Как приготовить вкусный плов из говядины в домашних условиях: Пошаговый рецепт приготовления плова из говядины

Содержание

Пошаговый рецепт приготовления плова из говядины

Рецепты приготовления плова

admin

Содержание:1 Плов из говядины на плите1.1 Ингредиенты1.2 Советы по выбору продуктов1.3 Процесс приготовления1.4 Переходим к приготовлению зирвака1.5 Формирование блюда1.6 Видеорецепт2…

Сегодня предлагаю заглянуть в тернии узбекской национальной кухни и насладиться волшебным ароматом и тонким вкусом одного из популярных блюд – плова. Большинство традиционных блюд узбекской кухни сочетают в себе десятки ингредиентов и требуют опытности и внимательности в исполнении того или иного блюда. Узбекская кухня – это синтез специй и овощей, а также – аромат, который сложно спутать с кухнями других народов. Каждая хозяйка хоть раз в жизни готовила данное блюдо, а некоторые могут даже похвастаться мастерским исполнением столь легендарного кушанья.

В своем классическом варианте он состоит из риса, мяса, специй и овощей. Более опытные повара позволяют себе комбинировать барбарис, урюк и яблоки, экспериментировать со специями… Но ведь все мы знаем, что книга начинается с первой буквы, так и в кулинарии: чтобы похвастаться мастерством, нужно пройти определенный путь, усовершенствовать навыки и научиться чувствовать. Недаром говорят, что вкус настоящего узбекского плова сложно забыть, а процесс его приготовления напоминает магический обряд.

Предлагаю попробовать приготовить классический рецепт вкусного плова с говядиной, который станет отличным фундаментом для вашего дальнейшего творчества.

Интересные факты: Традиционно плов готовят на хлопковом масле, но, в связи с его ценой и дефицитом, мы привыкли заменять его более привычным для нас растительным маслом – подсолнечным. Хорошей давней традицией считается подавать к плову салат «Ачучук» из тонко нарезанных колец лука и помидор.

В большинство своих блюд узбеки добавляют зиру. Существует способ проверить насколько качественная зира: если оставить ее в закрытом помещении на час, обязательно разболится голова.

Плов из говядины на плите

Кухонный инвентарь: большая кастрюля, разделочная доска, миска, кухонные ножи.

Ингредиенты

Ингредиенты Количество
Мясо говядины 700 г
рис 700 г
морковь 700 г
чеснок 1 головка
лук 1 шт.
зира 1/3 ч. л.
вода 200 мл
растительное масло 70 мл

Советы по выбору продуктов

  • Для получения рассыпчатой структуры плова используют рис сортов «Жасмин» и «Басмати».
  • Попробуйте зерно на зуб, если оно легко крошится, такой вариант вам не подходит, иначе вы рискуете приготовить рисовую кашу, а не рассыпчатый плов. Как вкусно приготовить плов из говядины? – спросите вы. Не достаточно выбрать нужный рис, важно соблюдать тонкости приготовления риса.

Важно! Предпочтение при выборе риса нужно отдать длинозерновым сортам. Круглый сорт не подходит.

Процесс приготовления

Подготавливаем рис
  1. Тщательно смойте с риса весь крахмал, ведь именно он является причиной склеивания.
  2. Промывать нужно 4-5 раз, до тех пор, пока вода не станет прозрачной.
  3. Замачиваем рис на 30 мин. в теплой подсоленной воде, можете добавить листья шафрана.

Знаете ли вы? Мастер по приготовлению плова носит гордое имя Ошпаз.

Переходим к приготовлению зирвака

Зирвак – традиционный бульон для плова, его главная составляющая. Грамотное сочетание компонентов и специй выгодно отобразится на вкусе плова.

  1. Морковь чистим и нарезаем соломкой.
  2. Очищенный лук крошим кубиками.
  3. Мясо разделываем на небольшие кусочки.
  4. В глубокую кастрюлю наливаем растительное масло. Плов хорош, когда он жирный, поэтому масла должно быть приблизительно 70 мл.
  5. Высыпаем в кастрюлю сначала лук, когда лук подрумянится и приобретет золотистый окрас, добавляем мясо.
  6. Постоянно помешиваем, чтобы мясо не пригорало, добавляем соломку моркови. Через 5 мин. добавляем горячую воду, чтобы жидкость покрыла овощи.

  7. Завершающим этапом приготовления зирвака будет добавление головки чеснока под крышку.

Важно! Если готовите на 700 г риса, добавьте 0,5 ст. л. соли и столько же перца, 2-3 щепотки зиры, растертой в порошок.

Формирование блюда

Последними финальными штрихами будет добавление риса к зирваку, процесс тушения. Соединив ингредиенты, постепенно помешивайте их деревянной лопаткой. Вкус плова формируется благодаря обработке овощей и мяса. Рис нужно выкладывать в кастрюлю шумовкой и следить, чтобы он был покрыт бульоном на 1-1,5 см сверху. Готовность нужно проверять каждые 10 минут.

Если будете открывать кастрюлю чаще, пар быстро испарится и технология приготовления риса будет нарушена. Убавив огонь, соберите рис к центру в кастрюле и накройте крышкой, вода по бокам испарится, это поможет избежать кашеобразности. В случае соблюдения всех указанных мною рекомендаций, вы удивите вкусом плова ваших гостей.

Рецептов плова с говядиной в домашних условиях великое множество. Вы также можете попробовать приготовить плов из баранины.

Видеорецепт

Чтобы лучше проникнуться процессом, рекомендую просмотреть видео о приготовлении вышеописанного рецепта.

Варианты рецептов по приготовлению плова

  • Хорошим вариантом станет приготовление плова на сковороде с говядиной рецепт которого прост и понятен.
  • Часто хозяйки задаются вопросом выбора говядины для плова, какую часть мяса лучше выбрать. Я рекомендую покупать мякоть задней ноги либо лопаточную часть. Вы можете использовать разные сорта мяса, например, плов из свинины понравится сильной половине. Жирный и сочный, он явно удовлетворит гастрономические предпочтения мужчин.
  • Если вы хотите дать попробовать плов своему ребенку, но опасаетесь из-за жирности блюда, могу предложить вам прекрасный диетический вариант плова из курицы. Блюдо получается суховатым, но имеет свою изюминку и пользу.
  • Что будем готовить на костре? Этим вопросом задаются компании, когда собираются на пикник. Конечно же, гостем отдыха станет сытный и ароматный плов, приготовленный в казане на костре

Рецепт плова с говядиной в казане

  • Время приготовления: 1 час 30 минут.
  • Количество порций: 5-6.
  • Кухонный инвентарь: разделочная доска, ножи, миска, казан, деревянная лопатка.

Ингредиенты

Ингредиенты Количество
рис 2 кг
лук 1 кг
морковь 2 кг
говядина 1,5 кг
масло растительное 700 г
семена зиры по вкусу
чеснок 5 шт.
вода 400 мл

Пошаговый рецепт приготовления

Подготавливаем овощи и мясо
  1. Предварительно очищенную морковь шинкуем крупной соломкой или тонкими пластинками.
  2. Очищенный лук крошим полукольцами.
  3. Нарезаем мясо средними кусочками.
Процесс обжарки овощей и мяса
  1. В не разогретый казан добавляем подсолнечное масло.
  2. В разогретое масло высыпаем лук и готовим до золотистой корочки.
  3. Добавим нарезанное мясо к луку в казан. Цвет плова зависит от насыщенности цвета моркови и степени прожарки лука. Время готовки мяса 5-7 минут.
  4. Высыпаем в казан нарезанную морковь и солим ее. Все перемешиваем.
  5. По истечении 20 минут, когда количество жидкости испарится, добавляем 400 мл воды и чеснок.
Подготовка риса
  1. Предварительно замачиваем рис на 15-20 мин. в прохладной воде.
  2. Тщательно смываем с риса весь крахмал, ведь именно он является причиной склеивания. Промываем 4-5 раз, до тех пор, пока вода не станет прозрачной.
  3. Добавляем вымоченный рис к зажарке в казан. Рис должен немного выглядывать из воды.

Формирование блюда
  1. Ожидаем, когда выпарится вода. Трем зиру в ладошках и посыпаем блюдо.
  2. Когда вода испарится, формируем пирамидку – горку из риса к центру казана. Накрываем блюдцем или миской и продолжаем формировать пирамиду. Вода по бокам выкипит, а рис под миской получится рассыпчатый.
  3. Накрываем плов крышкой на 5 минут.

Приятного аппетита!

Видеорецепт

Наверняка, у вас возникли вопросы, как правильно сформировать рисовую пирамиду или, как правильно и лучше нарезать овощи. Чтобы получить на них ответы – посмотрите это видео.

Помните, что создание плова – это магический обряд, требующий внимания и творческого подхода. Поэтому не бойтесь экспериментировать с рецептом узбекского плова. Дополняйте его любимыми специями и душевным теплом. Рецепт непременно вызовет восторг и фразу «хочу добавки!»

Оставляйте ваши комментарии и пожелания по усовершенствованию рецептов плова! Нам всегда приятно читать ваши отзывы.

Плов из говядины с рисом

Один из самых вкусных вариантов плова из говядины. Данный рецепт с фото подробно и пошагово раскрывает все тонкости приготовления. Особенности варки зирвака и зачем он нужен, какое взять мясо, сколько промывать рис и как вообще правильно приготовить плов из говядины? Простой расчет воды и другие хитрости популярного блюда.
При похудении лучше выбирать именно плов с говядиной, так как его калорийность на 100 грамм колеблется от 170 до 200 единиц, со свининой и бараниной намного выше. Но не стоит забывать, что во многом калорийность плова с говядиной связана с количеством масла или жира. Если нужно приготовить легкое блюдо, то их сокращают. То, сколько калорий в плове с говядиной также зависит от овощей. Если делать блюдо по правилам, добавлять много моркови и лука, то оно получится легче, чем обрусевшие варианты с большим количеством белого риса.
Как приготовить рассыпчатый плов из говядины?

  • Говядина 1 кг
  • Рис 1 кг
  • Морковь 700 г.
  • Лук 500 г.
  • Масло 200 мл
  • Чеснок 1 гол
  • Зира 5 г.
  • Тимьян 5 г.
  • Смесь перцев 5 г.
  • Барбарис 10 г.
  • Соль  
  • Приготовление плова из говядины нужно начинать с овощей. Если кто-то в первую очередь обжаривает мясо, то это неправильно. Нарезать крупными полукольцами или четверть-кольцами репчатый лук.

  • Морковь нельзя натирать, по правилам ее тоже нарезают. Сначала каждый корнеплод распластовать, затем пластины порубить ножом. Морковку с луком не смешивать.

  • Так как нам нужно приготовить плов с говядиной на плите, берем большой казан или глубокую кастрюлю, наливаем в него масло и ставим на огонь. Можно использовать курдючный жир. Для этого его нарезают небольшими кубиками, вытапливают до шкварок.

  • Как только масло разогреется очень сильно, практически до дымка, кидаем нарезанный лук. Жарим на сильном огне до красноватого цвета. Если жир хорошо разогрелся, то процесс займет не более трех минут.

  • Какая часть говядины лучше для плова? Конечно вырезка и мякоть, можно взять кусочки с мелкими косточками. Промыть говядину, обязательно протереть салфетками. Если будут оставаться капельки, то температура в казане упадет, мясо не подрумянится до нужного цвета, начнет не обжариваться, а тушиться. Нам это не нужно. Нарезаем говядину кусочками по 20-25 грамм.

  • Закидываем в казан к луку.

  • Обжариваем все вместе на сильном огне.

  • Как только мясо станет румяное, можно насыпать морковь.

  • Очень часто в рецептах плова с говядиной в домашних условиях сокращают ее количество, что не очень хорошо сказывается на вкусе блюда. Моркови должно быть много, корнеплоды оранжевые и сочные. Обжарить все вместе 5-7 минут, огонь не убавлять.

  • Добавить к моркови зиру, выложить барбарис, засыпать тимьян. По желанию можно положить острый стручок перца, но целиком. Прогреть специи минутку.

  • Отмерить литр кипятка, залить в казан. Все содержимое называется зирвак, его нужно довести до готовности. Накрыть, убавить огонь, потушить под крышкой 50-60 минут. Мы очень часто готовим плов из говядины дома без зирвака, но это неправильно. Именно от него будет зависеть сочность и аромат мяса, его вкус. С рисом готовить столько времени не получится. В результате говядина останется жесткой, а вкус далеким от идеала.

  • Рис – важнейший ингредиент. Для плова берем крупный длинный злак. Его нужно сначала замочить на несколько минут, затем тщательно промыть. На Востоке считается, что вода должна смениться 7 раз. Жидкость используем самую холодную.

  • Как только зирвак потушится минимум 50 минут, засыпаем рис. Но не кидаем его просто горкой, а выкладываем поверх мяса с овощами большой ложкой, выравниваем слой. Не размешивать!

  • Воды нужно столько, чтобы она покрывала рис на 2 пальца. Но это определение не совсем правильное, так как у всех казаны разного объема, а сейчас может отличаться и форма, производители разные. Так как это плов с говядиной классический, то просто отмеряем еще 0,9 литра воды (кипяток), добавить в него 1,5 столовых ложки соли, перец, разболтать и вылить, но не просто сверху. Помещаем в казан шумовку и пускаем струю воды на нее.

  • Втыкаем целую головку чеснока, зубчики не разделять. Дожидаемся, пока плов закипит, кидаем сверху лист лавра, накрываем и убираем огонь до самого минимума, томим 30 минут.

  • Выключаем плиту, оставляем блюдо еще на 20-30 минут. И плов из говядины готов!


По этому пошаговому рецепту с фото продукты закладывались слоями, это правильно. Размешивать рис с мясом и овощами нужно перед подачей к столу, набирая из казана.
Есть и другие варианты, как можно вкусно приготовить плов из говядины. Иногда его делают на костре, блюдо пропитывается ароматом дыма, получается необыкновенно. Если нужно сделать диетический плов с говядиной, то в рецептуре сокращают количество жиров, иногда варят в горшочках в духовке или используют мультиварку. Но здесь важно не ошибиться с водой, чтобы не получить кашу. Лучше придерживаться пропорции 1:2, если рис не замачивался надолго, иначе и этой жидкости будет много.

( 6 оценок, среднее 4 из 5 )

Рецепты плова с говядиной по узбекски: рассыпчатый очень вкусный пошагово

Ознакомившись с представленными рецептами, вы узнаете, как приготовить вкусный плов из говядины в домашних условиях.

Узбекский плов из говядины

Ингредиенты:

  1. Говядина – 0.5 кг.
  2. Репчатый лучок – 2 шт.
  3. Морковка – 4-5 шт.
  4. Рис 0.5кг.
  5. Растительное масло – полстакана.
  6. Соль, зира – по вкусу.
  7. Специи для плова – 1 чайная ложка.
  8. Чеснок – 2 головки.

Пошаговый рецепт:

В начале промойте рисовую крупу раз 6-7 под струей воды, чтобы смылся весь крахмал.

Овощи помойте и измельчите. Лук полукольцами и морковь соломкой. Потом надо прогреть казан. Возьмите небольшой, потому что готовить мы будем не очень много. На 4-5 порций.

Если у вас нет казана, то вполне можно обойтись и большой глубокой чугунной сковородой. В достаточно горячий котел влить масло и хорошо разогреть его.


Бросить туда вымытое и нарезанное мясо. Обжарить 10 минут и добавить овощи. Все перемешать и продолжать жарку еще 10 минут на среднем огне при периодическом помешивании, чтобы не пригорело.

Залить зирвак кипятком, насыпать приправы и посолить. Тушить 15-20 минут.

  • Перед загрузкой рисовой крупы, поместите чеснок в зирвак. Рис выложите ровным слоем и, если нужно, добавьте еще кипятка столько, чтобы крупа утонула на 0,5 – 1 см. Не убавляя жар, варите до впитывания крупой в открытом котле. Чтобы выпарить максимальное количество влаги надо сделать несколько глубоких отверстий. После этого уменьшить огонь и закрыть казан крышкой. Тушить 10 минут. Выключив, котел не открывайте. Пусть ош наполнится ароматом.

В это время можете приготовить пару салатов.
Подавать на стол в большом блюде, уложив слоями. Поверх горки поместить мясо и чеснок. Плов из говядины в казане готов.

Приятного аппетита!

Калорийность плова с говядиной 218,7 Ккал на 100 грамм.

Поделиться с друзьями:

Плов из говядины — рецепты с фото на Повар.ру (22 рецепта плова с говядиной)

Плов в кастрюле 4.1

Если у вас нет казана, приготовить плов в кастрюле в домашних условиях очень просто! Мой рецепт с фото поможет вам справиться с этой задачей на 5+. …далее

Добавил: Юлия Мальченко 10.05.2014

Булочки, фаршированные пловом 5.0

Сегодня хочу предложить вам рецепт, как приготовить булочки, фаршированные пловом. Это не только вариант вкусного и сытного обеда, но и оригинальная порционная подача! Удивите своих родных! …далее

Добавил: Марина Софьянчук 19.08.2017

Плов в казане из говядины 4.0

Плов бывает разный. Сегодня мы будем готовить плов в казане из говядины. Невероятно ароматное и сытное блюдо для всей семьи заслуживает отдельного внимания. Пробуйте! …далее

Добавил: TomaB 21.11.2014

Плов из говядины 3.4

Для такого блюда, как плов, кажется, уже не существует ни национальных, ни кулинарных границ. Поэтому баранину в этом блюде можно с успехом заменить говядиной. …далее

Добавил: Jess 27.09.2013

Вкусный плов с говядиной 4.2

Вкусный плов с говядиной приготовить совсем несложно. Главное — это придерживаться рецепта, точно отмерять необходимое количество ингредиентов, а также использовать только качественные продукты. …далее

Добавил: Яна Горностаева 12.02.2017

Плов по-узбекски 4.4

Это блюдо готовят, наверное, в каждой второй семье. А почему и нет? Вкусно, сытно и несложно. Хочу показать вам свой вариант, как приготовить плов по-узбекски. Возможно, он придется вам по душе:) …далее

Добавил: Марина Золотцева 23.08.2017

Плов с говядиной по-восточному 4.0

Хочу поделиться с вами классическим рецептом плова с говядиной по-восточному. По сути, конечно же у меня более простая вариация этого сытного блюда, но уверяю, — не менее вкусно получается! …далее

Добавил: Даша Петрова 25.10.2014

Плов по-армянски 3.4

Плов по-армянски — разновидность плова, когда к рису добавляют изюм, зерна граната или чернослив. Этот рецепт пользуется популярностью в восточной кухне, но готовят его в разных странах мира. …далее

Добавил: Юлия Мальченко 10.01.2015

Плов из говядины в мультиварке 4.5

Приготовьте вкусный рассыпчатый плов из говядины в мультиварке и сэкономьте свое время. Несмотря на простоту приготовления, плов получается вполне вкусный. …далее

Добавил: Арина Вольская 30.09.2013

Плов из говядины по-узбекски 3.9

Плов — блюдо, которое уже давно и прочно вошло в ежедневное меню многих семей. Это несложно, очень сытно и невероятно вкусно. Если у вас в копилке еще нет классного варианта плова, запоминайте этот! …далее

Добавил: Екатерина Фесенко 16.10.2018

Плов лучший 4.8

Замечательное блюдо, которое никого не оставляет равнодушным, это плов лучший. Его можно приготовить заранее и открыть только после того, когда все соберутся дома: вкус такой, что пальчики оближешь. …далее

Добавил: Екатерина Мацулина 14.11.2016

Узбекский плов с говядиной 2.3

В этом рецепте я расскажу вам, как приготовить узбекский плов с говядиной. Конечно, многие будут спорить о мясе в этом блюде, но у всех разные вкусы и кошелек, поэтому ровняйтесь на себя. …далее

Добавил: Татьяна Семина 17.08.2017

Плов узбекский с говядиной 4.3

Рецепт приготовления плова узбекского с говядиной придется по душе всем тем, кто не любит нарушать традиции. Здесь мы постараемся чуть упростить рецепт, но так, чтобы вкус настоящего плова остался! 🙂 …далее

Добавил: Даша Петрова 01.06.2014

Откидной плов

Откидной плов — это не тот самый плов, в классическом его понимании. Тем не менее, откидной плов появился на многие сотни лет раньше традиционного плова и у этого блюда огромное количество рецептов. …далее

Добавил: Galina.budanova 08.07.2019

Плов с говядиной и копченостями 2.0

Копчености придают плову особый потрясающий вкус и неповторимый аромат, поэтому если вы любите плов и хотите приготовить его как-нибудь необычно, то этот рецепт то как раз, что вы искали. …далее

Добавил: Dashuta 29.12.2014

Плов бухарский 4.0

Это один из самых оригинальных и вкусынх рецептов всемирно знаменитого плова. Рассказываю, как приготовить плов бухарский в домашних условиях без лишних хлопот! …далее

Добавил: Kurzyupa 01.10.2013

Плов таджикский 3.3

Вам интересен еще один рецепт приготовления блюд национальной кухни? Попробуйте, как приготовить плов таджикский. Совсем немного специй и секретов — и обычное блюдо превращается в кулинарный шедевр. …далее

Добавил: Ольга Макарова 22.10.2016

Азиатский плов 3.7

Плов — блюдо восточной кухни, но в Азии его готовят точно так же, разве что позволяя включать в ингредиенты не только традиционную баранину, но и другое мясо. Сегодня у нас плов с телятиной. …далее

Добавил: Зоя Шунина 05.05.2020

Плов с говядиной 3.0

Ароматный, сочный и рассыпчатый плов с говядиной будет уместен практически к любому случаю, где собирается большое количество гостей, а также на каждый день. …далее

Добавил: Ира Cамохина 02.03.2018

Плов с виноградными листьями 3.0

Ароматный плов можно сделать еще вкуснее, если добавить в него в процессе приготовления измельченные маринованные или соленые виноградные листья. Подавать такое сочное блюдо лучше всего со сметаной. …далее

Добавил: AlenaPrika 03.09.2020

Плов с телятиной и карри 4.5

Готовим плов с телятиной и карри — это вкусно, сытно, ароматно и аппетитно! Подавать плов можно к обеду либо на ужин, он прекрасно подойдет для всех членов семьи. Берите рецепт на заметку! …далее

Добавил: Kamenevaa 08.04.2020

Ташкентский плов 5.0

Все пловы разные и в каждой местности его готовят по-разному. Сегодня расскажу, как приготовить ташкентский плов. Берите на заметку рецепт! …далее

Добавил: Оксана Ч. 14.04.2021

Плов из говядины — пошаговый рецепт с фото, как приготовить

Сегодня хочу представить вашему вниманию плов из говядины. Он не будет претендовать на звание классического узбекского плова. Это просто домашний вариант многими любимого блюда. Приготовить его можно в разной посуде. Конечно, если дома есть небольшой казан – лучше в нем. За отсутствием отлично подойдет и утятница, и любая толстостенная кастрюля, и даже обычная сковорода. Это, что касается первого варианта в сегодняшней подборке пошаговых рецептов. Второй вариант не может остаться без внимания. Он необычный по нескольким причинам. Во-первых рис. Будет использован не только традиционный белый, но и дикий черный рис (его можно купить сейчас во многих магазинах, но если вдруг не найдете – замените бурым, он встречается чаще). Во-вторых, плов будет готовится… в лаваше. Лаваш – неотъемлемая часть плова на Востоке, есть страны, в которых блюдо едят руками, помогая себе лавашом. В детстве у меня была такая возможно попробовать настоящий плов с пропитавшимся маслом и специями лавашом. Это безумно вкусно!

Как из говядины приготовить плов

Начнем с простого рецепта, который каждый сможет приготовить себе на ужин. Очень рекомендую запастись специями для плова (можно приобрести и набора таковых). Теперь, чтобы в домашних условиях рис был рассыпчатым не нужно никаких сложных танцев с бубнами, запоминания сложных названий сортов и поисков их на полках магазинов. Достаточно купить простой длиннозерный пропаренный рис, который есть абсолютно везде, и успех вам гарантирован.

Ингредиенты на 4-5 порций:

  • говядина без костей – 0,5кг;
  • крупная луковица – 1шт;
  • крупная морковь – 1шт;
  • рис – 250гр;
  • смесь специй для плова – 1ч.л.;
  • томатная паста – 1ст.л.;
  • соль;
  • подсолнечное масло – 0,5 стакана;
  • чеснок – 1 головка.

Плов с говядиной рецепт классический на сковороде

 

  1. Мясо моем, обсушиваем бумажными полотенцами и нарезаем на кусочки.
  2. Отличие процесса приготовления говядины от свинины для плова состоит в том, что ее надо хорошо обжарить иначе мясо будет жестким. Для этого наливаем в сковороду масло. Его должно быть довольно много, благодаря чему блюдо не будет сухим, рис впитает масло, но останется рассыпчатым, что называется «рисинка к рисинке». Хорошо нагреваем и кладем кусочки говядины.
  3. Зажариваем со всех сторон, периодически перемешивая на довольно большом нагреве.
  4. Тем временем готовим лук и морковь: лук нарезаем крупными кубиками, а морковь для домашнего плова я обычно натираю на крупной терке. Как только кусочки в сковородке зажарятся кладем к ним овощи.
  5. Перемешиваем и готовим около 5 минут. За это время ставим кипятится чайник, нам понадобится кипяток.
  6. Затем добавляем специи, томатную пасту и соль. На такое количество ингредиентов мне обычно хватает 1ч.л.
  7. Готовим еще пару минут.
  8. Промытый рис пересыпаем в чашку, которую не убираем. Это будет мерка для воды. Насыпаем ровным рис слоем на говядины с овощами. Если вы сморите на фото и думаете, что риса масло, отвечаю – достаточно. Он увеличится в размерах и будет в самый раз.
  9. Наливаем воду. Ее количество должно составлять 1,5 объема риса. Что это значит? Это значит, что на полную чашку риса нужно 1,5 чашки воды.
  10. Наливаем воду в сковородку, кладем в центр целую головку чеснока, накрываем крышкой и сразу же убавляем нагрев до минимально возможного.
  11. Готовим пока вся вода не испарится, затем пробуем рис. Верхний слой будет немного сырым, но тем не менее внутри все готово и если продолжить готовку до тех пор, пока не станет мягким верхний рис, вы в результате получите вязкую кашу с мясом.
  12. Поэтому мы увеличиваем огонь и на большом огне хорошо все перемешиваем. Затем отключаем, закрываем крышку и даем постоять 10 минут.

 

А теперь все! Плов готов, зовите всех к столу, не забудьте подавать головку чеснока, которая готовилась вместе с ним. И, если вы не знаете или не помните… подайте с пловом соленый или маринованный огурчик. Так почему-то всегда советовали в советских кулинарных книгах и делали в школьных столовых.

Автор: Виктория С.

Вкусный плов: рецепт из говядины с фото

А вот и обещанный плов в лаваше. Принцип такого приготовления подсмотрен у армянского плова, но осовременен за счет смеси черного и белого риса. Кроме того в плове будут сухофрукты (такой тоже часто готовят на Востоке). Для приготовления понадобится казан или глубокая кастрюля с толстыми стенками, их будет удобнее выложить лавашом.

Что нам надо:

  • мякоть говядины – 600гр;
  • белый рис – 1,5 стакана;
  • черный дикий рис – 0,5 стакана;
  • лук – 2шт;
  • морковь – 2шт;
  • тонкий лаваш – 2шт;
  • сливочное масло – 150гр;
  • растительное масло – 50гр;
  • изюм – 100гр;
  • курага – 100гр;
  • куркума, паприка, смесь специй – по 1ч.л.;
  • соль – 1ч.л.;
  • острый красный перец – 0,5ч.л.

Как правильно приготовить такой плов из говядины, смеси риса и сухофруктов

  1. Рис надо предварительно замочить. Для замачивания потребуется 10-12 часов. Поэтому, если планируете плов на ужин, замочите рис с утра.
  2. Затем отвариваем до готовности оба вида риса. Каждый в отдельности в немного подсоленой воде. Обязательно прочитайте рекомендации по правильной варке черного риса на упаковке и учтите, что готовый он тверже обычного белого.
  3. Мясо нарезаем кусочками.
  4. Лук режем кубиком.
  5. Морковь крупной соломкой.
  6. Теперь будем готовить мясо с овощами на сначала плите. Сначала в сковороде со смесью масел: все растительное и половинка сливочного. Сразу выкладываем и мясо, и овощи, и сухофрукты, и специи. Курагу по желанию можно разрезать пополам. Жарим до готовности, в конце готовки солим по вкусу.
  7. Пока готовится говядина и овощи, подготовим лаваш – нарежем его на полосы по 8 см шириной.
  8. Казан смазываем половиной оставшегося сливочного масла.
  9. Выстилаем полосами лаваша, накладывая их друг на друга. Концы должны свисать с бортов казана. Не отрезайте, они нам понадобятся.
  10. Кладем на дно белый рис.
  11. Затем слой говядины с овощами и сверху черный рис.
  12. Свисающие края накладываем на рис, тоже внахлест.
  13. Вот таким образом, как на фото, упаковываем весь плов в лаваш. Верх промазываем остатками сливочного масла. Ставим в нагретую до 180°С духовку на 40 минут.
  14. Казанок накрываем блюдом и переворачиваем плов на нее.

Подаем к столу горячим. А на десерт к таком блюду попробуйте подать восточные сладости. Чем не праздничный ужин?

Автор: Валентина Ищенко

Приятного вам аппетита!

Сохранить рецепт в «Кулинарной книге» 0

Плов в казане из говядины рецепт с фото пошагово и видео

  • Шаг 1:

    Подготовьте все необходимые ингредиенты для плова. желательно использовать только мякоть говядины без твердых прожилок и сухожилий. Рис для плова нужен специальный, он так и называется «Для плова», либо подойдет обычный пропаренный рис, который хорошо сохраняет форму при термообработке.

  • Шаг 2:

    Говядину тщательно промойте и нарежьте средними кубиками. Слишком мелко резать не стоит — говядина может пересушиться и стать жестковатой, а крупные кусочки неудобно есть.

  • Шаг 3:

    Морковь очистите и нарежьте небольшими брусочками. Как я заметила, практически во всех рецептах плова морковь именно нарезают, а не трут на терке. В этом случае выше шанс, что она останется целой, сохранит форму. В итоге плов будет выглядеть красивее.

  • Шаг 4:

    Луковицу очистите. Обычно луковицу для плова нарезают небольшими кубиками и обжаривают вместе с мясом (шаг 6). Я не люблю и не переношу явный вкус лука в плове, поэтому луковицу кладу целиком: так она отдаст все свои свойства и аромат, но ее вкус будет при этом совсем незаметен. Поэтому если вам лук нравится, то луковицу нарежьте мелкими кубиками.

  • Шаг 5:

    Рис тщательно промойте в холодной воде, пока она не станет чистой, без белесого оттенка.

  • Шаг 6:

    С головок чеснока снимите верхнюю шелуху, чтобы стали видны зубчики. Это обеспечит лучшую отдачу чесноком своего аромата и вкуса.

  • Шаг 7:

    В казане разогрейте растительное масло. Выложите мясо и жарьте на сильном огне, периодически перемешивая, примерно 10 минут до появления золотистой корочки. Огонь должен быть обязательно сильным, чтобы мясо кипело в растительном масле. Это быстро запечатает в говядине все мясные соки и она сохранит сочность. На этом же этапе можно положить измельченную луковицу и обжарить вместе с мясом.

  • Шаг 8:

    К мясу выложите морковь, перемешайте и жарьте все вместе, помешивая, еще 4-5 минут.

  • Шаг 9:

    Влейте в казан 1 стакан кипятка. Всыпьте карри, специи для плова, молотый перец и соль. Все перемешайте.

  • Шаг 10:

    Добавьте целую луковицу (если тоже решили не добавлять ее в нарезанном виде в шаге 6) и целые головки чеснока. Огонь убавьте до минимального, чтобы кипение было совсем слабеньким (у меня это режим 2-3). Тушите все вместе около 40 минут.

  • Шаг 11:

    Высыпьте в казан рис и разровняйте. Смешивать рис с мясом не нужно.

  • Шаг 12:

    Аккуратно залейте все кипятком, чтобы он поднимался над уровнем риса примерно на 1,5 см. При этом нужно стараться, чтобы слои мяса и риса не перемешались.

  • Шаг 13:

    Варите плов на медленном огне без крышки до испарения воды. Времени на это может уйти примерно от 12 до 16 минут в зависимости от сорта риса, толщины вашего казана и интенсивности огня на плите. Рис увеличится в размере и впитает в себя всю воду. В процессе варки плов не перемешивать!

  • Шаг 14:

    Накройте казан крышкой и варите плов еще 5-7 минут. Затем огонь выключите. Дайте плову настояться под крышкой около 10 минут. Приятного аппетита!

  • Плов из говядины в казане рецепт с фото, как приготовить плов на костре на Webspoon.ru

    Вкусный плов с говядиной в казане на костре

    Плов традиционное блюдо в каждой узбекской семье. А так как мое детство и юность прошли в Узбекистане, то и в нашей семье это блюдо не было исключением. Помню как в детстве меня пригласили в гости в узбекскую семью. Всё сели за роскошным дастарханом, который был расстелен на топчане. Он стоял во дворе под раскидистым деревом, которое спасало нас от палящего зноя. Подали зелёный чай в пиалах, а потом хозяйка принесла плов.

    Все сели кругом и стали есть его прямо руками. Мне это было в диковинку. И у меня ни как не получалось собрать шарик из риса. Уже и не вспомню, удалось ли мне оттрапезничать, но воспоминания остались самые тёплые. Ах, вернуться бы в детство за тот дастархан…

    Как приготовить «Плов из говядины в казане» пошагово с фото в домашних условиях

    Шаг 1 Ссылка

    Для приготовления плова нам потребуются такие продукты: мясо говядины, лук, морковь, рис, чеснок и специи. Набор продуктов рассчитан на 4 л казан.

    Шаг 2 Ссылка

    Сначала подготовьте все продукты. Мясо промойте и нарежьте кусочками. Кусочки мяса не должны быть слишком маленькими. Чем они крупнее, тем мясо сочнее. Но нужно помнить, что когда вы его готовите на огне, оно должно успеть приготовиться.

    Шаг 4 Ссылка

    Промойте рис до чистой воды.

    Шаг 5 Ссылка

    Головки чеснока очистите от верхней шелухи и обрежьте основание у корня. Промойте его под водой.

    Шаг 6 Ссылка

    Теперь, когда все продукты подготовлены, можно разводить костёр. Лучше всего его разводить в небольшой металлической посуде, которую нужно поставить на нужную высоту на сооружение из дров или просто на кирпичи. Так вам будет легче регулировать огонь. При необходимости вы будете просто подкладывать дрова, или наоборот, убирать, чтобы уменьшить огонь. Котел подвесьте над костром. Налейте растительное масло и нагрейте его. В раскаленное масло бросьте мясо и обжарьте его до золотистого цвета. Посолите половиной соли из указанного количества. Если у вас мясо недостаточно мягкое, то на этой стадии вам нужно добавить немного водички и потушить его. У меня мясо было молоденьким, поэтому после обжарки я сразу добавила зиру и сушёный барбарис. Перемешайте.

    Шаг 7 Ссылка

    Добавьте нарезанный лук, перемешайте и готовьте до золотистости.

    Шаг 8 Ссылка

    Теперь добавьте морковь, перемешайте и готовьте до её мягкости.

    Шаг 9 Ссылка

    Всыпьте промытый рис и разровняйте его.

    Шаг 10 Ссылка

    Воткните в него чеснок, приправьте кукумой и посолите оставшейся солью. Всё это время огонь был средний. Теперь добавьте дров, чтобы увеличить силу огня, и дать воде закипеть.

    Шаг 11 Ссылка

    Залейте горячей водой, которую заранее вскипятите. Вода должна слегка возвышаться над рисом, где-то на толщину одного пальца.

    Шаг 12 Ссылка

    Когда вода закипит, следите, чтобы она ушла в рис, после этого убавьте огонь, отложив из-под котла горящие угли. Вода должна потихоньку кипеть. Прикройте немного крышкой и дайте рису дойти до готовности. На это уйдет примерно 15 минут.

    Шаг 13 Ссылка

    Но до этого, минут через 10, нужно убрать крышку полностью и собрать рис горкой. Вода должна вся испариться. Не перемешивайте плов при приготовлении! Готовый плов выложите на блюдо и подавайте гостям. Приятного аппетита!

    Плов с говядиной

    GH

    Реклама — продолжить чтение ниже

    Делает: 4

    Время подготовки: 0 часы 20 минут

    Время приготовления: 0 часы 40 минут

    Общее время: 1 час 0 минут

    450 г

    (1 фунт) тушеная говядина, нарезанная кубиками

    500 мл

    (17 жидких унций) куриный бульон

    200 г

    (7 унций) мелкой зеленой фасоли, очищенной

    75 г

    (3 унции) сушеных абрикосов, нарезанных

    25 г

    (1 унция) миндальные хлопья

    Свежая петрушка или кориандр, по желанию, для украшения

    Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу.Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержимом на их веб-сайте.

    1. Нагрейте масло в большой сковороде, затем обжарьте лук в течение 8 минут, пока он не станет мягким. Добавьте говядину и обжаривайте 10 минут, пока она не станет коричневой (добавьте немного воды, если сковорода выглядит слишком сухой). Добавьте специи и рис и жарьте еще 1 минуту.

    2. Влейте бульон и доведите до кипения, затем уменьшите огонь и накройте сковороду. Варить на слабом огне 10 мин.

    3. Добавьте фасоль и абрикосы, затем снова накройте крышкой и готовьте еще 10 минут, пока бульон не впитается и рис не станет мягким. Добавьте чатни и приправьте по вкусу. Украсить миндальными хлопьями и нарезанной петрушкой или кориандром, если хотите.

      Нравится? Вам понравится …

      Мультиварка гуляш из говядины

      Тушеная говядина и кнедлики в медленноварке

      Лучшие рецепты мультиварки

    Также попробуйте

    Этот рецепт также подходит для рубленого филе шеи ягненка.

    На порцию:
    • Калорий: 519
    • Всего углеводов: 65 г
    • Сахаров: 23 г
    • Всего жиров: 14 г
    • Насыщенных жиров: 4 г

      Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

      Реклама — продолжить чтение ниже

      Плов с говядиной (рисовый плов) — Русская филиппинская кухня

      Плов или плов — популярное блюдо из риса в одной горшочке, которое имеет узбекское происхождение и адаптировано русскими.Это настолько хорошо, что входит в пятерку моих любимых русских блюд. Поскольку я филиппинка и замужем за русским, я познакомился с русской кулинарией только последние пару лет, и, о боже, я нахожу большинство из них восхитительными! Впервые я попробовала плов на дне рождения ребенка моей невестки, и это была любовь с первого укуса. В то время я съел больше плова, чем что-либо еще, и втайне гадал, что думают другие гости, когда муженек несколько раз приходил, чтобы пополнить мою тарелку за фуршетным столом. Но что ж, я также была беременна своим первым ребенком, так что у меня был разумный предлог, чтобы поесть за двоих.

      В любом случае, плов можно приготовить с любым мясом (насколько мне известно). Я пробовала его со свининой, говядиной, курицей, бараниной и даже с мясом кролика, и они одинаково восхитительны. Мои свекрови, которые посещают наш дом по воскресеньям после церкви, часто приносят плов, которого я всегда с нетерпением жду. Прошлым летом у меня была возможность наблюдать, как один из приятелей моего мужа готовит плов для большой компании на нашем заднем дворе, используя казан (большая кастрюля, напоминающая вок или кавали в традиционной филиппинской посуде).После этого я научился делать уменьшенную версию на своей собственной кухне, используя аналогичные специи и меньше масла (его готовка была хорошей, но слишком жирной). Я люблю готовить этот рецепт плова на выходных, когда у меня есть больше времени, и просто разогреваю его в последующие дни. Это мгновенный успех среди моих детей, которые любят рис.

      Время приготовления: 15 минут
      Время приготовления : 1 час 45 минут

      Порций: 10

      Ингредиенты: 2 фунта говядины, нарезанный жиром и нарезанный кусками
      ½ стакана растительного масла (я использую рапсовое или оливковое масло)
      2 средних лука
      4 средних моркови
      2 ½ чайных ложки соли (для мяса) и 1 чайная ложка для риса
      1 чайная ложка молотого черного перца
      3 сухих лавровых листа
      2 чайных ложки тмина
      2 чайные ложки паприки
      1 чайная ложка молотого кориандра
      2 головки чеснока
      3 чашки риса басмати
      3 чашки горячей воды для приготовления мяса
      4 чашки горячей воды для приготовления рис

      Необходимые инструменты:
      Большой котелок / голландская духовка
      Нож
      Разделочная доска
      Ложка для приготовления пищи
      Ситечко

      Процедура:
      1.Лук очистить и нарезать.

      2. Морковь очистить от кожуры и соломить.

      3. Нагрейте масло в большой кастрюле. Подождите, пока масло не станет очень горячим (начнет дымиться), добавьте говядину и обжарьте ее, примерно 10 минут.

      4. Добавить лук и обжаривать 2-3 минуты до прозрачности.

      5. Добавьте морковь и тушите еще 2 минуты.

      6. Приправить 2 ½ ч.л. соли, молотым черным перцем, тмином, болгарским перцем и кориандром.

      7. Добавьте воду и лавровый лист. затем перемешайте. Доведите до кипения и убавьте огонь до средне-слабого.Варите мясо на медленном огне 1 час 15 минут или пока оно не станет мягким.

      8. При тушении говядины подготовьте рис. Промойте рис в холодной воде, пока вода не станет прозрачной. Это удаляет большую часть крахмала из зерен, предотвращая их прилипание друг к другу, что является важной частью приготовления плова. Отложите в сторону.

      9. Отрежьте верхний конец 2 головок чеснока и отложите в сторону.

      10. Когда мясо станет мягким, равномерно распределите рис поверх мяса. Посыпать 1 ч. Л. Соли. Погрузите чеснок и налейте в кастрюлю 4 стакана воды.Пока не мешайте.

      11. Увеличьте огонь до кипения, затем уменьшите его до минимума. Тушите кастрюлю без крышки, пока большая часть воды не высохнет. Проделайте дырочки в поверхности кончиком кухонной ложки. Накройте кастрюлю крышкой и готовьте еще 10-15 минут, пока рис полностью не приготовится (мягкий, но не кашицеобразный).

      12. Удалите из кастрюли чеснок и лавровый лист, затем смешайте мясо и рис и подавайте.

      Плов с говядиной и ячменем — Busy Cooks

      Этот пост может содержать партнерские ссылки.Прочтите нашу политику раскрытия информации здесь.

      Плов из говядины и ячменя (говяжий плов) — это восхитительно сытное блюдо, приготовленное в Instant Pot менее чем за 1 час! Ячмень получается потрясающим благодаря говядине и овощам. Не говоря уже о тающей во рту нежной говядине !! Сытный, но вместе с тем полезный, сытный ячменный плов — настоящее утешение!

      Давайте вместе приготовим сытный ячменный плов!

      Знаешь, мы здесь ЛЮБИМ ячмень! Это здоровая и вкусная альтернатива белому рису.И я так рада поделиться с вами одним из наших любимых блюд из ячменя! Это разновидность моего любимого с детства плова с говядиной, но вместо риса мы используем ячмень!

      Говядина и ячмень просто идеальны вместе, и это блюдо не исключение!

      Начинающие пользователи Instant Pot, начните здесь — >> Руководство для начинающих по вашему Instant Pot. У меня есть несколько отличных советов, которые помогут вам в путешествии по Instant Pot.

      Ячменный плов Ингредиенты

      Этот плов из говядины и ячменя идет вместе с некоторыми основными продуктами для буфета и тушеным мясом на ваш выбор.Вот несколько указателей на некоторые ингредиенты:

      ЯЧМЕНЬ

      • Я предпочитаю лущеный ячмень по нескольким причинам. Во-первых, он менее обработан и более питателен из-за того, что внешний корпус все еще не поврежден. Лущеный ячмень требует немного больше времени для приготовления, и он идеально подходит для этого рецепта, чтобы мясо таяло во рту. Вы можете узнать больше о ячмене и других зерновых в моем руководстве Grains 101.
      • Ячмень можно заменить коричневым рисом.Не нужно менять время приготовления или что-то еще!

      Тушеное мясо

      • Я бы порекомендовал более жирное мясо, например, говяжий цыпленок, но вы также можете попробовать три-наконечник или тушеное мясо. Все зависит от того, насколько нежным вы предпочитаете мясо.

      Как приготовить этот плов :
      • Шаг 1. Приправьте говядину и поджарьте в Instant Pot, пока она не станет красивой и коричневой. Переложите на чистую тарелку.
      • Шаг 2. Добавить лук и морковь и немного обжарить.Также удалите глазурь на сковороде.
      • Шаг 3. Добавить говядину, ячмень и положить в ячмень нарезанную головку чеснока.
      • Шаг 4. Влейте бульон и поставьте кастрюлю на 25 минут на высокой температуре.
      • Шаг 5. Дайте давлению спуститься естественным образом в течение как минимум 15 минут. А потом подавай!

      Что еще можно добавить к этому рецепту?

      Хотя этот ячменный плов и так идеален, вы всегда можете изменить его, добавив в него разные овощи.Например,

      • Используйте разные овощи. Например, в этом рецепте отлично подходят брокколи и цветная капуста.
      • Замени ячмень на коричневый рис, ничего не меняя. Как же вкусно!
      • Приправить карри порошком или шрирачей.

      Можно ли приготовить этот плов?

      • Однозначно! Вы сэкономите драгоценные минуты, если порежете овощи на выходных. Тогда все, что вам нужно сделать, это сразу начать готовить!

      Можно ли хранить и замораживать плов с говядиной?

      Это блюдо прекрасно хранится и разогревается, поэтому приготовьте еще одну-две партии (оно тоже хорошо замораживается!) На случай особо напряженных вечеров.

      МАГАЗИН

      • Хранить в герметичном контейнере до 3 дней.
      • Разогрейте говяжий плов в микроволновой печи со столовой ложкой воды под крышкой с небольшим отверстием для вентиляции в течение 2 минут.

      ЗАМОРАЖИВАНИЕ

      • Если вы хотите заморозить это блюдо, дайте ему остыть в холодильнике в герметичном контейнере. Затем поместите его в морозильную камеру не более чем на 3 месяца.

      Если вы так же любите ячмень, как и мы, вам обязательно стоит попробовать следующие рецепты!

      Надеюсь, вам нравится этот рецепт так же, как и мне! Дайте мне знать, как только вы попробуете это, оставив комментарий ниже или поделившись фотографией и отметив @busy_cooks в Instagram!

      Плов с говядиной и ячменем

      Плов с говядиной и ячменем — вкусное и сытное блюдо, которое готовится в Instant Pot менее чем за 1 час! Включены пошаговые фотографии и советы по приготовлению еды.

      • Установите Instant Pot на «обжаривание» на сильном огне.
      • Тем временем промойте ячмень, поместив его в сетчатое сито, и промойте под проточной холодной водой. Хорошо слейте воду.

      • Как только на дисплее Instant Pot появится сообщение «HOT», добавьте масло и нагрейте его в течение минуты.

      • Тем временем приправьте мясо солью, перцем, чесночным порошком, тмином и паприкой.

      • Добавить говядину одним слоем и подрумянить со всех сторон, 3-4 минуты.Выложите мясо на чистую тарелку.

      • Добавьте лук и морковь и обжарьте в течение 5 минут, часто помешивая. (Если сковорода слишком сухая и овощи прилипают к дну, добавьте стакана воды, чтобы удалить глазурь.)

      • Нажмите кнопку «Отмена», чтобы выключить функцию «Соте».

      • Снова добавить говядину и перемешать с овощами. Убедитесь, что внизу ничего не застряло. Удалите глазурь из кастрюли, добавив ¼ стакана воды и при необходимости соскоблив дно.

      • Добавьте ячмень поверх мяса и овощей. НЕ перемешивайте, просто равномерно разгладьте верх.

      • Положите чесночную головку срезанной стороной вниз и слегка протолкните ее в ячмень.

      • Осторожно влить говяжий бульон.

      • Закройте кастрюлю, убедитесь, что клапан установлен в положение «запечатывание», и установите в кастрюле быстрого приготовления для ручного приготовления / приготовления под давлением на 25 минут высокую температуру. ( Примечание: Потребовалось около 11 минут для того, чтобы мой Instant Pot пришел в состояние давления.)

      • По истечении времени дайте давлению спуститься естественным образом в течение не менее 15 минут, а затем осторожно поверните клапан на стравливание. Как только булавка упадет, осторожно откройте крышку.

      • С помощью кухонных щипцов удалите головку чеснока, выдавите мягкое мясо чеснока в плов.

      • Взбейте ячменный плов деревянной ложкой или вилкой. Не волнуйтесь, если увидите жидкость, она впитается.

      • При желании украсьте свежей петрушкой и подавайте.

      Примечание 1: Я не рекомендую перловую крупу, так как она готовится быстрее, и поэтому у мяса не будет достаточно времени для приготовления. Однако вы можете заменить ячмень коричневым рисом. Примечание 2: Жаркое из чака также является прекрасной альтернативой тушеному мясу. Этот рецепт был протестирован в моем любимом Instant Pot DUO 6qt.

      калорий: 325 ккал, углеводы: 37 г, белок: 23 г, жиры: 10 г, насыщенные жиры: 2 г, холестерин: 47 мг, натрий: 1231 мг, калий: 544 мг, клетчатка: 9 г, сахар: 2 г, витамин A: 3489 МЕ, витамин C: 2 мг, кальций: 41 мг, железо: 3 мг

      Оставайтесь на связи и присоединяйтесь к сообществу занятых поваров:
      FACEBOOK | ПИНТЕРЕСТ | INSTAGRAM

      Как приготовить все — рисовый плов, семь способов

      У простого, быстрого и надежного плова есть еще один бонус: приготовить его заранее (немного) не только возможно, но и желательно.

      1. Положите 2 столовые ложки сливочного или растительного масла в большую глубокую сковороду с крышкой на среднем или сильном огне. Когда масло растопится или масло станет горячим, добавьте лук. Готовьте, помешивая, около 5 минут, пока лук не станет мягким.

      2 . Добавьте рис сразу, убавьте огонь до среднего и перемешивайте, пока рис не станет глянцевым, полностью покрытым маслом или маслом и не начнет слегка окрашиваться, примерно 5 минут. Хорошо приправить солью и перцем,
      , затем убавить огонь до минимума и сразу же добавить бульон.Перемешайте один или два раза, затем накройте сковороду.

      3. Готовьте, пока большая часть жидкости не впитается, примерно 15 минут. Уменьшите огонь до минимума (если у вас электрическая плита, выключите огонь и дайте сковороде постоять на конфорке) и дайте постоять еще 15-30 минут. Добавьте оставшееся масло или масло, если хотите, и взбейте вилкой. Попробуйте и поправьте приправу, снова взбейте, украсьте и подавайте.

      Плов с красным или зеленым рисом: Более известные как арроз рохо или верде, это мексиканские версии: используйте оливковое или нейтральное масло, такое как виноградные косточек или кукуруза, и добавьте 1 чайную ложку измельченного чеснока сразу после того, как вы добавите рис.Для арроз-рохо добавьте около 1 стакана нарезанных помидоров (можно консервировать, не сливайте воду) непосредственно перед тем, как добавить бульон; уменьшить запас до 1 3/4 стакана. Для arroz verde добавьте около 1 стакана жареного поблано (см. Стр. 330). В завершение добавьте петрушку или кинзу и немного сока лимона или лайма.

      Плов со смородиной и кедровыми орехами : Классический: используйте сливочное масло. Вместе с рисом добавьте 1/4 стакана смородины или изюма (или других сухофруктов), 2 столовые ложки кедровых орехов (или других орехов), 1 чайную ложку молотого тмина и ½ чайной ложки молотой корицы.

      Плов с вермишелью: Разломайте вермишель или пасту из волос ангела на кусочки длиной 1 дюйм, чтобы получилось около чашки. Используйте масло или сливочное масло и готовьте это вместе с рисом, пока он не подрумянится. Продолжите рецепт, увеличив запас
      примерно до 3 чашек.

      Мексиканский рис с овощами: На шаге 2 сразу после добавления риса перемешайте по 1/3 стакана измельченной моркови, сельдерея, красного или другого болгарского перца и измельченной зеленой фасоли или цельного горошка. Продолжить рецепт, украсив петрушкой или свежей кинзой.

      Рис кимчи: Используйте темное кунжутное масло вместо сливочного. Не солите рис на шаге 2. Сразу после добавления риса добавьте 1/2 стакана нарезанного кимчи. Следуйте рецепту, приправляя соевым соусом по мере необходимости и украшая нарезанным зеленым луком.

      Плов с мясом: Обязательно основное блюдо: перед приготовлением лука положите 1 столовую ложку сливочного или растительного масла в сковороду на среднем огне. Раскрошите 8 унций фарша (баранины, свинины, индейки, курицы, говядины или их комбинации) и добавьте его в сковороду вместе с большой щепоткой соли; готовьте, периодически помешивая, чтобы разбить комки, пока мясо не потеряет цвет.Удалите шумовкой. Когда вы добавите жидкость на шаге 2, верните мясо в сковороду вместе с парой лавровых листьев, если хотите, и закончите блюдо.

      15 ингредиентов для смешивания с рисовым пловом

      Перемешайте любое из следующих ингредиентов в комбинации по отдельности сразу после добавления риса.

      1. 1 стакан очищенных от семян и нарезанных помидоров (можно высушить консервы)
      2. От 1/2 до 1 стакана нарезанных свежих грибов, таких как пуговица или шляпка шиитаке, или восстановленные сушеные белые грибы или грибы шиитаке
      3. 1-2 столовые ложки измельченных свежих сильных трав, таких как розмарин, тимьян, орегано или шалфей, или до 1 стакана нарезанных свежих мягких трав, таких как петрушка, базилик, мята, укроп или кервель (их лучше всего перемешать непосредственно перед подачей на стол плов)
      4. 1 стакан свежих или замороженных бобов лима, эдамаме или нарезанных зеленых бобов или гороха
      5. 1 стакан сушеных вареных или консервированных бобовых, таких как нут, черноглазый горох, чечевица или голубиный горох
      6. 2 столовые ложки или более пюре из обжаренного чеснока или 1 столовая ложка измельченного сырого чеснока
      7. 1/4 стакана карамелизированного лука
      8. До 1 стакана вареного и покрошенного бекона, колбасы или рубленой ветчины или до 1/2 стакана другого рубленого вяленого мяса, такого как прошутто, коппа, салями или брезаола
      9. До 1 стакана (около 4 унций) очищенных нарезанных кальмаров, креветок или рыбы с твердым мясом, например трески, окуня или морского черта
      10 . До 1/2 стакана (около 2 унций) копченых рыбных хлопьев, таких как лосось, форель или скумбрия
      11. Примерно 1/2 стакана белого или красного вина (перед добавлением бульона дайте ему немного покипеть)
      12. 1/2 стакана нарезанных поджаренных орехов, таких как миндаль, пекан, грецкие орехи, кедровые орехи, кешью, фисташки, арахис или фундук
      13. От 1/4 до 1/2 стакана нарезанных сухофруктов (особенно хорошо с орехами)
      14. 1 столовая ложка измельченной или тертой цедры лимона, лайма или апельсина
      15. 1 столовая ложка тмина, кориандра, горчицы или семян фенхеля или 1 столовая ложка измельченной смеси специй, например порошка карри, гарам масала, пяти- специи или любые другие

      Говядина и рис с овощами

      Этот красочный рецепт говяжьего и рисового фарша станет отличным дополнением к вашей коллекции рецептов говяжьего фарша! Это похоже на плов, только с большим количеством овощей и большим вкусом.

      Я большой поклонник говяжьего фарша — он экономичный и удобный (рубить нельзя!). И это отличный быстрый способ превратить пакет говяжьего фарша в полноценное блюдо!

      Говяжий фарш и рис

      Ароматизированный рис. Приправленная говядина. И овощи.

      Все сделано в ОДНОМ ГОРШКЕ.

      Насколько это удобно ?? Этот рецепт говяжьего фарша и риса представляет собой полноценное блюдо, практически без нарезки. Яркие цвета, много питательных веществ, просто и быстро приготовить.

      И на вкус ТАК ХОРОШО !!!

      Этот говяжий фарш и рис — быстрый рецепт, полный аромата и полноценное блюдо в одной кастрюле!

      Я большой поклонник риса во всех его формах. Курица и рис, рисовый суп, ризотто, ароматизированный рис (мексиканский красный рис — неизменный фаворит наряду с грибным рисом!), Шарики Аранчини.

      На самом деле, я еще не встречал блюдо из риса, которое мне не нравится !!

      Но, как знают постоянные читатели, я сноб риса.Я могу быть австралийцем, но всегда буду снобом с рисом из-за моего японского происхождения. Я справлюсь с сухим хлебом и приготовленными овощами.

      Густой рис — не перевариваю.

      Рис. Сноб. 🍚

      Таким образом, приготовление риса в одной кастрюле, как я делаю с этим рецептом говяжьего фарша (вместе со всеми другими вещами), означает получение правильного соотношения жидкости и риса (и использование правильного риса), так что вы получите идеально приготовить пушистых зерен риса, впитавшего весь этот аромат.

      Видите? Пушистый. Не мягкий и кашеобразный !!!

      Как это сделать

      Это сделано как плов, начиная с обжаривания лука и чеснока для придания аромата основе. Затем добавляется говядина и стручковый перец / сладкий перец, затем рис, жидкости и приправы.

      Хорошо перемешайте, наденьте крышку и оставьте делать свое дело.

      Не подглядывать! Это одна из самых серьезных ошибок при приготовлении риса — если вы посмотрите, выходит пар, который влияет на процесс приготовления риса!

      Нам никогда не хватит рецептов говяжьего фарша для быстрых обедов!

      Сегодняшний рецепт из говядины и риса предназначен для быстрого, без суеты (но очень вкусного!) Обеда в середине недели.Поэтому его готовят в одной кастрюле с говяжьим фаршем, смесью свежих и замороженных овощей и кучей молодого шпината. Минимальное измельчение, но много аромата, полноценное блюдо.

      Не требуются начинки и гарниры. Я вообще-то даже не знаю, что бы выложить сверху. Может быть, сметана или йогурт. Я лично не думаю, что он ему нужен, потому что рис хорошо приправлен, но это необязательно! — Наги

      PS Перевод для гурманов: Говяжий фарш = говяжий фарш, хотя я заметил, что в настоящее время некоторые мясники в Австралии начинают называть его говяжьим фаршем.

      PPS Этот рецепт подходит для любого фарша / фарша. Свинина, курица, индейка, даже баранина.


      И другие рецепты из говяжьего фарша / фарша в одном горшочке

      Рецепт из говядины и риса
      Посмотрите, как это приготовить

      Хотите большего? Подпишитесь на мою рассылку и следите за всеми последними обновлениями в Facebook, Pinterest и Instagram.

      Говядина и рис с овощами

      Автор: Nagi

      Подготовка: 5 мин.

      Готовка: 20 минут

      Всего: 25 минут

      Главный, боковой

      Западный

      Порций5

      Нажмите или наведите указатель мыши для масштабирования

      Рецепт видео выше. Говяжий фарш, приготовленный с приправленным рисом и большим количеством овощей — что-то вроде плова или жареного риса! Блюдо не острое — кайенский перец просто добавляет немного тепла, а не пряности.

      Ингредиенты

      • ▢ 2 столовые ложки оливкового масла
      • ▢ 1 лук, нарезанный кубиками (любого вида)
      • ▢ 1 красный перец / болгарский перец, нарезанный кубиками (большой)
      • ▢ 2 измельченных зубчика чеснока
      • ▢ 500 г (1 фунт ) говяжий фарш, нежирный
      • ▢ 2 1/2 столовые ложки томатной пасты
      • ▢ 1 1/4 чайной ложки соли
      • ▢ 1/2 чайной ложки КАЖДОГО тмина, черный перец
      • ▢ 1 чайная ложка лукового порошка, сушеный орегано (или другая трава по выбору)
      • ▢ 1/4 чайной ложки кайенского перца (по желанию)
      • ▢ 1 сушеный лавровый лист
      • ▢ 1 1/4 чашки (225 г) длиннозернистого белого риса, сырого (Примечание 1)
      • ▢ 2 стакана (500 мл) говяжьего бульона с низким содержанием натрия
      • ▢ 2 стакана (300 г) нарезанных кубиками замороженных овощей, я использовала смесь кукурузы, гороха и моркови (Примечание 2)
      • ▢ 3 большие пригоршни молодого шпината (~ 90 г) , или другая листовая зелень (Примечание 3)

      Инструкции

      • Нагрейте масло в большой кастрюле на сильном огне.Добавьте лук, перец и чеснок. Варить 1 минуту.

      • Добавить говядину, готовить до коричневого цвета, по ходу измельчая.

      • Добавьте томатную пасту, соль, перец, луковый порошок, орегано, тмин и кайенский перец. Варить 1 минуту.

      • Уменьшите огонь до среднего. Добавить рис и бульон из говядины, хорошо перемешать. Добавьте замороженные овощи и лавровый лист, затем перемешайте.

      • Накройте крышкой, уменьшите огонь до средне-слабого, чтобы он медленно закипал. Готовьте 12-15 минут (может потребоваться больше времени), пока вся жидкость не впитается (для проверки наклоните кастрюлю).Рис должен быть только что приготовленным, но он будет влажным.

      • Снять с огня. Быстро перемешайте шпинат с рисом и снова закройте крышкой. Оставить на 10 минут.

      • Взбить рис и перемешать вилкой через увядший шпинат. При желании отрегулируйте уровень соли. Служить!

      Примечания к рецепту: 1. РИС — Лучше всего готовить из белого длиннозернистого риса для получения максимально пушистого результата. На втором месте — среднезернистый рис или рис для суши (все еще отличный, только менее похожий на плов).Басмати и жасмин тоже подойдут, но их приготовление займет на 5 минут дольше. Не подходит для коричневого риса (готовка занимает слишком много времени), ризотто или паэльи. Еще не тестировалось с киноа или другими заменителями риса! 2. ВАЖНО: Замороженные можно добавить к большему количеству нарезанных свежих овощей. Но если вы решите использовать свежие вместо замороженных овощей, добавьте в рис 1/4 стакана воды (замороженные овощи добавляют воду по мере их таяния). 3. ЛИСТОВАЯ ЗЕЛЕНЬ: Его можно заменить любой листовой зеленью, которая довольно легко увядает.Он будет работать даже с порванной капустой (удалить со стеблей) или листовой частью азиатской зелени. Грубо нарезать, затем использовать по рецепту. PS Азиатская зелень не на вкус «азиатки»! 4. ПЛОТНОСТЬ РИСА: Этот рецепт делает рис al dente пушистым (т.е. нежным и воздушным). Если вы хотите, чтобы рис был мягче, добавьте в рис 1/4 стакана воды. 5. Питание на порцию, из расчета 5 порций.

      Информация о питании:

      Порция: 350 г Калорий: 418 ккал (21%) Углеводы: 49 г (16%) Белки: 29 г (58%) Жиры: 11 г (17%) Насыщенные жиры: 3 г (19%) Холестерин: 62 мг (21%) ) Натрий: 936 мг (41%) Калий: 947 мг (27%) Клетчатка: 4 г (17%) Сахар: 2 г (2%) Витамин A: 7885IU (158%) Витамин C: 45.1 мг (55%) Кальций: 64 мг (6%) Железо: 4,2 мг (23%)

      Ключевые слова: Говядина и рис, Говяжий фарш и рис, Рецепт говяжьего фарша

      Вы приготовили этот рецепт? Мне нравится слышать, как вы применили мои рецепты! Отметьте меня в Instagram на @RecipeTinEats.

      СРОК СЛУЖБЫ БУЛЬДОЗЕРА

      Я еду 100 км до окраины Сиднея, чтобы отвезти Дозера к собачьему волшебнику, Нилу Барнсли из холистической терапии для животных. «Восторженная» игра + аномально длинные ноги для золотистого ретривера + двусуставность = обычные травмы «активной собаки».Принимая во внимание, что обычные ветеринары заказывают дорогостоящие рентгеновские снимки (которые полезны только в том случае, если они знают, где находится травма) или, будучи не в состоянии поставить точный диагноз, дадут общие инструкции, чтобы он замолчал (легче сказать, чем сделать !!!), Neil Barnsley на 100% точно определяет, где и каковы травмы связок / суставов / мышц Дозера, с помощью одного прикосновения.

      На это интересно смотреть. Поистине собачий гений. И (намного) лучше, чем обычные ветеринары — стандартная консультация стоит 60 долларов, и нет никаких дорогих лекарств или рентгеновских лучей, потому что он натуральный терапевт!

      PS Да, это Дозер делает иглоукалывание.Даже у меня не было иглоукалывания !!!! 🤣

      Восточноафриканский плов — Кенийский плов

      Восточноафриканский плов — это традиционное красивое ароматное блюдо из риса, приготовленное с множеством ароматных специй, которые придают рису удивительную глубину вкуса. Его можно приготовить как из говядины, так и из курицы.

      ПИЛАУ

      У плова прекрасный баланс вкусов. Это праздничное блюдо, которое никогда не пропадает во время особых случаев или мероприятий. Его готовят из риса, приготовленного в хорошо приправленном мясном или курином бульоне.В отличие от индийского плова, в восточноафриканском варианте не используется карри, и он менее острый.

      Рис, без сомнения, одно из моих любимых блюд в мире. Это не только мое блюдо на вынос, когда мне нужно быстро приготовить еду, но и его легко превратить в элегантное блюдо для особых случаев.

      При правильном сочетании специй простой рис можно превратить в главную достопримечательность, такую ​​как этот рисовый плов или западноафриканский рис джоллоф, мои любимые курица с рисом в одной кастрюле и многое другое!

      Пелау вкусен сам по себе и может быть подан как отдельное блюдо, однако, если вы хотите получить полное представление о Кении, просто добавьте в пару Качумбари — прохладный и освежающий салат из помидоров, красного лука, кинзы и пряностей. перец, как перец чили серрано.

      КАК СДЕЛАТЬ ВОСТОЧНО-АФРИКАНСКИЙ РИСОВЫЙ ПИЛАУ

      1. Поджарить и перемешать плов масала: В средней кастрюле на среднем огне.
      2. Обжарьте лук на масле до карамелизации. Это должно занять от 10 до 15 минут. Добавьте чеснок, имбирь и перец серрано.
      3. Добавить мясо бульонных кубика, плов масала, кинзу, лавровый лист и соль по вкусу и подрумянить мясо примерно
      4. Добавьте помидоры и готовьте, пока они не растворятся.Затем добавьте картофель.
      5. Добавьте воды , доведите все до кипения и дайте картофелю вариться примерно 10 минут.
      6. Добавьте рис. плотно накройте. Вы можете сначала накрыть его алюминиевой фольгой, это поможет сохранить пар. Затем накройте его крышкой и оставьте готовиться на слабом огне в течение 20 минут, пока жидкость не впитается.
      7. Подавать горячим! Можно посыпать рисовый плов нарезанной кинзой, а затем взбить вилкой.Наслаждаться.

      Что такое рисовый плов?

      Рисовый плов — это ароматное вкусное блюдо, приготовленное в одной кастрюле из карамелизированной говядины с рисом и картофелем, приготовленное в сочном и вкусном мясном или курином бульоне.

      Считается особым блюдом из риса, которое часто подают на свадьбах, в праздничные дни или когда прибывают важные гости.

      что делает плов коричневым?

      Коричневый цвет плова получается из-за карамелизации лука, подрумянивания мяса до тех пор, пока он не станет по-настоящему румяным.

      Приправа для плова «» «» или «» для плова «масала» также придает рису немного цвета и уникального вкуса.

      Примечания:

      1. В этом рецепте я использовал говядину, но также можно использовать курицу или любое другое мясо.
      2. Я использовал рис басмати, который готовится примерно за 20 минут, однако время приготовления может варьироваться в зависимости от типа используемого риса.
      3. Для равномерного приготовления я закрываю кастрюлю алюминиевой фольгой во время процесса приготовления, чтобы после приготовления оставались хорошо отделенные зерна риса.
      4. Также лучше готовить на слабом огне.
      5. Я люблю использовать свежемолотые специи, поэтому я предпочитаю измельчать свои специи самостоятельно, они придают так много аромата!

      Другие вкусные рецепты риса, которые вы, возможно, захотите попробовать:

      МАСАЛА ПИЛАУ — СПЕЦИИ ПИЛАУ
      • 1 чайная ложка гвоздики
      • 2 столовые ложки семян тмина
      • 1 палочка корицы
      • 1/2 столовой ложки семян черного перца
      • 12 стручков кардамона
      РИС ПИЛАУ
      • 2 стакана риса басмати 900
      • 5 средних картофелин — очищенных и нарезанных на четвертинки
      • ¼ чашки растительного масла
      • 2 красных лука средних — тонко нарезанных
      • 4 измельченных зубчика чеснока
      • 2 столовые ложки измельченного имбиря
      • 1 мелко нарезанный чили серрано
      • 1 столовая ложка плова масала
      • 2 кубика говяжьего бульона
      • ¼ чашки свежей кинзы, крупно нарезанной
      • 1 фунт говяжьей вырезки, нарезанной кубиками
      • 3 помидора рома, нарезанных кубиками
      • 4 стакана воды
      • 2 лавровых листа
      • Соль по вкусу
      ПРИГОТОВИТЬ МАСАЛУ ПИЛАУ:
      • Положите тмин, кориандр, черный перец, корицу, кардамон и гвоздику в сухую сковороду.

      • Жарьте на слабом огне, пока не прогреется и не станет ароматным, и перемешайте (я использовал кофемолку) до однородной массы.

      • Для этого рецепта вам понадобится от 1 до 11/2 столовых ложек (в зависимости от того, насколько ароматным вы хотите, чтобы рис был). Не стесняйтесь хранить оставшийся порошок специй в герметичном контейнере до 3 месяцев или в холодильнике на срок до 6 месяцев.

      ПРИГОТОВИТЬ ПИЛАУ ИЗ РИСА
      • Нагрейте кастрюлю на среднем или сильном огне. Добавьте масло и нагрейте, пока не станет горячим, но не курите.

      • Добавьте нарезанный лук и обжаривайте 10-15 минут или пока лук не станет золотисто-коричневым (будьте осторожны, чтобы не поджечь).

      • Добавить чеснок, имбирь, перец серрано, варить 1-2 минуты до появления аромата.

      • Добавьте нарезанную кубиками говядину, плов масала, кубики говяжьего бульона, лавровый лист, кинзу и соль по вкусу. Готовьте, пока мясо не станет коричневым и карамелизируется, время от времени помешивая примерно 8-10 минут.

      • Добавьте нарезанные кубиками помидоры и готовьте 4-5 минут, пока помидоры не станут жидкими.

      • Добавьте картофель и воду. Довести до кипения и варить 10 минут.

      • Вмешайте рис и при необходимости плотно накройте фольгой (для удержания пара). Уменьшите огонь до минимума и варите 20 минут, пока рис не приготовится и жидкость не впитается.

      • Когда рис высохнет, удалите фольгу и взбейте вилкой, чтобы приправы равномерно распределились по всему рису.

      • Подавать горячим со свежей качумбари — сальсой.Наслаждаться!
      • В этом рецепте я использовал говядину, но также можно использовать курицу или любое другое мясо.
      • Я использовал рис басмати, который готовится примерно за 20 минут, однако время приготовления может варьироваться в зависимости от типа используемого риса.
      • Для равномерного приготовления я закрываю кастрюлю алюминиевой фольгой во время процесса приготовления, чтобы после приготовления оставались хорошо отделенные зерна риса.
      • Также лучше готовить на слабом огне.
      • Я люблю использовать свежемолотые специи, поэтому я предпочитаю измельчать свои специи самостоятельно, они придают так много аромата!

      калорий: 550 ккал | Углеводы: 82 г | Белок: 27 г | Жиры: 13 г | Насыщенные жиры: 9 г | Холестерин: 42 мг | Натрий: 402 мг | Калий: 1291 мг | Клетчатка: 8 г | Сахар: 3 г | Витамин А: 338 МЕ | Витамин C: 29 мг | Кальций: 148 мг | Железо: 10 мг

      Давайте подключимся.

      Вы можете найти меня в Facebook и Instagram. Я люблю поддерживать связь со всеми вами!

      Если вы сделаете этот восточноафриканский плов, , я бы хотел увидеть фотографии ваших творений в Instagram или Facebook. #cheflolaskitchen

      Узбекский плов (рецепт в горшочке)

      Плов — очень популярное историческое узбекское блюдо. Его также называют «плов» или «плов». Он состоит из длиннозерного риса, нежных кусков баранины, лука и моркови. Из этого рецепта вы узнаете, как вовремя приготовить это традиционное блюдо.

      Что такое Плов ?

      Плов для узбеков все равно что паста для итальянцев. Считается национальным блюдом Узбекистана, оно является предметом восхитительной гордости всей страны, и у каждого есть свой вкус. Поскольку плов очень прост в приготовлении, его часто подают на больших собраниях, таких как свадьбы, праздничные вечеринки и дни рождения.

      Если вы не знакомы с Узбекистаном, это крошечное центральноазиатское государство, расположенное на границе Туркменистана и Казахстана.Бывшая советская республика и остановка на Шелковом пути (древний торговый путь между Китаем и Средиземным морем), страна может похвастаться восхитительной кухней, на которую на протяжении веков влияли многие разные культуры. Плов — прекрасный пример богатой кулинарной истории Узбекистана.

      В этом рецепте вы задействуете всю мощность голландской духовки, чтобы получить самый ароматный плов. Будьте готовы к непреодолимо пикантному запаху, который доносится с вашей кухни. Бонус: Все это блюдо готовится в одной кастрюле.

      Лучшее мясо для плова

      Традиционно плов лучше всего готовить с бараниной. Его богатый и пикантный вкус является визитной карточкой этого блюда. Однако многие также любят употреблять говядину. Ниже вы найдете лучшие нарезки для плова:

      • Ягненок (наиболее традиционный и рекомендуемый) : свиная лопатка с костями, окорочка или вырезка из вырезки (костный мозг добавляет чудесный жирный вкус)
      • Говядина : ребрышки, рибай, нью-йоркский стрип, тушеное мясо или жаркое из курицы

      Горячий совет: Если у вас есть время, посолите мясо на ночь.Приправьте его с обеих сторон, поместите в миску и накройте полиэтиленовой пленкой. Это смягчит мясо и придаст ему аромат.

      Как приготовить узбекский плов

      Для приготовления узбекского плова требуется лишь горстка полезных ингредиентов и немного работы. Большая часть волшебства творится в голландской печи, которая идеально взбивает рис и делает мясо нежнее.

      • Подготовьте мясо и овощи: Нарежьте мясо кубиками, нарежьте морковь и лук.
      • Обжарить мясо: В предварительно разогретой голландской духовке используйте щипцы, чтобы подрумянить мясо по бокам.
      • Приготовьте овощи: Добавьте лук и морковь в голландскую духовку, тушите, пока лук не станет полупрозрачным.
      • Добавьте рис и приправу: Добавьте длиннозерный рис и лавровый лист в голландскую духовку, помешивая до равномерного распределения ингредиентов, и слегка поджарьте рис. Отрежьте головку чеснока и поместите всю головку в голландскую духовку.Добавьте воды и обильно приправьте солью и перцем.
      • Приготовить и накрыть крышкой: Дайте плову закипеть. Уменьшите огонь, закройте крышкой и готовьте еще 40-50 минут.
      • Подавать: Подавать теплым вместе с маринованными овощами или салатом.

      Советы по приготовлению лучшего узбекского плава

      Ниже приведены основные советы по приготовлению лучшего и самого настоящего узбекского плава:

      • Обязательно используйте голландскую печь. Для этого блюда необходима голландская печь.Он смягчает мясо и действительно раскрывает лучшие вкусовые качества.
      • Не пропустите подрумянивание мяса. Обжарьте мясо до золотисто-коричневого цвета со всех сторон. Это не только улучшит текстуру плова, но и придаст ему более насыщенный и мясистый вкус.
      • Промойте рис перед приготовлением. Пропустите рис несколько раз под холодной водой на дуршлаге, чтобы удалить излишки крахмала. Это предотвратит размягчение риса.
      • Слегка поджарьте рис. После того, как вы добавите длиннозерный рис в форму, подождите несколько минут, чтобы поджарить его. Это подчеркнет его ароматный вкус и поможет сохранить текстуру во время приготовления в бульоне.
      • Используйте целую головку чеснока вместо отдельных зубчиков. Приготовление плова с цельной головкой чеснока — это не только традиционное блюдо, но и очень ароматное блюдо. Это также делает презентацию такой красивой.
      • Разрежьте морковь острым ножом. Морковь — один из самых сложных овощей для нарезки.Купите острый нож, чтобы предотвратить соскальзывание.

      Сервировка узбекского плова

      Узбекский плов идеально подходит для обеда или ужина. Это также прекрасное блюдо для следующего ужина, так как оно обслуживает множество людей, требует минимальной очистки и очень сытно. Придерживайтесь традиционного вкуса, подавая плов с солеными огурцами. Трудно объяснить, насколько хороша эта комбинация! А пикантность блюда приятно дополняет салат из капусты.

      FAQ

      Плов и пулао — одно и то же?

      Да, плов и пулао — это одно и то же.Во всем мире есть много разных названий блюд в стиле плова, но основной рецепт остается неизменным — бульон, мясо, овощи и длиннозерный рис.

      Какой рис лучше для плова?

      Для плова лучше всего подходит длиннозерный рис. Зерна длинные и тонкие, и они содержат крахмал, который предотвращает прилипание и превращение в кашицу.

      Следует ли промывать рис для плова?

      Вы должны всегда промывать рис перед приготовлением плова.Это удаляет излишки крахмала и дает рис с более текстурой.

      Хранение остатков плова

      • Охлаждение: Охладите остатки плова, поместив его в герметичный контейнер в холодильнике. Он должен оставаться свежим до недели.
      • Замораживание: Заморозьте остатки плова, поместив его в безопасный в морозильной камере пакет для хранения. Он будет оставаться свежим до трех месяцев.

      Совет для разогрева: Разогрейте плов на сковороде с небольшим количеством сливочного или растительного масла.Вы также можете положить его в микроволновую печь с небольшим количеством воды, чтобы помочь рису регидратировать.

      Еще рецепты из риса, чтобы попробовать:

      Рецепт

      Рецепт предоставил: Наталья Дрожжина

      Плов — популярное узбекское блюдо, также известное как «плов» или «плов». Он состоит из длиннозерного риса, кусков баранины, лука и моркови.

      • 1 1/2 фунта баранины (или говядины)
      • 2 средних лука
      • 5 средних морковок
      • 3 стакана длиннозерного риса
      • 3 лавровых листа
      • 1 луковица чеснока
      • 1/2 стакана оливкового масла
      • соль по вкусу
      • перец по вкусу
      • 2 ч.л. тмина (по желанию)

      Пищевая ценность

      Рецепт узбекского плова

      Количество на порцию

      Калорий 641 калорий из жиров 306

      % дневной нормы *

      Жир 34 г 52%

      Насыщенный жир 11 г 55%

      Полиненасыщенный жир 3 г

      Мононенасыщенный жир 18 г

      Холестерин 62 мг 21%

      Калий 440 мг 13%

      Углеводы 62 г 21%

      Клетчатка 3g 12%

      Сахар 3 г 3%

      Белок 20 г 40%

      Витамин А 6378IU 128%

      Витамин С 4 мг 5%

      Кальций 57 мг 3

      Кальций 57 мг 3 6%

      0

      Железо 2 мг 11%

      * Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.

    Leave a Reply