Как сделать домашнюю колбасу куриную: Домашняя вареная колбаса из курицы с желатином рецепт с фото пошагово и видео

Содержание

колбаса домашняя куриная

Колбаса пользуется особым уважением и любовью у многих. Ведь сегодня на современных рынках и супермаркетах выбор этого деликатеса просто огромен – на любой вкус и кошелёк. Но я предлагаю Вашему вниманию рецепт приготовления домашней рубленой колбасы. И готовить её мы будем и куриного мяса. Такая рубленая колбаса получается необычайно нежной, вкусной, просто тающей во рту.
Череву – кишки для набивания колбасок сегодня при желании можно купить свободно. Они уже промытые, чистые и просоленные. Думаю, только ленивый не попробует приготовить домашнюю колбасу сам. Это не только вкусно, но и интересно. Каждый раз вкус колбасы можно менять, добавляя в неё как просто соль и перец, так и использовать разные пряные специи. Сегодня мой рецепт рубленой куриной колбасы с Немецкой специальной приправой и жидким дымом. И так, приступим.Потребуется:

• Куриные (любые части) – у меня куриная грудка – 1 шт.

и окорок – 1 шт.
• Лук репчатый – 1 шт. крупный
• Чеснок – 2-3 зубчика (по вкусу)
• Соль – по вкусу.
• Чёрный свежемолотый перец – по вкусу.
• Приправа «Немецкая» — специальная – 1 ч.л. (на 1 кг. мяса – 20-25 гр.)
• Жидкий дым (я использую Костровок) – на 1 кг. мяса – 0,5-1 ст.л. – я добавила 1 ч.л.
• Черева (у меня свиная) – примерно 70-80 см.

Приправа для колбасок «Немецкая» включает в себя: соль, кориандр, сельдерей, чеснок, перец зелёный, ароматизатор натуральный «Чесночный экстракт» с преобладанием чесночно-луковой ноты. Традиционно немецкий вкус.

 

Как приготовить колбасу куриную в домашних условиях:

Сначала нам нужно отделить куриное мясо от костей. Затем режем его мелким кубиком. Солим и перчим по вкусу.

Не забываем, что будем ещё добавлять специю, в которой тоже содержится соль.Отдельно пропускаем через мясорубку или измельчаем блендером репчатый лук и чеснок.
Соединяем с нарубленным куриным мясом. Тщательно перемешиваем.Добавляем специю и жидкий дым. Перемешиваем ещё раз. Готовый фарш я отправляю в холодильник на ночь (но можно и сразу начинить колбасу). Череву промываем, немного даём вымокнуть в воде. Мясорубку готовим к набиванию колбасы. Надеваем череву на насадку для колбасок. Один край я сразу завязываю узлом.Набиваем кишку плотно рубленым куриным мясом. Конец колбасы также завязываю узлом.

Полуфабрикат колбасы убираю в холодильник на ночь.На следующий день колбасу кладём в форму для запекания, смазанную растительным маслом.
Колбасу накалываем в нескольких местах, чтобы она не лопнула при нагреве. Отправляем домашнюю куриную рубленую колбасу в разогретую духовку до 180 градусов на 1 час — 1 час 20 минут. Время приготовления может меняться, это зависит от величины Вашей колбасы. У меня колбаса была довольно толстая.Обжариваем колбасу с одной стороны 30-40 минут, затем переворачиваем и даём колбасе зажариться с другой стороны ещё минут 20-30.Когда колбаса подрумянилась со второй стороны, я её ещё раз перевернула на другую сторону и за 5-7 минут она подрумянилась ещё сильнее.Колбаса получилась очень красивой, румяной – ну просто загляденье. А какой стоял запах по всей квартире? Просто бешенный. Колбасу нужно охладить.Подаю свою домашнюю колбаску я на завтрак со свежеиспечённым хлебом и маслом – ну просто объедение! Мои домашние остались в полном восторге от такой куриной колбаски.

Приятного аппетита желает Всем Светлана и моя вкусная kulinarochka2013.ru!

 

Смотрите также:

Хотите получать новые рецепты на почту?

Колбаса куриная в стакане ⋆ Готовим вкусно, красиво и по-домашнему!

Скажите, что Вы кушаете на завтрак? Думаю, на этот вопрос многие ответят как под копирку: «Бутерброд с колбасой или сыром с чашечкой кофе или свежезаваренного чая»… Хотя многие сейчас увлечены едой полезной и может быть на завтрак употребляют вкусную и полезную кашу?

В нашей семье кашу на завтрак кушает исключительно ребёнок, а мы с мужем таки любим побаловать себя не совсем полезной, но такой манящей колбасой или вкусным сыром. Конечно, сейчас на прилавках магазинов редко можно встретить «полезную» еду, хотя найти можно, но стоить такой завтрак будет очень дорого. Согласитесь — это очень затратно. Поэтому, для себя и своих домашних я стараюсь готовить на завтрак, на первый приём пищи то, что очень полезно, вкусно и конечно сделано исключительно своими руками, например: домашний сыр (с зеленью или без), частенько на нашем столе появляются разнообразные паштеты — вкусные, нежные, совсем не такие, что в магазине, и конечно — можно сказать «царица» наших завтраков — домашняя колбаса. Без неё у нас никак — любим мы её все: я, ребёнок и конечно муж.

Колбасу в домашних условиях можно приготовить самую разнообразную, от сырокопчёной, о которой я Вам уже рассказывала, до обычной варёной. Очень люблю я делать домашнюю колбасу в череве (кишках), но это конечно требует большой подготовки и процесс этот всё-таки не быстрый.

Сегодня я хочу поговорить о приготовлении домашней колбаски не совсем привычным способом — её мы будем готовить в стаканах. Этот способ приготовления мне очень понравился, так как вкусную и полезную варёную колбасу мы получаем уже через какой-то час — и можем смело наслаждаться её вкусом.

Готовить такую колбаску Вы можете из абсолютно любого мяса, вот что имеется у Вас под рукой: свинина, говядина, мясо птицы и тд. Сегодня у меня обычная куриная грудка, которая мне не пригодилась при разделке куриной тушки. И вот, представьте себе — всего из одной грудки у меня получилось 4 неполных стакана вкуснейшей домашней варёной колбасы.

Дорогие мои хозяюшки и хозяева — Вы непременно должны попробовать приготовить эту колбаску, я уверена — вы оцените её по достоинству. Эту колбасу Вы безо всякой опаски можете давать своим деткам и они будут кушать её с большим удовольствием и просить добавки.

Для приготовления куриной колбасы, весом около 600 гр.,

Потребуется:

  • филе куриное (у меня филе одной грудки) — около 400-500 гр.
  • молоко — 100 мл.
  • яйцо — 1 шт.
  • крахмал — 1 ст.л.
  • лук — 1 шт.
  • чеснок — 3-4 зубчика
  • соль — 2 ч.л.
  • сахар — 0,5 ч.л.
  • чёрный свежемолотый перец — 0,3 ч.л.
  • кориандр молотый — 0,3 ч.л.
  • мускатный орех — 0,3 ч.л.
  • кардамон 0,3 ч.л.
  • растительное масло — для смазывания стаканов
  • пакеты целлофановые

 

Как приготовить куриную колбасу в стакане:

Конечно, чтобы начать делать колбасу, нужно иметь под рукой такого помощника, как блендер с чашей для перемалывания ингредиентов. Это нужно для того, чтобы получалась однородная, мелко-мелко измельчённая, пастообразная масса и колбаска получилась по типу магазинной варёной. Куриное филе и репчатый лук нарезаем средними кусочками, кладём в чашу блендера, сюда же добавляем зубчики чеснока и молоко.

И всё пробиваем до получения пастообразной массы. Я измельчаю продукты в два этапа, чтобы чаша не была забита полностью. Затем в подготовленную мясную массу добавляем специи, крахмал и яйцо. Тщательно перемешиваем всё ложкой.

Стаканы в которых мы будем варить колбасу, промазываем растительным маслом и выкладываем в каждый стакан подготовленный фарш, заполняя его на 2/3. Каждый стакан упаковываем в целлофановый пакет — это я делаю для того, чтобы при варке на колбаску не попадала вода.

Готовые кружки с фаршем устанавливаем в чашу мультиварки, выстелив на дно полотенце, добавляем воды по уровень заложенной колбасы и включаем режим ТУШЕНИЕ на 1 час 30 минут. Закрываем крышку мультиварки и ждём окончания программы.

Если Вы готовите колбаску на плите, делаем всё также, устанавливаем упакованные в пакет стаканы с куриным фаршем, заполняем кастрюльку водой по уровню фарша и варим на среднем огне 30-40 минут.

Как только мультиварка нас оповестит об окончании программы, открываем крышку, осторожно извлекаем стаканы с готовой колбасой, надрезаем пакеты и аккуратно, чтобы не обжечься извлекаем стакан из пакета. Сверху над варёной колбаской образовывается при варке вкусный бульон, который мы сливаем и выкладываем колбаски из стаканом на тарелочку. Если вы хорошо смазали стаканы, колбаски сами вываливаются, не прилипая к бокам и дну стаканов. Мои колбаски выпрыгнули можно сказать сами на тарелочку.

Вот такая красота получилась, а какой аромат распространяется по всему дому — шикарный!!! Боже мой — какая она получилась вкусная, ароматная, настоящая колбаска. Нарезаем её сразу или даём полностью остыть и употребляем на завтрак с домашним хлебом и сливочным маслом. Куриная колбаса режется идеально, почти не крошится и даже немного сгибается как варёная магазинная.

Приготовьте своим домашним вкусную колбасу без добавок и красителей — я уверена, они оценят и будут просить чаще готовить её для завтрака.

Приятного Всем аппетита желает Светлана и моя домашняя kulinarochka2013.ru!

 

Не менее вкусный рецепт приготовления домашней колбасы из курицы вы найдёте в подробном рецепте с фото

Хотите получать новые рецепты на почту?

Домашняя куриная колбаса — Пошаговый рецепт с фото

» » » » »

Домашняя колбаса из курицы — один из самых простых и универсальных рецептов домашней колбасы. Её стоит приготовить самостоятельно хотя бы только потому, что вы будете знать из чего эта куриная колбаса сделана. Даже если это будет не домашняя, а промышленная курица/куриное филе из магазина. Ведь, помимо филе, в ней будут только соль-перец, чеснок и сливки. Без консервантов, добавок и специальных дорогих приспособлений в домашних условиях вполне можно сделать вкусную, сочную и нежную колбасу.
Такую колбасу можно сделать в череве любого диаметра или в коллагеновой оболочке. Используя пропорции этого рецепта можно делать домашнюю колбасу или колбаски для жарки не только из курицы, но и из индейки или из говядины и свинины.

Домашняя колбаса по этому рецепту

  • Используя рецепт можно делать не только колбасу, но и колбаски для жарки
  • Сырые колбаски для жарки можно замораживать впрок
  • С этими же пропорциями мяса, соли и специй получается вкусная колбаса из индейки или из мяса
  • Куриная колбаса прекрасно хранится в холодильнике больше недели.

Как приготовить куриную колбасу в домашних условиях

На 1,8 -2 кг куриной колбасы вам понадобится: 
  • 1 кг филе куриного бедра
  • 800 г филе куриной грудки
  • 40 г соли
  • 200 мл сливок жирностью 10-20%
  • ½ ст.л. сушеного чеснока (или 3-4 зубчика свежего)
  • ½ ст.л. белого перца
  • черева или коллагеновая оболочка для колбасы

Филе куриной грудки нарезать квадратами примерно 1х1 см., филе куриного бедра прокрутить на мясорубке с решеткой около 5 мм.

Чтобы приготовить домашнюю куриную колбасу нужно:
  • Оба вида мяса, соль и специи перемешать вместе до объединения ингредиентов.
  • Череву или коллагеновую оболочку замочить согласно инструкции на упаковке.
  • Добавить ледяные сливки и еще раз вымешать, пока фарш не загустеет.
  • Набить готовым фаршем оболочку для колбас и отправить на сутки в холодильник для созревания.
  • Через сутки достать колбасу из холодильника и оставить при комнатной температуре на час-полтора.
  • Запечь колбасу в духовке при 80 градусах, в режиме верх/низ до достижения внутри колбасы температуры 68-70 градусов.
  • быстро охладить готовую колбасу, завернуть в пергамент и убрать в холодильник еще на 10-12 часов.

Пошаговый фото рецепт домашней куриной колбасы смотрите ниже.

Мясо для домашней колбасы

Какое мясо лучше использовать для домашней колбасы

Я уже писала выше, что используя пропорции из этого рецепта можно сделать не только куриную, но и колбасу из свинины или из индейки. В этом случае надо тоже брать разные куски. Главное, чтобы один кусок был жирным, а другой постным. Постное мясо обязательно режем, жирное — измельчаем в мясорубке.

Крайне важно соблюдать температурный режим. Температура мяса и фарша не должна подниматься выше 8 градусов. Если температура будет выше — колбаса получится сухой и очень плотной. Чтобы колбаса получилась вкусной и сочной, надо следить за температурой мяса. Как только температура приближается к 8-ми градусам — убирайте мясо (фарш) в морозилку и ждите, когда остынет. Или изначально используйте холодное и не мешкайте.

  • Белый перец и сухой чеснок можно заменить на смесь перцев и свежий чеснок, или просто на черный молотый перец.
  • 20% сливки можно заменить на 10% или на молоко. Все зависит от того, какую колбасу вы хотите получить. С жирными сливками колбаса нежнее, с молоком — поплотнее.

Домашняя куриная колбаса. Общие нюансы и правила

Не важно, из какого мяса у вас колбаса, важно соблюдать общие правила приготовления колбасы

  • соблюдать температурный режим
  • учитывать пропорции мяса и жира: если для колбасы использовать бедра без кожи, она будет немного плотнее и постнее, чем колбаса, в которой курица с кожей
  • если используете свинину или говядину, то можно 50% соли заменить на нитритную. Она сохранит цвет колбасы и предохранит от ненужных микроорганизмов.
  • не набивать кишки очень плотно — будут рваться. И, напротив, поплотнее набивать коллагеновую оболочку. В обоих случаях при набивании, обязательно придерживать колбасу рукой. Это позволит регулировать плотность колбасы и поддерживать её, чтобы ничего не порвалось и не упало.
  • обязательно проколоть колбасу иголкой в нескольких местах. Это нужно, чтобы выпустить пузырьки воздуха из колбасы. Если этого не сделать или сделать недостаточно — оболочку порвет во время приготовления.
  • хранить домашнюю колбасу лучше всего в холодильнике, завернутой в пергаментную. бумагу — так она не будет заветривать и дольше сохранит свою свежесть. У нас в пергаменте, в холодильнике колбаса лежит около 10 дней.

Домашняя куриная колбаса

Вера

Один из самых простых рецептов домашней колбасы. Без консервантов и добавок. Можно сделать в череве или коллагеновой оболочке. Используя эти же пропорции можно делать домашнюю колбасу или колбаски для жарки из индейки или из говядины и свинины.

время подготовки 10 минут

Время приготовления 40 минут

Время на запекание и отдых колбасы 2 д.

Общее время 2 д. 50 минут

Назначение Вторые блюда, Закуска, Перекус

Кухня Европейская, Русская, Украинская

Количество порций 2 кг колбасы

  • Мясорубка

  • Большая кастрюля для смешивания фарша

  • Насадка на мясорубку для колбас или колбасный шприц

  • Перчатки

  • Кулинарный термометр

  • 1 кг филе куриного бедра
  • 800 г филе куриной грудки
  • 40 г соли
  • 200 мл сливок жирностью 10-20%
  • ½ ст.л. сушеного чеснока (или 3-4 зубчика свежего)
  • ½ ст.л. белого перца
  • черева или коллагеновая оболочка для колбасы
  • Филе бедра прокрутить через мясорубку с решёткой 5-6 мм. Если бедро с кожей — кожу не снимать.

  • Грудку нарезать квадратами размером около 1х1 см

  • Прокрученное и нарезанное мясо складываем в одну кастрюлю и убираем в морозилку примерно на час или пока температура мяса не опустится до 4-8 градусов. Это — рабочая температура фарша. Следим, чтобы она не поднималась выше 8 градусов. Иначе колбаса будет сухая.

  • После достижения рабочей температуры высыпаем в мясо соль и специи и тщательно все перемешиваем. По времени примерно 5-6 минут.Череву или коллагеновую оболочку замачиваем согласно инструкции на упаковке.Снова убираем мясо в морозилку и ждем, чтобы температура опустилась до рабочей.
  • В холодный фарш выливаем ледяные сливки….

  • ….будет казаться, что сливок слишком много…

  • …но потом фарш начнет густеть, мешаем до получения густого однородного фарша.

  • Во время замешивания следим, чтобы температура фарша не поднималась выше 8 градусов. Убираем в холодильник, чтобы фарш не грелся.

  • Для набивания колбасы используем колбасный шприц или вот такую насадку для мясорубки.

  • На насадку для колбасы или на колбасный шприц аккуратно нанизываем замоченную череву или коллаген. Сначала ждем, когда фарш слегка вылезет из насадки и только потом завязываем череву (или коллаген).

  • Набиваем колбасу. Во время набивки аккуратно придерживаем колбасу. Стараемся не набивать кишку очень плотно — может порваться, тогда придется или переделывать или перекручивать и делать колбаски.

  • Также поступаем с коллагеновой оболочкой. Но её набиваем плотнее.

  • Тонкой иголочкой проходимся по всей колбасе. Условно, на одну сторону колбаски должно прийтись 8-10 уколов иголкой. Особенное внимание уделяем пузырькам воздуха, которые могут появляться в колбасе. Их обязательно накалываем.

  • Готовую колбасу убираем в холодильник на сутки. Часов через 12 переворачиваем на другую сторону.

  • Достаём колбасу из холодильника и оставляем при комнатной температуре 1 -1,5 часа.

  • Запекаем в духовке при температуре 80°С в режиме верх/низ. Время зависит от оболочки и диаметра колбасы. Тонкая колбаса в череве готова обычно примерно через 3 — 3,5 часа.

  • Когда температура в колбасе достигла 68-70 градусов (для птицы) и 72 градусов (для мяса) — колбаса готова.

  • Тут же охлаждаем колбасу. Я делаю это под очень холодной, ледяной проточной водой. Но можно просто положить в воду со льдом. Ждем, пока колбаса полностью не остынет.

  • Остывшую колбасу заворачиваем в пергаментную бумагу и убираем в холодильник еще на 8-10 часов. Храним колбасу в пергаментной бумаге.

  • После этого колбасу можно резать и есть.

Для набивки колбасы обычно используют специальный колбасный шприц. Они не все очень большие, есть миниатюрные модели, специально предназначенные для домашнего использования. Правда, к тому моменту, как я об этом узнала, я уже приноровилась использовать мясорубку и специальные насадки к ней. Поскольку мясорубка очень быстрая, приходится действовать через стоп. Я набиваю мясорубку порцией фарша, нажимаю кнопку «вкл.», через несколько секунд — «выкл.» и…следующая порция фарша… И так, пока весь фарш не закончится.  Обычно я мешаю фарш в перчатке. Так фарш меньше нагревается, а моя рука не так мерзнет и остается чистой. Профессиональные колбасники надевают сначала обычную х/б перчатку, а на неё уже резиновую. Если у вас много мяса — без перчатки не обойтись, иначе рука рискует превратиться в ледышку. Колбасу очень важно резко и сильно охладить. Так она будет вкуснее, да и оболочка с неё будет лучше слезать. Свежая колбаса — невкусная. Ей нужно немного времени, чтобы «дозреть». Поэтому, наберитесь терпения и попробуйте её не раньше, чем через 8-10 часов.

Ключевые слова в домашних условиях, домашняя колбаса, колбаса из курицы, куриная колбаса

Возможно, вам также понравятся другие рецепты в духовке

Морковный пирог

Этот морковный пирог по рецепту французской кулинарной академии «Le Cordon Bleu» (Ле Кордон Блю) по богатству и сбалансированности вкуса вполне может дать фору торту. При …

Деревенский пшеничный хлеб

Хотя этот домашний пшеничный хлеб делается на дрожжах, по вкусу и по структуре он очень похож на хлеб на закваске. В этом хлебе всего 1 …

Берлинское творожное печенье

Берлинское творожное печенье или, как его еще называют «свиные ушки» часто путают с печеньем «Пальмира». Берлинское печенье — обязательно делается из творожного теста и покрывается …

Домашние яблочные пончики

Домашние яблочные пончики — пышные пончики на кефире, без дрожжей, с начинкой из яблок. Их также называют яблочные донатсы. Пончики с яблоками такие же вкусные, …

Домашний хлеб для тостов и сэндвичей

Этот домашний хлеб по рецепту французской кулинарной академии Le Nôtre — один из лучших для тостов и сэндвичей. Идеальный белый хлеб на каждый день для тостов …

Поркетта. Запеченная свиная грудинка по-итальянски

Поркетта или порчетта — пикантная свиная грудинка с хрустящей поджаристой корочкой, запеченная в духовке в виде рулета. Традиционное итальянское блюдо… до недавнего времени. Теперь завоевало …

Понравился рецепт? Оцените пожалуйста!

[Всего голосов: 3 Средняя оценка: 5]

Куриная колбаса домашняя

У моей бабушки в деревне стол ломился от домашних мясных изделий. Всегда на все праздники, когда собиралась вся большая семья, бабушка из кладовой доставала домашние мясные изделия. Готовили много. Как правило, на кануне праздника, забивали скот и из мяса готовили много всего вкусного. Бабушка готовила много, чтоб каждому домой передать гостинец, и собравшихся было чем накормить. Золотые руки были у бабушки, но сейчас не об этом. Давайте поговорим о домашней колбасе. Готовят колбасу по-разному и из разного мяса. Я хочу предложить вам простой способ приготовления, рецепт колбасы из курицы. Вместо курицы можно взять индейку. Формировать куриные колбаски я буду в натуральной кишке, наполняя ее при помощи насадки для мясорубки. Если у вас такой насадки нет, то возьмите пластиковую бутылку из-под лимонада. Обрежьте ее, чтоб получилась воронка. На горлышко бутылки наденьте кишку и наполните через отверстие череву подготовленным мясом. Домашняя куриная колбаса очень быстро готовится. А для наглядности можно найти видео в интернете как сделать колбасу без насадки для мясорубки.

Куриная колбаса домашняя рецепт с фото пошагово

Пробуйте, экспериментируйте. Я думаю, у вас все получится. Другого и быть не может. Колбаса готовится на основе чистого мяса птицы, без добавления сала и шпика. Такое блюдо оценят те, кто не ест свинину и жирные сорта мяса. Если вас смущает натуральная кишка, то в продаже сейчас имеется искусственная коллагеновая оболочка для приготовления колбас. Можно использовать ее.

Время приготовления 2 часа
Кухня: Украинская, европейская
Количество порций- 6

как приготовить куриные колбаски из филе курицы

Ингредиенты:

  • куриное мясо- 1,5 кг,
  • растительное масло — 2 ст. ложки,
  • специи к мясу — по вкусу (около 2 ст. ложек),
  • соль — 1 чайная ложка без горки (можно чуть меньше),
  • черный молотый перец — по вкусу,
  • чеснок 3-4 зубчика,
  • лук репчатый — 2 шт.,
  • кишка натуральная 1,5-2 метра.

Процесс приготовления:

Для приготовления колбасы возьмите куриное филе. Многие предпочитают использовать мясо индейки. Вы вполне можете взять индюшиное филе, но особой разницы во вкусе не будет. Итак, мясо нужно вымыть, удалить остатки костей, жил и хрящиков. Филейное мясо нарезать небольшими кусочками.

К нарезанному мясу добавьте специи. Тут можно сделать выбор в пользу своих любимых специй. Лично для себя я предпочитаю брать специи к бастурме. Там много яркой паприки и достаточно яркий аромат специй, что позволяет слегка окрасить мясо и придать ему остринку и пикантность. Вы можете взять привычные специи, которые имеются у вас. Это может быть черный и красный острый молотые перцы, сушеная паприка, кориандр, розмарин и орегано. Добавьте соль.

Репчатый лук нарежьте мелко и выдавите через пресс чеснок. Добавьте их к мясу.

Мясо со специями и луком хорошо перемешайте. Влейте пару ложек растительного масла и снова перемешайте. Масло позволит специям хорошо промариновать мясо. Оставьте курицу постоять и промариноваться на 1 час. Затяните миску пленкой и поставьте начинку для колбасок в холодильник.

Натуральную чистую и промытую кишку подготовьте к наполнению. У меня кишка покупная. Продается запакованная в вакуумированный пакет, и она заморожена. В упаковке 14 метров. Я однажды разморозила пакет. Распределила ее по маленьким кулькам и теперь, при необходимости, достаю один пакетик, и мне его хватает на 1 раз. На такое количество мяса идет примерно 2 метра кишки. Итак, чистую кишку приоткройте с одной стороны. Отверстием подставьте под кран с водой и пропустите воду через всю кишку. Это позволяет еще раз убедиться, что натуральная оболочка чистая, и мокрая кишка легче надевается на насадку. Соберите мясорубку, надев на нее насадку для формовки колбасы. На насадку наденьте кишки, собрав их гармошкой. Противоположный край кишки завяжите на узел, чтоб при наполнении мясо не вылезло с другой стороны.

В чашу мясорубки переложите мясо и, пропихивая фарш в мясорубку при помощи толкателя, наполните мясом кишку. В нескольких местах следует остановиться и перекрутить или перевязать кишку. Иначе у вас вся колбаса будет единым батоном.

Разогрейте сковороду. На сковороду влейте пару капель растительного масла. Уложите сырые колбаски из курицы. Закройте сковороду крышкой и жарьте колбасу на огне, с двух сторон. Чтоб при обжаривании куриная колбаса не лопнула, и мясо не вылезло, сделайте несколько проколов деревянной зубочисткой.

Вот так будет выглядеть готовая колбаса.

А вот такой она будет в разрезе. Я осознано не перекручивала филе до состояния фарша. В готовой колбасе можно увидеть крупные кусочки мяса. Если вам больше по душе однородная консистенция, то такое блюдо нужно готовить на основе котлетного фарша (мелко перекрученного).

Домашняя куриная колбаса в натуральной оболочке, жареная на сковороде готова.

Приятного аппетита!

Домашняя вареная колбаса из курицы, рецепт пошаговый с фото

Если вы придерживаетесь правильного питания, тогда этот сытный рецепт, вам точно пригодится. Домашняя вареная колбаса из курицы получается очень вкусной и совсем безвредной, так как в ее составе нет кучи консервантов и стабилизаторов.

И готовится она только из одного куриного мяса. Технология приготовления очень и очень простая и не займет много времени.

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 10

Ингредиенты:

  • Куриная грудка — 900 г
  • Куриный бульон — 400 мл
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Лавровый лист — 1-2 шт.
  • Перец черный горошек — 5-6 шт.
  • Чеснок — 2 зубчика
  • Соль — 1 чайная ложка
  • Перец черный молотый — 1/3 чайной ложки
  • Мускатный орех молотый — 1-2 щепотки
  • Желатин — 25 г
  • Сок свекольный — 1-1,5 столовые ложки

Читайте также:

Как сделать домашнюю вареную колбасу

1. Куриное филе хорошо промойте. Обрежьте жирные остатки. Переместите филе в кастрюлю и залейте холодной водой. Отправьте на огонь и дайте закипеть.

2. Если курица из магазина, первый бульон слейте. Добавьте свежую воду, и опять доведите до кипения. Опустите очищенную луковицу, лавровый листик и перец черный горошек. Варите 25-30 минут до мягкости.

Если куриное филе из домашней курицы, сливать первый бульон не обязательно. Вареное мясо достаньте и немного остудите.

3. В сотейнике доведите до кипения мясной бульон. Дайте ему 5-7 минут остыть. В горячий бульон всыпьте быстрорастворимый желатин. Перемешайте до полного растворения.

4. Куриное мясо нарежьте небольшими кусочками. Переместите в глубокую миску.

5. Влейте бульон с желатином и свекольный сок.

6. Добавьте натертый чеснок, соль, перец, паприку, мускатный орех.

7. Измельчите содержимое миски погружным блендером до однородной консистенции без комочков.

8. Для застывания домашней колбасы используйте пластиковую бутылку любого объема. Лучше всего подойдут 0,5, 1 и 1,5 литровые емкости.

Срежьте верхушку и перелейте мясную смесь в бутылку. Встряхните несколько раз, чтобы вышел весь воздух. Отправьте в холодильник до полного застывания. Лучше всего оставить колбасу на ночь.

9. Аккуратно разрежьте бутылку и удалите ее. Домашняя вареная колбаса готова. Приятного вам аппетита!

Загрузка…

Рекомендуем:

Похожие домашние рецепты:

рецепты в духовке, из грудки

Самостоятельное приготовление мясных деликатесов позволяет не только сэкономить семейный бюджет, но и получить продукт наивысшего качества. Куриная колбаса с желатином в домашних условиях — довольно простой рецепт, с которым справятся даже начинающие повара. Минимальный набор ингредиентов позволит получить настоящий гастрономический шедевр.

Как сделать домашнюю куриную колбасу с желатином

Основным ингредиентом для рецепта является мясо птицы. В качестве основы можно использовать не только филе, но и окорока. Взятое с бедер и голени мясо сочнее куриных грудок, но оно требует больше времени и трудозатрат в процессе приготовления.

Минимальный набор ингредиентов позволит получить настоящий деликатес

Самым трудоемким моментом в процессе приготовления является подготовка курицы. Опытные хозяйки рекомендуют применять мелкую нарезку мяса — такой подход позволяет сохранить сочность продукта. Более быстрый способ — применение мясорубки или кухонного комбайна. Измельченное механическим способом мясо делает рулет менее сочным, но более мягким и нежным.

Другим обязательным компонентом является желатин. Так как в процессе приготовления колбасы из курицы выделяется большое количество сока, желирующее вещество позволяет сохранить его. Желатин не обязательно предварительно растворять в воде, так как при нагревании он растает, смешавшись с соками.

Важно! При использовании только куриных грудок рекомендуется добавить немного воды для большей сочности готового продукта.

В зависимости от используемого рецепта можно изменять набор применяемых специй. Кроме соли и перца, многие хозяйки добавляют паприку, сушеный укроп и прованские травы. Любители более пикантных блюд применяют чеснок и острый красный перец.

Большинство рецептов отличаются не только используемыми ингредиентами, но и способом самого приготовления. Куриную колбасу с желатином можно сделать в духовке, мультиварке или путем отваривания в кипящей воде. Для получения по-настоящему качественного деликатеса необходимо четкое соблюдения рецептуры.

Классический рецепт колбасы из курицы с желатином

Традиционный способ приготовления деликатеса подразумевает варку мясной массы в пищевой пленке. Классическая домашняя докторская колбаса из курицы с желатином обладает нежным вкусом, отличаясь минимальным набором специй. Для приготовления блюда потребуется:

  • 4 куриных окорока;
  • 30 г желатина;
  • 2 зубчика чеснока;
  • молотый перец и соль по вкусу.

Вначале необходимо подготовить мясную составляющую. С окороков снимают кожицу, затем острым ножом отделяют мышцы от костей. При помощи мясорубки курицу измельчают в фарш, смешивают ее со специями, чесноком и сухим желатином.

Перемолотое на мясорубке филе — гарантия нежной структуры готового продукта

Получившуюся массу выкладывают на лист пищевой пленки и заворачивают в рулет. В большой кастрюле нагревают воду. Получившуюся колбасу опускают в кипяток и проваривают 50-60 минут в зависимости от итоговой толщины. Готовый продукт оставляют на 15-20 минут в воде, после чего остужают и убирают в холодильник на ночь.

Вкусная куриная колбаса с желатином в духовке

Многие хозяйки предпочитают готовить мясные деликатесы в духовом шкафу. Такой метод обработки позволяет получить продукт, ни в чем не уступающий классическому рецепту. Для колбасы потребуется:

  • 600 г куриного мяса;
  • 1 ч. л. соли;
  • 30 г сухого желатина;
  • ¼ ч. л. черного перца;
  • 1 ч. л. прованских трав.

Использование духовки позволяет сохранить максимальное количество соков внутри блюда

Курицу нарезают на мелкие части или перекручивают на мясорубке. Ее смешивают со специями и желатином. Образовавшуюся массу помещают в пакет для запекания и выкладывают его на смазанный маслом противень. Будущую колбасу помещают в разогретую до 180 градусов духовку на 40 минут. Готовый деликатес остужают и убирают в холодильник на 5-6 часов до полного застывания желатина.

Рубленая колбаса из куриного филе с желатином

Более крупные части в готовом продукте позволяют лучше раскрыть мясной вкус. Приготовить рубленую колбасу из курицы с желатином можно и в духовке, и в кастрюле. Вне зависимости от выбранного метода, для рецепта используют:

  • 1 кг куриного филе;
  • 40 г желатина;
  • соль по вкусу;
  • 100 мл воды;
  • ½ ч. л. молотого перца;
  • 2 дольки чеснока.

Комбинированный способ нарезки мяса улучшает внешний вид готового продукта

Самым ответственным моментом для приготовления рубленой колбасы является правильная нарезка мяса. Рекомендуется разделить курицу на 3 части, каждую из которых измельчают на кусочки разного размера.

Важно! Желатин смешивают с куриным филе до добавления воды — это позволит избежать его слипания одним комком.

Все ингредиенты объединяют в одну массу, при помощи пищевой пленки формируют из нее будущую колбасу. Ее помещают в кипящую воду и проваривают около 40 минут до полной готовности. Для затвердевания желатина колбасу кладут в холодильник на 6 часов. Готовый продукт не рекомендуется резать слишком тонко, чтобы избежать растрескивания.

Колбаса из курицы с желатином в мультиварке

Применение современной кухонной техники позволяет готовить настоящие деликатесы, не тратя много сил. Куриная колбаса в мультиварке получается очень нежной и сочной. Для рецепта потребуется:

  • 400 г куриного филе;
  • 400 г мяса с окороков;
  • 30 г сухого желатина;
  • соль и специи по вкусу.

Длина готового изделия не должен превышать размер чаши мультиварки

Мясо измельчают в мясорубке до однородного состояния, перемешивают с желатином, перцем и солью. Готовую смесь герметично заворачивают в пленку или фольгу, формируя колбасу 10-15 см в диаметре. Длина палки не должна превышать размер чаши прибора. В мультиварку выкладывают несколько готовых колбасок, заливают их водой и включают режим «Тушение» на 2 часа. Будущий деликатес отправляют в холодильник до полного застывания.

Вареная колбаса из курицы с желатином

Любители более яркого вкуса могут разнообразить рецепт приготовления деликатеса специями. В качестве дополнения может выступать зелень, чеснок и паприка. Итоговый вкус домашней вареной колбасы из курицы с желатином не оставит равнодушным ни одного гурмана. Для рецепта используют:

  • 1 кг куриного филе;
  • 40 г желатина;
  • 2 дольки чеснока;
  • 1 ч. л. сушеного укропа;
  • 100 мл воды;
  • 1 ч. л. паприки;
  • молотый перец и соль по вкусу.

Специи делают вкус готового деликатеса более ярким и многогранным

Мясо птицы измельчают в мясорубке с крупной сеткой, смешивают с желатином, водой и остальными ингредиентами. Из получившейся массы при помощи пленки или пакета для запекания формируют плотную колбасу среднего размера. Ее отваривают в кипятке около часа до готовности, затем охлаждают и убирают в холодильник до полного застывания желатина.

Колбаса из вареной курицы с желатином

Такой рецепт лучше всего подойдет людям, которые питаются исключительно полезной пищей. Минимальный набор продуктов позволяет получить настоящую ПП колбасу из куриной грудки с желатином. Для рецепта потребуется:

  • 1 небольшая курица;
  • 30 г желирующего вещества;
  • 0,5 ст. л. соли

Предварительно проваренная курица идеально подходит для приготовления колбасы

Тушку разделяют на несколько частей и отваривают в кипятке до полной готовности около часа. От костей полностью отделяют мясо, разбирая его на волокна. Будущую основу колбасы солят, перемешивают с желатином и добавляют 50-100 мл бульона для большей сочности готового продукта. Из массы формируют небольшой батон, герметично завернув в пищевую пленку, и убирают его в холодильник до полного застывания.

Колбаса из куриной грудки с желатином и чесноком

Любители более ярких и пикантных блюд могут увеличить количество дополнительных ингредиентов для более многогранного вкуса готового продукта. Чеснок многократно усиливает аромат деликатеса.

Для приготовления такой домашней колбасы потребуется:

  • 700 г куриного мяса;
  • 20 г сухого желатина;
  • 1 головка чеснока;
  • соль по вкусу.

Чесночная колбаса обладает более ярким ароматом и пикантным вкусом

Куриное филе нарезают на мелкие кусочки. Чеснок измельчают ножом не слишком мелко. Все ингредиенты смешивают до однородной массы и выкладывают в пакет для запекания. Будущую куриную колбасу держат в духовке при 180 градусах до 40 минут. Готовое блюдо остужают и убирают в холодное место до полного застывания.

Правила хранения

В отличие от магазинных аналогов, в которых используют специальные консерванты для увеличения срока годности, домашняя колбаса из курицы не может храниться в течение нескольких месяцев. Натуральные компоненты выдерживают до 2 недель в условиях холодильника. Оптимальная температура составляет от 2 до 4 градусов.

Важно! При комнатной температуре продукт хранится до 24 часов.

Домашняя колбаса должна быть герметично закрыта. Ее защищают от открытого воздуха — в нем содержатся бактерии, которые при соприкосновении с мясом ускоряют его порчу. Лучше всего поместить готовый продукт в индивидуальный пакет и хранить в отдельном ящике холодильника.

Заключение

Куриная колбаса с желатином в домашних условиях — отличная находка для людей, которые ответственно подходят к вопросу о выборе продуктов для себя и семьи. Используя лишь натуральные ингредиенты, можно получить замечательный деликатес, радующий своим ярким вкусом и ароматом. Рецепт отлично подойдет даже для малоопытных хозяек, не знакомых со всеми тонкостями кулинарной науки.

Домашняя куриная колбаса с желатином рецепт с фото пошагово

Готовим вкусную домашнюю куриную колбасу с желатином рецепт. Сама не заметила, как почти неделю ничего не постила. Всё же я интроверт, и мне важно и нужно бывать со своими мыслями наедине. А может быть, ещё и погода оказала влияние — ноябрь мой самый не любимый месяц в году — темно, сыро, ветрено и холодно. А вот сегодня светит солнышко и мне так хорошо! Вообще, осень в этом году просто сказочная. Столько тепла и солнца в это время года я что-то и не припомню. Благодарю природу за щедрые подарки. 😊 У вас настроение зависит от погоды или от солнышка? Любите погрустить под дождик? Вчера в сторис показала как впервые делала куриную колбасу. Нам всем очень понравилась! Вкусно, натурально, полезно и совсем не сложно. Одна курица, а сколько удовольствия! Можно и на бутерброды, и в качестве нарезки, и даже подать как горячее. Из костей получается прекрасный бульон — хочешь вари суп, а хочешь делай заливное. Одним словом, настоящий супер фуд 😉😁. .

Ингредиенты

1 курица
12-17 грамм соли на кг мяса
По 0,5 ч.л копчёной парики, сушеного чеснока
1 лавровый лист поломать
Перец по вкусу
~50 г воды .
10 г сухого желатина (опционально)


Как приготовить Домашняя куриная колбаса с желатином рецепт пошагово

1. Мясо курицы полностью отделить от костей. Нарезать не крупными кусочками. Сложить в миску, добавить специи и соль. Начать хорошо вымешивать, по необходимости добавляя воду.

2. Масса должна стать липкой. Это важно! Далее плотно завернуть массу в пакет для запекания, завязать с обеих сторон нитью. Далее можно варить или запекать. Я запекала в разогретой до 250 градусов духовке 20 минут.

3. Затем выключить духовку и оставить рулет до полного остывания. Вынуть и убрать в холодильник. Варить в кастрюле не доводя до кипения примерно полчаса.

4. Знающие люди подсказали, что если завернуть все мясо в куриную кожу то он будет плотным и не будет разваливается при нарезке. Готовьте и делитесь впечатлениями!

Нравиться

Клас

Лайк

МойМир

Пин

Твитнуть

Наталья Автор: @olkamarolka

Похожие рецепты

Домашняя колбаса — Сыр Романо с курицей — SBCanning.com

Последняя колбаса в нашем списке должна быть приготовлена ​​из курицы. Мы хотели иметь возможность найти нежирную колбасу с другим вкусом, и нам понравилась такая, которая называется «Куриная колбаса в римском стиле». Базовые ингредиенты, лук, зеленый перец и сыр Романо звучали так по-разному, и превращение их в звенья означало, что в ароматную куриную колбасу можно добавить мой Карамелизированный лук или Приправы для цуккини и любой из Горчицы из кладовой консервов.

Рецепт из книги « Домашняя колбаса » был прост, и теперь, после использования кофемолки Kitchen Aid в третий раз, все прошло довольно быстро. Я обнаружил, что курицу измельчить намного легче, чем свинину. Для этого рецепта требовались как белое, так и темное мясо плюс кожа. Оказалось, что это идеальный рецепт использования комбинированной упаковки с курицей.

Первая часть рецепта касается оболочки. Используемые нами свиные оболочки упаковываются и хранятся в соли, их необходимо замачивать, а затем ополаскивать, прежде чем их можно будет наполнить.Вот ссылка на покупку Hog Casings. Оболочки замачиваются на 45 минут, пока вы обрабатываете мясо, они растягиваются и становятся податливыми. Вам нужно будет пропустить воду через кожухи. В книге говорится, что нужно запускать его под кран, но мы использовали соломинку на одном конце, чтобы смыть воду, что казалось более гигиеничным. Вам понадобится 4 фута небольшая гильза для свиней.

Куриная колбаса по-римски

Вот рецепт куриной колбаски по-римски

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 1 час

Общее время 1 час 10 минут

Курс Основное блюдо

Кухня Американская

Ингредиенты

  • 4 фунта куриного мяса (смесь темного и светлого с кожей)
  • 2 т.кошерная или крупная соль
  • 2 т. свежемолотый белый или черный перец (мелкий помол)
  • 1 стакан мелко нарезанного лука, обжаренного и охлажденного до комнатной температуры
  • 1/2 стакана мелко нарезанного зеленого болгарского перца
  • 1/2 стакана свежемолотого сыра Романо

Инструкции

  • Подготовьте кожухи. Нарежьте курицу и жир кубиками размером 2,5 см. Измельчите мясо и жир через крупный диск мясорубки.

  • В большой миске смешайте курицу, перец, соль, лук, зеленый перец и сыр.Хорошо перемешайте руками.

  • Снова измельчите приправленную смесь через диск грубого помола. Прежде чем начинать заливать оболочку, обжарьте небольшую лепешку из смеси, чтобы убедиться, что она приправлена ​​так, как вы хотите.

  • Подготовленная оболочка — наденьте 4 фута оболочки на трубку экструдера. Главное — растянуть одной рукой и надеть другой. После того, как весь кожух будет загружен на трубку, завяжите узел на конце кожуха.

  • Начните заполнять оболочку и позвольте сосиске заполнить секцию настолько, насколько это возможно, не выдувая оболочку.Это потребует немного практики, но у вас будет 4 фута для практики!

  • Проколите воздушные карманы после того, как вся колбаса будет выдавлена ​​через машину. Отрежьте звенья на 3 дюйма длины и разрежьте звенья острым ножом или кухонными ножницами.

  • Положите звенья на блюдо, накройте крышкой и поставьте в холодильник на пару часов или на ночь, чтобы ароматы смешались. Используйте в течение 2–3 дней или заморозьте на срок до 2 месяцев.

Ключевое слово Куриная колбаса

Куриная колбаса своими руками, часть 2: Создание звеньев

Дженнифер Сартелл

Фото автора

С возвращением в серию «Куриные колбаски своими руками»! Завтра четвертое июля, и, сохраняя традицию праздников в теплую погоду, мы будем готовить гриль на свежем воздухе с друзьями и семьей.У меня есть наша музыкальная подборка маршей Sousa и патриотических увертюр, готовых смешаться с дымным ароматом угольного пламени. Коробки с бенгальскими огнями и мешок с воздушными шарами готовы для самых маленьких. Холодильник и корзина для пикника вымыты и готовы к вечернему фейерверку в городе. И флаг моего отца гордо развевается, как символ свободы, которую мы празднуем!

Меню на завтра также отмечает щедрость наших трудов и всего, что Iron Oak Farm производит в этом сезоне.Я приготовлю блюдо из яиц с пряностями, которые щедро предоставят наши куры-несушки. Я добавлю в сливочно-желточную смесь зеленый лук с огорода и сладкие соленые огурцы, которые мы консервировали прошлым летом. Мы также будем наслаждаться свежим салатом из брокколи и гороха, кабобами из цуккини и молодого лука и потягивать лимонад с клубникой, который я приготовлю из клубники, которую мы собрали на прошлой неделе. Но изюминкой нашего барбекю станет домашняя Сладкая итальянская куриная колбаса!

Самое замечательное в этой куриной колбасе то, что ее может приготовить любой.Не позволяйте недостатку оборудования для производства колбасных изделий помешать вам насладиться этим восхитительным рецептом курицы. Я покажу вам, как мы делаем весь процесс (со всеми устройствами)… , а также позволяют вам вносить изменения. Если вы обнаружите, что изготовление колбас для вас, то вы можете сделать следующий шаг и приобрести кофемолку, шлифовальные диски, насадки для наполнения и т. Д.

Одна из причин, по которой мне нравится делать свои собственные колбасы, заключается в том, что я могу контролировать качество ингредиентов, которые попадают в ссылки.Нет нитратов, наполнителей и страшных консервантов. Купленные в магазине сосиски — один из самых труднопроизносимых продуктов, содержащих ингредиенты. Когда мы только начали делать домашние колбасы, мы купили пару пакетов с приправой для колбас, и даже из этих содержат МНОГО ненужных добавок. Мне нравится то, что я знаю, что вкладываю в этот рецепт.

Для тех из вас, кто никогда не делал колбасы, этот рецепт имеет хороший базовый вкус колбасы.Она мягкая, сладкая и по вкусу похожа на типичную магазинную колбасу. Но смело экспериментируйте! Возможности изготовления колбасы безграничны. Вы можете добавить немного лука, тмина и кайенского перца, чтобы придать чоризо больше аромата. Кленовый сироп или кленовый сахар станут отличной колбасой на завтрак. Орегано и базилик придадут еще больше итальянского привкуса. В ближайшем будущем я планирую создать сушеную вишню с колбасой из голубого сыра. Вы так много можете сделать!

Для этого рецепта вам понадобится несколько основных ингредиентов:

4 фунта курицы без костей, смешанных частей и мяса органов
1/4 фунта бекона
6 столовых ложек коричневого сахара
3 столовые ложки кошерной соли
1 1/2 столовых ложки свежего измельченного перца
1 1/2 столовых ложки измельченных семян фенхеля
3 столовых ложки измельченного свежая петрушка
1 1/2 столовые ложки измельченного чеснока
Пара столовых ложек воды

Если вы хотите пройти целых девять ярдов и приобрести «официальное» оборудование для производства колбас, вам понадобятся: (показано слева направо)
Мясорубка с режущим ножом
Большой шлифовальный диск
Тонкий шлифовальный диск
Наполнитель
оболочки (показано ниже)

И… если вы хотите сделать еще один шаг вперед (обещаю, вы не пожалеете об этом)… курильщик! Я расскажу об этом подробнее в своем следующем посте.

Для начала замочите оболочку в холодной воде. Они должны впитаться около 30 минут, чтобы они стали мягкими. Мы используем полностью натуральные свиные оболочки, консервированные в соли. Да … Они такие, как вы думаете … но я предпочитаю есть что-нибудь натуральное, чем силиконовую альтернативу. Мы получаем наши оболочки в местном мясном магазине / магазине специй Central Michigan Butcher Supply, но если вам сложно найти товары для изготовления колбасы в вашем районе, попробуйте магазины товаров для охоты на открытом воздухе, такие как Bass Pro Shops, или спросите в своем продуктовом магазине. мясник.По этому рецепту получится примерно 12 футов звеньев колбасы.

Затем очистите курицу от костей. (Пошаговые инструкции по обвалке см. В моей публикации Куриная колбаса своими руками, часть 1: Обвалка курицы ). Всего вам понадобится примерно 4 фунта курицы, что составляет от двух до четырех целых цыплят (в зависимости от их размера) .

Пропустите куриные части через мясорубку с большим измельчающим диском. Это первое измельчение, при котором курица измельчается и смешивается с другими ингредиентами.Он также смешивает темное мясо и субпродукты с белым мясом. Сосиски — это все о равномерном распределении вкусов. Достичь этого помогает несколько шлифовок. Мы используем шлифовальный станок по металлу с ручным заводом, который крепится к нашей столешнице. Наша модель производится Lehman’s, но доступно множество опций, в том числе электрические. Если у вас нет мясорубки, не отчаивайтесь… Всегда можно воспользоваться кухонным комбайном.

После измельчения курицы пора добавить бекон. Я нарезаю бекон кубиками, чтобы он легко смешался с курицей.Добавление бекона придает курице восхитительный солоноватый привкус свинины. Жиры в беконе также помогают сохранять сочность колбасы. Куриная колбаса может засохнуть во время приготовления, потому что курица — нежирное мясо.

Затем я беру коричневый сахар, соль, фенхель, перец и чеснок и измельчаю их в кухонном комбайне. Добавьте к курице специи и немного воды и тщательно перемешайте. Куриная смесь должна быть слегка липкой.

Затем пропустите это обратно через мясорубку с помощью насадки для тонкого диска.Я хорошо перемешиваю и осматриваю смесь. Если специи выглядят так, как будто они хорошо смешаны, можно переходить к заполнению ссылок. Если нет, перемешайте и снова пропустите.

Здесь я люблю пробовать колбасу. Мне нравится видеть, нужно ли что-нибудь, прежде чем мы начнем заполнять оболочки. Я беру столовую ложку или около того, делаю небольшую лепешку и бросаю ее в сковороду. Тщательно готовлю и пробую. Иногда хорошо, когда рядом есть кто-то, обладающий самоконтролем, чтобы напоминать вам, что у вас есть компания и что вы не можете съесть всю колбасу самостоятельно … Но это, конечно, необязательно …

Двигаемся дальше… Здесь мы заполняем оболочки.Если вы новичок в изготовлении колбас и у вас нет мясорубки или оболочки, порционируйте колбасу на листы полиэтиленовой пленки. Сформируйте колбасу в трубочку и плотно заверните в полиэтиленовую пленку. Поставьте в холодильник на ночь, чтобы оно затвердело, а затем нарежьте котлеты. Это можно приготовить на гриле или обжарить на сковороде. Если хотите сделать ссылки, то читайте дальше…

Установите на кофемолку наливную трубку. На упаковке кожуха должно быть указано, какой ширины должна быть трубка. Если нет, то большинство свиных гильз должно поместиться на 1/2-дюймовую трубку.Бывают пластиковые или металлические трубные фитинги… Какой из них выбрать — это действительно вопрос предпочтений. В более длинную трубку поместится больше оболочки, что может быть удобно, если вы делаете много колбасы за раз.

При подготовке к подаче оболочки на трубку иногда помогает подержать конец оболочки под проточной водой. Он откроет конец (который может слипаться) и позволит воде заполнить корпус по всей длине.

Это распутает любые скручивания и облегчит подачу на трубку.

Обрызгайте тюбик кулинарным спреем (это позволяет оболочке легко скользить). В мясных магазинах продаются силиконовые спреи, но я предпочитаю использовать более натуральные кулинарные масла. Затем наденьте кожух на трубку. Он сморщится, и у вас останутся пузыри. Это нормально: в начинке все получится. Когда вся оболочка окажется на трубке, завяжите узел.

А теперь самое интересное! Начните загружать мясную смесь в мясорубку и — вуаля! выходит колбаса! Не заставляйте колбасу наполняться слишком плотно, потому что позже, когда вы перекрутите звенья, оболочка может сломаться.

Когда вся трубка обсадной трубы будет заполнена, завяжите конец.

Затем вы можете сделать звенья, скручивая колбасу на желаемую длину. Поставьте в холодильник без крышки на ночь, чтобы оно затвердело. Оболочка слегка затвердеет, и вы сможете разрезать отдельные звенья, не повреждая колбасу.

Эти колбаски очень вкусные, приготовленные на гриле или обжаренные на сковороде с луком и перцем. Это также дает спагетти дополнительный заряд, если нарезать маринару и вылить на тарелку пасты! Но если вы хотите сделать еще один шаг вперед в своей колбасе, я рекомендую выкурить ссылки в курильщике.Присоединяйтесь ко мне в моем следующем посте, где я расскажу вам, как коптить эту вкусную куриную колбаску!

Чтобы узнать больше о приготовлении колбасы, прочтите мои другие сообщения:
Жесткое мясо, жесткие решения: Введение в домашнюю куриную колбасу
Куриная колбаса своими руками, часть 1: Обвалка курицы

Куриная колбаса своими руками, Часть 3: Копченое до Вкуса!

Пирожки с курицей и сосисками с малиновыми травами

Этот пост может содержать партнерские ссылки.Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках.

Поделиться — это забота!

Эти котлеты с курицей и сосисками с малиновыми травами — именно то, что нужно вашему завтраку! Они наполнены свежей зеленью и сочной малиной и готовы всего за 20 минут!

Сегодня пятница! Насколько это интересно? Я чертовски люблю выходные.

Сегодня я приду к вам с домашними котлетами из куриной колбаски с малиной и зеленью! КУРИНАЯ КОЛБАСА ДОМАШНЯЯ! Насколько это достойно крика ?!

Эти котлеты представляют собой идеальное сочетание вкуса, которое идеально сочетается с жидкими яйцами или зажатыми между английскими маффинами.

Поверьте, если вы любитель завтракать, вам понравятся эти котлеты с курицей и сосисками с малиновыми травами.

Зачем делать домашние котлеты из куриной колбасы?

Вы все знаете, что я люблю гамбургеры с куриным фаршем, и эта любовь также пронизывает завтрак.

Куриные колбаски сейчас очень распространены, но иногда мне нужны ароматы, которых просто нет. Вот почему, когда мне хочется ароматного сочетания, я делаю его самостоятельно.

У меня под рукой была куча малины и зелени, поэтому я решил не забывать и придумать эти восхитительные пирожки.ДА! Я сделал правильный выбор с этой комбинацией вкусов. Это такое травяное и малиновое привносят легкую сладость.

Если вы новичок в работе с куриным фаршем, вам следует знать несколько мелочей.

  1. ОЧЕНЬ мягкая! Поэтому я добавляю в смесь панировочные сухари панко. Это помогает сделать смесь немного тверже.
  2. Он очень постный, поэтому пирожок не нужно пережаривать. Вы всегда можете добавить в мясной фарш немного оливкового масла, чтобы сохранить еще больше влаги.
  3. Куриный фарш не имеет особого вкуса, поэтому вы действительно можете добавить ароматы. Не бойтесь насыть свежей зеленью!

Любите эти котлеты с курицей и сосисками с малиновой зеленью?

Вам стоит попробовать еще несколько моих рецептов!

Состав

  • 1 фунт куриного фарша
  • 1/4 стакана свежей малины
  • 1/4 стакана панировочных сухарей панко
  • 2 столовые ложки измельченного лука-шалот
  • 1 чайная ложка свежего измельченного розмарина
  • 1 чайная ложка измельченных свежих листьев тимьяна
  • 1 чайная ложка измельченного свежего орегано
  • 1/2 чайной ложки кошерной соли
  • 1/2 чайной ложки черного перца
  • 2 столовые ложки оливкового масла

Инструкции

  1. В миску среднего размера добавьте куриный фарш, малину, панировочные сухари панко, лук-шалот, розмарин, тимьян, орегано, кошерную соль и черный перец.
  2. Руки смешайте ингредиенты до полного смешивания.
  3. Сформируйте 8 лепешек одинакового размера толщиной около 3/4 дюйма.
  4. Добавьте оливковое масло в 12-дюймовую сковороду и поставьте на средний или сильный огонь.
  5. Когда масло станет горячим, добавьте куриные котлеты и готовьте около 5 минут с каждой стороны или пока котлеты полностью не приготовятся.

Информация о пищевой ценности:
Выход: 8 Размер порции: 1
Количество на порцию: Калории: 155 Всего жиров: 10 г Насыщенные жиры: 2 г Трансжиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 7 г Холестерин: 61 мг Натрий: 200 мг Углеводы: 4 г Волокно: 1 г Сахар: 1 г Белки: 14 г

Этот веб-сайт предоставляет приблизительную информацию о питании только для удобства и вежливости.Информация о питании может отличаться по разным причинам. Для получения наиболее точных данных о питательных веществах используйте предпочитаемый вами калькулятор питания, основанный на фактических ингредиентах, которые вы использовали в рецепте.

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото в Instagram, используя хэштег #nutmegnanny

Домашние котлеты из куриной колбасы с оливками и орегано

// от Фиби Лапин // // 17 комментариев

Домашние куриные колбаски с оливками и орегано

Сделать котлеты из колбасы своими руками очень просто.Вам не нужно беспокоиться о оболочке или измельчении собственного мяса. Просто выберите любой предварительно измельченный протеин, который вы хотите, а затем позвольте себе разбудить вкусовые сочетания. Эти куриные колбаски (также отлично подходят к индейке) в греческом стиле с оливками, орегано и цедрой лимона. Если бы я мог есть лаваш, я бы заполнил их йогуртом с травами и мясным соусом. Мммм.

Состав

  • 2 зубчики чеснока
  • 1 чайная ложка поваренная соль
  • 1 фунт куриный фарш из темного мяса или индейка
  • ¼ чашка мелко нарезанные зеленые оливки пиколин
  • 1 столовая ложка мелко нарезанный свежий орегано
  • цедра одного лимона
  • 1 чайная ложка перец

Инструкции

  1. Измельчите зубчики чеснока вместе с солью до образования мелкой пасты.

  2. Смешайте чесночную пасту с остальными ингредиентами в средней миске. Чистыми руками сложите ингредиенты в мясо до однородного состояния.

  3. Скатайте две столовые ложки мясной смеси в маленький шарик, затем расплющите между ладонями, чтобы получилась лепешка толщиной 1/4 дюйма. Повторите то же самое с оставшимся мясом. У вас должно получиться около 12 пирожков.

  4. Установите большую чугунную сковороду на большой огонь.Смазать сковороду тонким слоем растительного масла. Когда сковорода станет горячей, приготовьте котлеты, аккуратно разглаживая их тыльной стороной лопатки с первой стороны, пока они не подрумянятся с обеих сторон и не прожарятся, всего около 6-8 минут.

  5. Отложить для другого использования или сразу подавать в бутербродах SLT

Если вы это сделаете, отметьте @phoebelapine и #feedmephoebe — я бы с удовольствием это увидел!

стань ЗДОРОВЫМ ГЕДОНИСТОМ! подпишитесь, чтобы получить мою БЕСПЛАТНУЮ электронную книгу How to Meal Prep Like a Pro

Взаимодействие с читателями

Этот сайт использует Akismet для уменьшения количества спама.Узнайте, как обрабатываются данные вашего комментария.

Домашние куриные колбаски без оболочки Рецепт

Приготовление колбасы. Ингредиенты. 5 фунтов курицы с жиром и кожей (я использовал 4 маленьких цыпленка, чтобы получить 5 фунтов измельченного мяса, не считая крылышек, которые были заморожены для следующего приема пищи) 12 унций нарезанного лука. 7 унций сушеных на солнце помидоров — восстановленных и промытых.

Видите ли, мне нравится моя домашняя итальянская колбаса, приготовленная на гриле без оболочки, но я могу сделать это только в виде пирожков.Это другой вкус, который я хочу вывести на рынок, но, как я уже упоминал в своем первоначальном посте, почти невозможно приготовить колбасу без оболочки, не развалившись на части.

Два яичных желтка, 1/4 стакана вареного риса или 1/2 стакана пропитанного молоком хлеба на фунт фарша — все это работает. Перемешайте фарш насадкой-лопастью на медленном огне, пока он не станет однородным и не станет липким на ощупь. При перемешивании добавьте несколько столовых ложек ледяной воды. Достаньте из миски небольшую порцию фарша и уберите остаток в холодильник.

После измельчения курицы пора добавить бекон. Я нарезаю бекон кубиками, чтобы он легко смешался с курицей. Добавление бекона придает курице восхитительный солоноватый привкус свинины. Жиры в беконе также помогают сохранять сочность колбасы. Куриная колбаса может засохнуть во время приготовления, потому что курица — нежирное мясо.

Подготовленная оболочка — наденьте 4 фута оболочки на трубку экструдера. Главное — растянуть одной рукой и надеть другой. После того, как весь кожух будет загружен на трубку, завяжите узел на конце кожуха.Начните заполнять оболочку и позвольте сосиске заполнить секцию настолько, насколько это возможно, не выдувая оболочку.

Рецепт колбасы из свинины и яблока Рецепты копченой колбасы Рецепты домашних колбасок Рецепты домашних колбасок для завтрака. Более того, приготовление копченой колбасы всегда должно включать в себя процесс сушки в течение ночи, который помимо сушки оболочки также дает время для хорошего диспергирования порошка для затвердевания в колбасе.

Одна из соленых оболочек и вторая из соленых рассолов или консервов, или просто соли, используемой в начинке.В общем, вся эта шебанг. Но подожди. Потому что есть несколько простых, несоленых решений этой дилеммы с колбасой. То есть, да, вы все равно можете наслаждаться своим рецептом колбасы, приготовив его дома. Без соли. И с тоннами аромата.

Наибольший успех у меня был с куриными сосисками, например, с жареным чесноком и куриной колбаской фета. Это дань моему греческому кварталу Астории, штат Нью-Йорк. Я постарался сделать это простым, позволив чесноку и фете делать большую часть работы по приданию вкуса колбасе, но также добавил соответствующие дополнительные приправы из лука-шалота, орегано, уксуса и лимонного сока.

Добавьте уксус, масло и вино, увеличьте скорость до средней и перемешивайте еще 1 минуту или до тех пор, пока жидкость не смешается и колбаса не станет однородной и липкой. Обжарьте небольшую порцию колбасы, попробуйте и при необходимости отрегулируйте заправку. Набейте колбасу в оболочки свиней и скрутите в звенья диаметром 6 дюймов / 15 сантиметров.

Если есть что-то, что делает колбасу великолепной, так это жир. «Нежирный» и «колбаса» — это две вещи, которые вы никогда не захотите видеть вместе — для правильного сочного звена вам понадобится не менее 30% жира.Это заставляет меня всегда выбирать более жирные отрубы для изготовления колбас, такие как свиная лопатка, грудинка, куриные бедра и, в случае этого мергеза, лопатка ягненка.

Поместите все ингредиенты колбасы в кухонный комбайн, взбейте до однородного состояния. Отложите в сторону. Замочите колбасную оболочку в холодной воде не менее 10 минут, пока она не станет мягкой. Вымойте и слейте воду. Завяжите один конец узлом. К другому открытому концу колбасной оболочки прикрепите отверстие инжектора колбасы. Толкните колбасную оболочку как можно глубже.

Те же магазины, что и выше, а также Amazon продают отдельные начинки для людей, которые делают довольно много колбасы. Когда у меня нет оболочки, я просто превращаю мясо в сосиски или котлеты и готовлю их таким образом. У меня есть пара других колбасных домов, для которых не нужны оболочки или наполнитель для колбас. Ответить

Проезд. В сковороде с антипригарным покрытием обжарьте лук в 3/4 чайной ложки масла до мягкости и мягкости. Добавьте яблоко; варить до готовности, около 5 минут. Дайте постоять, пока не остынет.

Хотя большинство любителей колбасы готовят колбасу в оболочке, бывают случаи, когда оболочку можно снять. Снятие оболочки с колбасы дает вам доступ к восхитительному вкусу внутри, позволяя использовать начинку для других идей рецептов. Удаление оболочки колбасы. Оболочки для колбас удерживают и придают форму мясу и специям внутри, чтобы все они оставались внутри.

* В миске смешайте свинину со всеми остальными ингредиентами, кроме оболочки, и хорошо перемешайте. Добавьте пасту и тщательно перемешайте.Наполнить оболочки, если они используются, свиной смесью, чтобы получилось 12 сосисок. Или сформируйте свинину в виде небольших поленьев / порций. * Колбаски наколоть вилкой и пожарить на гриле, на гриле или на сковороде.

Удерживаясь одной рукой за хвост, а другой за основную часть сосиски, позвольте мясу наполнять сосиски, осторожно выводя оболочку из трубки, чтобы колбаса наполнилась равномерно. Вы можете сделать одно длинное звено или остановиться примерно через 18 дюймов (примерно 3 звена). Снимите колбасу, оставив несколько дюймов хвоста, затем обрежьте.

Десятки лучших рецептов колбасы для лучшей колбасы, которую вы когда-либо пробовали. Вы можете сделать домашнюю колбасу самостоятельно!

Как приготовить куриную колбаску без оболочки в домашних условиях Удовлетворите свой аппетит простыми домашними куриными сосисками (хот-догом) с карамелизованным луком. Если вам нравится рецепт, то подписывайтесь на канал spicy baji на YouTube и подписывайтесь на меня на facebook

Используйте свиные оболочки 36/38 для колбас стандартного размера. Вы можете получить в Интернете на сайте sausagemaker.com или в мясном магазине.com. или вы можете получить их у местного мясника. Соедините колбасу с шагом 6 дюймов. Готовьте полностью. Жарьте на среднем огне 4-5 минут с каждой стороны или поджарьте на сковороде с небольшим количеством масла на среднем огне по 5 минут с каждой стороны.

Колбасные звенья представляют собой смесь мясного фарша, жира, приправ и иногда наполнителей, которые упаковываются в оболочку, а затем связываются или скручиваются через определенные промежутки времени для образования отдельных звеньев. Традиционно колбасу фаршируют в натуральные оболочки из кишечника животных, но на рынке также доступны и искусственные оболочки.

, приготовленные на пару или на водяной бане. Как правило, эти колбасы перед варкой помещают в непроницаемую оболочку или стальную форму. Непроницаемая оболочка позволяет колбасе удерживать влагу во время варки. Однако процессоры должны отслеживать и контролировать количество добавляемой воды

Наслаждайтесь рецептами домашней колбасы из Италии, Германии и Юга Америки. Они легкие и вкусные. … Летняя колбаса от шеф-повара Джона, Пряная говяжья палочка, Свежий братвурст по-Висконсински, Филиппинская Лонганиса де Эухенио (Сладкая колбаса), Летняя колбаса из оленины

В острой итальянской колбасе много сушеных хлопьев чили, а в медовом чесноке, что неудивительно, много чеснока.Ниже приведены некоторые примеры рецептов колбасы с разными смесями специй. Это отличная отправная точка, но большинство производителей колбас любят экспериментировать с различными смесями специй, чтобы найти колбасу, которая соответствует его или ее вкусовым предпочтениям.

Заправьте наполнитель для колбас приготовленными баранинами, наполните наполнитель для колбас мясной смесью и наполните оболочки, соблюдая осторожность, чтобы не допустить образования воздушных пробок, а также не переполнить оболочки. Сосиски скрутите звеньями. Используйте колбасный наконечник, чтобы выколоть все пузырьки воздуха из звеньев.

соль, перец, колбасные оболочки, чеснок, сыр пекорино романо и еще 7 рататуй с колбасой и томатным крем-соусом Средние кабачки KitchenAid, оливковое масло, чеснок, маленькие баклажаны, базилик, хлопья красного перца и еще 13

Как приготовить колбасу без оболочки. Я никогда не использовал оболочки для домашней колбасы. Отрежьте кусок полиэтиленовой пленки длиной около 18 дюймов. Положите мясо на полиэтиленовую пленку. Сформируйте из мяса толстую палочку. Оберните мясную палочку полиэтиленовой пленкой и закрутите концы.По сути, вы будете закручивать его так же, как заворачиваете Tootsie Roll.

Рецепт колбасы из свинины и яблока Рецепты копченой колбасы Рецепты домашних колбасок Рецепты домашних колбасок для завтрака. Более того, приготовление копченой колбасы всегда должно включать в себя процесс сушки в течение ночи, который помимо сушки оболочки также дает время для хорошего диспергирования порошка для затвердевания в колбасе.

Фарш из куриных колбас и пряностей. Не знаю, как вы, но больше всего на День Благодарения я жажду начинки! Конечно, индейка и подливка тоже хороши, и да, даже клюквенный соус.Но лично День Благодарения не обходится без домашней начинки, и этот рецепт никогда не разочарует!

Куриная грудка и пастрами — другие низкокалорийные виды мяса. Самым полезным мясным деликатесом с точки зрения содержания жира также является грудка индейки — всего 0,35 грамма жира на унцию. Куриная грудка, пастрами и ветчина — это другие нежирные мясные нарезки. Болонья и салями имеют самое высокое содержание жира среди всех мясных деликатесов.

Домашние сосиски для завтрака с курицей — более здоровая альтернатива покупным.Этот рецепт куриных колбасок покажет вам, насколько легко их приготовить. Почему я люблю делать домашние куриные колбаски. Как ни важно иметь готовый рецепт блинов, я бы сказал, что иметь в рукаве рецепт домашней колбасы для завтрака не менее важно.

Домашние вегетарианские колбаски, твердые, хрустящие снаружи и наполненные ароматом. Здоровые и с низким содержанием жира — из них получаются самые вкусные вегетарианские хот-доги, колбаса для завтрака или Bangers & Mash. Этот рецепт вегетарианской колбасы не содержит молочных продуктов и также может быть приготовлен без яиц.

— Есть много видов кожухов. Для этого рецепта вы хотите использовать баранину или свинину. Хранится с большим количеством соли. Смойте всю соль и смочите ее чистой водой. — Кроме того, вам понадобится веревка, чтобы связать колбасу. — Возьмите одну оболочку. Найдите конец и наденьте его на трубку для наполнения сосисок.

Как снять оболочку колбасы. При приготовлении домашних колбасок вам нужно будет удалить кожицу с некоторых ваших творений. Например, с итальянской колбасы часто удаляют оболочки.Снять кожух — не всегда простая задача. Он имеет тенденцию прилипать к мясу, ломаться на части и вызывать много головных болей, если вы снимаете много шкуры.

Как заморозить свиные колбаски на завтрак. Эти свиные колбаски очень хорошо замораживаются! Выстелите противень пергаментной бумагой — не пропускайте этот шаг, иначе сосиски замерзнут на сковороде, и их будет ОЧЕНЬ трудно удалить; Сырые сосиски выложить на пергаментную бумагу одним слоем. Поместите противень в морозильную камеру на 3-4 часа или до тех пор, пока сосиски не замерзнут.

Свежие и полностью приготовленные куриные колбасы на свежем воздухе полностью натуральные и не содержат глютен. Посетите здесь, чтобы ознакомиться с обзорами продуктов, рецептами, указателями магазинов и многим другим!

Попробуйте этот рецепт пикантной колбасы и лапши. Мне пришлось изменить то, как я заправлял мясо, которое мы могли есть. Я обнаружил, что, смешивая разные приправы с гамбургерами, индейкой или даже курицей, я могу добиться колбасного вкуса без свинины.

Колбасы восхитительны, просто обжаривая их в оболочке, но мясо внутри оболочки также можно использовать для приготовления многих простых блюд, требующих мясного фарша.Замена части или всего фарша в рецепте на уже приправленное мясо колбасы придает блюду аромат и пряность. Покрошенная колбаса, от соуса болоньезе до мясного рулета, может стать долгожданным дополнением ко многим блюдам.

Свиные оболочки подходят по размеру для большинства колбас, поэтому они широко используются и экономичны. Чулки ягненка тоньше в диаметре и дороже. А вот в Highland Farms есть неплохая телячья колбаса в бараньей оболочке. Поищите на прилавке с телятиной большую спиральную колбасу.

Узнайте, как делать натуральные домашние колбасы без консервантов или искусственных ингредиентов. Легкий рецепт колбасы на завтрак для тех, кому не все равно! Так как у меня сейчас мало времени, я вчера искал в Интернете. В поисках новых интересных идей, вдохновляющих блюд, которые я никогда раньше не пробовала, чтобы произвести впечатление на своих близких…

В отличие от копченой колбасы, итальянскую колбасу нужно готовить при температуре 160 ° F, так как это сырой фарш из свинины. Приготовление колбасы слишком высоко, слишком быстро и неравномерно может привести к тому, что звенья будут слишком темными снаружи и все еще сырыми в центре, или кожица может расколоться и рассыпаться.

Если вы делаете ссылки, загрузите колбасный фарш мясом и жиром. Промойте оболочки проточной теплой водой: промойте немного соли и проверьте, нет ли дырок в оболочке. Наденьте всю оболочку на шприц и медленно заполните его. Сверните заполненный кожух по ходу движения. Заполните все оболочки перед тем, как делать отдельные ссылки.

Для начала нагрейте куриный бульон в кастрюле и держите его горячим, не доводя до кипения. Тем временем добавьте большое количество оливкового масла в глубокую сковороду или в голландскую духовку.Когда все станет горячим, добавьте колбасу. Часто помешивайте, разламывая сосиски на мелкие раскрошенные кусочки и позволяя готовиться.

Связанные

Клюква, яблоко, курица, колбаса

Мать-природа — самая надежная сила во Вселенной. Каждый сентябрь в Новой Англии, как по маслу, она выключает тепло и влажность и заменяет их прохладным воздухом. Затем, словно чувствуя наше разочарование из-за того, что пришлось прощаться с летом, она пытается наверстать упущенное.Какой наш утешительный приз? Великолепные осенние дни в окружении листьев всех оттенков золотого, незабываемые виды и ароматы яблок, клюквы и тыквы. Они — желанные предвестники зимы, которые делают мысли о снеге, льду и суровых морозах немного более терпимыми. Да, в воздухе витает осень. Тыквы выстилают прилавки на ферме, в продуктовом магазине появляются полусумки с яблоками, и сбор клюквы в самом разгаре. Надеюсь, вы находите способы готовить и наслаждаться невероятной едой, которую может предложить это время года!

На днях я опубликовал рецепт тыквенных семечек в кленовой глазури и хотел продолжить тему осени, поэтому для сегодняшнего поста я выбрал блюдо, которое очень давно стало любимым в нашем доме — пирожки с курицей и колбасой с клюквой и яблоком.Эти пикантные колбасные котлеты полны ароматов, которые обычно не встречаются в колбасе, за исключением одного — семян фенхеля. Семена фенхеля являются ключевым ингредиентом многих видов колбас, и в этом рецепте довольно много семян фенхеля. Фенхель — сильнодействующее растение — люди склонны либо любить его, либо ненавидеть, поэтому, если вы не фанат, просто оставьте его в стороне — пирожки все равно будут вкусными.


Пирожки с курицей и колбасой с клюквой и яблоком хорошо подрумяниваются, если вы переворачиваете их наполовину во время приготовления.(Мне нравится, как из этих пирожков выглядывают яблоки, клюква и семена фенхеля!)

Пирожки с курицей и колбасой с клюквой и яблоком отлично подходят для завтрака, обеда или ужина. Вы можете бросить их на салат, съесть вместе с омлетом или положить их между двумя ломтиками хлеба с приправой по вашему выбору, чтобы получился фантастический бутерброд.

Пирожки с курицей и колбасой с клюквенным яблоком

Автор: КОРОЛЕВА МОЕЙ КУХНИ

  • 1 столовая ложка сливочного масла
  • 1 яблоко, очищенное, очищенное от сердцевины и мелко нарезанное
  • 1 маленькая луковица, мелко нарезанная
  • 1 фунт мелко нарезанной курицы
  • ½ стакана сушеной клюквы
  • 2 столовые ложки семян фенхеля
  • 2 столовые ложки кленового сиропа
  • ½ чайной ложки соли
  • ½ чайной ложки гвоздики
  • ½ чайной ложки душистого перца
  • ¼ чайной ложки перца

    45 до температуры в духовке.Нагрейте небольшую сковороду на среднем огне. Добавить масло и растопить. Добавьте яблоко и лук и слегка обжарьте в течение 5 минут, чтобы они стали мягкими. Снимите с огня и дайте остыть не менее 10 минут, прежде чем переложить в миску для смешивания. Добавьте остальные ингредиенты и перемешайте до однородной массы. Сформируйте 16 пирожков с помощью ложки мороженого на порции.
  • Выложите на половину листа, выстланного пергаментом, и запекайте на нижней решетке в течение 10 минут. Выньте форму из духовки, переверните каждую котлету.Вернитесь в духовку и запекайте еще 10 минут.
  • На 16 пирожков примерно по 1 ½ унции каждая. 1 порция = 2 котлеты.
  • Возможные замены — Котлеты с черничным яблоком и курицей с колбасой — сушеная черника вместо клюквы, корица вместо гвоздики (оставьте душистый перец). Котлеты из колбасы с клюквой, яблоком и индейкой — индейка вместо курицы, шалфей и корица вместо гвоздики и душистого перца.

    Размер порции: 2 котлеты, Калорийность: 298, Жиры: 7 г, Насыщенные жиры: 2 г, Ненасыщенные жиры: 5 г, Трансжиры: 0 г, Углеводы: 40 г, Сахар: 6 г, Натрий: 202 мг, Клетчатка: 4 г, Белки: 18 г , Холестерин: 57 мг

    3.4,3177


    НРАВИТСЯ ЭТОТ РЕЦЕПТ? ПРИКЛЮЧИТЕ НА ПОЗЖЕ!

    Нравится:

    Нравится Загрузка …

    Связанные

    Рецепт супер быстрой домашней куриной колбаски

    Куриная колбаса

    Всем привет, надеюсь, у вас сегодня замечательный день. Сегодня мы приготовим особое блюдо — куриную колбаску. Это один из моих любимых рецептов еды.Лично я сделаю это немного вкуснее. Это будет действительно вкусно.

    Куриные колбаски, яблоко, лук и капуста делают этот семейный ужин на одну сковороду, полностью состоящим из куриной колбасы, цветной капусты, цуккини и сыра Пармезан в этом сливочном и восхитительном сочетании. С точки зрения вкуса, куриная колбаса не далеко от своего близкого родственника чоризо. Но это просто нечто большее. У нас есть девять простых рецептов куриных колбасок, которые помогут вам лучше познакомиться с этим продуктом. Смотрите еще идеи о рецептах куриных колбас, куриных колбасах, рецептах колбас.

    Куриная колбаса — одно из самых популярных блюд в мире в последнее время. Это легко, быстро, вкусно. Ежедневно им наслаждаются миллионы. Они в порядке и прекрасно выглядят. Куриные колбасы — это то, что я любила всю свою жизнь.

    Чтобы начать с этого конкретного рецепта, мы должны сначала подготовить несколько ингредиентов. Вы можете приготовить куриную колбаску, используя 2 ингредиента и 3 этапа. Вот как это приготовить.

    Ингредиенты, необходимые для приготовления куриной колбасы:
    1. Готовые куриные колбаски
    2. Масло для жарки во фритюре

    Если попробуете этот рецепт, позвольте мне.Соедините курицу и колбасу, чтобы приготовить невероятно вкусные и крепкие блюда из одного блюда, которые обязательно понравятся всей семье. Сделать куриную колбасу своими руками — это очень увлекательно, особенно если вы начинающий шеф-повар. Придумывая домашнюю куриную колбасу, вы можете получить более питательную пищу.

    Шаги по приготовлению куриной колбасы:
    1. Нагреть масло для жарки во фритюре.
    2. Добавьте сосиски, пока они хорошо не приготовятся.
    3. И подавать

    Приготовление куриной колбасы своими руками очень увлекательно, особенно если вы начинающий шеф-повар.Придумывая домашнюю куриную колбасу, вы можете получить более питательную пищу. Меня часто спрашивают, есть ли у меня какие-нибудь хорошие рецепты куриных колбасок и / или какие-нибудь советы по приготовлению колбасы из курицы (или другой птицы). Ешьте здоровую пищу сегодня с высококачественными колбасами Premio, которые можно купить в местном магазине! Смешайте колбасу с остатками сока, затем добавьте пармю, шпинат и петрушку.

    Итак, завершим это специальным рецептом куриной колбасы. Большое спасибо за ваше время.

Leave a Reply