Как приготовить пирожное буше в домашних условиях: Пирожное «Буше», пошаговый рецепт на 2099 ккал, фото, ингредиенты

Содержание

Как приготовить пирожное Буше по пошаговому рецепту с фото

Рецепты вкусных пирожных

admin

Содержание:1 Классический рецепт пирожного «Буше»1.1 Ингредиенты1.2 Как подобрать ингредиенты к этому блюду?1.3 Пошаговый рецепт готовки пирожного «Буше» по ГОСТу СССР2…

Французскую кухню считают действительно одной из самых лучших в мире. Она прекрасна во многих аспектах, начиная от повседневных блюд, таких как супы, соусы и тому подобное, и заканчивая лучшей в мире выпечкой! Во многих ресторанах вы можете встретить оригинальные французские бисквиты, торты и другие десерты, но и цена на них соответствующая. Поэтому я считаю своим долгом поделиться с вами настоящим классическим рецептом пирожного «Буше».

Это блюдо знакомо многим не по наслышке, но не все его пробовали. Оно удивляет своим ароматом, поражает своим вкусом и искушает своим внешним видом. А теперь представьте что вы сможете приготовить его у себя дома из самых банальных ингредиентов!

История пирожного «Буше» соответствует его величию. Многие знаменитости почитали этот десерт очень давно. Все давно позабыли о том, что пирожное «Буше» являлось привилегией богачей. Вспомните времена СССР, когда это блюдо было весьма распространено. Сегодня вы без труда можете приготовить его в домашних условиях.

Классический рецепт пирожного «Буше»

Кухонная техника: венчик или миксер, емкости для ингредиентов, духовка, форма для выпекания диаметром 6 см, пергаментная бумага.

Ингредиенты

Сахарный песок 60 г
Мука 70 г
Куриные яйца 3 шт.
Соль 0,5 ч. л.
Сливки (33%) 240 мл
Сахарная пудра 25 г
Абрикосовый джем или варенье 50 г
Белый шоколад 60 г
Черный шоколад 60 г

Как подобрать ингредиенты к этому блюду?

Для приготовления такого вкусного пирожного нужно выбрать только лучшие ингредиенты. Не скупитесь на муку, яйца и другие ингредиенты, ведь именно от ингредиентов будет зависеть конечный результат. Вы же не хотите потратить силы впустую? Тогда прислушайтесь к этим словам и подберите лучшее из лучшего.

Муку берите только первосортную. Абрикосовый джем я советую использовать домашний, но если у вас такого не имеется, то можно ограничиться покупным.Черный шоколад вы можете взять с любым процентом какао-бобов, это особой разницы не играет. Если вы предпочитаете горький шоколад, то и выбор уже будет предопределен. Делайте пирожные так, как вам больше хочется, рецептура допускает некоторый простор выбора.

Пошаговый рецепт готовки пирожного «Буше» по ГОСТу СССР

Бисквит
  1. Первым шагом в приготовлении этого чудесного кушанья будет отделение белков от желтков куриных яиц. Поместите желтки в достаточно глубокую чашу.
  2. Белки и желтки взбейте по отдельности. Первыми у нас пойдут именно желтки, так как если первыми взбить белки, то они могут быстро осесть, а этого нам не нужно.
  3. Взбивайте лучше миксером, это значительно сэкономит ваше время. К куриным желткам нужно добавить две трети указанного в рецепте сахара. Одну треть нужно припасти для белков.
  4. Желтки взбивайте до того момента, пока они поменяют свой цвет на белый.
  5. В еще одну глубокую емкость перелейте белки, добавьте щепоть соли и начинайте процесс взбивания. Как только белки побелеют и начнут пениться, сразу добавьте оставшуюся часть сахара. После этого взбейте белочки в густую белую пену.
  6. В два приема добавьте белки к желткам. Аккуратно перемешивайте до однородной консистенции. Воспользуйтесь лопаткой для перемешивания.

    Есть один нюанс, который заключается в том, что перемешивать лопаткой нужно сверху вниз, дабы наши воздушные белки не осели.

  7. С помощью сита постепенно просеивайте муку в яичную массу. По мере добавления муки, не забывайте ее перемешивать.
  8. Уже полностью готовое бисквитное тесто вам нужно переложить в кондитерский пакетик. Если такого у вас нет, то можете воспользоваться простым целлофановым пакетом.
  9. Возьмите форму, диаметр которой равен шести сантиметрам, и с помощью карандаша 10 раз обведите ее окружность на бумаге для выпекания, отрезанной по размеру противня. Это нужно для того, чтобы обозначить границы пирожных, чтобы они получились одинаково ровные и красивые.
  10. Теперь переверните лист и положите его на дно противня. На каждый из десяти нарисованных кружочков нужно выдавить определенное количество теста. Для этого нужно расположить пакет вертикально, и надавить на него.
  11. Разогрейте духовую камеру до 190 градусов и отправляйте пирожные выпекаться на 20 минут.
Глазурь
  1. Начнем готовить шоколадную глазурь для того, чтобы покрыть ею наши пирожные. Для этого поломайте черный шоколад, поместите в глубокую небольшую мисочку и залейте сливками. Использовать все сливки на этом этапе совершенно не нужно, вам понадобится лишь небольшое их количество.
  2. Поставьте черный шоколад на водяную баню до того момента, пока шоколад не станет частично жидким. Такие же действия повторите с белым шоколадом.
  3. Когда шоколад подтает, вам нужно его снять с паровой бани и размешать, используя при этом лопатку.
  4. Следите за белым шоколадом, так как он тает быстрее. По желанию, можете отделить часть белого шоколада и окрасить его пищевыми красителями в любой понравившийся вам цвет. Лично я окрашу эту часть шоколада в красный.
Крем и сборка пирожного
  1. Берем по два бисквита и один из них смазываем слоем абрикосового джема. Это будет нижняя часть пирожного.
  2. Второй бисквит, который будет верхней частью, нужно окрасить глазурью. Для этого наколите вилкой бисквит и окуните в мисочку с шоколадом. Оставьте на несколько минут, дабы излишки шоколада стекли.
  3. Теперь займемся приготовлением изумительного крема. В глубокую чашу вылейте охлажденные сливки и начинайте их взбивать на малых оборотах миксера.
  4. Когда появятся первые пузырьки, добавьте сахарную пудру.
  5. Продолжайте процесс взбивания около четырех минут.
  6. Переложите готовые взбитые сливки в кондитерский пакет и выдавите крем на бисквиты, которые служат нижней частью пирожного.
  7. На верхних частях пирожных, используя вилку и белый шоколад, вы можете нанести некие декоративные полосочки поверх глазури.
  8. Аккуратно соедините верхушки с нижними частями.
  9. Вот и готов вкуснейший деликатес французской кухни!

Как можно украсить такой десерт

При украшении этих пирожных можно максимально активизировать свою фантазию. Вы можете сделать абсолютно любой узор, покрыть любым цветом и любым кремом ваше пирожное.

Попробуйте побаловаться с различными пищевыми красителями, которые станут отличным способом выделить ваше блюдо. Также, вы можете без особых усилий создать неподражаемый и оригинальный рисунок или какую-то надпись на верхней части бисквита.

Как правильно подать

Не существует особых правил подачи такого блюда. Вы можете подать так, как вам больше всего нравится. Советую ориентироваться на красоту презентации и на ее смысл! Попробуйте создать и подать блюдо с каким-то подтекстом, это обязательно удивит ваших домочадцев. Советую подавать «Буше» с горячими кофейными напитками.

Видеорецепт  пирожного «Буше»

В этом видео вы сможете увидеть как готовится вышеописанный прекрасный десерт. Кроме того, вы узнаете, как правильно украсить ваши пирожные!

В мире существует неисчислимое количество разнообразных десертов, пирожных и тортов. Мы же не стоим на месте, и постоянно совершенствуем свою коллекцию уникальных и простых рецептов. У нас вы можете найти рецепт пирожного Безе, руководство по приготовлению всеми любимых пирожных «Корзиночка» и многое другое.

Специальными и оригинальными рецептами мы считаем такие рецепты, которые рассказывают о приготовлении пирожного «Персик» или даже о пирожном муравейник.

Поделитесь с нами в комментариях своими впечатлениями. Понравилось ли вам эти пирожные? Оценили ли их ваши близкие? Как вы украшаете свои кулинарные творения?

Post Views: 162

Пирожное «Буше» рецепт

Кулинарния » Выпечка » Пирожные

Распечатать рецепт

Автор рецепта:

Черкашина Юлия

Французское пирожное «Буше» в советское время часто можно было встретить в театральных буфетах. Этот симпатичный десерт, состоящий из двух половинок бисквита с кремовой прослойкой, привлекал к себе внимание и пользовался спросом наравне с Киевским тортом, «Прагой» и «Птичьим молоком».

Сегодня пирожное «Буше» можно найти во многих кондитерских или же самостоятельно сделать дома. Самое важное в рецепте — правильно приготовить бисквит, состоящий из белков и желтков, взбитых по отдельности. Разрыхлитель и сода при такой технологии не используются, поэтому с тестом следует работать бережно, чтобы сохранить его «воздушность». Надеемся, что наш подробный рецепт пирожного «Буше» с фото поможет справиться с задачей без особых затруднений!


Ингредиенты:

Для бисквита:

  • яйца — 4 шт.;
  • сахар — 85 г;
  • мука — 120 г.

Для глазури:

  • темный шоколад — 50 г;
  • сливочное масло — 40 г.

Для пропитки:

  • сахар — 50 г;
  • вода — 50 мл;
  • любой ликер или коньяк — 1-2 ч. ложки.

Для крема:

  • сгущенное молоко — 40 г;
  • вода — 40 мл;
  • сахар — 115 г;
  • сливочное масло — 170 г.

Для прослойки:

  • абрикосовый джем — 2-3 ст. ложки.

к содержанию ↑

Пирожное «Буше» рецепт с фото

Как приготовить бисквит для «Буше»

  1. Желтки отделяем от белков. Взбиваем с половиной порции сахара не менее 5 минут — масса должна подзагустеть и увеличиться в размере.
  2. Отдельно взбиваем белки. Напоминаем, что вся посуда при работе с белковой смесью должна быть идеально чистой и сухой! Поэтому не забываем предварительно промыть и протереть насухо венчики миксера. Сначала добиваемся получения пышной и мягкой белой массы, а затем постепенно всыпаем остатки сахара.
  3. Продолжаем работать миксером до образования «крепких пиков» (это означает, что при наклоне и переворачивании миски масса остается абсолютно неподвижной).
  4. Далее вводим белки маленькими порциями к желткам, каждый раз осторожно вымешивая смесь. Как и для обычного классического бисквита, выполняем действия очень аккуратно, легкими движениями снизу вверх. Масса не должна потерять своего объема!
  5. Когда все белки будут вмешаны, частями (в 3-4 захода) просеиваем на яичную массу муку, опять же перемешивая бисквитное тесто снизу вверх. В итоге добиваемся получения однородного «воздушного» состава без мучных комков.
  6. На пергаментной бумаге рисуем окружности диаметром 4-5 см (можно воспользоваться циркулем или просто обвести любой предмет подходящего размера). Перекладываем тесто в кондитерский мешок и отсаживаем лепешки по нанесенному рисунку, соблюдая расстояние между заготовками. Тесто правильной консистенции будет хорошо держать форму — оно может расползтись за границы окружности совсем чуть-чуть, но сильно растекаться по противню оно не должно! В крайнем случае можно добавить немного муки, но здесь нужно не переусердствовать, так как бисквит для пирожного «Буше» должен получиться нежным!
  7. Выпекаем заготовки в прогретой до 180 градусов духовке порядка 10-20 минут. Важно не пересушить лепешки — они должны хорошо пропечься, но при этом остаться мягкими (готовность стандартно проверяем с помощью спички/зубочистки). Свежеиспеченные бисквиты остужаем.
  8. Для пропитки сахар заливаем кипятком и тщательно размешиваем до полного растворения всех крупинок. Остужаем жидкость, для аромата добавляем любой ликер или коньяк. Обильно наносим пропитку на остывшие лепешки с помощью силиконовой кисточки.
    к содержанию ↑

    Как сделать глазурь для пирожного «Буше»

  9. Шоколад разламываем на кусочки, помещаем в жаростойкую миску. Следом добавляем масло, нарезанное произвольными кусочками.
  10. Томим смесь на «водяной бане» при частом перемешивании до получения глянцевой однородной массы без сгустков.
  11. Половину лепешек покрываем глазурью. Для этого поочередно насаживаем бисквиты на вилку и окунаем выпуклой стороной в растопленный шоколад.
  12. Покрытые глазурью лепешки выкладываем на пергамент и убираем в холодильник до застывания верхнего слоя. По желанию можно нарисовать на заготовках узор растопленным белым шоколадом или сахарными карандашами.
    к содержанию ↑

    Как приготовить крем для пирожного «Буше»

  13. Для крема всю порцию сахара заливаем водой. Доводим до кипения и сразу накрываем кастрюлю крышкой. Продолжаем варку в течение 5 минут. Далее снимаем крышку и добавляем в сироп сгущенное молоко. Размешиваем, вновь доводим до кипения и снимаем с огня, остужаем.
  14. Сливочное масло достаем из холодильника, позволяем ему размякнуть при комнатной температуре, а затем взбиваем до пышности.
  15. К маслу постепенно вводим остывшую смесь сиропа и сгущенного молока, продолжая работать миксером. На этом крем для пирожного «Буше» готов!
    к содержанию ↑

    Как сформировать пирожное «Буше» — рецепт с фото

  16. Нижнюю часть пирожных (лепешки без глазури) с плоской стороны промазываем тонким слоем абрикосового джема. Крем перекладываем в кондитерский пакет и наносим на джемовую прослойку.
  17. Накрываем крем лепешками с глазурью, слегка придавливаем.
  18. Перед подачей обязательно выдерживаем пирожное «Буше» в холодильнике на протяжении 2-3 часов, чтобы мягкий крем слегка застыл, и десерт лучше держал свою форму.

Вот и все — пирожное «Буше» готово, можно подавать его к столу! Приятного чаепития!

Похожие записи
Категория: Пирожные

Что вы думаете по поводу этого рецепта?

Пирожные Буше: классический рецепт

Всем привет! Сегодня я вам предложу свой рецепт и свой взгляд на пирожные Буше. Честно говоря, я совсем недавно узнала о существовании этих, как оказалось, советских, ГОСТовских (!) пирожных. Я вот хоть убей не помню, чтоб у нас были такие. Я как-то больше ударяла по картошке и заварным.

Происхождение пирожных Буше

Это совершенно незамысловатое пирожное, но совершенно безупречное на вкус. Понятное дело, что происхождение у него французское. Хотя французы словом «буше» называют все, что можно съесть за один укус, будь то сладкое пирожное или соленая тарталетка.

ГОСТовский вариант Буше

В Советском же союзе под словом «буше» понимали конкретное пирожное, состоявшее из двух бисквитных лепешек, соединенных кремом или джемом, и покрытых шоколадной помадой. Одни утверждают, что по ГОСТовскому рецепту классические буше готовятся с кремом из взбитых сливок, другие настаивают, что крем был масляный по типу шарлотт.

Кстати, аналогичный рецепт со взбитыми сливками и конфитюром у меня есть. Такие пирожные тоже бесподобно вкусные.

Моя версия классики и секрет

В моей интерпретации пирожные Буше — это бисквитное тесто, заварной крем с натуральной ванилью и шоколадная глазурь на сливках. И я вас уверяю, что данный вариант намного круче, чем по ГОСТу. Весь секрет здесь в сиропе, благодаря которому пирожные буквально тают во рту. А если не спешить и запастись терпением, то на следующий день бисквитные пирожные становятся еще нежнее и вкуснее.

А когда у меня нет времени маяться с пирожными я делаю один большой торт по тому же принципу. В результате получается некий Бостонский торт с кремом. В этом случае, конечно же, изменится время выпекания (см. ниже).

Здесь, в Греции, эти пирожные очень популярны, и называются они «кок» или «кокакья». Но сдается мне, что аналог этого десерта найдется в любой стране мира.

Всё, прекращаю болтать. Пост предстоит долгий и увлекательный. Так что, к делу!

Рецепт пирожных Буше

Ингредиенты:

Для бисквитного теста
  • яйца — 6 шт.
  • сахар — 160 гр.
  • мука — 200 гр.
  • щепотка ванилина
  • разрыхлитель — 3 гр.
Для заварного крема
  • молоко — 500 мл
  • сахар — 120 гр.
  • 1 стручок ванили (или 1 пакетик ванильного сахара)
  • яйца — 1 шт. (50 гр.)
  • яичные желтки — 2 шт. (40 гр.)
  • крахмал — 60 гр.
  • холодные жирные сливки, 33-35% — 150 гр.
  • по желанию в крем можно ввести 100-200 гр. любимого шоколада
Для сиропа
  • вода — 100 гр.
  • сахар — 100 гр.
  • любимый алкоголь (по желанию) — 25 гр.
Для шоколадной глазури
  • жирные сливки — 150 гр.
  • черный шоколад — 150 гр.
  • мед — 1 ч.л.

Приготовление:

Первым делом приготовим бисквитное тесто
  1. Включаем духовку на 180º.
  2. Отделяем белки от желтков и взбиваем белки миксером до образования густой пены. В этот момент понемногу добавляем сахар и продолжаем взбивать до стойких пиков.
  3. Теперь по одному вводим желтки (миксер работает) и взбиваем еще 1 минуту.
  4. В отдельной миске смешиваем венчиком муку с ванилином и разрыхлителем. Всыпаем муку в миску с яйцами и аккуратно перемешиваем лопаточкой или шумовкой. Перемешиваем быстрыми, но аккуратными движениями снизу вверх и от краев к центру.

    Слишком долго мешать нельзя, так как белки опадут, но убедитесь, что мука полностью соединилась с остальными ингредиентами. Секреты успеха в выпекании бисквита узнавайте здесь.

  5. С помощью кондитерского мешка отсаживаем на противень небольшие круглые лепешечки диаметром 3-4 см и сразу же выпекаем в течение 15-20 минут. Получится где-то 60 маленьких бисквитиков, из которых потом мы сделаем 30 пироженок.
  6. Вынимаем бисквитики из духовки и оставляем остывать.
Тем временем готовим заварной крем:
  1. Разрезаем вдоль ванильную палочку и счищаем ножом семена. Все вместе (2 половинки палочки и семена) добавляем в кастрюльку с молоком и половиной сахара (60 гр). Ставим кастрюльку на умеренный огонь и доводим смесь до кипения.
  2. Тем временем смешиваем венчиком яйцо, желтки, оставшиеся 60 гр. сахара и крахмал.
  3. Когда молоко начнет кипеть, наливаем немного молока в яичную смесь, быстро перемешиваем и все вместе выливаем назад в молоко. Интенсивно перемешиваем венчиком на слабом огне пока смесь не загустеет и не начнет пузыриться.
  4. Перекладываем крем в миксер и взбиваем до комнатной температуры. Слегка взбиваем сливки до мягких пиков и добавляем в остывший крем, продолжаем взбивать до образования однородной пышной массы.
  5. Накрываем крем пищевой пленкой так, чтобы пленка плотно прилегала к поверхности крема. Помещаем крем в холодильник и охлаждаем.
Сироп:
  1. В небольшой кастрюльке смешиваем воду с сахаром и доводим до кипения, в конце вводим алкоголь.
  2. С помощью кисточки смачиваем бисквиты горячим сиропом с нижней (ровной) стороны.
И НАКОНЕЦ-ТО, шоколадная глазурь:
  1. Хорошо нагреваем сливки (практически до кипения) и снимаем с огня. Добавляем мелко нарезанный шоколад и тщательно перемешиваем (чем угодно, только не венчиком) до полного расплавления шоколада.
  2. Смешиваем глазурь с чайной ложкой меда и охлаждаем минут 10 (глазурь должна слегка загустеть).
И вот только теперь начинаем собирать наши Буше:
  1. С помощью кондитерского мешка выкладываем на половину пирожных с ровной стороны заварной крем (не жалеем!).
  2. Вторую половину пирожных выпуклой стороной окунаем  до половины в шоколадную глазурь и накрываем ими половинки с кремом.

* Если на прикладное искусство нет времени, то:

1) Выпекаем бисквит в большой круглой форме диаметром 28 см или в прямоугольной — приблизительно 30Х20 см и выпекаем при температуре 180º минут 30-35. При нажатии на готовый бисквит, тесто должно принимать прежнюю форму.

2) Готовый бисквит остужаем и разрезаем вдоль на два коржа.

3) Пропитываем первый корж половиной сиропа, сверху покрываем кремом, накрываем вторым бисквитным коржом и снова пропитываем сиропом.

4) Покрываем бисквит шоколадной глазурью и отправляем в холодильник на пару часов, а учше —  на ночь.

Вот такой получается усовершенствованный Бостонский кремовый торт в домашних условиях => => =>

Итак, одним махом мы с вами приготовили два прекрасных десерта: миниатюрные пироженки Буше и замечательный Бостонский торт. Выбирайте сами, что кому по душе.

Счастливо оставаться!

На связи, как всегда, была я,

Оля Афинская, автор блога Сладкие Хроники.

Удачи вам, любви и терпения.

Всё. Пока. Пока.

Как приготовить пирожное Буше по пошаговому рецепту с фото

Категория:
Домашние пирожные

Автор:
Виктор Афанасьев

Уверена, все вы помните знаменитый советский десерт – воздушное и деликатное пирожное «Буше», на которое мы с таким вожделением пялились во время каждого посещения магазина. Что и говорить, с тех времен много чего изменилось, и мы готовим на наших суперсовременных кухнях суперсовременные изделия, а о своем, родном, как-то забыли. А зря, ведь известнейшие в советское время пирожные до сих пор все так же вкусны и не заслуживают забвения, хоть и редко теперь найдешь их в магазинах. Сегодня я исправлю эту оплошность, так как обнаружила в бабушкиной записной книжке руководство выпечки изысканно-нежных пирожных «Буше» понастоящему, классическому рецепту ГОСТа СССР, чтобы ваши детки узнали, каким вкусным лакомством их мама баловалась в детстве.

Знаете ли вы? Так уж повелось, что советская кулинария частенько давала только ей понятные названия своим изделиям, видимо, чтобы легко продвинуть их в массы. Не исключение и пирожное «Буше» – его история на самом деле никак не связана с Францией, и оно не является традиционным блюдом этой страны. Имя советского кулинара, придумавшего это лакомство, остается до сих пор неизвестным – понятно только, что он несомненно был франкофилом.

Подготовьте приборы, инструменты и посуду, которые вам обязательно понадобятся в процессе выпечки пирожных «Буше»: противень с противопригарным покрытием диагональю от 25 см, пергаментную бумагу, несколько объемных мисок емкостью от 300 до 900 мл, чайные ложки, столовые ложки, полотенца льняные и хлопчатобумажные, мерную посуду (лучше – кухонные весы), кондитерский мешок, деревянную лопатку, среднее сито и металлический венчик. Кроме того, я очень советую подготовить миксер, поскольку без этого специального оборудования изготовление классических пирожных будет очень затруднено. Важно! Обязательно тщательно вымойте все приборы и посуду с использованием обезжиривающих моющих средств, а также высушите ее полотенцами. Это необходимо сделать из-за того, что посторонний жир не даст вашим пирожным подняться и сделает их слишком плотными.

Знаете ли вы? Так как мы выпекаем пирожное «Буше» по ГОСТу, лучше избегать добавления в рецепт сторонних ингредиентов, но иногда так хочется сделать это! В общем, в стандартную сахарную помадку можно замешать немного апельсинового или лимонного сока, в начинку же добавить чуть-чуть размолотых в пыль орехов. Смотрите сами, нужно ли вам это делать – получается довольно неплохо.

Ингредиенты

Сахар
50-60 г

Мука
70 г

Яйца
3 шт.

Время приготовления:

35 мин

Последовательность приготовления

  1. Муку обязательно просеиваем при помощи сита.

  2. Куриные яйца убираем из холодильника за час до начала процесса.

Знаете ли вы? Остерегайтесь взбивать сливки слишком долго – получите вместо начинки отличное сливочное масло. Так что советую либо взбить вручную, либо ни на шаг не отходить от миксера.

Глазурь
  • 150 г помадки;
  • 25 г какао в порошке.
  1. Сливки, напротив, держим в холоде до того момента, когда они понадобятся.

Тесто
  1. Белки отделяем от желтков, последние засыпаем 30 граммами сахарного песка.
Важно! К приготовлению глазури у меня есть несколько советов: если она получилась слишком бледная и не дает ярко-шоколадного цвета, значит ваше какао некачественное и нужно добавить еще. Кроме того, слишком густую глазурь можно разбавить столовой ложкой кипятка и сразу же перемешать.
  1. Настраиваем миксер на самую высокую скорость и взбиваем желтки около 3 минут.

  2. Проверяем, растворился ли сахар – если нет, взбиваем еще, пока отставляем.

Правильно замешанное бисквитное тесто для пирожных должно иметь очень деликатную консистенцию, держать изначальную форму на противне и ни в коем случае не подтекать. Чтобы не дать тесту осесть, старайтесь лишний раз его не тревожить и не размешивать попусту.
  1. В отдельной чистой и сухой миске засыпаем белки оставшимся сахаром.

Важно! Не нужно проверять такие изделия на готовность стандартным способом – под малейшим давлением пирожное расколется на несколько частей. Просто смотрите на цвет пирожного повнимательнее, чтобы оно хорошо пропеклось и при этом не подгорело.
Начинка
  • 25 г сахарной пудры;
  • 200 мл сливок.
  1. Начинаем взбивать миксером на самой слабой скорости и постепенно доводим до максимальной.
  2. Останавливаем взбивание только тогда, когда у нас получилась крепкая, воздушная пена/

  3. Противень промазываем сливочным маргарином, сверху располагаем пергамент.

  4. Нежную белковую массу высыпаем на взбитые желтки.

  5. Уверенными движениями лопаткой, в несколько приемов соединяем ингредиенты вместе.

  6. Только после этого небольшими порциями начинаем всыпать просеянную муку.
  7. Вмешиваем ее той же лопаткой, строго по часовой стрелке.

  8. Затем наполняем полученной смесью кондитерский мешок и отсаживаем крупные капли теста на пергамент.
  9. Духовку настраиваем на прогрев до 190 градусов.

  10. Ставим противень на среднюю решетку духового шкафа.

  11. Закрываем крышку и не открываем ее, пока не пройдет 15 минут.

  12. Затем приглядываемся к пирожным – они должны увеличиться в размерах и принять румяный вид.

  13. Если это так, убираем противень из духовки и ставим заготовки охлаждаться.

  14. Собираем одно пирожное из двух заготовок (в качестве верхних выбираем самые красивые и хорошо получившиеся).

  15. Перекладываем пирожные на блюдо и оставляем на час или два, прикрыв полотенцем.

  16. Сливки засыпаем половиной сахарной пудры и ставим взбиваться около минуты.

  17. Затем останавливаем миксер, добавляем остатки пудры и перемешиваем венчиком.

  18. Помадку выкладываем в мисочку, засыпаем какао-порошком.

  19. Перемешиваем венчиком и ставим на водяную баню или помещаем в микроволновку на 30 секунд.

  20. Нагретую должным образом смесь еще раз перемешиваем.

  21. После этого погружаем в массу ложку и сразу ее вытаскиваем: глазурь должна тяжело литься с ложки.

  22. Нижние части пирожных пока откладываем, верхние начинаем окунать в глазурь при помощи вилки.

  23. Окунув заготовку, помещаем ее на расстеленную на столе пергаментную бумагу для высыхания.

  24. Все это проделываем со всеми верхними дольками, стараясь не мешкать, чтобы глазурь не застыла в миске.

  25. Как только глазурь успешно нанесена, начинку заправляем в кондитерский мешок.

  26. Раскладываем нижние части на бумажном полотенце и на каждую наносим начинку.

  27. Равномерно распределяем ее при помощи того же кондитерского мешка.

  28. Затем закрываем начинку верхними частями пирожных (на них уже должна застыть глазурь).

  29. Немного придавливаем, удаляем излишки начинки и даем пирожным постоять пару часов в холодильнике.

Видеорецепт приготовления

Замечательное пирожное «Буше» – смотрим подробное видео выпечки по ГОСТу. В самом конце я хотела бы напомнить вам еще о нескольких отличных пирожных, которые, возможно, вы уже и подзабыли. Попробуйте испечь восхитительное

На этом все, ваши чудесные пирожные «Буше» готовы к употреблению в качестве очень приятного и вкусного десерта к чаю или кофе. Дополнительное украшение к ним можно сделать из белого шоколада, растопленного на водяной бане – просто нанесите красивые полоски или другие фигуры на глазурь при помощи кондитерского шприца и дайте им застыть. Эклеры – то самое, тающее во рту изделие, за которое мы в детстве готовы были отдать все! Кроме того, возьмитесь за классическое Пирожное Картошка и очень необычные Шоколадные колбаски. Пробуйте, и у вас все получится!

Удачи вам во всем! Хочется только попросить вас оставить пару комментариев о рецепте, а также поделиться вашими идеями по поводу печенья «Буше». Приятного аппетита!

Другие рецепты

Пирожное Буше в домашних условиях рецепт с фото пошагово

ТЕСТО
Весы — 1 шт.
Яйцо — 2 шт. С0
Мука — 30 гр
Крахмал — 10 гр
Сахар — 60 гр
Ванил. сахар — 5 гр
Лим. кислота — 0,2 гр (маленькая щепотка)

ГЛАЗУРЬ
Масло слив. — 30 гр
Какао — 10 гр
Сахар — 15 гр
Кофе раствор. — 1/3ч.л.
Молоко — 30 гр (2 ст. л)

КРЕМ
Творожный сыр — 150 гр
Сливки 33% — 30 гр
Сах. пудра — 50 гр

СИРОП
Вода — 40 гр
Сахар — 30 гр
Также понадобится немного абрикосов ого джема (3 ч. л.)

1. ТЕСТО.
Белки взбить с лим. кислотой. Начинать на низких оборотах миксера. Постепенно всыпать 1/3 сахара, продолжая взбивать. Увеличить обороты миксера и взбить до крепкого пика. Желтки взбить с остальным сахаром и ванил. сахаром до побеления и максимального растворения сахара. Осторожными движениями соединить белки и желтки. Просеивая, всыпать муку и крахмал. Аккуратно перемешать. Переложить тесто в кондитерский мешок с круглой насадкой не менее 1 см. Отсадить на тефлоновый коврик либо пергамент кружки диаметром 6 см. Выпекать в предварительно нагретой до 180 гр. духовке 15 мин. Выключить духовку и оставить в ней бисквитики ещё на 5 мин. Остудить.

2. ГЛАЗУРЬ.
Всё ингредиенты поместить в сотейник. Довести до кипения и растворения сахара и масла. Остудить.

3. КРЕМ.
Всё ингредиенты поместить в миску. Взбить миксером до однородности. Не добавляйте все сливки сразу. Потому, что в зависимости от плотности сыра, их может понадобится меньше. Переложить крем в кондитерский мешок с насадкой «звезда». До использования убрать в холодильник. 4. СИРОП
Остывшие бисквитики разделить попарно. Те, которые будут нижним, пропитать сиропом, смазать джемом. Выложить на них крем.
Верхние наискось проколоть вилкой и обмакнуть в глазурь. Уложить на крем. Украсить по желанию. 5. Примечание.
1. В крем можно добавить больше пудры по вкусу.
2. Абрикосовый джем можно заменить другим или не использовать вовсе.
3. Крем можно сделать другой. Любой стабильный. Например, белково-масляный или крем «Шарлот».

Видео рецепт смотрите ниже 👇

Нравиться

Клас

Лайк

МойМир

Пин

Твитнуть

Видео источник в инстаграм

Наталья

Похожие рецепты

Пирожное «Буше» рецепт с фото

Легендарное пирожное «Буше» может получиться и у вас, если помнить о некоторых особенностях его приготовления.

Это пирожное небольшого размера и выпуклой шарообразной формы состоит из двух половинок воздушного бисквита, скрепленных начинкой. В качестве таковой хороши жирные, но не слишком плотные кремы, дополняющие и пропитывающие суховатое бисквитное тесто. Второй вариант – фруктовые кремы, желе и мармелады. Сверху изделия обязательно покрывают глазурью, чтобы защитить бисквит от подсыхания и создать дополнительный вкус.

Основа «Буше» – бисквит. Благодаря тому, что его готовят без масла, лишь на яйцах, он получается нежнее и воздушней. Бисквит для пирожного немного отличается от классического: белки и желтки взбивают отдельно, а затем аккуратно смешивают. Разрыхлители в тесто не добавляют, поэтому обращаться с ним приходится крайне осторожно: очень важно, чтобы бисквит не расплывался по противню, а держал форму. Одна из кулинарных хитростей приготовления в том, что муку слегка разбавляют картофельным крахмалом. А чтобы пирожное хорошенько пропиталось кремом, советую готовить его за сутки перед подачей.

Время: около 1,5 часов / Выход: 6 порций

Ингредиенты

Для теста

  • яйца крупные комнатной температуры 2 штуки
  • смесь пшеничной муки и картофельного крахмала (3:1) 40 г
  • сахар 65 г

Для крема

  • сливки жирные (33-34%) 100 г
  • сладкая творожная масса 100 г
  • молоко 2 ст. ложки

Для глазури

  • масло сливочное 60 г
  • какао-порошок 4 ст. ложки
  • сахар 2 ст. ложки
  • молоко 4 ст. ложки
  • Также вам потребуется немного кокосовой стружки для придания пирожным интересного аромата (по желанию).

Приготовление

Большие фото Маленькие фото
  1. Отделите белки от желтков. Обратите внимание: яйца должны быть комнатной температуры. Так они взобьются в более пышную массу и сахар растворится (тем самым стабилизировав массу), а не останется в тесте крупинками.

  2. Добавьте к желткам две трети сахара.

  3. Взбивайте желтки на средней скорости до очень пышной светлой массы.

  4. Отдельно взбейте в крепкую пену белки.

  5. Добавьте к белкам оставшийся сахар и взбивайте, пока он не разойдется, а масса не станет блестящей.

  6. Аккуратно смешайте белки с желтками. Когда смесь станет практически однородной, в два-три приема введите просеянную муку, деликатно смешивая ее, чтобы не было комочков.

  7. Помните: тесто ни в коем случае не должно разжижиться и стать текучим.

  8. При помощи кондитерского мешка или пакета со срезанным кончиком выложите бисквит на противень, покрытый пергаментом. У вас получится 12 половинок диаметром 6-6,5 см.

  9. Выпекайте бисквит в духовке, нагретой до температуры 180 градусов, в течение 15-20 минут, после чего дайте половинкам остыть.

    Теперь необходимо приготовить глазурь, которой вы покроете половину изделий. Смешайте какао, сахар и масло.

  10. Разотрите массу до однородности.

  11. Влейте молоко, поставьте на огонь и, непрерывно помешивая, доведите до кипения. Сахар в глазури должен раствориться, чтобы она стала гладкой.

    Аккуратно окуните верхушки половинок бисквитов в глазурь и разложите на решетке. Все лишнее стечет, а покрытие на пирожных схватится.

  12. Теперь крем. Процесс очень простой, смесь получается легкой и нежной, в меру жирной и прекрасно держит форму.

    Смешайте сливки, молоко и творожную массу.

  13. Взбивайте крем, пока он не станет однородным и не начнет держать форму.

  14. Выложите крем на не покрытые глазурью половинки бисквита.

  15. Накройте пирожное глазированными половинками, посыпьте стружкой или орехами и отправьте в холодильник для пропитывания.

    Подавайте с ароматным чаем – это очень вкусно и нежно!

6 рецептов приготовления домашних пирожных

Прогуливаясь по ближайшим магазинам и кулинариям, мы часто натыкаемся на всевозможные пирожные, от вида которых слюнки текут, и руки так и тянутся к кошельку, чтобы приобрести данные кулинарные шедевры.

Однако не спешите. Остановитесь и подумайте. Какими бы вкусными и красивыми ни были магазинные пирожные, они вряд ли сравнятся с домашней выпечкой. Тем более, что приготовить наивкуснейшие пирожные самостоятельно не так уж и сложно.

Пирожное безе в домашних условиях

Хрустящее пирожное безе является невероятно лёгким десертом. Рецепт пирожного безе довольно прост. Его можно сравнить по простоте приготовления, к примеру, с рецептом блинного торта или рецептом молочного желе.

Пирожное безе является весьма распространённым десертом. Наверняка, каждый из нас видел пирожное безе в кулинариях и магазинах. А некоторые даже пытались готовить пирожное безе в домашних условиях.

Как уже было отмечено, традиционный рецепт пирожного безе весьма прост и понятен. По технологии приготовления пирожное безе чем-то напоминает нам заварные пирожные.

В последнее время традиционный рецепт пирожного безе стал претерпевать некие изменения. В результате чего появились новые рецепты пирожного безе. Основное отличие новых рецептов пирожного безе от традиционного рецепта заключается в том, что при приготовлении пирожного безе используются различные начинки, помогающие улучшить и разнообразить вкус пирожного. В качестве начинок, в основном, используют шоколад или лимон. Мы рассмотрим, как приготовить пирожное безе в домашних условиях с лимонной начинкой.

Ингредиенты:

Для лимонной начинки:

  • ¾ стакана сахара
  • 6 яичных желтков
  • 1/3 стакана лимонного сока
  • 1 столовая ложка лимонной цедры
  • 1 столовая ложка кукурузного крахмала
  • Щепотка соли
  • 6 столовых ложек несоленого сливочного масла, нарезанного кубиками.

Для безе:

  • 4 яичных белка
  • 1 стакан сахара
  • ½ чайной ложки экстракта ванили.

Способ приготовления:

Для начала, нам нужно сделать лимонную начинку. Отдельно взбиваем сахар, яичные желтки, лимонный сок, лимонную цедру, крахмал и соль. Ставим на средний огонь. Варим до полного растворения сахара. После добавляем масло. Варим, помешивая, в течение 10 минут. Затем протираем полученную массу через мелкое сито. Ставим лимонную начинку в холодильник минимум на 2 часа.

Далее готовим пирожное безе. Чтобы сделать пирожное безе в домашних условиях, нам нужно отдельно взбить яичные белки с сахаром. Поставить смесь на водяную баню. Готовить 3 – 4 минуты, до растворения сахара. Далее снимаем смесь с водяной бани. Добавляем ваниль. Взбиваем смесь с помощью миксера до жестких пиков (примерно 6 – 8 минут).

После начинаем собирать пирожное безе с лимонной начинкой. Выкладываем слой безе, сверху кладём начинку. Накрываем всё вторым слоем безе. Ставим в холодильник. Ждём, когда пирожное безе застынет.

Пирожное буше

Все мы знаем традиционные рецепты десертов, к коим можно отнести рецепт торта Прага, торт Наполеон, заварные пирожные, киевский торт, и пр. А что такое пирожное буше и рецепт пирожного буше? Наверняка, это знают не многие из нас.

Пирожное буше представляет собой бисквитное пирожное с начинкой. Иногда для улучшения вкуса бисквитные коржи для пирожного буше пропитывают ликёром или сиропом. В качестве начинки пирожного буше можно использовать масляный или белковый крем.

Рецепт пирожного буше включает в себя довольно простые ингредиенты. Однако главной особенностью рецепта пирожного буше является то, что для приготовления пирожного буше используют два вида муки.

Конечно, рецепт пирожного буше у каждого из нас свой. Мы же предлагаем вам рецепт пирожного буше с масляным кремом и шоколадной глазурью.

Ингредиенты:

Для теста:

  • 50 грамм пшеничной муки
  • 50 грамм картофельной муки
  • 100 грамм сахара
  • 5 яиц.

Для крема:

  • 150 грамм сахара
  • 250 грамм сливочного масла
  • 3 столовые ложки сгущёнки
  • 1 чайная ложка коньяка.

Для шоколадной глазури:

  • 2 столовые ложки молока
  • 100 грамм сахара
  • 3 столовые ложки какао-порошка
  • 25 грамм сливочного масла
  • 1 столовая ложка сгущёнки.

Рецепт приготовления:

Перед тем, как приготовить пирожное буше, нужно сделать бисквитные коржики. Для этого растираем яйца (желтки) с 75 граммами сахарного песка (до полного растворения сахара). После растворения сахара постепенно всыпаем оставшийся сахар.

Отдельно с помощью миксера взбиваем яичные белки до мягких пиков. Берём 1/3 белковой массы и смешиваем с желтковой массой. Далее всыпаем муку (постепенно). Перемешиваем до получения однородной массы. В самом конце добавляем оставшиеся белки.

Духовку разогреваем до 200 градусов по Цельсию. Тесто выкладываем ложкой на противень. Выпекаем круглые пирожные буше в течение 15 минут.

Готовим крем для пирожного буше. Смешиваем все ингредиенты для крема с помощью миксера.

Теперь сделаем шоколадную глазурь. Смешиваем все ингредиенты. Ставим на огонь. Варим до получения однородной массы.

Далее начинаем собирать пирожное буше. Полученные бисквитные кружочки делим на 2 части. Одну часть (по очереди) окунаем в шоколадную глазурь. Выкладываем на пергаментную бумагу. Ждём застывания.

Оставшиеся бисквитные кружочки промазываем кремом. Сверху накрываем глазированными частями.

Пирожное персики

Наверняка, каждый из нас помнит пирожное персики ещё с детства. В те далёкие времена пирожное персики считалось чуть ли не главным лакомством. Именно поэтому рецепт пирожного персики пользовался достаточно широкой популярностью.

Позже рецепт пирожного персики немного подзабылся, в связи с появлением новомодных десертов. Однако мы предлагаем вспомнить вкус детства и приготовить пирожное персики в домашних условиях. Предлагаем вам пошаговый рецепт пирожного персики.

Ингредиенты:

  • 3 яйца
  • 100 грамм сметаны
  • 60 грамм сливочного масла
  • 1 стакан сахара
  • ½ чайной ложки разрыхлителя
  • Мука (произвольное количество)
  • Немного ванилина
  • 1 банка сгущёнки
  • Грецкие орешки
  • Пищевые красители (жёлтый и красный).

Рецепт приготовления пирожного персики:

Для начала приготовим тесто для пирожного персики. Отдельно взбиваем яйца с сахарным песком. Добавляем сливочное масло (комнатной температуры) и сметану. Перемешиваем с помощью миксера. Муку смешиваем с разрыхлителем и ванилином. Далее начинаем постепенно вмешивать сухие ингредиенты в тесто.

Формируем пирожное персики (небольшие шарики). Ставим в разогретую до 170 градусов духовку. Выпекаем пирожное персики в течение 10 – 15 минут (не более). Остужаем.

Разрезаем пирожное персики пополам. С помощью ложки вынимаем внутренности. Начиняем пирожное персики варёной сгущёнкой. Кладём в каждое пирожное по грецкому орешку. Склеиваем пирожные. Окунаем их в растворённые пищевые красители. Посыпаем сахаром. Наши персики готовы.

Пирожное корзинка

Пирожное корзинка также все мы помним ещё с детства. В те времена на прилавках магазинов красовались корзиночки с белковым кремом и пирожное корзинка с фруктами. Готовятся пирожные корзиночки из песочного теста. Для начала, мы рассмотрим рецепт пирожного корзинка с фруктами.

Пирожное корзинка с добавлением фруктов является более диетическим, по сравнению с пирожным корзиночка с начинкой из белкового крема.

Чтобы сделать пирожное корзинка с фруктовой начинкой, берём:

Для теста:

  • 300 грамм маргарина
  • 3 куриных яйца
  • 1 стакан сахара
  • 1 столовая ложка уксуса
  • 1 чайная ложка соды
  • Мука (произвольное количество).

Для начинки:

  • 1 пакетик желе
  • Апельсиновый сок
  • Фрукты и ягоды.

Способ приготовления корзинок с фруктами:

Как мы уже знаем, пирожное корзинка готовится из песочного теста. Поэтому нам необходимо замесить песочное тесто.

Растираем размягчённый маргарин с сахаром. Соду гасим уксусом и добавляем к маргарину. Далее вводим в тесто яйца (по одному). После начинаем постепенно всыпать муку, замешивая песочное тесто. Готовое песочное тесто отправляем в холодильник минут на 30.

Охлаждённое тесто раскладываем по формочкам для пирожного корзиночки. Ставим формочки в разогретую до 200 градусов по Цельсию духовку. Выпекаем пирожное корзинка в течение 10 минут.

Далее наполняем пирожное корзиночки начинкой. Размешиваем желе с апельсиновым соком. Заливаем пирожное корзиночки. Ставим десерт в холодильник. Ждём застывания.

Готовое пирожное корзиночки украшаем свежими фруктами и ягодами.

Пирожное муравейник

Наверняка, все мы знаем о том, что существует торт муравейник, и умеем готовить его различными способами. А как приготовить пирожное муравейник? В самом деле, тут всё очень просто. Пирожное муравейник готовится легко и быстро.

Давайте рассмотрим рецепт пирожного муравейник. Сделать пирожное муравейник можно разными способами. Конечно, наиболее лёгким способом является приготовление пирожного муравейник из печенья. Однако мы лёгких путей не ищем. Поэтому приготовим пирожное муравейник из теста. Чтобы у нас получилось пирожное муравейник, берём:

  • 400 грамм муки
  • 350 грамм сливочного масла
  • 3 столовые ложки сахара
  • 2 чайные ложки разрыхлителя
  • Немного ванилина
  • 200 грамм сгущёнки
  • 100 грамм грецких орехов.

Способ приготовления:

Для начала, приготовим тесто. Смешиваем отдельно сухие ингредиенты: муку, разрыхлитель и ванилин. Отдельно растираем 200 грамм сливочного масла с сахаром. Далее всыпаем смесь сухих ингредиентов. Замешиваем рассыпчатое тесто.

Убираем его в морозилку до застывания. После прокручиваем тесто через мясорубку. Полученные крошки выкладываем на противень. Запекаем в разогретой до 180 градусов духовке в течение 20 минут.

Далее готовим крем для пирожного муравейник. Смешиваем оставшееся сливочное масло со сгущёнкой. Добавляем измельчённые грецкие орехи.

В большой миске перемешиваем тесто с кремом. Формируем пирожное муравейник. Убираем в холодильник для застывания. Также вы можете посыпать пирожное муравейник маком, который будет напоминать нам муравьишек.

Как видите, пирожное муравейник готовится легко и быстро. Однако не стоит увлекаться этим десертом. Помните о том, что калорийность пирожного муравейник составляет 390 ккал на 100 грамм продукта. Это довольно много, особенно для тех, кто следит за своим весом.

Песочное пирожное

Пирожное песочное является, пожалуй, самым любимым. Один рецепт песочного пирожного мы уже рассматривали выше. Это был рецепт пирожного корзиночка с фруктовым наполнителем.

Теперь рассмотрим, как сделать пирожное песочное другими способами. Приготовим песочное пирожное с глазурью и повидлом. Это будет пирожное песочная полоска.

Ингредиенты:

  • 200 грамм сливочного масла
  • 350 грамм муки
  • 300 грамм сахарной пудры
  • 1 чайная ложка разрыхлителя
  • 1 щепотка соли
  • 1 яйцо
  • 2 столовые ложки лимонного сока
  • 3 столовые ложки воды
  • 1 чайная ложка какао-порошка
  • 150 грамм повидла.

Рецепт приготовления:

Приготовление песочных пирожных мы начинаем с приготовления теста. Смешиваем сливочное масло, 150 грамм сахарной пудры, разрыхлитель, яйцо, соль. Всыпаем муку. Замешиваем тесто. Готовое тесто раскатываем в пласт. Убираем в холодильник на 15 минут.

Далее выпекаем песочные пласты при температуре 200 градусов по Цельсию в течение 15 минут. Готовые пласты режем полосками. Берём половину полосок. Смазываем их повидлом. Пирожное песочное с повидлом накрываем второй половиной полосок.

Далее готовим глазурь для пирожного песочного. Берём кастрюлю, вливаем воду и лимонный сок. Добавляем оставшуюся сахарную пудру. Готовим на медленном огне до загустения.

Далее добавляем какао-порошок. Всё хорошо перемешиваем. Покрываем глазурью пирожное песочное. Отправляем пирожное песочное глазированное помадой в холодильник. Ждём, пока наше пирожное песочное хорошо охладится.

Напоследок рассмотрим ещё один рецепт пирожного корзиночка. Приготовим пирожное корзиночка с белковым кремом. Как делать песочное пирожное корзиночка, мы уже знаем. Поэтому сделаем только крем для пирожных корзиночки.

Ингредиенты:

  • 200 грамм сахара
  • 100 мл воды
  • 3 яичных белка
  • Ванилин (по вкусу).

Рецепт приготовления:

Вливаем воду в кастрюлю. Добавляем сахар. Варим сахарный сироп. Отдельно взбиваем яичные белки до жёстких пиков. Соединяем белки с сиропом, непрерывно помешивая. Добавляем ванилин. Наш белковый крем для корзиночек готов.

Автор: Julia

Чтобы мы знали понравился вам рецепт или нет пожалуйста оставьте Ваш комментарий в форме ниже или нажмите на кнопку соц сетей. Спасибо!

Нажмите Ctrl+D для добавления страницы в закладки.
WordPress
Оставить комментарий
ВКонтакте

Любимый семислойный шоколадный торт президента Джорджа Буша

Билл Йосес был личным поваром президента Джорджа Буша, первой леди Лоры Буш, президента Барака Обамы, первой леди Мишель Обамы и всех гостей, которые входили в Белый дом в течение восьми лет. Здесь Билл готовит любимый десерт президента Джорджа Буша: семислойный шоколадный торт из Хьюстона, штат Техас.

Реклама — продолжить чтение ниже

Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу.Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержимом на их веб-сайте.

Для торта:

  1. Разогрейте конвекционную печь до 330 ° и застелите противень пергаментной бумагой.
  2. Сливочное масло и сахар. Добавить яйца и хорошо перемешать. Просеять вместе муку, какао-порошок и разрыхлитель и медленно добавить к масло-сахарно-яичной смеси, чередуя с жидкостями.
  3. Перелейте в противень и слегка постучите по столешнице перед тем, как поместить в духовку.Выпекать 30 минут.
  4. Дайте остыть, а затем заморозьте на ночь перед тем, как резать.
  5. Разрежьте каждую сковороду на 1/2 листа пополам по горизонтали и каждую на 4 полоски, всего 8 штук.
  6. Держите коржи в замороженном состоянии.

Для обледенения:

  1. На непрерывном кипении нагрейте все ингредиенты вместе в пароварке, затем процедите в миску, используя тонкий китайский фарфор.

Для сборки:

  1. Постройте слои торта один за другим, используя лопатку, чтобы добавить полуохлажденную глазурь на каждый слой.
  2. После сборки нанесите тонкий слой снаружи для первого слоя и заморозьте. Вынуть и снова покрыть перед подачей на стол.

Этот контент импортирован из {embed-name}. Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты.Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Реклама — продолжить чтение ниже

Рецепт рождественского торта | Food Network Кухня

Убрать выделение со всего

Кекс:

Антипригарный кулинарный спрей для противней и пергамента

Три 15.Коробки для белого торта по 25 унций, такие как Duncan Hines

Три упаковки растворимого ванильного пудинга по 3,4 унции

1 1/2 стакана растительного масла

12 крупных яичных белков

Гель-краситель Forest green, для окрашивания жидкого теста

Иней:

1 стакан плюс 2 столовые ложки сахара

1 столовая ложка лимонного сока

Щепотка мелкой соли

6 крупных яичных белков

4 1/2 стика (18 унций) несоленого сливочного масла комнатной температуры нарезать кусочками по 1 1/2 дюйма

1 1/2 чайной ложки чистого экстракта ванили

Пищевой краситель Leaf Green Gel, для окрашивания глазури

Украшения:

3 столовые ложки сушеного кокоса

Белый нонпарель, для присыпки

18 белых мармеладных конфет

36 шоколадных конфет с миндалем или арахисом, таких как M и M’s

Звездный Топпер:

Антипригарный кулинарный спрей для пергамента и формочки для печенья

2 прозрачные мятные конфеты, измельченные

Лучший рецепт торта из сосны — Как сделать торт на елку

Бекки Луигарт-Стайнер

Лес крошечных леденцов делает праздничный торт.

Реклама — продолжить чтение ниже

Урожайность: 12 порции

Время подготовки: 1 час 20 минут

Общее время: 2 часы 30 минут

1

рецепт шоколадного торта

1

рецепт Белая ванильная глазурь

1 1/2 c.

белый nonpareils

1/2 c.

каждой зеленой, ярко-зеленой, синей и бирюзовой конфет тает

Конфеты: белая посыпка, измельченные белые леденцы

Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержимом на их веб-сайте.

  1. Приготовить торт с шоколадной крошкой в ​​соответствии с рецепт приготовления. Обрезать куполообразные вершины два слоя. Поместите один обрезанный пласт на подставке для торта или сервировочное блюдо и верх с 2/3 стакана глазури. Повторить, затем поместите куполообразный слой на Топ. Морозные борта с 1 1/3 чашки White Vanilla Frosting; оставить верх незамороженный. Охладите 30 минут.
  2. Выкладываем непарель на небольшой противень с бортиком. Осторожно снимите торт с сверху и снизу и сверните стороны в nonpareils покрыть.Вернитесь к подставке для торта или сервировочное блюдо и заморозить сверху с оставшейся глазурью. Сверху посыпать кокосом.
  3. Растопленные конфеты тают в отдельные стеклянные чаши в микроволновая печь. Смешать вместе некоторые цвета сделать разные оттенки зеленого и зеленовато-синий. Ложка цвета в отдельные маленькие сумки на молнии и Отверстие 1/8 дюйма в одном углу каждой сумки.
  4. Установите бамбуковые шпажки, 3 дюйма друг от друга, на пергаменте- противни с подкладкой.Работающий в движении вперед и назад, морось тает на шампурах для создания деревьев (обязательно оставьте 3 дюйма шпажки непокрытый). Повторить со всеми цвета, пока у вас не будет 12 деревьев, все разных размеров и цветов.
  5. Сразу украсить деревья с конфетами. Остыть, пока набор, от 25 до 30 минут.
  6. Аккуратно поднимите деревья с пергамент и вставить шпажки в торт, чтобы создать лес.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты.Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Реклама — продолжить чтение ниже

Baumkuchen («торт на дереве») — Домашняя кухня Фила

Несколько слоев тонкого обжаренного на гриле (да, на гриле!) Бисквита, апельсина и ликера Амаретто и шоколадной глазури, завершенные фисташками: замечательный торт, который превосходно сочетается с чашкой действительно хорошего кофе.

Для этого слайд-шоу требуется JavaScript.

Признаюсь, что до недавнего времени никогда не делал baumkuchen .

Я видел, как baumkuchen всплывал на The Great British Bake Off очень много лет назад на техническом мероприятии, а также пару лет назад на The Great American Baking Show, , но я никогда не был действительно вдохновлен на то, чтобы на самом деле one: и обычно я иду прямо на кухню, чтобы попробовать что-то новое для меня.

Baumkuchen: предоставление набора для глазури

Нет: Изначально меня оттолкнуло приготовление теста, приготовление на гриле, большее количество блюд, большее количество гриля ……… много много раз, пока не добрался до верха формы, думая, что к тому времени, когда я получил наверху, вес всего этого сделал бы губку, которую труднее проглотить, чем эго Пола Голливуда, и даже плотнее, чем его джинсы!

Baumkuchen

Но мои опасения по поводу торта были необоснованными — это на самом деле очень легкий торт, который слишком легко съесть, и на его приготовление не ушло так много времени: чуть меньше часа.

Baumkuchen

С тех пор я сделал baumkuchen несколько раз, время от времени меняя вкус: мне больше нравится версия рома со специями, которую я сделал несколько раз, и моя версия матча в японском стиле с глазурью из рубинового шоколада оказалась популярной: около чайной ложки правильного порошка матча, смешанного в начале, дает хороший вкус.

Baumkuchen

О рецепте

Делать паузу, когда я вижу технические инструкции на Bake Off , — это что-то вроде моей привычки ( очень раздражающая привычка , если вы спросите моего мужа!), Поэтому я оглянулась на скудный рецепт, который пекари дали в эпизод на The Great American Baking Show , когда был сделан баумкухен.

Baumkuchen: у меня немного «простовато» по бокам!

Таким образом, этот рецепт — это, по сути, переработка рецепта, который я мог видеть в этой технической задаче, — с некоторыми моими дополнениями.

Как видите, нижние слои (первые несколько, которые будут приготовлены на гриле) довольно похожи по цвету, но как только я вошел в ритм всего этого, я смог приготовить чередующиеся слои чуть дольше, чем предыдущий слой, чтобы дать больше эффекта кольца дерева.

Я использовал свою зеркальную глазурь, чтобы закончить позже baumkuchens , но я предпочитаю шоколадную глазурь ниже (которая в значительной степени является твердым ганашом), так как она имеет более плотную поверхность и более сложный шоколадный вкус, почти подталкивая его. на территорию sachertorte .

Baumkuchen

Тесто для торта
  • 6 яичных желтков
  • 6 яичных белков
  • 60 г несоленого масла
  • 90 г сахарной пудры
  • 90 г муки самоподъемной
  • 40 г молотого миндаля
  • 1 чайная ложка экстракта стручков ванили
  • 1 чайная ложка миндального экстракта
Крошка
  • 3 столовые ложки гладкого абрикосового джема
  • 1 столовая ложка Амаретто или воды
Апельсин и сироп амаретто
  • 100 г сахарного песка или сахарного песка
  • 300 мл воды
  • мелко натертая цедра и сок 1 большого апельсина
  • 1/2 чайной ложки экстракта стручков ванили
  • 3 столовые ложки Амаретто
Шоколадная глазурь
  • 100 г несоленого масла
  • 2 столовые ложки апельсина и сиропа Амаретто
  • 1 столовая ложка Амаретто
  • 15 г темного шоколада по выбору, нарезанного мелкими кусочками
  • щепотка мелкой соли
Чтобы закончить:
  • обжаренный миндаль или фисташки или орехи на выбор

Вам также понадобится глубокая 6-дюймовая форма для выпечки со свободным дном, смазанная маслом и покрытая жиронепроницаемым слоем.

Гриль должен быть установлен на максимальную мощность и полностью нагреться перед использованием .

Сделайте сироп из апельсина и амаретто

(1) Поместите ингредиенты сиропа, кроме Амаретто, в кастрюлю и доведите до кипения, помешивая, чтобы сахар растворился. Дайте смеси пузыриться в течение 5-10 минут, пока она не станет немного похожей на сироп. Вмешайте Амаретто и отложите, пока он не понадобится.

Для теста для торта:

(1) Взбейте масло, сахар, экстракт миндаля и ванильную пасту до получения мягкой кремообразной смеси.Вмешайте миндаль, а затем по чуть-чуть яичные желтки.

(2) Просейте муку над смесью и осторожно вмешайте.

(3) Взбивайте яичные белки до мягких пиков. Добавьте пару столовых ложек в смесь для торта, чтобы она стала более рыхлой, а затем аккуратно добавляйте остальные яичные белки, пока не перестанете видеть полоски яичного белка.

(4) Возьмите столовую ложку жидкого теста ложкой на дно формы, распределяя тонкими слоями тыльной стороной ложки. Поставьте под разогретый гриль примерно на 1,5 минуты до темно-золотистого цвета.

(5) Повторите то же самое с другой ложкой жидкого теста и на этот раз жарьте на гриле около 1 минуты или пока бисквит не станет золотистым.

(6) Повторите то же самое с большим количеством теста и обжарьте на гриле до темно-золотистого цвета (как с первым слоем). Идея состоит в том, чтобы чередовать слои со светлым золотисто-коричневым и более темным золотисто-коричневым, но вы можете выбрать тот же цвет.

(7) Когда у вас будет 3 слоя, обильно смажьте верх апельсином и сиропом Амаретто.

(8) Повторите то же самое с оставшимися слоями, смазывая верх сиропом каждые 3 слоя или около того.

NB: по мере того, как вы наращиваете слои и когда верх приближается к грилю, вам нужно будет сократить время приготовления на гриле: более поздние слои могут приготовиться примерно за 30 секунд, так что наблюдайте за этим, как ястреб!

(9) Обильно нанесите сироп на верхний слой и оставьте охлаждаться перед охлаждением на несколько часов или на ночь.

(10) После охлаждения переверните торт (получается очень легко!), Но держите торт на жестяной основе.

Крошка для торта с абрикосовым джемом:

(1) Разогрейте джем и Амаретто на маленькой сковороде или в кастрюле в микроволновой печи.Хорошо перемешайте, чтобы получилась густая, но легко растекающаяся смесь.

(2) Нанесите кисть на торт и охладите его, пока делаете глазурь.

Сделать глазурь:

(1) Положите шоколад, масло и соль в жаропрочную миску и поставьте на небольшую кастрюлю с едва кипящей водой, пока она не растает.

(2) Вмешайте сироп и Амаретто и оставьте на 10 минут или пока не остынет, но не станет текучей консистенцией.

Отделка:

(1) Поместите торт (все еще на дне) на перевернутую кружку, стоящую на подносе, выложенном пищевой пленкой.Медленно наливайте глазурь, чтобы полностью покрыть ее, позволяя излишкам глазури стекать вниз: глазурь, которая падает на пленку, можно зачерпнуть и вылить, если необходимо, или оставить для скатывания в маленькие шарики и посыпания какао порошок для простых шоколадных трюфелей.

Baumkuchen: у меня немного «простовато» по бокам!

(2) Украсить фисташками, миндалем или чем угодно и оставить в холодильнике. После застывания аккуратно снимите торт с основания, используя большой кусок рыбы или мастихин, и переложите на сервировочную тарелку или подставку для торта.

NB: если при этом какая-либо часть глазури отколется или размазывается вокруг основы, похлопайте еще несколько орехов, чтобы скрыть любые пятна.

Baumkuchen

Нравится:

Нравится Загрузка …

Связанные

Автор: Филипп

Финалист конкурса «Лучший домашний повар Великобритании» (BBC Television, 2018). Автор опубликованных рецептов, любит выращивать фрукты и овощи, готовить, преподавать и есть хорошую еду.Просмотреть все сообщения Филиппа

Торт «Немецкое дерево» | Baumtorte / Baumkuchen

Это мой любимый торт. Всего 21 ее слой. Это было с тех пор, как я ношу варежки. Моя мама использовала этот сложный слоеный миндальный и шоколадный торт как занятие для нас, детей — чем-то, чтобы занять нас дождливым утром, когда мелки потеряли интерес. Он единолично виноват в моей одержимости миндальной пастой (и ее более сладким аналогом, марципаном).

Оригинальный рецепт можно было бы назвать «танцем грязных чаш». Я взял на метод ножовку, сняв пять лишних чаш . Мягкие ручки вашего малыша будут вам благодарны. Лучшая часть? Оптимизация этого рецепта не пострадала ни от одного хорошего торта.

ПРИМЕЧАНИЕ: Вам нужно два дня, чтобы приготовить этот торт, потому что он должен остыть в холодильнике в течение ночи.

На 12 порций
Состав:

Все ингредиенты должны быть комнатной температуры

1 1/2 стакана миндальной пасты, плотно упакованные (12 унций)
6 столовых ложек половина и половина
1 1/2 палочки сливочного масла (12 столовых ложек), размягченного
1 стакан сахара
10 яиц, разделенных (положите белки в миску достаточно большие, чтобы взбить их до жестких пиков)
1 1/2 чайной ложки ванильного экстракта
1 стакан муки для выпечки
3/4 стакана кукурузного крахмала

10 унций абрикосового джема в банке
1 чашка мелко нарезанного миндаля.

Для шоколадной глазури:

3 столовые ложки сливочного масла
1 столовая ложка рома, предпочтительно темного
1 1/2 чайной ложки ванильного экстракта
1 столовая ложка светлого кукурузного сиропа
3 унции полусладких шоколадных чипсов

Метод:

Мне нравится любой рецепт с миндальной пастой. Интересный факт: у меня всегда под рукой миндальная паста; хранится неопределенно долго в герметичном контейнере в холодильнике. Даже годами.

Взбейте миндальную пасту пополам, по одной столовой ложке за раз, в чаше стоячего миксера с лопастной насадкой.Когда вы закончите, оно будет напоминать картофельное пюре.

Затем взбейте размягченное масло до образования пышной массы, соскребая по миске, чтобы убедиться, что все перемешалось.

Смею вас не пробовать один (или пятнадцать) раз в этом тесте.

Затем добавьте сахар. Соскребите по бокам. Поразмышляйте над квадратным корнем из 48. Попробуйте еще раз попробовать жидкое тесто.

Затем включите по одному счастливые солнечные шары.

Не забудьте добавить ваниль.Ванили никогда не бывает слишком много. Обязательно нанесите немного на запястья и за уши.

Затем просейте муку и кукурузный крахмал на три части. Взбивайте, пока хорошо не смешается, соскребая миску по мере необходимости.

Затем взбейте яичные белки, пока они не станут твердыми, но не сухими. Вот где хорошо иметь ручной миксер, так как в стоячем миксере есть другие ваши ингредиенты.

Давай поиграем. Что вы видите в этих яичных белках? Я вижу баранью голову.

Когда вы закончите мечтать, добавьте яичные белки в тесто, пока оно не станет похожим на облако миндальной пасты.

Как испечь торт:

А теперь самое интересное. Наденьте туфли для жарки.

Включите жаровню и дайте ей нагреться в течение нескольких минут. Тем временем смажьте и выстелите 9-дюймовую пружинную форму пергаментной бумагой. Используйте больше масла, чем я, иначе ваша бумага скручивается.

Затем выложите 1/4 стакана жидкого теста на дно сковороды.

Обжарьте этот слой до темно-золотистого цвета.

Затем добавьте еще 1/4 стакана жидкого теста. Распределите его кистью и жарьте, как раньше.

ПРИМЕЧАНИЕ. Сделайте слои более коричневыми, чем на картинке ниже, иначе слои не будут различаться. Если вы посмотрите на мои последние фотографии торта, вы увидите, что в итоге слои стали темнее. Самые высокие из них выглядят намного лучше, чем те, что находятся в самом низу торта.

Повторив этот шаг несколько раз, намазать слой абрикосового джема.Продолжайте делать несколько слоев торта на каждый слой джема, пока не будет израсходована половина джема.

Убедитесь, что тесто распределено равномерно, чтобы пирог оставался плоским. Запрещается купание тортов. Вы можете исправлять по ходу дела.

Поставить в холодильник на ночь.

На следующий день: ослепите торт

Намазать верх и стороны торта оставшейся половиной абрикосового джема. Поставить в холодильник при приготовлении шоколадной глазури.

Растопите масло в маленькой кастрюле.Добавьте кукурузный сироп (если у вас есть рецепт глазури без кукурузного сиропа, мне было бы интересно его посмотреть)…

… ванильный экстракт и ром. Темный ром лучше, но у меня его не было. Варите на медленном огне несколько минут, чтобы ингредиенты смешались.

Снимите с огня и бросьте шоколадную стружку. Обязательно замените раненых, которые по пути теряются у вас во рту. Накройте крышкой пять минут или пока шоколад полностью не размягчится.

Размешайте глазурь до блеска и равномерно полейте сверху и по бокам торта.Бока могут быть некрасивыми — они покроются миндалем. Ура!

Придавите измельченный миндаль по бокам и внешнему краю торта. Охладите, чтобы глазурь застыла.

Нарежьте… и подавайте с гигантской улыбкой. Ты сделал это!

Наслаждайтесь дождливым днем ​​с чашкой горячего чая, любуйтесь видом на сад и послушайте сказочную фортепианную музыку. Мне он больше всего нравится прямо из холодильника, с небольшим количеством холодных закусок, хотя его тоже можно есть комнатной температуры.

Это плотный, насыщенный торт. Небольшие кусочки рекомендуются, но не обязательны.

Наслаждайтесь этой собственной сказкой … другой, немецкой.

Замок Гогенцоллерн. Фотография сделана в период с 1890 по 1905 год, сделанная Photoglob AG, Цюрих, Швейцария, или Detroit Publishing Company, Детройт, Мичиган.


Немецкий торт с деревом | Баумторте / Баумкухен

Голосов: 16
Рейтинг: 3.63
Вы:

Оцените рецепт!

Распечатать рецепт

Это мой любимый торт.Все 20 слоев этого. Это было с тех пор, как я ношу варежки. Моя мама использовала этот сложный слоеный миндальный и шоколадный торт как занятие для нас, детей — чем-то, чтобы занять нас дождливым утром, когда мелки потеряли интерес. Он единолично виноват в моей одержимости миндальной пастой (и ее более сладким аналогом, марципаном). ПРИМЕЧАНИЕ: вам нужно два дня, чтобы приготовить этот торт, потому что он должен остыть в холодильнике в течение ночи.

Порций Время подготовки
12 человек 45 минут
Время готовки Пассивное время
1 час 2 дня
Порций Время подготовки
12 человек 45 минут
Время готовки Пассивное время
1 час 2 дня
Немецкий торт с деревом | Баумторте / Баумкухен

Голосов: 16
Рейтинг: 3.63
Вы:

Оцените рецепт!

Распечатать рецепт

Это мой любимый торт. Все 20 слоев этого. Это было с тех пор, как я ношу варежки. Моя мама использовала этот сложный слоеный миндальный и шоколадный торт как занятие для нас, детей — чем-то, чтобы занять нас дождливым утром, когда мелки потеряли интерес. Он единолично виноват в моей одержимости миндальной пастой (и ее более сладким аналогом, марципаном).ПРИМЕЧАНИЕ: вам нужно два дня, чтобы приготовить этот торт, потому что он должен остыть в холодильнике в течение ночи.

Порций Время подготовки
12 человек 45 минут
Время готовки Пассивное время
1 час 2 дня
Порций Время подготовки
12 человек 45 минут
Время готовки Пассивное время
1 час 2 дня

Ингредиенты

Для торта:

  • 1 1/2 стакана миндальная паста, плотно упакованная (12 унций)
  • 6 столовых ложек половина на половину
  • 12 столовых ложек масло
  • 1 чашка сахар
  • 10 яйца, разделенные (положите белки в достаточно большую миску, чтобы взбить их до жестких пиков)
  • 1 1/2 чайной ложки экстракт ванили
  • 1 чашка мука для торта
  • 3/4 стакана кукурузный крахмал
  • 10 унций Абрикосовое варенье
  • 1 чашка нарезанный миндаль, крупно нарезанный

Для шоколадной глазури:

  • 3 ст. масло
  • 1 столовая ложка ром, желательно темный
  • 1 1/2 чайной ложки экстракт ванили
  • 1 столовая ложка светлый кукурузный сироп
  • 3 унции полусладкий шоколад

Порции: люди

Единицы: метрические, США, имперские

Инструкция

День 1

  1. В чаше миксера, оснащенного лопастями, взбейте миндальную пасту пополам, по одной столовой ложке за раз.Когда вы закончите, оно будет напоминать картофельное пюре. Затем взбейте размягченное масло до образования пены, соскребая по миске, чтобы убедиться, что все смешалось.

  2. Затем добавьте сахар. Соскребите по бокам и добавьте желтки по одному и ванильный экстракт.

  3. Затем просейте на три части муку и кукурузный крахмал. Взбивайте, пока хорошо не смешается, соскребая миску по мере необходимости.

  4. В другой миске взбейте яичные белки, пока они не станут твердыми, но не сухими.Вот где хорошо иметь ручной миксер, так как в стоячем миксере есть другие ваши ингредиенты.

  5. Добавьте яичные белки в тесто, пока оно не станет похожим на облако миндальной пасты.

Как испечь торт:

  1. Включите жаровню и дайте ей прогреться несколько минут. Тем временем смажьте и выстелите 9-дюймовую пружинную форму пергаментной бумагой.

  2. Затем на дно сковороды намажьте 1/4 стакана жидкого теста.Обжарьте этот слой до темно-золотистого цвета. Затем добавьте еще 1/4 стакана жидкого теста. Распределите его кистью и жарьте, как раньше. ПРИМЕЧАНИЕ. Сделайте слои более коричневыми, чем на картинке ниже, иначе слои не будут различаться. Если вы посмотрите на мои последние фотографии торта, вы увидите, что в итоге слои стали темнее. Самые высокие из них выглядят намного лучше, чем те, что находятся в самом низу торта.

  3. Повторив этот шаг несколько раз, намажьте слой небольшим количеством абрикосового джема. Продолжайте делать несколько слоев торта на каждый слой джема, пока не будет израсходована половина джема.

  4. Обязательно равномерно распределите тесто, чтобы торт остался плоским. Запрещается купание тортов. Вы можете исправлять по ходу дела. Поставить в холодильник на ночь.

День 2

  1. Намазать верх и бока торта оставшейся половиной абрикосового джема. Поставить в холодильник при приготовлении шоколадной глазури.

  2. В небольшой кастрюле растопить сливочное масло. Добавьте кукурузный сироп, экстракт ванили и ром. Тушить несколько минут.Снимите с огня и бросьте шоколадную стружку. Обязательно замените раненых, которые по пути теряются у вас во рту. Накройте крышкой пять минут или пока шоколад полностью не размягчится.

  3. Размешайте глазурь до блеска и равномерно полейте сверху и по бокам торта. Бока могут быть некрасивыми — они покроются миндалем.

  4. Придавите измельченный миндаль по бокам и внешнему краю торта. Охладите, чтобы глазурь застыла. Нарежьте… и подавайте с гигантской улыбкой.Ты сделал это!

Примечания к рецепту

Все ингредиенты должны быть комнатной температуры.

Грязный торт I Рецепт | Allrecipes

Я делал это раньше, но без кондитерского сахара, и я смешиваю молоко и пудинг перед добавлением прохладного взбивания (в противном случае смесь для пудинга сваливается в комки) … Вариации этого торта на Хэллоуин: используйте вафли Nilla, чтобы приготовить надгробные камни и пишите на них декоративным гелем, апельсиновым пищевым красителем для кремовой смеси, привидениями маршмеллоу и так далее…Chrismtas dirk cake: используйте орео со вкусом мяты, используйте стеклянную тарелку для сервировки и выложите по бокам 2-дюймовые леденцы, раздавите леденцы и посыпьте верхний слой, маршмелло сделают идеальных снеговиков

Этот рецепт подходит, но можно использовать пару настроек, поэтому я поставил ему три звезды. Я следовал инструкциям, но сократил рецепт вдвое, потому что другие рецензенты утверждали, что он дает много. Было WAYYYY слишком много крошек печенья, и это было тошнотворно сладко (и я обычно не из тех, кто жаловался на сладость).В любом случае, я рекомендую использовать половину файлов cookie. Также попробуйте использовать шоколадный пудинг, так как именно так и должен быть приготовлен «настоящий» грязный пирог. Про сливочное масло вообще забудьте, оно вам вообще не нужно на вкус. Все, что он делает, — это придает сливочному сыру более жидкую консистенцию после того, как он смешан. Чтобы добиться этого, просто добавьте 2 дополнительные столовые ложки молока вместо масла. Вам также следует отказаться от сахарной пудры, если вы не хотите, чтобы ваш торт был очень сладким. Пудинг и взбитая начинка сами по себе достаточно сладкие.добавление простого сливочного сыра уравновешивает вкус смеси для пудинга и придает ей идеальную сладость. Обидно, когда вы пробуете рецепт с отличной оценкой и разочаровываетесь в результатах. Надеюсь, этот обзор поможет. (не обижайтесь на тех, кто когда-либо подавал рецепт, просто выскажу свое честное мнение 🙂

Я сделала их для детского сада моей дочери, и они оказались великолепными — и вкусными! Мы сделали это в индивидуальных пластиковых стаканчиках для каждого ребенка и поместили в каждого червяка.Моя дочь сделала бумажные цветы из плотной бумаги, и мы приклеили их на ручки зеленых пластиковых ложек. Затем мы воткнули ложки в землю, так что цветок выполнял двойную функцию ложки. Не могу дождаться случая, чтобы сделать их снова. ОБНОВЛЕНИЕ — Мы сделали это для ее вечеринки в честь Хэллоуина и поставили наверху призраков Marshmallow (бренд Peeps). Детям они очень понравились!

Я испек этот грязный пирог на день рождения друга, и он подумал, что я принесу ему растение, потому что у меня наверху застряла связка шелковых подсолнухов.Я также добавил липких червей, некоторые свешивались с борта, а другие выходили из грязи (крошки печенья). Я использовал около 5 мармеладных червей. На этот раз я собираюсь добавить немного смеси между слоями. Это был большой успех. Мой горшок имел размеры 7 дюймов в глубину и 9 дюймов в поперечнике, немного уже на дне, идеального размера.

Я делал это годами! Всегда получаю комплименты и все спрашивают рецепт! Никто никогда не знает, что это можно есть, пока я не подойду и не выложу ложкой! Я использую 2 кадки прохладного взбивания без сахара, 3 столовые ложки масла / маржеина и большой цветочный горшок! И я использую только Oreo.Другое печенье не придает ему лучшего вкуса. Для тематических вечеринок у бассейна и на пляже я использую противоположное. Ванильное печенье и шоколадный пудинг. Чтобы он был похож на песок. Сверху использую ракушки (можно купить в любом магазине для рукоделия) в ведерке с песком лопатой! Но грязный путь — лучший способ!

Ням! Я оставил масло, когда готовил это — в этом просто не было необходимости. В первый раз я поставил его в оцинкованный цветочный горшок с искусственными цветами и липкими червями сверху. Во второй раз я сделал это на вечеринке в честь Хэллоуина и положил в стеклянную миску с широкими краями.Я сделал сцену с кладбищем сверху с миланским печеньем в качестве отметок на могиле, с RIP, написанным черной глазурью.

Отлично, как есть! Для летней версии Sand используйте Golden Sandwich Cookies.

очень понравилось! Я использовал 8-дюймовый пластиковый цветочный горшок. Получилось идеально. Внутри горшка есть отверстия, поэтому я выложил его изнутри алюминиевой фольгой. Лучший способ сделать это — перевернуть горшок вверх дном, положить сверху фольгу и надавить на нее, чтобы она приняла форму дна горшка. Снимите фольгу, переверните горшок лицевой стороной вверх и поместите внутрь фольгу в форме горшка…Также я приготовил свои собственные взбитые сливки, чтобы они не были слишком сладкими и при этом получались очень сладкими. В следующий раз я не буду добавлять сахар во взбитые сливки. Но действительно вкусно все были удивлены! Обновление от 16.06.2008: Вот уже три года я делаю этот торт ко дню отца. На этот раз я использовала шоколадный пудинг и не добавляла сахара во взбитые сливки. Моей маме не нравился соленый вкус сыра, и ей не нравилась песочная текстура орео внутри, поэтому я использовал сыр маскарпоне вместо сливочного сыра, замочил печенье орео на пару секунд в молоке и добавил его целиком, чтобы получилось слои.Я только покрошил верхнюю часть для эффекта грязи. Какое улучшение! Такой кремовый и восхитительный! Моей маме это понравилось! Отныне для этого рецепта я буду использовать только маскарпоне! И храните печенье целиком (около 2 упаковок печенья).

Я приготовила это в субботу и подала в воскресенье на День отца (для мужа и свекра). Мой тесть был шокирован и скривился, когда я принесла горшок с искусственными цветами и несколькими торчащими мармеладными червями! Было весело !!! Я повесила на цветы большую бирку с надписью «С Днем отца, папа и опа.«Это был очень вкусный десерт, и КАЖДЫЙ за столом просил меня приготовить его еще раз! Я точно выполнил рецепт. Очень ВЕСЕЛЫЙ и простой рецепт. Очень легкий на вкус, но богатый вкус с Oreo. Настоящий хранитель! !!

28 простых способов сделать ваши торты профессионально выглядящими

  1. Еда
· Ханна Вонг / BuzzFeed

Надеемся, вам понравятся продукты, которые мы рекомендуем! Просто чтобы вы знали, BuzzFeed может получать часть продаж или другую компенсацию за ссылки на этой странице.Да, и к вашему сведению — цены точные, и товары в наличии на момент публикации.

1. Нанесите на сковороды антиадгезионную пасту, сделанную своими руками, чтобы ни один крошечный кусочек торта не прилип к сковороде.

Мари Теллинг / BuzzFeed

Просто смешайте равные части муки, растительного масла и жира и смажьте им дно и края сковороды.(Вы также можете использовать кружки из пергаментной бумаги). Прочтите об этом подробнее и посмотрите, как протестируют другие способы выпечки.

2. Держите края сковороды немного прохладнее, пока она запекается с тканевыми полосками, чтобы вы никогда больше не испекли куполообразный торт.

Эрин Бейкс / crafty.com, amazon.com

Просто смочите их в воде, оберните вокруг сковороды и запекайте в обычном режиме.Они были названы победителями в тесте нескольких хаков на Craftsy, выполненных Эрин Бейкс. (У кого, кстати, есть кулинарная книга по украшению торта CUTE AF, $ 16,28 на Amazon).

Купите на Amazon упаковку из двух полосок за 8,91 доллара.

3. Или, если вам сложно выровнять торты ножом, вы всегда можете использовать выравниватель для тортов, чтобы сбрить этот лишний купол и мгновенно начать глазурь.

Sur La Table / щелкните.linksynergy.com

Однако ваши пироги ДОЛЖНЫ быть полностью остыть, иначе вы можете испортить верхнюю часть торта. Один рецензент предлагает заморозить пирожные на час, а затем разрезать, если у вас нет времени, чтобы они полностью остыли.

Приобретите его на Amazon за 7,69 долларов или в Sur La Table за 9,95 долларов.

4. Если вашим пирогам всегда требуется дополнительное время — или если они всегда получаются излишне пережаренными, — термометр для духовки поможет вам поддерживать температуру в духовке, требуемую по рецепту.

amazon.com

Это поможет вам всегда знать, как отрегулировать температуру в духовке, чтобы она была похожа на кашу медвежонка: отлично. Я использую один из них, и он изменил правила игры, потому что моя духовка работает слишком круто. Купите один на Amazon за 6,29 доллара.

5. Всегда дайте пирогам остыть * полностью *, прежде чем даже подумать о том, чтобы их заморозить, чтобы глазурь не растаяла.И пользуйся. а. охлаждение стойки.

buzzfeed.com, amazon.com

Решетки для охлаждения позволяют воздуху циркулировать вокруг вашего торта ~ — если вы просто оставите его на прохладной тарелке или, что еще хуже, на сковороде *, этого не произойдет. Так что избегайте провала пирога; получите охлаждающую стойку с высокими отзывами на Amazon за 13,50 долларов. И, как показано на рисунке, они также полезны для заливки безупречной глазури и ганаша.

* Большую часть / все торты необходимо охладить на сковороде в течение 10 минут или около того (вероятно, будет указано в вашем рецепте), а затем перевернуть на решетку.

6. Когда пришло время украсить, просто незаменим простой проигрыватель виниловых пластинок, независимо от того, наносите ли вы идеальный завиток глазури или решаете, куда именно вы хотите направить розетку.

amazon.com

Приобретите проверенный пластиковый шпатель со смещенным шпателем и декоративной расческой за 8,95 доллара. Или потратьте деньги на тот, который используют профессионалы, за 49 долларов.07.

7. А если вы украшаете сервировочную тарелку (которую можно поставить на поворотный стол), сначала положите полоски пергаментной бумаги, а затем положите первый слой поверх них. Он защитит тарелку или подставку для торта от случайных прикосновений.

Вкусные

Затем, когда вы закончите, осторожно удалите бумагу, чтобы открыть сверкающую чистую тарелку.Конечно, если вы собираетесь стать профессиональным профессионалом, вы, вероятно, установите картонный круг для торта, который позволит легко перенести все это в коробку или на сервировочную тарелку после того, как оно заморозится. (Купите дюжину 10-дюймовых кружков для торта за 5,94 доллара или 8-дюймовых за 7,14 доллара, оба на Amazon.) Посмотрите полное видео на Tasty 101.

8. Используйте подъемник для торта, чтобы перемещать большие кружки торта, не беспокоясь, что они случайно треснут.

Wayfair

Купите 9-дюймовый подъемник для торта Cake Boss на Wayfair за 13,99 доллара или 8-дюймовый (от Wilton) на Amazon за 9,99 доллара.

9. Независимо от того, сколько слоев вы складываете, переверните верхнюю часть вверх дном, чтобы получить идеально квадратный край готового торта.

Вкусные

Если вы разрезаете торты пополам, чтобы сделать слои, убедитесь, что вы выбрали половину с квадратным нижним краем, и положите ее крошкой вниз.Смотрите полное видео на Tasty 101.

whisk-kid.com

Whisk-Kid имеет полное руководство по нанесению глазури с помощью сливочного крема, крошки и всего остального. Приобретите набор из трех полезных размеров шпателей за 17,38 долларов США или отдельных шпателей различных размеров за 4,85 доллара США +, оба на Amazon.

11. Всегда ставьте пирожные в холодильник или морозильную камеру после крошки, чтобы все успело застыть.

BBC One / giphy.com

Это значительно упростит аккуратное нанесение остальной глазури и ~ настроит слои ~ так, чтобы они не скользили по всему месту, когда вы перемещаете или разрезаете их.

12. Гладкая / декоративная расческа для обледенения может уговорить шесть цветов в великолепный омбре и вихревые пятна акцентной глазури в аппетитный акварельный закат.

13.Расческа для украшения также является одним из нескольких инструментов, которые можно использовать, если вы хотите, чтобы сливочный крем выглядел (почти) таким же гладким, как помадка, хотя секрет кроется в самом более гладком помаде.

14. Если вы не видите, что используете другие края декоративного гребня, вы можете заменить его универсальным скребком для той же самой работы по разглаживанию.

Вкусно, амазонка.ком

В отличие от декоративной расчески, скребок для скамейки полезен для десятков различных задач: соскребать все овощи, которые вы только что нарезали за один раз, резать хлебное тесто в мгновение ока, перемещать слои торта, чтобы они не ломались … Amazon за 9,99 долларов.

15. Вы автоматически сможете получить более красивые украшения, когда перейдете от полиэтиленового пакета с обрезанным углом к ​​настоящему стартовому набору наконечников для труб.

amazon.com

Вам все равно придется немного попрактиковаться, но чем больше вы сделаете, тем лучше вы получите! Приобретите стартовый набор из 46 предметов, в который входят кондитерские мешки, соединители, смещенный шпатель и 18 различных наконечников за 29,95 долларов США, или урезанный набор предметов первой необходимости из 20 предметов за 13,01 доллара США, оба на Amazon.

16. Наполните кондитерские пакеты, не создавая беспорядка: наденьте их на край чашки.

17. У вас будет лучший контроль над трубкой, если вы будете использовать две руки: одну для выталкивания инея, а другую для направления кончика.

18. Чтобы написать аккуратный AF, нарисуйте маленькие точки на верхнем слое глазури с помощью зубочисток, а затем обведите этот шаблон маленькими звездочками.

cococakeland.com

Или с наконечником для письма, это тоже работает.Если вы вообще испортили свои буквы или орфографию на стадии зубочистки, просто протрите их еще раз! Получите полное руководство по Coco Cake Land.

19. Выдавите все маленькие цветы, которые ваша душа пожелает, без часов и часов практики, используя очень большие русские насадки.

Рене Коннер / youtube.com

Как и все навыки украшения торта, вам, вероятно, придется немного пробовать и ошибаться, прежде чем он будет выглядеть идеально, но это будет проще, чем пытаться надеть цветы сливочного масла традиционным способом.У Рене Коннер есть полезный видеоурок на YouTube. Получите стартовый набор советов на Amazon за 7,77 доллара.

20. А если вы действительно хотите отточить свои навыки работы с трубами, возьмите онлайн-класс, который научит вас всему, что вам нужно знать.

crafty.com У

Craftsy есть немало предложений по украшению тортов, в том числе этот класс сливочного крема, который в настоящее время продается по цене 14,99 долларов. (Вы также, вероятно, можете найти уроки в местном магазине выпечки или ремесел.)

21. Держите пестициды — и другие неприятности, которые остаются на свежих цветах, цветочной проволоке, металлической / деревянной кирке и всем остальном, что вы хотите вставить в свой торт — ВНЕ торта люди на самом деле будут есть эту смесь безопасных для пищевых продуктов восков и масел.

crafty.com

Просто окуните, дайте высохнуть и украсьте! (Совет: хорошо вымойте цветы и сначала проверьте на наличие ошибок.) Вы также можете подкрасить его пищевым красителем, чтобы он соответствовал вашей глазури. Получите его на Craftsy за 10,40 доллара США (+ фиксированная стоимость доставки 4,99 доллара США или бесплатная доставка для заказов от 99 долларов США).

22. Когда вы слышите, как из вашего будущего зовет великолепный торт с зеркальной глазурью, получите яркие и насыщенные оттенки с помощью гелевого пищевого красителя.

Элвин Чжоу / delicious.co, amazon.com

Конечно, с их помощью вы можете покрасить не только свою зеркальную глазурь: они работают с масляным кремом, помадой, печеньем, тортом и т. Д.Узнайте, как приготовить этот торт в зеркальной глазури, на Tasty. И получите набор из 12 цветов на Amazon за 15,95 долларов.

23. Или следуйте этой таблице, превращая сливочный крем в любой цвет, который вам нравится, используя свой обычный старый пищевой краситель RYBG.

24. Украсьте пирог с простой глазурью почти без усилий, используя игривую банку с ~ посыпанной смесью ~.

амазонка.com, amazon.com

Резак также имеет дополнительные лезвия, которые можно использовать для тиснения. Купите набор инструментов за 37,97 долларов и коробку с белой помадкой весом 5 фунтов за 15,88 долларов, оба на Amazon.

amazon.com, amazon.com

Возможно, вам придется немного попрактиковаться, но рецензенты говорят, что освоить основы довольно легко. Купите набор из 108 предметов на Amazon за 19 долларов.99.

27. Когда вы собираетесь срезать излишки помады, нанесите на нож немного овощного жира, чтобы он не прилипал во время резки.

28. Если вы действительно хотите начать работать с помадкой, не испытывая разочарования, вы можете попробовать уроки и для этого.

crafty.com

Craftsy продает метод Уилтона по цене 14 долларов.99, или есть бесплатный урок базовых техник помадки.

Теперь, когда вы готовы …

Ищете идеальный подарок на любой случай? Ознакомьтесь со всеми руководствами по подаркам BuzzFeed!

Эллисон Краусман / BuzzFeed

Нужен покупатель?

Получайте отличные товары — от профессионалов в области искусства покупки товаров в Интернете — с доставкой на ваш почтовый ящик!

.
Leave a Reply