Как приготовить шоколадную пасту дома: Шоколадная паста Нутелла домашняя рецепт с фото пошагово

Содержание

Шоколадная паста рецепт

Шоколадная паста в домашних условиях готовится просто из обычных продуктов, всегда получается вкусной и содержит только натуральные ингредиенты в отличие от покупной. Никаких стабилизаторов, загустителей, соевого лецитина, ГМ добавок и т.д.  

К сожалению, сегодня очень много продуктов известных марок, предназначенных для детей, категорически нельзя употреблять в пищу – см. “Продукты с ГМО в России”.

Практически все кондитерские изделия содержат вредное, но дешевое техническое пальмовое масло в качестве растительного жира, маргарины, множество химических добавок, делающих эту многими любимую продукцию практически несъедобной – см. “Химический состав продуктов питания или не еда”, “Как правильно питаться, чтобы быть здоровым”

Что же делать в этой ситуации, ведь лишать детей и себя сладостей не хочется? Не беда, можно самим достаточно просто приготовить шоколадную пасту, чем мы сейчас и займемся.

Ингредиенты:

  • какао – 5 ст.л.
  • сахар – 5 ст.л.
  • сливочное масло – 50 г.
  • молоко – 5 ст.л.
  • ванильный сахар – 1/4 ч.л.
  • молотые орехи по желанию

Рецепт шоколадной пасты в домашних условиях

Приготовление:

Для такого количества продуктов я готовила  первый раз шоколадную пасту в обычной эмалированной кружке, поскольку если взять кастрюлю, то паста больше размажется по дну. Поэтому нужно либо увеличить пропорции в 2 р, либо готовить, как я, в кружке, но лучше сразу сделать больше – паста быстро кончится, проверено.

1.Смешиваем сахар, ванильный сахар с какао, добавляем 1 ст.л. молока и размешиваем это все до однородного состояния.

2.Затем вливаем оставшееся молоко. Ставим посуду на маленький огонь и доводим массу, непрерывно ее помешивая, до кипения.

3.После добавляем сливочное масло (обязательно 82,5% жирности – см. “Натуральное сливочное масло”) и вновь, помешивая, доводим пасту до кипения.

4.Далее снимаем посуду с огня и очень постепенно вводим туда муку, помешивая шоколадную пасту, чтобы не образовались комочки. Я добавила вместо обычной муки перемолотый геркулес. После того, как хорошо размешали муку, вновь доводим пасту до кипения.

5.Снимаем шоколадную пасту с плиты и после того, как она немного остынет, добавляем в нее по желанию молотые орехи, семечки, кунжут. Все хорошо перемешиваем и переливаем в приготовленную посуду.

Получается очень вкусная и достаточно густая шоколадная паста, сделанная дома. Времени на ее приготовление ушло гораздо меньше, чем если бы вы пошли за ней в магазин.

Будет очень вкусно, если намазать пасту на диетические “Булочки на кефире”. Я, честно говоря, вообще не намазываю шоколадную пасту, ем с удовольствием одну пасту, запивая чаем – вот такое сладкое “безобразие” иногда позволяю своей шоколадной натуре.

Так же просто можно приготовить дома настоящие шоколадные конфеты  – “Конфеты в домашних условиях”. Удивительно, но по вкусу, если угостить вас такими конфетами в обертке, вы ни за что не догадаетесь, что они ручной работы. А ведь состав – только натуральный.

Другие рецепты сладостей:

“Домашнее мороженое”,

“Грильяж в домашних условиях”,

“Вкусный молочный десерт вместо пломбира”,

“Шоколадный крем Шантильи – простой и быстрый десерт”.

Скоро Новый год и хочется порадовать близких разными сладкими вкусностями. Надеюсь, что рецепты мороженого, шоколадной пасты и конфет помогут вам в этом – ведь они будут приготовлены с заботой и любовью.

Приятного аппетита и будьте здоровы!

17 Диетических вкусняшек, готовящихся МАКСИМУМ за 7 минут

Вы любите сладкое и мучное, но следите за фигурой? Используйте мой сборник

«17 Волшебных рецептов выпечки» для ценящих время хозяек, желающих кушать и худеть… Наслаждайтесь!

*

Хочу этот сборник!

Домашняя шоколадная паста: быстро, бюджетно, и целых 3 варианта • Жизнь

Когда я кондитерствовала, то шоколадную пасту готовила довольно часто. Помимо осознания того, что это натурально + исходники ты используешь более высокого качества, домашняя шоколадная паста — это еще и вкуснее. Как раз благодаря исходникам она насыщенная по вкусу, дозировки — полные, а не как это бывает «как изменить рецептуру, чтобы сэкономить?» Сегодня предлагаю приготовить очень простую, доступную и паруминутную пасту…

Сладкий майонез – именно так пришла ко мне мысль сделать эту пасту. Штука в том, что я часто дома готовлю этот соус, люблю его вариации: специи, дополнительные продукты… И в этом ракурсе сама идея масляной эмульсии — это крутая основа для экспериментов, а поэтому зачем обходить сладкую половину соусов, если можно их… не обходить?

Кстати, вот несколько статей по теме майонеза: подборка рецептов и разбор причины, почему он может не получаться.

Масляная эмульсия хороша тем, что жир — прекрасный проводник вкусов и ароматов. Более, того, если говорить конкретно про шоколадную пасту, то какао можно «активизировать» либо при помощи температуры (то бишь какао мы варим), либо при помощи жира. Последний — это как раз сегодняшняя история.

Но думая про шоколадный вариант, я, естественно, подумала и про компаньона для него — про вариант ванильный. Согласитесь, кто-то любит черный шоколад, кто-то — белый, а кто-то молочный. Так вот вся моя линейка позволит вам получить идеальную домашнюю шоколадную пасту. Идеальную именно для вас!

Пара оговорок касательно ингредиентов

Масло — обязательно рафинированое. В принципе, можно играть и получать какие-то гурманистические вариации, но для базы — рафинированное.

Какао-порошок в идеале — самого лучшего качества, которое сможете раздобыть. Темный (алкализованный). С натуральным вкус будет… блеклым. Кроме того, отдайте предпочтение более жирному какао-порошку, (20-22-24%).

Для ванильной пасты я специально купила сахарную пудру с добавлением натуральной ванили. Можно также взять ванильный стручок, если есть доступ. Если у вас нет возможности/доступа, возьмите ванилин.

Сухое молоко. Я использую цельное. Можно также использовать обезжиренное, а также сухой йогурт или сухие кокосовые сливки, если вам хочется получить вегетарианский (постный) вариант. Молоко в этом случае можно заменить либо растительным, либо водой.

Домашняя шоколадная паста: видео


Домашняя шоколадная паста (3 варианта)

Ванильная молочная паста
  • 100 г молока
  • 200 г растительного масла
  • 40 г сахарной пудры 10 г с ванилью + 30 г обычной
  • 60 г сухого молока
Шоколадная паста
  • 100 г молока
  • 200 г растительного масла
  • 40 г сахарной пудры
  • 40 г какао-порошка* в идеале — алкализованный 22-24%
  • 20 г сухого молока
  • Сперва приготовим ванильный вариант. В банку влейте молоко и всыпьте сахарную пудру – с ванилью и обычную.

  • Влейте к молоку растительное масло. Используйте рафинированное, без запаха.

  • Поставьте ногу блендера на дно банки и начните смешивание. Когда вы почувствуете, что масса начала эмульгироваться, можно приподнимать ногу блендера в банке и двигать ею, чтобы процесс смешивания шел равномерно.

  • Когда масса загустеет, добавьте в нее сухое молоко, перемешайте и тщательно смешайте смесь. После добавления сухого молока я смешиваю массу уже не блендером, а венчиком.

  • Теперь шоколадный вариант. Начинаем так же, как и с ванильным – в банку нужно влить молоко, всыпать сахарную пудру и влить растительное масло.

  • При помощи блендера смешайте смесь до состояния густой эмульсии.

  • Всыпьте в банку сухое молоко и какао-порошок.

  • Перемешайте массу. Сперва сделайте это при помощи ложки, а затем доведите до максимальной гладкости при помощи венчика.

  • А теперь сделаем вариант под молочный шоколад (полосатую пасту). Итак, нужно взять три кондитерских мешка или, скажем, файлика. В один отправляйте ванильную пасту, в другой – шоколадную. Срежьте кончики у этих двух мешков и отправляйте их в третий.

  • Срежьте кончик у общего мешка и выдавите пасту в банку, держа мешок вертикально и двигая руками по кругу, чтобы получились завитки.

  • При намазывании на хлеб или печенье у вас получится вариант шоколадной пасты со вкусом молочного шоколада.

Не забудь поделиться вкусненьким с друзьями!

Шоколадная паста в домашних условиях рецепт с фото, нутелла из какао

Поделиться

Приветствую вас, друзья. На повестке дня очередной десерт — шоколадная паста в домашних условиях. Рецепт домашней Нутеллы из какао, с фото и пошагово, см. под описанием.

Шоколадная паста, это весьма известный и широко любимый ребятишками и взрослыми, густой, вкусный десерт из какао, молока и масла, чаще всего, с различными видами измельченных орехов.

Шоколадную пасту, сделанную в домашних условиях, очень удобно использовать на завтрак с чаем. Намазываешь на кусочек батона, наливаешь чашечку горячего кофе или чая и наслаждаешься утренней трапезой, заряжаешься энергией на весь день, т.к., получаешь несказанное удовольствие с самого утра — а это важно.

Кроме того, что шоколадную пасту можно намазывать на кусочек батона, её ещё можно использовать в качестве наполнителя, например, к вафельным трубочкам или к слоеным трубочкам.

Замечательно будет, если вы испечете шоколадный бисквит и промажете его коржи шоколадной пастой, приготовленной в домашних условиях. Ведь нет ничего безопаснее и вкуснее, чем блюдо, сделанное собственноручно. Мы же понимаем, что в магазинах, например, этот же самый продукт, содержит, непонятные нам, различные добавки. Так не лучше ли сделать то же самое, только в домашних условиях.

Кстати, для бисквитного рулета этот рецепт тоже будет в тему.

У меня, шоколадная паста хорошо идёт во время любой выпечки десерта, я её использую по полной, например, для быстрого приготовления торта за 15 минут в микроволновке. Представляете, какой это быстрый завтрак, на скорую руку получается – пара минут уйдет на приготовление шоколадной пасты в домашних условиях (её даже варить не надо), и 15 минут на приготовление торта в микроволновке. Удобно. Сытно. Вкусно.

Вот, как-то так.

С уважением,  Домашний повар.

P.S.  А тут, закусочное блюдо для любимого мужа: «Рецепт мясного торта» — муж вас, таки, раздавит в объятиях )))

Ну, а сейчас смотрим:

Как приготовить шоколадную пасту в домашних условиях рецепт с фото Нутелла из какао

(Посетили 5 303 раз, 1 сегодня)

пошаговый рецепт приготовления с фото


Хотите знать тайный ингредиент Волшебства? Именно благодаря ему дети слушаются беспрекословно, начало дня становится особенно добрым и ярким, настроение отменное, а у вас куча свободного времени по утрам! Думаете сказка?! А нетушки! Все именно так и есть, когда под рукой у вас домашняя паста Нутелла! Самое интересное, что готовить ее таааак просто, что именно это и есть настоящее волшебство!
И еще один сюрприз! При приготовлении ореховой пасты может не пострадать ни один орех! Это актуально для тех, у кого аллергия на орехи или кто хочет получить «облегченный» вариант пасты. Вы сами корректируете вкус, насыщенность и ореховость вашего продукта! Можете менять рецепт под настроение, для разных событий и людей.

Домашний рецепт волшебной пасты Нутелла

Начнем с самого рецепта. Я намерена раскрыть все тонкости и секреты пасты, поэтому, будьте внимательны! Бонусно подарю вам разные варианты применения Нутеллы. Вот тут надеюсь на ваше участие! Возможно, у вас есть в копилочке свои десерты со сладкой шоколадной пастой? Делитесь! Мы вместе составим самую полнейшую коллекцию блюд с Нутеллой!!!

Ингредиенты:

  • Какао порошок – 2 ст. ложки;
  • Молоко – 1,5 стакана;
  • Сливочное масло – 50 г;
  • Сахар – 1 стакан;
  • Мука – 2 ст. ложки.

Уточню только один момент. Стакан у меня 250-грамовый! Подробный рецепт приготовления я записала на видео и разместила на нашем YouTube -канале.

Как приготовить домашнюю Нутеллу:

  1. Берем кастрюльку или сотейник с двойным дном. Соединяем в ней все сухие ингредиенты: сахар, какао и муку. Перемешиваем венчиком.
  2. Подогреваем молоко, чтобы оно было теплым. Так молоко лучше смешается с сухой основой. Теперь небольшими порциями вливаем молоко в сотейник. Тщательно перемешиваем будущую пасту, чтобы не образовывались комочки.
  3.  Ровная красивая смесь готова. Ставим сотейник на средний огонь. Помешиваем и доводим до кипения.
  4.  С появлением первых пузырей кипятим смесь еще минуту. Паста так и норовит вся собраться в комочки! Поэтому очень важно тщательно размешивать смесь. От этого будет зависеть ровная консистенция нашего конечного продукта. А выдать комочки за орехи или замаскировать их как-то еще, не получится. Проще помешивать.
  5.  Через минуту кипячения пасты добавляем масло. Масло прибавляет тот самый аппетитный глянец нашей Нутелле.
  6. Кипятим пасту еще минуту. Посмотрите, какая она получается густая и красивая.
  7.  Снимаем с огня. И теперь самое сложное – подобрать подходящую баночку для нашей домашней Нутеллы. Согласитесь, дело непростое!)

Наша шоколадная паста постоит, и станет еще гуще, ровно такой по консистенции, какую мы привыкли видеть у покупной.


Только наша лучше! Мы точно знаем, из каких продуктов и как она была приготовлена, это – во-первых. Во-вторых, мы откорректировали вкус продукта по своим стандартам: кто-то любит послаще, а для кого-то хочется получить больше шоколадного привкуса и т.д. И, в-третьих, наша Нутелла всегда под рукой! А, если что, ее не долго и сделать! Продукты доступные, готовится паста быстро! Одним словом, красота и палочка-выручалочка для хозяйки!

Блюда, которые Нутелла сделает особенными

Сложно даже представить, какой широкий спектр применения у домашней Нутеллы по этому рецепту! Начну с того, что сразу покажу 3 основных направления:

  1. Начинки.
  2. Напитки.
  3.  В качестве одного из ингредиентов блюда.

Теперь немного о каждом из направлений.

Начинки

Наверное, это – самый распространенный вариант, в котором нет ограничений. Это может быть и начинка в пирогах, например, один из слоев Наполеона можно сделать с пастой Нутелла. Если вы любите шоколадные конфеты домашнего производства, тогда начинка из шоколадно-ореховой пасты станет прекрасным вариантом. А я расскажу о блинах и о традиционной итальянской лепешке, которую Нутелла превращает в изысканный десерт.

Фокачча

Для теста лепешки нам понадобится:

  • Мука – 280 г;
  • Дрожжи (пивные) – 8 г;
  • Оливковое масло – 32 г;
  • Вода (теплая) – 170 г;
  •  Соль – 6 г.

Для смазывания лепешки:
Паста Нутелла – 60 г.

Как приготовить угощение:

  1. Дрожжи растапливаем в теплой воде.
  2.  Просеянную муку смешиваем с солью.
  3. Делаем горку из муки, а в ней углубление. Вливаем масло и дрожжи.
  4. Вымешиваем тесто. Оно должно получиться упругим и не липнуть к рукам.
  5. Раскатываем пласт, толщиной в 1,5см. Накроем тесто и дадим ему час постоять и подняться.
  6. Помещаем тесто в форму. Сбрызгиваем его оливковым маслом. Слегка подсаливаем.
  7. Нагреваем духовку до 220; и выпекаем лепешку 20 минут.
  8. Остывшую фокачча разрезаем на 8 кусочков.
  9.  Каждый кусочек смазываем пастой Нутелла.
  10.  Соединяем по 2 кусочка, чтобы получился мини-пирог с начинкой.

И по вкусу, и внешне это – настоящий праздник. Такое необычное сочетание обычных продуктов превращаем простую лепешку в оригинальный десерт.

Блины на шпажке

Вот еще один неординарный рецепт: из простых, знакомых и любимых блинов делаем нарядный десерт для праздника!

Для сладкой блинной закуски возьмем:

  • Мука – 125 г;
  • Яйца – 2 шт.;
  • Масло сливочное – 15 г;
  •  Молоко – 220 мл;
  • Банан;
  • Клубника;
  •  Киви;
  • Нутелла – 15 г на порцию.

Как приготовить закуску из блинов с Нутеллой:

  1. В миске взбиваем яйца.
  2.  Добавляем к яйцам растопленное масло. Перемешиваем.
  3.  Во второй миске смешиваем молоко и муку, чтобы не осталось комочков.
  4. Смешиваем яичную смесь с молочной.
  5.  Даем тесту настояться минут 15.
  6.  Выпекаем блины.
  7. Готовые и слегка остывшие блины смазываем Нутеллой.
  8.  Закручиваем блины в рулеты.
  9. Нарезаем рулеты на кусочки по 2-3 см в ширину.
  10.  Нанизываем на шпажку поочередно: кусочек банана – блинный рулет с Нутеллой – киви – рулет – клубника.

Сами выбирайте порядок нанизывания ингредиентов для вашей десертной закуски!

Напитки

С Нутеллой готовят горячий шоколад, делают молочные коктейли, добавляют в напитки бананы, вишни, орехи, апельсины и все то, что мы так любим. Но я хочу рассказать об очень сейчас популярном напитке – фраппе.

Фраппе с Нутеллой

Для напитка нам понадобится:

  • Нутелла – 100 г;
  • Горький шоколад – 100 г;
  • Молоко (1%) – 800 мл;
  • Сливки (33%) – 220 мл;
  • Сахар – 1 ст. ложка.

Готовим напиток с домашней пастой:

  1.  Взбиваем охлажденные сливки на холодной бане. Добавляем сахар. Продолжаем взбивать, пока не получим устойчивые пики.
  2.  В пышную массу добавляем Нутеллу. Вмешиваем пасту аккуратно, чтобы пена сохранила свою пышность.
  3.  Растапливаем шоколад на водяной бане.
  4. Не снимая шоколад с огня, вливаем молоко (200 г)и перемешиваем.
  5.  Остальное молоко вливаем в отдельную кастрюльку. Ставим на огонь.
  6. Смешиваем теплое молоко Нутеллой, не снимая с огня. Взбиваем венчиком получившуюся массу, пока паста полностью и без комочков не растворится в молоке.
  7.  На дно бокала наливаем молоко с Нутеллой. Сверху тонкой струйкой – горячий шоколад.

Напиток можно украсить фруктами, орехами, зефиром.
Конечно, это – один из вариантов вкусных и сытных напитков, что согреют в зимний вечер или создадут настроение для теплого откровенного разговора. Таких напитков очень много. Делитесь, если у вас есть волшебные рецепты для разных случаев!

В блюдах

Нутелла может быть одним из ингредиентов крема, теста для кексов или пирогов… а какое вкусное суфле из шоколадной пасты! Но мне хочется познакомить вас с бомбезным завтраком! Такой вкусняшкой приятно встречать новый день. Ею так и хочется угощать своих родных!

Мюсли с йогуртом и Нутеллой

Для вкусного и сытного завтрака нам нужно:

  • Мюсли – 200 г;
  • Греческий йогурт (0%) – 250 мл;
  •  Нутелла – 60 г.

Готовим вкусный завтрак с Нутеллой:

  1. Наш рецепт на 4 порции. Поэтому делим мюсли на 4 части. Выкладываем их в стаканы (баночки или креманки).
  2. Следующий слой – Нутелла. В каждый стакан кладем 15 г пасты.
  3.  Верхний слой – йогурт. В каждый стакан добавляем 2 ст. ложки.

Украсить блюдо можно ягодами или кусочками фруктов.
Как вам сам рецепт шоколадной (а при желании шоколадно-ореховой) пасты? Понравилась подборка блюд? А вы готовите дома Нутеллу? Поделитесь своими тонкостями и секретами приготовления! И как вы применяете домашнюю пасту? Если есть свежие и красивые рецепты?
Делитесь своими мыслями, фото, эмоциями и рецептами! Ваш вклад в эту коллекцию неоценим!

Вконтакте

Facebook

Twitter

Google+

Одноклассники

Шоколадная паста в домашних условиях

Существует, например, шоколадная паста с лесными орехами, карамельной крошкой, крошкой из вафель и даже кунжута, любая из них вкусна и аппетитна. Классическая шоколадная паста темно-коричневого цвета, однородной консистенции, она легко намазывается на хрустящий свежий хлеб, булочку, батон или печенье. Самой известной пастой можно с уверенностью назвать шоколадную пасту Nutella, придуманную в прекрасном итальянском городе Пьемонте, ставшую заменой шоколаду после введения пошлины на бобы какао.

Состав современной пасты состоит обычно из сухого молока, пальмового масла, порошка какао,в качестве добавок в пасте присутствуют- лецитин и ванилин. Но прекрасной альтернативой ей послужит паста, приготовленная в домашних условиях, из привычных продуктов и без использования добавок. Кроме того, домашняя шоколадная паста вполне может сочетать в себе все наши любимые вкусы, иметь любую консистенцию, к тому же ее никогда не будет мало, ведь любимое мы можем приготовить быстро и легко. И если мы сумели соблазнить вас своими рассказами о лакомстве родом из детства, когда и «деревья выше», и лакомства вкуснее, предлагаем рецепт шоколадной домашней пасты с какао с пошаговыми фото приготовления.

История Nutella

По известной и красивой легенде создать шоколадную пасту итальянскому кондитеру из Пьемонта Пьетро Ферреро помогла неприятность, произошедшая с ним в 1943 году. А началось все в голодном и трудном 1941 году, когда в наследство от отца молодой кондитер получил булочную, которую он, конечно же, превратил в кондитерскую. Дело вкусное, красивое, но в военное время несколько неоправданное, ведь покупать и лакомиться сладостями население городка себе позволить часто не могло, к тому же в стране был дефицит продуктов.

Но Ферреро не унывал, и из имеющихся меда, какао, масла и орехов он придумал готовить вкусные и сытные батончики, которые полюбились жителями. Но вот однажды, летом 1943 года, случилось так, что готовые к продаже батончики, оставленные Пьетро в кладовой, растаяли, что могло привести к большим убыткам кондитера. Однако, Ферреро не опустил руки, наоборот, фантазия кондитера помогла ему изобрести новое лакомство — шоколадную пасту, которую благодарные жители города смогли отведать на следующее же утро. Вскоре Пьетро Ферреро оформил патент на шоколадную пасту и вскоре сладость вышла за пределы Италии, став популярной и любимой во всем мире. Уже в 1964 году шоколадная паста получила свое фирменное название и увековечила имя своего изобретателя.

Ингредиенты:

  • Сухое молоко — 130 грамм
  • Сахар — 130 грамм
  • Какао-порошок — 50 грамм
  • Масло сливочное — 100 грамм
  • Вода — 80 грамм

Процесс приготовления:

  1. Для шоколадной пасты нам понадобятся такие продукты.

    Пасту будем готовить из этих составляющих

  2. Чтобы паста получилась однородной консистенции, сухое молоко и какао-порошок нужно перемешать и растолочь. Для этого продукты выложим в деревянную ступку.

    Сухое молоко и какао-порошок смешаем в ступке

  3. Пестиком ступки тщательно перетрем подготовленные продукты.

    Продукты перетрем в ступке

  4. Перетертые молоко и какао выложим в емкость или кастрюлю с толстым донышком.

    Смесь молока и какао выложим в неэмалированную кастрюлю

  5. В кастрюлю также выложим сахар-песок.

    Добавим также сахар

  6. Смесь молока и какао тщательно перемешаем.

    Составляющие вновь перемешаем

  7. Воду закипятим и введем в сухую смесь тонкой струйкой.

    Тонкой струйкой введем кипяток

  8. Венчиком взобьем составляющие и доведем до закипания на конфорке, но закипания допускать нельзя. Как только смесь нагреется и начнет пузыриться, снимем кастрюлю с конфорки.

    Смесь взобьем венчиком и доведем до закипания и сразу снимем с конфорки

  9. В кастрюлю с шоколадной смесью добавим масло сливочное, согретое при комнатной температуре и дадим маслу растаять.

    Масло сливочное комнатной температуры добавим в смесь, дадим растаять

  10. Когда масло сливочное полностью растворится, смесь перемешаем и немного остудим.

    После растворения масла, смесь немного остудим

  11. Шоколадную смесь выложим в чашки или в баночки и поставим в холодильник до полной готовности.

    Готовую пасту выложим в формы и поставим в холодильник

  12. Через два часа шоколадная паста готова, можно подавать ее на стол к чаю, ее можно мазать на хлеб или печенье или есть просто ложкой.

    Через два часа шоколадную пасту можно подавать к чаю

  13. Приятного аппетита!.

    Приятного аппетита!

Польза шоколадной пасты

Вкусная шоколадная паста обладает многими свойствами, благодаря ее составляющим. Например, в какао-порошке присутствуют такие компоненты, как калий, который улучшает мышечную активность, и фосфор, который уменьшает хрупкость косточек организма человека, и кальций, который необходим в период развития молодому организму, а также женщинам в положении во время роста плода.

Также в какао содержится железо, блокирующее развитие анемии, цинк и магний, улучшающие целостность костей, и селен, стимулирующий выработку тостестерона. Количество витаминов, которые содержатся в бобах какао просто зашкаливает, это витамин PP, помогающий печени очиститься от «грязного» холестерина, витамины группы B и K, которые помогают организму улучшить свертываемость крови, переработку аминокислот, укрепляют стенки клеток и участвуют в многочисленных процессах жизнедеятельности организма человека.

Употребление какао очень полезно для улучшения состояния кожи, ведь оно способствует разглаживанию мелких морщинок. Никотиновая кислота улучшает состояние волос, для этого какао нужно принимать внутрь, а также делать маски для волос. Испанские ученые подтвердили, что какао оказывает положительное влияние на печень при таких заболеваниях, как цирроз и фиброз. Правда, калорийность порошка довольно высока, а при добавке молока, сахара и масла она возрастает в разы, но ведь пользу от удовольствия поглощения вкусного продукта никто еще не отменял?

Похожие рецепты

Добавить комментарий

Орехово-шоколадная паста Нутелла — пошаговый рецепт с фото на Готовим дома

Очень вкусная и простая в приготовлении шоколадно-ореховая паста Нутелла за считанные минуты. Прелесть этого рецепта в том, что вы по своему вкусу можете регулировать степень «шоколадности» и «ореховости» этой пасты. Попробов приготовить Нутеллу дома, вы уже не купите эту пасту в магазине – настолько ощутима натуральность и насыщенный вкусу в домашней Нутелле.

Ингредиенты

Орехи – 200 г (традиционно Нутелла имеет вкус фундука, но можно использовать любые орехи)
Шоколад – 50-200 г (количество шоколада можно регулировать по своему вкусу в зависимости от того, на
Соль – 1 щепотка
Какао
Сахарная пудра
Мед
Сливочное масло
Сухое молоко или сливки
Сгущенное молоко

Общая информация

Сложность

Легкий

Видеорецепт

1. Орехи нужно подсушить и подрумянить в духовке, прогретой до 180 градусов, в течение 8-10 минут. Не пропускайте этот шаг, орехи становятся намного ароматнее и вкуснее. Очистите орехи от шелухи.

2. Добавьте к орехам щепотку соли и измельчите их в блендере. Если у вас мощный блендер, то буквально за 1-2 минуты у вас будет однородная ореховая паста. Если блендер менее мощный, то измельчайте в 2 подхода. Сначала будет казаться, что паста не получается, и остаются крупинки орехов, но продолжайте измельчать, орехи прогреются, из них будет выделяться масло и процесс пойдет быстрее. Чтобы облегчить блендеру работу можно добавить немного (0,5-1 ч.л.) сливочного или растительного масла. При измельчении чаша блендера может сильно нагреться.

3. К теплой ореховой пасте добавьте кусочки шоколада (молочного или черного) по вкусу. Они быстро растают, и у вас получится настоящая шоколадно-ореховая паста. Я добавила 50 г молочного шоколада и немного какао для более насыщенного цвета. Переложите Нутеллу в баночку. После холодильника она будет еще гуще.

Поделись рецептом с друзьями!

Как приготовить шоколадную пасту в домашних условиях

Первый человек, который догадался намазать шоколад на хлеб, был Пьетро Ферреро. Идея нового лакомства возникла у него из-за растаявших конфет. Сегодня можно купить готовую вкуснятину или сделать ее самостоятельно. Существует много рецептов, которые помогут приготовить настоящий кулинарный шедевр. Домашняя шоколадная паста пользуется огромной популярностью среди взрослых и детей.

Как приготовить шоколадную пасту в домашних условиях — основные принципы

Шоколадная паста

Готовое шоколадное лакомство встречается в разных магазинах, начиная от небольших точек и заканчивая супермаркетами. Это еще раз подтверждает удивительный вкус лакомства, который придется по душе всем людям, независимо от пола и возраста. Но в составе готовых изделий часто присутствуют искусственные добавки:

  • консерванты;
  • ароматизаторы;
  • красители;
  • усилители вкуса;
  • загустители.

Они помогают продлить срок годности продукта. При этом в шоколадной пасте с каждым годом становится меньше натуральных компонентов. Чтобы ощутить настоящий вкус лучше воспользоваться рецептом шоколадной пасты в домашних условиях. Сегодня есть разные способы приготовления лакомства. Каждый подберет для себя тот вариант, который будет учитывать индивидуальные предпочтения.

Вкус шоколадной пасты, которая была приготовлена самостоятельно, не будет уступать покупному продукту.

При этом домашнее лакомство будет во много раз полезнее, чем магазинный товар. Главное преимущество такой шоколадной пасты состоит в том, что состав полностью контролируется человеком, который взялся за приготовление блюда.

Это гарантирует качество продукта.

Деревенское молоко

Чтобы получилась вкуснейшая шоколадная паста, есть несколько основных принципов. Их должна знать каждая хозяйка. Среди них:

  1. Молоко используется только с высоким процентом жирности. Оно может быть деревенское или магазинный вариант.
  2. Вместо сливочного масла лучше брать в рецепты шоколадной пасты спред или маргарин. При выборе продукта следует обратить внимание на состав. В нем должны присутствовать масла растительного происхождения.
  3. Во время приготовления лакомства, независимо от рецептуры, нужно добавлять 1 щепотку соли. Это поможет наполнить готовую шоколадную пасту необычным вкусом. Такой продукт как соль только подчеркнет сладость блюда, выделяя шоколад.
  4. Готовить пасту рекомендуется именно на паровой бане. Такой способ занимает много времени, но это только подчеркнет изысканный вкус готового блюда. Достигается это благодаря равномерному прогреванию каждого ингредиента. После чего их можно смешать блендером до получения однородной массы, не боясь пригорания одного из компонентов пасты.

Сегодня есть множество самых разных способов, как можно самому сделать шоколадную пасту. Например, классический вариант, с орехами или на основе из белого шоколада. Главное не забывать о том, что продукт, независимо от рецепта, обладает высокой калорийностью. На 100 грамм готового изделия приходится 360-560 ккал. Цифра колеблется в зависимости от ингредиентов, входящих в состав шоколадной пасты. Поэтому людям, которые следят за своей фигурой, следует аккуратно употреблять данную сладость и не вводить ее в ежедневный рацион.

Рецепт шоколадно-молочной пасты

Использование какао для шоколадной пасты

Шоколадная паста своими руками готовится достаточно просто. Главное заранее подготовить необходимые для этого продукты, а также соблюдать определенный алгоритм действий. В результате получится изысканное лакомство для всей семьи.

Одним из самых популярных рецептов лакомства является шоколадно-молочная паста. Чтобы добиться нежного вкуса, необходимо учитывать несколько особенностей блюда. Среди них:

  1. Для приготовления используется молоко с высоким процентом жирности. Если есть возможность, то лучше всего взять деревенскую молочную продукция.
  2. Паста получается вкуснее, если в составе присутствует какао-порошок вместо обычного шоколада.

Соблюдая эти простые хитрости можно получить очень нежную шоколадная пасту, которая после себя оставляет кремовое послевкусие. Главное знать, как сделать шоколадную пасту дома. Для начала следует подготовить определённый набор продуктов, которые понадобятся для создания кулинарного шедевра. Паста состоит из 2 частей: сухой и жидкой. В каждой из них входят свои ингредиенты.

Для сухой части следует взять следующие продукты:

  • сахар – 2 стакана;
  • мука – 6 столовых ложек;
  • 4 столовых ложки какао в виде порошка;
  • растворимый кофе – 2 чайных ложки;
  • ванилин – 1 грамм.

Молоко и сливочное масло

Жидкая часть состоит из таких ингредиентов, как:

  • молоко с высоким процентом жирности – 500 мл;
  • сливочное масло – 200 г.

Согласно рецепту домашней шоколадной пасты на основе жирного молоко и какао из данного количества ингредиентов, в результате должно получиться около 1 килограмма готового блюда.

Сухую и жидкую часть лакомства нужно готовить отдельно друг от друга. Для начала необходимо приступить к сухой части блюда. Готовится она очень просто. Все компоненты из списка продуктов смешиваются в отдельной емкости.

Затем можно приступать к приготовлению жидкой части. Здесь процесс несколько сложней и требует соблюдения определенной последовательности:

  1. Налить молоко в специальную емкость.
  2. Добавить к нему сливочное масло.
  3. Емкость с добавленными ингредиентами ставиться на небольшой огонь.
  4. Дождаться, когда молоко начнет закипать.
  5. Всыпать сухую часть в кипящую жидкость.
  6. Продолжать готовить будущую шоколадную пасту, интенсивно помешивая до тех пор, пока не получиться однородная масса. Это поможет избежать образования комочков, которые отрицательно сказываются на качестве готового блюда.
  7. Подержать будущую пасту на медленном огне еще на протяжении нескольких минут, чтобы она не станет густой.
  8. Перелить готовое сырье в подходящий контейнер.

Когда паста полностью остынет, ее можно накрыть крышкой и отправить в холодильник. В течение следующих суток продукт полностью застынет и будет пригоден для дальнейшего употребления.

Как приготовить шоколадную пасту из какао

Шоколадная паста

Шоколадная паста из какао по вкусу напоминает «Нутеллу», которую можно купить практически в каждом магазине. Но основное преимущество домашней сладости заключается в натуральном составе и качественных продуктах, которые хозяйка использует в процессе готовке. Также, как и покупной продукт, паста, приготовленная собственными руками, обладает нужной густотой, которая позволяет намазывать ее на печенье или тосты.

Секрет приготовления шоколадной пасты в домашних условиях кроется в рецепте. Он включает в себя 2 очень важных ингредиентов: какао и фундук. Именно они наполняют лакомство нежнейшим вкусом.

Рецепт шоколадной пасты, приготовленной в домашних условиях, с какао включает в себя следующие компоненты:

  • молоко – 4 стакана;
  • сахар – 4 стакана;
  • сливочное масло – 100 г.;
  • какао – 6 столовых ложек;
  • мука – 4 столовых ложек;
  • фундук – 3-4 столовых ложки;
  • соль – ½ чайной ложки.

Главным плюсом лакомства, приготовленного самостоятельно, является отсутствие любых консервантов и загустителей, которые используются в продуктах, продающихся в магазине. Благодаря этому шоколадную пасту можно давать даже маленьким детям и людям, страдающих аллергией на эти компоненты.

Вылить молоко в муку с какао

Чтобы приготовить домашнюю вкуснятину, необходимо соблюдать следующую последовательность действий:

  1. Смешать муку с какао.
  2. Полученную смесь тщательно просеять.
  3. Добавить к ней сахар и соль, поле чего опять все перемешать.
  4. Аккуратно начать вводить молоко. Лучше всего делать это небольшими порциями, каждый раз тщательно перемешивая состав. Это поможет предупредить образование комочков.
  5. После того как все молоко будет введено и тщательно перемешано, полученную смесь можно ставить на небольшой огонь.
  6. Довести состав до кипения, не прекращая при этом помешивания.
  7. Измельчить орехи, смешать их с маслом и добавить все к кипящей жидкости.
  8. Варить шоколадную пасту до того момента, как она не достигнет нужной густоты.

Когда все действия будут выполнены, домашнюю Нутеллу нужно перелить в специальную емкость, дать полностью остыть, после чего можно убрать в холодильник. Все домочадцы придут в восторг от этого рецепта лакомства.

Видео приготовления шоколадной пасты в домашних условиях

httpss://youtu.be/5cECfQ_5zfs

Шоколадная паста без варки

Из всех известных рецептов шоколадной пасты, одним из самых простых способов приготовления является тот, в котором нет процесса варки. Благодаря этому лакомство будет готово в течение короткого промежутка времени, при этом хозяйке не нужно прилагать особых усилий для создания кулинарного шедевра из шоколада.

Для придания особого вкуса можно воспользоваться измельченными орехами или другими натуральными ароматизаторами. Например, ваниль, корицу или лимонную цедру. Для украшения допускается использовать сахарную пудру. Если ее нет, то можно взять обычный сахар и измельчить его с помощью кофемолки. Благодаря компоненту масса станет однородной по составу.

Для того, чтобы сделать шоколадную пасту в домашних условиях на основе какао, необходимо подготовить следующие ингредиенты:

  • 150 мл молока. Его нужно заранее прокипятить и остудить;
  • 4 столовых ложки сахарной пудры;
  • 1 пакетик ванильного сахара;
  • 4 столовых ложки сухого молока;
  • 4 столовых ложки какао;
  • 350 мл. растительного масла. Желательно выбирать без запаха.

Взбить молоко с сахарной пудрой

Ореховую шоколадную массу может приготовить каждая хозяйка, если будет соблюдать определенный алгоритм действий. Он включает в себя поэтапное исполнение следующих шагов:

  1. К молоку добавить сахарную пудру и ванильный сахар.
  2. Все тщательно перемешать.
  3. Взбить полученную массу с помощью блендера, что все компоненты тщательно перемешались.
  4. Всыпать сухое молоко. Лучше делать это небольшими порциями, при этом после каждой опять перемешивать. Это поможет предотвратить образование комочков, которые отрицательно отразятся на готовом продукте.
  5. Когда сухое молоко будет полностью добавлено, можно переходить к вливанию растительного масла. Делается это лучше всего тонкой струей.
  6. После этого состав нужно продолжать тщательно взбивать до тех пор, пока он не начнет загустевать.
  7. Далее следует взять 4 столовых ложки будущей шоколадной пасты и переложить их в отдельную емкость.
  8. К оставшейся массе добавить какао, а затем снова перемешать с помощью блендера.

Чтобы шоколадная паста получилась на вид как покупной продукт, следует взять стеклянную банку и выкладывать в нее массу слоями. Благодаря этому изделие будет отличаться не только удивительным вкусом, но и станет визуально очень привлекательно особенно для маленьких детей. Хотя и любого взрослого человека за уши не оттянешь от этого домашнего лакомства.

Рецепт шоколадной пасты с сухим молоком

Шоколадная паста с сухим молоком

Рецепт шоколадной пасты должен быть в арсенале каждой хозяйки. Это блюдо вызывает восторг как у детей, так и у взрослых людей. Есть разные способы как можно готовить домашнюю шоколадную пасту, но следующий рецепт отличается простотой исполнения и изысканностью вкуса. Кроме этого в процессе готовки используются только натуральные компоненты, которые наполняют блюдо дополнительными полезными свойствами.

Основным компонентом лакомства выступает сухое молоко. Также в составе обязательно должно присутствовать какао, добавляя его в большем или меньшем количестве можно корректировать шоколадный привкус готового блюда. У каждого человека свои предпочтения: одним нравится насыщенный вкус шоколада, другим, наоборот, едва уловимый аромат. Корректировке также подвергается сладость шоколадной пасты. Она зависит от количества добавляемого сахарного песка.

Чтобы наполнить лакомство полезными качествами, добавляем измельченный арахис или другой вид орехового порошка.

Для того чтобы сделать классическую шоколадную пасту из какао с добавлением сухого молока необходимо заранее приготовить следующий набор продуктов:

  • 200 г. сухого молока;
  • 250 г. сахарного песка;
  • 75 мл. воды;
  • 5-6 столовых ложек порошка какао;
  • 70 г. сливочного масла;
  • 1 пакетик ванильного сахара.

Ингредиенты для шоколадной пасты с сухим молоком

Для приготовления уникальной шоколадной пасты необходимо соблюдать несколько важных этапов во время процесса готовки. К ним относятся:

  1. Для начала к воде нужно добавить сахарный песок.
  2. Смесь следует поставить на медленный огонь, доведя до состояния сиропа.
  3. К нему добавить сливочное масло.
  4. Проварить до полного растворения масла, постоянно помешивая, чтобы состав приобрел однородную консистенцию.
  5. Отдельно взять емкость и просеять в нее сухое молоко.
  6. Добавить к сыпучему продукту какао и ванильный сахар.
  7. Влить к смеси сухих продуктов сироп, не дав ему остыть и загустеть.
  8. Все тщательно перемешать, использовав для этого миксер или блендер до однородного состояния.

Готовая шоколадная паста в холодильнике может храниться на протяжении долгого времени. Главное емкость с продуктом накрыть крышкой. Но врядли это лакомство останется надолго, домочадцы быстро скушают сладкую массу.

Белая шоколадная паста

Кроме классических рецептов шоколадной пасты, есть один не совсем обычный. Его основная отличительная особенность заключается в том, что за основу взят белый шоколад. Масса, приготовленная этим способом, отличается нежным вкусом, который придется по душе всем: от мала до велика. Белая шоколадная паста получается мягкой, благодаря чему ее легко намазывать на тосты или просто кушать ложкой.

Белая шоколадная паста

Если хочется разнообразить вкус, то к составу можно добавить один или несколько из следующих компонентов:

  • ваниль;
  • измельчённые орехи;
  • кокосовую стружку.

Каждый из них наделит готовое блюдо необычным послевкусием. Пасту из белого шоколада можно подавать как отдельное самостоятельное блюда или использовать в качестве дополнения к известным десертам. В любом случае она получается вкусно.

Чтобы приготовить лакомство, нужно пол готовить следующие ингредиенты:

  • масло сливочное – 200 г.;
  • белый шоколад – 200 г.;
  • сгущенное молоко – 400 г.;
  • ваниль, измельченные орехи или кокосовая стружка – по вкусу.

Приготовление блюда включает в себя следующие шаги:

  1. Белый шоколад разломать на небольшие кусочки. Добавить к нему сливочное масло.
  2. Емкость с маслом и шоколадом поставить на водяную баню.
  3. Аккуратно помешивать смесь.
  4. Начать медленно вводить сгущенное молоко. Чтобы компоненты хорошо смешивались между собой, необходимо использовать для этого миксер на минимальной скорости или венчик.
  5. Когда состав приобретет однородную массу к нему нудно добавить ингредиенты, которые выбраны по своему вкусу. По желанию можно добавить только 1 из них или все вместе. Это зависит от того, какой вкус хочется получить в конечном итоге.

Когда все компоненты будут добавлены, а состав тщательно перемешан, его можно отправлять в холодильник. Здесь шоколадная паста должна оставаться на протяжении 3-4 часов. За это время она достаточно загустеет.

Шоколадно-банановая паста

Шоколадно-банановая паста

Приготовление шоколадной пасты не должно ограничиваться классическими рецептами. Чем больше хозяйка знает разных способов получения действительного необычных и вкусных лакомств, тем большее ее будет ценить все члены семьи. Один из самых интересных методов приготовления шоколадной пасты в домашних условиях – это взять за основу бананы. Этот кулинарный шедевр можно давать детям и взрослым в качестве завтра или использовать массу для пропитывания коржей.

Для того чтобы приготовить вкусную шоколадную пасту без орехов в домашних условиях необходимо подготовить такие компоненты, как:

  • банан – 3 шт.;
  • апельсин – 1 шт.;
  • черный шоколад – 100 гр.;
  • сахарный песок – 2-3 столовых ложки;
  • ванилин – 1 г.

Процесс готовки должен обязательно начинаться с того, что варится джем на основе апельсина и бананов. Для этого из цитруса выжимается только сок, а остальные плоды просто нарезаются. Оба компонента нужно тщательно перемешать и добавить к ним сахар. Емкость с полученной массой ставится на небольшой огонь и медленно доводится до кипения. Оставить на огне на пару минут, чтобы состав мог немного провариться. Степень готовности можно определить по бананам. Они должны полностью размякнуть, что сделает смесь однородной массы.

Ингредиенты для бананово-шоколадной пасты

Пока состав горячий, к нему нудно быстро добавить заранее разломанный на кусочки шоколад. Затем сюда же высыпать ванилин и начать тщательно вымешивать массу до тех пор, пока весь шоколад не растопится. Когда это произойдет будущей пасте нужно дать немного остыть, после чего использовать блендер, чтобы сделать массу более однородной и воздушной. Бытовую технику ни в коем случае нельзя использовать для смешивания горячих продуктов. Есть большой риск ее поломки.

После того как манипуляции с блендером будут закончены, шоколадно-банановую пасту нужно убрать в холодильник. Здесь она окончательно загустеет и будет полностью готова к употреблению. Храниться сладкая масса может на протяжении 2 недель.

Шоколадная паста без муки

Есть универсальный рецепт шоколадной пасты, который готовится без муки. Домашнее лакомство подойдет для украшения пирожных, тортов или в виде самостоятельного десерта, который станет идеальным дополнением к утреннему кофе.

Чтобы сделать шоколадную пасту, нужно заранее подготовить следующие компоненты:

  • 8 столовых ложек какао-порошка;
  • 180 г. сливочного масла;
  • 200 мл. молока с жирностью 2,5%;
  • 200 г. сахара;
  • 180 г. 20% сметаны;
  • 1 пачка ванилина.

Ингредиенты для шоколадной пасты без муки

Этот рецепт готовить просто и быстро. Он понравится детям и взрослым, даже невзирая на то, что сделать шоколадную пасту можно без орешков фундука.

Для начала смешивается сахар, какао-порошок и молоко. После чего к составу добавляется ванилин и растопленное сливочное масло. Все опять смешивается до однородного состояния, при этом нужно следить, чтобы в массе не образовались комочки.

Поставить емкость с будущей шоколадной пастой на огонь и варится на среднем огне. Сладкую массу следует периодически взбивать венчиком. Это поможет сделать консистенцию однородной.

До закипания к составу добавляется сметану и также продолжить работать венчиком. Делать это следует непрерывно пока паста не приобретет естественную консистенцию. Постоянное помешивание венчиком также предотвратит риск пригорания, что испортит блюдо. С момента закипания пасты масса проваривается, постоянно помешивая венчиком, еще на протяжении 15 минут.

После этого шоколадной пасте нужно дать время остыть, а затем ее переливают в банку и хранят в холодильнике.

Рецепт шоколадного спреда | Allrecipes

Мне тоже показалось, что это масло на вкус с кокосовым послевкусием, как сказал предыдущий рецензент. Но я считаю, что это отличный стартовый рецепт! Я добавил 1/3 стакана сахарной пудры и 1 чайную ложку ванильного экстракта. Не так здорово, но очень вкусно. Посмотрим правде в глаза, если вы изучаете рецепт шоколадной пасты, вы, вероятно, не ищете что-то очень полезное… 😉

О боже! У меня всегда будет все под рукой, чтобы это подбодрить.Я предпочитаю немного меньше меда и немного больше какао. И я не думаю, что это продержится в моем холодильнике две недели, потому что я собираюсь его съесть :))

На вкус лучше всего в свежем виде. Мы использовали органический какао-порошок без соленого травяного масла Kerrygold и мед. Очень шоколадный вкус и немного ореховый привкус меда. Нашей семье понравилось! Спасибо.

Мне это показалось просто глазурью … Я добавил немного миндального экстракта, но он меня не удовлетворил.

Я сделал так, как было сказано в рецепте, но после этого на дне была жидкость.У него был очень-очень плохой вкус, и я не знаю, была ли жидкость из масла или меда, так что, возможно, это моя вина.

Хм, я не знаю, что об этом думать? Я использовал кнопку смены порций, чтобы сделать очень маленькую порцию из любопытства. В нем отсутствуют орехи, чтобы походить на нутеллу, как это предлагается. Неужели здесь опечатка? Тогда я подумал, может быть, это будет похоже на медовое масло со вкусом шоколада и уникальную дегустацию. Однако на вкус это было просто масло с привкусом какао.Что еще хуже, он не распространяется после охлаждения, как предполагает название рецепта. Мне любопытно узнать, что думают другие?

Возможно, это были мои вкусовые рецепторы, но это было совсем не хорошо. На вкус было масло с пудрой. Я попробовала добавить немного сахара, но это совсем не помогло. Я бы не рекомендовал это.

Если вы немного не измените рецепт, вкус просто сливочный, с послевкусием какао. Я использовал 1/2 количества сахарной пудры по отношению к количеству какао-порошка. Я также использовал немного шоколадного сиропа, чтобы сделать его еще более шоколадным.

Рецепт домашнего шоколадного спреда | 5 простых шагов

В Бельгии домашнюю шоколадную пасту называют просто «choco».

Мой рецепт шоколадного спреда исходит от моей бабушки, которая передала его своей маме (которая теперь передала его мне).

Мы покажем вам, как приготовить шоколадную пасту за 5 простых шагов.

Это всегда возвращает меня в детство. За завтраком мама сказала нам, что мы добавили слишком много шоколада в наш хлеб.Вместо хлеба с шоколадом у нас была домашняя шоколадная паста с кусочком хлеба.

РЕЦЕПТ ДЛЯ ШОКОЛАДА ДОМАШНЕГО ШОКОЛАДА

Его действительно легко приготовить, и вам нужны только основные ингредиенты, так что приступайте к нему и готовьте самостоятельно.

ИНГРЕДИЕНТЫ

Вам понадобится:

→ 200 г темного шоколада
→ 125 г светлого сахара
→ 125 г несоленого масла
→ ½ чашки кипяченого молока
→ 2 яйца

ШАГ 1: РАСПЛАВАЙТЕ ИНГРЕДИЕНТЫ

Сначала вы разбиваете шоколад на мелкие кусочки в миске и добавляете сахар и масло (нарезанные небольшими кубиками).Растопите эти ингредиенты в миске, которая стоит на кастрюле с горячей водой на плите (au-bain-marie), пока не получите однородную шоколадную смесь.

ШАГ 2: ДОБАВИТЬ МОЛОКО

Пока вы ждете, доведите половину небольшого стакана молока до точки кипения и добавьте это в шоколадную смесь.

ШАГ 3: СМЕШИВАНИЕ

Хорошо перемешайте с помощью небольшого электрического блендера в течение 30 секунд.

ШАГ 4: ДОБАВЬТЕ ВСЕ ЯЙЦО

Затем добавьте в смесь целые яйца и используйте блендер еще минуту, пока не получите однородную домашнюю шоколадную пасту.

ШАГ 5: ОХЛАЖДЕНИЕ И ОБСЛУЖИВАНИЕ

Дайте пасте немного остыть.Он затвердеет, и у вас получится идеальная, гладкая, мягкая домашняя шоколадная паста, которую можно есть с кусочком хлеба на завтрак или в качестве угощения между приемами пищи. Или вы можете просто использовать ложку и копаться в ней.

Домашний шоколадный намаз — Spanglish Spoon

Поздравляю с почти Днем Святого Валентина, друзья! Я хотел поделиться с вами кое-чем, над чем работал последние несколько недель.Этот домашний шоколадный десерт — подарок — это просто и очень вкусно.

Несколько месяцев назад мне прислали бесплатные образцы шоколада от представителя Green & Black (любезно предоставлено Mondelez International), чтобы я попробовал и, возможно, поделился своим опытом после дегустации их продуктов. Я, как алкоголик, мне сказали «конечно!» Сказать «нет» шоколаду «спасибо» для кого-то вроде меня просто безумие. Я должен поблагодарить Вианни из Sweet Life Bake за то, что направила меня к ним. Я никогда не встречался с ней лично, но по электронным письмам, которыми мы делились, я могу только представить себе добрую и милую женщину, с которой я с радостью разделил бы чашку кофе за ее столом, если бы когда-нибудь был в Техасе.Спасибо за вашу доброту. Vianney

Я получила по почте шесть различных батончиков Green & Black с органическим шоколадом и сразу же открыла вместе с дочерью батончики с перечной, имбирем и миндалем. Мы попробовали каждый вместе. Каждый укус был именно таким, как я себе представлял — декадентский, гладкий, сбалансированный и полный ароматов, которые вы ожидаете от каждого, но при этом не заглушают шоколад. Идеально!

Я оставил молочный, темный и белый шоколад на потом, надеясь придумать способ включить их в рецепт, который будет легко приготовить и продержится долго.Что ж, спустя несколько месяцев это пришло ко мне. Фактически, один из моих любимых способов есть шоколад. Домашний шоколадный намаз.

Ингредиенты, которые я использовал…

1/2 плитки 85% темного шоколада
1/2 плитки молочного шоколада
3 столовые ложки сгущенного молока с сахаром
1/3 стакана молока
1 чайная ложка меда

Такие красивые, правда?

В пароварке (или, в моем случае, жаропрочной миске над кастрюлей с кипящей водой) полностью растопите два шоколадных конфеты.

Осторожно перемешайте. Не торопитесь.

Не поддавайтесь искушению сунуть палец в горячий шоколад и обжечься, потому что у вас нет самоконтроля. Или не.

Для меня это просто невозможно, так что не волнуйтесь, я не буду судить вас, если вы это сделаете: D.

Добавьте молоко.

Теплое молоко лучше, но не обязательно.

Перемешивайте, пока молоко полностью не смешается с шоколадом и снова не станет гладким и шелковистым.

Добавьте сгущенное молоко.

И мед.

Я попробовала этот рецепт без меда, и все прошло нормально. Вторая партия с медом оказалась лучше. Каким-то образом мед сделал пасту более гладкой и ее легче было перемешивать после того, как он был в холодильнике.

Выглядит жидким, но в холодильнике загустеет.

Признание…
Если бы меня поставили перед лужей растопленного шоколада в натуральную величину, я, вероятно, выпил бы ее горстями, как мальчик из «Чарли и шоколадной фабрики».Я знаю, это плохо. Пожалуйста, не суди меня.

Важное примечание, которое следует помнить перед тем, как вылить шоколад в емкость, — это вытереть лишнюю воду, которая скопилась за пределами емкости. Если вы этого не сделаете, он будет капать в шоколад, пока вы его наливаете.

Все время приготовления по этому рецепту занимает около пяти минут и позволяет заполнить стеклянную банку или контейнер на 8 унций.

Вот и все! Растопленный шоколад, который можно намазывать, когда захочешь.Я держу свою в холодильнике только потому, что боюсь, что она испортится быстрее, если я оставлю ее в кладовке. Шоколад для меня слишком драгоценен, чтобы рисковать.

О, и если вам интересно, что я сделал с белым шоколадом, я добавил лимон. И, надо сказать, это был еще один кусочек рая в кувшине.

Ингредиенты, которые я использовал для белого шоколада и лимонного спреда…

1 цельный батончик белого шоколада G&B
цедра цельного лимона
2 столовые ложки свежего лимонного сока
2 чайные ложки сгущенного молока
1/2 чайной ложки меда

Разломайте шоколад на кусочки и полностью растопите, затем добавьте остальные ингредиенты.Осторожно перемешайте до полного смешивания.

Наслаждайтесь!

Домашний шоколадный спред

  • 1/2 плитки темного шоколада 85%
  • 1/2 плитки молочного шоколада
  • 3 столовые ложки сгущенного молока с сахаром
  • 1/3 стакана молока
  • 1 чайная ложка меда
  1. В пароварке (или жаропрочной миске над кастрюлей с кипящей водой) полностью растопите два шоколадных конфеты.

  2. Добавьте молоко (лучше теплое, но не обязательно).Перемешивайте, пока молоко полностью не смешается с шоколадом и снова не станет гладким и шелковистым. Затем добавьте сгущенное молоко и мед. Осторожно перемешайте, пока они полностью не смешаются и не получится однородный шоколадный соус.

  3. Вытрите лишнюю воду, которая скопилась за пределами чаши, затем вылейте ее в банку на 8 унций. Если вы не сотрете воду со стенок миски, она будет капать в шоколад, когда вы его наливаете.

  4. Все время приготовления по этому рецепту занимает около пяти минут и позволяет заполнить стеклянную банку или контейнер на 8 унций.

Как приготовить идеальную шоколадную пасту | Шоколад

Хотя удивительное количество из вас разделяет мое недоверие к грибам и двойственное отношение к лобстерам, я почти уверен, что я единственный человек в западном мире, который не сходит с ума по поводу определенного итальянского шоколада и пасты из лесных орехов. Даже до недавнего открытия, что этот продукт на 55% состоит из чистого сахара (второй по величине ингредиент — пальмовое масло), он всегда казался слишком сладким для тех, кто привык к мармиту по утрам.

Я был вполне доволен своей амбивалентностью (с таким количеством других пороков на выбор, что я могу себе позволить), пока я не понял, что шоколадная паста — это нечто большее, чем Nutella, и что вполне возможно создать версию, которая содержала бы больше орехи и шоколад, чем добавили сахар и пальмовое масло. На этом этапе все было потеряно. Если вы не хотите, чтобы сахар на столе для завтрака, отвернитесь. Если вы испытываете искушение или у вас есть пасхальные яйца, которые нужно израсходовать, читайте дальше.

Шоколадная паста Chantal Coady.Фотография: Felicity Cloake / The Guardian

Шоколад

Что ж, возможно, я не одинок в том, что коммерческие шоколадные пасты кажутся слишком сладкими, потому что большинство домашних рецептов требуют темного шоколада, а не молочного. Только «очень шикарная нутелла» шоколатье Шанталь Коуди в романе «Рококо: овладение искусством шоколада» и кондитер и кулинар Дэвид Лебовиц используют молоко, смешанное с темным шоколадом, и Coady в сочетании с какао-порошком. Версия Лебовица на мой вкус немного сладковата — мне больше подходит шоколад с содержанием какао 70%.Это очень личное; если вы предпочитаете более аутентичный вкус, похожий на нутеллу, вам может быть лучше вместо этого использовать сорт молока хорошего качества, и если вы полны решимости израсходовать эти яйца, вставляйте все, что попадется под руку (у меня было очень красивое печенье с шоколадной крошкой, которое недавно сделала моя восьмилетняя племянница с половиной Деда Мороза и шоколадными монетами).

Шоколадная паста Эллы Вудворд. Фотография: Фелисити Клоук / The Guardian

Элла Вудворд и активистка кампании против сахара Сара Уилсон используют необработанный какао-порошок в своих пастах, считая, что он полезнее, чем обычное жареное какао.Вполне может быть, но проблема какао-порошка, сырого или нет, в том, что он довольно горький. Большая часть шоколада содержит сахар, чтобы сбалансировать этот вкус, а также натуральное масло какао, которое помогает придать спреду твердость — замена его другими жирами не имеет смысла, если вы тоже не предпочитаете сырое какао.

Шоколадная паста Сары Уилсон. Фотография: Фелисити Клоук / The Guardian

Орехи

Фундук является основой Nutella — группа Ferrero использует почти четверть мировых поставок.Рецепт, который использует Лебовиц, также добавляет несколько миндальных орехов, но я не могу их попробовать и подозреваю, что он прав, когда предлагает вариант, полностью состоящий из фундука, был бы одинаково удовлетворительным. Какие бы орехи вы ни использовали, заранее обжарьте их; он раскрывает аромат. Сухая сковорода быстрее и, без сомнения, более энергоэффективна, но вы получите более равномерный результат в горячей духовке, поэтому, если вы планируете заранее, запекайте их, когда у вас есть что-нибудь еще.

Бланшированный фундук легко найти в секции для выпечки в супермаркете, и он избавит вас от утомительной работы по стиранию бумажной кожуры, которая может быть горькой в ​​большом количестве.Если вы используете неочищенные сорта, Лебовиц рекомендует натереть их кухонным полотенцем, чтобы ослабить кожу; Я люблю энергично встряхивать их в плотно закрытом контейнере в течение минуты или около того.

Измельчите их, пока они не превратятся в пасту — вы можете вычерпать и зарезервировать несколько ложек на полпути, если вы предпочитаете хрустящую версию, но если вы не обработаете их в достаточной степени, вы получите зернистую, почти зернистая консистенция, которая может вернуть вас в приветливые объятия семьи Ферреро.Если вы сомневаетесь в способности кухонного комбайна справиться с этим, я бы посоветовал пойти по маршруту Hotel Chocolat и вместо этого купить масло лесного ореха: вы найдете его в магазинах здорового питания и крупных супермаркетах. (Это недешево, поэтому сначала попробуйте домашнюю версию.)

Шоколадная паста отеля Chocolat. Фотография: Фелисити Клоук / The Guardian

Коуди делает пралине из лесного ореха, которое она измельчает, чтобы перемешать с пастой. Это дает приятный сладкий хруст, больше похожий на то, что вы можете найти в коробке шикарных шоколадных конфет, чем на то, что вы тратите на голодных детей (отсюда, возможно, название рецепта: Donna Tella the Kids).

Подсластитель

Шоколадная паста Bon Appetit. Фотография: Фелисити Клоук / The Guardian

Поклонникам какао, вероятно, не понадобятся подсластители, но я нахожу естественную горечь темного шоколада слишком сильной с утра. Если вы потеряли пристрастие к сладкому, скудной столовой ложки коричневого рисового сиропа Уилсона, несомненно, будет достаточно, но все мои испытатели сочли его слишком строгим. Используйте любой подсластитель, который вам нравится (Лебовиц предлагает мед, кленовый сироп Woodward, а Coady, Hotel Chocolat и американский журнал Bon Appétit используют рафинированный тростниковый сахар различных видов, который мне нравится из-за его нейтрального вкуса), но добавляйте его по вкусу. — только вы знаете, что плавает ваша лодка.

Жир

Nutella описывает себя в США как «пасту из фундука с обезжиренным молоком и какао», что говорит о том, что производители считают молочные продукты важной частью ее идентичности. И поскольку вам также нужен какой-то жир, чтобы придать ему кремообразную пастообразную консистенцию, это может быть что-то вкусное, а не растительное масло отеля Chocolat. Bon Appétit предлагает сливочное масло и двойной крем, которые придают ему твердую, слегка рассыпчатую текстуру, а Coady использует дополнительное масло какао и топленое масло, что хорошо работает.Однако ни один из них не может сравниться с мягкой, легко намазываемой и удивительно легкой версией Lebovitz, в которой используется цельное молоко и цельное сухое молоко. Это приносит удовольствие: когда он затвердеет, его почти так же легко наносить на тосты, как и на настоящий продукт, и он намного вкуснее.

Шоколадная паста Дэвида Лебовица. Фотография: Felicity Cloake / The Guardian

. Если вы предпочитаете веганство, я бы посоветовал какао-масло Coady, которое можно найти в Интернете, является лучшим выбором, чем кокосовое молоко и масло Wilson, что придает ему сильный намек на батончик Bounty. .Между тем, Вудворд не добавляет лишнего жира, и я думаю, вы можете его попробовать — ее пасте не хватает богатства других.

Шоколадная паста Хемсли и Хемсли. Фотография: Felicity Cloake / The Guardian.

. Дополнительно. Это не так плохо, как кажется. На вкус он довольно приятный, землистый, бобовый. Однако вы вряд ли перепутаете его с Nutella, поэтому он, вероятно, лучше всего подойдет для маленьких детей, которые не ожидают шоколадной пасты.Сестры, как и Уилсон, также добавляют ваниль, которая действительно является ингредиентом Nutella, хотя и содержит синтетическую разновидность. Немного натурального экстракта ванили кажется уместным данью уважения.

Идеальная шоколадная паста. Фотография: Felicity Cloake / The Guardian

Идеальная шоколадная паста

(получается 1 банка по 350 мл)
Фундук 140 г, предпочтительно бланшированный
225 г шоколада, примерно 70% какао (или см. Выше)
25 -50 г сахара на ваш выбор (гранулированный, мед, кленовый сироп)
3 столовые ложки сухого цельного молока
350 мл цельного молока
Щепотка ванильного экстракта
Щепотка соли

Нагрейте духовку до 180 ° C и разложить орехи в один слой на противне.Выпекать около 12-15 минут до золотистого цвета, затем дать остыть.

Измельчите в кухонном комбайне до состояния однородной массы, вычерпав и зарезервировав пару ложек на раннем этапе, если вы предпочитаете хрустящую текстуру. В зависимости от вашей машины это займет около 10 минут, и вам нужно будет постоянно очищать стороны; будьте осторожны, двигатель не перегревается.

Тем временем растопите шоколад в термостойкой посуде, но не касаясь кастрюли с кипящей водой, или в микроволновой печи. Смешайте молоко, сухое молоко и 25 г сахара в небольшой кастрюле и нагрейте до кипения.

При работающем комбайне налейте горячий шоколад в пасту из лесных орехов, затем добавьте горячее молоко, ваниль и щепотку соли. Попробуйте и добавьте столько оставшегося сахара, сколько хотите, а затем, когда будете довольны, добавьте любые отложенные частично молотые орехи.

Перелейте в чистую емкость, дайте остыть, затем охладите до застывания.

Nutella превосходит Marmite по продажам в Великобритании — вы любите или ненавидите ее, и является ли это признаком того, что мы должны уйти из ЕС? Если вы один из многих поклонников спреда, для чего еще вы его используете, кроме намазывания хлеба? У меня есть несколько банок, и мне нужно вдохновение.

Легкий рецепт Nutella (домашняя шоколадная паста с фундуком)

Сливочный, шоколадный и полный жареных лесных орехов, этот самодельный Nutella просто не в этом мире! Вам понадобится всего несколько ингредиентов и 15 минут, чтобы приготовить эту потрясающую шоколадную пасту из лесных орехов.

Признание: я люблю Nutella.

Нутелла (шоколадная паста из лесных орехов) раньше я ела только в Германии, но сейчас вы можете легко купить ее в США.Но я почти никогда не покупаю это, потому что слишком легко съесть целую банку! (Может, стоит купить порционные мини-банки ?!)

Так как у меня почти никогда не было его в кладовой, я даже забыл, как сильно я люблю Nutella. До тех пор, пока пару месяцев назад я не купил на рождественской ярмарке в Штутгарте горячий креп, придушенный пастой из плавленого шоколада с фундуком.

Когда я приготовил этот восхитительный блинчик, я тут же решил попробовать свои силы в приготовлении Nutella с нуля, как только я вернусь в Северную Каролину.

Вау! Этот рецепт домашней нутеллы — из этого мира. Это не , а именно , как тряпка, но я думаю, что это плюс. Мне нравится эта самодельная версия, хотя я и люблю ее. Это больше похоже на здоровую домашнюю нутеллу — ну, не совсем здоровую, но более здоровую .

Преимущество изготовления таких вещей, как Nutella (или творог, маскарпоне, свернувшиеся сливки, крем-фреш и т. Д.) С нуля, заключается в том, что вы можете контролировать, что в них входит.Так что, если вы хотите сделать его вегетарианским, используйте веганский шоколад. Если вы хотите натуральную Nutella, используйте органические ингредиенты. Хотите поменьше сладкого? Используйте темный шоколад и уменьшите количество сахарной пудры. Экспериментируйте и делайте так, как хотите!

Это похоже на сравнение упакованных в коробку макарон с сыром и домашних макарон с сыром. В настоящее время я предпочитаю домашнее, но время от времени мне хочется коробочного. То же и с Nutella. Теперь, когда я знаю, как легко это сделать дома, я пойду по привычному пути. Но я, наверное, никогда не перестану покупать банку тут и там.🙂

Если вы пристрастились к Nutella, как и я, или просто хотите попробовать что-то новое, продолжайте читать, чтобы узнать, как сделать свою собственную Nutella!

Не содержат ли молочные продукты Nutella? Есть ли в Nutella молоко?

В этом рецепте нет молока. Если вы используете шоколад без молока, ваша Nutella не будет содержать молочных продуктов.

Какие ингредиенты входят в состав Nutella?

Фундук, шоколад, масло (виноградное, овощное, кокосовое и т. Д.), Сахарная пудра, какао-порошок, ваниль и соль.Это я!

Полезна ли домашняя Nutella? Есть ли рецепт полезной нутеллы?

Ну, Nutella не является низкокалорийной пищей, но если вы сравните домашнюю Nutella с покупной Nutella, домашняя более полезна в том смысле, что вы точно знаете, что в нее входит, и можете контролировать ингредиенты. Чтобы сделать Nutella более здоровым, используйте органический фундук, кокосовое масло, высококачественный органический шоколад (вы можете использовать черный шоколад, если хотите), органический какао-порошок и уменьшите количество сахарной пудры.

Есть ли национальный день нутеллы?

Да — 5 февраля!

Можно ли растопить Nutella?

Да. Вот как растопить Nutella: положите ее в микроволновую печь или растопите в пароварке.

Является ли Nutella веганской?

Вы можете приготовить домашнюю веганскую нутеллу из веганского шоколада.

Ваш рецепт похож на немецкую нутеллу или итальянскую нутеллу?

Этот домашний рецепт Nutella немного отличается от вида в банке, поэтому, хотя это и шоколадный фундук, он не совсем похож на официальную немецкую или итальянскую Nutella в банке.

Можно ли сделать Nutella без сахара?

Я полагал, что вы могли бы, если бы могли, если бы вы использовали темный шоколад и заменитель сахара вместо сахарной пудры… но я не пробовал сам. Если попробуете, дайте мне знать, какой у него вкус!

Что делать с Nutella

Не знаете, как есть Nutella? Или вы найдете достаточно занятий с банкой самодельной нутеллы? Вот несколько идей, как лучше всего есть Nutella:

  • Намажьте им хлеб (бретхен или багеты = так хорошо), вафли, блины, блинчики или французские тосты
  • Используйте его в качестве начинки для выпечки или печенья
  • Полейте им мороженое или замороженный йогурт
  • Не выпекайте печенье Nutella
  • Яблоки + Nutella = потрясающе
  • Бананы + Nutella = yum
  • Окуните крендели в Nutella
  • Приготовьте молочный коктейль Nutella или смузи Nutella
  • Брауни Nutella
  • Nutella tart
  • из джема Nutella из джема ложкой
  • Как только вы попробуете, вы начнете намазывать домашнюю нутеллу практически на все.😉

Что нужно для приготовления Nutella в домашних условиях

  • противень и коврик Silpat или пергамент
  • кухонный комбайн или мощный блендер (я использовал свой мини-кухонный комбайн, и он отлично подошел для этого рецепта)
  • чаша для плавления шоколада
  • ложка или лопатка
  • мерные чашки или кухонные весы
  • мерные ложки
  • милые баночки с крышками (такие как эти вращающиеся банки, эти банки Weck или эти мини-банки каменщика)

Как обжарить фундук для домашней нутеллы

Это просто! Сначала разогрейте духовку до 350F / 175C.Поместите фундук на противень, выстланный циновкой Silpat или листом пергамента (я использую и ОБОЖАЮ эту сковороду USA и эту циновку Silpat). Поставить в духовку примерно на 8 минут. Дайте им остыть в течение пары минут, затем снимите кожицу, протерев фундук полотенцем. Или поместите фундук в банку, накройте крышкой, а затем встряхните, встряхните, встряхните. Вы не удалите всех скинов, но это нормально.

Как измельчить фундук для вашей домашней Nutella

Чтобы приготовить лучшую Nutella, вы хотите, чтобы она была как можно более сливочной, а это значит, что вам нужно не просто измельчать жареный фундук, вам нужно измельчить их.Я использовал свой замечательный мини-кухонный комбайн, и он работал очень хорошо. Он не был на 100% идеально гладким, но для меня он был достаточно гладким. Вы также можете использовать мощный блендер (я не рекомендую использовать обычный блендер). В зависимости от размера вашего блендера вы можете удвоить или утроить рецепт.

Как растопить шоколад для домашнего приготовления Nutella

Вы можете легко растопить шоколад в микроволновой печи, в пароварке или в миске, помещенной в кастрюлю с водой (это мой предпочтительный метод).

Как приготовить домашнюю нутеллу

Этот домашний рецепт Nutella настолько прост! Вы можете удвоить или утроить рецепт, если хотите. Вот что вы делаете:

Сначала обжарьте фундук и удалите кожуру полотенцем или банкой (см. Инструкции выше).

Затем поместите лесные орехи в кухонный комбайн или мощный блендер и взбивайте, пока не получите масло из лесных орехов. Соскоблите несколько раз по бокам.

Порубите шоколад, растопите и дайте ему немного остыть. Чтобы ускорить процесс, я обычно растапливаю шоколад, пока фундук жарится, а затем даю ему остыть, пока измельчаю фундук.

Добавьте масло, какао-порошок, ваниль и соль к фундуку и измельчите, пока все хорошо не смешается. В зависимости от вашего кухонного комбайна это может занять 2-5 минут. Соскоблите несколько раз по бокам.

Примечание. Мне нравится моя домашняя Nutella с соленой стороной, поэтому я добавляю немного больше соли, чем указано в этом рецепте.Еще я использую морскую соль. Вы можете попробовать половину количества, указанного в рецепте, а затем добавить еще по вкусу, чтобы получить нужное количество в вашей Nutella.

Теперь добавьте растопленный шоколад в кухонный комбайн и перемешайте еще раз, пока Nutella не станет гладкой и кремовой.

Налейте Nutella в симпатичную банку и накройте крышкой. Оставьте при комнатной температуре. Если положить в холодильник, он затвердеет.

Если вам нужна очень хорошо намазываемая Nutella, я рекомендую использовать ее в день приготовления.На следующий день я обнаружил, что моя Nutella была менее сливочной (хотя вкус все еще был восхитительным). Используйте свою Nutella в течение недели или около того … но я сомневаюсь, что у вас останутся какие-либо остатки через день или два!

Состав

  • ½ стакана / 70 г жареного фундука
  • 150 г молочного шоколада (или смеси молочного и темного)
  • 1 столовая ложка мягкого растительного масла (или виноградных косточек, кокоса, канолы)
  • 1 ½ столовой ложки какао-порошка
  • 2 столовые ложки сахарной пудры
  • 1 чайная ложка ванили
  • ½ чайной ложки соли (или соли по вкусу)

Инструкции

    1. Поджарьте лесные орехи при температуре 350F / 175C примерно 8 минут.
    2. Удалите скины (см. Примечание о том, как это сделать).
    3. Измельчите фундук в кухонном комбайне, пока он не станет маслом из лесных орехов. Обязательно соскребите несколько раз по бокам.
    4. Растопите шоколад (см. Примечание) и дайте ему немного остыть.
    5. Добавьте масло, какао-порошок, сахарную пудру, ваниль и соль (см. Примечание) к маслу лесного ореха и продолжайте измельчать, пока все хорошо не смешается. Соскоблите несколько раз по бокам. На этом этапе Nutella будет густой, рассыпчатой ​​и приятно пахнуть.
    6. Добавьте растопленный шоколад. Снова измельчите, пока он не станет как можно более гладким (см. Примечание).
    7. Перелить в стерилизованную банку с крышкой.
    8. Хранить при комнатной температуре (см. Примечание).
    9. Используйте в течение недели или около того (но я сомневаюсь, что хватит на такой срок).

Банкноты

1. Чтобы снять кожицу с жареного фундука, я либо кладу их в стеклянную банку с крышкой и встряхиваю, либо кладу фундуки в чистое полотенце и натираю фундуки. Не волнуйтесь, если вам не удастся снять все скины.

2. Растопить шоколад в микроволновой печи, пароварке или в миске, помещенной в кастрюлю, наполненную водой.

3. Мне нравится, что моя домашняя Nutella немного соленая, поэтому я обычно добавляю немного больше соли. Вы можете легко начать с небольшого количества (1/4 чайной ложки) и добавить больше по вкусу.

4. В зависимости от мощности кухонного комбайна у вас может не получиться добиться идеальной однородности Nutella. Он по-прежнему имеет прекрасный вкус!

5. Если положить Nutella в холодильник, она затвердеет.Даже при комнатной температуре за ночь он стал гуще. Если вы хотите, чтобы он хорошо намазывался, используйте его в день, когда вы его сделали.

Ищете еще одно быстрое и легкое шоколадное лакомство? Попробуйте мой французский горячий шоколад!

Нравится этот рецепт? Поделиться этим!

Easy Vegan Nutella | Минималистские рецепты пекаря

Признание: Однажды, в колледже, я съел полбанки Nutella… за один вечер… после обеда… на крекерах Ritz.

О, не веди себя так, будто я единственный, у кого нет самообладания.

Этот рецепт — просьба читателя! Я поражен ореховым маслом и шокирован, что еще не пробовал его с фундуком. Вещи должны были измениться.

Происхождение Nutella

Считается, что нутелла была изобретена в 1920-х годах итальянским кондитером по имени Пьетро Ферреро. Он подумал об этой идее, когда увидел заводских рабочих, идущих работать с бутербродами с помидорами и сыром. Он знал, что сладкая шоколадная паста из лесных орехов будет недорогой и популярной альтернативой намазыванию на бутерброды.И он был прав!

Спред первоначально назывался «Суперкрема», но в 1960-х годах был заменен на «Нутелла». Вскоре после этого он стал очень популярным в Италии, а затем и во всем мире!

Как сделать Nutella

Этот простой рецепт требует всего 4 ингредиента и 30 минут от начала до конца.

Он также вкусный, веганский, без глютена и смехотворно близок к настоящему. Беспроигрышный вариант!

Все начинается с фундука, обжаренного для разогрева натуральных масел и ослабления кожуры.Тогда смешай все!

Все происходит так быстро.

Орехи превращаются в масло, а затем вы добавляете растопленный шоколад, перемешиваете и ВОЗМОЖНО — у вас на руках домашняя Nutella!

Осталось только придумать, на что его надеть…

Вафли
Блины
Тосты
Торты
Кексы
Банановый хлеб
Ложка

Варианты… ох, славные варианты.


Я думаю, вам понравится этот разворот! Это

Сливочный
Шоколадный
Насыщенный
Совершенно сладкий
Намазываемый
Простой
и универсальный

Я проверил этот рецепт двумя способами, зная, что не всем понравится вариант из плавленого шоколада.Хотя растопленный шоколад дает более сливочную и превосходную нутеллу, вы также можете заменить какао или какао-порошок и подсластить его кленовым сиропом (см. Примечания).

См. Разницу текстуры / цвета ниже. В любом случае, все равно вкусно!

Если вы попробуете этот рецепт, сообщите нам, как он готов! Оставьте комментарий и оцените его.

И не забудьте сделать снимок и отметить его #minimalistbaker в Instagram! Нам будет интересно узнать, что вы придумали. Ура, друзья!

Время приготовления 15 минут

Время приготовления 15 минут

Общее время 30 минут

Порций 20 (порции по 2 столовые ложки)

Десерт, закуска

Кухня Без глютена, по-итальянски, веганская

Подходит для морозильной камеры №

Сохраняется ли? 2-3 недели

  • 3 стакана сырого или жареного несоленого фундука
  • 1 чайная ложка чистого экстракта ванили
  • 1/2 чайной ложки морской соли
  • 2/3 стакана темного шоколада без молока (измельченного // мы использовали 72% темный шоколад Trader Joe’s / / см. примечания для версии какао)
  • Разогрейте духовку до 176 C и выложите фундук на противень в один слой.Если сырые, запекайте в общей сложности 12-15 минут. Если вы уже обжарились, запекайте в течение 8-10 минут, чтобы согреть натуральные масла и ослабить кожицу. Это облегчит смешивание с маслом.

  • Вынуть из духовки и дать немного остыть. Затем переложите на большое кухонное полотенце и руками скатайте орехи и удалите большую часть кожуры (см. Фото). Вы хотите получить как можно больше, потому что это дает более кремовую нутеллу. Но это не обязательно должно быть идеально!

  • Не снимая лишней кожицы, добавьте фундук в кухонный комбайн или в высокоскоростной блендер (высокоскоростной блендер дает наилучшие результаты).Взбивайте на медленном огне, пока не образуется масло — всего около 8-10 минут, соскребая по бокам по мере необходимости.
  • Тем временем нагрейте шоколад на пароварке или в микроволновой печи с шагом 30 секунд. Отложите в сторону.

  • Когда масло лесного ореха станет сливочным и гладким, добавьте ваниль и соль и хорошо перемешайте. Затем постепенно добавляйте растопленный шоколад и снова взбивайте до однородного состояния. При необходимости попробуйте и отрегулируйте приправы, при желании добавив больше соли или ванили.

  • Если ваша Nutella недостаточно сладкая, добавьте стевию по вкусу или 1-2 столовые ложки кленового сиропа или агавы (количество указано в оригинальном рецепте). ПРИМЕЧАНИЕ : Просто знайте, что чем больше жидкого подсластителя вы добавляете, тем тверже / жестче Nutella, поэтому добавляйте осторожно.

  • Перелейте в чистую банку и храните при комнатной температуре для повседневного использования в течение 2-3 недель и более.

* Если вы не хотите использовать растопленный шоколад, добавьте какао-порошок. Как только ореховое масло сформируется, добавьте 3 столовые ложки какао или несладкого какао-порошка, ваниль, морскую соль и пюре.После смешивания добавьте 1-2 столовые ложки кленового сиропа, агавы или меда, если вы не веганы. Или — что мы предпочитаем — кокосовый сахар по вкусу. ПОЖАЛУЙСТА ПРИМЕЧАНИЕ : Чем больше жидкого подсластителя вы добавляете, тем тверже / жестче Nutella. Взбивайте до однородной кремовой консистенции.
* По рецепту получается примерно 2 1/2 стакана пасты из нутеллы.
* Пищевая ценность является приблизительной.

Порция: 1 порция по две столовые ложки Калорийность: 152 Углеводы: 5,6 г Белки: 3,5 г Жиры: 14,4 г Насыщенные жиры: 2 г Транс-жиры: 0 г Холестерин: 0 мг Натрий: 58 мг Клетчатка: 2.6 г Сахар: 2,3 г

Домашняя нутелла — Дауншифтология

H omemade N utella превосходит купленную в магазине версию в любой момент. Смешанный с чистым какао и большим количеством фундука, он имеет шелковистую гладкость, насыщенный шоколадный оттенок и втайне более полезен.

Банки с домашним миндальным маслом или джемом из семян чиа — незаменимые пасты на моей кухне. Они придают восхитительно кремовую текстуру теплой выпечке или легкую сладость простой миске овсянки.Но когда мне хочется чего-нибудь немного шоколадного, эта домашняя нутелла — моя спасительная милость.

К сожалению, купленных в магазине Nutella содержат молочные продукты, сою и переработанный сахар много переработанного сахара. Вот почему он такой сладкий.

И хотя я бы не стал называть эту версию здоровой, она определенно полезнее и гораздо менее обработана. Жареный фундук (от которого в вашем доме приятно пахнет) смешан с сырым какао-порошком (который богат антиоксидантами) и подслащен кокосовым сахаром.Результат — невероятно сливочный, декадентский и богатый тем же шоколадно-ореховым вкусом.

Ингредиенты для лучшего рецепта Nutella

Этот домашний рецепт нутеллы состоит всего из шести ингредиентов. И бонус — он, естественно, без молочных продуктов и веганский.

  • Сырой лесной орех : Этот звездный ингредиент придает восхитительный ореховый вкус и прекрасно сочетается с шоколадом.
  • Кокосовое масло: Делает консистенцию более гладкой и кремовой.
  • Кокосовый сахар: Необработанный сахар, придающий нужное количество сладости.
  • Порошок какао: Мне нравится использовать какао-порошок, но вы также можете использовать какао-порошок.
  • Экстракт ванили: Усиливает насыщенность этого спреда.
  • Соль: Щепотка для уравновешивания сладости.

Найдите полный рецепт с размерами ниже

Как приготовить домашнюю нутеллу

Основа этого рецепта — быстрое масло из лесных орехов, приготовленное в вашем кухонном комбайне.А для достижения этой кремообразной консистенции вам нужно обжарить фундук, чтобы высвободить из них натуральные масла. Итак, разогрейте духовку до 350F и продолжайте шаги, указанные ниже.

  • Жарьте лесные орехи. Разложите их на противне и готовьте около 10-12 минут, пока кожица не потемнеет и не потрескается.
  • Снимите кожуру. Когда фундук остынет, переложите их на кухонное полотенце. Возьмитесь за углы полотенца, чтобы образовался мешочек, и хорошенько потрите их, пока кожица не будет снята.
  • Взбить сливочное масло. В кухонном комбайне взбивайте фундук в течение 5 минут, пока он не станет сливочно-сливочным маслом. Затем добавьте масло и взбивайте еще минуту.
  • Добавьте остальные ингредиенты. Добавьте сахар, какао и ваниль и взбивайте до однородности. (Я рекомендую превратить кокосовый сахар в сахарную пудру перед смешиванием, чтобы он был менее зернистым).
  • Храните или подавайте. Перелейте Nutella в емкость для хранения (она немного затвердеет при охлаждении) или сразу же наслаждайтесь.

Способы использования домашней нутеллы

Если вам интересно, что мне надеть? Подумайте о теплой выпечке и свежесрезанных фруктах, которые превращаются в восхитительные завтраки, сладкие закуски и, конечно же, десерты.

Инструкции по хранению

Хотя у вас может возникнуть соблазн хранить эту домашнюю нутеллу в своей кладовой — не делайте этого. Долго это не продлится. Купленные в магазине версии были обработаны пастеризацией при высоких температурах и консервантами, что позволяет хранить их при комнатной температуре.

Для этой домашней версии, храните ее в контейнере в холодильнике до 2–3 недель . И если вы хотите, чтобы он снова стал более кремообразным, просто разогревайте его в течение 15-20 секунд, чтобы снова размягчить.

Ответы на несколько вопросов
  • Вам нужно предварительно обжарить фундук? Да! Подобно тому, как вы обжариваете миндаль перед приготовлением миндального масла, обжарка помогает высвободить масло из орехов, чтобы получить более гладкое масло.
  • Можно ли использовать блендер вместо кухонного комбайна? Да, можно. Но не забудьте удвоить рецепт, так как вам нужно минимальное количество ингредиентов в контейнере блендера для правильного смешивания.
  • Можно ли добавить в этот рецепт шоколад? Совершенно верно. Нагрейте около 1/2 стакана нарезанных плиток шоколада (используйте полусладкий или темный шоколад) в микроволновой печи. Затем медленно добавьте это в окончательную смесь и взбивайте, пока все не смешается.
  • Почему моя нутелла не очень кремовая? Перед добавлением остальных ингредиентов убедитесь, что ваше обычное масло из лесных орехов действительно сливочное.Если масло не смешивается плавно, добавьте еще немного кокосового масла.
  • Можно ли использовать мед или кленовый сироп вместо кокосового сахара? Я попробовал, и жидкие подсластители заставили партию домашней Nutella застрять, и она перестала хорошо намазываться. Я даже пробовал повторно разбавить его маслом и водой, но так и не вернул идеальную консистенцию этой версии. Так что придерживайтесь кокосового сахара или органической сахарной пудры.
  • Укрепится ли нутелла в холодильнике? Да, будет.Но всего 5 минут при комнатной температуре снова смягчат его. На теплых тостах он также станет мягким и растекшимся, как показано на рисунке ниже.

Более простые рецепты шоколада

Хотя этот рецепт один ответ на мечту любителя шоколада, просто подождите, пока вы попробуете эти десерты!

Видео с домашним рецептом Nutella

Посмотрите видео ниже , чтобы увидеть, как я его делаю!

Если вы сделаете этот рецепт, дайте мне знать, как он получился! Я хотел бы услышать ваше мнение в комментариях ниже.

Как приготовить домашнюю нутеллу

Самодельный Nutella превосходит купленную в магазине версию в любой день. Смешанный с чистым какао и большим количеством фундука, он имеет шелковистую гладкость, насыщенный шоколадный оттенок и втайне более полезен. Посмотрите видео выше , чтобы увидеть, как я это делаю!

Калорийность: 180 ккал, углеводы: 12 г, белок: 3 г, жиры: 14 г, насыщенные жиры: 3 г, натрий: 17 мг, калий: 172 мг, клетчатка: 2 г, сахар: 6 г, витамин C: 1.

Leave a Reply