Как приготовить вкусно шаурму в домашних условиях: Шаурма с курицей в домашних условиях, рецепт с фото

Содержание

Шаурма в лаваше с курицей в домашних условиях — 5 рецептов

Что первым приходит в голову, когда хочется быстро перекусить? Конечно, фастфуд. Это может быть пицца, бургер, или что-то другое. Вариантов – множество. Однако, несмотря на обилие «конкурентов» самым популярным блюдом всё равно является шаурма.

Я считаю, так происходит потому что это не такая уж и вредная еда. Существует множество рецептов классической шаурмы, о которых любят спорить ценители лакомства. Но по какому бы вы рецепту не готовили, в состав всегда будут входить овощи и мясо – вполне полезные продукты. Нанести вред здоровью могут разве что разнообразные соусы, от которых всегда можно отказаться.

А ещё одним преимуществом шаурмы я считаю тот факт, что её с легкостью можно приготовить дома, имея в запасе обычный лаваш. Не нужно никаких особенных навыков и оборудования. Зачастую все ингредиенты для начинки уже хранятся в холодильнике, и вам даже не придется совершать дополнительные покупки.

Сегодня я хотел бы поделиться с вами своими любимыми рецептами. Можно приготовить как на сковороде, так и в духовке, с морковкой по-корейски или даже с низкой калорийностью. Все способы достойны внимания.

А если у вас после приготовления шаурмы останется кусочек лаваша, то можете приготовить вкусные закуски с различными начинками.

Домашняя шаурма в лаваше с курицей + рецепт соуса

Как по мне, это самый лучший вариант шаурмы. Если приготовить все по рецепту, то от блюда будет очень трудно оторваться. Если чего-то не хватает, смело готовьте без недостающего элемента. Уверяю, вы не разочаруетесь.

Ингредиенты:

  • Лаваш – 2 шт
  • Мясо (куриное филе) – 500 г
  • Соль – 3 ч. л.
  • Смесь молотых перцев – 1 ч. л.
  • Оливковое масло – 20 мл
  • Сладкий перец – 1 шт.
  • Томат – 2 шт.
  • Огурец (свежий) – 1 шт.
  • Петрушка (свежая) – 50 г
  • Лук (красный, сладкий репчатый) – 1 шт.
  • Сумах – 1 ч. л.
  • Сахар –  2 ч. л.
  • Тмин (молотый) – ½ ч. л.
  • Паприка – 1 ч. л.
  • Мята (сухая) – 1,5 ч. л.
  • Йогурт – 4 ст. л.
  • Чеснок – 2 зуб.
  • Мята (свежая) – 5 г
  • Томатная паста – 70 г
  • Вода (без газов) – 80 мл
  • Острый перец – 2 г

Приготовление:

1. Готовим мясо. Если вы остановились на курице, то лучше брать бедро: оно сочнее, чем грудинка.

Отделяем филе от костей и кожи. Но не спешите их выбрасывать! Остатки можно использовать в дальнейшем как суповой набор.

Стейки приправляем смесью молотых перцев, добавляем оливковое масло, солим и оставляем мариноваться.

Жарить начнем тогда, когда приготовим всё остальное. Так у нас получится положить в готовую шаурму горячие кусочки.

2. Дальше начинаем готовить соусы. Сперва белый. Измельчаем чеснок и мяту.

Добавляем йогурт и хорошенечко перемешиваем.

Многие считают, что его можно заменить майонезом, но это не так. При термической обработке майонез приобретает вредные свойства. Поэтому лучше использовать именно йогурт.

Красный соус готовим на плите. В сотейник наливаем пару капель оливкового масла и ждем, пока оно немного нагреется. Затем выкладываем томатную пасту. Приправляем щепоткой соли и чайной ложкой сахара. Вливаем 70 мл воды. По вкусу можно добавить острый перец. Увариваем приблизительно 4 минуты и снимаем с огня. Консистенция соуса должна напоминать жидкий кетчуп.

3. Следующий шаг – овощи. Нарезаем перец. Я предпочитаю ломтиками, а вы можете делать так, как вам удобно.

Далее — помидоры. Я советую избавиться от мякоти, так как шаурма может размокнуть от слишком большого количества жидкости. Огурец я предпочитаю резать кружочками.

Затем измельчаем лук. Чтобы смягчить его вкус, добавляем половину чайной ложки сумаха и сахара, а после размешиваем руками.

В последнюю очередь я рублю зелень.

4. Наступило время жарить мясо. Выкладываем стейки на раскалённую сковороду и готовим до появления золотистой корочки.

Курица готова. Нарезаем её крупными кусочками. Я считаю, что начинка должна хорошо чувствоваться в шаурме. Так что лучше не измельчать её в фарш.

5. Переходим к наполнению нашей полезной закуски. Смазываем лаваш красным соусом. Сверху в одну линию выкладываем курицу. Дальше добавляем лук, перец, зелень, томаты и огурец. Затем поливаем белым соусом и приправляем щепоткой тмина, сумаха и паприки. Посыпаем сушеной мятой и подсаливаем.

Предпоследний, и самый важный этап – заворачиваем шаурму. Начинаем с краёв, которые мы сгибаем к центру. После этого заворачиваем лаваш с начинкой в направлении «от себя».

6. Мы у финиша. На горячую сковородку выкладываем наше блюдо. Сверху кладем что-нибудь тяжелое, чтобы тепло распределилось равномерно. Обжариваем с двух сторон.

Шаурма готова! Как видите, в ней нет ничего вредного, и к фастфуду ее отнести трудно. Она сбалансировано наполнена питательными веществами и достаточно компактна. Блюдо также подойдет для того, чтобы брать с собой на работу или в школу. Приятного аппетита!

Шаурма из лаваша с курицей и морковкой по-корейски

Следующий рецепт подойдет любителям остренького. Я настоятельно рекомендую вам попробовать его. Получается ничем не хуже, чем в ларьках с шаурмой. К тому же, занимаясь готовкой самостоятельно, можно быть на 100 процентов уверенным в безопасности и свежести ингредиентов. А вдобавок выходит еще и намного дешевле. Экономия и личный контроль качества!

Ингредиенты:

  • Куриные грудки — 2 шт.
  • Сметана — 9 ст. л.
  • Капуста — 300 гр.
  • Огурец — 1 шт.
  • Зелень – 1 пучок
  • Морковь по-корейски — 50 гр.
  • Чеснок — 1 зубок
  • Лаваш — 1 шт.
  • Кетчуп — 6 ст. л.
  • Растительное масло — 5 ст. л.
  • Чеснок сушеный — 1 ч. л.
  • Мускатный орех — 1 ч. л.
  • Корица — 0.5 ч. л.
  • Черный перец — 0.5 ч. л.
  • Соль — по вкусу

Приготовление:

1. Готовим маринад для курицы. Смешиваем масло, корицу, мускатный орех, черный перец и сушеный чеснок. Замачиваем мясо в получившейся жидкости.

2. Пока птица маринуется, можно заняться остальными ингредиентами.

Сперва овощи. Капусту нарезаем соломкой — так её удобнее будет кушать. Огурец рубим мелкими полосками. Можно очистить его от шкурки, если вы не любите её. Потом измельчаем зелень и приступаем к приготовлению соуса. В сметану добавляем зубчик чеснока и петрушку с укропом, а потом всё тщательно перемешиваем.

3. Когда всё готово, можно жарить мясо. Выкладываем грудки на сковороду и обжариваем с двух сторон в течении двух минут. Сверху можно полить остатками маринада.

В конце отправляем в духовку на 10 минут при 200 градусах. Там курочка окончательно приготовится. Когда остынет, измельчаем как удобно.

4. Лаваш делим на порционные части и смазываем соусом. Кладем капусту, курицу, огурец, зелень и корейскую морковку. Заправляем кетчупом и заворачиваем, подвернув края.

5. Теперь можем отправить шаурму подогреваться. Очень круто, если у вас есть именно сковородка-гриль. Выглядит достаточно эффектно. Дожидаемся появления характерных полосок. Готово!

Закуска получается очень сочной и хрустящей за счет моркови и капусты. Это, определенно, большой плюс для рецепта. Не поленитесь приготовить шаурму именно по этому способу!

Диетическая ПП шаурма с курицей без майонеза

Все девушки стремятся к идеальной фигуре. Но как же порой трудно отказываться от вкусностей! Следующий рецепт специально для тех, кто следит за внешностью и считает калории.

Ингредиенты:

  • Куриное филе — 1 шт.
  • Соль
  • Перец
  • Хмели-сунели
  • Помидор – 1 шт
  • Пекинская капуста – 1 кочан
  • Чеснок – 4 зуб.
  • Сметана – 4 ст.л
  • Бездрожжевой лаваш – 1 шт

Приготовление:

1. Мясо моем, режем слайсами и приправляем. Для этого используем соль, перец и хмели-сунели. Последнее можно заменить любой другой приправой для курицы.

Затем выкладываем кусочки на сковороду, вливаем приблизительно 80 мл воды и выпариваем в течении 10 минут. Как только грудка приготовится, снимаем ее с плиты и даем остыть.

2. Переходим к начинке. Помидор и курицу режем ломтиками. От листов капусты отрезаем плотную белую часть, а на остальной поверхности делаем вертикальные надрезы. Когда будем сворачивать шаурму, капусту надо выложить первым слоем сверху лаваша.

3. Самое время приготовить соус. Смешиваем чеснок со сметаной, по вкусу солим. Важно хорошо перемешать, чтобы всё равномерно распределилось.

4. Последний шаг – собираем шаурму. Поверх лаваша кладем капусту, затем помидоры и курицу. Заключительный ингредиент – соус. Затем сворачиваем в упругий рулет и разогреваем на горячей сковороде без масла.

В 100 граммах такой шаурмы всего 156 килокалорий. Вот вам и доказательство того, что даже на диете можно кушать вкусную еду. Я лично пробовал этот рецепт – бомба. Советую всем.

Куриная шаверма с пекинской (китайской) капустой на сковороде

Каждый ценитель шаурмы знает, что она должна быть хрустящей. Однако многие не любят обычную капусту из-за её жесткости. Поэтому я предлагаю приготовить закуску с пекинской капустой. Она гораздо мягче и, как по мне, вкуснее. Приступим.

Ингредиенты:

  • Филе куриное — 1 шт.
  • Лаваш тонкий — 3 шт.
  • Капуста пекинская — 0,5 кочана
  • Помидор — 1 шт.
  • Огурец свежий — 2 шт.
  • Огурец соленый — 1 шт.
  • Майонез — 200 гр.
  • Масло подсолнечное — 2 ст.л.
  • Масло сливочное — 1 ч.л.
  • Чеснок — 2 зубчика
  • Перец черный молотый
  • Соль

Приготовление

1. Куриное филе моем, удаляем влагу с помощью бумажного полотенца и разрезаем на три равных кусочка. Отправляем на раскаленную сковороду, смазанную сливочным маслом. Когда с одной стороны появится золотистая корочка, переворачиваем мясо, а затем солим перчим. Кроме того, вы можете добавить любую приправу, которая придется вам по вкусу. Обжариваем до готовности.

Можно, использовать маленькие кусочки, но я настаиваю на больших стейках. Так получается сочнее.

Когда курица готова, снимаем ее с печи и упаковываем в фольгу. Таким образом она сохранит тепло и сочность пока мы будем готовить оставшуюся начинку.

2. Нарезаем капусту. Я отдаю предпочтение пекинской, но можно использовать белокочанную. Затем измельчаем соломкой огурцы. В эту шаурму кладем как свежие, так и соленые. Вторые добавят пикантности. После нарезаем оставшиеся ингредиенты — помидоры и курицу.

Мясо советую вернуть обратно в фольгу. Там остался сок, который поможет сохранить тепло.

3. Готовим соус. В этом рецепте я использую домашний майонез, перемешанный с чесноком. Он хорошо дополняет вкус китайской капусты.

Если вы используете магазинный майонез, его тоже можно дополнить чесноком. Тут уже дело вкуса. Пробуйте.

4. Собираем шаурму по стандартной технологии. Отрезаем нужный размер лаваша. Затем смазываем его соусом и выкладываем начинку на край. Под низ я кладу капусту, а завершаю теплой курочкой. Последний шаг — заворачиваем рулет.

Шаурма готова. Её можно разогреть на раскаленной сковороде, но я не стал.  Мне нравится этот способ из-за пикантности, которую добавляют соленые огурчики. Обязательно попробуйте!

Видеорецепт очень вкусной шаурмы с курицей, запечённой в духовке

Все привыкли обжаривать шаурму на гриле, однако это не единственный вариант подогрева закуски. Для тех, кто боится подгоревшей корочки, я прикрепляю ниже видеорецепт. В нем подробно описано, как приготовить шаурму в духовой печи.

Как правильно заворачивать шаурму

Многие задаются вопросом, как же все-таки правильно завернуть шаурму? Существует немало различных мнений, и я расскажу сейчас о некоторых из них.

1. Первый, самый традиционный способ, состоит в следующем.

Расстеленный лаваш смазываем соусом, выкладываем начинку. Сначала подворачиваем боковые края к центру, а после — низ лепешки. Продолжаем сворачивать в том же духе. Закрытый ролл теперь у вас в руках.

2. Ещё один, не менее интересный вариант.

Многие считают самым аппетитным и вкусным именно закрытый конверт с ароматной мясной начинкой. Выкладываем овощи и мясо в центр лаваша. Не прикрытые наполнением края загибаем к центру. В конце складываем шаурму пополам. Питательный квадратик готов к употреблению.

3. И последний, самый малоизвестный способ завернуть шаурму. Его еще называют «открытый ролл».

Выкладываем начинку, отступая от краев лепешки. С одной из сторон надо оставить побольше места. Кусочек без начинки загибаем, а затем начинаем сворачивать. Готово. Получилась правильно завернутая, не разваливающаяся, шаурма.

Теперь вы знаете, что шаурма не вредное, а очень полезное и легкое блюдо. В приготовлении нет особенных правил, поэтому каждый может подобрать ингредиенты себе по вкусу. Курицу можно заменить любым другим мясом, а приготовление соусов можно отложить и просто использовать готовый кетчуп. Вариантов — уйма.

Придерживайтесь основных правил, правильно заворачивайте ролл и наслаждайтесь. Приятного аппетита!

Топ — 6 рецептов, как приготовить шаурму в домашних условиях.

Шаурма очень вкусное блюдо и более того, полезное, особенно, если делать ее дома своими руками. В ней есть все компоненты, необходимы для организма — белки, жиры и углеводы. К примеру, рассмотрим, что такое домашняя шаурма с курицей. Если в лаваш завернуть отварную куриную грудку, а майонез заменить сметаной, то такая шаурма станет диетической. Но от этого она будет такой же вкусной.

Пекинская капуста внутри шаурмы — это пожалуй единственный вид капусты, который дети едят с удовольствием. Ведь просто так жевать пекинку их не заставишь. Мы рекомендуем готовить шаурму дома и приготовили для вас 6 рецептов, как сделать шаурму в домашних условиях. Записывайте в свою кулинарную книгу и готовьте!

1. Рецепт домашней шаурмы с колбасой

Чтобы сделать шаурму дома будет нужно:
  • Лаваш — 2 шт
  • Огурец — 2 шт
  • Корейская морковка — 200 гр
  • Колбаса — 400 гр
  • Листья пекинской капусты — 5-6 шт
  • Сыр — 150 гр
  • Кетчуп, майонез — по вкусу
  • Пучок свежей зелени — 1 шт

Рецепт, как готовить шаурму в домашних условиях:
  • Колбасу режем небольшими кубиками и обжариваем на сковородке в течение 10 минут.
  • По вкусу можно добавить приправ.
  • Помидоры режем тоненькими кружочками.
  • Тоненькой соломкой нарезаем огурцы.
  • Тонко шинкуем капусту.
  • Рубим зелень.
  • Натираем сыр на крупной терке.
  • Сначала на лаваш выкладываем колбасу.
  • Выкладываем помидоры и огурцы.
  • Добавляем капусту, зелень.
  • Затем выкладываем слой корейской морковки, сыра, добавляем майонез и кетчуп.
  • Загибаем края лаваша и сворачиваем рулетом.
  • Греем шаурму на сковородке с толстым дном.
  • Обжариваем на среднем огне с двух сторон до появления румяной корочки и все готово. Шаурма с колбасой в домашних условиях получается очень вкусной!

2. Шаурма своими руками по — быстрому

Основные ингредиенты для домашней шаурмы:
  • тонкий армянский лаваш
  • куриные бедра (мякоть)
  • капуста
  • корейская морковка
  • огурцы
  • помидоры
  • кетчуп
  • майонез.

Как сделать шаурму дома в лаваше
  • Срезаем мякоть с куриных бедер, мелко режем и обжариваем на растительном масле до золотистого цвета.
  • Капусту шинкуем и мнем руками, огурцы и помидоры режем кружочками (или как кому нравится).
  • На лаваш выкладываем капусту, сверху — жареную курятину (я кладу 3 столовые ложки на порцию).
  • Поливаем кетчупом.
  • Дальше кладем кружочки огурца и помидора, прикрываем корейской морковкой и завершаем майонезом. Заворачиваем.
  • Греем в микроволновке или в кладем в разогретую духовку на пару минут. Вот и все. В том, как приготовить шаурму дома нет ничего сложного.

3. Шаурма домашняя с курицей в лаваше

Рецепт на 4 порции домашней шаурмы:
  • 300 грамм куриного филе (половинка)
  • 2 небольших помидора
  • 1 огурец
  • 5 столовых ложек кетчупа
  • майонез
  • 2 зубчика чеснока
  • 200 грамм белокочанной капусты
  • 4 столовые ложки кефира
  • 1 небольшая луковица
  • армянский лаваш 1 уп.
  • растительное масло для жарки.

Шаурма с курицей дома готовится так:
  • Куриное филе промываем под проточной водой и нарезаем маленькими кусочками.
  • Мелко нарезаем лук и отправляем его жариться в небольшом количестве растительного масла
  • Когда лук становится прозрачным, добавляем в него кусочки филе, солим, перчим, перемешиваем и оставляем жариться.
  • Капусту промываем под водой, тонко шинкуем и складываем в мисочку.
  • Солим, перчим, перемешиваем, добавляем небольшое количество майонеза. Салат готов.
  • Готовую курицу с луком (она готовиться очень быстро-минут 5−7) перекладываем на чистую тарелку.
  • Готовим соусы для шаурмы. Берем две небольших мисочки. Выдавливаем в одну 5 столовых ложек кетчупа, и сыпем чайную ложку любимой приправы (у меня хмели-сунели). Хорошо перемешиваем. Во вторую мисочку выливаем 5 столовых ложек кефира, добавляем майонез (на глаз 4 стол.ложки) и выдавливаем две чесночные дольки. Хорошо перемешиваем.
  • Делаем нарезку из помидоров и огурцов, режем их тонко дольками и выкладываем на тарелку.
  • Все ингредиенты для шаурмы ставим рядом на столе, чтоб удобно было сразу их выкладывать.
  • Берем большую досточку, выкладываем на нее половинку одного листа лаваша.
  • Намазываем ее хорошо двумя соусами, выкладываем ближе к правому краю в ряд курочку(удобнее будет, если курицу на тарелке разделить сразу на 4 части).
  • Рядом с курицей выкладываем в ряд капусту.
  • Сверху капусты кладем помидоры, огурцы.
  • Сворачиваем готовую шаурму так, чтоб подогнуть один край-чтобы не вытекала начинка.делаем 3 остальные шаурмы по такому же принципу .
  • Разогреваем масло на сковороде. Обжариваем шаурму с двух сторон до золотистой корочки. Можно просто положить шаурму своими руками в разогретую духовку на пару минут.
  • Если соусы остались- кладем в открытую часть шаурмы по ложечке соуса перед подачей.

4. Вкусная шаурма в домашних условиях

Быстрая и простая в приготовлении! Для нее будет нужно:

  • тонкий армянский лаваш (можно заменить на питу)мясная составляющая
  • молодая капуста
  • красный салатный лук
  • молодые свежие огурчики
  • помидоры
  • жёлтый болгарский перец
  • петрушка
  • хорошая сметана
  • белый винный уксус
  • чеснок
  • соль, сахар, перец + любые специи по вкусу
  • растительное масло

Как приготовить шаурму в домашних условиях
  • Сначала приготовить соус, чтобы он постоял какое-то время и хорошо соединились все вкусы.
  • Для этого добавить в сметану порубленную петрушку, пропущенный через пресс чеснок, соль и перец, все хорошо перемешать.
  • Затем замариновать в соли, сахаре и винном уксусе мелконарезанный красный салатный лук. Нарезать овощи.
  • Нарезать нужной длины полоски лаваша и половину смазать соусом, сверху выложить овощную начинку.
  • Мясной составляющей может быть отварная куриная грудка, сваренная заранее и нарезанная на мелкие кусочки.
  • Грудку обжарить на раскаленном растительном масле, постоянно помешивая.
  • Свернуть аккуратно и плотно лаваш с начинкой, начиная с правой стороны в трубочку и обжарить быстро на раскалённой по максимуму сковороде гриль с двух сторон.

5. Домашняя шаурма в лаваше

Ингредиенты для шаурмы

  • Лаваш – 3 больших листа
  • Мясо (мякоть любая, можно даже свинину) – 400г
  • Капуста свежая белокочанная – 200 г
  • Огурцы – 4 штуки
  • Помидоры – 2 штуки
  • Майонез – по вкусу
  • Кетчуп или соус – по вкусу
  • Соль, перец, приправа карри
  • Чеснок – 2 зубчика

Как сделать домашнюю шаурму:
  • Мясо помоем, слегка обсушим и порежем на маленькие кусочки-полоски.
  • В разогретую сухую сковороду положим порезанное мясо, добавим приправу карри и поджарим до золотистого цвета.
  • В конце приготовления добавим соль и перец.
  • Капусту порежем тонкой соломкой и немного прижмем с солью.
  • Огурцы порежем также тонкой соломкой.
  • Помидоры порежем тонкими пластинами.
  • Теперь начинаем укладывать начинку.
  • Развернем лаваш и смажем его майонезом и кетчупом, добавим немого измельченного или выдавленного чеснока.
  • На одну сторону лаваша укладываем мясо, сверху аккуратно посыпаем капустой.
  • Затем выкладываем огурцы «елочкой».
  • Сверху положим несколько кусочков помидоров.
  • Сворачиваем сначала длинные края лаваша, а затем полностью скручиваем его в рулет.
  • Подогреем слегка на сухой сковороде с двух сторон.
  • Домашняя шаурма готова! Кушать ее лучше сразу.
  • Если оставить шаурму в холодильнике, то перед употреблением следует разогреть в микроволновке или на сковороде.

6. Шаурма по домашнему в лаваше

Для приготовления понадобится:
  • лаваш тонкий 2 шт
  • свинина(можно использовать и курицу) 350-400 гр — получится очень вкусная шаурма со свининой в домашних условиях
  • капуста пекинская 100 гр
  • помидоры 2 шт
  • огурцы 2 шт
  • лук репчатый 1 шт

Соус для шаурмы в домашних условиях:
  • сметана 3 ст.ложки
  • майонез 2 ст.ложка
  • зубчик чеснока 3 шт
  • пучок укропа

Как приготовить шаурму дома в лаваше
  • Свинину посолить, обжарить и мелко нарезать,поперчить.
  • Помидоры,огурцы мелко нарезать,капусту нашинковать.
  • Лук нарезать полукольцами.
  • Для соуса все ингредиенты смешать,укроп мелко покрошить,чеснок пропустить через пресс и добавить в соус.
  • На лаваш намазать немного соуса,выложить начинку,снова соус и завернуть в рулет(края тоже должны быть закрыты).
  • Готовую шаурму можно по желанию поджарить в гриле,для образования аппетитной корочки.

Как приготовить шаурму в домашних условиях

Настоящая, классическая шаурма — это довольно жирное обжаренное мясо (куриные бедрышки, свинина или баранина) с добавлением ароматного соуса, овощи, специальный соус и свежая зелень. Они завернутые в тонкий лаваш, который потом обжарены в том жире, который вытопился при обжаривании мяса до хрустящей, золотистой корочки. В некоторых случаях для приготовления шаурмы используется, пита — восточный хлеб с полостью внутри, в которую помещается вкуснейшая начинка. Но не всегда можно доверять уличным продавцам, да временам и ресторанам не верится, а вот шаурма в домашних условиях приготовленная, будет на сто процентов под вашим контролем. Вы используете свежие ингредиенты, любимые виды мяса и овощей, и даже соус приготовите по своему вкусу.

Домашняя шаурма это полностью плод ваших трудов и квинтэссенция ваших предпочтений. В таком исполнении уже сложно будет говорить о вредности, шаурма будет не вреднее салата. Я часто, особенно летом, готовлю домашнюю шаурму и считаю это отличным и быстрым перекусом для всей семьи. Простой способ накормить домочадцев и свежими овощами и полезными белками из мяса. Если не увлекаться соусами или готовить его не из жирного майонеза, а например из сметаны, то и полезность блюда вопросов не вызовет.

Особенности приготовления мяса, соуса и овощей

В качестве соуса для шаурмы используются молочные продукты — сметана, кефир или майонез, с добавлением свежей зелени, специй, измельченного чеснока. Именно соус делает простое блюдо, удобное для поедания «на ходу» и быстрого перекуса оригинальным и сочным.

Помимо традиционных овощей — хрустящего свежего огурца и сочного помидора, в шаурму добавляется свежая или квашеная капуста, морковка по-корейски, ломтики картофеля фри и многие другие ингредиенты.

Тонкий лаваш или лепешку, а для тех, кто умеет виртуозно выпекать хлебобулочные изделия можно приготовить и в домашних условиях, для этого требуется минимум продуктов, да и процесс приготовления несложен.

Вкусная домашняя шаурма с курицей, огурцом и корейской морковью

Вообще-то, для приготовления шаурмы изначально использовалась только баранина, но впоследствии рецепт видоизменился, и сейчас все чаще используют куриное мясо с ножек и бедрышек курицы. Можно взять и куриную грудку, но тогда нужно быть осторожными и не пересушить мясо при готовке. Шаурма с курицей одна из самых популярных сейчас именно в домашнем приготовлении, потому что это очень просто, недорого, а итог очень вкусный.

Для приготовления потребуется:

  • Морковь по-корейски — 100 гр.;
  • Свежая капуста (пекинская) — 100 гр.;
  • Свежий огурец — 1 шт.;
  • Немного свежей зелени;
  • Куриное мясо с окорочков или филе — 300 гр.;
  • Тонкий армянский лаваш — 2 шт.;
  • Томатная паста — 2 ст. ложки;
  • Майонез 0 2 ст. ложки;
  • Щепотка приправы карри;
  • Немного растительного масла;
  • Соль крупная и черный перец — по вкусу.

Приготовление:

1. Нарезать куриное мясо средними по размеру кусочками, приправить солью и перцем и присыпать специей карри. Хорошо втереть специи в мясо и обжарить его до золотистого цвета в небольшом количестве масла. Курица должна быть полностью приготовленной. Переложить обжаренную курицу в миску, чтобы она остывала.

2. Мелко порезать промытую свежую зелень, и нашинковать капусту тонкими ломтиками, огурчик нарезать тонкой соломкой, не вынимая сердцевины.

3. Смешать хороший майонез с обычной томатной пастой, по вкусу можно добавить в соус чеснока или немного жгучего перца чили.

4. Промазать часть лаваша соусом, выложить кусочки мяса, овощей и зелени, добавить корейскую морковку, сверху добавить еще соуса и завернуть в рулет.

5. Сформировать нужное количество порций и обжарить, прогревая шаурму до золотистого цвета со всех сторон.

Подавая к столу, порежьте шаурму пополам, сделав косой срез, добавите свежих салатных листьев и отдельно — дополнительную порцию соуса.

Сочная домашняя шаверма (шаурма) с мясным фаршем и грибами

Очень вкусная и невероятно сочная шаурма получается по этому рецепту, ведь вместо кусочков мяса используется домашний фарш с приправами и специями. Кроме того используются грибы, смешанный с плавленным сыром. Поверьте, такая шаурма в домашних условиях получится не хуже, чем в уличных кафе и ресторанах. Сочетание может показаться кому-то не совсем привычным, но я очень рекомендую все же попробовать приготовить шаурму с таким набором продуктов.

Для приготовления потребуется:

  • 250 гр. домашнего фарша;
  • 280 гр. любых грибов, например шампиньоны свежие;
  • 2 небольшие репчатые луковицы;
  • Немного мягкого плавленого сыра;
  • Свежая пекинская капуста;
  • 1 стручок чили;
  • Тонкий лаваш;
  • Немного растительного масла;
  • Сухие травы, соль и перец — по вкусу.

Приготовление:

1. Порезать одну репчатую луковицу мелкими кубиками, грибы промыть и порезать небольшими кусочками.

2. Разогреть в сковороде растительное масло и обжарить сначала грибы, чтобы удалить всю жидкость. Добавить к грибам соль и специи и плавленый сыр, постоянно помешивая проследить, чтобы сыр расплавился и превратился в густой соус.

3. Отдельно обжарить нарезанный лук и переложить в сковородку мясной фарш. Довести все ингредиенты на плите до полной готовности, не забыв приправить солью, специями и черным перцем.

4. Вторую луковицу нарезать тонкими полукольцами, хорошо посолить и залить на пару минут кипящей водой или небольшим количеством яблочного уксуса. Если для обжаривания подойдет обычный лук, то мариновать лучше всего красные сорта.

5. Измельчить перец чили, удалив предварительно жгучие семена.

6. На лаваш выложить грибной соус, сверху добавить обжаренный до готовности фарш, капусту, подготовленный чили и маринованный лук. Завершающий слой — из грибного соуса.

7. Теперь начинку плотно заворачиваем в лаваш, лишнюю лепешку обрезать и обжариваем до золотистого цвета на сухой рифленой сковороде.

Ну а подать блюдо к столу можно, украсив его веточками салатных листьев или свежей зелени.

Вкуснейшая домашняя шаурма с индейкой — раскрываем секреты приготовления

Вкусная и в то же время весьма вредная еда для быстрого перекуса, если вы решите купить шаурму на улице. Но если у вас на столе свежая шаурма приготовленная в домашних условиях, то все продукты и способы их хранения вам известны, мясо вы жарили сами, специи добавляли по своему вкусу. В такой шаурме пользы и удовольствия будет намного больше. Например шаурма из индейки не будет слишком жирной, как например, из свинины. Ведь филе индейки, которое используется, достаточно постное и здоровое мясо, чтобы готовый продукт мог считаться почти диетическими. Калорийность же будет зависеть от того, сколько соуса вы положите и масла используете для жарки мяса. Тут все в ваших руках.

Для приготовления потребуется:

  • Пекинская капуста — небольшой кочан;
  • 1 красная луковица№
  • 2-3 соленых бочковых огурца;
  • 1 свежий огурец;
  • 100 гр. корейской моркови;
  • 1 ст. ложка горчицы;
  • 2-3 сладких томата;
  • 2 ст. ложки соевого соуса;
  • По 2 ст. ложки сметаны и майонеза;
  • 85 гр. плавленого сыра;
  • 300 гр. филе индейки;
  • Специи — соль и черный перец, сладкая паприка и карри, прованские травы — по щепотке;
  • Немного растительного масла.

Приготовление:

1. Тонкими полукольцами порезать репчатый лук, переложить в миску и либо ошпарить кипящей водой, либо замариновать в соли, сахаре и яблочном уксусе.

2. Для соуса смешать плавленый сыр, соевый соус, сметану и майонез, и горчицу. Подсолить и приправить специями, и тщательно перемешать. По вкусу можно добавить пару зубчиков чеснока.

3. Индейку порезать на небольшие кусочки, приправить солью и специями и обжарить до готовности.

4. Огурчики, как свежие, так и соленые нарезать тонкой соломкой, а помидоры нашинковать кубиками. Капусту измельчить и помять руками.

5. Разложить на рабочей поверхности стола лаваш, промазать его соусом, выложить мясо, огурцы и помидоры, корейскую морковку и капусту, добавить еще соуса и маринованный лук, свернуть в трубочку.

6. Обжарить со всех сторон на чистой сухой сковороде, а тем, кто не боится лишних калорий, пригодится сковорода, в которой жарилась индейка — лепешку можно поджарить в ней с остатками масла.

Овощная шаурма с ветчиной по-домашнему

Приятно разнообразить вкус шаурмы можно, заменив мясо хорошей ветчиной или любым другим копченым мясом, а большое количество овощей сделают блюдо сочным и полезным.

Для приготовления потребуется:

  • Тонкий лаваш — 1шт;
  • 350 гр. хорошей ветчины;
  • Любой твердый сыр — 200 гр.;
  • Большой пучок зелени и салатных листьев;
  • 150 гр. корейской морковки;
  • Немного майонеза;
  • 2 сочных помидора;
  • Красный болгарский перец — 1 шт.

Приготовление:

1. Ветчину нарезать тонкой соломкой.

2. Болгарский перец и томаты измельчить, порезав небольшими кубиками.

3. Нашинковать свежую зелень как можно мельче и смешать с майонезом, добавить черного перца.

4. Разложить на рабочей поверхности стола лаваш, промазать соусом, выложить ветчину с овощами и салатными листьями, добавить корейскую морковку и хорошо свернуть, чтобы при обжаривании шаурма не развалилась.

Прогреть, поджаривая бока лепешки до румяного цвета и в горячем виде подавать к столу. Вкусная, хрустящая и полезная шаурма в домашних условиях готова!

Классическая шаурма с бараниной и сулугуни

Готовя шаурму по этому рецепту, стоит особое внимание уделить вкусу мяса, возможно, его ненадолго стоит замариновать для сочности и мягкости, придав дополнительного вкуса. Особенное место здесь займет сыр сулугуни и аджика. Настоящий кавказский вкус. Если вы такую никогда не пробовали, я вам очень рекомендую.

Для приготовления потребуется:

  • Квашеная капуста со свеклой (по-гурийски) — 150 гр.;
  • Сочный лимон — 1 шт.;
  • Не очень соленая брынза или сулугуни — 200 гр.;
  • Пучок кинзы и базилика;
  • 3 ст. ложки аджики;
  • 1-2 сочных томата;
  • Тонкий лаваш;
  • 300 гр. мякоти баранины;
  • 2-3 зубчика чеснока;
  • 150 гр. греческого йогурта;
  • Любимые специи и приправы — по вкусу;
  • 1-2 красные луковицы.

Приготовление:

1. Нашинковать репчатый лук, присолить и чуть помять его руками, чтобы он пустил сок. Очистить и порезать чеснок, добавить к луку вместе со специями и приправами. Выдавить сок половины лимона, и листья фиолетового базилика.

2. Баранину нарезать крупными кусочками, хорошо посолить и перемешать с луком и приправами. Оставить для маринования на пару часов. Чтобы специи лучше впитывались в мякоть, можно добавить к мясу немного растительного масла.

3. В йогурт добавить измельченный чеснок, соль, перец, немного лимонного сока, зелень кинзы и хорошо перемешать.

4. Крупные кусочки маринованной капусты порезать тонкой соломкой.

5. Обжарить кусочки мяса на раскалённой сковороде с маслом до готовности, после чего остужаем и измельчаем кусочками удобного для поедания размера.

6. Промазать небольшим количеством аджики лаваш, добавить слой капусты, затем кусочки мяса, порезанные помидоры и сыр, и щедрую порцию соуса.

7. Завернуть начинку в лепешку и обжарить сковороде или гриле до хрустящей корочки. Подавать можно любым удобным способом, например, сделав обертку из пекарской бумаги.

Домашняя шаурма с курицей, грибами и помидорами

Для приготовления подойдет любая часть куриного мяса, но лучше и сочнее получится именно с филе бедра, его предварительно нужно зачистить от жира, кожицы и хрящиков. Грибы так же могут быть любыми, но проще всего взять нежные шампиньоны.

Для приготовления потребуется:

  • 1 сладкая луковица;
  • 200 гр. любых грибов;
  • 250 гр. куриного мяса;
  • Соль перец — по вкусу;
  • Пару зубчиков чеснока;
  • Тонкий лаваш;
  • Свежая зелень;
  • 2-3 сочных помидора;
  • 85 гр. майонеза.

Приготовление:

1. Измельчить лук, чеснок и грибы и обжарить до испарения жидкости.

2. Нарезать тонкой соломкой курицу, добавить к грибам и обжарить с добавлением соли и специй.

3. Порезать помидоры и свежую зелень. Разложить лаваш, промазать его майонезом с добавлением соли, перца, чеснока и зелени, выложить сверху мясо и овощи и добавить еще соуса.

4. Завернуть и поджарить на сухой сковороде, а вот в качестве дополнения к этой шаурме отлично подойдут ломтики обжаренного картофеля.

Примечания к рецептам и полезные советы

Важно правильно нагреть сковородку для обжаривания лепешки или уже свернутой шаурмы. Поймав нужную температуру можно получить румяную и золотистую корочку, и при этом все еще мягкую лепешку, а не сухарик;

Для приготовления соус рекомендуется использовать густой кефир, или вовсе заменить его майонезом, в идеале — домашнего приготовления;

Зубчики чеснока не стоит нарезать ножом, рекомендуется воспользоваться специальным кухонным прессом для измельчения. А вот свежую зелень нужно очень мелко порубить — для приготовления берется традиционный набор из перьев зеленого лука, укропа и петрушки.

Рецепт шаурмы в домашних условиях. Как приготовить домашнюю шаурму?

Шаурма состоит из лаваша, мясной начинки, свежих или маринованных овощей и соуса. Мясо должно готовиться на гриле, но можно пожарить его и в домашних условиях. Это блюдо кавказcкой кухни не оставит равнодушным даже гурманов.

В 90-х годах шаурма захватила желудки и сердца россиян. Очень быстро в городах по всей России начались открываться киоски, палатки, столики на которых готовили и продавали турецкую шаурму, которую готовили из непонятного вида мяса и странных продуктов. Вот что испортило её репутацию. Но подумайте хотите ли вы отказаться от очень вкусного лакомства только из за того что продавцы не умеют готовить это блюдо. Думаю вы ответите нет!

Поверьте самые полезные и вкусные кулинарные блюда мы готовим своими руками, а не покупаем в киоске или в магазине. Сегодня мы попробуем научиться и запомним, как приготовить домашнюю шаурму.

Могу Вас обрадовать, ничего особенного сложного в её приготовлении нет. Смотрите сами, обжаренное мясо, пита или тонкий лаваш, маринованные или свежие овощи, разнообразные специи да соус – это всё что нужно чтобы приготовить шаурму в домашних условиях. Как и многие другие блюда мировой кухни, для приготовления шаурмы не требуются определённые правила, попробуйте поэкспериментировать, и пусть фантазия поможет вам соответствовать вашим вкусам и возможностям.

Ингредиенты для домашней шаурмы:

Начинка из мяса готовится из говядины, индейки, телятины, баранины, курицы, индейки или свинины. Овощи используют как соленые, свежие так и маринованные. Добавляют в шаурму морковь, капусту, помидоры, огурцы, сладкий перец и свежий лук.

Но всё же, хоть и приготовить такое кушанье просто, нужно знать подходящий рецепт, а так же обладать некоторыми знаниями, секретами и кулинарными хитростями. Например, как сделать мясо для шаурмы ароматным и сочным, как подготовить лаваш, а так же рецепт соуса для шаурмы.

Выбираем лаваш для шаурмы

Лаваш для домашней шаурмы должен быть свежим. Не забываем, что даже немного подсохший, не совсем свежий лаваш, не годится. Самый мягкий и свежий лаваш сворачивается без повреждений и трещин. Надорванные, трескающиеся, подсохшие края лаваша несомненно приведут к разрывам и домашняя шаурма может совсем рассыпаться.

Чтобы свежий лаваш оставался долго качественным, просто замораживаем его в морозильнике. Для этого лаваш сворачиваем в трубочку, помещаем в полиэтиленовый пакетик и убираем замораживаться.

Сохраненный лаваш размораживаем в холодильнике, при максимальной температуре +5. Данный процесс позволяет сохранить пластичность, свежесть и вкус лаваша.

Чтобы приготовить шаурму в домашних условиях можно так же взять и питу (арабская лепешка). Пита после выпекания становится полой внутри. Нужно сделать надрез и начинить лепёшку овощами и мясом.

А еще лучше сделать лаваш своими руками, самостоятельно, в домашних условиях. Это не сложно, смотрите:

Ингредиенты:

  • Мука 360 гр.;
  • Растительное масло 20 мл.;
  • Горячая вода 200 мл.;
  • Соль 1/2 ч.л.;

Как приготовить лаваш дома:

  1. Растворить соль в воде.
  2. Сделать углубление в муке и вылить туда воду, размешать, добавить растительное масло.
  3. Замесить тесто. Когда тесто остынет, можно замешивать руками. Замешивать, пока тесто полностью не возьмет всю муку и не приобретет гладкую однородную текстуру.
  4. Сформировать шарик из теста, обмотать пищевой пленкой и оставить отдыхать на 20 минут, чтобы клейковина, содержащаяся в муке, лучше сработала и набухла.
  5. Припылить стол мукой. Сформировать продолговатую колбаску и разделить на 12 равных частей.
  6. Взять один кусочек, остальные накрыть пищевой пленкой, чтобы не заветривались.
  7. Раскатать тесто очень тонко. С помощью тарелки или любой другой емкости можно придать идеальную круглую форму.
  8. Выпекать в духовке при температуре 220 градусов до румяности.
  9. Обильно сбрызнуть водой и накрыть влажным полотенцем.
  10. Дать отлежаться 4 часа.

Как приготовить мясо для шаурмы

Приготовить мясо для шаурмы в домашних условиях можно и без громоздкого гриля. Было бы смешно поставить у себя дома большой гриль, именно тот с которого обрезают приготовленное мясо в киосках «Шаурма».

В самом простом способе — мясо для шаурмы обжаривается на сковороде до золотой корочки на растительном масле.

Если хотите получить настоящий вкус мяса-гриля, то обжаривайте мясо для шаурмы в чугунной сковородке с ребристым толстым дном. Оно должно быть замаринованное и измельчённое маленькими кусками, обжаренное на сильном огне без добавления масла, до образования золотистой хрустящей корочки.

Советую не пересушить мясо, оно должно получиться мягким и сочным. Чтобы придать мясу и птице аромат и особый вкус, во время жарки добавляем немного курдючного сала.Чтобы сделать мясо сочным и нежным, сбрызгиваем жарящееся мясо несколькими столовыми ложками апельсинового сока.

Как замариновать мясо для шаурмы

Обжаривать нужно только замаринованное мясо. Маринад даст мясу дополнительную сочность, аромат и мягкость.

Замариновать мясо можно разными способами, которых очень много. Предлагаем сделать это в мексиканском маринаде.

  1. Вливаем в сотейник 200 гр. воды, добавляем сок одного апельсина и лимона, пару столовых ложек кинзы и четыре порубленных зубчика чеснока. Тщательно всё перемешиваем и даём настояться десять минут при комнатной температуре.
  2. После добавляем 60 гр. винного красного уксуса, 10 гр. молотого орегано, 10 гр. белого молотого перца, 10 гр. молодой гвоздики, 10 гр. тмина, кайенский перец и поваренную соль. Снова хорошо всё перемешиваем и, постоянно помешивая, тонкой струёй вливаем 100 гр. оливкового масла. Оставляем на двадцать минут маринад в прохладном месте.
  3. Перемешиваем ещё раз и заливаем маринадом приготовленные куски мяса.

Данный рецепт маринада отлично подойдёт к телятине, баранине, свинине, курице и к индейке. Мариновать мясо для шаурмы нужно не менее чем на шесть часов, а мясо птицы — не менее трёх часов.

Соус для шавермы

Бесспорно вы можете взять готовый майонез или кетчуп для приготовления шаурмы в домашних условиях. Но разве вы хотите испортить вкус отличного домашнего блюда покупным соусом? Не портите блюдо — приготовить соус для шаурмы очень легко!

Обычно используют два вида соуса – острый красный и белый чесночный. Чесночный соус для шаурмы готовят на основе сметаны.

Стакан не очень густой сметаны смешиваем с давленными зубчиками от головки чеснока, головкой нарубленного зелёного лука и измельчённого не крупного солёного огурца. Солим на вкус, хорошо всё перемешиваем и ставим в холодное место на пару часов.

Острый красный соус для шаурмы

К данному соусу вы можете добавить острые пряности и любую зелень, меняя аромат и вкус.

Чтобы приготовить красный пикантный соус для шаурмы — помещаем 100 гр. томатной пасты в чашу блендера, 100 гр. помидор без кожи, 20 гр. оливкового масла, 10 гр. острой грузинской аджики, 20 гр. измельченной петрушки или кинзы и 10 гр. лимонного сока.

Всё измельчаем до однородной массы и ставим соус в холодное место на час.

Как свернуть шаурму в домашних условиях?

Если вы хотите, чтобы ваша шаурма не расползалась и не рассыпалась во время еды, нужно знать как правильно её завернуть в лаваш. Для этого на столе расправляем лист лаваша и слегка сбрызгиваем его водой с лимонным соком.

Отступаем сантиметров шесть от края лаваша и хорошо смазываем белым уксусом небольшой участок шаурмы. Поверх соуса выкладываем измельченные маринованные или свежие овощи. Добавляем в домашнюю шаурму специи и пряные травы на ваш вкус, поливаем вкуснейшим белым соусом овощи, затем выкладываем на них жареное мясо и поливаем красным острым соусом по вкусу.

Накрываем мясо и овощи, вначале короткий край лаваша, затем боковые края и в конце нужно обернуть шаурму домашнего приготовления, как рулет краем лаваша.

Почувствуйте тот не описываемый аромат и вкус, на первый взгляд очень простого блюда!

Нельзя разогревать готовую шаурму в микроволновой печке! В ней шаурма раскисает и может протечь.

Советую разогревать на сковороде без добавления масла.

Правильный способ приготовления шаурмы

Посмотрите этот классный видео рецепт от шеф-повара и узнайте как сделать настоящую сирийскую шаурму в домашних условиях:

Итак, сегодня мы предложили вам самые важные советы и уникальные кулинарные рецепты, домашней шаурмы. Они придадут уверенности людям, которые впервые решили приготовить это блюдо. Разные секреты и кулинарные хитрости непременно помогут вам приготовить вкусную шаурму в домашних условиях.

Kamis — 10 вариантов шаурмы

В современном мире фастфуд приобрел небывалую популярность. Один из самых простых и любимых блюд стритфуд – шаурма, или шаверма. Существуют самые разные рецепты шаурмы – ведь экспериментировать с начинкой можно практически безгранично. Поэтому очень многим людям интересно, как приготовить шаурму в домашних условиях.

Домашняя шаурма с курицей

Чем больше в начинке компонентов, тем она вкуснее и насыщеннее. Но у всех свое любимое вкусовое сочетание и начинка может быть разной. Все зависит от того, что вы любите. Есть разные рецепты шаурмы, один из самых распространенных – домашняя с курицей. Для ее приготовления потребуются куриная грудка, масло растительное, масло сливочное, лаваш, специи, овощи и другая начинка.

Мясо и лаваш – главные компоненты нашего блюда. Курицу можно заменить бараниной, говядиной, свининой. Главное, чтобы мясо было аккуратно и мелко порезано.

Итак, первый этап – маринуем куриное филе. В маринад добавляем соль, перец красный – 1 ч.л., паприку молотую Kamis – 2 ч.л., приправу для курицы, перец кайенский, гранулированный чеснок Kamis.

Отдельно готовится соус. В его состав входят:

майонез – 6 ст.л.

сметана – 2 ст.л.

зелень свежая (петрушка, укроп, кинза) – 15 г

чеснок гранулированный.

Куриное филе жарится на сковороде гриле, затем мелко режется. Лист лаваша тщательно промазывается соусом, после чего на него выкладывается начинка. Первым слоем всегда идет мясо, а затем выкладываются овощи. Здесь можно экспериментировать, добавляя или убирая различные ингредиенты. Именно сочетание вкусов в начинке и отличает друг от друга разные рецепты шаурмы.

С мясом, без мяса и даже без лаваша

Классическая шаурма с курицей включает в себя 10 ингредиентов: лаваш, куриное филе, огурец, помидор, листья салата, майонез, кетчуп, соль, перец черный молотый Kamis по вкусу, оливковое масло. Также в классическую шаурму может добавляться капуста белокочанная или капуста пекинская, сладкий перец, маринованные огурцы.

Вкусная шаурма получается с сыром. Попробуйте приготовить угощение для друзей. Нужно взять следующие ингредиенты: лаваш, сыр твердый, говяжий фарш, лук репчатый, помидоры, огурцы свежие, зелень, сырный соус, соль и перец по вкусу, оливковое масло, сливочное масло.

В шаурму можно добавить корейскую морковь. Она придает неповторимый вкус, который особенно ценят любители острых блюд восточной кухни.

Шаурма в сырном лаваше – еще одна вариация популярной закуски. Для ее приготовления потребуются сырный армянский лаваш, курица, соль и перец черный молотый Kamis по вкусу, огурцы, помидоры, зеленый салат, капуста белокочанная, капуста пекинская, перец болгарский. Можно добавить сырный и чесночный соус.

Царская шаурма – невероятно вкусное, сытное и сочное блюдо. В его состав входят: курица, грибы – шампиньоны, армянский лаваш, майонез, кетчуп, огурец, растительное масло, соль, перец черный молотый, петрушка, имбирь сушеный Kamis. Кстати, именно благодаря имбирю достигается удивительный вкус начинки.

Иногда в шаурму добавляют, помимо классических компонентов, картофель. Такой фастфуд получается еще более сытным, становясь полноценной заменой второму блюду на обеденном столе.

Вегетарианская кухня становится невероятно популярной. Можно приготовить шаурму без мяса, для приготовления которой потребуются лаваш, сыр моцарелла, болгарский перец, кетчуп, майонез, сливочное масло, чеснок, шпинат, кинза и свежий базилик.

Есть и рецепты шаурмы без лаваша. В этом случае вместо тонкой лепешки используется багет, который можно заменить несладкой булочкой или любым хлебом по вкусу. Булочку нужно разделить на две части, хорошо смазать каждую половинку соусом, положить мясо, овощи, специи или любые другие добавки по вкусу.

Известны рецепты вкусной шаурмы с колбасой, прежде всего – с различными сортами салями. Готовится такой вариант очень легко и быстро.

Есть и разные рецепты шаурмы, в которых вместо мяса в качестве основной начинки используются лосось или крабовые палочки, а вместо соуса — оливковое масло со специями. Такую закуску оценят поклонники блюд из морепродуктов.

**

Попробовать приготовить шаурму в домашних условиях может каждый. Немного фантазии, немного вдохновения– и у вас в любом случае будет прекрасная горячая закуска.

Топ — 6 рецептов, как приготовить шаурму в домашних условиях. | Сад и Огород

Шаурма очень вкусное блюдо и более того, полезное, особенно, если делать ее дома своими руками. В ней есть все компоненты, необходимы для организма — белки, жиры и углеводы. К примеру, рассмотрим, что такое домашняя шаурма с курицей. Если в лаваш завернуть отварную куриную грудку, а майонез заменить сметаной, то такая шаурма станет диетической. Но от этого она будет такой же вкусной.

Пекинская капуста внутри шаурмы — это пожалуй единственный вид капусты, который дети едят с удовольствием. Ведь просто так жевать пекинку их не заставишь. Мы рекомендуем готовить шаурму дома и приготовили для вас 6 рецептов, как сделать шаурму в домашних условиях. Записывайте в свою кулинарную книгу и готовьте!

1. Рецепт домашней шаурмы с колбасой

Чтобы сделать шаурму дома будет нужно:
  • Лаваш — 2 шт
  • Огурец — 2 шт
  • Корейская морковка — 200 гр
  • Колбаса — 400 гр
  • Листья пекинской капусты — 5-6 шт
  • Сыр — 150 гр
  • Кетчуп, майонез — по вкусу
  • Пучок свежей зелени — 1 шт

Рецепт, как готовить шаурму в домашних условиях:
  • Колбасу режем небольшими кубиками и обжариваем на сковородке в течение 10 минут.
  • По вкусу можно добавить приправ.
  • Помидоры режем тоненькими кружочками.
  • Тоненькой соломкой нарезаем огурцы.
  • Тонко шинкуем капусту.
  • Рубим зелень.
  • Натираем сыр на крупной терке.
  • Сначала на лаваш выкладываем колбасу.
  • Выкладываем помидоры и огурцы.
  • Добавляем капусту, зелень.
  • Затем выкладываем слой корейской морковки, сыра, добавляем майонез и кетчуп.
  • Загибаем края лаваша и сворачиваем рулетом.
  • Греем шаурму на сковородке с толстым дном.
  • Обжариваем на среднем огне с двух сторон до появления румяной корочки и все готово. Шаурма с колбасой в домашних условиях получается очень вкусной!

2. Шаурма своими руками по — быстрому

Основные ингредиенты для домашней шаурмы:
  • тонкий армянский лаваш
  • куриные бедра (мякоть)
  • капуста
  • корейская морковка
  • огурцы
  • помидоры
  • кетчуп
  • майонез.

Как сделать шаурму дома в лаваше
  • Срезаем мякоть с куриных бедер, мелко режем и обжариваем на растительном масле до золотистого цвета.
  • Капусту шинкуем и мнем руками, огурцы и помидоры режем кружочками (или как кому нравится).
  • На лаваш выкладываем капусту, сверху — жареную курятину (я кладу 3 столовые ложки на порцию).
  • Поливаем кетчупом.
  • Дальше кладем кружочки огурца и помидора, прикрываем корейской морковкой и завершаем майонезом. Заворачиваем.
  • Греем в микроволновке или в кладем в разогретую духовку на пару минут. Вот и все. В том, как приготовить шаурму дома нет ничего сложного.

3. Шаурма домашняя с курицей в лаваше

Рецепт на 4 порции домашней шаурмы:
  • 300 грамм куриного филе (половинка)
  • 2 небольших помидора
  • 1 огурец
  • 5 столовых ложек кетчупа
  • майонез
  • 2 зубчика чеснока
  • 200 грамм белокочанной капусты
  • 4 столовые ложки кефира
  • 1 небольшая луковица
  • армянский лаваш 1 уп.
  • растительное масло для жарки.

Шаурма с курицей дома готовится так:
  • Куриное филе промываем под проточной водой и нарезаем маленькими кусочками.
  • Мелко нарезаем лук и отправляем его жариться в небольшом количестве растительного масла
  • Когда лук становится прозрачным, добавляем в него кусочки филе, солим, перчим, перемешиваем и оставляем жариться.
  • Капусту промываем под водой, тонко шинкуем и складываем в мисочку.
  • Солим, перчим, перемешиваем, добавляем небольшое количество майонеза. Салат готов.
  • Готовую курицу с луком (она готовиться очень быстро-минут 5−7) перекладываем на чистую тарелку.
  • Готовим соусы для шаурмы. Берем две небольших мисочки. Выдавливаем в одну 5 столовых ложек кетчупа, и сыпем чайную ложку любимой приправы (у меня хмели-сунели). Хорошо перемешиваем. Во вторую мисочку выливаем 5 столовых ложек кефира, добавляем майонез (на глаз 4 стол.ложки) и выдавливаем две чесночные дольки. Хорошо перемешиваем.
  • Делаем нарезку из помидоров и огурцов, режем их тонко дольками и выкладываем на тарелку.
  • Все ингредиенты для шаурмы ставим рядом на столе, чтоб удобно было сразу их выкладывать.
  • Берем большую досточку, выкладываем на нее половинку одного листа лаваша.
  • Намазываем ее хорошо двумя соусами, выкладываем ближе к правому краю в ряд курочку(удобнее будет, если курицу на тарелке разделить сразу на 4 части).
  • Рядом с курицей выкладываем в ряд капусту.
  • Сверху капусты кладем помидоры, огурцы.
  • Сворачиваем готовую шаурму так, чтоб подогнуть один край-чтобы не вытекала начинка.делаем 3 остальные шаурмы по такому же принципу .
  • Разогреваем масло на сковороде. Обжариваем шаурму с двух сторон до золотистой корочки. Можно просто положить шаурму своими руками в разогретую духовку на пару минут.
  • Если соусы остались- кладем в открытую часть шаурмы по ложечке соуса перед подачей.

4. Вкусная шаурма в домашних условиях

Быстрая и простая в приготовлении! Для нее будет нужно:

  • тонкий армянский лаваш (можно заменить на питу)мясная составляющая
  • молодая капуста
  • красный салатный лук
  • молодые свежие огурчики
  • помидоры
  • жёлтый болгарский перец
  • петрушка
  • хорошая сметана
  • белый винный уксус
  • чеснок
  • соль, сахар, перец + любые специи по вкусу
  • растительное масло

Как приготовить шаурму в домашних условиях
  • Сначала приготовить соус, чтобы он постоял какое-то время и хорошо соединились все вкусы.
  • Для этого добавить в сметану порубленную петрушку, пропущенный через пресс чеснок, соль и перец, все хорошо перемешать.
  • Затем замариновать в соли, сахаре и винном уксусе мелконарезанный красный салатный лук. Нарезать овощи.
  • Нарезать нужной длины полоски лаваша и половину смазать соусом, сверху выложить овощную начинку.
  • Мясной составляющей может быть отварная куриная грудка, сваренная заранее и нарезанная на мелкие кусочки.
  • Грудку обжарить на раскаленном растительном масле, постоянно помешивая.
  • Свернуть аккуратно и плотно лаваш с начинкой, начиная с правой стороны в трубочку и обжарить быстро на раскалённой по максимуму сковороде гриль с двух сторон.

5. Домашняя шаурма в лаваше

Ингредиенты для шаурмы

  • Лаваш – 3 больших листа
  • Мясо (мякоть любая, можно даже свинину) – 400г
  • Капуста свежая белокочанная – 200 г
  • Огурцы – 4 штуки
  • Помидоры – 2 штуки
  • Майонез – по вкусу
  • Кетчуп или соус – по вкусу
  • Соль, перец, приправа карри
  • Чеснок – 2 зубчика

Как сделать домашнюю шаурму:
  • Мясо помоем, слегка обсушим и порежем на маленькие кусочки-полоски.
  • В разогретую сухую сковороду положим порезанное мясо, добавим приправу карри и поджарим до золотистого цвета.
  • В конце приготовления добавим соль и перец.
  • Капусту порежем тонкой соломкой и немного прижмем с солью.
  • Огурцы порежем также тонкой соломкой.
  • Помидоры порежем тонкими пластинами.
  • Теперь начинаем укладывать начинку.
  • Развернем лаваш и смажем его майонезом и кетчупом, добавим немого измельченного или выдавленного чеснока.
  • На одну сторону лаваша укладываем мясо, сверху аккуратно посыпаем капустой.
  • Затем выкладываем огурцы «елочкой».
  • Сверху положим несколько кусочков помидоров.
  • Сворачиваем сначала длинные края лаваша, а затем полностью скручиваем его в рулет.
  • Подогреем слегка на сухой сковороде с двух сторон.
  • Домашняя шаурма готова! Кушать ее лучше сразу.
  • Если оставить шаурму в холодильнике, то перед употреблением следует разогреть в микроволновке или на сковороде.

6. Шаурма по домашнему в лаваше

Для приготовления понадобится:
  • лаваш тонкий 2 шт
  • свинина(можно использовать и курицу) 350-400 гр — получится очень вкусная шаурма со свининой в домашних условиях
  • капуста пекинская 100 гр
  • помидоры 2 шт
  • огурцы 2 шт
  • лук репчатый 1 шт

Соус для шаурмы в домашних условиях:
  • сметана 3 ст.ложки
  • майонез 2 ст.ложка
  • зубчик чеснока 3 шт
  • пучок укропа

Как приготовить шаурму дома в лаваше
  • Свинину посолить, обжарить и мелко нарезать,поперчить.
  • Помидоры,огурцы мелко нарезать,капусту нашинковать.
  • Лук нарезать полукольцами.
  • Для соуса все ингредиенты смешать,укроп мелко покрошить,чеснок пропустить через пресс и добавить в соус.
  • На лаваш намазать немного соуса,выложить начинку,снова соус и завернуть в рулет(края тоже должны быть закрыты).
  • Готовую шаурму можно по желанию поджарить в гриле,для образования аппетитной корочки.

Источник: https://www.dom-v-sadu.ru/

Вкусные рецепты домашней шаурмы с курицей в лаваше: учимся делать начинку и заворачивать шаверму своими руками

Источник: ShutterStock/Fotodom.ru

Ингредиенты

  • Куриное филе — 1 шт.
  • Лаваш — 2 шт.
  • Капуста — 50 г
  • Морковь — 50 г
  • Помидор — 1 шт.
  • Огурец — 1 шт.
  • Перец болгарский — 1 шт.
  • Майонез — 3 ст. л.
  • Сметана — 1 ст. л.
  • Чеснок — 1 зубчик
  • Соль, перец, зелень — по вкусу

Приготовление

  1. Мясо курицы промываем, нарезаем ломтиками, перекладываем в глубокую емкость, солим и перчим, даем немного настояться.
  2. Разогреваем сковороду, наливаем немного растительного масла, обжариваем филе. Мясо даст сок, поэтому жарить нужно до тех пор, пока вся жидкость не испарится. В самом конце накрываем сковороду крышкой, доводим до готовности курицу.
  3. Пока мясо обжаривается, приступаем к соусу: смешиваем сметану и майонез, измельчаем чеснок, добавляем к соусу, солим, хорошо перемешиваем, в конце добавляем зелень.
  4. Для начинки можно использовать любые овощи, которые больше всего любите. В классическом рецепте обычно используют капуста, морковь, огурец, помидор. 
  5. Берем армянский лаваш, в середине смазываем соусом, затем выкладываем овощи: нарезанную капусту, морковь по-корейски, огурец и помидор, порезанные ломтиками, болгарский перец и в самом конце куриное филе.
  6. Теперь нужно правильно завернуть шаверму: сначала сворачиваем лаваш по бокам, затем весь лист плотно заворачиваем. Подрумяниваем шаурму на сковородке. Домашняя шаурма готова, приятного аппетита!

Источник: ShutterStock/Fotodom.ru

Ингредиенты

  • Куриное филе — 3 шт.
  • Капуста — 50 г
  • Лаваш армянский — 2 шт.
  • Помидор черри — 50 г
  • Огурец свежий — 1 шт.
  • Огурец соленый — 1 шт.
  • Морковь — 1 шт.
  • Сыр — 50 г
  • Сметана — 1 ст. л.
  • Кетчуп — 1 ст. л. 
  • Майонез — 1 ст. л.
  • Паприка, соль, перец, приправа для курицы — по вкусу
  • Чеснок — 2 зубчика
  • Укроп — 2 пучка
  • Растительное масло — 2 ст. л.

Приготовление

  1. Куриное филе режем на кусочки, отбиваем, затем еще раз режем на тонкие полоски. Солим, перчим, добавляем приправу для курицы. Даем мясу немного настояться в маринаде. Затем обжариваем его на растительном масле 5-7 минут.
  2. Капусту шинкуем, морковь натираем на крупной терке. Складываем овощи в отельную емкость, солим, хорошо перемешиваем руками, чтобы выделился сок. 
  3. Огурцы и помидоры режем соломкой. 
  4. Готовим соус: сметану, майонез и кетчуп смешиваем в пропорции 1:1. Добавляем измельченный чеснок, ложку паприки, укроп, все хорошо перемешиваем. 
  5. Сыр натираем на крупной терке, затем все ингредиенты заворачиваем в лаваш. 
  6. Сначала смазываем его соусом, потом выкладываем морковь, капусту, мясо, добавляем огурцы, помидоры, сверху поливаем соусом и посыпаем сыром. Подгибаем сначала края, а затем плотно сворачиваем весь лаваш. Отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на пять минут, чтобы шаурма подрумянилась. 

Источник: ShutterStock/Fotodom.ru

Известный турецкий донер приготовим дома и заправим его испанскими соусами. 

Ингредиенты

  • Говяжий фарш — 200 г
  • Соль, перец, пряности — по вкусу
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Огурец — 1 шт.
  • Помидор — 1 шт.
  • Капуста белокочанная — 150 г
  • Лаваш — 2 шт.

Для соуса

  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Чеснок — 4 зубчик
  • Оливковое масло — 200 мл
  • Соль, красный острый перец — по вкусу
  • Винный уксус — 2 ст. л.
  • Томатная паста — 20 г
  • Куриное яйцо — 1 шт.

Приготовление

  1. Шинкуем капусту, чтобы в самом блюде она была вкусной, нужно хорошо ее отжать, чтобы избавиться от сока. 
  2. Помидоры и огурцы режем тонко. То же самое делаем с луком, который предварительно можно обдать кипятком и сбрызнуть яблочным уксусом. 
  3. Приступаем к приготовлению особенного вкусного соуса. Вместо майонеза берем алиоли — классический испанский чесночный соус. Для его приготовления понадобятся яйцо, чеснок, соль, оливковое масло. Все смешиваем и взбиваем в блендере.
  4. Для этого блюда понадобится еще один соус сальса брава. Мелко нарезаем лук и чеснок, разогреваем сковороду, наливаем оливковое масло, обжариваем на среднем огне. Затем добавляем острый перец, протертые помидоры или томатную пасту, соль, сахар, винный уксус. Даем всем ингредиентам хорошо потомиться. 
  5. Делаем мясную начинку: к фаршу добавляем молотый перец, кориандр, соль, все хорошо перемешиваем. Даем немного настояться, затем делаем тонкие котлеты и обжариваем на сковородке. 
  6. Приступаем к самой шаурме: лаваш слегка поджариваем на сковородке. Затем смазываем соусом сальса брава, выкладываем овощи и мясо, сверху поливаем соусом алиоли и добавляем немного несладкого йогурта, чтобы разбавить остроту соуса сальса брава. Заворачиваем лаваш, можно еще немного подрумянить его на сковороде. 

Источник: ShutterStock/Fotodom.ru

Своим вариантом приготовления восточного блюда делится шеф-повар Константин Ивлев.

Ингредиенты

  • Лаваш — 1 шт.
  • Куриные бедра — 80 г
  • Тимьян свежий — 1 пучок
  • Салат айсберг — 20 г
  • Свежий огурец — 1 шт.
  • Редис — 2 шт.
  • Петрушка базилик — по вкусу
  • Майонез — 20 г
  • Сладкий чили соус — 15 г
  • Растительное масло — 30 мл
  • Чеснок — 1 зубчик
  • Соль, перец — по вкусу

Приготовление 

  1. Для этого рецепта берем не филе, а куриные бедра, потому что здесь очень сочное мясо. Выкладываем его на сковородку, солим, кладем зубчики чеснока, посыпаем тимьяном. Обжариваем курицу с каждой стороны, когда она немного подрумянится, добавляем сливочное масло и продолжаем жарить до золотистого цвета.
  2. Сделаем соус: берем майонез и соус чили в пропорции 1:1. Нарезаем очень мелко зелень, огурцы — кубиками, помидоры и редис — соломкой. 
  3. Мясо перекладываем в миску, режем его кусочками. Берем лаваш, смазываем соусом, кладем салат айсберг или рукколу, затем выкладываем мясо курицы, овощи, заворачиваем лаваш, подрумяниваем на сковородке. Приятного аппетита!

Источник: ShutterStock/Fotodom.ru

Ингредиенты

  • Курина грудка — 1 шт.
  • Лаваш — 2 шт. 
  • Соевый соус — 30 мл
  • Укроп — 2 тучка
  • Йогурт — 20 мл
  • Чеснок — 1 зубчик
  • Паприка, соль, перец — по вкусу
  • Помидор — 1 шт.
  • Огурец — 1 шт.
  • Лук — 1 шт.
  • Капуста — 100 г
  • Перец болгарский — 1 шт.
  • Сыр — 20 г

Приготовление 

  1. Режем грудку на небольшие кусочки, заливаем соевым соусом, оставляем мариноваться 30 минут. Выкладываем в форму для запекания, отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут. 
  2. Готовим соус: смешиваем, укроп, чеснок и йогурт, в конце солим и добавляем немного паприки, хорошо все перемешиваем. 
  3. Нарезаем мелко лук, помидор, огурец, болгарский перец — соломкой, капусту шинкуем, сыр натираем на крупной терке.
  4. Лаваш смазываем соусом, выкладываем мясо, овощи, поливаем еще раз соусом, а сверху посыпаем сыром. Аккуратно сворачиваем лаваш, поджариваем на сковородке. 

Источник: ShutterStock/Fotodom.ru

Ингредиенты

  • Лаваш — 2 шт.
  • Куриное филе — 1 шт.
  • Огурец — 1 шт.
  • Помидор — 1 шт.
  • Капуста — 100 г.
  • Морковь — 1 шт.
  • Майонез — 3 ст. л.
  • Чеснок — 2 зубчика
  • Сметана — 3 ст. л.
  • Зелень — 3 пучка
  • Соль, перец — по вкусу
  • Сыр — 50 г
  • Яйцо — 3 шт.
  • Панировочные сухари — 50 г

Приготовление

  1. Сначала готовим соус: в глубокой емкости смешиваем сметану, майонез, чеснок, зелень. Взбиваем блендером, затем солим, добавляем любимые приправы и продолжаем взбивать до однородной консистенции. Отправляем в соус в холодильник.
  2. Куриную грудку режем на мелкие кусочки, обжариваем до румяной корочки. Огурцы режем соломкой, помидор — кольцами. Шинкуем капусту, натираем на крупной терке морковь, отжимаем овощи, чтобы выделился сок. 
  3. Лаваш смазываем соусом, выкладываем все ингредиенты, сверху поливаем соусом, аккуратно сворачиваем.
  4. Готовим кляр: взбиваем яйца, солим, перчим. Натираем сыр на крупной терке, в отдельную емкость засыпаем панировочные сухари. Шаурму кладем в яичную смесь, затем обваливаем в сухарях, сверху посыпаем сыром. Выкладываем на противень, отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 7-10 минут. 

Куриная шаурма быстрого приготовления | All Ways Delicious

Этот рецепт куриной шаурмы быстрого приготовления быстро стал одним из немногих любимых блюд в моем доме. Шаурма — одна из самых известных уличных еды в ближневосточной кухне.

Куриная шаурма также является одним из самых популярных блюд на вынос, но я люблю готовить ее дома. С этим рецептом куриной шаурмы быстрого приготовления это так просто! И еще он очень вкусный, заправленный лимонным соком, чесноком, тмином и другими вкусными специями для швармы.

Этот быстрый и простой рецепт шаурмы с курицей можно приготовить, используя комбинацию посуды быстрого приготовления и духовки, фритюрницы или гриля, или приготовить его полностью в домашней духовке.

Что такое куриная шаурма?

Шаурма — это мясное блюдо ближневосточной кухни. Традиционный рецепт шурмы состоит из маринования тонких ломтиков мяса и их укладки на вертикальный гриль, который медленно поворачивается во время жарки мяса.

Мой муж называет это «гигантская мясная морковь», потому что вращающаяся стопка мяса имеет форму моркови.ржу не могу.

Когда внешний слой мяса шаурмы готов, его сбривают острым ножом. Оставшееся мясо продолжает готовиться и сбривается последовательными слоями.

Настоящая шаурма часто готовится из баранины или говядины. В этом рецепте используется курица.

Этот рецепт приготовления куриной шаурмы в быстром приготовлении или духовке — самый простой способ. Использование скороварки позволяет готовить это блюдо даже в загруженные будние дни.

Начинается с маринованной курицы, приправленной традиционной смесью приправ или специями для шаурмы.

Его можно приготовить в скороварке или скороварке, а можно запечь в духовке. Наконец, поставьте его под жаровню, поместите во фритюрницу или на гриль, чтобы края стали хрустящими и приобрели подлинный вкус жареной на вертеле шаурмы.

Какие ингредиенты вам нужны?

Уникальная смесь лимонного сока и ближневосточных специй — вот что делает шаурму такой особенной. Вот ингредиенты, которые вам понадобятся для приготовления домашней куриной шаурмы:

  • Лимонный сок
  • Оливковое масло
  • Простой йогурт (можно использовать греческий или европейский йогурт)
  • Несколько зубчиков чеснока
  • Тмин в порошке
  • Паприка
  • Кайенский перец (по желанию)
  • Кориандр
  • Куркума
  • Корица
  • Куриные бедра без костей и кожи
  • Большой лук

Вам нужно использовать куриные бедра или куриные грудки подойдут?

Обычно я считаю, что куриные грудки и бедра в чем-то взаимозаменяемы, но в этом случае я настоятельно рекомендую придерживаться бедер.Поскольку курица после приготовления помещается под жаровню, нежирная грудка может высохнуть.

Темное куриное бедро содержит больше жира, поэтому оно остается влажным и нежным даже после жарки.

Как приготовить домашнюю куриную шаурму в Instant Pot или духовке

Этот рецепт очень простой, и из него получается суперсочная курица!

  1. Смешайте лимонный сок, оливковое масло, йогурт, чеснок и специи. Добавьте курицу и лук, переверните, чтобы покрыть слой, и мариновать около 20 минут.Вы можете сделать это в большой миске или большой сумке на молнии.
  2. Чтобы приготовить его в кастрюле быстрого приготовления, поместите в кастрюлю курицу и лук. Закройте крышку емкости для приготовления растворимых напитков. Установите режим быстрого приготовления в кастрюле под давлением на 12 минут в ручном режиме.
  3. Когда цикл быстрого приготовления завершится, позвольте естественному высвобождению.
  4. Переложите курицу и лук шумовкой на противень, разбивая кусочки курицы.
  5. Или приготовьте его в духовке, разложите одним слоем на противне в духовке при 425ºF на 35–45 минут, затем разбейте куриные бедра на более мелкие кусочки и разложите их на противне.
  6. Поместите противень с измельченной курицей под жаровню и жарьте до тех пор, пока она не начнет чернеть и местами обугливаться.
  7. Подавать немедленно.

Можно заранее приготовить куриную шаурму?

Да! Вы можете приготовить куриную шаурму и хранить ее в холодильнике до 3 дней. Чтобы разогреть его, поместите его в микроволновую печь на пару минут или заверните в фольгу и нагрейте в духовке на 350ºF в течение примерно 15 минут.

Как вы его обслуживаете?

У меня дома любят превращать его в рулетики с куриной шаурмой.Мы оборачиваем мясо в ближневосточные лепешки или лаваш вместе с тертым салатом, нарезанным красным луком, нарезанными помидорами и нарезанными огурцами, что делает его полноценным блюдом.

Или вы можете приготовить куриные шаурмы, выложив мясо поверх риса или рисового плова.

Мы любим добавлять покупные или домашние хумус, чесночный соус из йогурта, соус цацики, пасту из хариссы или хлопья красного перца, соус тахини или ливанский чесночный соус под названием toum .

Греческий салат или салат из помидоров были бы идеальным дополнением.

Некоторые из моих других любимых вкусных рецептов быстрого приготовления — это тайский куриный карри в горшочке быстрого приготовления, мулигатони быстрого приготовления, фо из говядины быстрого приготовления или запеканка из загруженного картофеля.

Время подготовки 10 минут

Время приготовления 30 минут

Дополнительное время 20 минут

Общее время 1 час

Состав

  • Сок 2 лимонов
  • ¼ стакана оливкового масла
  • 2 столовые ложки йогурта
  • 6 измельченных зубчиков чеснока
  • 1 столовая ложка молотого тмина
  • 1 столовая ложка перца
  • 2 чайные ложки кориандра
  • 2 чайные ложки кошерной соли
  • 1 чайная ложка свежемолотого черного перца
  • ½ чайной ложки куркумы
  • ½ чайной ложки молотой корицы
  • 2 фунта куриных бедер без кожи и костей
  • 1 мелко нарезанная луковица

Инструкции

  1. Смешайте лимонный сок, оливковое масло, йогурт, чеснок, тмин, перец, кориандр, соль, перец, куркуму и корицу.
  2. Добавьте курицу и лук и переверните, чтобы они хорошо покрылись слоем.
  3. Мариновать курицу от 20 минут до 2 часов (если вы планируете мариновать ее дольше, я рекомендую не добавлять йогурт непосредственно перед тем, как вы собираетесь готовить курицу).
  4. Чтобы приготовить его в горшочке для быстрого приготовления. Поместите курицу и лук в кастрюлю, накройте крышкой и закройте ее, затем поставьте на сильную скороварку на 12 минут. Когда время приготовления истечет, дайте давлению спуститься естественным образом. После того, как клапан давления упадет, откройте кастрюлю, извлеките курицу и лук
    шумовкой и переложите их на противень с фольгой.Ложкой или вилкой измельчите курицу на более мелкие кусочки и разложите на сковороде одним слоем. Переходите к шагу 6. ​​
  5. Чтобы приготовить его в духовке, разогрейте духовку до 425ºF. Выложите курицу и лук одним слоем на противень, застеленный фольгой. Запекайте в духовке от 35 до 45 минут, пока курица не будет полностью прожарена. Выньте сковороду из духовки и дайте постоять несколько минут. Используйте две вилки или руки (если курица достаточно остыла, чтобы ее можно было взять с собой), чтобы разбить курицу на более мелкие кусочки.Разложите кусочки одним слоем на противне. Переходите к шагу 6. ​​
  6. Поместите противень с измельченным цыпленком
    под жаровню и жарьте в течение 8–15 минут, часто проверяя, пока он не начнет чернеть и пятна обугливаться.
  7. Подавать горячим.

Банкноты

1. Курицу можно мариновать до 24 часов, но если вы планируете мариновать ее дольше 2 часов, исключите йогурт из маринада. Добавьте йогурт в курицу за несколько минут до приготовления.

2. Можно заранее приготовить шварму. Храните в холодильнике до 3 дней. Нагрейте его в микроволновой печи или заверните в фольгу и нагрейте в духовке при температуре 350ºF в течение примерно 15 минут.

Информация о питании

Урожайность

4

Размер порции

1
Количество на порцию Калорий 573 Всего жиров 32 г Насыщенные жиры 8 г Трансжиры 0 г Ненасыщенные жиры 24 г Холестерин 277 мг Натрий 1507 мг Углеводы 4,4 г Волокна 3 г Сахар 10 г Белки 57 г

Питательные вещества являются приблизительными.Возможны отклонения из-за наличия продукта и способа приготовления пищи. Питание может варьироваться в зависимости от методов приготовления, происхождения, свежести ингредиентов и других факторов.

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото в Instagram

Домашний рецепт шаурмы из говядины на гриле

Мой рецепт шаурмы из говядины позволяет приготовить эту любимую и вкусную уличную еду дома.

Шаурма, широко известная в странах Ближнего Востока и во всем мире, очень вкусная.

Существует несколько видов шаурмы с разными видами мяса.

Есть те продавцы, которые используют только баранину, другие смешивают баранину с говядиной и только что говядину.

И, конечно же, совсем другое, относительно новое нововведение — куриная шаурма.

Что такое шаурма из говядины?

Шаурма — это кебаб с сильными пряностями, который готовят на вертеле.

Тонкие кусочки мяса укладываются на шпажку так, чтобы получился конус, жирный вверху и узкий внизу.

Шампур помещается вертикально на вращающийся вертел и готовится медленно, при этом мясо режется на ломтики.

В детстве было большим удовольствием выйти и посмотреть, как шаурма вертится и шипит на вертеле.

Шаурма-мужчина разрезал все слои хрустящего мяса, пока оно сочилось собственным соком.

Буханка лаваша открыта, чтобы впитать немного мясного сока изнутри кармана.

Затем с помощью длинного и острого ножа мясо шаурмы нарезается тонкими ломтиками, вертел продолжает вращаться.

Когда куски мяса падают, они попадают в открытый лаваш при приготовлении сэндвича.

Выдавить сочный соус тахини поверх мяса, оставив его сыпать между всеми кусками баранины.

Затем добавляются соленые огурцы, лук, салат и острый соус для завершения начинки.

Затем лаваш скручивают и заворачивают в бумагу.

В самых модных заведениях подают картофель фри вместе с бутербродом с типичным чесночным майонезным соусом.

Единственный в своем роде опыт.

Начало шаурмы из говядины

Шаурма возникла в Османской империи и является арабской версией жареного мясного деликатеса.

Три основных разновидности этой уличной еды на Ближнем Востоке — это донер-кебаб из Турции.

гироскопа из Греции и шаурма из арабоязычных стран.

Некоторые говорят, что турецкий донер-кебаб был изобретен в Германии турецкими иммигрантами.

Трудно сказать точно, но в любом случае донер-кебаб — вкусная еда.

Приправы для шаурмы являются уникальными для шаурмы, при этом донер и гироскоп имеют свои собственные региональные специи и ароматы.

Домашнюю шаурму обычно готовят иначе, чем в ресторане.

Это в основном потому, что у большинства людей нет вертела, чтобы готовить его традиционным способом.

Вместо этого шаурму чаще всего готовят на сковороде, используя приправы для шаурмы для придания вкуса мясу.

Приправы для шаурмы

Может показаться, что все теплые специи, которые вы знаете, входят в смесь приправ для шаурмы, и вы можете быть правы!

Одной из отличительных черт продуктов питания Ближнего Востока являются смеси специй, в которых так много преобладают.

Обычно это сладкие, а не острые пряности; во всяком случае, горячее добавляется сбоку.

В этом рецепте есть немного острого и пряного, кроме черного перца.

Мне нравится использовать чипотле для того, чтобы немного нагреться.

Кроме того, это душистый перец, чесночный порошок, гвоздика, корица, мускатный орех, кардамон и немного орегано.

Какой кусок говядины лучше всего?

Правильное нарезание всегда способствует успеху вашего блюда, поэтому по возможности стоит придавать блюдам качественный характер.

В конце дня вы можете выбрать вид нарезки, который вам больше всего нравится, если вы знаете, как лучше всего его приготовить, чтобы оно оставалось нежным.

Нет ничего хуже, чем есть шаурма, с которой вам придется сражаться, пытаясь проткнуть мясо зубами.

Прайм ребро — это то, что я обычно использую, или тройной кончик на тонких ломтиках.

Отрубы, такие как стейк с фланга или вешалка, также подойдут, если их сначала замариновать.

Как приготовить шаурму из говядины

При приготовлении шаурмы дома, скорее всего, вы будете готовить ее на сковороде, а не на гриле.

Лучше всего нарезать его тонкими ломтиками, так как вам нужно готовить его медленно и полностью.

Положите нарезанное мясо на сковороду с оливковым маслом и готовьте на среднем огне почти до готовности, около восьми минут.

Добавьте специи и продолжайте готовить до готовности, время от времени помешивая еще четыре или пять минут.

Положите в пленку или нарезанный ломтиками лаваш, добавьте соус тахини, соленые огурцы и салат.

И не забудьте острый соус, если вы любите дополнительные специи!

Сверните лаваш и наслаждайтесь.

Альтернативный метод — смешать специи в миске с лимонным соком, оливковым маслом и уксусом.

Затем добавьте говядину, убедившись, что она полностью пропитается маринадом, затем накройте крышкой и поставьте в холодильник на 24 часа.

Приготовьте мясо, как указано выше, затем удалите и нарежьте приготовленную говядину и добавьте в бутерброд.

Как подавать шаурму из говядины

Это мясное блюдо с приправами можно подать несколькими способами.

Традиционный способ — положить его в карман лаваша со всеми фиксами или даже с небольшим количеством хумуса.

Можно положить шаурму в рулет с обжаренным луком, авокадо, огурцом и солеными огурцами.

Еще одна идея — подать мясо поверх риса с чесноком и кинзой вместе с красивым салатом из помидоров и лука, заправленным винегретом.

Или, может быть, вы предпочтете попробовать эту шаурму с картофельным пюре и зеленой фасолью.

Еще одна вещь, о которой нужно подумать, — это приготовить шаурму как часть жареного мяса с ростками фасоли, луком, сладким перцем, имбирем и водяными каштанами.

Слияние культур и кухонь!

Рецепт шаурмы из говядины

Рецепт шаурмы из говядины позволит вам приготовить эту любимую и вкусную уличную еду в домашних условиях.

ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ 20 минут

ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ 10 минут

ОБЩЕЕ ВРЕМЯ 30 минут

Порций: 6 человек

  • Нагрейте масло в сковороде на среднем огне.
  • Готовьте мясо почти до готовности.

  • Добавьте приправы для шаурмы, душистый перец и соль.

  • Готовьте до готовности.

  • В лаваш добавить шаурму из говядины, соус тахини, помидоры и лук.
Калории: 442 ккал — Углеводы: 45 г — Белки: 27 г — Жиры: 18 г — Насыщенные жиры: 4 г — Холестерин: 47 мг — Натрий: 1339 мг — Калий: 621 мг — Клетчатка: 6 г — Сахар: 3 г — Витамин A: 534 МЕ — Витамин C: 14 мг — Кальций: 168 мг — Железо: 4 мг

Рецепт шаурмы из баранины (вдохновленный уличной тележкой Нью-Йорка)

Легкая шаурма из баранины на гриле

Этот простой рецепт шаурмы из баранины на гриле вернет вас прямо к уличным повозкам Нью-Йорка, где знакомые ближневосточные специи ежедневно привлекают толпы завсегдатаев.Часто вы увидите варианты шаурмы из курицы или баранины. Здесь мы замариновываем лопатку американского ягненка без костей в теплой ароматной смеси приправ для шаурмы, а затем жарим на гриле до хрустящей корочки с обжаренным луком.

Мы любим подавать мясо шаурмы в салатных тарелках, состоящих из салата ромэн, нарезанных помидоров, хумуса, цацики и большого количества орехового тахини.

Вот почему мы его так любим:

  • Лопатка ягненка полна аромата и такая нежная, особенно американская баранина!
  • Без костей , благодаря чему с бараниной невероятно легко работать и готовить! Нарежьте баранину тонкими ломтиками, чтобы она быстро приготовилась и стала хрустящей на гриле!
  • Приправа для шаурмы: наша домашняя смесь специй придает рецепту шаурмы знакомый вкус, который мы так любим уличными тележками!
  • Накормим толпу! Так как лопатка ягненка обычно доступна в весах по 3-4 фунта, с помощью этого рецепта вы легко сможете накормить группу из 10-12 человек.Идеально подходит для летних развлечений!

* Этот пост спонсирован American Lamb Board . Все мнения мои собственные. Я поддерживаю и продвигаю только те бренды, в которые верю и которые использую на своей кухне — надеюсь, вы их оцените! Спасибо за поддержку брендов, благодаря которым появилась продукция Well Seasoned.

Ингредиенты для шаурмы из баранины

Мы представляем прекрасную лопатку американского ягненка без костей . Мы любим поддерживать наших местных фермеров и владельцев ранчо (кстати, одних из самых трудолюбивых людей, которых мы когда-либо встречали) — делайте покупки у местных, когда можете.

К тому времени, когда баранина снимется с гриля, она будет хрустящей снаружи, но нежной, чтобы ее можно было откусить! Вам также понадобится 1 луковица (тонко нарезанная), красный винный уксус и немного нарезанной свежей петрушки.

Для смеси приправ на основе шаурмы возьмите следующее:

  • Масло с нейтральным вкусом, такое как виноградных косточек или рапсового масла
  • Лимон
  • Сушеные травы: кориандр, куркума, сумах, чесночный порошок, тмин, перец, кардамон, молотая корица, кайенский перец и кошерная соль.

Подавайте шаурму из баранины на гриле, разложенную по тарелкам или фаршированную в лаваше с вашими любимыми начинками (рекомендации ниже!), Для одного эпического бутерброда с шаурмой.

Как приготовить шаурму на гриле

  1. Отрезанная лопатка ягненка. Нарежьте лопатку ягненка на тонкие полоски толщиной около ¼ ”, затем поместите в большую миску или сумку Ziplock. Налейте стакана масла из виноградных косточек.
  2. Смешайте приправу для шаурмы. К баранине добавьте сок 1 лимона, 2 столовые ложки молотого кориандра, 1 столовую ложку куркумы, 1 столовую ложку сумаха, 2 чайные ложки чесночного порошка, 2 чайные ложки тмина, 2 чайные ложки сладкой паприки, 2 чайные ложки кошерной соли, 1 чайную ложку кардамона, ½ чайной ложки корица и ¼ ч. л. кайенского перца.Руками (или закройте и встряхните пакет) тщательно покройте ягненка. Накройте полиэтиленовой пленкой, затем охладите и оставьте мариноваться не менее 2 часа .
  3. Приготовьте баранину. Разогрейте гриль на сильном огне на большой чугунной сковороде. Когда он станет очень горячим, добавьте 2 столовые ложки масла из косточек винограда, затем добавьте ломтики баранины и готовьте до хрустящей корочки со всех сторон, примерно 15-20 минут, помешивая каждые несколько минут . Маринад для шаурмы со временем приготовится, и баранина должна стать хрустящей со всех сторон.Наберитесь терпения, это требует времени! Переложите баранину на тарелку. ( Примечание: USDA рекомендует внутреннюю температуру 145 F для баранины с отдыхом не менее 3 минут. )
  4. Приготовьте лук. В ту же сковороду добавьте 1 тонко нарезанную луковицу, пока она не станет мягкой и не подрумянится, всего около 5-7 минут. Приправить ½ чайной ложки кошерной соли.
  5. Шаурму нарезать крупно. Переложите хрустящую баранину на большую разделочную доску, затем нарежьте крупными кусочками. Вернитесь в сковороду с обжаренным луком, затем перемешайте с 3 столовыми ложками красного винного уксуса и 2 столовыми ложками мелко нарезанной петрушки.Подавать немедленно!

Примечание: USDA рекомендует внутреннюю температуру 145 F для баранины с отдыхом не менее 3 минут.

Что подавать с шаурмой

Вот несколько наших любимых блюд, которые можно подавать с запеченной лопаткой ягненка, которые прекрасно сочетаются с приправой для шаурмы:

  • Нарезанные помидоры, салат и лук
  • Картофель фри (наш личный фаворит!)
  • Тахини и много его
  • Острый соус (красный или белый, а-ля Нью-Йоркская уличная тележка, лучший! )
  • Маринованная краснокочанная капуста
  • Соленья, маринованная свекла или маринованная репа
  • Хумус

Практически все, что вы найдете в ближневосточном ресторане с обертками для шаурмы или мисками, здесь — это честная игра! Есть пушистый лаваш в режиме ожидания? Загрузите их и превратите в бутерброды с шаурмой, ням!

Советы для лучшей шаурмы из баранины

  • Мясо нарезать тонкими ломтиками .Лопатка ягненка обычно готовится в течение более длительного периода времени, чтобы она сломалась и стала нежной. Чтобы сократить время приготовления, мы нарезаем баранину тонкими ломтиками толщиной около дюйма.
  • Будьте терпеливы! Маринад для шаурмы приготовится и баранина станет хрустящей на гриле за 15-20 минут. Не торопите процесс, верьте, что это произойдет. Просто продолжайте помешивать каждые несколько минут.
  • Не пропустите красный винный уксус! Он добавляет остроты и осветляет смесь приправ для шаурмы.Из получается блюдо.
  • Не забудьте тахини! Хотя все остальное необязательно, тахини — наша необходимость. Этот ореховый аромат кунжута так хорошо сочетается с мясом шаурмы!

Часто задаваемые вопросы

  1. Можно ли заранее приготовить шаурму из баранины? Совершенно верно! Хотя мы не рекомендуем мариновать баранину слишком долго (см. Ниже), вы можете приготовить ее за 3 дня и просто разогреть перед подачей на стол. Кроме того, вы можете заранее приготовить салат, цацики или тоум и хумус, если не используете купленные в магазине.
  2. Как долго можно мариновать шаурму перед приготовлением? Мы рекомендуем не дольше 2 часов, так как лимонный сок может повлиять на текстуру мяса, если оставить его слишком долго.
  3. Можно ли заморозить остатки еды? Да! Вы можете заморозить маринованную баранину или приготовленную шаурму из баранины на срок до 3 месяца в герметичном герметичном контейнере. Перед повторным нагревом дайте мясу разморозиться в холодильнике на ночь.
  4. Какое еще мясо, кроме баранины, я могу использовать? Нам лично больше всего нравится лопатка ягненка, но вы также можете приготовить этот рецепт с бараньей ножкой без костей, а также с куриными бедрами, стейком на боках или стейком с юбкой.Сначала попробуйте баранину, она невероятно вкусная!
  5. Это настоящий рецепт шаурмы? Нет, это моя интерпретация рецепта, вдохновленная уличными тележками, ресторанами Нью-Йорка и замечательными ближневосточными кулинарными книгами, такими как Divine Food , Sababa и Eating Out Loud . Если вы ищете по-настоящему аутентичный рецепт, мы приготовили и полюбили рецепт Йотама Оттоленги, который можно найти здесь.Эта ливанская шаурма тоже выглядит законно!
Не забудьте закрепить на потом!

Это действительно такой восхитительный, ароматный рецепт ягненка, и нам не терпится услышать ваше мнение. Вы знакомы с халяльными уличными тележками Нью-Йорка? Если да, обязательно попробуйте этот рецепт и сообщите нам, удовлетворит ли он желание! И, конечно же, если вы сделаете Рецепт шаурмы из баранины , сообщите нам об этом, оставив отзыв и оценку ниже!

И не забудьте подписаться на нашу рассылку и подписаться на Instagram, Pinterest и Facebook, чтобы получить более хорошо приправленных рецептов! НЕ ЗАБЫВАЙТЕ отмечать нас в социальных сетях, когда готовите рецепт в #wellseasonedstudio !! Нам нравится видеть, что вы делаете на кухне!

Если вы любите баранину так же сильно, как и мы, обязательно подпишитесь на @fanoflamb в Instagram или посетите Americanlamb.com, где можно найти все, что связано с бараниной — рецепты, руководства по кулинарии, информацию о питании и многое другое! Пока вы там, обязательно посмотрите их потрясающий конкурс, проводимый в партнерстве с Outdoorsy!

Еще любимые нами рецепты баранины:

Распечатать рецепт

Шаурма из баранины на гриле

Нам нравится этот рецепт шаурмы из баранины на гриле, вдохновленный уличными тележками Нью-Йорка. Замаринуйте тонко нарезанную лопатку ягненка без костей в смеси приправ для шаурмы, затем обжарьте на гриле до хрустящей корочки с обжаренным луком.Подавайте с салатом ромэн или в лаваше с нарезанными помидорами, хумусом, цацики и большим количеством тахини! Легко кормит толпу и может быть впереди! DF, GF

Время приготовления30 минут

Время приготовления30 минут

Время маринования2 часа

Общее время3 часа

Курс: ужин

Кухня: ближневосточная

Ключевое слово: как приготовить шаурму, чашу для шаурмы, приправа для шаурмы

Порций: 12 порций

калорий: 165 ккал

Автор: Ари Лэйнг

Ингредиенты

Для шаурмы из баранины
  • 3-4 фунта лопатки американского ягненка без костей
  • ⅓ чашки масла из виноградных косточек или другого легкого нейтрального масла плюс 2 столовые ложки
  • 1 большой сок лимона
  • 2 столовые ложки молотого кориандр
  • 1 столовая ложка куркумы
  • 1 столовая ложка сумаха
  • 2 чайные ложки чесночного порошка
  • 2 чайные ложки тмина
  • 2 чайные ложки паприки
  • 2 чайные ложки кошерной соли
  • 1 чайная ложка кардамона
  • ½ чайной ложки молотой корицы
  • ¼ ч.л. кайенского перца
  • 1 большая луковица, нарезанная тонкими ломтиками
  • 3 столовые ложки красного винного уксуса
  • Свежая петрушка мелко нарезанная, для сервировки
  • Тахини для сервировки
Рекомендации по сервировке
  • Рубленый салат ромэн
  • Нарезанные помидоры
  • Хумус
  • Цацики или тоум
  • Дольки лимона

Инструкции

  • Обрезать лопатку ягненка. Нарежьте лопатку ягненка на тонкие полоски толщиной около ¼ дюйма , затем поместите в большую миску или пакет Ziplock. Налейте стакана виноградного масла сверху.

  • Смешайте приправу для шаурмы. сок 1 лимона, 2 столовые ложки молотого кориандра, 1 столовая ложка куркумы, 1 столовая ложка сумаха, 2 чайные ложки чесночного порошка, 2 чайные ложки тмина, 2 чайные ложки сладкой паприки, 2 чайные ложки кошерной соли, 1 чайная ложка кардамона, ½ чайной ложки корицы и ¼ чайной ложки кайенского перца. Руками (или закройте и встряхните пакет) тщательно покройте ягненка.Накройте полиэтиленовой пленкой, затем охладите и оставьте мариноваться не менее 2 часа .

  • Приготовьте баранину. Разогрейте гриль на сильном огне на большой чугунной сковороде. Когда он станет очень горячим, добавьте 2 столовые ложки масла из косточек винограда, затем добавьте ломтики баранины и готовьте до хрустящей корочки со всех сторон, примерно 15-20 минут, помешивая каждые несколько минут . Маринад для шаурмы со временем приготовится, и баранина должна стать хрустящей со всех сторон. Наберитесь терпения, это требует времени! Переложите баранину на тарелку. Примечание: USDA рекомендует внутреннюю температуру 145 F для баранины с отдыхом не менее 3 минут.
  • Приготовьте лук. В ту же сковороду добавьте 1 тонко нарезанную луковицу, пока она не станет мягкой и не подрумянится, всего около 5-7 минут. Приправить ½ чайной ложки кошерной соли.

  • Шаурму нарезать крупно. Переложите хрустящую баранину на большую разделочную доску, затем нарежьте крупными кусочками. Вернитесь в сковороду с обжаренным луком, затем перемешайте с 3 столовыми ложками красного винного уксуса и 2 столовыми ложками мелко нарезанной петрушки.Подавать немедленно!

Примечания

  • Вперед: Не мариновайте баранину слишком долго (см. Ниже), но вы можете приготовить баранину за 3 дня до приготовления и просто разогреть перед подачей на стол. Кроме того, вы можете заранее приготовить салат, цацики или тоум и хумус, если не используете купленные в магазине.
  • Как долго можно мариновать шаурму перед приготовлением? Примерно через 2 часа, а не за ночь — лимонный сок повлияет на текстуру.
  • Можно ли заморозить остатки еды? Да! Вы можете заморозить маринованную баранину или приготовленную шаурму из баранины на срок до 3 месяца в герметичном герметичном контейнере. Дайте мясу разморозиться в холодильнике на ночь, прежде чем снова разогреть. Это невероятно вкусно!

Питание

Калорий: 165 ккал | Углеводы: 4 г | Белок: 15 г | Жиры: 10 г | Насыщенные жиры: 2 г | Холестерин: 46 мг | Натрий: 439 мг | Калий: 279 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 1 г | Витамин А: 50 МЕ | Витамин C: 7 мг | Кальций: 26 мг | Железо: 2 мг

Это сообщение может содержать партнерские ссылки.Для получения дополнительной информации ознакомьтесь с моей политикой конфиденциальности.

Шаурма Лахем — Рецепты Джули Табули

Шаурма Лахем


тонко нарезанный сэндвич с маринованным мясом
РЕЦЕПТ ДЖУЛИ ЭНН СЕЙДЖЕР (ДЖУЛИ ТАБУЛИ)

Фото: Александра Граблеварски

фургон с едой или придорожный продавец: большая масса мяса, вращающаяся на вертеле, затем тонко выбритая в лаваш с овощной начинкой и соусом тахини.Что ж, если вы поклонник шаурмы (и даже если вы еще не фанат шаурмы), я приготовил домашний рецепт; плевать не нужно! Баранью ногу на костях натирают моей сенсационной смесью специй для шаурмы, затем маринуют на ночь с лимонным соком, красным винным уксусом и оливковым маслом. На следующий день после 2 часов жарки мясо буквально отваливается от кости и превращается в теплый лаваш! Моя шаурма с соусом тахини, петрушкой и овощами получается сочная, пикантная и немного острая.

НА 6 ПОРЦИЙ

МАРИНАД

1 столовая ложка морской соли

1 столовая ложка свежемолотого черного перца

1 столовая ложка молотого душистого перца

11⁄2 чайных ложки молотой корицы

1⁄2 чайной ложки молотого мускатного ореха

1⁄2 чайной ложки молотых гвоздик

1⁄2 чайной ложки молотого кардамона

11⁄2 столовых ложки специи сумах

1 стакан оливкового масла первого холодного отжима

1⁄3 стакана красного винного уксуса

1⁄2 стакана свежевыжатого лимонного сока

МЯСО

Одна баранина без костей или без кости весом от 4 до 5 фунтов

5 зубчиков чеснока, разрезанных пополам

ЗАПЕЧЕННЫЕ ОВОЩИ

1 крупный желтый лук, разрезанный на четвертинки

1 большая красная луковица, разрезанная на четвертинки

1 крупный лук-шалот, разрезанный на четыре части

ТОЧКИ

2 больших красных болгарских перца

1⁄2 стакана плюс 1 столовая ложка оливкового масла первого отжима

11⁄4 чайных ложки морской соли

2 больших лука Видалия, тонко нарезанных

3 созревших в виноградной лозе садовых помидоров, тонко нарезанных

1 небольшой пучок свежих плоских листьев петрушки, крупно нарезанных

1 небольшой пучок свежих листьев мяты, крупно нарезанных

Заправка для тахини

6 маленьких хебез араби или больших карманов для лаваша, для сервировки

За день до того, как вы планируете подавать шаурму, смешайте все приправы и специи для маринада в большой миске, убедившись, что они хорошо перемешаны.Вмешайте оливковое масло, уксус и лимонный сок и отставьте.

Положите баранину в большую миску или на нереагирующую форму для запекания и с помощью небольшого острого ножа сделайте надрезы глубиной 1 дюйм по всей поверхности мяса. Вставьте зубчики чеснока в прорези, затем залейте мясо жидким маринадом и тщательно втирайте в него.

Плотно накройте жаркое полиэтиленовой пленкой и поместите в холодильник, чтобы он мариновался на ночь.

На следующий день достаньте баранину из холодильника и дайте баранине нагреться до комнатной температуры перед запеканием. Разогрейте духовку до 425 ° F.

Доведите до кипения 3 стакана воды в небольшой кастрюле, выключите огонь и накройте крышкой. Положите лук, разрезанный на четвертинки, на дно большой жаровни и залейте его горячей водой. Выньте баранину из маринада, слейте жидкость и поместите баранину на решетку для жарки, установленную в противень.Запекать баранину в центре духовки 30 минут. Затем снизьте температуру до 350 ° F и запекайте еще 1,5 часа, периодически поливая баранину выделившимся соком. Если натуральные соки испаряются, возможно, потребуется добавить еще горячей воды.

Пока жарится баранина, приготовьте начинку. Чтобы обжарить красный сладкий перец, вы можете использовать жаровню или гриль. Если вы используете гриль, разожгите его. Сбрызните красный перец 1 столовой ложкой оливкового масла и посыпьте 1⁄4 чайной ложки соли.Затем поместите красный перец на решетку или под жаровню и постоянно вращайте его щипцами, чтобы они равномерно обугливались со всех сторон; это должно занять около 10 минут. Когда они полностью обуглены, переложите их в большую миску, плотно накройте миску полиэтиленовой пленкой и оставьте для пара; это облегчит снятие кожуры в дальнейшем.

Поставьте 2 сотейника среднего размера на средний или слабый огонь и добавьте в каждую по 3 столовые ложки оливкового масла. Поместите тонко нарезанный лук в один, а ломтики помидора в другой и приправьте каждый 1⁄2 чайной ложки соли.Дайте помидорам и луку карамелизироваться в течение 5-7 минут, пока они не станут мягкими, и лук станет золотисто-коричневым. Снять с огня и отставить.

К настоящему времени болгарский перец должен был достаточно пропариться и остыть. Снимите с миски полиэтиленовую пленку и переложите перец на разделочную доску. Острым ножом для очистки овощей соскребите почерневшую кожуру и разрежьте перец вдоль пополам. Удалите стебли и семена и выбросьте их, а перец нарежьте длинными полосками.Отложите в сторону.

По окончании времени запекания проверьте баранину. Кожица должна быть темной, а мясо очень ароматным. Выньте сковороду из духовки и переложите барашка на большую деревянную доску для резьбы, полностью накройте ее алюминиевой фольгой и дайте ему постоять 10 минут перед тем, как вырезать. Выключите духовку. Процедите сок из сковороды и оставьте, чтобы полить шаурму, если хотите.

Разложите хлеб Хебез Араби или лепешки из лаваша на большом противне, уложив их слоями и слегка наложив их друг на друга.Поместите в еще теплый (но выключенный) духовой шкаф на 2–3 минуты, перевернув наполовину, чтобы они прогрелись.

Когда ягненок закончил отдыхать, тонко нарежьте ягненка вдоль волокон и от кости, используя очень острый разделочный нож и разделочную вилку. Выложите баранину в теплые карманы для лаваша или в хлеб, добавив жареные овощи, специи и заправку тахини.

ПРИМЕЧАНИЕ: Вам понадобится большая жаровня с решеткой.

Авторские права 2017 г., Джули Энн Сейджер, Ливанская кухня Джули Табули, Св.Martin’s Press / St. Гриффин Мартина. Все права защищены.

РЕЦЕПТ КУРИНОЙ ШАВАРМЫ — Тахун

Как приготовить ШАВАРМУ С КУРИЦЕЙ Используя ТАХУН — ПРИПРАВЛЕНИЕ ДЛЯ КУРИЦЫ ШАВАРМА;

Время подготовить и приготовить:

Около 30 МИНУТ

Размер порции: 2 человека

Куриная шаурма — это куриная грудка, приготовленная на гриле, которая обычно маринуется в течение 24 часов. с сильно подогретой и ароматной приправой для куриной шаурмы, затем она жарится на гриле и готовится на длинном вращающемся вертеле и нарезается на ломтики.Затем его приправляют кунжутным маслом и солеными огурцами, и обычно куриную шаурму заливают бутербродами из лаваша или заворачивают в пшеничную лепешку. Кроме того, куриную шаурму можно подавать с такими вкусными гарнирами, как; Хумус, Баба Гануш, салаты, картофель фри, белый или желтый рис ..

Цыпленок Шаурма — одна из самых популярных уличных еды в мире, но особенно популярна на Ближнем Востоке.

Куриная приправа для шаурмы — это смесь многих специй, популярная в регионе Восточного Средиземноморья Леванта, где ее обычно используют для приправы и ароматизации куриного мяса.Ближневосточная кухня феноменальна, с этим согласятся те из вас, кто потратил время на изучение различных кухонь Ближнего Востока.

Куриная шаурма можно приготовить и приготовить дома, нарезав куриную грудку небольшими ломтиками, приправив ее Тахун — Куриная приправа для шаурмы , как рекомендовано ниже, и приготовить ее на плите.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

1 фунт Куриная грудка

1 ст. Оливковое масло

2 ст. Tahoon — Куриная приправа для шаурмы Добавить в корзину

🛒

¼ ч. Л. Соль — по вкусу

Определения:

фунтов: фунтов

чайная ложка: Чайная ложка

ст .: Столовая ложка

НАПРАВЛЕНИЯ:

ШАГ 1

Поместите куриных грудок на разделочную доску и начните нарезать ее на маленьких и тонких ломтиков с помощью острого ножа, ломтики должны быть на тоньше, чем нарезка куриной фахитас — около ¼ дюйма ( кварты дюйм ) шириной и примерно 3 дюйма длиной .

ШАГ 2

Положите ломтиков куриной грудки в миску и добавьте 1 ст. оливковое масло сверху и хорошо перемешать, сбрызнуть 2 ст. Тахун — Куриная приправа для шаурмы или (приправить по желанию), затем посыпать ¼ ( четверть ) ч. посолите или (по вашему желанию) сверху и хорошо перемешайте, накройте и дайте замариноваться для 10 до 15 минут .

НЕ Охлаждение курицы с приправами шаурма после маринования .

ШАГ 3

Возьмите сковороду, включите плиту на сильный огонь и дайте ей постоять 5 минут перед тем, как добавить кусочки курицы. После 5 минут , отрегулируйте огонь до минимума , затем добавьте кусочки курицы и начните перемешивать их ложкой, пока из курицы не выйдет сок.

ШАГ 4

Накройте сковороду и держите на слабом огне , пока сок не высохнет.Когда он высохнет, поднимите крышку и начинайте жарить его на собственном курином масле примерно 10 минут . Затем ваше блюдо из куриной шаурмы готово к подаче. Наслаждаться!

Рецепт Лемы

Шаурма из куриного бедра Чаша с диким рисом и соусом Цацики Рецепт

Готово к духовке

легкая подготовка и сковорода включены

Подготовка и время приготовления: 30-40 мин.

Содержит: Молоко, Пшеница, Соя

Все ингредиенты индивидуально упакованы, но на нашем центральном предприятии не сертифицирован как свободный от аллергенов.Кроме того, содержание ингредиентов может различаться. Пожалуйста, проверьте упаковку ингредиентов для аллергены и пищевая ценность. Если у вас серьезная аллергия, пожалуйста, используйте здравый смысл или проконсультируйтесь с врачом, чтобы решить, безопасна ли наша еда для ты!

Примечание о серьезной пищевой аллергии

Повар

Рэйчел Пост
  • 2 унция. Молодой шпинат
  • 8½ унция. Смесь вареного белого дикого риса
  • 2 унция. Нарезанный красный лук
  • 1 чайная ложка Португальская приправа Пири Пири
  • 14 унция.Нарезанные кубиками куриные бедра
  • 2 унция. Цацики Дип

Из-за нашей модели своевременного снабжения, возможно, нам придется отправить вам заменитель ингредиента. Не беспокоиться! Мы следим за тем, чтобы каждый ингредиент отправлено вам, соответствует нашим высоким стандартам качества. Мы будем держать тебя проинформирован, если произойдет переключение, поэтому, пожалуйста, проверьте ингредиент этикетки в сумке с едой.

  • Питание (на порцию)

  • калорий

    502
  • Углеводы

    46 г
  • Жир

    15 г
  • Белок

    46 г
  • Натрий

    1517 мг
Прежде чем готовить

Для обеспечения безопасности пищевых продуктов FDA рекомендует следующие минимальные внутренние температуры приготовления:

  • Стейк и свинина 145 ° F (остальное мясо, 3 минуты) |
  • Морепродукты 145 ° F |
  • Курица 165 ° F |
  • Говяжий фарш 160 ° F |
  • Молотая индейка 165 ° F |
  • Фарш из свинины 160 ° F
  1. 1
    Запечь курицу

    Разогрейте духовку до 425 градусов.Тщательно промойте свежие продукты и высушите их. Пэт куриные бедра сухие. Не беспокойтесь об обрезке. Избыточный жир будет выделяться во время приготовления и добавлять аромат. Смешайте куриные бедра, луковицу , смесь приправ , ¼ ч. соли и 1 ч. оливковое масло в предоставленном лотке. Распределить ровным слоем. Выпекать без крышки в горячей духовке, пока курица не подрумянится, 10–12 минут.

  2. 2
    Добавьте рис и шпинат

    Тщательно помассируйте рис в мешочке, чтобы разбить комочки.Сделайте небольшую прорезь в верхнем углу пакета для вентиляции. Поставьте вертикально в микроволновую печь и нагрейте 45 секунд. Достаньте рис из упаковки. Осторожно достаньте противень из духовки. Сверху курица с рисом и 2 ст. воды и перемешайте, чтобы смешать. Распределить ровным слоем. Равномерно посыпьте рис шпинатом , 1 ч. оливковое масло , ¼ ч. соль и щепотка перца .

  3. 3
    Приготовьте блюдо

    Запекать снова без крышки в горячей духовке, пока цыпленок не достигнет минимальной внутренней температуры 165 градусов, 8-10 минут.Осторожно достаньте противень из духовки. Перемешайте блюдо до однородности, затем полейте соусом цацики . Приятного аппетита!

Домашний повар: доставка свежих ингредиентов, чтобы приготовить дома

Home Chef — это служба доставки комплектов еды — заказывайте и получайте еду на дом еженедельно. Выбирайте из 21 свежего рецепта, включающего стейки, курицу, свинину, рыбу, вегетарианские блюда и многое другое, чтобы удовлетворить ваши кулинарные потребности каждую неделю.

]]>

Попробуйте Home Chef без каких-либо обязательств.

Пропустить или отменить в любое время.

Начать

Рецепт куриной шаурмы — Easy NO OVEN


Мой вкусный рецепт шаурмы с курицей — настоящий фурор, который превосходит местную шашлычную. Подается с хлебом питта или любой лепешкой и свежим салатом, из него получается вкусный ужин в середине недели.

Проверьте мой рецепт хлеба питта ЗДЕСЬ

Шаурмы похожи на шашлык, который вы можете оправдать как полезный для себя. Что ж, на самом деле они не особо плохи для вас, и на самом деле их довольно легко сделать.Вам не понадобятся раскладушки, специальный нож для хлеба или поднос. Позвольте мне показать вам, как это сделать.

Рецепт куриной шаурмы

ИНГРЕДИЕНТЫ:

МАРИНАД КУРИЦЫ:

  • 700 г куриной грудки без костей (или бедер (или бедер)
  • 2 столовые ложки йогурта
  • 2 ч.л. соли (или по вкусу)
  • 1 чайная ложка порошка тмина
  • 1 чайная ложка измельченных семян кориандра
  • 1/2 ч.л. порошка куркумы
  • 1/2 чайной ложки гарам масала
  • 1/4 чайной ложки порошка красного перца чили (добавьте больше, если хотите острого)
  • 1/2 ч.л. порошка имбиря
  • 1/2 ч.л. чесночного порошка
  • 1/2 ч.л. порошка черного перца
  • 2 ч.л. соуса шрирача или любого острого соуса
  • 2 ч.л. лимонного сока
  • 2 ч.л. белого уксуса
  • 2 ч.л. оливкового масла

2 ст.л. масла для жарки куриной шаурмы

ДЛЯ СДЕЛАТЬ УПАКОВКУ:

  • 5 хлебов питта или любые лепешки (также подойдет обертка из тортильи)
  • 2 ст.ложки масла для жарки
  • 2 нарезанных помидора
  • листьев салата по мере необходимости
  • огурец (нарезанный соломкой)

СОУС ШАВАРМА:

  • 3 столовые ложки йогурта
  • 3 столовые ложки майонеза
  • 1 зубчик чеснока
  • 2 ч.л. тахини / кунжутной пасты
  • 2 ч.л. белого уксуса
  • щепотка соли или по вкусу
  • 1/2 чайной ложки сахара

НАПРАВЛЕНИЯ:

Приготовьте куриную шаурму:

  1. Куриную грудку нарезать вдоль и замариновать со всеми ингредиентами маринада.Хорошо перемешайте и оставьте мариноваться не менее 5 часов, а лучше на ночь.
  2. Скатайте кусочки курицы в небольшой рулет (подробности смотрите в видео). Закрепите бамбуковыми шпажками и зубочистками.
  3. В сковороду добавить 2-3 столовые ложки масла, после чего добавить куриные рулетики в горячем виде. Готовьте на среднем или сильном огне и накройте крышкой 10 минут, чтобы курица полностью приготовилась изнутри. (держите огонь на среднем огне). Сковорода должна быть достаточно горячей, чтобы, если курица начнет выделять воду, вода немедленно испарится.Это даст вам эффект обугливания. Через 10 минут переверните куриный рулет. Вы должны увидеть обугленный тёмно-коричневый цвет. Продолжайте переворачивать курицу так, чтобы все стороны стали коричневыми. Время приготовления — 25-30 минут.
  4. После этого снимите с огня и удалите все шпажки и зубочистку. Острым ножом нарежьте курицу на мелкие кусочки.

Приготовьте соус для шаурмы:

В блендере смешайте все ингредиенты соуса для шаурмы и хорошо перемешайте.

Приготовьте обертку для шаурмы:
Возьмите питту или любую лепешку (подойдет и обертка из тортильи). Намазать 2 ст. Л. Соуса для шаурмы. В середине добавить салат, нарезанный помидор, огурец и приготовленную куриную шаурму.
Раскатайте хлеб питта так, чтобы он выглядел как обертка для буррито. Заверните в фольгу, чтобы было легче есть. Нагрейте обертку для шаурмы на горячей сковороде по 1-2 минуты с каждой стороны. Наслаждайтесь теплом!

.
Leave a Reply