую рыбину кладем задом наперед. Вид уложенных рыб смотрится, как покупные шпроты в банке. Так выкладываем на дно первый слой рыбы.
  3. Второй слой выкладываем точно также, плотно и спинками вверх.

Маринад, второй этап

  1. Маринад процеживаем. Через сито в кастрюльку (миску) выливаем весь маринад.
  2. Стараемся по максимуму отжать всю жидкость, придавливаем ложкой шелуху с чаем. Особенно хорошо отжимаем крупнолистовой чай, так как он впитывает много влаги. В конце можно выжимать рукой. Жмых от шелухи больше не нужен, поэтому его просто выбрасываем.
  3. В процеженный маринад всыпаем 2 ч. л. соли без горки, чтобы не пересолить рыбку, хорошо перемешиваем.
  4. Если вы хотите, чтобы у ваших шпрот был настоящий копченый запах, тогда на этом этапе в маринад добавьте 1 ст. л. жидкого дыма.

Приготовление рыбы

  1. Уложенную рыбу в кастрюле заливаем готовым маринадом.
  2. Туда же сверху выливаем 1 стакан (200 мл) растительного масла.
  3. Рыбка должна полностью покрыться жидкостью. Если вам немного не хватило воды, долейте ее из чайника.
  4. Ставим кастрюлю на огонь. На среднем огне доводим рыбу до кипения, затем уменьшаем огонь до минимума, который только у вас возможен.
  5. Накрываем плотно крышкой, и так оставляем кипеть на медленном огне 2 часа. Можно 1 – 2 раза заглянуть, но слишком часто открывать крышку не нужно.
  6. Прошло 2 часа, открываем крышку. Воды выкипело совсем немного.
  7. Выключаем огонь, в открытом виде без крышки даем рыбе остыть до комнатной температуры. Если вы начнете доставать горячую рыбу, то она будет у вас разваливаться. Рыба остыла, теперь можно аккуратно выкладывать на тарелку.

Хранить шпроты можно в той посуде, в которой вы их делали, а можно переложить в судочек и залить маринадом, который остался. Хребет, который остался в рыбе, стал мягким, так что у нас получились настоящие шпроты. Ну, а если вы добавите жидкий дым в маринад, то от магазинных их вообще не отличить.

Такую рыбку можно использовать в салаты, где есть рыба, на бутерброды и др. Эти рыбки великолепно сочетаются с различными продуктами – горошком, яйцами, зеленью, оливками, сыром, грибами.

Видеорецепт

В этом видео вы можете посмотреть, как готовятся шпроты из мойвы в домашних условиях. Как сделать для них маринад из луковой шелухи и чая, в каких пропорциях берутся продукты. Увидите, как быстро можно почистить рыбку, как ее плотно уложить в кастрюлю для дальнейшего приготовления. Вы также можете увидеть конечный результат приготовленного блюда.

Идеи приготовления разных блюд со шпротами всегда пользовались популярностью. Имея под рукой баночку рыбы, хлеб, масло и кое-какие овощи, можно всегда приготовить вкусную и аппетитную закуску, затратив минимум времени. В приготовлении нет ничего секретного, но придется запастись терпением, ведь чистка мелкой рыбы – занятие, требующее определенного навыка. Готовьте шпроты по нашему рецепту, и мы уверены – у вас не возникнут сложности с их приготовлением. Делитесь в комментариях, насколько вкусными они получились у вас.

Другие рецепты рыбных блюд

Шпроты из мойвы в домашних условиях по простому рецепту с фото

Категория:
Блюда с рыбой

Автор:
Мария Квашонкина

В этой статье вы узнаете, как готовятся шпроты из мойвы в домашних условиях. Вы выясните, сколько времени понадобится на создание этого уникального блюда и сколько порций получится в итоге. В статье перечисляются все необходимые кухонные принадлежности и ингредиенты, а также подробный процесс приготовления домашних шпрот из мойвы. Рецепт очень простой, и блюдо получается максимально вкусным и насыщенным. Попробуйте сделать его сами, и вы убедитесь, насколько это легко.

Кухонная техника и утварь:

нож, разделочная доска, ёмкости для ингредиентов, ложка, духовка, ёмкость для хранения с крышкой.

Увидеть шпроты на праздничном столе – редкое явление, однако многие любят это лакомство и с удовольствием бы скушали его на том или ином мероприятии. Если вы хотите подать шпроты к столу, это можно сделать по-особенному. Ниже вы найдёте варианты подачи и украшения этого блюда к столу:
  • Подавайте шпроты с гарниром. Выложите пюре на красивое праздничное блюдо, в середине сформируйте круг. В него выложите шпроты собственного приготовления.
  • Украсьте шпроты долькой лимона и зеленью, такая подача точно будет уместна к столу.
  • Подавайте шпроты с нарезкой овощей. Подготовьте форму для шпрот, выложите их туда, а на большое широкое блюдо выложите нарезанные овощи. Форму для шпрот поставьте рядом с овощами, украсьте их сверху петрушкой или укропом.
  • Шпроты можно подавать на праздничном блюде, выложив их аккуратно одна к одной, украсив оливками и зеленью по бокам.

Теперь вы знаете, насколько прост рецепт приготовления шпрот из мойвы в домашних условиях. Это блюдо станет идеальным дополнением к домашнему ужину или даже украшением на праздничном столе. Шпроты из мойвы выглядят не так презентабельно, как утка с яблоками, но они получаются намного вкуснее, чем покупные. Попробуйте сделать их самостоятельно, и вы удивитесь, насколько вкусным и ароматным получается это блюдо. А вы любите шпроты? Поделитесь своими впечатлениями от этого рецепта, показался ли он вам простым? Может быть, вы можете порекомендовать свои варианты приготовления шпрот в домашних условиях? Пишите ниже в комментариях!

Ингредиенты

Мойва свежемороженая
1,5 кг

Заварка чёрного чая
200 г

Растительное масло
200 мл

Вода
200 мл

Лавровый лист
3 шт.

Чернослив
7 шт.

Душистый чёрный перец
по вкусу

Соль
по вкусу

Время приготовления:

3 часа

Последовательность приготовления

  1. Отправить посуду в духовку на 2-2,5 часа при температуре 180-200 градусов.

Видеорецепт приготовления

В этом видео вы сможете наглядно рассмотреть, как приготовить шпроты из мойвы в домашних условиях. Теперь нет необходимости покупать шпроты, ведь их можно сделать самостоятельно, всего из нескольких простых ингредиентов. Автор видео поделится своим рецептом приготовления шпрот из мойвы и расскажет о секретах, которые помогают ему сделать очень вкусные и очень насыщенные шпроты. Приятного просмотра!

Другие рецепты

Шпроты из мойвы – как правильно приготовить

Баночка шпрот традиционно является украшением праздничного стола. На заводах их делают из салаки и кильки, но в домашних условиях можно приготовить не менее вкусные шпроты из мойвы.

Внешне мойва очень похожа на настоящие консервированные шпроты. Единственный недостаток – отсутствие аромата, сопровождающего копченые продукты. Но мойва вполне аппетитно пахнет пряностями, особенно отчетливым будет запах душистого перца.

Домашние шпроты из мойвы подходят для простых бутербродов и салатов. Если измельчить в блендере сливочное масло, «чайную мойву» без костей, жареный лук и пару-тройку ложек отварного риса, то получится своеобразный шпротный паштет.

Калорийность шпрот довольно высока, так как к рыбе в процессе тепловой обработки в большом количестве добавляют растительное масло, в среднем она составляет 363 ккал на 100 г продукта

Домашние шпроты из мойвы в мультиварке – пошаговый фото рецепт

В мультиварке мойва тушится медленно. Тушки становятся мягкими, но при этом «рыбье мясо» не отделяется от костей. Черный чай — упрощенный и безвредный заменитель «жидкого дыма». Заварка пропаривается вместе с пряностями и соевым соусом, получается вкусовой эффект копчения.

Черный чай выбирают самый простой и дешевый. У дорогих сортов есть особая изысканность букета, которая никак не сочетается рыбой. Разумеется, исключаются любые чайные добавки.

Время приготовления: 1 час 55 минут

Количество: 1 порция

Ингредиенты

  • Мойва мороженая: 500-600 г
  • Пакетики черного чая: 7 шт.
  • Подсолнечное масло: 50 мл
  • Соевый соус: 3 ст. л.
  • Вода: 300 мл
  • Соль: 1 ч. л.
  • Лавровый лист: 4-5 шт.
  • Душистый горошек: 1 ч. л.
  • Гвоздика: 1/2 ч. л.

Инструкция приготовления

  1. У размороженной мойвы отрезают головы, хвосты оставляют.

  2. Внутренности вынимают, тушки старательно моют.

  3. Чайного маринада понадобится немного, он должен только слегка прикрывать рыбу. Готовят пряности: в кастрюлю кладут лавровые листья, бутоны гвоздики и душистый перец.

  4. Соли не нужно брать более одной чайной ложки без горки, ведь соленый вкус есть и у соевого соуса.

  5. Отмеряют соевый соус и подсолнечное масло, выливают в кастрюлю.

  6. Туда же опускают чайные пакетики.

  7. Заливают содержимое крутым кипятком, ярлычки пакетиков не должны утонуть. Когда вода остынет, чайный маринад считается готовым. Заварочные пакетики выбрасывают.

  8. Рыбу не солят. Тушки мойвы выкладывают слоями, закрывая дно мультиварки.

  9. Выливают в чашу маринад со всеми пряностями. Включают режим «тушение». Через час шпроты будут готовы. Если же вам хочется дождаться размягчения всех костей, чтобы мойва была похожа на шпроты-консервы, то придется увеличить время тушения до полутора часов.

Блюду дают полностью остыть в чаше мультиварки. Готовую рыбу достают лопаточкой, отцеживая остатки маринада.

Домашние шпроты подают с зеленым луком, а превосходным гарниром будет отварной картофель с укропом.

Как сделать шпроты из мойвы на сковороде или в сотейнике

Мойву (1,2 кг) следует разморозить, удалить головы и внутренности, промыть под проточной водой. В результате получится около 1 кг. Далее:

  1. Положить мойву в миску и залить 0,5 стакана соевого соуса и оставить на полчаса.
  2. Дно толстостенной сковороды или сотейника выложить кружочками моркови толщиной полсантиметра.
  3. На морковную подушку плотно уложить рыбешку, спинками вверх. Добавить несколько горошин черного перца, 0,5 ч. л. куркумы и несколько разломанных лавровых листиков.
  4. В стакане кипятка заварить 3-5 пакетиков черного чая и дать настояться.
  5. Остывший настой процедить. Всыпать в него 1 ст. л. соли и размешать. Залить маринадом мойву.
  6. Влить процеженный соевый соус, оставшийся после выдерживания в нем рыбы, и 1 стакан растительного масла. Плотно закрыть крышкой и поставить на слабый огонь на 2-3 часа.

Готовые шпроты вкусны и в горячем виде, но после остывания их вкус становится более насыщенным.

В духовке

Взять 1 кг мойвы, отделить у рыбы голову, вытянуть внутренности и вымыть в холодной воде. После этого:

  1. В чашке заварить крепкий чай из расчета на стакан кипятка – 4 ст. л. или 4 пакетика черного чая. Когда он остынет, процедить.
  2. Сделать маринад, смешав 1 стакан чайного настоя, столько же оливкового масла, 1 ст. л. соли и 1 ч. л. сахара.
  3. На дно кастрюли, а лучше жаропрочной стеклянной формы положить несколько лавровых листиков и горошин черного и душистого перца. Сверху горсть вымытой и отжатой луковой шелухи.
  4. Аккуратными ровными рядочками уложить на «подушку» из шелухи подготовленную рыбешку, плотно прижимая ее одну к другой.
  5. Залить мойву маринадом так, чтобы полностью покрывал рыбу. Если его окажется недостаточно, влить немного воды.
  6. Форму поставить в горячую духовку, довести до кипения, после чего убавить огонь до минимального и томить 3 часа.
  7. Остудить рыбу и поставить в холодильник на 5-6 часов, чтобы шпроты стали крепкими и не разламывались.

Если найдется несколько копченых черносливин, можно положить их между рыбками – они придадут шпротам запах копчености.

Советы и рекомендации

Соблюдение несложных правил поможет приготовить вкуснейшее блюдо с первого раза:

  1. Разделанная рыбешка станет светлее, если в течение получаса подержать ее в холодной воде с добавлением уксуса (4 ст. л. на 1,5 л воды).
  2. Независимо от того, в духовке будут готовить шпроты или на плите, лучше всего брать толстостенную посуду, которая хорошо сохраняет тепло.
  3. Мойву можно укладывать либо на бочок, либо спинками вверх, но главное очень плотно друг к другу, чтобы рыбки не разваливались.
  4. В магазинных шпротах должна использоваться смесь подсолнечного и горчичного масел, но в последнее время нельзя ручаться за содержание заливки.
  5. Для домашнего приготовления при желании можно использовать любое, даже оливковое масло.
  6. Чтобы шпроты получились насыщенного темно-золотистого цвета, в рецептуру дополнительно вводят кружочки моркови, луковую шелуху, молотую куркуму или соевый соус.
  7. А вот жидкий дым использовать не рекомендуется, хотя с ним домашние шпроты станут на вкус неразличимы от магазинных. Но прежде чем добавлять этот химический продукт, содержащий канцерогены, следует подумать о своем здоровье.
  8. Вместо него можно попробовать взять копченый чернослив или черные оливки.
  9. Чтобы рыбка не разламывалась после приготовления, ей дают остыть при комнатной температуре, после чего в той же посуде отправляют в холодильник не менее чем на 4 часа. В результате она станет крепенькой и неломкой.

Домашние шпроты в отличие от баночных не подлежат длительному хранению, максимум их можно держать в холодильнике 1 неделю. Однако они настолько вкусны, что съедаются гораздо раньше.

Такие шпроты замечательно выглядят на бутербродах из хрустящего хлеба, особенно в сочетании с крутыми яйцами, помидорами и измельченной зеленью.

Автор статьи — LadyElena

Давайте знакомиться!

LadyElena — наша команда

Ждем ваших комментариев и оценок — это для нас очень важно!


Похожие записи

Шпроты из речной рыбы в домашних условиях, как сделать из разных видов рыб

Вкусные шпроты из речной рыбы с легким запахом копченостей, сделанные в домашних условиях – полезная альтернатива консервам из магазина. Рецепты отличаются простотой, отсутствием консервантов, бюджетной стоимостью компонентов и отменным вкусом готовых блюд.

Особенности приготовления дома

Шпротами называется мелкая подкопченная рыбка золотистого цвета, которую легко приготовить из речной мелочевки. Главным достоинством является полный контроль хозяйки над процессом приготовления и качеством исходного сырья, отсутствие химикатов и вредных консервантов, а также низкая себестоимость аппетитного рыбного лакомства. Величину рыбки, количество специй и степень прокопченности каждая хозяйка может регулировать по собственному вкусу.

Какую рыбу выбирать

Консервы изначально производились из балтийского шпрота из семейства сельдевых. Для домашней готовки подходит любая рыбешка небольших размеров без чешуи, такая как мелкие окуни, уклейка, молодняк щуки, жерех, мойва и популярная килька. Головы лучше отрезать, но этот шаг остается на усмотрение хозяйки.

При желании из рыбы среднего размера можно достать хребты, чтобы в готовом блюде не ощущались кости

Рецепты из разных сортов речной рыбы

Золотистые, сияющие от масла шпротины, могут скрасить чаепитие с канапе и бутербродами. Мелкая аппетитная рыба станет неотъемлемой частью праздничного меню, так как отменно сочетается с яйцами, овощами, зеленью, соусами и другими продуктами для вкусных блюд.

Читайте также:

Из мойвы

Если сделать маслянистые, слегка подкопченные шпроты с приятным ароматом дымка, получится гармоничная закуска на все случаи жизни. Для рецепта понадобится: мойва – 1 кг, ½ стакана масла без запаха, 4 листа лавра, 70 мл соевого соуса, 6 душистых горошин перца, пара бутонов гвоздики, стакан питьевой воды, 5 ст. л. запарки черного чая с крупным листом, 1 ч. л. мелкодробленой соли.

Приготовить консервы из мойвы можно по шагам:
Заварить чай стаканом кипятка и дождаться остывания. Разморозить мойву, очистить от потрохов и голов. Тушки промыть в прохладной воде. В миске соединить чай с соевым соусом, маслом и солью. Мойву распределить на дне толстодонной сковороды или жаровни плотным слоем. Посыпать рыбу перцем и выложить лавровый лист.

Залить мойву маринадом и поставить жаровню на средний огонь плиты. После кипения температуру убавить, чтобы рыбка 2 часа томилась под закрытой крышкой, а не бурлила. Когда жидкость на половину выпарится, заготовку снять с огня и подать к столу с отварным рисом, молодым картофелем или овощами.

Важно! Соевый соус – довольно соленый продукт сам по себе, поэтому важно не переборщить с солью.

Из салаки

Домашние шпроты из речной рыбы получаются насыщенными, вкусными и ароматными. Для готовки требуется: салака – 500 г, 100 мл рафинированного масла, пара лаврушек, 6-7 шт. горошкового душистого перца, 1 ст. л. мелкоперебитой соли, 3 ч. л. заварки чая (лучше крупнолистового), шелуха от пары луковиц, 500 мл питьевой воды.

Рецепт пошагового приготовления рыбных консервов:
У размороженных тушек отрезать головы и вычистить ножом кишки. В форму из жароупорного стекла плотным слоем уложить тушки салаки, чтобы при готовке они не распались. Для заливки в стакане горячей воды заварить чай и убрать на 15 минут, чтобы оттенок жидкости стал темным. Чай остудить.

В кастрюлю выложить шелуху лука, залить стаканом воды, проварить 20 минут и охладить. В луковый отвар выложить горошковый перец и лаврушку. Залить рыбу маслом и прокрутить слегка, чтобы масло проникло в щели между тушками. В миске смешать процеженный луковый отвар и заварку с солью.

Рассол перемешать и залить жидкостью рыбу. Поставить форму в духовой шкаф, разогретый до 150℃, подождать до кипения заливки, снизить градус до 120℃ и томить 2 часа. Подавать шпроты можно в салатах и бутербродах с отварными яйцами, маринованными огурцами, зеленью и оливками.

Лучше не добавлять большое количество специй с резким запахом, так как они перебьют вкус рыбы

Из уклейки

Уклейка – мелкая рыбешка из семейства карповых, которая в крепком маринаде получается насыщенной, в меру пряной и вкусной. Потребуется: свежая уклейка – 800 г, крупноперебитая соль – 2 ч. л., чай без ароматических добавок – 2 ч. л., по 4-5 горошин черного и душистого перца, пара листов лаврушки, по 1 ч. л. зерен тимьяна и высушенного базилика, щепотка мускатного тертого ореха, около 1 стакан постного масла, горсть луковой шелухи для золотистого оттенка.

Процесс пошаговой готовки:
Выстелить куском фольги дно жароупорной формы. Уклейку освободить от кишок и голов, сложить тушки в форму вниз животом в 2 слоя. Каждый слой промазать маслом, посыпать солью и перчить.

Лаврушку и луковую шелуху выложить целиком. Заварить крутой чай и залить рыбную заготовку маслом и отсуженным чаем. Поставить форму на огонь, вскипятить и протомить под закрытой крышкой в духовом шкафу 2 часа. Подавать на бутербродах с листом петрушки, долькой хрустящего огурца и сыром.

Из кильки

Самая распространенная рыба, которую можно встретить в продаже, это килька. Из сырья легко сделать жирные, мягкие и вкусные шпроты. Понадобится: размороженная килька – 600 г, 100 г любой копченой натуральным способом рыбы, горсть луковых очисток, масло без запаха – ½ стакана, стакан крутой чайной заварки, 2 лавровых листа, 1 ч. л. перемолотой смеси перцев, по 3-4 горошины черного и душистого перца, 2 ч. л. соли.

Пошаговая готовка:

  1. Кильку промыть, удалить потроха и отрезать головы.
  2. Протушить тушки, откинув на дуршлаг.
  3. Для заливки в чае растворить соль и засыпать специи.
  4. Кильку ровно распределить по дну формы, разложить листы лавра и шелуху.
  5. Залить рыбу маслом и маринадом.
  6. Промариновать заготовку 30 минут.
  7. Прикрыть форму фольгой, прищепнув края.
  8. Выпекать кильку в форме 25 минут в прогретом до 210℃ духовом шкафу, снизить температуру до 150℃.
  9. Протушить 2.5 часа до готовности, чтобы мякоть пропеклась, стала мягкой и насыщенной. Перед сервировкой убрать шелуху и слить масло.

Для хранения рыбу нужно выложить в полулитровую банку, залить процеженным маслом и хранить в холодильнике

Из окуня

Небольшие окуни при жарке разваливаются, поэтому мелкие тушек отменно подходят для готовки насыщенных шпротов. Перечень продуктов: мальки окуня – 1.5 кг, стакан рафинированного масла, 3 луковицы с шелухой, 4 лаврушки, морковка, 3 ст. л. томатной пасты высокого качества, по вкусу соли и перечной смеси, горсть горошкового перца, 1 ч. л. хмели-сунели.

Закуску из окуня легко приготовить по шагам:
Очищенного окуня разложить по толстодонной форме, пересыпать неочищенным луком, тертой морковкой и лаврушкой. Для маринада в воде растворить пасту, добавить масло и пряности. Заливкой покрыть окуня и подержать в духовом шкафу при 220℃ полчаса. Нагрев снизить и протушить блюдо 2 часа.

Важно! Окунь по размерам больше, чем остальные сорта речной рыбы, поэтому для готовки потребуется больше времени, чтобы успели протомиться мелкие косточки. Таким же образом готовят закуску из карася.

Из плотвы

Простая речная рыба отменно подходит для пряных мелких шпрот с мягким вкусом и целыми тушками. Требуется: 600 г плотвы, 1 ч. л. соли, стакан ароматного масла, ½ стакана с заваренным чайным пакетиком, 3 ст. л. винного уксуса, 1 ч. л. порошковой смеси перцев.

Шпроты из мелкой рыбы можно делать по этапам:
Очищенную от кишок и голов плотву выложить в жароупорную форму с толстым донышком, посыпать рыбу пряностями, поломанной лаврушкой и посолить. Крепкий чайный напиток смешать с маслом и уксусом. Маринадом залить плотву и выпекать 45 минут при 200℃. После убавить температуру до 150℃, затянуть форму фольгой и томить рыбу 2 часа до готовности блюда. Подавать с канапе, в виде компонента для салатов или как основу для ароматного паштета.

Нельзя вынимать готовую закуску сразу после приготовления, так как их форма может быть повреждена, лучше дождаться остужения

Советы по приготовлению шпротов

Для готовки ароматных, пропитанных специями и масляным соусом шпротов, нужно знать о тонкостях и секретах процесса:

  • Для сохранения целостности формы нужно заливать рыбу заваркой высокой крепости. Время томления зависит от величины тушек.
  • Хранить готовые шпроты лучше на полке холодильника, залив их маслом и прикрыв капроновой крышкой.
  • Готовить шпроты легко в духовом шкафу, скороварке, на плите, а также в мультиварке на режиме «Тушение».
  • Луковая шелуха добавляет рыбе приятного золотистого оттенка. Также для пикантности можно положить куркуму, карри, корицу паприку или шафран.

Выводы

Многочисленные рецепты готовки аппетитных домашних шпрот позволит с минимальными затратами создать ароматную закуску для подачи на бутербродах, в сэндвичах и канапе. Рыбу можно выкладывать в салаты, добавлять в пироги и супы. Шпроты домашнего приготовления сочетают безопасность, отменный вкус, натуральный аромат и бюджетную стоимость.

Как сделать шпроты в домашних условиях: 5 вкусных рецептов (+отзывы)

Шпроты многим полюбились с советских времен, но после распада Советского Союза основной производитель этого продукта оказался за границей. Мелкую копченую рыбку в жестяные банки стали закрывать не только известные предприятия, имеющие солидную репутацию, но и мелкие фирмы, многие из которых не дорожат своим именем, будучи заинтересованными лишь в получении сиюминутной выгоды. В результате многие из наших соотечественников, приобретая шпроты, все равно что играют в лотерею: никогда не известно, что скрывается в жестяной банке. Если повезет, там окажется аппетитно выглядящая и вкусная рыбка, тушки которой плотно прижаты друг к другу. Не повезет – под крышкой обнаружится рыбная кашица, которую не хочется есть и стыдно поставить на стол. Если вы не сторонник подобного рода «азартных игр», вам стоит научиться делать шпроты в домашних условиях. Тогда результат окажется предсказуемым, да и обойдется такая закуска относительно недорого.

Особенности приготовления

Приготовление шпрот в домашних условиях – относительно несложный, но долгий процесс. Рыба при этом не коптится, а тушится в соусе с добавлением большого количества масла. Характерный цвет она приобретает благодаря использованию натуральных красителей: крепкой заварки, отвара луковой шелухи. Использовать ли при этом искусственные ароматизаторы, хозяйка вправе решать самостоятельно. В итоге можно получить не только вкусный, но и полезный продукт, приготовленный без добавления какой-либо химии. Однако для того чтобы результат оправдал ожидания, необходимо знать несколько моментов.

  • Если для подкрашивания рыбы вы используете чай, он должен быть крепким. На стакан воды берут столовую ложку крупнолистового чая или 3-4 пакетика фасованного.
  • Чай заваривается до того, как его добавляют к рыбе. Отвар из луковой шелухи тоже стоит приготовить заранее.
  • Чай придает шпротам коричневато-бронзовый цвет, отвар луковой шелухи – золотистый. Комбинируя эти ингредиенты в разном соотношении, можно получить тот оттенок, который больше нравится кулинару.
  • Для приготовления домашних шпротов можно использовать любую мелкую рыбешку без чешуи. Обычно их готовят из тюльки, кильки, салаки. Гурманы утверждают, что особенно вкусные шпроты получаются из корюшки.
  • Чем крупнее рыба, тем больше времени требуется на ее приготовление, ведь необходимо, чтобы ее кости стали совершенно мягкими. Обычно процесс тушения рыбы занимает 1,5-2,5 часа.
  • Даже самую мелкую рыбу перед приготовлением шпрот нужно выпотрошить и обезглавить.
  • Специи для приготовления домашних шпротов можно использовать по своему вкусу. Обычно кладут лавровый лист, черный и душистый перец.

Домашние шпроты помещают в чистую (лучше даже стерилизованную) банку, заливают маслом, в которых они тушились, плотно закрывают. В таком виде продукт может храниться в холодильнике в течение недели или даже дольше.

Шпроты с ароматом копченостей

Состав:

  • килька, мойва, хамса или другая свежемороженая рыба – 0,5 кг;
  • растительное масло (рафинированное) – 100 мл;
  • вода – 0,25 л;
  • черный чай в пакетиках – 3 шт.;
  • бульонный кубик с запахом копченостей – 1 шт.

Способ приготовления:

  • Дайте рыбе оттаять в естественных условиях, не допуская перепада температур. Если попытаться ускорить процесс с помощью микроволновки, рыба станет рыхлой и сухой. Это негативно скажется на внешнем виде и вкусе готового блюда.
  • Помойте рыбки, отрежьте у них головы, выпотрошите тушки, осушите их салфетками.
  • Вскипятите воду, заварите чай, используя 3 пакетика и стакан воды. Через 20 минут отожмите пакетики и выбросьте.
  • В казан или толстостенную кастрюлю, глубокую сковороду влейте масло.
  • Разомните бульонный кубик, посыпьте им рыбу, выложите ее в казан (или в ту емкость, которую вы используете вместо него).
  • Залейте заваренным чаем.
  • Поставьте на медленный огонь и тушите до тех пор, пока не выпарится вся жидкость.

Остается переложить рыбу в подготовленную емкость, залить маслом, оставшимся на дне казана, плотно закупорить и убрать в холодильник.

Шпроты в духовке

Состав:

  • мелкая рыба (без чешуи) – 0,5 кг;
  • черный чай с бергамотом – 4 пакетика;
  • вода – 0,25 л;
  • оливковое масло – 100 мл;
  • соль, черный перец горошком, лавровый лист – по вкусу.

Способ приготовления:

  • Разморозьте рыбу. Помойте, выпотрошите, удалите головы.
  • Положите рыбу в казан, чугунок или жаропрочную форму. Каждый слой пересыпайте солью и специями.
  • Залейте все чаем, добавьте масло.
  • Поставьте форму в духовой шкаф. Включите его. Первые полчаса готовьте при температуре 160 градусов, затем убавьте ее до 120 градусов и готовьте 1,5-2 часа. Если жидкость из формы будет выпариваться слишком быстро, ее можно прикрыть фольгой.

Хранить шпроты, приготовленные по данному рецепту, тоже следует в банке, залитыми маслом. Стоять банка должна в холодильнике.

Шпроты с добавлением жидкого дыма

Состав:

  • мелкая рыба – 1 кг;
  • черный чай – 10 г;
  • луковая шелуха – неплотно наполненная пол-литровая банка;
  • соль – 40 г;
  • сахар – 40 г;
  • растительное масло – 100 мл;
  • вода – 1,25 л;
  • жидкий дым – 5 мл;
  • растительное масло – 100 мл;
  • черный перец, молотый и горошком – по вкусу;
  • листья лавра – по вкусу.

Способ приготовления:

  • Луковую шелуху залейте литром горячей воды, поварите 20 минут, процедите.
  • Оставшейся водой заварите крепкий чай, через 15 минут процедите его, смешайте с луковым отваром.
  • В получившуюся смесь всыпьте сахар и соль, добавьте масло и специи. Перемешайте.
  • В кастрюлю сложите подготовленную рыбу (вымытую, выпотрошенную, без головы).
  • Залейте жидкой смесью.
  • Поставьте посуду с рыбой на медленный огонь. Тушите ее 1,5-2 часа в зависимости от размера рыбных тушек.
  • За 10 минут до готовности влейте жидкий дым.

Перемешивать содержимое кастрюли во время приготовления шпротов нельзя, иначе рыба превратится в малоаппетитную кашу.

Шпроты в мультиварке

Состав:

  • килька или аналогичная рыба – 0,5 кг;
  • соль крупного помола – 20 г;
  • соевый соус – 20 мл;
  • крепко заваренный черный чай – 0,5 л;
  • приправа для рыбы – по вкусу;
  • растительное масло – 80 мл.

Способ приготовления:

  • На дно мультиварки влейте масло.
  • Плотно уложите очищенную рыбу.
  • Посыпьте рыбу специями и солью.
  • Крепкий чай процедите, смешайте с соевым соусом. Залейте им рыбу.
  • Включите агрегат, выбрав программу «Тушение». Таймер установите на 2 часа.

Готовую рыбу переложите в стеклянные банки. Храните в холодильнике.

Шпроты с луком

Состав:

  • мелкая рыба – 0,5 кг;
  • лук – 0,2 кг;
  • луковая шелуха – стакан;
  • пакетированный чай с бергамотом – 3 пакета;
  • вода – 0,5 л;
  • растительное масло – 120 мл;
  • лавровый лист – 3-4 шт.;
  • черный и душистый перец горошком, крупная соль – по вкусу.

Способ приготовления:

  • Из луковой шелухи приготовьте отвар, использовав стакан воды. Процедите.
  • Стаканом кипятка заварите чай, отожмите пакетики.
  • Смешайте луковый отвар с чаем.
  • Луковицы очистите, нарежьте полукольцами.
  • На дно казана влейте масло, до золотистого цвета обжарьте лук.
  • Выложите в казан подготовленную рыбу, посыпьте ее солью, залейте смесью чая и лукового отвара. Добавьте специи.
  • Потушите час, уберите листья лавра, продолжайте тушить еще такое же время. Если жидкость выкипит раньше, можно подлить немного теплой кипяченой воды.

Лук придает шпротам уникальный вкус и аромат, превращая их в самодостаточную закуску.

Домашние шпроты можно подавать как отдельную закуску или основное блюдо, дополнив гарниром, или использовать для приготовления салатов, бутербродов. Они полностью могут заменить покупной продукт, и вы можете не сомневаться в их качестве и натуральности. Научившись делать это полезное кушанье, вы наверняка завоюете славу искусного кулинара, хотя процесс приготовления шпротов в домашних условиях не отличается высокой сложностью.


Матрица продуктов: Шпроты 🥄 Дата: 20.02.2014.

Обновлено: 13.03.2020

Фото:nakormi.com

Домашние шпроты — пошаговый рецепт с фото

Приготовление домашних шпрот:

1 готовим чай.

В первую очередь разогреваем в чайнике очищенную воду. Затем всыпаем в стакан нужное количество черного чая, заливаем его кипятком, прикрываем посуду блюдцем и оставляем в таком виде завариваться на 20–25 минут или до момента использования.
2 подготавливаем рыбу.

Дальше выкладываем в раковину кильку и тщательно промываем ее под тонкой струей холодной проточной воды. Затем по очереди потрошим каждую рыбку от внутренностей и по желанию удаляем их головы, хвостовые, а также спинные плавники, хотя очень часто эти части оставляют.
После этого отправляем тушки в глубокий дуршлаг, снова промываем, оставляем в таком виде на 5–7 минут, чтобы стекла лишняя жидкость, и перекладываем в глубокую миску. Посыпаем кильку солью, сахаром и перемешиваем чистыми руками, так чтобы крупинки облепили тушки со всех сторон.
3 готовим заливку.

Потом включаем духовку и разогреваем ее до 150 градусов Цельсия. В небольшую миску вливаем растительное масло и заваренный чай. Слегка взбиваем эти продукты венчиком до однородной консистенции и приступаем к следующему шагу.
4 доводим блюдо до полной готовности.

Выкладываем на дно небольшой противопригарной формы или противня промытую луковую шелуху, лист лавра и горошины черного перца. Сверху на специи распределяем ровным плотным слоем кильку, всего из килограмма получится примерно 1–2 рядочка.

После этого вливаем в форму заранее приготовленную чайно-масляную смесь, она должна слегка покрывать рыбу, но не быть выше ее уровня! Ставим посуду с пока еще сырым блюдом в разогретую духовку и готовим шпроты 1,5 часа. За это время килька подрумянится, а вся жидкость практически выпарится, останется только растительное масло.

Затем выключаем духовой шкаф, надеваем на руки кухонные прихватки, переставляем форму на разделочную доску, предварительно положенную на столешницу, и оставляем рыбку остывать до комнатной температуры.
Дальше действуем по желанию. Собрались кушать шпроты позже? Перекладываем их в чистую, желательно стерилизованную либо обработанную кипятком сухую посуду: пластмассовый контейнер, стеклянную банку или эмалированную миску, и отправляем в холодильник. В нем готовое блюдо может храниться от 3 до 7 дней, после этого оно слегка теряет свои вкусовые качества.
Дегустируем ароматное чудо сразу? Выкладываем рыбку на красивую тарелку, украшаем веточками петрушки, дольками лимона либо лайма, поливаем оставшимся после запекания маслом и сервируем к столу.
5 подаем домашние шпроты.

Домашние шпроты выкладывают на блюдо либо тарелку и подают комнатной температуры или в охлажденном виде как закуску. В принципе, сервировка зависит от вашего желания, можно приготовить бутерброды, добавить такую рыбку в салат, использовать ее как начинку для пиццы, пирогов, слоек, пресных корзинок. В любом случае она очень вкусная, свежая и полезная. Наслаждайтесь!
Приятного аппетита!
Советы к рецепту

– остатки масла от шпрот можно использовать для приготовления дрожжевого или пресного теста;

– очень часто между слоев рыбы прокладывают рубленые зубчики чеснока и посыпают все нашинкованной зеленью петрушки, кинзы либо укропа;

– противень или форму для запекания можно застелить алюминиевой пищевой фольгой либо пекарской бумагой;

– чтобы шпроты имели копченый привкус, надо добавить в заливку 1 чайную ложку жидкого дыма, в таком маленьком количестве он практически безвреден.

Шпроты в домашних условиях из мойвы, рецепт с фото, видео

Порой многих рожденных в СССР мучает ностальгия о любимом блюде – бутербродах со шпротами, которые в то время подавались чаще всего на праздники, так как достать баночку консервов в масле было совсем не просто. Сегодня этот продукт – уже не проблема и купить их можно в любом магазине, но есть одно «но». Вкус у рыбки далеко не тот, который помнится с детства, а поэтому лучше всего сделать рыбную заготовку дома – это будет и дешевле, и полезнее, и намного вкуснее купленного продукта, так как в свое блюдо вы сможете добавить любимые специи. А как правильно приготовить разными способами шпроты в домашних условиях из мойвы мы расскажем прямо сейчас.

Шпроты из мойвы в мультиварке: рецепт с чайной заваркой

Очень простой рецепт, при помощи которого получаются без копчения из свежей рыбки самые настоящие шпроты в масле. Их в последующем можно кушать с хлебом, добавлять на бутерброды, подавать, как дополнение к овощам или вареной картошке.

Продукты для приготовления:

  • — Килограмм очищенной мойвы.
  • — Стакан 250 мл. крепкого терпкого чая (10 ложек чая или пакетиков на стакан).
  • — Столовая ложка без горки соли.
  • — Четвертая часть стакана подсолнечного масла.
  • — 2 листика лаврушки и на собственное усмотрение перец горошком, примерно 5 горошин.

Рецепт шпротов из мойвы в мультиварке по шагам.

  1. Сделать в чашке или банке чай, у вас должен получиться, очень терпкий крепкий напиток.
  2. Почистить и помыть рыбку, при этом у каждой тушки нужно вычистить не только внутренности, но и удалить голову.
  3. Смешать в отдельной посуде подсолнечное, чай, соль и любые, которые нравятся, специи для рыбы (можно не добавлять вовсе).
  4. Выложить мойву в чашу мультиварки, залить чайно-соленой смесью.
  5. Добавить лаврушку и перец, закрыть бытовой прибор, выставить режим «Тушение» и назначить время приготовления ровно 2 часа.
  6. Как только время истекло, отключите мультиварку, а своим продуктам, не доставая их, дайте полностью остыть.
  7. Переложите остывшие шпроты в стеклянную емкость, добавьте немного масла, в котором делались морепродукты, закупорьте крышкой и храните в холодильнике не более 5 дней. Потреблять рыбку можно сразу, как только она остынет, но лучше все же немного подержать ее в холоде, охлажденными шпроты становятся намного вкуснее.
Спроси у повара!

Не получилось приготовить блюдо? Не стесняйся, спроси меня персонально.Перейти

Шпроты с мойвой в духовке

По данному рецепту всего за пару часов можно приготовить вкуснейшие шпроты, храниться которые в холодильнике могут 5-7 дней.

Состав:

  • — 0,5-0,7 кг. мойвы (лучше взять свежую рыбу, но можно как вариант использовать свежемороженую, которую заранее следует достать на 10-12 часов из морозильной камеры в холодильную).
  • — 1 лавровый лист.
  • — Столовая ложка черного чая или 2 пакетика на 150 мл. воды.
  • — По вкусу соль – примерно половина чайной ложки.
  • — 4 горошины душистого перца.
  • — Любые на собственный вкус молотые специи для рыбы (можно использовать смеси или отдельно базилик, тимьян и т.д.).
  • — 150 мл. растительного масла.
  • — 0,5 чайной ложечки жидкого дыма (данный продукт можно не использовать, но с ним намного ярче и насыщеннее вкус).

Как приготовить домашние шпроты из мойвы в духовке, пошаговые действия.

  1. Разморозить рыбку, выпотрошить, отрезать головы, тщательно промыть и отложить на некоторое время в сторону, дабы она обсохла.
  2. Сложите мойву в форму для выпечки или глубокий противень слоями, при этом улаживайте тушки одна к другой очень плотно.
  3. Отдельно в кипятке заварите чай (на 150 мл. кипятка примерно 2-3 пакетика или 1-1,5 ложки заварки), настояв его 15 минут, процедите.
  4. Добавьте к заварке специи, жидкий дым и соль, перемешайте.
  5. Залейте своим составом морепродукты, а сверху влейте, распределив по всем тушкам масло.
  6. Уложите между рыбок перец, а так же измельченный лавровый лист.
  7. Поставьте блюдо в духовку, установи время 2,5 часа, режим низ-верх и температуру 150 градусов.
  8. По истечении указанного времени, проверьте рыбку, попробовав ее. Если шпроты готовы, то откройте духовой шкаф и оставьте там свою форму с продуктами, не доставая при открытой дверце до полного остывания.
  9. Остывшие продукты переложите для хранения в любые пластиковые или стеклянные емкости, закройте крышкой и уберите в холодильник. Охлажденные шпроты можно кушать, как самостоятельное блюдо, выкладывать на тосты, хлебцы или батон, а можно использовать в качестве дополнения к рису, картофельному пюре, макаронам.

Как закатать шпроты из мойвы на зиму в банках

Набор необходимых продуктов:

  • — Свежемороженая или свежая мойва, лучше всего мелкая – 1 килограмм.
  • — Масло растительное без запаха — 60 мл (для готовки) + 100 мл. (для заливки).
  • — Вода чистая – 250 мл.
  • — Соевый соус классический – 3 ложки столовые.
  • — Соль – чайная ложка, можно с небольшой горочкой.
  • — Бутоны сушеной гвоздики – 3-4 шт.
  • — Лаврушка – 3 листка.
  • — Чай (натуральная заварка) – 3 столовые ложки.
  • — Перец в горошке – 5-7 шт.

Как сделать шпроты из мойвы на зиму, алгоритм действий.

  1. Каждой рыбной тушке отрезать голову и выпотрошить внутренности, если мойва попалась с икрой, то ее можно оставить внутри.
  2. Помыть морепродукты и обсушить, посолить и под гнет поставить на 1,5-2 дня. При этом просаливаться рыбка должна в прохладе, например, в погребе или холодильнике.
  3. Просоленные продукты обмыть, выложить на бумажные полотенца и дать высохнуть.
  4. Заварить чай в кипятке, выдержав заварку в емкости до тех пор, пока кипяток полностью остынет, далее процедить жидкость и соединить ее с маслом, соевым соусом, специями и солью.
  5. Выкладываем рыбки аккуратно в кастрюлю, заливаем полученным маринадом, ставим на огонь и под крышкой тушим 2 часа на самом малом огне.
  6. Стерилизуем пол литровые или любые иные баночки, в которые вы планируете заготавливать на зиму шпроты, выкладываем в них готовую горячую, но немного остывшую рыбку плотно друг к другу, как в покупных банках.
  7. Доводим до кипения 100 мл. масла, заливаем им шпроты, закатываем, даем остыть, а затем можно убирать в холодильник на хранение.

Полезный совет! По желанию шпроты на зиму можно заливать не подсолнечным маслом, а маринадом, в котором готовилась рыбка прямо из кастрюли.

Шпроты мойвы с дымком

Состав:

  • — Выпотрошенная и промытая свежая мойва – 500-600 гр.
  • — Подсолнечное масло – 4 ложки.
  • — Сахарный песок – четвертая часть чайной ложки.
  • — Соль – 0,5 чайной ложки.
  • — Соус соевый без вкусовых добавок, берем классический – 1 ложка столовая.
  • — Вода – 90-100 мл.
  • — Жидкий дым – 1,5 чайные ложки.
  • — Душистый перец в горошке – 5-6 шт.
  • — Гвоздика сушеная – 4 шт. бутончика.
  • — Перец белый или красный (можно использовать оба) – 6 шт. любого или по три горошины первого и второго.
  • — Лавровые листы – 2 шт.
  • — Горчица в семенах – чайная ложка.
  • — Черный чай (заварка) – ложка или 2-3 пакетика.

Способ приготовления по шагам:

  1. Подготовленную рыбку выложить в чашу мультиварки плотно тушка к тушке спинками кверху, можно сделать несколько рядов, если вы берете больший объем рыбы, чем указано в рецепте.
  2. Заварить черный чай в указанном количестве воды, при этом заваривать нужно, не вынимая заварки до полного остывания кипятка. Перед вами должен быть крепкий черный чай.
  3. Сцедить напиток, если заварку брали не в пакетиках или убрать пакетики и добавить к напитку соус соевый, перцы, сахар, лавровые листки, горчицу, соль, масло, дым. Все тщательно перемешать.
  4. Залить мойву полученной заправкой, выставить режим «Тушение» на 2 часа, закрыть крышку и начать готовить.
  5. Выключаем по окончанию готовки прибор, не открывая крышки, ждем, пока шпроты остынут, так их будет очень удобно перекладывать (не ломаются), выкладываем продукты в контейнер (любую подходящую емкость), заливаем оставшимся в мультиварке соусом, закрываем плотной крышкой и ставим храниться в холодильник.

Теперь вы знаете, как быстро приготовить вкуснейшие шпроты в домашних условиях из мойвы и что для этого необходимо, а подать такую рыбку вы всегда можете к завтраку, обеду, ужину или торжественному поводу на бутербродах или в качестве добавки к картошке, свежим овощам, винегрету и т.д.

Приятного аппетита!

Как приготовить шпроты в домашних условиях из мойвы, видео:

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ кильки Мойва НА ДОМУ

  • 1 Функции приготовления
  • 2 шпрота с ароматом копчения
  • Духовка с 3 шпротами
  • 4 шпроты с добавлением жидкого дыма
  • 5 Килька в мультиварке
  • 6 Килька с луком

Килька очень любили еще с советских времен, но после распада Советского Союза основным производителем этого продукта оказался заграницей. Мелкую копченую рыбу в жестяных банках начали закрывать не только известные компании, имеющие солидную репутацию, но и небольшие фирмы, многие из которых не дорожат своим именем, заинтересованные лишь в получении краткосрочной выгоды.В результате для многих наших соотечественников, получив шпроты, все равно что играть в лотерею: никогда не знаешь, что спрятано в банке. Если повезет, получатся аппетитно выглядящие и вкусные рыбки, тушки которых плотно прижаты друг к другу. Не повезло — под капотом обнаруживается рыбная паста, которую не хочется есть и стыдно положить на стол. Если вы не являетесь сторонником такого рода «азартных игр», вам следует научиться делать шпроты в домашних условиях. Тогда результат будет предсказуемым, и это будет стоить сравнительно недорогую закуску.

Функции приготовления

Приготовление кильки в домашних условиях — процесс относительно простой, но долгий. Рыбу не коптят и тушат в соусе с добавлением большого количества масла. Характерный цвет приобретает благодаря использованию натуральных красителей: заварки крепкого чая, отвара луковой шелухи. Использовать ли при этом искусственные ароматизаторы, имеет право решать владелец. В результате можно получить не только вкусный, но и полезный продукт, приготовленный без добавления каких-либо химикатов.Однако для того, чтобы результат оправдал ожидания, нужно знать несколько вещей.

  • Если вы используете ретуширующий рыбный чай, он должен быть крепким. Возьмите в стакане воды столовую ложку листового чая или 3-4 пакетика предварительно упакованных.
  • Чай заваривается перед добавлением в рыбу. Отвар из луковой шелухи тоже готовится заранее.
  • Чай придает кильке коричневато-бронзовый цвет, отвар луковой шелухи — золотистый. Комбинируя эти ингредиенты в разных пропорциях, можно получить цвет, больше похожий на кулинарный.
  • Для приготовления домашней шпроты можно использовать любую рыбку без чешуи. Обычно их готовят из анчоусов, сардин, кильки. Гурманы отмечают, что особенно вкусны шпроты, получаемые из корюшки.
  • Чем крупнее рыба, тем больше нужно времени на ее подготовку, потому что необходимо, чтобы ее кости стали достаточно мягкими. Обычно процесс тушения рыбы занимает 1,5-2,5 часа.
  • Даже рыбку перед приготовлением кильки нужно выпотрошить и обезглавить.
  • Приправы для приготовления домашней шпроты можно использовать по своему вкусу. Обычно кладут лавровый лист, перец черный и сладкий.

Подробнее Jelly Chicken

Домашние шпроты помещают в чистую (желательно даже стерилизованную) банку, заливают маслом, в котором они гасили, плотно закрывают. Таким образом, продукт можно хранить в холодильнике неделю или даже дольше.

Шпроты с ароматом копченостей

Состав:

  • килька, мойва, анчоусы или другая мороженая рыба — 0.5 кг;
  • масло растительное (рафинированное) — 100 мл;
  • вода — 0,25 л;
  • Черный чай в пакетиках — 3 шт .;
  • бульонный кубик с запахом копчености — 1 шт.

Способ приготовления:

  • Дайте рыбе оттаять естественным путем, избегая перепадов температуры. Если попытаться ускорить процесс с помощью микроволновки, рыба станет рыхлой и сухой. Это негативно сказывается на внешнем виде и вкусовых качествах готового блюда.
  • Вымойте рыбу, отрежьте ей голову, выпотрошите тушку, высушите салфетки.
  • Вскипятите воду, заварите чай, используя 3 пакетика и стакан воды. Через 20 минут пресс-пакеты и выбросить.
  • В толстостенную кастрюлю или чайник, в глубокую кастрюлю налейте масло.
  • Размять бульонный кубик, посыпать им рыбу, положить в казан (или контейнер, который вы используете вместо него).
  • Разлить заваренный чай.
  • Поставить на слабый огонь и варить до тех пор, пока вся жидкость не испарится.

Осталось переложить рыбу в подготовленную емкость, налить оставшееся на дне казана масло, плотно закупорить и поставить в холодильник.

Шпроты в духовке

Состав:

  • рыбка (без чешуи) — 0,5 кг;
  • черный чай с бергамотом — 4 пакетика;
  • вода — 0,25 л;
  • оливковое масло — 100 мл;
  • соль, перец черный, лавровый лист — по вкусу.

Способ приготовления:

  • Размораживание рыбы.Вымойте, выпотрошите, снимите голову.
  • Положите рыбу в большой чайник, кастрюлю или огнеупорную форму. Каждый слой пересыпается солью и специями.
  • Залейте весь чай, добавьте масло.
  • Поместите форму в духовку. Включи это. Первые полчаса варить при 160 градусах, затем убавить до 120 градусов и варить 1,5-2 часа. Если жидкость из формы будет испаряться слишком быстро, ее можно накрыть фольгой.

Оладьи Картофельные с мясом Подробнее

Хранить шпроты, приготовленные по рецепту, тоже следует в банке, залитой маслом.Банка должна стоять в холодильнике.

Килька с добавлением жидкого дыма

Состав:

  • рыбка — 1 кг;
  • Чай черный — 10 г;
  • луковая шелуха — неплотно наполненная пол-литровая банка;
  • соль — 40 г;
  • Сахар — 40 г;
  • масло растительное — 100 мл;
  • вода — 1,25 л;
  • жидкий дым — 5 мл;
  • масло растительное — 100 мл;
  • перец черный, порошок чили и перец — по вкусу;
  • Лавровые листья — по вкусу.

Способ приготовления:

  • Луковую шелуху залить литром горячей воды, кипятить 20 минут, процедить.
  • Оставшуюся воду заварить крепким чаем, через 15 минут процедить и смешать с луковым отваром.
  • В полученную смесь всыпьте сахар и соль, добавьте масло и специи. Помешивать.
  • В кастрюлю добавить подготовленную рыбу (промытую, потрошеную, обезглавленную).
  • Залейте жидкую смесь.
  • Блюдо с рыбой поставить на медленный огонь.Варить на медленном огне 1,5-2 часа в зависимости от размера рыбных туш.
  • За 10 минут до готовности влить жидкий дым.

Перемешивать содержимое сковороды при варке шпротов нельзя, иначе рыба превратится в малоаппетитную кашу.

Шпроты в мультиварке

Состав:

  • килька или рыба аналогичная — 0,5 кг;
  • соль крупного помола — 20 г;
  • Соевый соус — 20 мл;
  • крепко заваренный черный чай — 0.5 л;
  • приправа для рыбы — по вкусу;
  • масло растительное — 80 мл.

Способ приготовления:

  • Снизу мультиварки залить масло.
  • Очищенную рыбу уложить плотно.
  • Посыпать рыбу солью и специями.
  • Крепкий чай, процедить, смешать с соевым соусом. Наполните их рыбой.
  • Включите установку, выбрав программу «Закалка». Таймер выставлен на 2 часа.

Подготовить перекладывание рыбы в стеклянную банку.Хранить в холодильнике.

Подробнее Слоеный салат со шпротами и сыром

Килька с луком

Состав:

  • рыбка — 0,5 кг;
  • лук — 0,2 кг;
  • луковая шелуха — стакан;
  • пакетика чая с бергамотом — 3 пакетика;
  • вода — 0,5 л;
  • масло растительное — 120 мл;
  • лавровый лист — 3-4 шт .;
  • перец черный и сладкий, соль крупного помола — по вкусу.

Способ приготовления:

  • Из луковой шелухи приготовить бульон, заполнив стаканом воды. Напряжение.
  • Стакан кипятка для заваривания чая, пакетики отжать.
  • Луковый бульон смешать с чаем.
  • Луковицы очистить, нарезать полукольцами.
  • На дне оказались залить маслом до румяной корочки лук.
  • Подготовленную рыбу положить в казан, посыпать солью, залить чайной смесью и луковым бульоном. Добавьте специи.
  • Час погасить, удалить лавровые листья, продолжать тушить столько же. Если жидкость выкипит раньше, можно влить немного теплой кипяченой воды.

Лук придает кильке неповторимый вкус и аромат, делая ее самодостаточной закуской.

Килька домашняя может поставляться как отдельное закуску или основное блюдо, как гарнир, так и добавляться в салаты, бутерброды. Они могут полностью заменить купленный товар, а вы можете быть уверены в их качестве и натуральности.Научившись делать из нее полезное блюдо, вы наверняка снискаете славу умелого кулинара, но процесс приготовления шпротов в домашних условиях не отличается высокой сложностью.


Фото: nakormi.com

Выберите язык

Аппетитные шпроты из мойвы в домашних условиях: рецепты на любой вкус

Шпроты всегда были и останутся частыми гостями на наших столах. Даже самый простой бутерброд с ними будет очень радовать и порадует вас во время перекуса.И любители такой рыбы, осознавая, что это не какая-то «порода», а всего лишь способ приготовления, научились делать это самостоятельно. Те, кто последовал их примеру, полностью отказались от покупки консервов, так как приготовить шпроты в домашних условиях несложно, они получаются на удивление дешевыми и невероятно вкусными. В этом могут убедиться все желающие.

Килька домашняя

Рыба для них подходит как в свежем, так и в замороженном виде. Последний будет полностью разморожен. Чтобы приготовить кильку из мойвы в домашних условиях, каждую тушку необходимо выпотрошить и отрезать (оторвать) ей голову.Затем рыбу хорошо промывают, воду сливают, а тушки плотно складывают вверх в невысокой кастрюле (сотейнике) или глубокой сковороде. Готовится заправка. На 800 грамм мойвы делается стакан очень крепкого чая (только черного, никаких экзотических сортов!), Штамм из густого и сочетается со стаканом постного масла и чайной ложкой крупной соли. Можно залить «жидким дымом», но это все же химия, которой лучше избегать. Со временем, когда домашние шпроты из мойвы при приготовлении станут вам знакомы, вы можете добавить в свою начинку любые специи, если уверены, что они не убьют специфический вкус кильки.Емкость ставят на медленный огонь, и тушат рыбу часа два. Не мешайте — тушка может развалиться. В этой же кастрюле должны быть крутые шпроты. Только после этого их можно поместить в удобный поддон и сбрызнуть маслом.

Шпроты сами по себе в духовке

Этот рецепт лучше всего использовать, если у вас есть рыба, не замороженная. На две луковицы и морковь берется полкилограмма мойвы. Они нарезаются крупно, и половина этих овощей выстлана нижней частью гребешка (или другой емкостью, которую вы используете при приготовлении в духовке).На них насыпают лавр, гвоздику и ароматный перец (понемногу), рыбу разворачивают и закрывают второй половинкой овощей. Будущие шпроты в домашних условиях из мойвы заливают стопкой подсолнечного масла и стаканом воды. Емкость плотно закрывается; если есть сомнения в герметичности крышки, края тщательно промазываются простейшим тестом. Полтора часа в духовке, доведенной до двухсот градусов, — и шпроты готовы.

Шпроты в мультиварке

Мойва готовится аналогично — очищается, выпотрошивается, обезглавливается и максимально плотно выкладывается в чашу прибора.Как и в первом рецепте, чай заваривается и процеживается (если вы боитесь, что он не станет достаточно крепким, в первый раз используйте соотношение пять ложек на четверть литра кипятка). В него наливают четыре ложки подсолнечного масла и три соевого соуса. Можно положить немного лавра, гвоздики и перца — ароматного и черного. Этим составом заправляют шпроты, помещенные в многоствольный в домашних условиях из мойвы, включается режим тушения, ставится таймер на два часа. Вынимать рыбу из раствора только после полного остывания.

Шпроты из кильки

Чаще всего шпроты делают в домашних условиях из кильки, но это не является обязательным условием. В принципе, подойдет любая рыба; мол, сгодится даже речная мелочь, несмотря на ее костлявый характер. Но на втором месте после мойвы — килька. Из нее приготовить шпроты в домашних условиях тоже несложно, а купить эту рыбу можно в любом магазине или на ближайшем рынке. Килограмм кильки выпотрошен и теряет голову; в кастрюле с толстым дном наподобие морского гребешка на дно наливают пару ложек масла и насыпают слой луковой шелухи (можно и без нее, но это придаст «правильный» цвет кильке).Далее раскладывается килька, можно в несколько слоев, вверх дном и присыпается специями: немолотым перцем, гвоздикой, лавром, кориандром и солью. Каждая приправа нужна вокруг ложки. Сложенные шпроты заливаются стаканом крепкого чая, таким же объемом подсолнечного масла, двумя столовыми ложками уксуса и половиной стакана белого вина. В закрытом виде сковороду ставят на огонь и после закипания оставляют на четыре часа. Затем крышка снимается, и шпроты томятся до исчезновения лишней влаги.Остывают под крышкой прямо на сковороде.

Килька из уклейки

Килька домашняя из мойвы или кильки — это, конечно, хорошо, но не стоит забывать и о другой рыбе. Та же уклейка считается стартовой, сорной рыбой, но выбросить ее жалко (особенно, если рыбак в доме не поймает ничего более крупного). Правда, перед приготовлением шпротов в домашних условиях ее придется очистить, но в свежем виде это делается легким движением руки, тем более что выпотрошивать ее необязательно, только для удаления чешуи.Дальнейшие действия аналогичны приготовлению кильки из кильки; разница в первую очередь в том, что он заливается только маслом, и поэтому он полностью исчезает под ним. Со специями можно разобраться, полагаясь на свои предпочтения. Еще одна особенность: после закипания на поверхности образуется пена — ее нужно будет удалить. Тушить килограммы рыбы будет около трех часов (зависит от диаметра сковороды и соответственно количества слоев). Но когда процесс закончится, получится абсолютно натуральная и качественная шпроты.

Несколько слов в заключение

Некоторые повара, освоив шпроты из мойвы, смело применяют рецепт к крупной рыбе. Принципы его обработки и кулинарные действия остаются прежними, только время приготовления придется рассчитывать исходя из размеров тушки. На бутерброд «кильку», конечно, нельзя положить, но с гарниром, во-вторых, едят с большим желанием.

p>

Рецепт домашнего обезвоженного рыбного лакомства для собак

Как участник партнерской программы Etsy и партнер Amazon, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Так как здесь, в Каса де Колчак, мы можем гулять на солнышке, о приготовлении лакомств для собак не может быть и речи.

Чертовски жарко. Большую часть времени мы проводим на палубе, сидя на месте и стараясь не перегреться. Идея включить духовку и повысить температуру здесь просто смехотворна. К счастью, приготовление лакомства для собак с дегидратором — отличный способ приготовить для вашей собаки домашнее жевание, которое ей понравится, к тому же это СУПЕР просто.

Даже если у вас нет настольного дегидратора, вы можете сушить рыбу в духовке при сверхнизкой температуре, и она все равно получится великолепно.

Я почти уверен, что мои собаки будут есть кусочки обезвоженной белой рыбы, независимо от того, КАК я ее приправляю, но мне нравится мариновать рыбу во вкусной смеси, просто чтобы усилить вкус и сделать мои лакомства немного необычными . Заверните пригоршню этих здоровых домашних лакомств для собак в целлофановый пакет или в банку, и у вас будет действительно хороший подарок для любящих собак друзей и соседей, в котором он выглядит так, будто вы раб лакомства для гурманов, когда на самом деле они 5 минут на приготовление, потом вы можете забыть о них, пока они не будут готовы.

Вы хотите сделать обезвоженную рыбу своими руками для своей собаки?

Давай сделаем это.

Время подготовки 10 минут

Время приготовления 8 часов

Общее время 8 часов 10 минут

Состав

Рыбные жвачки

  • 1 фунт свежих или замороженных / размороженных кусков белой рыбы — вы можете использовать тилапию, солому, пикшу, треску, минтай и т. Д.Пользуюсь тем, что когда нибудь есть в продаже.

ДОПОЛНИТЕЛЬНО: Маринад имбиря и кинзы

  • 1 ст. греческий йогурт
  • 1/2 с. вода
  • 1 ч. Л. мелко нарезанный свежий имбирь
  • 1/4 с. мелко нарезанная свежая кинза

ДОПОЛНИТЕЛЬНО: Маринад с манго и петрушкой

  • 1/2 ст. Пюре из манго
  • 1/4 с.петрушка мелко нарезанная

ДОПОЛНИТЕЛЬНО: Маринад из анчоусов

  • 1/4 с. паста из анчоусов
  • 1/4 с. вода
  • 1/4 с. нарезанная петрушка

ДОПОЛНИТЕЛЬНО: Маринад с укропом для йогурта

  • 1/4 с. греческий йогурт
  • 1/4 с. вода
  • 1/4 с. нарезанный свежий укроп
  • 1/2 с.несладкий ананасовый сок
  • 1/4 с. мелко нарезанная свежая кинза

Инструкции

  1. При желании нарежьте сига на небольшие кусочки. (Примечание Кола: рыба сжимается примерно на 50% по мере обезвоживания, поэтому нарежьте кусочки сига больше, чем размер жевания, которым вы хотите в итоге получиться.)
  2. Если вы замариваете жевательные блюда, выберите вкус маринада и взбейте его венчиком. ингредиенты вместе. Поместите кусочки рыбы в миску или пакет с застежкой-молнией, залейте их маринадом и перемешайте, чтобы рыба хорошо покрылась.
  3. Поместите в холодильник и маринуйте столько, сколько захотите. (Я предпочитаю приготовить маринад накануне вечером и оставить на всю ночь.)
  4. Разложите кусочки рыбы на поддонах дегидратора и включите. Позвольте рыбным жевам высохнуть в течение 6-10 часов. (Фактическое время сушки будет зависеть от влажности рыбы и влажности в вашем районе.)
  5. Рыбу готовят, когда она становится твердой, теряет эластичность и полностью разламывается пополам.
  6. После полного высыхания разогрейте духовку до 275F.Разложите рыбу на противне. Дайте духовке полностью нагреться, а затем запекайте жевательные кусочки в течение 10 минут, чтобы убить вредные бактерии.
  7. Дайте лакомству полностью остыть перед хранением или упаковкой.

Банкноты

Хранить в герметичном контейнере в темном прохладном месте до трех недель или в морозильной камере до 3 месяцев.

Думаю, они ему нравятся. Много.
Вы когда-нибудь делали обезвоживающее лакомство для собаки? У вас есть для нас какие-нибудь крутые вкусы?

Искушение Янссона


2-1 / 4
12
1
соток
1
соток

#
унция
банка

с


Картофель (1)
Лук
Шпроты (2)
Масло сливочное
Сливки
Соль (3)

Марка: — (1-3 / 4 часа — 45 минут работы)
  1. Разогрейте духовку до 190 ° C / 375 ° F.
  2. Очистить КАРТОФЕЛЬ и нарезать тонкими полосками или натереть на крупной терке. я используйте овощечистку для жульена и просто нарежьте их тонкими полосками. Хранить в холодной воде до тех пор, пока это не понадобится, чтобы предотвратить потемнение
  3. Разделить ЛУК пополам вдоль и нарезать очень тонкими ломтиками. крест-накрест. Жарить, помешивая, в небольшом количестве масла, пока не завянет (не подрумянивание). Некоторые рецепты требуют этого, другие используют только сырой лук.
  4. Выньте SPRATS из банки (удерживая жидкость) и разрежьте крест-накрест на кусочки длиной около 1/2 дюйма.
  5. Хорошо намазать маслом форму для выпечки размером 7 на 11 дюймов. Слой в 1/3 части Картофель , затем распределите половину Лук и расставьте половину точки Килька шт. Затем добавьте еще треть картофеля, и остальной лук. Поставьте точки с остальными шпротами, затем наверх с последней третью картофеля.
  6. Залейте картофель примерно 1/2 жидкостью для шпрот , затем сверху выложите Масло .Наконец, налейте 1/2 сливок . Обратите внимание, что в некоторых рецептах для большего подрумянивания, но у меня есть очень аутентичные рецепты, которых нет.
  7. Поместите в духовку и запекайте около 45 минут. Потяните и вылейте остаток крема (стараясь не пролить холодный крем на горячее стекло). Снова поставить в духовку еще на 20 минут.

Килька (Sprattus sprattus) — ClimeFish

Килька — это общее название, применяемое к группе кормовых рыб, принадлежащих к роду Sprattus в семействе Clupeidae.Этот термин также применяется к ряду других мелких кормовых рыб, похожих на кильку. Как и большинство кормовых рыб, килька — очень активная мелкая жирная рыба. Они путешествуют большими стаями с другими рыбами и постоянно плавают в течение дня.

Они известны своей пищевой ценностью, поскольку содержат высокий уровень полиненасыщенных жиров, которые считаются полезными для рациона человека. Их едят во многих местах по всему миру. Кильку иногда принимают за другую рыбу; продукты, которые продаются как приготовленные из анчоусов (с 19 века) и сардины, иногда готовят из шпротов, поскольку подлинные раньше были менее доступными.Они известны своим мягким вкусом и их легко принять за детские сардины.

Рыбные запасы демонстрируют уникальные пространственные и временные закономерности распределения, связанные с их биоклиматической нишей. Таким образом, изменения климата и связанные с ними сдвиги в первичной и вторичной продукции повлияли на ареал распространения, миграционные привычки и размер запасов многих видов морских рыб. Однако немногие пострадали так сильно, как трансграничные пелагические запасы. Они представляют собой интересную демонстрацию экстремальных изменений, когда колебания, вызванные климатом, влияют на важные биологические процессы, такие как репродуктивный успех, динамика популяции, модели миграции и взаимодействия между популяциями рыб.

Пелагические виды, рассматриваемые в ClimeFish, включают сельдь ( Clupea harengus ), путассу ( Micromesistius poutassou ), скумбрию ( Scomber scombrus ), мойву ( Mallotus villosus 277) и шпрот 277 а также анчоус ( Engraulis encrasicolus ) и сардина ( Sardina pilchardus ) как новые виды. Вы можете прочитать больше об этих случаях здесь.

Clupea — обзор | Темы ScienceDirect

Инновации в разработке кормов для рыб

Традиционно основными источниками кормов для рыб были рыбная мука и масла этих пелагических промысловых видов: анчоус ( Engraulis anchoita ), килька ( Sprattus sprattus ), сельдь ( Clupea harringus ), песчаный угорь ( Ammodytes spp.) и мойвы ( Mallotus villosus ). Эти виды — жирные рыбы (со значительным содержанием жира в их плоти и внутренностях), но вряд ли какие-либо из них потребляются людьми, потому что их размер очень мал, и их трудно сохранить в свежем виде. Кроме того, обрезь (побочные продукты переработки) рыбы от рыболовства, а также от аквакультуры часто перерабатывается для производства рыбной муки и масел. Эта часть использования побочных продуктов — от рыбы до рыбьего жира и муки — быстро развивается.Сырой рыбий жир получают в основном путем холодного прессования, варки и прессования. Остаточное содержание масел во фракциях шрота часто составляет около 10%.

Сокращающиеся популяции диких рыб многих хищных видов все чаще заменяются выращиваемой рыбой. Спрос на рыбную муку и рыбий жир растет, в то время как производство остается стабильным и не может быть увеличено в мировом масштабе из-за ограниченного производства пелагической рыбы. В течение обычного года примерно 6–7 миллионов тонн рыбной муки и 1.Производится 2–1,4 миллиона тонн рыбьего жира, и оба они в основном используются в кормах для аквакультуры. Сегодня потребление рыбьего жира составляет около 900 000 тонн: 783 000 тонн (87%) используется в аквакультуре, а остальное — для непосредственного потребления человеком (FAO, 2007). Были проведены опыты с морскими источниками помимо пелагической рыбы (например, криль и другой планктон, а также мезопелагическая рыба — путассу, Micromesistius poutassou ). Кроме того, в ближайшем будущем необходимо дальнейшее использование побочных продуктов рыболовства и рыбоводства.Европа, на долю которой приходится лишь небольшая часть мирового производства рыбьего протеина и рыбьего жира (15%), особенно зависит от мирового пелагического рыболовства, являясь крупным потребителем их в хищных рыбах умеренного и холодного климата. Ожидается, что будущие потребности отрасли аквакультуры в рыбьем жире превысят текущие предложения в течение следующего десятилетия. В таблице 20.1 представлены страны с наибольшим промышленным промысловым уловом.

Таблица 20.1. Общее производство рыбьего жира по странам, статистика

Всего по всем странам
Страна Миллион тонн % от общего производства
Перу 290,422 32.4
Чили 168,923 18,9
Дания 82,303 9,2
США 71,523 10 895 090

(ФАО, 2007)

Copyright © 2007

В целом, растительные источники белка и масла, вероятно, частично восполнят дефицит рациона животных и кормов как на суше, так и на суше. воды.Важными вопросами, которые следует учитывать при оценке растительных ресурсов, являются их влияние на рост, здоровье и благополучие рыб, а также качество конечного продукта. Кроме того, необходимо тщательно учитывать влияние на здоровье человека. Корма для рыб больше не производятся только из традиционного рыбного сырья (масла и муки). Стратегии завершающей диеты были разработаны для обеспечения высокого уровня длинноцепочечных жирных кислот, которые связаны со здоровьем человека (например, предотвращают сердечные, сосудистые и психические расстройства).Когда корм на основе растительного масла скармливается рыбе во время фазы выращивания, а затем заменяется диетой на основе рыбьего жира за несколько месяцев до убоя, можно восстановить большинство полезных жирнокислотных компонентов рыбы с точки зрения рациона человека. рекомендации. С другой стороны, кормление в период перед убоем также означает, что большая рыба потребляет больше откорма и, следовательно, требует большего количества рыбьего жира.

Растительные масла богаты 18-углеродными жирными кислотами, и наиболее распространенными ПНЖК в растительных маслах являются линолевая кислота (18: 2n-6) и α-линоленовая кислота (ALA, 18: 3n-3).Растения семейства Echium также содержат стеаридоновую кислоту 18: 4n-3 (Trattner et al., 2008a). Оптимальное время для восстановления этих уровней жирных кислот в рыбоводной деятельности зависит от уровня включения, скорости роста и вида рыб. Можно сделать прогнозы эффектов путем моделирования, как это было предложено Jobling (2004) и Robin et al. (2003).

Другие источники n-3 жирных кислот в корме для личинок рыб включают использование микроводорослей, которые богаты ПНЖК, ДЦПНЖК и антиоксидантами.Фактически, эти микроводоросли являются основными продуцентами LCPUFA, которые увеличиваются потребителями на различных этапах пищевых цепочек различных водных экосистем. Некоторые микроводоросли содержат высокие уровни определенных жирных кислот [например, Nannochloropsis oculata производит более 35% своих жирных кислот, поскольку EPA, Phaeodactylum tricornotum производит почти 25% EPA, а Isochrysis galbana 6% DHA (неопубликовано данные)].

Криль ( Euphausia superba, зоопланктон морских беспозвоночных, похожих на креветок) — потенциальный новый ресурс, который, как считается, открывает новые возможности увеличения источников «рыбьего протеина и жира» для производства кормов.Недостатком этого промысла является быстрая деградация криля после вылова. Липолитические и протеолитические ферменты в изобилии присутствуют в ракообразных, что делает это сырье восприимчивым к деградации как липидов, так и белков. На данный момент решение состоит в том, чтобы обрабатывать материалы непосредственно на борту судна, используя очень большие и дорогие плавучие заводы. Содержание масла криля в значительной степени варьируется в зависимости от сезона, а содержание жира ниже, чем у большинства пелагических рыб (Olsen et al., 2006). Веслоногие рачки ( Calanus spp.) также собирают, поскольку они являются самым богатым источником DHA и EPA, необходимых для кормления личинок рыб. Состав жирных кислот криля и веслоногих, среди других источников, представлен в Таблице 20.2.

Таблица 20.2. Состав некоторых выбранных жирных кислот (в%) из источников сырья

12
  • 60 Seal в основном как коммерческие и коммерческие масла БАД в капсулах. Их особая роль обнаруживается при воспалении суставов (Arslan et al., 2002). Этот эффект приписывается уникальному положению жирных кислот n-3 в глицериновом скелете (рис. 20.2). Состав жирных кислот ворвани различных морских млекопитающих подробно описан в обзоре Shahidi and Zhong (2005).Кроме того, пресноводные организмы (такие как микроводоросли и, следовательно, вся лимническая пищевая цепь) производят DHA и EPA, что описано Ackman (2002) и Arts et al. (2001) и др.

    Рис. 20.2. Положение n-3 жирных кислот в рыбьем жире (в основном в положении sn -2) по сравнению с морскими жирами морских млекопитающих или морского сала (в основном sn -1, 3 позиции) (Fröyland, личное сообщение)

    Как упоминалось ранее, срочно требуется выявление альтернативных и наземных кормовых материалов, чтобы частично заменить традиционные источники рыбы.Новые рационы рыб будут в значительной степени зависеть от использования альтернативных ингредиентов растительного происхождения и / или бактерий и водорослей, в том числе для хищных видов рыб холодного умеренного климата. В настоящее время стоимость всей сельскохозяйственной продукции увеличивается, отчасти из-за огромного спроса на зерновые и зерновые, а также на масличные культуры при производстве биотоплива. Реакция лиц, принимающих решения, на энергетический кризис может повлиять на цены на все продукты, и конкуренция за зерновые и масличные культуры может усилиться. Поэтому не только растительные продукты, но и возможное производство других альтернатив (одноклеточных организмов) будут иметь важное значение для нашей будущей энергетической безопасности.

    Как приготовить рыбу для собак

    Я люблю готовить для своих собак. И они любят есть домашний корм для собак и угощения своими руками! Вы должны посмотреть, как они это платят. 🙂 Но когда я начинал готовить для Милли и Тилли, я не совсем понимал, как готовить рыбу для собак.

    Итак, я отправился на миссию по изучению и начал пробовать всевозможные рецепты. Я нашел 5, которые мне действительно нравятся и которыми я с вами поделюсь. Я также научился готовить индейку, и вы можете найти это в моем посте «Рецепты ужина на День Благодарения для собак».

    Я также дам вам несколько советов о лучшей рыбе для собак и о том, как сделать так, чтобы ваши собаки были в безопасности, когда едят рыбу.

    Приступим!

    Могут ли собаки есть рыбу?

    Короткий ответ на этот вопрос — ДА! Согласно PetMD, собаки могут есть любую рыбу.

    Но есть несколько вещей, о которых вам следует знать.

    Во-первых, за исключением консервированного лосося, кости которого становятся мягкими после обработки, собакам нельзя есть рыбные кости.Они острые и могут поцарапать себе горло и кишки.

    Итак, если вы все-таки кормите свою собаку рыбой, сначала убедитесь, что у вас полностью обвалена рыба.

    Во-вторых, долгоживущие рыбы, такие как тунец и рыба-меч, могут быть с высоким содержанием тяжелых металлов. Для вашей собаки это нормально, если вы едите их время от времени, но вы не хотите, чтобы они стали основной частью своего рациона.

    Полезна ли рыба для собак?

    Да! не только собаки могут есть рыбу, но и рыба полезна для собак.

    Во-первых, большинство собак думают, что рыба вкусная!

    На самом деле, любимое лакомство моих собак — печенье с лососем. И у меня есть рецепт угощения из тунца, которое я хочу скоро попробовать.

    Во-вторых, рыба содержит тонну омега-3 жирных кислот.

    Они отлично подходят для здоровья мозга, сердца и многого другого!

    У некоторых собак аллергия на рыбу. Итак, если ваша собака раньше не ела рыбы, посоветуйтесь с ветеринаром и присматривайте за ними первые пару раз, когда вы дадите им рыбные обеды.

    Обычно аллергия скорее вызывает зуд, чем опасно. Но лучше не рисковать.

    В большинстве этих рецептов вы сможете заменить ингредиенты как рыбу (используя другие виды рыбы, такие как тилапию или лосось), так и углеводы, используя другие злаки.

    Важное примечание: Если вы придерживаетесь обычного домашнего рациона для своих собак — используя эти или другие рецепты, обязательно проконсультируйтесь с ветеринаром. Я не ветеринар и регулярно использую эти рецепты (я также использую коммерческий корм для собак).Рекомендуется проконсультироваться с ветеринаром, чтобы убедиться, что ваша собака удовлетворяет потребности в питании.

    5 простых рыбных рецептов для собак

    Я включил в эту коллекцию 5 различных рыбных рецептов. Все они подходят как собакам, так и людям — если вы так хотите.

    Все эти рецепты содержат пошаговые инструкции по приготовлению рыбы для собак.

    Но главное, что вам нужно знать, это то, что ваша собака может есть рыбу, приготовленную практически любым способом, если только удалить кости.

    Если вы устали готовить рыбу, вы можете найти здесь коллекцию из 13 рецептов лепешек для щенков — в их числе говяжий фарш, индейка и баранина.

    Рецепт корма для собак Super Easy Fish

    Состав:

    • 2 фунта рыбного филе
    • 1 или 2 банки горбуши
    • 3 целых яйца (сырых или вареных)
    • 3 стакана нарезанных кубиками овощей
    • 1 стакан вареного риса (белого или коричневого)

    Инструкции:

    1. Нарезать рыбное филе кубиками или измельчить, а затем приготовить.
    2. Нагрейте овощи с водой до кипения. Тушить около 5 минут. Осушать.
    3. Смешайте рыбу, консервированный лосось, овощи и рис в большой миске.
    4. Охладите перед подачей на стол.
    5. Хранить в закрытом контейнере до трех дней или заморозить.

    Примечания:

    Рыба — здесь вы можете использовать замороженную или свежую рыбу. Только убедитесь, что все кости удалены. Кроме того, тилапия и сваи — отличные варианты для этого шага.Они дешевле и содержат много питательных веществ.

    Овощи — вы действительно можете собирать любые овощи, какие захотите. На оригинальном плакате рекомендуется выбрать два или более из следующего: капуста, вареные кабачки или тыква, горох, стручковая фасоль или капуста.

    Рис — вы также можете заменить вареную овсянку, киноа или чечевицу, если хотите попробовать что-то новое.

    Спасибо Heavy за этот рецепт.

    Консервированный корм для собак с лососем Рецепт

    Состав:

    • 2 крупных картофеля, очищенных и нарезанных
    • 4 унции замороженного гороха
    • 1 большая банка лосося (около 14-15 унций)
    • 2 банки тунца альбакора
    • 2 больших яйца, сваренных вкрутую и нарезанных
    • больших горсть нарезанной петрушки

    Инструкции:

    1. Картофель отварить в несоленой воде до готовности.Дайте остыть, а затем тщательно разомните. Добавьте ~ 1/4 петрушки. Картофель может быть немного подсушенным, но не добавляйте к нему ничего.
    2. Приготовьте горох в соответствии с упаковкой.
    3. В большой миске смешайте лосось, тунец, оставшуюся петрушку, нарезанные вареные яйца и горох.
    4. Вы можете добавить картофель или, как я, подавать картофель, сложенный поверх рыбной смеси.
    5. Сформируйте лепешки по размеру вашей собаки и подавайте!
    6. Остальное хранить в холодильнике до 3 дней.

    Спасибо Food with Feeling за этот рецепт.

    Рецепт корма для собак из рыбы и сладкого картофеля

    Состав:

    • Свежая рыба (форель, лосось и скумбрия)
    • Сладкий картофель

    Инструкции:

    1. Приготовьте рыбу на пару или запеките до полной готовности.
    2. Дайте рыбе остыть, удалите кости и нарежьте рыбу кусочками размером с укус.
    3. Очистите сладкий картофель и отварите, пока он не станет мягким.
    4. Когда сладкий картофель станет мягким, достаньте его из воды и разомните вилкой.
    5. . Смешайте рыбу и сладкий картофель в миске. 1 стакан рыбы и 1/2 стакана сладкого картофеля.
    6. При желании добавьте 1 ст. оливкового масла на 1 стакан еды, чтобы добавить в рецепт полезные жиры.

    Спасибо Daily Puppy за этот рецепт.

    Рецепт корма для собак тилапия

    Состав:

    • 60 унций Тилапия
    • 31.9 унций сладкого картофеля
    • 24,6 унций ячменя
    • 26 столовых ложек канолового масла
    • 10 унций овощного ассорти Кале, зеленая фасоль, цветная капуста, брокколи
    • 3 грамма йодированной соли Мортона

    Инструкции:

    1. Выпекать тилапию в духовке. В замороженном виде нужно будет дольше запекать при 350 градусах. Выпекаем замороженную тилапию сразу на двух противнях в течение 45 минут. Сохраните сок, который производит тилапия, и используйте его в пищевой смеси.
    2. Пока тилапия запекается, очистите сладкий картофель и нарежьте его кусочками по 2–4 дюйма. Готовим их в посуде на воде 20 минут в микроволновке.
    3. Запустите ячмень на плите в соответствии с инструкциями.
    4. Когда сладкий картофель будет готов, возьмите сумку с замороженными овощами и приготовьте их в микроволновой печи.
    5. Положите приготовленный сладкий картофель и овощи в блендер и добавьте рапсовое масло. Пюре до однородной массы.
    6. Когда ячмень и тилапия будут готовы, сложите все вместе, включая соль, в гигантский контейнер или кастрюлю и тщательно перемешайте.

    Спасибо компании Alicia’s Holistic Pet Wellness за этот рецепт.

    Рецепт рулета из лосося для собак

    Состав:

    • 1 банка лосося в масле на 16 унций (450 г)
    • 1 чашка панировочных сухарей без добавок
    • 1 взбитое яйцо
    • 1 морковь, мелко нарезанная кубиками
    • 1 палочка сельдерея, мелко нарезанная
    • чайная ложка ½ ½ нарезанная петрушка
    • 1 столовая ложка творога

    Инструкции:

    1. Разогрейте духовку до 180 ° C.
    2. В миске среднего размера хорошо перемешайте вилкой лосось, яйцо, творог и панировочные сухари.Обязательно разбейте все кусочки лосося и удалите все найденные кости. Нарезать мелкими кубиками морковь, петрушку и сельдерей и добавить их в смесь. Если смесь слишком влажная, добавьте еще панировочных сухарей.
    3. Поместите смесь в небольшую форму для выпечки хлеба и выпекайте при 350F в течение 30-40 минут. Когда хлеб будет готов, дайте ему остыть. Нарежьте на части, чтобы подавать.
    4. Храните неиспользованные порции в герметичном контейнере в холодильнике до 2 дней или в морозильной камере до 2 недель.

    Спасибо Sarasota Dog за этот рецепт.

    Хранение домашнего корма для собак

    Если ваша собака не съела ни один из этих рецептов полностью, возможно, вы захотите сохранить их.

    Сделать просто. Вы просто храните домашний корм для собак так же, как и еду для людей. В герметичной таре в холодильнике.

    Большинств остатков хватит примерно на 3 дня.

    Leave a Reply

  • Жирные кислоты Криль a Веслоногие ракообразные * Южноамериканский анчоус b b b Сельдь * Уплотнительное масло c Рыбий жир *
    18: 2n-6 2.5 1 1,3 1,2 1,5 1,6 3,5
    18: 3n-3 1,5 1,5 0,5 0,5
    18: 4n-3 4 4 0,5
    20: 1n-9 9 — 2 — 2 — 2 8 7
    20: 4n-6 0.5 0,8 0,8 0,5 0,1
    20: 5n-3 18 17 11 17 5 5
    22: 1n-11 14 0,6 1,2 20 5
    22: 5n-3 0,5 tr 0.5 3 1,4
    22: 6n-3 13 38 9 8,8 7 8 11,8