Как испечь кексы с изюмом в домашних условиях в формочках: Кексы с изюмом, рецепт с фото

Содержание

Кексы с изюмом, рецепт с фото

Готовим кексы с изюмом — лакомство от которого сложно отказаться. В моей семье их любят все — взрослые с удовольствием кушают их с кофе или чаем, а дети с молоком или компотом. Приготовить такую выпечку можно за 35 минут, при этом на приготовление теста у вас уйдет не более 15 минут, а остальную задачу возьмет на себя духовка.

Готовьте вместе с детьми

Дети с удовольствием участвуют в процессе приготовления, а точнее в украшении будущих кексов.

Для таких целей у меня под рукой всегда есть разные запасы с сахарным декором, изюмом, сухофруктами и семечками. Так что, при желании, процесс приготовления можно превратить в маленький мастер-класс по творчеству и кулинарному искусству.

Пару слов о хранении

Кексы прекрасно себя чувствуют на протяжении 2-3 дней после приготовления, хотя обычно их съедают намного раньше 😉 Для того чтобы они не подсыхали и не черствели их лучше всего поместить в емкость для хранения с крышкой или специальную стеклянную банку для печенья. В закрытой емкости они становятся более сочными и нежными, и при этом не черствеют.

Ингредиенты для кексов с изюмом


  • Яйца — 3 шт.
  • Сливочное масло — 150 г
  • Сахар — 140 г
  • Мука пшеничная — 200 г
  • Разрыхлитель — 1 ч.л.
  • Ванильный экстракт — 1 ч.л.
  • Изюм — 100 г

Как приготовить кексы с изюмом

  1. Изюм залить кипятком на 5-15 минут. Промыть и хорошо отжать, можно откинуть на дуршлаг и дать стечь лишней воде.

    Пока изюм будет настаиваться можно заняться тестом.

  2. Размягченное сливочное масло соединить с сахаром.

    Если вы не успели заранее достать масло из холодильника, его можно размягчить в микроволновке. Делать это нужно осторожно — масло быстро плавится.

    Я делаю это одним из двух способов, либо ставлю масло в микроволновку на 10-15 секунд, при этом постоянно контролирую процесс, либо ставлю его в режим разморозки, и так же постоянно проверяю его состояние.

  3. Масло с сахаром растереть в однородную массу, в идеале, пока масло не побелеет.

    Для удобства и более быстрого эффекта можно воспользоватся миксером.

  4. По одному вводим в масляную массу яйца.

    Добавляем яйцо и тщательно перемешиваем или взбиваем миксером до однородного состояния.

  5. Добавляем следующие яйцо и снова перемешиваем до однородного состояния.

    Прежде чем вводить яйца в основную емкость, его лучше разбить в отдельную посуду. Так мы страхуем себя на тот случай, если нам попадется тухлое яйцо.

  6. Добавляем последнее яйцо и снова взбиваем массу.

    На этом этапе масло может начать расслаиваться, но это не страшно.

  7. Добавляем ванильный экстракт и снова перемешиваем массу.

    Если вы используете ванилин или ванильный сахар, его можно добавлять на первом этапе вместе с сахаром.

  8. Добавляем просеянную муку и разрыхлитель.

    Для более равномерного распределения разрыхлителя в тесте, его лучше предварительно соединить с мукой и хорошо перемешать, а уже потом просеять эту смесь в тесто.

  9. Все хорошо перемешиваем.

    Лучше всего это делать силиконовой лопаткой или вилкой.

  10. Последним добавляем в тесто изюм.

    Его предварительно нужно промыть и слегка просушить или хорошо отжать.

    Для того чтобы изюм равномерно распределялся в тесте и не оседал на дно формочек, его можно слегка обвалять в муке.

  11. Перемешиваем тесто до тех пор, пока равномерно не распределится весь изюм.

  12. При помощи двух чайных ложек или кондитерского мешка раскладываем тесто в порционные формочки. Тесто должно занимать 2/3-3/4 объема формочек — в процессе выпекания кексы увеличатся в размере.

    Для приготовления кексов я обычно использую форму для кексов и бумажные вкладыши для нее. Такие вкладыши не нужно смазывать маслом или использовать другие ухищрения. Готовые кексы равномерно выпекаются, не прилипают и форму после использования отмывать нет нужды — достаточно слегка ополоснуть водой.

  13. Отправляем кексы в разогретую духовку и выпекаем при 180ºС в течение 20-25 минут. Я использую режим «верх-низ» без конвекции.

    Готовность можно проверить при помощи зубочистки — она должны выходить сухой. Готовые кексы нужно вынуть из формы и дать им остыть, идеально — поставить на решетку.

    В зависимости от особенностей вашей духовки время приготовления или температурный режим могут быть другими.

  14. Кексы с изюмом прекрасное дополнение к кофе или чаю. Сами по себе они тоже очень хороши 🙂

    Мы любим их брать с собой на пикник, на работу и в школу, а еще угощать гостей 😉

    Из заявленного количества продуктов получается 12 кексов.

Приятного аппетита!

Видео рецепт

Кексики с изюмом в силиконовых формочках в духовке рецепт с фото пошагово

  • Шаг 1:

    Как испечь кексики с изюмом в формочках на кефире? Отмерьте необходимые ингредиенты. Кефир и яйца подготовьте заранее, чтобы они согрелись при комнатной температуре. Пшеничную муку используйте высшего сорта. Изюм помойте. Если он сухой, замочите его на 15 минут водой, чтобы он размок. Изюм хорошо обсушите.

  • Шаг 2:

    Муку соедините с разрыхлителем, просейте в удобную широкую емкость. В результате просеивания мука насыщается кислородом, благодаря этому выпечка будет хорошо подниматься.

  • Шаг 3:

    Сливочное масло распустите на плите на медленном огне, не допуская его закипания. Дайте маслу немного остыть.

  • Шаг 4:

    В подходящей по размеру миске взбейте яйца до однородности. Чем взбивать яйца? Для данного рецепта не требуется особой пышности при взбивании, поэтому достаточно воспользоваться обычным венчиком.

  • Шаг 5:

    В яичную смесь всыпьте сахар и ванильный сахар, взбейте венчиком до частичного растворения сахара. Ванильный сахар можно заменить на ванилин.

  • Шаг 6:

    Влейте нехолодный кефир, перемешайте.

  • Шаг 7:

    Добавьте растопленное негорячее сливочное масло, хорошо перемешайте массу до однородности.

  • Шаг 8:

    Всыпьте просеянную с разрыхлителем муку.

  • Шаг 9:

    Перемешайте тесто до полного исчезновения комочков муки. Тесто получается густоватое, вязкое, однородное.

  • Шаг 10:

    Добавьте в тесто изюм и лимонную цедру.

  • Шаг 11:

    Тщательно все перемешайте, чтобы добавки равномерно распределились по всему объему теста.

  • Шаг 12:

    Выложите тесто в порционные формочки для кексов. Заполняйте формочки тестом на 3/4 высоты, так как при выпечке кексы немного поднимутся.

  • Шаг 13:

    Выпекайте кексы в заранее разогретой до 180С духовке 25 минут до румяного цвета. Время выпечки может различаться в зависимости от особенностей работы духовки. Готовность проверяйте деревянной шпажкой. Если из центра кекса шпажка выходит сухой, значит, выпечка готова. Дайте ей немного остыть и вынимайте из формочек.

  • Шаг 14:

    Английские кексы с изюмом на кефире готовы. По желанию можно их посыпать перед подачей сахарной пудрой. Приятного аппетита!

  • Домашние кексы, рецепт с фото

    Готовим дома кексы с изюмом и шоколадом

    Домашние кексы в отличии от покупных, готовятся из того, что мы знаем. А в магазинах зачастую добавляют в выпечку разнообразные красители, эмульгаторы, консерванты и усилители вкуса. Да, они получаются довольно вкусными, но зачем употреблять в пищу вредные пищевые добавки, когда можно приготовить очень вкусные кексы в домашних условиях.

    Готовить кексы мы будем порционно, в маленьких бумажных или силиконовых формочках. Такие маленькие кексики с изюмом и шоколадными каплями имеют нежную серединку и хрустящую оболочку.

    Подготовка и выпечка занимают всего 35-40 минут. Необходимо лишь учесть время на остывание. Готовую выпечку можно хранить в закрытой емкости сроком до 24-х часов.

    Выход: 16 маленьких кексов

    Ингредиенты:

    • Масло сливочное – 100 г
    • Сахар мелкокристаллический – 150 г
    • Яйцо куриное свежее – 2 шт.
    • Мука хлебопекарная высший сорт – 200 г
    • Разрыхлитель для выпечки – 1 чайная ложка
    • Молоко – 30-50 мл
    • Изюм светлый или темный — горсть
    • Мускатный орех (порошок) – на кончике ножа
    • Апельсиновая цедра
    • Ликер кофейный/фруктовый – 1 столовая ложка
    • Шоколад в каплях – 1-2 столовые ложки

    Читайте также:

    Как приготовить домашние кексы

    1. Включить духовку и нагреть до 180 С.

    2. Взбить ароматное сливочное масло размягченное с сахаром миксером до полного растворения сахарного песка и однородности массы.

    3. Яйца добавлять по одному, продолжая процесс взбивания.

    4. Добавить апельсиновую цедру, мускатный орех и ликер.

    5. Влить холодное молоко.

    6. Выключить миксер. Общий процесс взбивания составит 7-8 минут.

    7. Отдельно смешать просеянную муку с разрыхлителем.

    8. В чашу с мокрыми ингредиентами муку добавлять небольшими частями. Тесто замешивать силиконовой лопаткой вручную. Размешивать массу в одном направлении по часовой стрелке. Этот процесс займет не более минуты. В результате получится тесто нежной тягучей консистенции.

    9. Изюм обсыпать мукой и вместе с шоколадными каплями добавить в готовое тесто.

    10. В ячейки формы для выпечки вставить бумажные формочки. Металлическую и бумажные формы обсыпать и обмазывать ничем не надо.

    11. Разложить тесто в формочки, заполнив их чуть выше половины. Кексы при выпечке поднимутся. Сверху посыпать шоколадными крошками — 3-5 штук на порцию.


    12. Поставить форму в разогретую духовку. Выпекать порционные кексы не более 15 минут. Готовность выпечки определить по значительному подъему и золотистому цвету. Иногда тесто на верхушке лопается, и появляются маленькие трещинки. Это нормальное явление.

    13. После 15-минутного пребывания в духовке, выпечку можно проверить на готовность деревянной шпажкой. Но открывать духовку раньше не рекомендуем – иначе поднявшееся тесто может опасть.

    14. Готовую выпечку вынуть из духовки, дать постоять 5 минут, потом вынуть из ячеек вместе с бумажными формочками. Охладить при комнатной температуре. Домашние кексы посыпать сахарной пудрой.

    15. Бумажные формы легко снимаются. Порционные кексы подаются на стол, как в бумаге, так и без нее. Готовую выпечку хранить в закрытой коробке из пищевого пластика, большой стеклянной банке или в форме для торта.

    Домашние кексы с изюмом и шоколадом готовы! Приятного аппетита!

    Загрузка…

    Рекомендуем:

    Похожие домашние рецепты:

    Простой рецепт кексов в формочках в духовке

    Этот простой рецепт приготовления кексов в формочках в духовке должен быть в кулинарной книге каждой хозяйки. Ведь он может стать палочкой-выручалочкой, если гости на пороге, дети хотят сладкого, можно взять с собой в дорогу и так далее. Готовятся кексы из самых простых ингредиентов, без добавления кефира и сметаны, а получаются нежными, мягкими, невероятно вкусными. С подачей можно экспериментировать — можно испеченные и остывшие кексы сразу подать к столу, а можно в уже готовых кексах сделать отверстие и вложить джем в качестве начинки, тогда выпечка станет ещё более интересной. Из указанного количества ингредиентов у меня получилось 16 кексов.

    Для приготовления простых кексов в формочках в духовке понадобится:

    джем (можно взять густое варенье или вареную сгущенку) — 200 г (по желанию).

    Стакан емкостью 200 мл.

    Подготовить необходимые продукты.

    В глубокой миске соединить подтаявшее сливочное масло и 4 куриных яйца. Если использовать домашние яйца — в результате кексы будут насыщенного желтого цвета. 

    С помощью миксера или вручную немного взбить массу.

    Влить растительное масло.

    Всыпать сахар, ванильный сахар и разрыхлитель.

    Тщательно все перемешать. Сахар должен полностью раствориться.

    Затем одним подходом всыпать просеянную муку.

    Перемешать массу, чтобы вся мука разошлась, не должно быть комочков. Тесто готово к использованию. Оно должно напоминать по консистенции густую сметану, если провести по нему лопаткой — получится рисунок, который не сразу уйдет, а только через несколько минут.

    Наполнить формочки тестом (силиконовые формочки можно не смазывать маслом), заполняя их на 2/3 объёма, и отправить в разогретую духовку. Выпекать кексы при температуре 180 градусов 20-25 минут.

    Кексы достать из духовки, вынуть из формочек, дать им полностью остыть и можно подавать к  столу. Выпечка по этому простому рецепту получается слегка влажной, нежной и очень вкусной.

    А чтобы вкус готовых кексов стал ещё более интересным, можно сделать в них отверстие и вложить начинку. Для того чтобы сделать отверстие, очень удобно пользоваться приспособлением для удаления сердцевины яблок. Можно, конечно же, использовать и небольшой острый нож.

    Немножко прижимая и прокручивая влево-вправо этот нож, вынуть серединку кекса. 

    Делать это нужно аккуратно, чтобы не прорезать кекс насквозь.

    Внутрь кекса (в отверстие) в качестве начинки выложить любимый джем, густое варенье или вареное сгущенное молоко.

    Серединкой, которую вынули, закрыть отверстие.

    Такую работу проделать со всеми остальными кексами, а их, из этого количества ингредиентов, получается 16.

    Нежные, сладкие и ароматные кексы прекрасно сочетаются с молоком, чашечкой чая или кофе. Обязательно попробуйте! Рецепт очень простой, все продукты достаточно доступные, готовятся даже без кефира и сметаны.

    Приятного аппетита! Готовьте с любовью!

    Кексы с изюмом. Пошаговый фото рецепт

    Давайте приготовим кексы с изюмом. Кекс — это вид пирога с особенным тестом, приготовленным на основе масла или маргарина и яиц, смешанным с изюмом, орехами, маком или цукатами и специями, выпеченный в большой прямоугольной или круглой с отверстием посредине форме, или же в маленьких порционных формочках. Сразу после выпечки кексы могут быть пропитаны ароматным алкоголем (коньяк, ром), они также могут быть украшены глазурью. Сегодня я предлагаю приготовить домашние кексы с изюмом. Рецепт таких кексов довольно простой, в их состав входят доступные продукты. А выпекать их можно в обычных металлических, металлических с тефлоновым антипригарным покрытием, силиконовых или даже бумажных формочках.

     

     

     

    Ингредиенты:

    • 3 яйца
    • 1 ст. сметаны (15% жирности достаточно)
    • 2 ч. л. уксуса
    • 1 ст. сахара
    • 250 гр. масла или маргарина
    • 1 ч. л. соды
    • ванильный сахар (1 пакетик)
    • 50 гр. изюма
    • 2 ст. муки
    • сахарная пудра — по желанию

    Для приготовления кексов с изюмом нам также понадобятся формочки для кексов — простые металлические, с антипригарным покрытием, бумажные или силиконовые.

     

    Приготовление:

    1. Подготавливаем продукты — отмеряем нужное их количество (так готовить кексы будет удобнее и быстрее). Муку просеиваем. Растапливаем масло или маргарин, остужаем.
    2. Яйца разбиваем в глубокую посуду и соединяем с сахаром, взбиваем вилкой пока сахар не растворится.
    3. Изюм промываем и замачиваем минут на 10 в горячей воде. Затем воду нужно слить, изюм слегка просушить салфетками.
    4. К яйцам добавляем растопленный маргарин, перемешиваем.
    5. В эту смесь вливаем сметану, размешиваем.
    6. Добавляем соду, гашеную уксусом, и опять перемешиваем.
    7. Всыпаем ванильный сахар, снова перемешиваем.
    8. Частями всыпаем муку, вымешиваем до однородности. Тесто должно быть по густоте как густая сметана.
    9. В тесто добавляем подготовленный изюм. Хорошо перемешиваем, чтобы изюм был распределен в тесте равномерно.
    10. Формы cмазываем растительным маслом или маргарином, присыпаем мукой и заполняем тестом на 2/3. Даем им постоять мин. 10-15, чтобы выровнялась поверхность теста.
    11. Ставим кексы в разогретую до 200º духовку, минут через 7 — как только поверхность кексов станет цвета кофе с молоком — убавляем до 170º. Выпекаем еще минут 20-25. Нужно отметить, что духовки у всех разные, да и формочки для кексов могут быть разного размера, поэтому за кексами во время выпекания нужно присматривать, чтобы не пригорели, а готовность дополнительно проверить, аккуратно проткнув зубочисткой или спичкой. Поверхность готовых кексов должна быть румяной и округлой, а поверхность зубочистки после протыкания кекса — сухой.
    12. Формочки с готовыми кексами вынимаем из духовки и ставим на мокрое полотенце (если вы используете простые металлические формы), оставляем остывать.
    13. Вынимаем кексы из формочек, как и двухцветный творожный веночек или творожную бабку, когда они полностью остынут (чтобы не сели). При использовании обычных металлических формочек, чтобы легче вынуть кексы, можно острым ножом пройти по их краю, вставляя нож в каждую выступающую грань формы или отделить от стенок при помощи зубочистки.
    14. Посыпаем кексы через ситечко сахарной пудрой.
    15. Готовые кексы с изюмом подаем к чаю или кофе.

     

    Приятного аппетита!

    Будем рады видеть Вас снова на сайте «Наш Рецепт»!

     

    Рецепт кексиков в формочке в духовке

    Как приготовить кексы в силиконовых формочках

    Кекс — эта сладкая выпечка из бисквитного или дрожжевого теста, у многих народов является свадебным и рождественским блюдом. Часто кекс обогащают изюмом, орехами, повидлом, цукатами, присыпают сахарной пудрой.

    Очень популярны маффины — маленькие порционные варианты кексов в формочках. Если вы ищете рецепты кексов, рецепты маффинов, хотите узнать, как приготовить кекс, как испечь маффины, вам нужен простой рецепт кекса, рецепт кекса с фото, то полтысячи рецептов кекса на сайте ждут вашего выбора. Испеките кекс и поместите фото под рецептом, чтобы все могли разделить ваш сладкий успех!

    Как испечь кексики в силиконовых формочках

    Разнообразны рецепты домашних кексов в формочках. Основу их составляют мука, яйца, сахар и сливочное масло. Часто для выпекания используются небольшие формочки. Силиконовые, металлические или бумажные формочки помогут приготовить сразу несколько вариантов кексов для всей семьи и гостей. Варьируя количество исходных продуктов, добавляя разнообразные начинки и украшая кексы по своему вкусу, хозяйки готовят настоящие кулинарные шедевры. Кексы шоколадные, фруктовые, творожные, с орешками и цукатами, испеченные в формочках украсят любое торжество и будут кстати на семейном чаепитии.

    Кексы — 50 самых вкусных рецептов

    Рецепты простых кексов в формочках сумеет приготовить каждая начинающая хозяйка. Кексы или маффины — это очень лакомое, быстрое, нежное и вкусное блюдо для всех сластен, которое не займет много времени и материальных затрат на приготовление. Если вы решили порадовать свою семью или нежданных гостей чем-то вкусненьким и оригинальным, то кексы в формочках будут идеальным вариантом для сладкого чаепития и приятного времяпровождения.

    Домашние капкейки на молоке

    Капкейк, приготовленный в домашних условиях, — вкусный кексик который очень любят дети. Предлагаем рецепт очень вкусных домашних капкейков на молоке.

    Ингредиенты:

    • Масло сливочное — 120 г
    • Мука — 220 г
    • Разрыхлитель — 5 г
    • Сахар — 200 г
    • Молоко — 120 мл
    • Яйца — 2 шт.
    • Экстракт ванильный или сахар ванильный — 1 ч. ложка

    Приготовление:

    • Подготовьте продукты для капкейков на молоке.
    • Как приготовить домашние капкейки на молоке: Для выпекания домашних капкейков нам понадобятся формочки, бумажные стаканчики.
    • Приготовьте ванильное тесто для домашних капкейков. В миску просейте 220 г муки (можно просеять 2 раза), добавьте разрыхлитель — 5 г.
    • В миску миксера положите 120 г мягкого сливочного масла. Взбивайте, пока масло не станет белым. Не прекращая взбивать, добавьте 200 г сахара. Продолжайте взбивать ещё 1-2 минуты.
    • Продолжая взбивать, добавьте поочерёдно 2 яйца и 5 г ванильного сахара. Взбивайте до того момента, пока масса не станет белой. Во время взбивания снимите смесь со стенок и перемешайте, чтобы тесто получилось однородным.
    • Затем скорость вращения миксера нужно снизить до минимальной, добавить муку и 120 мл молока. Муку и молоко нужно добавлять по очереди в три приёма.
    • Получаем вот такое тесто.
    • С помощью кондитерского мешка, механической ложки для мороженого или обычной столовой ложки разложите тесто в бумажные формочки (их нужно заполнить на 2/3).
    • Выпекайте капкейки в разогретой духовке. Температура, при которой нужно выпекать капкейки, — 180°C. Время — приблизительно 20 минут. Готовность можно проверить деревянной палочкой. Готовые капкейки выньте из духовки, дайте немного остыть, затем их нужно выложить на решётку или доску, не вынимая из бумажных стаканчиков, и дать полностью остыть.
    • Домашние капкейки на молоке готовы. Готовую выпечку можно украсить кремом.

    Кексы

    Основной рецепт кексов. Самые простые, но вкусные кексы.

    Ингредиенты:

    • Яйца — 3 шт.
    • Маргарин (размягченный) — 100 г
    • Сахар — 0,5 стакана (по вкусу, можно больше)
    • Мука — 1 стакан
    • Разрыхлитель — 1 ч. ложка
    • Сахарная пудра (для украшения) — по вкусу

    Приготовление:

    • Как приготовить кексы: Яйца разбить в миску.
    • Всыпать сахар.
    • Добавить маргарин.
    • Всыпать просеянную муку.
    • Добавить разрыхлитель.
    • Все перемешать до однородности (миксером).
    • В силиконовую форму для кексов выложить бумажные стаканчики. Заполнить стаканчики тестом наполовину. Духовку разогреть. Выпекать кексы при температуре 180 градусов примерно на 15 минут (или чуть дольше, до румяности).
    • Вот такие кексы получились.
    • Посыпать готовые остывшие кексики сахарной пудрой. Приятного аппетита!

    Кекс обычный

    Простой рецепт вкусного кекса к чаю должен присутствовать в кулинарной книге каждой хозяйки. А если захотите пофантазировать, то можно добавить в кекс сухофрукты, шоколад и все, что вашей душе угодно.

    Ингредиенты (на 8 порций):

    • Масло сливочное — 240 г + масло для смазывания формы
    • Яйца крупные (комнатной температуры) — 4 шт.
    • Мука (желательно мука для кексов) — 1,5 стакана (240 г)
    • Сахар — 250 г
    • Ванильный экстракт — 1,5 ч. л.
    • (или ванилин, ванильный сахар — по вкусу)
    • Разрыхлитель для теста — 1 ч. л.
    • Соль — 1/2 ч. л.

    Приготовление — 1 час 30 мин (ваши 20 мин):

    • Как приготовить обычный кекс: Решетку установить в духовке на среднюю позицию, а саму духовку включить для предварительного разогрева до 180 градусов. Форму для кекса (например прямоугольную, размером 10х20 см) смазать сливочным маслом.
    • В миске среднего размера смешать муку, разрыхлитель и соль. Масло сливочное растопить. В чашу кухонного процессора насыпать сахар, добавить яйца и ваниль, пульсировать до образования однородной массы, примерно 10 секунд.
    • При включенном процессоре ввести в чашу горячее растопленное масло, взбивать еще секунд 30. Перелить эту массу в большую миску.
    • Насыпать в миску с яично-масляной смесью примерно 1/3 муки, перемешать ложкой. Еще двумя порциями ввести оставшуюся муку. Сильно не забивать тесто, только перемешать до однородности.
    • Выложить тесто в подготовленную форму, верх разровнять. Форму с тестом пару раз слегка стукнуть о стол, чтобы вышли пузырьки воздуха. Поместить форму в разогретую духовку и выпекать кекс около часа (готовность можно проверить деревянной палочкой — она должна быть сухой).
    • Готовый кекс вынуть из духовки, дать остыть минут 10. Затем ножом провести по бокам и перевернуть форму, чтобы кекс выпал из нее. Дать кексу полностью остыть. Кекс обычный готов, можно подавать. Приятного чаепития!

    Капкейки «Брауни»

    Сегодня я поделюсь с вами рецептом о-о-очень шоколадных кексов.

    Ингредиенты (на 12 порций):

    • Масло сливочное — 180 г
    • Шоколад — 100 г
    • Сахар — 200 г
    • Яйцо — 4 шт.
    • Мука — 100 г
    • Какао — 40 г
    • Разрыхлитель — 1 ч.л.

    Приготовление — 40 мин (ваши 20 мин):

    • Как приготовить маффины «Брауни»: Сливочное масло растопить с шоколадом на водяной бане, немного остудить и слегка взбить миксером. Добавить сахар и опять хорошо взбить.
    • Далее по одному добавляем яйца и после каждого взбиваем массу в течение минуты.
    • В отдельную емкость просеиваем муку, какао и разрыхлитель.
    • Объединяем сухие и жидкие ингредиенты и вымешиваем тесто до однородности.
    • Раскладываем тесто по формочкам (количество теста рассчитано где-то на 12-14 кексиков). Выпекаем шоколадные кексики в разогретой до 180 градусах духовке около 20 минут.
    • Капкейки «Брауни» готовы. Приятного чаепития!

    Быстрые кексы в силиконовой форме

    Быстрые и вкусные кексы на кефире. И главное, кексы не прилипают к силиконовой форме.

    Как приготовить быстрые кексы в силиконовой форме:

    1. Яйца и сахар смешать, немного взбить. Добавить кефир, подсолнечное масло, растопленный маргарин, всё смешать. Добавить соду и муку, постепенно вымешивая до консистенции густой сметаны.

    2. Формочку для кексов смазывать не надо, тесто выкладываем ложкой до половины формы и отправляем в духовку, предварительно нагретую до 180-170 градусов. Выпекать кексы в силиконовой форме 15-20 минут, до золотого цвета.

    Готовые кексы можно посыпать сахарной пудрой, а также можно в само тесто добавлять изюм, орехи и разные сухофрукты.

    Приятного аппетита!

    Ингредиенты:

    • Яйца — 3 шт.
    • Сахар — 1 стакан
    • Маргарин — 200 г
    • Кефир — 2 стакана
    • Масло подсолнечное — 1 ст. ложка
    • Сода — 1 ч.л.
    • Мука — 4 стакана

    Маффины

    Маффины-кексы, сладкая сдобная выпечка на молоке и растительном масле, с лимонной цедрой, с клюквой или изюмом. Рецепт — для одноруких безногов)) Серьёзно — домашняя выпечка сладкая проще не бывает!

    Ингредиенты (на 5 порций):

    • Мука пшеничная в/с — 2 стакана (320 г)
    • Сахар — 1/2 стакана (100 г)
    • Молоко — 3/4 стакана (180 г)
    • Яйцо куриное — 1 шт.
    • Масло растительное — 1/3 стакана для теста + масло для смазывания формочек
    • Разрыхлитель — 3 ч.л. (без горки!)
    • Соль — 1/2 ч. ложки
    • Ваниль — по вкусу
    • Цедра лимона тертая — 1 ст. ложка (цедра 1-го лимона)
    • Клюква вяленая или изюм (по желанию) — 1/2 стакана

    Приготовление — 25 мин (ваши 10 мин):

    • Как приготовить маффины: Все продукты хорошо перемешать.
    • Выложить тесто в смазанные растительным маслом формы.
    • Выпекать маффины в предварительно разогретой духовке (в верхней части) при 200 градусах 15 минут.
    • Если вам нравятся такие каньоны, как на фото, то выпекать эти маффины нужно так, как указано в рецепте.
    • В этом случае от высокой температуры сразу образуется корочка, которая потом красиво рвётся.
    • Если же вы после выпечки планируете маффины украшать кремом или ещё каким-либо способом, и вам требуется гладкая поверхность без трещин, то выпекать маффины нужно при 140-160 градусах. В этом случае трещин не будет, правда время выпечки увеличится.

    Кекс

    Замечательный рецепт кекса! Делается очень легко и быстро. Получается очень воздушный и нежный.

    1. Масло растереть с сахаром.

    2. Добавить сметану, яйца, соль и хорошо взбить до однородной консистенции.

    3. Добавить соду, муку и хорошо перемешать. Если хотите добавить изюм, то только после того, как вмешаете всю муку в тесто.

    Тесто должно получиться густым.

    4. Выложить тесто в формочку для кексов. Можно выпекать как и в маленьких формочках, так и в больших, на вкус это не повлияет.

    Поставить в духовку, предварительно разогретую до 180 градусов. Выпекать примерно 20-30 минут, но это в зависимости от духовки.

    Нужно смотреть — если кексики хорошо зарумянятся и станут немного коричневыми, то можно проткнуть палочкой, если тесто не тянется, то оно готово. Но главное, этот момент не пропустить, а то, если их в духовке передержать, кекс будет сухим.

    5. После того, как вытянули кекс из духовки, дайте постоять немного в формочке. Перед подачей можно украсить сахарной пудрой.

    Приятного Вам чаепития!

    Ингредиенты (на 12 порций):

    • Масло сливочное — 0,5 пачки
    • Сметана (20% жирности) — 200 г
    • Яйца — 3 шт.
    • Мука — 300 г
    • Сахар — 1 ст.
    • Соль — 1 ч.л.
    • Ваниль
    • Сода — 1 ч.л.
    • Изюм и орешки или джем — по желанию

    Пирог «Зебра». Мой самый любимый!

    Рецепты выпечки на скорую руку меня всегда выручают. «Зебра» — это мой номер один, самый-самый любимый. Я научилась его печь еще в детстве и продолжаю готовить пирог «Зебра» с завидной регулярностью:) Любимец нашей семьи и всех наших знакомых. Простой и… очень домашний, ведь это выпечка из сметаны.

    Ингредиенты:

    • Яйца — 5 шт.
    • Сахарный песок — 240-320 г
    • Масло сливочное (растопить) — 150-200 г
    • Сметана — 200 мл
    • Сода (погасить уксусом) — 0,5 ч. ложки
    • Мука — 250-270 г
    • Какао — 2 ст. ложки

    Приготовление:

    • Как приготовить пирог «Зебра»: Яйца взбить с сахаром до белой пены.
    • Добавить просеянную муку, соду, растопленное остывшее сливочное масло, сметану и тщательно перемешать (лучше миксером).
    • Тесто разделить на две равные части. В одну часть добавить 2 ст. ложки муки.
    • В другую — 2 ст. ложки какао.
    • Перемешать, чтобы не было комочков.
    • Тесто должно быть консистенции негустой сметаны.
    • Широкую форму (26-28 см) смазать маслом. Вливать в центр поочередно небольшие порции разного теста (по столовой ложке). Не перемешивать!
    • В итоге должен получиться такой результат. Выпекать пирог «Зебра» в предварительно разогретой духовке при температуре 190-200 градусов в течение получаса. Постоянно поглядывать… Если верх пирога уже пропечется, а середина еще нет — следует накрыть пирог фольгой, уменьшить температуру до 180 градусов и выпекать пирог «Зебра» до готовности.
    • Я люблю пирог «Зебра» просто так. А вы можете прослоить взбитой сметаной с сахаром или заварным кремом, будет очень вкусно!

    Кексы к чаю

    Вкусные кексы с изюмом.

    Яйца, сметану и сахар взбить миксером. Маргарин растопить.

    Все ингредиенты перемешать.

    Тесто разлить в формочки и выпекать кексы с изюмом в духовке.Выпекать при температуре 150-180градусов.

    Ингредиенты:

    • Яйца — 2 шт.
    • Сахар — 1 стакан
    • Маргарин — 250 г
    • Сметана — 250 г
    • Мука — 3 стакана
    • Изюм — 100 г
    • Сода
    • Ванилин

    Влажные лимонные кексы

    Влажный лимонный кекс, приготовленный по этому рецепту, получается супермягким, воздушным и практически невесомым. Если вы любите простую и вкусную домашнюю выпечку, то этот рецепт кексов явно для вас. Попробуйте приготовить — это очень вкусно и просто!

    Ингредиенты (на 5 порций):

    • Лимон — 1-2 шт. (в зависимости от размера)
    • Яйца — 2 шт.
    • Масло сливочное (размягченное) — 100 г
    • Мука пшеничная — 120 г
    • Сахар — 1 стакан (около 200 г)
    • Сода — 0,5 ч. ложки
    • Соль — 1 щепотка

    Приготовление — 35 мин (ваши 15 мин):

    • Лимон хорошо вымойте и снимите с него цедру — аккуратно натрите на мелкой терке. Включите духовку, чтобы она разогрелась до 180 градусов.
    • Лимон разрежьте на две половинки и выдавите из него сок (около четверти стакана). Разведите лимонный сок водой, в соотношении 1:1.
    • В отдельной ёмкости смешайте 0,5 стакана сахара и размягченное масло.
    • Добавьте половину цедры и яйца, перемешайте. Всыпьте просеянную муку с содой и солью. Влейте немного разбавленного водой лимонного сока.
    • Тесто для кексов хорошо перемешайте и разложите по формочкам (силиконовым), заполняя их чуть больше, чем наполовину (получилось 10 кексов). Выпекайте лимонные кексы в разогретой духовке при 180 градусах, в течение примерно 20 минут.
    • Пока кексы выпекаются в духовке, приготовьте лимонный сироп. Для этого смешайте разбавленный лимонный сок с оставшимся сахаром и цедрой. Поварите сироп 5-10 минут.
    • Еще горячие лимонные кексы полейте лимонным сиропом.
    • Лимонные кексы получаются очень нежными, ароматными, влажными и супервоздушными! Всем приятного аппетита!

    Кекс «Мраморный»

    Мраморный кекс — один из тех рецептов, который не надоедает и который с периодичностью хочется повторить.

    Чашечка горячего шоколада станет прекрасным дополнением к кексу, согреет в холодные вечера и окунёт в сказочную атмосферу.

    Для приготовления горячего шоколада поставить кастрюлю с 80 мл молока на водяную баню, молоко подогреть. Разломать 100 г тёмного шоколада (не менее 70% какао) на кусочки. Постепенно добавить шоколад в горячее молоко при постоянном помешивании. Дать шоколаду растаять. Кипятить ни в коем случае нельзя! Чтобы шоколад лучше растворялся, можно влить немного воды. Добавить соль (на кончике ножа) и перемешать. Соль подчеркнет вкус шоколада. Горячий шоколад готов.

    Ингредиенты (на 6 порций):

    • Мука — 150 г
    • Масло сливочное — 150 г + для смазывания формы
    • Яйца — 3 шт.
    • Сахар — 130 г
    • Какао-порошок — 50 г
    • Разрыхлитель — 1 ч. л.

    Приготовление — 1 час (ваши 40 мин):

    • Подготовить все ингредиенты для приготовления мраморного кекса.
    • Яйца с сахаром взбить венчиком до золотистого цвета.
    • Добавить растопленное масло и перемешать.
    • Муку просеять вместе с разрыхлителем и добавить в жидкие ингредиенты.
    • Хорошо перемешать тесто. Разделить на 2 равные части.
    • В одну часть теста добавить какао-порошок. Размешивать примерно 3 минуты. На этом этапе можно уже включить духовку для разогрева до 180 градусов.
    • Подготовить форму для выпечки кекса — смазать сливочным маслом низ и бока формы. В центр формы столовой ложкой выкладывать тесто ложкой, чередуя ложку светлого теста с ложкой шоколадного.
    • Выпекать мраморный кекс в разогретой духовке 25-30 минут. Не забывайте проверять готовность кекса деревянной шпажкой или спичкой — она должна остаться сухой.
    • Достать мраморный кекс из духовки. Дать кексу остыть в течение 5-10 минут, а затем извлечь из формы.
    • Нарезать мраморный кекс порционными кусочками и подавать. Приятного аппетита!

    Классические кексы

    Это рецепт кексов в формочках. Такой кекс классический можно разнообразить любой начинкой и украсить по вашему усмотрению.

    1. Включить духовку для предварительного разогрева до 200 градусов. Смазать маслом или выстелить бумажными корзинками 12 формочек для кексов.

    2. В большой миске смешать молоко, масло и яйца. В другую миску насыпать муку, разрыхлитель, соль, корицу и сахар. Сделать небольшое углубление в центре мучной смеси и вылить в него жидкие ингредиенты. Вилкой замесить однородное тесто.

    3. Выложить тесто в подготовленные формочки для кексов, наполняя каждую на 2/3 от общего объема. Поставить в разогретую духовку и выпекать до готовности, 15-20 минут. Готовые кексы в формочках оставить на решетке до полного охлаждения. Достать кексы из формочек и подавать.

    Ингредиенты:

    • Мука пшеничная высшего сорта — 2 стакана
    • Сахар белый — 1/2 стакана
    • Разрыхлитель — 1 ч. л.
    • Корица (молотая) — 1/2 ч. л. (по желанию)
    • Соль столовая — 1/4 ч. л.
    • Молоко жирное — 3/4 стакана
    • Масло сливочное (размягченное) — 1/3 стакана
    • Яйца крупные (слегка взбитые) — 2 шт.

    Творожные кексы с изюмом

    Достаточно добавить в тесто всего лишь пачку творога, и обычные кексы превращаются в воздушные десерты с лёгким творожным послевкусием. Творожные кексы с изюмом получаются нежными и вкусными. Жаль, быстро съедаются. На следующий день были ещё вкуснее, чем свежие, с пылу с жару!

    Ингредиенты (на 12 порций):

    • Творог — 200 г
    • Масло сливочное — 150 г
    • Яйца — 3 шт.
    • Сахар — 150 г
    • Мука — 200 г
    • Разрыхлитель — 1 ч. ложка
    • Ванильный сахар — ½ ч. ложки
    • Соль — 1 щепотка
    • Изюм — 3 ст. ложки
    • Сахарная пудра — 2 ст. ложки

    Приготовление — 1 час (ваши 15 мин):

    • Подготавливаю необходимые продукты.
    • В блендер закладываю творог, сахар, сливочное масло комнатной температуры и яйца. Всё перемешиваю на маленькой скорости, постепенно скорость увеличиваю.
    • Перекладываю творожную смесь в миску, всыпаю немного просеянной муки.
    • Добавляю разрыхлитель теста, ванильный сахар и щепотку соли. Перемешивая, добавляю порциями оставшуюся просеянную муку.
    • В завершение всыпаю изюм, предварительно промытый горячей водой и обсушенный бумажным полотенцем.
    • Всю массу хорошо перемешиваю до однородного состояния.
    • Творожное тесто выкладываю порциями в силиконовые формочки. Формы ничем не смазываю.
    • Для выпекания ставлю кексы с изюмом в духовку, заранее разогретую до 180 градусов, на 35-40 минут. Время и температура выпечки зависит от вашей духовки. Я выпекаю кексы до золотистого цвета. Готовность кексов проверяю зубочисткой.
    • Готовые творожные кексы с изюмом вынимаю из формочек, присыпаю сверху сахарной пудрой и подаю к чаю. Приятного чаепития!

    Банановые капкейки

    Очень ароматные и вкусные банановые кексы, нравятся всем!

    Ингредиенты:

    • Банан (мякоть) — 100-200 г
    • Масло сливочное — 100 г
    • Яйца — 2 шт.
    • Сахар — 150 г
    • Мука — 250 г
    • Сода (гасим уксусом) — 0,5 ч.л.
    • Разрыхлитель — 0,5 ч.л.

    Приготовление:

    • Масло размягчить при комнатной температуре.
    • Банан перетереть на терке.
    • Взбить масло с сахаром и по одному добавить яйца.
    • Добавляем банановое пюре и разрыхлитель, а также соду, гашенную уксусом.
    • В два этапа вводим муку (ее может понадобиться чуть больше или меньше, зависит от ее качества).
    • Раскладываем тесто для кексов по формам, заполняя их на 2/3.
    • Помещаем банановые кексы в разогретую до 180 градусов духовку на 25-35 минут.
    • Выпекаем кексы до золотистой корочки или сухой зубочистки.
    • Можно вырезать серединку, наполнить банановые капкейки начинкой и украсить шапкой из крема.

    Маффины с шоколадом

    Такие маффины готовятся с шоколадной начинкой и подаются горячими, чтобы начинка была жидкой.

    Ингредиенты (на 8 порций):

    • Масло сливочное или маргарин (размягченный) — 1/4 стакана
    • Сахар — 1/4 стакана
    • Яйцо крупное — 1 шт.
    • Мука — 2/3 стакана
    • Разрыхлитель — 1 ч. л.
    • Какао порошок — 1 ст. л.
    • Шоколад черный — 60 г
    • Сахарная пудра для присыпки

    Приготовление — 30 мин:

    • Как приготовить маффины с шоколадом: Включить духовку для предварительного разогрева до 180 градусов. Застелить бумажными розетками 12 формочек для маффинов.
    • В большую миску сложить сливочное масло (маргарин), яйцо и насыпать сахар и какао. Сверху насыпать муку и разрыхлитель, перемешать миксером на медленной скорости до однородного состояния.
    • Половину теста распределить по формочкам.
    • Шоколад разломать на 8 кусочков и слегка вдавить в шоколадное тесто, сверху выложить оставшееся тесто.
    • Поместить заготовки в разогретую духовку и выпекать маффины около 20 минут, до чистой деревянной палочки. Готовые маффины с шоколадом достать из форм, дать постоять пару минут, а затем посыпать сахарной пудрой. Подавать маффины с шоколадом горячими.

    Классический кекс

    Рецепт классического кекса довольно прост, тесто замешивается с помощью миксера и выливается в форму. Запекается кекс классический в духовке до золотистого цвета.

    Как приготовить кекс классический:

    1. Включить духовку для предварительного разогрева до 180 градусов. Смазать сливочным маслом форму для кекса с дыркой по середине (диаметр формы 25 см).

    2. В большой миске смешать муку, разрыхлитель, соду и соль.

    3. В другой миске взбить сливочное масло с сахаром и ванильным экстрактом до кремообразного состояния. Постепенно ввести яйца, хорошо взбивая после каждого.

    4. Продолжая взбивать на слабой скорости, постепенно ввести молоко, чередуя с мучной смесью.

    5. Выложить тесто в подготовленную форму и поместить в разогретую духовку, выпекать кекс классический около 50-60 минут, до чистой деревянной палочки при проколе.

    6. Готовый кекс классический достать из духовки, провести лезвием ножа между кексом и краями формы. Дать кексу остыть в форме при комнатной температуре около 15 минут, а затем перевернуть на решетку, снять форму. Дать кексу полностью остыть.

    Ингредиенты:

    • Масло сливочное (размягченное) — 250 г
    • Яйца крупные — 5 шт.
    • Молоко — 250 г
    • Мука — 450 г
    • Разрыхлитель — 1 ч. л.
    • Сода — 0,5 ч. л.
    • Соль — 0,5 ч. л.
    • Сахар — 400 г
    • Ванильный экстракт — 2 ч. л.
    • Миндальный экстракт — 2 ч. л.

    Кексы на кефире

    Кексы на кефире. Легко, быстро, вкусно)

    Ингредиенты (на 15 порций):

    • Сахар — 1,5 стакана
    • Яйца — 3 шт.
    • Кефир — 300 г
    • Масло сливочное (или маргарин) — 200 г
    • Ванилин — 0,5 г
    • Сода — 1 ч.л. без горки
    • Мука — 2 стакана

    Приготовление — 40 мин:

    • Все, что нам понадобится приготовления кексов на кефире.
    • Как приготовить кексы на кефире: Сахар (1,5 стакана) и яйца (3 штуки) взбиваем до пены.
    • Получилась пена.
    • Масло я растопила для ускорения процесса.
    • Добавляем к яйцам остальные ингредиенты: масло, кефир, ванилин, соду.
    • Сода — чайная ложка без горки.
    • Постепенно всыпаем муку и взбиваем миксером.
    • Получилось жидковатое тесто — то, что надо.
    • Берем силиконовые формочки.
    • Тесто в формочку наливаем наполовину. Так как в процессе приготовления кексы хорошо поднимаются.
    • Теста хватило на 12 форм и еще осталось на три формочки. Ставим кексы на кефире в духовку на 20 минут, при температуре 180-200 градусов.
    • Кексы на кефире готовы! Приятного аппетита! При желании в процессе приготовления можно добавить в тесто изюм.
    • Можно посыпать кексы сахарной пудрой.
    • Или полить кексы глазурью и украсить драже. Для приготовления глазури: полстакана сахара и полстакана какао смешать, 4 ст. ложки молока подогреть и всыпать постепенно полученную смесь в молоко до нужной консистенции.

    Кекс лимонный

    Вкуснее этого лимонного кекса я не ела! Рецепт нашла в инете с год назад, с тех пор обожаю быстренько сляпать этот кексик. Получается влажным, зернистым, желтым. Ну ооооочень вкусно!

    Как приготовить лимонный кекс:

    1. Масло размягченное, сахар, яйца, соль, сметану взбить (я делаю это погружным блендером).

    2. Затем сок лимона целого и его цедру, муку, ванилин, разрыхлитель — туда же. Хорошо размешать. Тесто получается как густая-густая сметана.

    3. Выпекать лимонный кекс примерно при 160 градусах минут 30. Очень хорошо поднимается во время выпечки. Я пеку лимонный кекс в силиконовой форме для кексов с отверстием посередине.

    Ингредиенты:

    • Масло сливочное — 200 г (маргарин нельзя)
    • Сахар — 220 г
    • Яйца — 4 шт.
    • Сметана — 60 г
    • Лимон — 1 шт.
    • Мука — 350 г
    • Разрыхлитель — 3 ч.л. (соду гашеную для этого рецепта использовать нельзя! Совсем не то получается)
    • Соль — щепотка
    • Ванилин

    Шоколадные маффины

    25 лет пеку, и всегда удачно! Рецепт, который проверен на детях! Много лет на каждый школьный праздник печем эти замечательные шоколадные маффины! Продукты простые, получается много и очень вкусно! Попробуйте раз, и вы сами все поймете! Получаются всегда!

    Ингредиенты:

    Для теста:

    • Кефир — 500 мл
    • Сахар — 350 г
    • Яйца — 3 шт.
    • Какао-порошок — 5 ст. ложек (с горкой)
    • Масло сливочное — 150 г
    • Мука — 400 г
    • Сода — 1 ч. ложка

    Для глазури:

    • Какао-порошок — 4 ст. ложки
    • Сахар — 4 ст. ложки
    • Сметана — 3 ст. ложки
    • Масло сливочное — 50-65 г

    Для украшения:

    • Посыпка кондитерская

    Приготовление:

    • Для приготовления шоколадных маффинов необходимы продукты, которые наверняка есть у вас дома. Подготовим и начнем.
    • Яйца с сахаром взбиваем миксером. (Большое количество сахара в этом рецепте даст не только сладость маффинам, но и насыщенный шоколадный цвет.)
    • Все готовится очень быстро, поэтому включаем духовку разогреваться на 200 градусов. Муку смешиваем с содой и какао.
    • Теперь к яйцам добавляем растопленное сливочное масло (остывшее) и кефир. Постоянно перемешиваем миксером.
    • По частям отправляем в чашу мучную смесь, перемешивая миксером.
    • Должна получиться консистенция хорошей магазинной сметаны.
    • На 2/3 заполняем формочки. У меня силиконовая форма с бумажными капсулами. Ставим в духовку и выпекаем шоколадные кексы при 200 градусах минут 20. Ориентируйтесь по своей духовке. Теста много, получилось 23 маффина.
    • Готовым маффинам даем остыть на решетке, потерпите, будет еще вкуснее!
    • Готовим глазурь! Обычно делаю на глаз, но сегодня специально для вас приготовлю все по рецепту.
    • Какао, сметану и сахар смешиваем и прогреваем на плите до растворения сахара. Кипятить смесь не нужно. Убираем с огня и добавляем сливочное масло, помешиваем и ждем растворения масла.
    • Мой любимый момент: покрываем шоколадные маффины глазурью, окуная верх маффинов в глазурь, и украшаем красивыми «посыпками».
    • Красота и вкуснота! И еще очень бюджетно! Маффины легкие, невесомые, внутри нежные и влажные! Не мокрые, а влажные. Глазурь добавляет еще волшебства! Готовить обязательно!

    Шикарный кекс

    Вкусный и простой в приготовлении, но шикарный кекс.

    1. Растереть масло комнатной температуры с сахаром.

    2. Добавить поочередно яйца, творог, гашеную соду и муку. Все тщательно перемешать.

    3. Выложить в смазанную форму, выпекать при температуре 180 градусов примерно 1 час. Остудить в форме.

    Наш шикарный кекс готов!

    Ингредиенты:

    • Мука — 300 г
    • Творог 9% — 250 г
    • Сахар — 300 г
    • Яйца — 3 шт.
    • Сливочное масло — 150 г
    • Сода — 1 ч. л.
    • Уксус — для гашения соды

    Кекс «Столичный»

    Знакомый вкус кекса «по ГОСТу». Очень нежный, пышный. Советую приготовить кекс «Столичный»!

    Ингредиенты:

    • Масло сливочное — 170 г
    • Яйца — 3 шт.
    • Изюм — 160 г
    • Сахар — 170 г
    • Мука — 250 г
    • Сода — 0,5 ч.л.
    • Уксус — погасить соду

    Приготовление:

    • Изюм замочить в тёплой воде и оставить.
    • В чаше взбить масло комнатной температуры с сахаром, по одному добавлять яйца, взбивая. Добавить соду, погасить. Постепенно ввести муку, поначалу взбивая миксером, потом уже мешая ложкой.
    • Добавить изюм, хорошо перемешать. Выложить тесто в смазанную и присыпанную форму. Выпекать в разогретой духовке при 180 градусах примерно 1 час. Приятного чаепития!

    Кексы медовые

    Если гости уже на подходе, а вы не знаете, чем их угостить, то этот рецепт кексов — для вас! Кексы медовые получаются в меру сладкие, воздушные и высокие.

    Для приготовления этих медовые кексов вам потребуется самый минимум продуктов. Думаю, у каждой хозяйки этот минимум обязательно имеется.

    1. Итак, берем миску, льем в нее теплую воду, добавляем мед, сахар, растительное масло и соль. Тщательно перемешиваем.

    2. Затем муку нужно смешать с содой и просеять в миску с остальными ингредиентами. Перемешиваем венчиком до однородности массы, в тесте не должно быть комочков. По консистенции тесто для кексов получается как жидковатая сметана. Также в тесто можно добавить изюм или орехи.

    3. Далее разливаем тесто по формочкам для кексов (я выпекаю по старинке, в металлических формочках, поэтому перед тем, как разливать в них тесто, тщательно смазываю маслом). Важно не заполнять форму полностью, потому что тесто хорошо поднимается.

    4. Выпекаем кексы медовые в предварительно разогретой духовке при температуре 200 градусов примерно 20 минут. По истечении этого времени даем кексам немного остыть и вынимаем из формочек.

    Сверху при желании можно посыпать остывшие медовые кексы сахарной пудрой.

    Приятного аппетита!

    Ингредиенты:

    • Мед — 2 ст.л.
    • Масло растительное — 0,5 стакана
    • Вода кипяченая теплая — 250 мл
    • Сахар — 0,5 стакана
    • Сода — 1 ч.л.
    • Соль — 1 щепотка
    • Мука — 1,5-2 стакана

    Кекс на сметане «Тающий во рту»

    Для любителей кексов — рецепт кекса на сметане, с изюмом. Можно приготовить белый или шоколадный кекс, а можно совместить, создавая свой шедевр. Независимо от того, что вы выберете, кекс получается рассыпчатым, нежным и мягким, совершенно не сухим!

    Ингредиенты:

    • Сметана — 200 г
    • Маргарин (или масло сливочное) — 100 г
    • Яйца — 3 шт.
    • Мука — 300 г
    • Сахар — 150 г
    • Ванильный сахар — 1 ч. л.
    • Разрыхлитель — 2 ч. л.
    • Соль — 2 щепотки
    • Какао (по желанию) — 1 ст. л.
    • Изюм (по желанию) — 100 г

    Приготовление:

    • Взбиваем яйца с солью, ванильным сахаром и обычным сахаром, до белой пены. Добавляем сметану, смешивая лопаткой.
    • Всыпаем половину муки (столовую ложку муки оставим), смешанной с разрыхлителем. Перемешиваем. Вливаем растопленный маргарин, перемешиваем.
    • Добавляем вторую часть муки, перемешиваем до однородности. Разделяем тесто на 2 части. В одну часть всыпаем какао, в другую добавляем оставшуюся столовую ложку муки. Добавляем в каждую часть теста по половине промытого изюма.
    • Выкладываем два вида теста в форму, с помощью ложек — в хаотичном порядке.
    • Печем кекс на сметане в разогретой духовке при 180 градусах 30-35 минут.

    Мини-кексы «Нежные»

    Мини-кексы 2-х видов — с начинкой из джема и с орехами.

    Ингредиенты:

    • 200 г сливочного масла
    • 1 стакан сахара
    • 2 яйца
    • 1 пакетик (1,5 г) ванилина
    • 1 стакан кефира
    • 0,5 ч. ложки соды
    • 2 стакана муки
    • Джем для начинки
    • Сахарная пудра для посыпки
    • 50 г орехов
    • 50 г шоколада

    Приготовление — 35 мин (ваши 15 мин):

    • Размягчённое сливочное масло смешать с сахаром. Затем взбить миксером до пышной массы.
    • Добавить яйца, ванилин и кефир, смешанный с содой.
    • Смесь перемешать, всыпать муку. Ещё раз всё перемешать с помощью миксера до получения однородной массы.
    • Кексы с джемом я решила выпекать с использованием бумажных вкладышей.
    • Поместить вкладыши в формы для кексов, разложить по небольшой порции теста (примерно по чайной ложке с горкой, 18 кексов). В центр положить немного джема.
    • Сверху выложить другую порцию теста, заполняя форму на 2/3 объёма. Выпекать в духовке при температуре 180 градусов в течение 20 минут.
    • Готовые кексы вынуть из металлической формы, остудить. Сверху посыпать сахарной пудрой.
    • В оставшуюся часть теста добавить обжаренные и измельчённые орехи, перемешать. Выложить в смазанные маслом формы для кексов, испечь в духовке. Остудить.
    • Шоколад растопить на водяной бане, украсить кексы. Приятного чаепития!

    Крейзи-кейк. Очень простой шоколадный пирог

    Этот шоколадный кекс настолько прост и экономичен в приготовлении, что просто стал моим любимцем. Пирог очень вкусный и шоколадный. К тому же его рецептура не содержит ни яиц, ни молока, поэтому и «крейзи-кейк». Идеален для людей, кто не может употреблять эти продукты, и для тех, кто постится.

    Этот рецепт можно использовать как для кексов, так и для изготовления коржей для торта.

    Ингредиенты:

    • Мука — 2 стакана
    • Какао-порошок без сахара — 0,5 стакана
    • Сахар — 1 стакан
    • Ванилин — 1 пакетик
    • Разрыхлитель для теста — 1 пакетик (8 г)
    • Масло подсолнечное без запаха — 0,5 стакана
    • Вода — 2 стакана

    Приготовление:

    • Как приготовить крейзи-кейк (шоколадный пирог): В глубокой посуде смешиваем муку, сахар и какао-порошок. Хочу заметить, что если вы готовите кекс, то можно все замешивать сразу в форме для выпечки. Еще один плюс этого рецептика — минимум грязной посуды после приготовления.
    • К сухой смеси добавляем ванилин, разрыхлитель для теста.
    • Вливаем растительное масло и начинаем вымешивать тесто лопаточкой, постепенно добавляя воду.
    • Тесто должно получится по консистенции, как нежирная сметана.
    • Выливаем тесто в форму и отправляем наш кекс в предварительно разогретую до 180 градусов духовку, приблизительно на 40 минут.
    • Когда крейзи-кейк пропечется, достаем его из формы. Если планируете его доставать горячим, то будьте осторожны, кекс получается очень нежным и может легко сломаться.
    • Я предлагаю подавать горячий крейзи-кейк с холодным ванильным мороженым — такое сочетание вкусов и температур потрясающе, не находите? Приятного аппетита! Радуйте себя и своих близких!

    Кексы с вареной сгущенкой

    Очень простой в приготовлении рецепт кексов к чаю.

    1. Взбить яйца с сахаром, солью и ванилином.

    2. Налить подсолнечное масло и молоко, еще раз взбить.

    3. Смешать муку с разрыхлителем, просеять в тесто и перемешать до получения однородной консистенции.

    4. Разложить часть теста по формочкам для кексов. Формочки лучше использовать силиконовые, но можно и обычные, в которые следует вложить манжетки, во избежание прилипания теста (у меня ничего не прилипло).

    5. В центр поместить по чайной ложке начинки из варёной сгущёнки.

    6. Накрыть сверху оставшимся тестом (по столовой ложке).

    6. Духовку нагреть до 180 градусов. Выпекать кексы с вареной сгущенкой до золотистого цвета, около 30 минут.

    Ингредиенты (на 12 порций):

    • Мука — 240 г
    • Молоко — 200 мл
    • Масло подсолнечное (рафинированное) — 200 мл
    • Яйцо — 1 шт.
    • Сахар — 80 г
    • Разрыхлитель — 1,5 ч.л.
    • Соль — щепотка
    • Ванилин — щепотка
    • Сгущенное молоко вареное — 0,5 банки

    Шоколадные кексы (маффины)

    Готовятся шоколадные кексы на сметане, с маслом и молоком. В тесто добавляется какао и растопленный темный шоколад.

    Как приготовить шоколадные кексы (маффины):

    1. Яйца оставить при комнатной температуре на 30 минут. Тем временем смазать маслом и присыпать небольшим количеством какао-порошка формочки для маффинов диаметром примерно 7,5 см.

    Включить духовку для предварительного разогрева до 180 градусов.

    2. В небольшой миске смешать муку, какао-порошок, разрыхлитель, соду и соль.

    3. В другой, большой миске взбить маргарин (масло) с сахаром в течение 3-5 минут. Добавить яйца и ваниль, еще раз хорошо взбить.

    4. Продолжая взбивать, постепенно ввести сметану и растопленный шоколад.

    5. Насыпать в эту массу примерно 1/3 муки, перемешать, затем налить половину всего молока, перемешать. Снова муку, затем молоко и опять муку. Хорошо перемешать.

    6. Выложить тесто для шоколадных кексов в подготовленные формочки.

    7. Поместить заготовки в разогретую духовку, выпекать маффины около 25 минут, до чистой деревянной палочки при проколе кекса.

    Ингредиенты:

    • Сметана — 230 г
    • Шоколад черный (растопленный, охлажденный) — 230 г
    • Маргарин или масло сливочное (размягченное) — 100 г
    • Яйца — 2 шт.
    • Молоко — 1 стакан
    • Какао-порошок — 1/3 стакана
    • Мука — 1,5 стакана
    • Сахар — 1,25 стакана
    • Сахар ванильный — 1 ч. л.
    • Разрыхлитель — 1 ч. л.
    • Сода — 0,5 ч. л.
    • Масло сливочное для смазывания формочек
    • Соль — 1 щепотка

    Банановые маффины с шоколадом

    Готовим банановые кексы с шоколадом. Если хочется чего-то сладкого к чаю или гости на пороге, возможно, рецепт маффинов с бананом и шоколадом Вам пригодится. Рецепт крайне прост, а приготовление занимает от силы 30 минут.

    Ингредиенты (на 8 порций):

    • Банан — 1 шт.
    • Шоколад тёмный (80% какао) — 30 г
    • Кефир жирностью 2,5% — 4 ст. ложки
    • Масло сливочное — 50 г
    • Яйца — 2 шт.
    • Мука — 250 г
    • Сахар — 60 г
    • Разрыхлитель — 12 г
    • Соль — 1 щепотка

    Приготовление — 30 мин (ваши 10 мин):

    • Как приготовить банановые маффины (кексы) с шоколадом: Включаем и разогреваем духовку до 200°C. Банан очищаем и пюрируем вилкой.
    • В миску высыпаем сухие ингредиенты: 250 г муки, 60 г сахара, 12 г разрыхлителя и щепотку соли. Перемешиваем.
    • Добавляем банан в миску.
    • Растапливаем 50 г сливочного масла и тоже добавляем в миску.
    • Туда же добавляем 2 яйца и 4 ст. ложки кефира.
    • Взбиваем содержимое миски до однородной массы.
    • Мелко рубим 30 г шоколада и добавляем в тесто. Перемешиваем.
    • Выкладываем тесто в формочки для маффинов. Выпекаем банановые маффины с шоколадом в духовке при температуре 200 градусов 20-25 минут.
    • Банановые маффины (кексы) с шоколадом готовы.
    • Приятного аппетита!

    Пирог «Зебра»

    Пирог «Зебра» готовится по принципу своего собрата торта, но не смазывается кремом. Вкусный и красивый пирог порадует ваших домочадцев. Потрясающий внешний вид пирога «Зебра» всегда делает его украшением стола, а замечательный вкус пирога «Зебра» никого не оставит равнодушным. Рецепт пирога «Зебра» для вас. Простая выпечка в мультиварке.

    1. Миксером слегка взбить яйца с половиной сахара, отдельно оставшийся сахар взбить с размягченным маслом.

    2. Соединить все вместе, добавить сметану, перемешать, добавить муку.

    3. Ко всей массе добавить соду, гашенную уксусом, перемешать. Форму смазать сливочным маслом.

    Ингредиенты:

    • Сахар — 250 г
    • Мука — 250 г
    • Яйца — 4 шт.
    • Сметана — 200 г
    • Сливочное масло — 100 г
    • Какао — 2 ст. л.
    • Сода (гашенная уксусом) — 0,5 чайной ложки
    • Грецкие орехи — по вкусу (я положила горсть орехов)

    Приготовление:

    • Получившееся тесто разделить на 2 равные части, в одну добавить какао и перемешать. выложить две ложки темного теста, затем в середину аккуратно выложить две ложки белого, так чередовать.
    • Рисунок делается ножом — проводим полоски от края кастрюли к середине. Выпекать в разогретой духовке минут 45-50 примерно при 190 градусах. Я выпекаю в мультиварке — режим «Выпечка», 65 минут.
    • Пирог «Зебра» после выпекания.
    • Пирог «Зебра» в разрезе. Приятного аппетита!)))

    Кексы «Бомбочки с вареньем»

    Это простой рецепт вкусных манных кексов с начинкой. Он подойдет как для праздничных событий, так и для домашних посиделок. Его ключевыми словами являются: «просто» и «вкусно».

    Как приготовить манные кексы с вареньем:

    1. Сначала все сухие ингредиенты смешиваем в одной миске.

    2. В другой миске смешиваем яйцо, масло и молоко. Взбиваем венчиком.

    3. Переливаем яично-молочную смесь к сухим ингредиентам и перемешиваем.

    4. В каждую формочку для выпечки кексов кладем 1 ст. ложку теста. Затем добавляем по 1 ч. ложке джема (варенья). Потом выкладываем тесто так, чтобы формочки были наполнены на две трети (2/3) объема.

    5. Выпекаем манные кексы с вареньем 25 минут в разогретой до 180 градусов духовке.

    Верхушки кексов могут немного полопаться. В этом нет ничего страшного.

    По желанию можно украсить манные кексы с вареньем кондитерской присыпкой, сахарной пудрой, помадкой и т. п.

    Кроме варенья можно положить внутрь кексов орехи, семечки, сухофрукты, кунжут…

    Ингредиенты (на 6 порций):

    • Мука — 100 г
    • Манка (манная крупа) — 50 г
    • Разрыхлитель — 0,5 ч. ложки
    • Сахарная пудра — 60 г
    • Яйцо — 1 шт.
    • Растительное масло — 70 г
    • Молоко — 100 мл
    • Джем или варенье (плотное)

    Простой творожный кекс

    Простой в приготовлении и очень вкусный творожный кекс.

    1. Яйца взбить с сахаром.

    2. Сливочное масло растопить, остудить и добавить ко взбитым яйцам.

    3. Добавить творог, перемешать.

    4. Муку просеять, смешать с разрыхлителем, добавить в яично-творожную смесь. Ещё раз хорошенько всё перемешать.

    5. Тесто выложить в форму для кекса, разровнять.

    6. Выпекать творожный кекс в духовке, разогретой до 180°С, 50-60 минут.

    7. Готовый творожный кекс остудить, посыпать сахарной пудрой, нарезать на кусочки и подавать.

    Приятного аппетита!

    Ингредиенты:

    • Творог — 200 г
    • Масло сливочное (растопленное) — 40 г
    • Яйца — 3 шт.
    • Сахар — 60 г
    • Мука — 150 г (1 стакан объемом 250 мл)
    • Разрыхлитель — 1 ч. ложка
    • Сахарная пудра (для украшения) — по вкусу

    Маффины с ягодами и шоколадом

    Маффины — очень нежные кексы на молоке, с ягодами и шоколадом. На их приготовление уходит не более 15 минут (не считая времени выпечки).

    Рецепт рассчитан на 12-13 маффинов.

    Ингредиенты (на 12 порций):

    • Мука — 300 г
    • Сахар — 200 г
    • Яйца — 2 шт.
    • Масло сливочное — 100 г
    • Молоко — 150 мл
    • Разрыхлитель — 2 ч. л.
    • Сахар ванильный — 1 пакетик
    • Соль — 1 щепотка

    Добавки (по желанию):

    • Ягоды
    • Шоколад мелко нарубленный

    Для украшения (по желанию):

    • Пудра сахарная
    • Крем

    Приготовление — 45 мин (ваши 15 мин):

    • Как приготовить маффины: Для начала хорошо смешаем просеянную муку, разрыхлитель и соль.
    • Так как тесто получится достаточно жидкое, то для замешивания можно воспользоваться миксером. Размягченное сливочное масло взобьём с сахаром и ванильным сахаром до однородности. Далее, не прекращая взбивания, по одному добавим яйца. Введём тёплое молоко и в несколько приемов добавим мучную смесь. Как только тесто приобрело однородную структуру — оно готово. В уже готовое тесто по желанию можно добавить ягоды или шоколад.
    • Раскладываем тесто по формочкам и выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке примерно 30 минут.
    • Готовые маффины можно посыпать сахарной пудрой.
    • Также маффины по желанию можно украсить кремом.

    Шоколадный кекс

    Сегодня я приготовлю изумительный, безумно вкусный шоколадный кекс, с молочным шоколадом. Сметут всё за секунды!

    Ингредиенты:

    • Мука — 150 г
    • Какао — 45 г
    • Масло сливочное — 50 г + для формы
    • Сахар — 100 г
    • Яйца — 5 шт.
    • Разрыхлитель — 10 г
    • Шоколад молочный — 1 плитка
    • Соль — щепотка

    Приготовление — 30 мин:

    • Как приготовить шоколадный кекс: Берём 5 яиц и отделяем белки от желтков.
    • К белкам высыпаем сахар и хорошо взбиваем миксером до устойчивых пиков.
    • Желтки взбиваем в отдельной миске от белков. Добавляем сливочное масло и ещё раз хорошо взбиваем.
    • В муку просеиваем какао, добавляем разрыхлитель, щепотку соли и хорошо перемешиваем.
    • Добавляем желтковую массу и ещё раз хорошо перемешиваем.
    • Частями добавляем взбитые белки, аккуратно вмешиваем белки в тесто сверху вниз.
    • Берём форму, в которой будем выпекать, смазываем сливочным маслом, выливаем тесто.
    • Аккуратно распределяем по всей поверхности, отправляем в разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем 25-30 минут.
    • Готовый кекс оставляем в форме до полного остывания. Перекладываем на тарелку и будем готовить глазурь.
    • Растапливаем молочный шоколад в микроволновке или на паровой бане, переливаем в пакетик или кондитерский мешок.
    • Сверху украшаем произвольно. Готовый шоколадный кекс получается очень вкусным и ароматным. Приятного аппетита!

    Самый простой шоколадный кекс

    Этот простой рецепт кекса придумали когда-то давно в одном нью-йоркском ресторане. Вкусный, но необыкновенно простой шоколадный кекс печется с добавлением в тесто темного шоколада.

    Узнав, как готовится этот шоколадный кекс, знаменитый кондитер и знаток шоколада Дэвид Лейбовиц назвал его «Пирог Идиот». И вовсе не в честь князя Мышкина. Просто Дэвиду Лейбовицу показалось, что даже самый законченный идиот (на кухне, разумеется) не сумеет испортить этот великолепный десерт.

    Ингредиенты (на 6 порций):

    • Шоколад черный горький (55-80%) — 300 г
    • Масло сливочное — 200 г
    • Яйца — 5 шт.
    • Сахар — 1 стакан
    • Мука — 2 ст. ложки
    • Какао-порошок — 2 ст. ложки

    Приготовление — 1 час 45 мин (ваши 30 мин):

    • Подготовьте продукты для приготовления самого простого кекса с шоколадом.
    • Как приготовить самый шоколадный пирог: Смажьте сливочным маслом одну большую (диаметром 23 см) форму (например, со съемным дном) или 6 порционных (керамических) формочек. Присыпьте какао-порошком. Лишний порошок стряхните, перевернув форму вверх дном.
    • Шоколад растопите вместе с маслом на водяной бане или в микроволновой печи, время от времени помешивая, до однородности. Отставьте для остывания.
    • В большой миске взбейте яйца с сахаром в пену.
    • Затем добавьте туда шоколадно-масляную смесь.
    • Просейте муку. Добавьте в массу просеянную муку, перемешайте.
    • Включите духовку. Вылейте тесто в подготовленную форму (или формочки).
    • Плотно накройте сверху фольгой, поставьте в глубокий противень, налейте столько воды, чтобы ее уровень доходил до половины бортиков формы. Выпекайте кекс при 175°C примерно 1 час 15 минут.
    • Затем выньте форму с готовым кексом из противня, снимите фольгу. Остудите его и выньте из формы (из порционных формочек кекс можно не вынимать — они хорошо смотрятся при подаче). Простой шоколадный кекс готов.
    • Постарайтесь найти для этого кекса самый лучший шоколад. В идеале — французский, итальянский или испанский. Его вкус играет здесь определяющую роль — и даже если шоколад окажется дорогим, то подкладывая себе на тарелку добавку, вы не пожалеете о потраченных деньгах. Приятного аппетита!

    Классический лимонный кекс

    По-праздничному накрытый столик превращается в островок уюта, покоя и добра. Гости наслаждаются чаепитием в приятном обществе с вкусным и ароматным кексом. Они восхищаются творением хозяйки, которое возвышается в центре стола. Да-да, вы правы, речь идет о классическом лимонном кексе.

    Ингредиенты:

    Для теста:

    • Мука — 300 г + для посыпания формы
    • Крахмал — 70 г
    • Разрыхлитель — 5 г
    • Масло сливочное — 270 г + для смазывания формы
    • Сахар — 300 г
    • Сахар ванильный — 10 г
    • Лимон (цедра) — 2 шт.
    • Сок лимона — 50-60 мл
    • Яйца — 7 шт.
    • Соль — 1 щепотка

    Для сахарной глазури:

    • Пудра сахарная — 150 г
    • Сок лимона — 30 мл

    Приготовление:

    • Подготавливаем продукты для лимонного кекса классического.
    • Как приготовить лимонный кекс по классическому рецепту: 300 грамм муки смешиваем с 70 граммами крахмала, добавляем 5 грамм разрыхлителя, все вместе просеиваем в миску. Отставляем в сторону.
    • В миску разбиваем 7 яиц, добавляем щепотку соли, перемешиваем, отставляем в сторону.
    • Форму для выпекания кексов диаметром 23 сантиметра смазываем мягким сливочным маслом и присыпаем мукой, излишки муки удаляем.
    • Снимаем цедру с двух лимонов. Кладем цедру в миску миксера.
    • Острым ножом разрезаем лимоны пополам и через сито выжимаем в миску миксера лимонный сок, нам понадобится 50-60 миллилитров лимонного сока.
    • Добавляем к лимонному соку 300 грамм сахара, 10 грамм ванильного сахара и 270 грамм мягкого сливочного масла.
    • Взбиваем на средней скорости добела. В процессе взбивания снимаем масляную смесь со стенок миски миксера. Не прекращая взбивания, поочередно, в три приема, добавляем в масляную смесь подготовленные яйца и муку.
    • Лимонное тесто для кекса готово. Выкладываем его в подготовленную форму, разравниваем от середины к краям, таким образом, чтобы в середине получилось углубление.
    • Выпекаем лимонный кекс в заранее разогретой духовке при температуре 180 градусов Цельсия 45 минут, готовность проверяем деревянной палочкой.
    • Готовый лимонный кекс вынимаем из духовки, даем немного остыть, выкладываем на решетку и оставляем остывать до комнатной температуры.
    • Остывший кекс покрываем сахарной глазурью. Мы будем покрывать кекс сахарной лимонной глазурью. Можно покрыть кекс любой глазурью или помадкой, по вашему вкусу. Приступаем к приготовлению простой сахарной лимонной глазури. Острым ножом разрезаем лимон пополам, через сито выжимаем сок лимона в мисочку. Нам понадобится 30 миллилитров лимонного сока.
    • 150 грамм сахарной пудры просеиваем через сито, добавляем лимонный сок, хорошо перемешиваем венчиком до получения гладкой однородной массы.
    • Полученной лимонной сахарной глазурью поливаем лимонный кекс. Даем глазури застыть.
    • Нарезаем кекс на кусочки и подаем очень вкусный ароматный лимонный кекс с черным или зелёным ароматным чаем.

    Шоколадные кексы с жидкой начинкой

    Шокола-а-а-а-а-д!..)) Кексы с шоколадной начинкой делаются очень просто и быстро, буквально 20 минут на всё-про-всё.)) А получаются шоколадные кексы нежными, ароматными и просто тающими во рту.

    1. Растопить маргарин с шоколадом.

    2. Яйца и желтки взбить с сахаром, влить растопленный шоколад.

    3. Добавить муку с разрыхлителем, всё перемешать.

    4. Разлить шоколадные кексы по смазанным формочкам и выпекать 7-10 минут в разогретой духовке при 200 градусах, чтобы внутри получилась жидкая начинка.

    Приятного аппетита!))

    Ингредиенты:

    ШОКОЛАДНОЕ ТЕСТО:

    • Маргарин — 100 г
    • Темный шоколад (70-80% какао) — 200 г
    • Сахар — 100 г
    • Яйцо куриное — 2 шт. + 3 желтка
    • Мука пшеничная — 60 г
    • Разрыхлитель — 1 ч. л.
    • Ванилин — по вкусу

    Самые Простые Маффины

    Самый простой рецепт маффинов — все взбить миксером, выпечь, и маффины простые, но очень вкусные, будут готовы.

    Ингредиенты (на 12 порций):

    • Мука — 1 стакан (160 г)
    • Сахар — 3/4 стакана (150 г)
    • Сахар ванильный — 3-5 г
    • Сода — 0,5 ч. ложки
    • Кислота лимонная — 0,5 ч. ложки
    • Масло сливочное — 40 г
    • Яйца — 1 шт.
    • Молоко — 80 мл (0,3 стакана)

    Приготовление — 40 мин (ваши 20 мин):

    • Подготовить продукты для приготовления простых маффинов.
    • Как приготовить простые маффины: Смешать масло с сахаром. Растереть до однородности.
    • Добавить яйцо. Перемешать.
    • Влить молоко. Всыпать соду и лимонную кислоту (их можно заменить 1 ч. ложкой разрыхлителя для теста).
    • Включить духовку для разогрева. Прогреть ее до 180 градусов. В тесто добавить муку.
    • Все ингредиенты в глубокой миске около 2 минут взбивать миксером на максимальной скорости.
    • Взять бумажные или силиконовые формочки. Влить тесто в формы для маффинов примерно на 2/3. Поставить в предварительно разогретую духовку на 20 минут (180 C). Затем духовку выключить, оставить маффины в духовке до остывания.
    • Простые и вкусные маффины готовы. Приятного аппетита!

    Тыквенные кексики

    Очень вкусные, в меру сладкие, солнечные тыквенные кексы с ненавязчивым ароматом тыквы — прекрасный осенний десерт.

    Ингредиенты (на 12 порций):

    • Мука — 230 г
    • Тыква — 200 г
    • Масло растительное — 120 мл
    • Яйцо — 3 шт.
    • Сахар — 200 г
    • Крупа манная — 2 ст. л.
    • Разрыхлитель — 10 г

    Приготовление — 1 час (ваши 30 мин):

    • Как приготовить кексы (маффины) с тыквой: Для начала подготовим тыкву — нарежем небольшими кусочками и, залив небольшим количеством воды, тушим до мягкого состояния (около 15 минут). (Можно приготовить ее на пару.)
    • Далее из тыквы приготовим пюре любым удобным способом (например, с помощью блендера) и добавим к нему растительное масло.
    • В отдельной емкости смешаем оставшиеся сухие ингредиенты (муку, разрыхлитель и манку).
    • Взобьём яйца с сахаром, добавим к ним тыквенное пюре.
    • Смешаем сухие и жидкие ингредиенты. Тесто для тыквенных кексов получается по консистенции как на оладьи.
    • Распределяем тесто по формочкам и выпекаем кексы с тыквой около 35 минут при температуре 180 градусов.
    • Подаем тыквенные маффины с молоком или к чаю.

    Маффины к кофе

    Рецепт нежных маффинов с корицей.

    Как приготовить маффины с корицей, к кофе:

    1. Масло разрезать на 4 кусочка и охладить. Духовку разогреть до 180 градусов. 4 формочки для маффинов смазать маслом и посыпать мукой.

    2. Смешать белый сахар, 8 ч. ложек муки, 4 ч. ложки коричневого сахара.

    3. Отложить 2 ст. ложки получившейся смеси в маленькую миску и перемешать с оставшимися 4 ч. ложками коричневого сахара и корицей (для штейзеля).

    4. В остальную смесь (без корицы) добавить 1/3 стакана муки, разрыхлитель, соду, и с соль.

    5. Сверху выложить масло, быстро смешать ножом или блендером до состоянии мелкой крошки.

    6. Добавить яйцо и сметану, перемешать до однородного состояния.

    7. Переложить по 1 ст. ложке теста в каждую формочку для маффинов, сверху выложить по 1 ст. ложке штрейзеля. Выложить оставшееся тесто на штрейзель. Запекать 20-25 минут, до золотистого цвета.

    8. Охладить маффины с корицей в формочках 10 минут. Затем вынуть маффины и охладить еще 10 минут. При подаче посыпать пудрой.

    Ингредиенты:

    • Масло сливочное — 100 г
    • Яйца — 1 шт.
    • Сметана — 2 ст. ложки + 2 ч. ложки
    • Сахар — 1/3 стакана
    • Мука — 1/3 стакана + 8 ч. ложек
    • Сахар коричневый — 8 ч. ложек
    • Корица молотая — 1 ч. ложка
    • Разрыхлитель — 1/8 ч. ложки
    • Сода — 1/8 ч. ложки
    • Соль — 1/8 ч. ложки
    • Сахарная пудра

    Капкейки «Красный бархат»

    Очень яркие, красивые и нежные капкейки, приготовленные по этому рецепту, — прямые «родственники» популярного торта «Красный бархат». Крем для капкейков «Красный бархат» готовится из сливочного сыра и масла — он отлично держит форму и делает кексики ещё вкуснее!

    Ингредиенты:

    Для теста:

    • Мука — 220 г
    • Яйца — 2 шт.
    • Масло сливочное, размягченное — 80 г
    • Масло растительное — 80 мл
    • Кефир — 180 мл
    • Сахар — 150 г
    • Какао — 20 г
    • Сода — 1/2 ч.л.
    • Разрыхлитель — 1 ч.л.
    • Соль — 1/3 ч.л.
    • Краситель пищевой красный — 1 ч.л.

    Для крема:

    • Сыр сливочный — 300 г
    • Масло сливочное, размягченое — 120 г
    • Сахарная пудра — 70 г
    • Ванильный сахар — 1 ч.л.

    Приготовление:

    • Смешайте просеянную муку, разрыхлитель, какао и соду.
    • В сливочное масло, взбитое с сахаром, по одному введите яйца, не прекращая взбивания.
    • К этой же массе добавьте растительное масло, кефир и краситель. Все еще раз хорошо взбейте.
    • Соедините сухие и жидкие ингредиенты и замесите негустое тесто для кексов на кефире. Не вымешивайте долго, достаточно получить однородную массу.
    • Разложите тесто по формочкам. Не заполняйте их больше, чем на 2/3. Выпекайте кексы 20-25 минут в духовке, разогретой до 175 градусов.
    • За это время сделайте сливочный крем для капкейков. Для этого взбейте мягкое сливочное масло с сахарной пудрой и ванильным сахаром, затем перемешайте лопаточкой со сливочным сыром комнатной температуры. Крем для капкейков тоже можно немного подкрасить.
    • Остывшие кексы-капкейки «Красный бархат» украсьте приготовленным кремом с помощью кондитерского мешка. Приятного аппетита!

    Шоколадные кексы

    Хотите приготовить шоколадные кексы? Заходите в гости! Кексы воздушные, красивые, ароматные и, конечно же, самые вкусные! Вам даже не поверят, что вы сами их приготовили.

    Ингредиенты (на 9 порций):

    • Масло сливочное размягчённое — 120 г
    • Сахар — 6 ст. ложек
    • Яйца — 2 шт.
    • Мука — 200 г (10 ст. ложек с горкой)
    • Молоко — 100 мл
    • Соль — 1/4 ч. ложки
    • Разрыхлитель — 1,5 ч. ложки
    • Какао-порошок — 3 ст. ложки с горкой
    • Шоколад чёрный — 100 г

    Приготовление — 15 мин (ваши 25 мин):

    • Для начала включаем духовку, температура — 180 градусов. Приготовление теста для шоколадных кексов (их ещё называют маффинами) мы начинаем с того, что взбиваем миксером размягчённое сливочное масло с сахаром.
    • Добавляем два яйца. Перемешиваем миксером до однородности.
    • Добавляем молоко, соль, муку и разрыхлитель. Перемешиваем до однородности.
    • Теперь пришло время добавить в тесто самый важный ингредиент — горький какао-порошок. Я стараюсь всегда покупать тёмный горький какао. Именно он придает кексам шоколадный вкус. Высыпаем какао в тесто и взбиваем на минимальной скорости миксера до однородного цвета.
    • В металлические формочки (у меня 9 шт. диаметром 5 см) вкладываем одноразовые бумажные «тарталетки». Если одноразовых бумажных вкладышей нет, то формы можно просто смазать сливочным маслом.
    • Раскладываем всё тесто по формочкам.
    • В этот раз мне захотелось добавить в кексы шоколад. Плитку шоколада я разломала на кусочки и просто вложила в каждую формочку с тестом.
    • В разогретую до 180 градусов духовку ставим формочки с тестом и шоколадом. Выпекаем шоколадные кексы 15-20 минут. При высокой температуре тесто сразу начнёт подниматься, и сверху образуется корочка, которая разорвётся из-за пара, выходящего из середины кексиков. И тогда мы получим такой желаемый эффект «треснутой шапочки».
    • Шоколадные кексы готовы! Больше всего кексы мне нравятся после того, как они смогут настояться (4-6 часов).

    Ванильный кекс

    Очень вкусный ванильный кекс!

    1. Маргарин взбить с сахаром. Затем порциями подмешать взбитые яйца, одновременно по ложке подсыпая муку, чтобы масса не свернулась.

    2. Всыпать остальную муку с разрыхлителем, влить молоко и добавить ванильный сахар, перемешать.

    3. Вылить полученную массу в форму для кекса, смазанную маргарином, и выпекать в духовке 20 мин. при 190 градусах.

    4. Готовый кекс остудить и подавать на стол.

    Ингредиенты:

    • Маргарин — 375 г
    • Сахар — 375 г
    • Яйца — 6 шт.
    • Мука — 375 г
    • Разрыхлитель — 3 ч.л.
    • Молоко — 6 ст.л.
    • Ванильный сахар — 3 пакета
    • Сахарная пудра для посыпки

    Шоколадные кексы

    Вкусные кексы с какао. Тесто для шоколадных кексов готовится на молоке и растительном масле.

    Количество разрыхлителя и соды указано так, как в оригинальном рецепте. (Ред.)

    Ингредиенты:

    • Мука — 250 г
    • Масло растительное — 150 г
    • Молоко — 160 г
    • Яйца — 2-3 шт.
    • Какао — 50 г
    • Сахар — 100 г
    • Разрыхлитель — 2 ст. ложки
    • Сода — 0,5 ст. ложки
    • Соль — 1 щепотка
    • Ваниль — по вкусу
    • Кондитерская цветная посыпка (для украшения)

    Приготовление:

    • Как приготовить шоколадные кексы: В миску всыпать какао. Затем всыпать просеянную муку.
    • Добавить сахар, разрыхлитель и соду. Посолить.
    • Перемешать сухие ингредиенты.
    • В отдельную миску вбить яйца. Влить молоко.
    • Добавить масло.
    • Добавить ваниль. Взбить.
    • Влить жидкую смесь в сухую. Перемешать тесто для кексов.
    • Выложить тесто в формочки, заполняя их на три четверти.
    • Посыпать топпингом (цветной кондитерской посыпкой).
    • Выпекать шоколадные кексы в разогретой духовке 25 минут при температуре 180 градусов.
    • Шоколадные кексы готовы. Приятного аппетита!

    Кексы на сметане

    Кексы на сметане получаются воздушные и очень вкусные:)

    Как сделать кексы на сметане:

    1. Яйца взбить с сахаром до пышной массы.

    2. Добавить сметану и растопленный маргарин, хорошо перемешать,

    3. Добавить соду, гашенную уксусом (главное не пересыпать, а то будет привкус соды). Постепенно подсыпать муку. Тесто для кексов на сметане должно получиться мягкое, густое, но такое, чтобы легко набиралось ложкой.

    4. В самом конце добавить изюм, заранее распаренный в горячей воде. Перемешать.

    5. Наполнить формочки тестом до половины (силиконовые формочки смазывать не нужно). Выпекать кексы на сметане в заранее разогретой духовке при температуре 170-180 градусов. Время выпечки — примерно 15-20 минут, или до золотистого цвета.

    6. Готовые кексы вынуть из формочек и горячими обкатать в сахарной пудре, дать остыть.

    Рецепт проверенный. Приятного аппетита!

    Ингредиенты:

    • Яйца — 3 шт.
    • Сахар — 1 стакан
    • Сметана густая — 300 г
    • Маргарин — 180-200 г
    • Сода — 1 ч.л. без горки
    • (соду погасить 1 ч.л. уксуса)
    • Мука — примерно 2 стакана
    • Изюм — по вкусу
    • Сахарная пудра — 3 ст. ложки

    Яблочные кексы

    Кексы со вкусом яблока, мягкие и не сухие. К чаю-кофе то, что надо. Готовятся легко. Душевная выпечка с яблоками, рецепты кексов так популярны.

    Ингредиенты:

    • Яблоки очищенные и порезанные дольками — 300 г
    • Яйца — 2 шт.
    • Сахар — 0,5 стакана (любители сладкого могут добавить больше)
    • Масло сливочное мягкое — 100 г
    • Мука — 150 г или чуть больше
    • Молотые корица, гвоздика и имбирь — по 0,5 чайной ложки (специи добавляйте по желанию)
    • Сода пищевая — 1 чайная ложка
    • Сахарная пудра — 1 ст. ложка

    Приготовление:

    • Продукты для 12 яблочных кексов.
    • Как приготовить яблочные кексы: В блендере пюрируем яблоки.
    • Для теста сначала смешиваем масло с сахаром, потом добавляем яйца и яблочное пюре и постепенно муку, смешанную с содой и специями. Тесто по консистенции, как густая сметана.
    • Формочки для кексов заполняем на 2/3 тестом. Ставим в разогретую до 200 градусов духовку на 25 минут. Готовность яблочных кексов можно проверить деревянной шпажкой.
    • Готовые яблочные кексы можно посыпать сверху сахарной пудрой. Приятного аппетита!

    Творожный кекс по ГОСТу

    Творожные кексы как-то обделены вниманием, но это совершенно напрасно, ведь они очень нежные и вкусные, тем более, если они приготовлены по ГОСТу.

    Поскольку сахар — это консервант, то в рецептах по ГОСТу, всегда немного завышена норма сахара — для увеличения срока хранения готового изделия. В домашних условиях допустимо норму сахара уменьшить, на качество готового продукта это не повлияет. Я же от нормы не отступала.

    Ингредиенты:

    • Мука — 287 г
    • Масло сливочное — 155 г
    • Сахар — 330 г
    • Творог 18% жирности — 260 г
    • Яйца куриные — 160 г (3 шт.)
    • Разрыхлитель для теста — 16 г (2 ч. ложки)

    Приготовление:

    • Как приготовить творожный кекс по ГОСТу: Размягченное сливочное масло взбиваем миксером 2-3 минуты. Не прекращая работать миксером, постепенно всыпаем сахар.
    • По одному вводим яйца и взбиваем.
    • Вводим творог и перемешиваем. Творог рекомендуется 18 % жирности. Также рекомендуется перетереть его через сито. (Процент жирности моего творога я не знаю, поскольку он куплен на рынке. Через сито я его не перетирала, т.к. он и без того рассыпчатый.)
    • Просеиваем муку с разрыхлителем. Перемешиваем лопаткой или ложкой. Долго мешать не стоит, т.к. тесто может «затянуться» и будет плохо подниматься при выпечке.
    • Форму для кекса нужно смазать сливочным маслом, маргарином или жиром. Затем чем-нибудь присыпать: мукой, манной крупой или, как я, измельченным печеньем.
    • Выливаем тесто в подготовленную форму. Выпекаться творожный кекс по ГОСТу должен 55 минут, при 180 градусах. Вы всё же ориентируйтесь по своей духовке. У меня он действительно выпекался ровно 55 минут.
    • Творожный кекс по ГОСТу получился бомбезный.
    • Всем приятного аппетита!

    Кекс

    Простой и вкусный кекс легко приготовить даже мужику — имея электрический миксер!!! Приготовление просто тем, что ингредиенты просто забрасываешь в миксер — каждые 5 минут.

    1. Включаем миксер на больших оборотах, бросаем масло (комнатной температуры), взбиваем 5 минут.

    2. Понемногу добавляем сахар, взбиваем 5 минут.

    3. Тонкой струйкой вливаем яйца, взбиваем 5 минут. Выключаем миксер.

    4. Добавляем муку, крахмал, коньяк. Включаем миксер, перемешиваем на маленьких оборотах. Выключаем миксер.

    5. Добавляем изюм, перемешиваем вручную — деревянной лопаткой.

    6. Заливаем тесто в форму (любую) и ставим в духовку на «ниже среднего» огонь примерно на 1 час 20 минут, пока кекс не станет светло-коричневым.

    7. Вытягиваем и даём остыть прямо в форме — до полного остывания. Переворачиваем, выбиваем на доску.

    8. Посыпаем пудрой со всех сторон. Кекс готов!

    Ингредиенты:

    • Масло сливочное (комнатной температуры) — 400 г
    • (для удешевления можно использовать масло «спред»)
    • Яйца — 9 шт.
    • Сахар — 400 г
    • Мука — 300 г
    • Крахмал — 100 г
    • Пудра сахарная — 50 г
    • Коньяк или бренди (по желанию) — 50-70 грамм
    • Изюм (по желанию) — грамм 100

    Апельсиновый кекс

    Я обожаю кексы! Поделюсь с вами рецептом одного из них. Чашка чая, апельсиновый кекс… Приятного аппетита!

    1. С апельсина снять цедру (при помощи специального ножа, или натереть на терке). Выжать сок апельсина (должно получиться около 50-70 мл).

    2. Масло (размягченное) растереть с сахаром и ванильным сахаром. (Я не дожидалась, пока оно оттает, а просто растопила на маленьком огне.)

    3. Добавить яйца, перемешать. Добавить сок и цедру апельсина, перемешать. Добавить муку, разрыхлитель, замесить некрутое тесто.

    4. Выложить тесто в смазанные маслом формочки (заполнять на 2/3) или в одну среднюю форму. Присыпать манкой или панировочными сухариками. Ещё вложить душу, замечательное настроение и капельку любви. И кекс получится отменным!

    5. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекать апельсиновый кекс примерно 25 минут. В общем, до готовности. И не спешите его сразу вынимать из формы, дайте чуток остыть и… Приятного аппетита!

    Ингредиенты (на 4 порции):

    • Апельсин — 1 шт.
    • Сахар — 150 г
    • Ванильный сахар — 2 ч. л.
    • Сливочное масло или маргарин — 150 г
    • Яйца — 3 шт. (или 4, если яйца небольшие, тогда кекс получится не сухим)
    • Разрыхлитель — 2 ч. л. (я не вымеряла и положила пачечку — 10 г) или 1 ч. л. соды
    • Мука — 200-250 г
    • Манная крупа или панировочные сухари — 1 ст. л.

    Приготовление — 50 мин (ваши 25 мин):

    • Солнечная ромашка — апельсиновый кекс готов!
    • В разрезе ещё аппетитней!

    Кекс с изюмом

    Рецепт кекса с изюмом поможет приготовить традиционное угощение к чаю.

    Ингредиенты (на 6 порций):

    • Масло сливочное или маргарин — 150 г
    • Сахар — 100-150 г (0,5 стакана или чуть больше)
    • Мука — 200 г (1,25 стакана)
    • Яйца — 3-5 шт. (в зависимости от размера)
    • Изюм — 100 г (0,5 стакана)
    • Ванильный сахар — 10 г (1 пакетик)
    • Сода (или разрыхлитель) — 5 г (0,5 ч. ложки)
    • Сок лимона (погасить соду) — 0,5 ч. ложки
    • Сахарная пудра (для украшения) — по вкусу

    Приготовление — 1 час 20 мин (ваши 30 мин):

    • Подготовьте все ингредиенты для кекса с изюмом — удобно, когда они сразу под рукой. Желательно использовать все продукты комнатной температуры, а масло в любом случае нужно оставить примерно на полчаса вне холодильника, чтобы оно стало мягким.
    • Как приготовить кекс с изюмом: Отделить яичные желтки от белков. Обычная технология приготовления кексов проще: не отделять желтки от белков, а сразу добавлять по одному целые яйца. Изюм промыть. При желании можно замочить изюм в коньяке или ликере.
    • Соединить размягченное масло (или маргарин), сахар и ванильный сахар.
    • Хорошо растереть до пышной массы. (Если используется масло, смесь можно взбить с помощью миксера.)
    • Продолжая растирать (взбивать), добавить желтки по одному.
    • Тесто почти готово.
    • Теперь просеять и добавить муку. Перемешать тесто до однородности. В отдельной посуде (можно в столовой ложке) соду смешать с лимонным соком (погасить) и добавить в тесто. (Вместо гашеной соды можно добавить разрыхлитель.)
    • Изюм посыпать небольшим количеством муки и слегка встряхнуть, чтобы ягоды покрылись мукой со всех сторон (это нужно для равномерного распределения изюма в кексе).
    • Добавить изюм в тесто.
    • В чистой сухой посуде взбить белки до устойчивой пены.
    • Ввести взбитые белки в тесто. Сперва небольшую часть, аккуратно перемешивая снизу вверх (лучше мягкой лопаткой). Затем добавить оставшиеся белки и так же аккуратно перемешать тесто до однородности.
    • Тесто готово к выпечке.
    • Включить духовку, разогреть ее до 175-180 градусов. Силиконовые формы для кексов можно не смазывать (рекомендуют их смазывать только при первом использовании), а другие формы смазать сливочным маслом или маргарином. Выложить тесто в одну большую или в несколько маленьких формочек для кексов, заполняя не больше чем на 3/4 объема. Выровнять поверхность мокрой ложкой.
    • Поместить формы в разогретую духовку. Время выпечки зависит от размера кексов. В силиконовых формочках диаметром около 9 см кексы пекутся примерно 45-50 минут. Готовность можно проверить по румяности или деревянной палочкой. Готовые кексы остудить на решетке.
    • Украсить кекс проще всего, посыпав сахарной пудрой через ситечко (для равномерности).
    • «Для красоты» на кексах — ягоды смородины и листики мяты. Кексы на масле — нежнее, сочнее, а на маргарине — рыхлее. Маргарина, кстати, можно класть чуть больше, чем масла.
    • Вот такие кексы с изюмом из теста на сливочном масле.
    • А это кексы с изюмом из теста на маргарине — вкус немного другой, но тоже получилось замечательно.

    Домашние капкейки на молоке

    Капкейк, приготовленный в домашних условиях, — вкусный кексик который очень любят дети. Предлагаем рецепт очень вкусных домашних капкейков на молоке.

    Ингредиенты:

    • Масло сливочное — 120 г
    • Мука — 220 г
    • Разрыхлитель — 5 г
    • Сахар — 200 г
    • Молоко — 120 мл
    • Яйца — 2 шт.
    • Экстракт ванильный или сахар ванильный — 1 ч. ложка

    Приготовление:

    • Подготовьте продукты для капкейков на молоке.
    • Как приготовить домашние капкейки на молоке: Для выпекания домашних капкейков нам понадобятся формочки, бумажные стаканчики.
    • Приготовьте ванильное тесто для домашних капкейков. В миску просейте 220 г муки (можно просеять 2 раза), добавьте разрыхлитель — 5 г.
    • В миску миксера положите 120 г мягкого сливочного масла. Взбивайте, пока масло не станет белым. Не прекращая взбивать, добавьте 200 г сахара. Продолжайте взбивать ещё 1-2 минуты.
    • Продолжая взбивать, добавьте поочерёдно 2 яйца и 5 г ванильного сахара. Взбивайте до того момента, пока масса не станет белой. Во время взбивания снимите смесь со стенок и перемешайте, чтобы тесто получилось однородным.
    • Затем скорость вращения миксера нужно снизить до минимальной, добавить муку и 120 мл молока. Муку и молоко нужно добавлять по очереди в три приёма.
    • Получаем вот такое тесто.
    • С помощью кондитерского мешка, механической ложки для мороженого или обычной столовой ложки разложите тесто в бумажные формочки (их нужно заполнить на 2/3).
    • Выпекайте капкейки в разогретой духовке. Температура, при которой нужно выпекать капкейки, — 180°C. Время — приблизительно 20 минут. Готовность можно проверить деревянной палочкой. Готовые капкейки выньте из духовки, дайте немного остыть, затем их нужно выложить на решётку или доску, не вынимая из бумажных стаканчиков, и дать полностью остыть.
    • Домашние капкейки на молоке готовы. Готовую выпечку можно украсить кремом.

    Лучшие рецепты кексов в формочках позволяют с минимальными усилиями и временными затратами приготовить вкусную и ароматную выпечку к чаю. Формочки в данном случае можно использовать абсолютно разные: бумажные, металлические, керамические, силиконовые.

    Кексы также могут представлять собой палетку с углублениями, а могут быть представлены как набор форм (1 штука для 1 изделия). А в остальном в вопросе, как приготовить кексы в формочках, советуем ориентироваться только на собственные предпочтения. Это касается как типа теста, так и начинок, и, конечно же, украшений. Приготовление вкусных кексов в формах может стать для вас настоящей площадкой для полета фантазии, ведь кексы можно делать не только сладкими, но и солеными. Добавляйте цукаты, сухофрукты, орехи. Поливайте верхушки выпечки любимой глазурью, украшайте интересными кондитерскими посыпками…но вначале подсмотрите у нас, как сделать простые кексы в формочках пышными и румяными.

    Видео рецепты

    Капкейки — Рецепт приготовления капкейков в домашних условиях — Бабушка Эмма:

    Рецепт приготовления кексов маффинов вкусно просто быстро:

    Капкейки брауни оооочень шоколадные кексы:

    Как приготовить супербыстрые кексы к завтраку маффины за 15 минут, с лимонной цедрой и клюквой:

    Как приготовить нежнейшие лимонные кексы. Простой рецепт:

    Мраморный кекс с Горячим Шоколадом:

    Творожные кексы с изюмом. Воздушные и Невероятно вкусные:

    25 лет пеку и Всегда Удачно. Самые вкусные шоколадные маффины:

    Кекс в духовке Просто тает во рту. Попробуешь и останешься довольным:

    Crazy cake… Сумасшедший пирог, рецепт ) Просто тает во рту:

    Банановые Маффины (Кексы) с Шоколадом Вкусный рецепт:

    Маффины на молоке с шоколадом:

    Безумно вкусный Шоколадный Кекс. Сметут всё за секунды:

    Кекс лимонный Классический — рецепт Бабушки Эммы:

    Кексы с тыквой Тыквенные кексики:

    Капкейки красный бархат Red Velvet Cupcakes Recipe Ирина Кукинг:

    «Треснутые» шоколадные кексы:

    Творожный кекс по ГОСТу. «Бомбезный»:

    Капкейки — Рецепт приготовления капкейков в домашних условиях — Бабушка Эмма:

    Рецепты читателей и отзывы

    кекс в духовке рецепт

    С детства я очень люблю сладкую выпечку, а особенно кексы. Мы их очень часто покупали в магазинах, а также на перекус в школьной столовой. Сейчас эту выпечку я делаю сама, в домашних условиях, благо рецептов сейчас хоть отбавляй. Все разные, но каждый сам по себе вкусен и неповторим.

    Кексы можно выпекать как порционно, в маленьких формочках, так в одной большой форме, делая его круглым, овальным, прямоугольным или квадратным. Все варианты хороши. Сегодня я буду в очередной раз выпекать вкусный кекс на кефире с добавлением изюма и семян подсолнечника. Кекс по этому рецепту получается просто бесподобным, вкусным, высоким и очень красивым. К тому же этот кекс можно смело приготовить на Пасху! Выпечь его в специальных формочках или в любой другой, а сверху оформить как кулич, покрыв белковым кремом. Будет тоже очень вкусно.

    Потребуется:

    • Яйца — 2 шт.
    • Кефир — 1 стакан
    • Масло сливочное или маргарин — 1 уп. — 200 гр.
    • Сахар — 1 стакан
    • Сода — 0,5 ч.л.
    • Соль — щепотка
    • Ванилин — 1 пакетик
    • Мука — 3 стакана
    • Изюм — 0,5 стакана
    • Орехи (любые) — у меня семена подсолнечника — горсть
    • Сахарная пудра — для присыпки готового кекса.
    • Масло растительное или сливочное — для смазывания формы

     

    Как приготовить пышный кекс на кефире:

    Вооружаемся глубокой миской и начинаем по очереди смешивать все ингредиенты. В первую очередь взбиваем яйца до пышной пены с добавлением сахара. Отдельно в кефире размешиваем соду. Изюм тщательно моем и заливаем кипятком на 3-5 минут. В яичную массу вводим размягчённое сливочное масло, взбиваем. Добавляем соль, ванилин и вливаем кефир. Остаётся вымесить наше тесто с мукой, вводя её постепенно, небольшими порциями.

    Получается довольно густое кефирное тесто. Изюм сливаем и обсушиваем полотенцем. Я использую изюм крупный, без косточек. Всыпаем в тесто.

    Тщательно вымешиваем до равномерного распределения изюма.

    Форму для выпечки кекса смазываем растительным или сливочным маслом и выливаем в него тесто. У меня было для выбранной формы немного много теста, поэтому я лишнее выложила в силиконовые формочки и выпекала в них маленькие кексики. Сверху кексы присыпаем орешками или как я — семечками.

    Духовку разогреваем до 150 градусов и отправляем наши кексы выпекаться на 1 час — 1 час. 20 минут. Через 30 минут убавляем температуру до 130 градусов и доводим кекс до полной готовности. Готовность проверяем привычным способом, прокалывая его деревянной шпажкой. Вот такой высоки и румяный получился кекс.

    Извлекаем его из формы на тарелочку и подаём домашним к чаю, сверху предварительно присыпав сахарной пудрой. На вкус кекс получился очень нежным и воздушным.

    Режем его после полного остывания. Ну и конечно — завариваем чай или кушаем кекс с молоком.

    Приятного Всем аппетита и всегда вкусной, красивой домашней выпечки, а также Светлой пасхи желает Светлана и моя домашняя kulinarochka2013.ru!

     

    Как приготовить вкуснейший, рассыпчатый домашний кекс в духовке — Вы найдёте в рецепте с пошаговыми фото

    Хотите получать новые рецепты на почту?

    Рецепт кексов с изюмом и специями

    Рекомендации по питанию (на порцию)
    246 калорий
    10 г Жир
    35 г Углеводы
    6 г Белок
    См. Полное руководство по питанию Скрыть полные рекомендации по питанию ×
    Пищевая ценность
    Порций: 9
    Сумма на порцию
    калорий 246
    % Дневная стоимость *
    10 г 13%
    Насыщенные жиры 5 г 25%
    117 мг 39%
    374 мг 16%
    35 г 13%
    Пищевые волокна 2 г 7%
    6 г
    Кальций 167 мг 13%
    *% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.

    (Информация о питательной ценности рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна считаться приблизительной.)

    Вы действительно не ошибетесь, если выберете маффин с изюмом, приправленный корицей и мускатным орехом. Немного мускатного ореха — это все, что вам нужно, но он придаст кексам приятный пряный аромат. Вы также можете заменить молотую гвоздику.

    Ключ к приготовлению отличных кексов — не перемешивать тесто.После того, как жидкие ингредиенты добавлены к сухому, перемешайте тесто вручную до тех пор, пока мука не станет влажной, не более 10 секунд. Слишком сильное перемешивание может привести к тому, что кексы станут сухими, жесткими или деформируются.

    Также убедитесь, что ваш разрыхлитель свежий. Если он старше шести месяцев (или если вы не можете вспомнить, сколько ему лет), купите новый контейнер.

    Наконец, если вы хотите немного украсить свои кексы, вот рецепт простой стрейзельной начинки, которую вы можете перемешать всего за несколько секунд.

    Кексы Streusel с корицей и изюмом — Country Cleaver

    Эти штрейзельные кексы с корицей и изюмом наполнены ароматом корицы, кусочками изюма и имеют идеально пушистую внутреннюю часть, которая не может дождаться, когда ее съедят !!

    Количество тарелок :: 2 чаши для смешивания, 1 маленькая кастрюля, 1 форма для маффинов

    Прошлая ночь была не совсем моим лучшим сном… кто-то, кого не назовут, но чье имя начинается с «H» и заканчивается на «uckleberry», не мог решить, хочет ли он быть на кровати или с постели. кровать, на полу или на груде грязной одежды, которую мы забыли постирать.Было слишком жарко, ему было слишком холодно, он так устал после того, как вечером гонял мячи для крокета по двору и крал их в середине игры, что потерял сознание по дороге домой от моих родителей. Но потом, когда на самом деле пришло время спать — о, ты должен вставать в 4 утра на работу, бродяга? Удачи с этим!

    Пожалуйста, скажите мне, что я не единственный, кто не выспался прошлой ночью. Можем мы просто съесть маффин и попробовать еще раз?

    Не поймите меня неправильно, я обожаю это животное.Я даже проснулся, чтобы поднять 90-фунтовую заднюю часть на кровать, потому что его бедные больные бедра были слишком велики для него, чтобы запрыгнуть туда. Он знает, что я, и это, наверное, самое худшее.

    Это в сочетании с тем, что Бен был на работе прошлой ночью — ну, псу была предоставлена ​​половина койки! Неважно, что у него есть идеальная собачья подстилка из пены с эффектом памяти … Я вздремнул на этой штуке, и это волшебно !! (Примечание — я вздремнул на нем, прежде чем он использовал его — и не спрашиваю, почему … Думаю, мне просто нужно было посмотреть, действительно ли мои 300 долларов на собачьей кровати будут стоить того)

    Итак, давайте всем, кто пытается выжить сегодня, с хипстерским холодным варевом в руках.Возьми булочку. Я могу сказать, вы это уже заслужили.

    Урожайность: 12-14 кексов

    Кексы Streusel с корицей и изюмом

    Время на подготовку: 25 минут

    Время приготовления: 20 минут

    Общее время: 45 минут

    Состав:

    Маффины с корицей и изюмом ::

    • 2 1/4 стакана муки
    • 2 1/2 ч.л. разрыхлителя
    • 1 чайная ложка соли
    • 2 яйца
    • 1 1/4 стакана сахара
    • 1 чайная ложка ванили
    • 1 стакан молока
    • 1/4 стакана сливочного масла, растопленного и охлажденного
    • 1/4 стакана растительного масла
    • 2 столовые ложки корицы
    • 1 1/2 стакана изюма — я использовала золотой и обычный изюм

    для Streusel ::

    • 2 столовые ложки коричневого сахара
    • 2 столовые ложки сахара
    • 1/2 стакана муки
    • 1/2 стакана нарезанных орехов пекан, по желанию
    • 1/4 стакана сливочного масла, топленого

    Для глазури ::

    • 1/3 стакана сахарной пудры
    • 2 ч.л. молока

    Направления:

    Разогрейте духовку до 400 градусов.Выстелите форму для кексов бумажной оберткой или сильно смажьте антипригарным спреем.

    В небольшую кастрюлю добавьте изюм. Залить водой и довести до кипения на плите. Выключите огонь и дайте им набухнуть и немного остыть, пока готовите кексы.

    В большой миске смешайте муку, разрыхлитель, корицу и соль.

    В другой миске взбейте сахар и яйца, пока они не станут легкими и воздушными. Добавьте ваниль, молоко, топленое масло и растительное масло, взбивая до однородной массы.

    Осторожно смешайте влажные ингредиенты с сухими и сложите, чтобы смешать. Непосредственно перед тем, как они полностью перемешаются, слейте изюм и добавьте его в смесь. Перемешайте.

    Приготовьте штрейзель и дайте тесту для кексов постоять несколько минут.

    В миске смешайте ингредиенты штрейзеля и перемешайте до полного смешивания и образования крошек. При необходимости используйте пальцы.

    Используя совок или мерный стакан, разделите тесто на форму для кексов.Посыпьте верх кексов крошкой из штрейзеля. Выпекать 18-20 минут или пока зубочистка не выйдет чистой.

    Выньте кексы из формы для кексов и поставьте на решетку, чтобы они полностью остыли.

    В небольшой миске взбейте сахарную пудру и молоко для глазури до получения однородной массы. Сверху на охлажденные кексы.

    Не пропустите рецепт!

    Подпишитесь и получите БЕСПЛАТНУЮ электронную поваренную книгу:

    Рецепт кексов с апельсином и изюмом | Все рецепты

    Я использовал размороженный концентрат замороженного апельсинового сока (НЕ разбавленный водой) для более апельсинового вкуса.Еще я использовала кислое молоко без лактозы. Я выпекал кексы при температуре 350 градусов чуть меньше 20 минут. Они пахли потрясающе и выглядели так, как должны — я не думаю, что в этом рецепте было достаточно жидкости, они оказались для меня сухими. Я бы попробовал еще раз, но добавил бы еще четверть стакана апельсинового сока или около того.

    Отлично! Это очень вкусные кексы.Если вам нужен дополнительный апельсиновый ароматизатор, используйте чашку размороженного неразбавленного концентрата апельсинового сока (из замороженного апельсинового сока) вместо обычного апельсинового сока. Еще я использовала золотой изюм. Этот рецепт хранитель.

    Я подправил его, используя мед вместо сахара, очистил цедру целого апельсина, а затем выжал из него сок, что составило около 1/3 стакана. Я использовал молоко, чтобы компенсировать разницу между 1/2 стакана молока и 1/4 стакана жидкости.(Выдавите сок из апельсина и положите его в мерный стакан, затем залейте остальное молоко до 3/4 стакана.) Я посыпал кексы толстым сахаром турбинадо … вкусно. 🙂

    Я только что сделал эти кексы сегодня днем, всем понравилось! Я использую свежий апельсиновый сок, сначала замочите изюм в теплой воде, чтобы они были красивыми и влажными, спасибо за этот прекрасный рецепт

    Мне очень понравился этот рецепт, он был действительно легким и довольно быстрым… Я также попробовал крашены вместо изюминки, и они оказались великолепными !!

    Сделал их вчера. У меня не было молока, поэтому я использовал половину стакана 1/4 стакана и больше апельсинового сока, чтобы восполнить молоко. В результате получился более насыщенный апельсиновый вкус, который понравился всем. Я также добавил 1/2 стакана сушеного инжира, который придал кексам немного больше сладости. Единственная проблема заключалась в температуре духовки.Через 20 минут при 400 ° F кексы пригорели на дне. В следующий раз попробую 375.

    Замечательный!! Шелковистый и легкий. Я использовал крейсины и добавил примерно 1/4 стакана измельченных орехов пекан.

    Полюбите аромат этих кексов и обнаружите, что, как и многие другие, сушеная клюква действительно дополняет апельсин.Замените замороженный апельсиновый сок (размороженным), чтобы придать им более глубокий вкус. Зависит от вашего вкуса …..

    Первые кексы, которые я когда-либо делал, и они оказались ИДЕАЛЬНЫМИ! Я добавил засахаренный апельсин вместо изюма и половину чайной ложки свежего имбиря (они были только что в моем шкафу), так что, думаю, есть много места для импровизации! Спасибо!!!

    Рецепт маффина с корицей и изюмом — Переворачивая часы

    Сообщения посвящены компаниям-партнерам и могут спонсироваться.Сообщение содержит партнерские ссылки, и я получу компенсацию, если вы совершите покупку после перехода по ссылкам.

    Эти маффины с корицей и изюмом невероятно вкусны, и их легко приготовить. Эти домашние кексы с большим количеством коричневого сахара, корицы и золотистого изюма — легкий завтрак, который понравится всей семье.

    Домашние кексы для победы!

    Лето почти наступило, и у моих детей есть 3 дня, пока они не закончат школу. Я уверен, что вы все хорошо знаете, сколько дети обычно едят, находясь дома на лето.

    Этот рецепт маффинов с корицей и изюмом — одна из МНОГИХ выпечок, которые я буду делать в ближайшие месяцы. Чтобы контролировать свой бюджет на продукты, мне нужно немного заняться выпечкой.

    Мои подростки активны и голодны и могут съесть коробку органических закусок примерно за 30 секунд. Хорошей партии домашних кексов хватит на два дня, если мне повезет. Но, полагаю, пока они не наполняются газировкой и конфетами, мне не следует жаловаться, верно? Они определенно казались счастливыми, просыпаясь с домашними кексами вместо тарелки хлопьев!

    Приготовление маффинов на завтрак

    Когда я пошел искать рецепт кексов, чтобы попробовать, я понял, что у меня очень мало вариантов на выбор.У меня не было моркови для морковных маффинов или черники для черничных маффинов.

    Я не особо много ПЛАНИРОВАЛ, прежде чем приготовить этот рецепт маффинов с корицей и изюмом. Однако единственное, что у меня всегда есть в доме, — это огромная коробка изюма. Они идут в овсянке на ночь и в домашней смеси для троп.

    Мы даже кладем их на холодные каши или используем их для муравьев на бревне. Мы предпочитаем золотой изюм, но для этого рецепта маффина подойдет любой его вид.

    При приготовлении домашних кексов используйте ложку для мороженого с спусковым крючком, чтобы наполнить чашки, чтобы меньше беспорядка! Я предпочитаю небеленые чашки для маффинов, и маффины просто выскакивают прямо из них.

    Легкий рецепт маффина с корицей и изюмом

    Ищете простой рецепт кексов для здорового завтрака? Попробуйте этот простой рецепт маффинов с корицей и изюмом. Быстрый и легкий способ начать свой день!

    Состав

    • 2 чашки универсальные четыре
    • Разрыхлитель
    • 1/2 чайной ложки соли
    • 1/4 чайной ложки мускатного ореха
    • 1 чайная ложка корицы (плюс еще для посыпки)
    • 2 больших яйца
    • 1 стакан молока
    • 2/3 стакана сахара (плюс еще для посыпки)
    • 4 TBSP масла из виноградных косточек (или растительное масло или топленое сливочное масло)
    • 1 чайная ложка ванили
    • 1 стакан золотого изюма
    • 1/3 стакана мелко нарезанных орехов (я использовала фундук)
    • Смесь сахара с корицей для начинки: примерно 2 чайных ложки сахара, смешанные с 1 чайной ложкой корицы.

    Инструкции

    1. Просейте в большой миске муку, разрыхлитель, соль, мускатный орех и корицу.
    2. В отдельной миске смешайте яйца, молоко, сахар, ваниль и масло / масло. Взбивайте, пока не смешано.
    3. Вылейте влажные ингредиенты в сухие. Перемешайте ровно настолько, чтобы перемешать. Будет несколько комочков. Не перемешивайте слишком много.
    4. Осторожно добавьте изюм и орехи.
    5. Выложите жидкое тесто в формочки для кексов, смазанные жиром или выложенные на них бумажными стаканчиками.
    6. Посыпьте каждый маффин небольшим количеством смеси корицы и сахара.
    7. Выпекайте в духовке, предварительно нагретой до 400 градусов по Фаренгейту, в течение 15–18 минут или до тех пор, пока вставленный в центр нож не выйдет чистым.
    8. Достаньте из духовки и дайте остыть перед едой.

    Информация о пищевой ценности:

    Количество на приём: Калорийность: 297 Всего жиров: 16 г Углеводы: 36 г Белки: 3 г

    Ищете другие рецепты маффинов? Попробуйте одно из этих!

    Дайан — профессиональный блоггер и сертифицированный специалист по аптеке Good Pill Pharmacy.Она получила степень бакалавра микробиологии в Университете Нью-Гэмпшира и работала в области исследований рака, научных исследований и биотехнологий. Обеспокоенность ростом заболеваемости людей и рождением детей привела к тому, что она стала жить более естественной жизнью. Она быстро поняла, что информация, которую она узнала по пути, может быть полезна многим другим, и начала вести блог и писать внештатные статьи, чтобы поделиться этими знаниями с другими. Узнайте больше о ней ЗДЕСЬ.

    Овсяные кексы с изюмом и духовкой (Рецепт небольшой партии)

    Эти овсяные кексы с изюмом, запеченные в тостере, — это легкий рецепт небольшой партии, слегка подслащенный медом и нарезанным изюмом.Смажьте одну из них миндальным маслом для вкусного полуденного угощения.

    С такими рецептами, как овсяное печенье с тостером и легкая овсянка быстрого приготовления для двоих, вы, возможно, заметили, что мы ОГРОМНО влюблены в овсянку.

    Если вы тоже являетесь поклонником овсянки, то вам понравятся эти забавные маленькие кексы с овсяными хлопьями и изюмом в тостере. Они набиты сытными старомодными овсяными хлопьями.

    Поскольку мы изначально создали этот рецепт (еще в 2015 году!), Я научился новому трюку.Чтобы приготовить кекс с нежным овсом, нужно сначала замочить его в молоке.

    Простое 20-минутное замачивание помогает овсяным хлопьям запекаться мягко и нежно, они по-прежнему сытные, но не такие зубастые. Это займет несколько дополнительных минут, но оно того стоит.

    Что касается изюма, я позаимствовал гениальную идею нарезать его на более мелкие кусочки из статьи Джоанн Чанг «Проблемы выпечки с меньшим количеством сахара (и как их исправить)».Таким образом, в каждом кусочке вы получите немного вкусного аромата изюма и сладости.

    Если вам нравятся орехи в маффинах, добавьте горсть нарезанных грецких орехов . Их хрустящая текстура восхитительна и в сочетании с корицей придает кексам великолепную атмосферу овсяного печенья .

    Как и все наши другие рецепты маффинов в духовке с тостером, эти кексы очень подходят для замораживания. Просто хорошо заверните их и храните в пластиковом пакете для заморозки.

    Когда будете готовы их разогреть, попробуйте разогреть кексы в тостере.Это своего рода волшебство, как внутренняя часть остается нежной, а внешняя становится поджаренной и хрустящей.

    Состав

    • Кулинарный спрей или масло для смазывания формы для кексов
    • 1/3 стакана молока комнатной температуры
    • 1/2 стакана овсяных хлопьев Old Fashioned
    • 1/2 стакана белой цельнозерновой муки
    • 1 чайная ложка корицы
    • 1/2 чайной ложки разрыхлителя
    • 1/4 чайной ложки пищевой соды
    • 1/4 чайной ложки мелкой морской соли
    • 1 большое яйцо, комнатной температуры
    • 3 столовые ложки простого 2% -ного йогурта комнатной температуры
    • 2 столовые ложки топленого кокосового масла
    • 2 столовые ложки меда
    • 1/3 стакана изюма, крупно нарезанного

    Инструкции

    1. В небольшой миске смешайте овес и молоко.Оставьте на 20 минут, пока овес не впитает большую часть молока.
    2. Установите решетку в среднее или нижнее положение и разогрейте тостер до 375 ° F. Сбрызните форму для кексов на 6 чашек растительным маслом.
    3. В небольшой миске взбейте муку, разрыхлитель, пищевую соду, соль и корицу. Добавьте нарезанный изюм и хорошо перемешайте, чтобы покрыть его слоем.
    4. В отдельной миске смешайте яйцо, йогурт, кокосовое масло и мед. Взбейте, пока хорошо не смешано, затем добавьте овсяно-молочную смесь.
    5. Добавьте влажные ингредиенты к сухим и перемешайте до однородности.
    6. Равномерно распределите тесто по формочкам для маффинов.
    7. Выпекайте до тех пор, пока кексы не станут золотистыми по краям и центр не начнет возвращаться при прикосновении, примерно 11–13 минут.
    8. Охладите кексы в форме в течение 5 минут, затем переместите их на решетку, чтобы полностью остыть.

    Банкноты

    Обычный или греческий йогурт подойдет для этого рецепта.

    Чтобы получился веселый хруст, добавьте в тесто 1/4 стакана нарезанных грецких орехов.

    Если вы обнаружите, что кексы недостаточно сладкие, вы можете увеличить количество меда до 3 столовых ложек.

    Рекомендуемые товары

    Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

    Информация о пищевой ценности:
    Выход: 6 Размер порции: 1 маффин
    Количество на приём: Калорийность: 155 Всего жиров: 6 г Насыщенные жиры: 4,9 г Холестерин: 28 мг Натрий: 152 мг Углеводы: 23,1 г Волокно: 1,9 г Сахар: 11.9 г Белков: 4,1 г

    Рецепт кексов с отрубями и изюмом | PBS Food

    Рецепт кексов с отрубями с изюмом | PBS Food Рецепт кексов с отрубями с изюмом | PBS Food

    Food Home »Рецепты» Маффины с изюмом и отрубями

    Начните утро с этого рецепта кексов с отрубями с изюмом.

    Время на подготовку: 10 минут

    Общее время: 40 минут

    Урожайность: 6 шт.

      Ингредиенты
    • 1/4 стакана растительного масла плюс еще для олова
    • 1 1/2 стакана хлопьев с отрубями с изюмом
    • 3/4 стакана молока
    • 1/2 стакана цельнозерновой муки (разложенной ложкой)
    • 1 / 2 стакана универсальной муки (нарезанной и разровненной)
    • 2 чайных ложки разрыхлителя
    • 1/2 чайной ложки молотой корицы
    • 1/4 чайной ложки соли
    • 1 большое яйцо, слегка взбитое
    • 1/4 стакана темно-коричневого цвета сахар
      Указания
    1. Разогрейте духовку до 400.Слегка смазать маслом стандартную форму для кексов на 6 чашек или использовать бумажные вкладыши. В средней миске смешайте хлопья и молоко; дайте постоять, пока он не станет мягким, около 5 минут. В небольшой миске взбейте муку, разрыхлитель, корицу и соль.
    2. Вмешайте масло, яйцо и сахар в зерновую смесь. Добавьте мучную смесь. Разложите тесто по чашкам (см. Слева). Выпекайте до тех пор, пока зубочистка, вставленная в центр кекса, не станет чистой, 20-25 минут. Остудить в форме 5 минут, затем перевернуть на решетку; дайте полностью остыть или подавайте теплым.Хранить до 5 дней при комнатной температуре в закрывающемся пластиковом пакете.

    Авторские права © 1995-2021 Общественная служба вещания (PBS). Все права защищены. PBS является некоммерческой организацией согласно 501 (c) (3). Наш партнер по общественному вещанию:

    Легкий рецепт маффинов с лимоном и изюмом

    Ничто так не говорит о доме, как запах свежеиспеченных кексов, теплых из духовки, с чашкой вашего любимого кофе.Удивительный аромат этого сказочного утра! Один из моих любимых блюд — золотые кексы с лимоном и изюмом.

    Назовите меня лимонным наркоманом, потому что я недавно поделился рецептом лимонных кексов с малиновой начинкой, но с солнечной погодой на улице такое яркое и свежее блюдо идеально подходит.

    Вам понравится, насколько нежные, пушистые и влажные эти лимонные кексы. Большое спасибо сметане и маслу, которые делают их такими влажными.

    Эти кексы полны лимонного вкуса, наполнены пухлым сладким изюмом и дополнены лимонной моросью, что придает еще больше лимонного вкуса.Ням!

    Еще один положительный момент — собираются супер быстро, без миксера, только венчик, лопатка и две миски. Это метод смешивания кексов, когда вы взбиваете все влажные ингредиенты вместе. Затем взбейте вместе сухие ингредиенты. Добавьте влажные ингредиенты к сухим и перемешайте лопаткой до полного увлажнения. Это оно! Выложите тесто на чашки для кексов, несколько минут, и вы насладитесь этими ароматными пушистыми кексами!

    Как приготовить кексы с лимоном и изюмом?

    В маленькой миске втирать тертую цедру лимона в сахар.(рис.1) Дайте постоять. Это сделает кексы более ароматными.

    Положите изюм и воду в миску средней жаростойкости. Дать постоять 10 минут. (рис.2) Слить изюм, обсушить бумажным полотенцем.

    Просейте вместе муку, разрыхлитель, пищевую соду и соль.

    В отдельной миске взбейте масло, молоко, сметану, яйца, сахарную смесь и ванильный экстракт до смешивания. Вылейте влажные ингредиенты в сухие и с помощью резиновой лопатки или деревянной ложки сложите до однородной массы.Не перемешивайте слишком много. Добавьте изюм. (рис.4)

    Выложите тесто на подложки для кексов на 3/4. (рис.5) Выпекать 20-25 минут, или пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет чистой. Переложите кексы на решетку, чтобы они полностью остыли.

    Чтобы приготовить лимонную глазурь, взбейте кондитерский сахар и лимонный сок до однородной массы. Полить охлажденными маффинами. Дайте глазури застыть. (рис.6)

    Наслаждайтесь этими восхитительными кексами с лимоном и изюмом на завтрак, обед, десерт или в качестве закуски!

    Попробуйте другие мои вкусные рецепты завтрака!

    Кексы с лимоном и изюмом

    Автор The Sugar Hub / Кристина
    Для маффинов:
    • 1 чашка (125 г) изюм
    • 1 чашка (240 мл) кипятка вода
    • 1 чашка (200 г) касторовый или белый гранулированный сахар
    • 3 чайные ложки тертая цедра лимона
    • 2 чашки (250 г) универсальная мука , измельченная и разровненная
    • 1 чайная ложка разрыхлитель
    • 1 чайная ложка пищевая сода
    • ½ чайная ложка соль
    • ½ чашка (120 мл) растительное масло (я использовала рапсовое масло)
    • ½ чашка (120 мл) молоко , комнатной температуры
    • ½ чашка (120 мл) сметана , комнатной температуры
    • 2 большие яиц , комнатной температуры
    • ½ чайная ложка чистый ванильный экстракт
    Для лимонной сахарной глазури:
    • ½ чашка (55 г) кондитерских (пудра) сахар просеянный
    • 1 и ½ Столовые ложки свежий лимонный сок
    • ¼ чайная ложка тертая цедра лимона (по желанию)
    1. Для приготовления кексов: Разогрейте духовку до 350 ° F (177 ° C).Выложите противень для кексов на 12 чашек с вкладышами для кексов или просто посыпьте их маслом.

    2. В маленькой миске натереть тертую цедру лимона с сахаром. Отложите в сторону.

    3. Положите изюм и воду в миску средней жаростойкости. Дать постоять 10 минут. Слить изюм, обсушить бумажным полотенцем.

    4. Просейте муку, разрыхлитель, пищевую соду и соль вместе в большой миске.Отложите в сторону.

    5. В средней миске взбейте масло, молоко, сметану, яйца, сахарную смесь и ванильный экстракт до однородности. Вылейте влажные ингредиенты в сухие и с помощью резиновой лопатки или деревянной ложки сложите до однородной массы. Не перемешивайте слишком много. Добавьте изюм.

    6. Выложите тесто на подложки для кексов на 3/4. Выпекайте 20-25 минут или пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет чистой.Переложите кексы на решетку, чтобы они полностью остыли.

    7. Для приготовления лимонной сахарной глазури: Взбейте сахарную пудру (сахарную пудру) и лимонный сок до однородной массы. Взбейте цедру лимона (по желанию). Если глазурь кажется слишком жидкой, добавьте больше кондитерской (пудры) сахара, чтобы она загустела, или больше лимонного сока, если она слишком густая. Полить охлажденными маффинами. Дайте глазури застыть.

    1. Хранение: Плотно накрыть и хранить при комнатной температуре 2-3 дня или в холодильнике до 5 дней.Для более длительного хранения замораживайте кексы на срок до 3 месяцев. Дать оттаять в холодильнике на ночь, затем довести до комнатной температуры.
    1. Можно заменить сметану на молоко.
    2. Вы можете быстро довести яйца до комнатной температуры, просто поместив их в таз с теплой водой (не горячей!) На 5 минут.

    ВЫ СДЕЛАЛИ РЕЦЕПТ?

    Отметьте @thesugarhub в Instagram и хэштег #thesugarhub.

    © TheSugarHub Все фотографии и контент защищены авторским правом.Пожалуйста, не используйте мои фотографии без предварительного разрешения.

    Leave a Reply