Бургер вкусный дома: Как приготовить самый вкусный бургер дома

Содержание

Очень вкусный бургер — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Описание приготовления:

В оригинальном рецепте использовался сыр «Проволоне», но у меня в холодильнике лежал кусочек голландского, он тоже прекрасно справился с задачей. А сочный перец, жаренный с луком в винном уксусе, стал изюминкой бургера. Обязательно попробуйте приготовить по моему рецепту, а я вам подробно покажу, как приготовить вкусный бургер даже без соусов!

1. Подготовьте продукты. Для котлет понадобится не просто фарш, а фарш для итальянских колбасок, это нежирный фарш с добавлением соли, красного перца, белого вина и фенхеля. Если такого нет под рукой, возьмите обычный свино-говяжий фарш, добавьте соли немного, перца черного и красного, пару ложек вина белого, хорошо перемешайте.

2. Разогрейте столовую ложку масла, обжарьте паприку до мягкости. Если перчина небольшая, то порежьте ее вдоль соломкой, у меня была крупная, я порезала поперек.

3. Когда перец будет почти готов, добавьте лук (очень тонко порезанный), обжарьте. В конце влейте уксус винный и выпарите жидкость. Переложите перец в пиалу.

4. Фарш уложите в кулинарное кольцо, придайте прессом форму. Можно просто руками сделать котлету по диаметру булочки или чуть больше, ведь он ужаривается. Котлету обжарьте с двух сторон до золотистой корочки и прозрачного сока.

5. На готовую котлету положите 2-3 ломтика сыра, дайте ему расплавиться. Снимите.

6. Булочку порежьте на 2 части вдоль.

7. Каждую часть обжарьте на жиру от жарки котлеты. Булочка должна хорошо прогреться, внутри она останется мягкой, но приобретет хрустящие корочки.

8. Собираем бургер. На тарелочку положите нижнюю часть булочки.

9. Далее — сочная горячая котлета с сыром.

10. Сверху — жареный перец с луком. Можно посыпать свежей зеленью, которая есть в доме.

11. И завершает бургер вторая половина жареной булочки. Готово!

12. Приятного аппетита!

Рецепт модного блюда: как приготовить бургер

В последнее время бургеры перестали ассоциироваться с вредным фаст-фудом и перешли в категорию модных ресторанных блюд. Поэтому мы решили, что пришло время научиться готовить бургер дома, чтобы не отставать от кулинарных тенденций.

Когда-то различные бургеры вызывающе манили нас запахом из заведений, где их подавали всего за 2 минуты ожидания возле кассы. Сейчас пришло поколения новых бургеров, которые готовят в самых дорогих ресторанах, где сам повар любезно кладет стейк, приготовленный на гриле, между специальных хрустящих булочек. Редакция ХОЧУ.ua вместе с вами будет учиться готовить вкусные бургеры в домашних условиях.

Читайте также: Как приготовить шашлык из свинины в кефире

Что нам понадобится для одного бургера:

1 булочка для бургера
помидоры 40 гр
листья салата
лук красный 8 гр
cыр Чеддер 50% 25 гр (или другой по вкусу)
малосольный огурец
кетчуп  45 гр
говядина рубленая
говяжий жир
соль, перец (по вкусу)
оливковое масло

Как готовить бургер:

1. Мясо мелко нарубить, смешать с говяжьим жиром, посолить и сформировать в котлету. Смазать оливковым маслом и обжарить на гриле. Готовую котлету поперчить. Булочку для бургеров разрезать пополам и немного обжарить с внутренней стороны на гриле.

2. На булочку выложить котлету, сверху сыр, поместить в разогретую духовку на несколько минут – пока сыр не расплавится. Добавить красный лук, порезанный помидор и листья салата. Малосольный огурец разрезать пополам и сервировать рядом с бургером.

Читайте также: Что еще можно приготовить на пикник: 5 рецептов

Секрет: когда вы увидите аппетитный бургер, вам обязательно захочется немного картошки фри. Ее можно заменить обычной жареной картошкой, предварительно нарезанной мелкими палочками и поджареной на сковороде. В ресторанах к бургеру подают еще и салат, который вы приготовите без особого труда. Для этого вам необходимо нарезать мелкой соломкой морковку и капусту, заправить домашним майонезом, добавить немного лимонного сока и соль, перец по вкусу. Готовый салат поместить в холодильник на 3 часа.

Источник фотографий: depositphotos

Котлеты для бургеров из фарша рецепт с фото пошагово и видео

Быстрые вкусные сочные котлеты для бургеров как в Макдональдсе. Кто не любит бургеры?! Хотя это и считается вредной фаст-фуд едой, но, наверное, каждый иногда позволяет себе хотя бы один бургер. Особенно такие булочки с котлетами нравятся детям. Но оказывается это лакомство можно приготовить в домашних условиях, из натуральных и простых ингредиентов, и тогда вредная еда с легкостью превращается во вкусную и полезную. При этом приготовить бургеры можно очень быстро, если использовать готовые покупные булочки, остается пожарить котлеты.

Котлеты для бургеров из фарша

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

4

На вес состава: в одной порции (84 г)во всех порциях (334 г)100 г

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 25 мин PT25M
  1. Шаг 1:

    Приготовим ингредиенты. Лучше использовать свежеприготовленный фарш из охлажденной говядины, тогда котлетки для бургеров получатся безумно вкусными и нежными. Но если фарш домашний, но уже замороженный, то и такой подойдет остается его лишь разморозить. Кроме стандартного набора соли и черного молотого перца можно добавить в фарш специальные специи для мяса или любые другие по вкусу и желанию.

  2. Шаг 2:

    В миску с фаршем (лучше использовать смесь говядина и свинина, котлеты получатся более сочные и жирные, для диетического продукта подойдет фарш из курицы) добавляем соль, черный молотый перец и специи для мяса, по вкусу.

  3. Шаг 3:

    Хорошо перемешиваем, чтобы мясо хорошо промешалось со специями. В фарш на котлеты для бургеров не нужно добавлять ни куриные яйца, ни хлеб, котлеты должны быть исключительно из одного мяса, чтобы вкус был натуральный насыщенный мясной.

  4. Шаг 4:

    Влажными руками берем небольшими частями фарш и формируем плоские круглые котлеты. Они должны быть примерно такого размера как булочки для бургеров.

  5. Шаг 5:

    На сковороде разогреваем растительное масло. Масло жалеть не нужно, котлета должна получиться сочной. Когда масло разогреется, выкладываем на него котлеты. Жарим на среднем огне. Сначала жарим до румяности с одной стороны около 5 минут, затем переворачиваем и жарим котлеты со второй стороны. Затем сковороду закрываем крышкой и даем котлетам потомиться под крышкой на среднем огне около 7 минут, они должны хорошо прожариться внутри.

  6. Шаг 6:

    Снимаем котлеты на бумажное полотенце, чтобы лишнее масло стекло с них. К котлетам для бургеров готовим специальный соус. Делаем бургеры из булочки с котлетой, зеленью и подаем к столу. Приятного аппетита!

Похожие рецепты

Остальные категории

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Перец черный молотый — 255 ккал/100г
  • Смешанный мясной фарш — 351 ккал/100г
  • Масло растительное — 873 ккал/100г
  • Соль — 0 ккал/100г
  • Специи сухие — 240 ккал/100г
Калорийность продуктов: Фарш мясной, Растительное масло, Соль, Перец черный молотый, Специи сухие

рецепт с фото пошагово на Вилкин.pro

Очень многие считают бургеры, да и всё из мира фастфуда, вредной едой. И, конечно, будут правы. Но вред не столько от самого фастфуда, сколько из-за использования для приготовления несвежих и некачественных продуктов, несоблюдения санитарных норм, технологий и так далее.

Но многое меняется, если потратить время и организовать бургерную для своей семьи на домашней кухне. Ведь бургер, на самом деле, – это котлета с салатом и соусом, дополненные ломтиками хлеба, только выстроенные башней, но об этом никто не задумывается.

Представленный в данном рецепте бургер с котлетой из фарша и бекона получается невероятно вкусным. Свежеиспеченная булочка с кунжутом, сочная котлета с хрустящими кусочками бекона и ароматный томатный соус, приготовленные в домашних условиях, и не идут ни в какое сравнение с уличным фастфудом. Важно только вовремя «включить» чувство меры и не съесть лишнюю порцию, иначе начнется тот самый вред… фигуре!

Ингредиенты

на 2 персоны3 персоны4 персоны5 персон6 персон8 персон10 персон12 персон

Шаг 1 из 13

Подготовить необходимые ингредиенты. Булочки можно использовать фабричные из супермаркета, но не стоит забывать, что их вкус тоже важен для бургера. Лучше для уверенности приготовить их в домашних условиях, тем более это совсем не сложно, вот есть отличный рецепт.

Сыр предпочтительно брать чеддер, но можно взять любой твердый или полутвердый, только он не должен терять свой аромат после термической обработки, как, например, российский.

Шаг 2 из 13

Приготовление стоит начать с соуса. Нарезать мелко лук и порубить чеснок.

Шаг 3 из 13

Разогреть сковороду с оливковым маслом или без ярко выраженного запаха любым растительным. Выложить лук с чесноком и обжарить их 1–2 минуты.

Добавить к ним сахар тростниковый, который подсластит и сделает текстуру чуть хрустящей. В отсутствии коричневого сахарного песка можно использовать обычный (будет по-прежнему вкусно).

Шаг 4 из 13

Через минуту всыпать молотую паприку и добавить томатной пасты. Перемешать, довести до кипения и все – соус готов. Если он получился слишком густым, следует добавить немного кипятка.

Шаг 5 из 13

Для котлет одинаково мелко порезать бекон (можно заменить грудинкой) и лук репчатый. Хотя они во время жарки слегка уменьшатся в размерах, но особо на это не стоит рассчитывать, в крупном виде с ними будет трудно формовать котлеты. Сыр натереть на терке со средним размером зубцов.

Шаг 6 из 13

На разогретую сковороду выложить лук с беконом. Важно обжарить до приобретения беконом хрустящей корочки. Добавить паприку и перемешать.

Шаг 7 из 13

Фарш смешанный (50/50 свинина с говядиной — конечно же, лучше накрутить самостоятельно) смешать с натертым сыром и обжаренным с луком беконом. Вымешать очень тщательно.

Шаг 8 из 13

Разделить фарш на 4 равные части и сформовать котлеты по размеру чуть шире диаметра булочек.

Шаг 9 из 13

На сухой сковороде поджарить срезы разрезанных вдоль булочек. После это сложить их срез к срезу и оставить до момента сборки бургеров.

Шаг 10 из 13

Добавить в сковороду небольшое количество оливкового масла и обжарить с обеих сторон котлетные полуфабрикаты. Степень нагрева сделать таким, чтобы масло слегка кипело, но котлеты не подгорали, а румянились, успевая прожариться внутри. В процессе жарки их не придавливать, можно лишь посмотреть снизу степень обжарки.

Сразу после переворачивания на другую сторону сверху положить сырные слайсы размером с котлету и толщиной 0.5 см. От твердости сыра будет зависеть, насколько он успеет расплавиться, пока дожаривается котлета с другой стороны.

Шаг 11 из 13

Теперь можно приступать к сборке бургеров. На каждый срез нижней половинки булочки намазать 1–1.5 ч. л. соуса. Сверху положить салатные листы, на них — кружочки свежих томатов, затем котлеты с сыром, сверху выложить щедро соус и завершить все «постройки» верхними половинками булочек.

Шаг 12 из 13

Домашние бургеры с котлетами из фарша и бекона готовы. Подавать с прохладительными напитками, кофе или чаем.

Шаг 13 из 13

Приятного аппетита и пусть вам будет вкусно!

Как приготовить вкусный бургер? — burgerRussia.ru

Пока специалисты спорят, полезны или вредны бургеры, точно можно сказать одно: они невероятно вкусные. Первое упоминание о бургерах появилось в ресторанах Нью-Йорка в 1834 году. С тех пор появилось множество разновидностей этого блюда.

Используя основные правила приготовления, можно экспериментировать сколько угодно: разное мясо и рыба для котлет, всевозможные вариации с приправами и зеленью. Но есть несколько правил того, как сделать, чтобы бургер получился сочным и ароматным.

Основные секреты вкусного бургера:

  • Булочка должна быть сладковатой и легко делиться пополам;
  • Котлеты необходимо сформировать тонкими, круглой формы;
  • Не рекомендуется давить котлету лопаткой во время жарки, так как из неё вытечет сок, и она станет сухой и невкусной;
  • Чтобы бургер не развалился, булочку с внутренней стороны слегка поджаривают на гриле;
  • Готовится котлета на сильном огне приблизительно 10 минут;
  • Начинка обязательно должна содержать зелень

В классической версии бургеров используется тонкая котлета из говяжьего фарша. Но не стоит покупать готовый фарш в магазине: вы никогда не узнаете, из какой части его приготовили. Молоть фарш для бургеров нужно самостоятельно.

Для сочности стоит выбирать мясо с небольшой прослойкой жира, фарш рекомендуется порубить ножом или прокрутить на крупном режиме помола в мясорубке. Не стоит добавлять в котлету для бургеров лук и чеснок, только соль и перец (солить строго в последнюю очередь).

Как приготовить вкусный бургер?

Лепить котлеты нужно руками, смоченными холодной водой — так фарш будет меньше липнуть к рукам. Кроме того, при приготовлении котлет нужно следить, чтобы они были тонкими и хорошо прожарились, а также, подходили под размер булочки. Пока бургеры не коснутся гриля, они должны оставаться холодными, поэтому после «лепки» уберите котлеты в холодильник минимум на 15 минут.   

Как приготовить вкусный бургер?

Угли не должны быть слишком горячими. Если вы можете поднести руку к углям и подержать 6-8 секунд, пора укладывать котлеты на гриль. Старайтесь не давить лопаткой на бургеры во время жарки и не давайте вытекать драгоценному соку. В зависимости от толщины и размера бургера, прожарка обычно занимает от 10 до 15 минут.

Как приготовить вкусный бургер?

В качестве «булочки для бургера» подойдет любое мягкое хлебобулочное изделие, которое можно разрезать на две части. В идеале булочка должна быть чуть сладковатой.  И еще специалисты рекомендуют не брать булочки с хрустящей корочкой и чрезмерным содержанием всевозможных отрубей.

Перед тем как складывать бургер, половинки булочки нужно обжарить на гриле. Если этого не сделать и положить котлеты на булку сразу, хлеб впитает мясные соки и бургер развалится.

Как приготовить вкусный бургер?

В бургере обязательно должна быть овощная начинка. Классическая схема сборки: зеленый салат, помидоры, лук (свежий или обжаренный), свежие или соленые огурцы. Но, в принципе, можно добавить и другие овощи: сладкий перец, кабачки и баклажаны.

Традиционно бургер не обходится без кетчупа и желтой горчицы, часто используются соусы барбекю и чили. Реже добавляются сырные соусы и майонез.

Совет от burgerRussia:

Если вы готовите бургеры для компании, можно поставить котлеты, булочки и ингредиенты  для начинки на стол, чтобы каждый мог сделать бургер себе по вкусу.

А если вы не хотите готовить бургер сами, вы можете найти в нашем каталоге бургерных заведений России — ресторан поблизости.

Как сделать бургер в домашних условиях. Правильный и вкусный рецепт

Для домашнего бургера вам понадобится 200 грамм фарша (свинина или телятина, на ваше усмотрение), зелень по вкусу, кетчуп или другой любимый соус, листья салата, готовая булочка для бургера, сыр (Чеддер), соль, перец, 1 столовая ложка подсолнечного масла.

1

Фарш можно сделать из свинины, взяв 200 грамм мяса и перекрутив на мясорубке. Фарш кладем в миску, добавляем 0,5 чайной ложки соли и 0,5 чайной ложки черного перца. Хорошо все перемешиваем рукой. Добавляем мелко порезаную зелень (петрушка или укроп). Опять все хорошо перемешиваем.

2

Берем сковородку и ставим на средний огонь. На сковороду нальем 1 столовую ложку посолнечного масла. Когда появятся пузырьки, масло котово к жарке. Руками формируем котлету по величине булочки и выкладываем на сковороду, жарим с каждой стороны по 1,5 минуты.

3

Булочку для бургеров (можете купить набор булочек в любом супермаркете) разрезаем на две половинки.

4

1 столовую ложку кетчупа выкладываем на две стороны булочки. Размазываем ложкой. Не добавляйте слишком много, иначе кетчуп будет вытекать и бургер будет неудобно есть.

5

Берем 2-3 листика салата и кладем поверх кетчупа.

6

Поджареную котлету выкладываем на листья салата.

7

2 кусочка сыра необходимо положить на горячее мясо, чтобы сыр начал немного плавиться.

8

Закрываем бургер верхней частью булочки.

Приятного аппетита!

бургер — рецепты с фото пошагово для правильного питания

Тем, кто только недавно познакомился с принципами правильного питания, иногда бывает сложно даже представить себе такое словосочетание как пп-бургер. Казалось бы, фастфуд и здоровая еда — вещи абсолютно несовместимые, но так ли это на самом деле, ведь мы же с вами уже готовили пп-шаурму, можно ли сделать и полезный диетический бургер?

Диетические бургеры — это не миф!

Калорийность и польза практически любого блюда зависят от того, из чего и каким способом оно приготовлено. То же самое касается и бургеров — чтобы сделать их диетическими, нужно просто подобрать соответствующие ингредиенты:

  1. ПП булочки для бургеров должны быть ржаными или цельнозерновой. Выпечка из белой муки содержит много быстрых углеводов, которые не приносят организму заметной пользы и лишь ненадолго утоляют голод.
  2. Соус лучше приготовить самостоятельно, так как покупные кетчуп и майонез в правильное питание совсем не вписываются. Вполне подойдет сочетание йогурта с зеленью и специями, а кетчуп заменит перемолотый в блендере помидор с солью и пряными травами.
  3. Для приготовления котлеты в обычном бургере нередко используется жирная говядина, к которой «для сытности» могут добавить и пару кусочков бекона. От такого сочетания даже здоровый желудок может взбунтоваться! А вот диетическое мясо — индейка, курица, нежирная говядина — вполне подойдет для приготовления пп-шного бургера. Мясные кусочки можно обжарить без масла (например, на гриле), а если вы решили сделать фарш, то добавьте яйцо, чтобы котлета не получилась слишком сухой.

И конечно, не забывайте про овощи и зелень. Чем больше их в диетическом бургере, тем лучше. И полезнее!

ПП-гамбургер с котлетой

Хочется иногда съесть ароматную булочку с румяной котлетой? Давайте-ка приготовим сами пп-гамбургер с сочной говяжьей котлетой.

Подавайте такой ПП-гамбургер на обед. Одним бургером можно надолго утолить голод, а по калориям такой обед вполне впишется даже в жесткое похудательное меню на 1200.

Пищевая ценность на 100 г:
  1. Калории: 153
  2. Белки: 13
  3. Жиры 9
  4. Углеводы: 4,5
Ингредиенты на 3-4 бургера:
  • куриные яйца — 3 шт.
  • сметана — 1,5 ст. л.
  • разрыхлитель 1,5 ч. л.
  • овсяная крупа — 1,5 ст. л.
  • щепотка соли
  • говяжий фарш — 300 г
  • лук — 1-2 шт.
  • чеснок по вкусу
  • специи по вкусу
  • огурец — 1-2 шт.
  • томат 1-2 шт.
  • сыр (низкокалорийный) по вкусу
Подробный пошаговый фоторецепт:

Подготовим для начала массу для котлет. Возьмем охлаждённый говяжий фарш. Можно сделать ассорти из куриного и говяжьего. Переложим его в миску и добавим очень мелко рубленный или натёртый на крупной тёрке лук. Он придаст сочности котлетам.

В фарше не помешают специи по вкусу, чеснок и свежая ароматная зелень по желанию. Теперь всё необходимо тщательно вымешать и отбить в миске руками, в течение 10 минут. Фарш для котлет готов, отставляем его на время в сторону.

Теперь займемся тестом для булочек. В 2 ёмкости выливаем отдельно желтки и белки. Белки с помощью миксера взбиваем в стойкую и пышную пену.

К желткам добавляем сметану и щепотку соли.

Овсяную крупу предварительно измельчаем в ступке или в чаше погружным блендером. У нас должна получиться овсяная крошка, похожая на муку. Добавляем разрыхлитель, чтобы булочки при выпечке получились более воздушными.

В желтковую массу аккуратно вводим овсяную крупу, белки и разрыхлитель. Лопаткой перемешайте тесто.

При желании, в полученное тесто можно добавить 1-2 столовые ложки цельнозерновой муки. Эта мука придаст более плотную консистенцию булочкам. Но можно готовить их и без неё.

Разворачиваем на противне лист пергамента, а на него ложкой выкладываем тесто в виде лепёшек.

Выпекать булочки нужно в горячей духовке 10-15 минут при температуре 170-180 градусов.

Пока булочки остывают, займемся котлетами. С помощью металлического кольца сформируем их на доске так, как на фото.

Теперь разогреваем сковороду гриль и обжариваем на ней до румяной корочки с двух сторон каждую котлетку.

Формируем гамбургер. На половинки булочек кладём котлеты. При желании присыпаем сыром (не жирным) или брынзой, адыгейским сыром.

Добавляем нарезанные слайсами свежие огурцы, томаты, сладкий перец, салатные листья, лук. Сверху накрываем второй половинкой булочки, бургер готов к подаче и употреблению.

Низкокалорийный чикенбургер

Вместо котлеты в этом рецепте мы будем использовать запеченное в фольге или на гриле куриное филе. А для вкуса можно добавить квашенный огурчик.

Пищевая ценность на 100 г:
  1. Калории: 123
  2. Белки: 8,4
  3. Жиры 2,5
  4. Углеводы: 4,3
Список ингредиентов для булочек:
  • 80 г любой цельнозерновой муки
  • 55 г кукурузной муки
  • 80 г нежирного творога
  • 80 мл кефира
  • 1 яйцо
  • 1/3 ч. л разрыхлителя
для начинки и соуса:
  • запеченное филе курицы — 100 г
  • йогурт — 3-4 ст.л.
  • горчица — 0,5 ч.л.
  • соль- по вкусу
  • чеснок — 0,5 зубчика
  • 2 листа зеленого салата
  • 1 небольшой помидор
  • 2 пластинки нежирного сыра
  • 1 квашеный огурец
Как готовить:
  1. Сперва испечем булочки. Все ингредиенты перемешиваем, делаем тесто и формируем из него 2 булочки. Если вам нужно больше, то количество продуктов пропорционально увеличьте.
  2. Булочки нужно выложить на пергаментную бумагу, смазать желтком и посыпать сверху кунжутом. После этого ставим их в духовку и выпекаем при температуре 180 градусов в течение 30-40 минут.
  3. Готовые булочки остужаем до комфортной температуры и разрезаем. Их можно есть как совсем холодными, так и горячими — некоторые считают, что так намного вкуснее.
  4. Основой для начинки будет запеченное в фольге филе курицы.
  5. Для соуса в этом рецепте предлагается смешать йогурт с небольшим количеством горчицы, соли и раздавленного чеснока.
  6. Кроме соуса и курицы, между половинками булочки прокладываем лист зеленого салата, кольца помидора и пластинку нежирного сыра.

ПП-чизбургер

Способ приготовления булочек в этом рецепте расписывать не будем, вы можете взять его из предыдущего рецепта или купить готовые цельнозерновые булочки в магазине. Не будем расписывать и рецепт приготовления куриной котлетки, вот тут есть отличные варианты, можете выбрать любой.

Пищевая ценность на 100 г:
  1. Калории: 147
  2. Белки: 9
  3. Жиры 5
  4. Углеводы: 16
Для чизбургера понадобится:
  • 0,5 огурца
  • 1 ч. ложка сливочного сыра
  • 1 ломтик чеддера
  • французская горчица (по вкусу)
  • 1 ч. л томатного пп-соуса (взбитый в блендере помидор с солью и специями)
  • листья салата
  • 1 пп-котлета из курицы
  • пп булочки любые
Собираем бургер в 2 этапа:
  1. На нижнюю половинку булочки намажьте сливочный сыр. Далее — томатный соус, горячую котлету (можно вы микроволновке подогреть), чеддер, лист салата и кружок помидора.
  2. Верхнюю часть булочки также мажем снизу сыром и горчицей, а затем накрываем ею весь бутерброд. Приятного аппетита!

Вегетарианский бургер

Этот рецепт сложнее, чем предыдущие, но и более оригинальный. Основой нашего вегетарианского бургера станут свекольные котлеты и паста из авокадо. Обратите внимание, что количество продуктов рассчитано на 8 бургеров!

Пищевая ценность на 100 г:
  1. Калории: 139
  2. Белки: 6
  3. Жиры 6,5
  4. Углеводы: 13,5
Для котлеток возьмите:
  • 700 г свеклы
  • 3 ст. л семян чиа
  • 1/2 ст. нутовой муки
  • 1 ч. л молотого кориандра
  • соль по вкусу
для начинки:
  • 2 хороших спелых авокадо
  • 1 помидор
  • сок половинки лимона
  • 1/4 головки красного лука
  • соль
для подачи пригодится:
  • зеленый салат
  • 2 огурца
  • 1/2 головки красного лука
  • 8 цельнозерновых булочек
Как готовить:
  1. Свеклу отварите до готовности, остудите и сделайте из нее пюре при помощи блендера.
  2. Семена чиа смешайте с 8 ст. ложками воды, подождите, пока они набухнут (помните, про это удивительное их свойство? Вот здесь подробнее). Затем чиа и кориандр добавьте к свекольному пюре, посолите по вкусу и аккуратно вводите в смесь муку, чтобы получить нужную вам консистенцию.
  3. Из готового фарша слепите котлетки, разложите их на пергаменте и выпекайте при 180 градусах в духовке примерно 25 минут.
  4. Пока свекольные котлеты готовятся, разрежьте авокадо, выньте из них косточки и добудьте мякоть при помощи столовой ложки. Разомните мякоть вилкой в пюре, добавьте лимонный сок и порезанные мелкими кубиками лук и помидор. Хорошенько перемешайте до однородности.
  5. Итак, котлеты готовы и немного остыли, так что можно собирать весь бургер. На нижнюю часть булочки выкладываем котлету, пасту из авокадо, пару тонких огуречных ломтиков и лист салата. Накрываем второй половиной булочки — и вегетарианский бургер готов!

Фишбургер для тех, кто на диете

На этот раз попробуем сделать овсяные булочки, а саму рыбу превратить в котлетки. Хотя вы можете использовать и целое филе, отварив или слегка поджарив его с минимальным использованием масла.

Пищевая ценность на 100 г:
  1. Калории: 116
  2. Белки: 11
  3. Жиры 4
  4. Углеводы: 10
Для 5 булочек будет нужно:
  • 70 г овсяной муки или перемолотой овсянки
  • 50 г ржаной муки
  • 20 г ржаных отрубей
  • 120 мл молока
  • 1 яйцо
  • соль и специи по вкусу
для котлет:
  • 450 г филе нежирной рыбы
  • 1 яйцо
  • 30 г пшеничных отрубей
  • 20 г ржаных отрубей
  • 1 луковица
также нужно:
  • лист салата
  • ломтик сыра
  • кусочки помидора и огурца
Способ приготовления:
  1. Смешайте все ингредиенты для булочек, вымесите тесто, сформируйте сами булочки и выпекайте их в духовке 15 минут при 180 градусах. После этого их нужно будет разрезать пополам и еще подсушить в духовке 5-10 минут.
  2. Филе рыбы измельчите блендером, добавьте в фарш яйцо и лук. Посолите и перемешайте снова, после чего положите туда же отруби. Когда фарш станет однородным, сформируйте котлетки, обваляйте их в отрубях и поджарьте на сухой сковороде с двух сторон (огонь должен быть средним).
  3. Чтобы собрать готовый фишбургер, на нижнюю половинку булочки положите рыбную котлету, лист салата и ломтик сыра, кусочки помидора, а затем накройте бургер верхней частью булочки.

Советы и лайфхаки напоследок

Не стоит забывать, что даже диетические бургеры — это пища не «на каждый день». Баловать себя полезным фаст-фудом не рекомендуется слишком часто, достаточно будет 1-2 раз в неделю.

Зато такие бутерброды можно взять на пикник, использовать как сытный завтрак или питательный перекус после активной тренировки.

НатальяЯ — Наташа, мама трёх замечательных деток, домохозяйка со стажем. Очень люблю радовать своих близких разными вкусняшками. Но и хорошо выглядеть для меня важно. А потому стараюсь придерживаться принципов правильного питания — это самый простой способ поддерживать себя в форме.

Помощник по домашнему гамбургеру — пикантный взгляд

Помощник по домашнему гамбургеру Сырный и сытный классический чизбургер Макароны – идеальное блюдо для детей , которое легко приготовить всего за 20 минут, используя всего 20 минут.

Макароны с чизбургером

Эй, ребята! Вы помните те рекламные ролики с мультяшной перчаткой «дай пять» ?

Если вы родились в определенном поколении, вы, скорее всего, помните детскую еду восьмидесятых и девяностых годов, Гамбургер-помощник.Этот основной продукт в кладовой включает в себя макароны с лапшой и пакетик с порошком… Просто добавьте говяжий фарш и молоко, и БУМ, ужин готов через 20 минут!

Теперь, став взрослым, вы даже можете оглядываться на те блюда с ностальгической тоской.

Хотя классические расфасованные макароны с сыром для чизбургеров довольно хороши , эта быстрая версия помощника по приготовлению гамбургеров в домашних условиях НАМНОГО лучше! Наш сырный, насыщенный, пикантный рецепт макарон с чизбургером так же прост в приготовлении, как и оригинал, без каких-либо сомнительных ингредиентов.

Макароны с чизбургером Easy Homemade Hamburger Helper

Этот рецепт чизбургера с макаронами и сыром представляет собой более полезную версию упакованного гамбургера Helper, и все еще готовится из простых продуктов из кладовой! Это очень удобно для детей, с привычными пищевыми ингредиентами, которые сделают всю семью счастливой.

От начала до конца Чизбургер Гамбургер Помощник готовится всего за 20 минут и является идеальным ужином для занятых будних вечеров.

К тому же, это классическая еда в одной кастрюле, так что мыть ее очень просто. Ура!

Если вы все еще иногда жаждете старого резерва или одержимы всем, что связано с 80-ми и 90-ми, у вас должен быть этот домашний рецепт чизбургера Mac и Cheese Hamburger Helper в вашем регулярном меню планирования еды!

Какие ингредиенты вам нужны

Домашний помощник по гамбургерам включает в себя всего несколько простых ингредиентов, без предварительно упакованных научных ингредиентов.

Вот все, что нужно, чтобы приготовить самые простые, сырные макароны с чизбургером с нуля:

  • Grofe Beef 85% жира или Leaker
  • для идеального Zesty вкуса для идеального Zesty вкус
  • Dijon Mochard добавляет немного укуса
  • приправы чеснок , луковый порошок, сушеный тимьян, соль и перец, паприка, кайенский перец
  • Макароны Макароны или другие мелкие макаронные изделия, такие как маленькие макароны
  • Говяжий бульон или вода в сочетании с говяжьим бульоном –
  • Половина 3 Полу и половина для создания самых богатых, Climeiest Base
  • Shredded Shree Мы использовали Sharp Cheddar

для дополнительного удара, попробуйте использовать Shredded Spicy Cheddar Jack Share!

Как приготовить лучшие макароны с чизбургером

Вам понадобится всего 20 минут и одна кастрюля с крышкой, чтобы приготовить домашний помощник для гамбургеров с нуля!

  1. Поставьте большую кастрюлю или жаровню на средний огонь на плиту.Добавьте говяжий фарш и тщательно готовьте, ломая мясо на мелкие кусочки деревянной ложкой, когда оно подрумянится. Смешайте томатную пасту, дижонскую горчицу и приправы, пока готовите говядину.
  2. Когда говяжий фарш полностью приготовится, добавьте макароны и говяжий бульон.
  3. Хорошо перемешайте, затем накройте сковороду крышкой и варите, пока макароны не приготовятся до состояния al dente . Нет необходимости перемешивать, пока макароны покрыты и готовятся!
  4. После того, как макароны будут готовы, осторожно снимите крышку и вмешайте полуфабрикаты и тертый сыр.
  5. Продолжайте кипятить и помешивать еще несколько минут, не накрывая крышкой, пока соус не станет сырным, густым и кремообразным.
  6. Подавать теплыми!

Получите полный (для печати) домашний рецепт помощника по приготовлению гамбургеров ниже. Наслаждаться!

Как подать этот рецепт?

Подавайте один горшок чизбургера с макаронами и сыром теплыми, добавив немного тертого сыра и, если хотите, щедро посыпав нарезанной свежей петрушкой.

Это потрясающее блюдо , которое можно приготовить заранее и наслаждаться остатками в течение нескольких дней. Домашний помощник для гамбургеров хорошо хранится в герметичном контейнере в холодильнике до 3 дней, а вкус становится еще лучше, когда он стоит! Я люблю наслаждаться такой сытной, тяжелой едой со свежим овощным салатом. Наш салат «Радужный рубленый салат» и салат «Стейк-хаус лейтенанта Дэна» очень быстро готовятся как легкая и полезная закуска!

Часто задаваемые вопросы

Можно ли приготовить гамбургер без говядины?

Да, можно! Не стесняйтесь заменять говяжий фарш в этом рецепте фаршем из индейки для более постной еды.Или вы можете использовать фарш из свиной колбасы, чтобы приготовить более насыщенное и пикантное блюдо из макарон с сыром.

Вы, безусловно, можете попробовать этот рецепт с растительным «мясным фаршем» для вегетарианской версии. Дайте мне знать в комментариях, если вы попробуете! Как бы вы ни решили приготовить домашние макароны с чизбургером, я надеюсь, что вы и ваша семья полюбите их так же сильно, как и мы.

Как долго эти макароны с чизбургером хранятся в холодильнике?

Этот рецепт может храниться в холодильнике от 4 до 5 дней при правильном хранении в герметичном контейнере.

Могу ли я заморозить этот рецепт?

Да, можно! Этот рецепт отлично подходит для приготовления и хранения в морозильной камере для будущих рецептов. Его можно хранить в герметичном контейнере от 3 до 4 месяцев в морозильной камере.

Ищете более простые и вкусные рецепты ужина в одной кастрюле?

Помощник по приготовлению домашнего гамбургера

Помощник по домашнему гамбургеру Рецепт – Сырные и сытные классические макароны с чизбургером – идеальное блюдо для детей, которое легко приготовить всего за 20 минут, используя только одну кастрюлю!

Порции: 6 порций

  • Поставьте большую сковороду (с крышкой) на средний огонь.Добавьте говяжий фарш. Разделите мясо на мелкие кусочки деревянной ложкой. Когда он подрумянится, смешайте томатную пасту, дижонскую горчицу, чесночный порошок, луковый порошок, тимьян, соль, перец, паприку и кайенский перец.

  • Когда говядина полностью приготовится, добавьте макароны и говяжий бульон. Размешайте как следует. Затем накройте сковороду крышкой и варите 7-10 минут, пока макароны не приготовятся до степени al dente .

  • Снимите крышку и добавьте половинки и тертый сыр.Варить и помешивать еще 2-3 минуты, пока соус не станет густым и однородным. Подавать теплым.

Хотите все перепутать? Попробуйте использовать свиную колбасу вместо говяжьего фарша или сыр с перцем вместо чеддера.

Порция: 1 порция, Калории: 628 ккал, Углеводы: 47 г, Белки: 33 г, Жиры: 34 г, Насыщенные жиры: 17 г, Холестерин: 108 мг, Натрий: 1359 мг, Калий: 566 мг, Клетчатка: 2 г, Сахар: 3 г, Витамин А: 718 МЕ , Витамин С: 2 мг, кальций: 354 мг, железо: 3 мг

Готовите по этому рецепту? Подпишитесь на нас в Instagram и отметьте @ASpicyPerspective, чтобы мы могли поделиться тем, что вы готовите!

Поделитесь этим рецептом с друзьями!

Как приготовить вкусный бургер в условиях самоизоляции: от обжаривания мяса до рассолов | Бургеры

За время изоляции вы, возможно, освоили несколько новых навыков: научитесь крутить обруч, усовершенствовать тесто на закваске, свободно говорить на любом из 100 языков меньшинств, на которых сегодня говорят в России.Но одна задача, безусловно, не по силам простым смертным: приготовить гамбургер. Под приготовлением бургера я не подразумеваю превращение небольшого котлета из говяжьего фарша в серый цвет. Я имею в виду мультисенсорные, забивающие артерии, теплые объятия опыта — как волшебники в наших любимых бургерных ежедневно делали до того, как изоляция внезапно закрыла их.

Учитывая, что сейчас мы могли бы с комфортом поесть, я решил позвонить некоторым из этих колдунов, чтобы узнать, могут ли они помочь нам воссоздать их магию на наших собственных кухнях.Итак, начнем с самого важного ингредиента… нет, не с мяса!

Лучшие булочки

«Иногда булочка важнее котлеты», — говорит Бен Деннер из лондонского мастера бургерной Lucky Chip. «В случае с булочкой речь идет о том, чтобы сохранить ее свежей. Если вы покупаете в супермаркетах, выбирайте мягкие пушистые булочки для гамбургеров, а не дешевые бриоши, которые часто бывают плотными».

Том Бартон из Honest Burger провел последнюю неделю, собирая деньги для продовольственных банков, продавая наборы для бургеров «Честно дома» ограниченным тиражом.Обычно он верит в получение высококачественного мяса у местного мясника, но говорит, что если вы ограничены покупками в супермаркете, просто убедитесь, что вы выбираете продукты с высоким содержанием жира — «не ниже 20%» — и стремитесь к 150 г мяса. мяса на бургер. Не утруждайте себя добавлением чего-либо, говорит он, «конечно, не соли и перца. Соль разрушает структуру мяса и сушит его. Приправляйте мясо только тогда, когда оно готовится, чтобы на нем образовалась красивая соленая корочка». Но когда вы дойдете до этого момента, не сдерживайтесь с приправами — по словам Бартона, сам бургер должен иметь пересоленный вкус, потому что «как только вы положите его в сборку с хлебом, сыром и вкусом, он может быть пресным».

Как это приготовить

Самоизоляция не пощадила тех, кому не хватает места на свежем воздухе, но для приготовления бургеров это не проблема. Ни один из экспертов, с которыми я разговаривал, не считает барбекю лучшим способом приготовления пищи; вместо этого используйте плоскую сковороду с антипригарным покрытием, убедитесь, что она как можно горячее, и не поддавайтесь искушению использовать масло. «Плоская поверхность запечатывает весь этот жир и вкус», — говорит Бартон. «В то время как, когда вы жарите на гриле, много жира капает через гриль в огонь». Он добавляет: «Вам нужна хрустящая корочка, потому что именно в этом ее вкус.Вы можете аккуратно подтолкнуть бургер к сковороде, чтобы получить лучший контакт». Не жертвуйте этим обжариванием ради обещания более редкого мяса — основное внимание должно быть уделено совершенствованию внешней корочки, даже если это означает более хорошо прожаренную внутреннюю часть.

Extra extras

Следующее, на что стоит обратить внимание, это сыр, и Бартон считает, что он «никогда не пробовал сыр, который невкусен с бургером, от выдержанного чеддера Wookey Hole и голубых сыров до стандартного американского сыра. это становится красиво и мрачно.«Насыпьте сыр на бургер, пока он находится на сковороде, чтобы он расплавился. Если у вашей сковороды есть крышка, наденьте ее и подумайте о том, чтобы положить верхнюю часть булочки прямо в конец. «Это будет удерживать влагу», — говорит Деннер. «Вы хотите, чтобы он был мягким, как будто вы вгрызаетесь в облако». (Если у вас нет крышки, вы можете пропарить булочку в духовке в течение 30 секунд, поливая ее водой.)

Конечно, бургер — это нечто большее, чем хлеб, мясо и сыр. Как отмечает Софи Мичелл, директор по продуктам питания и напиткам в Byron: «McDonald’s сделал целый бизнес на соусе для бургеров.В ее рецепт классического соуса для бургеров входят майонез, кетчуп, горчица, чеснок, табаско и вустерширский соус, а также нарезанный вручную лук-шалот и корнишоны, которые придают жизненно важную текстуру. Чтобы сделать его идеальным для вас, могут потребоваться пробы и ошибки. «Я всегда добавляю табаско для дополнительного эффекта», — говорит она.

Бартон считает, что лучшие бургеры поражают всеми вкусовыми нотами: солеными, сладкими и кислыми. Он предлагает вяленый, копченый бекон с полосками для первого и острый рассол для второго. Соус и приправы должны привносить сладость, чтобы сделать его гармоничным.Мне особенно нравится один из его экспертных советов, который, по его словам, он заработал с трудом после десяти лет поедания сотен гамбургеров: «Положите соленые огурцы под мясо, потому что именно там они лучше всего взаимодействуют с говядиной», — говорит он. «Как правило, когда вы едите гамбургер, то, что находится наверху, — это то, что вы чувствуете больше всего, потому что оно попадает на нёбо, а затем опускается на ваши вкусовые рецепторы. Мы ничего не знали об этом до того, как начали».

Новый поворот Бургер с «ярмарочным луком».Фотография: LauriPatterson/Getty Images/iStockphoto

Теперь вы должны приготовить классический бургер – и все мои эксперты непреклонны в том, что классический бургер лучше. Но это не значит, что вы не можете что-то попробовать. «Мое правило — никогда больше двух дурацких вещей одновременно», — говорит Деннер. «Я считаю, что луковые кольца всегда хороши в гамбургере, а сейчас я кладу в булочку картофель фри!»

«Одна вещь, которую я всегда делаю, — это то, что я называю ярмарочным луком, — говорит Мичелл, — потому что лучший лук — это тот, который есть в хот-доге на ярмарке.Они не шикарные, они не карамелизированы, они просто нарезаны толстым слоем, приготовлены на сильном огне без большого количества масла и обуглены – почти сожжены – снаружи».

Вегетарианские блюда

Если мясо вам не по вкусу, вы все равно можете попасть на борт. Деннер отмечает, что в наши дни в супермаркетах можно купить приличные пирожки без мяса. Между тем Мишель предпочитает использовать целые овощи. «Я поджариваю или варю целую свеклу, нарезаю ее толстыми ломтиками, затем жарю на углях, и это мой бургер — подается с чесночным сливочным сыром и рукколой.

В конечном счете, все зависит от того, какой бургер вам нравится. «Мы перепробовали все, — говорит Бартон. «Мы даже добавили воскресное жаркое в бургер. Какие бы вкусы вам ни нравились, они вам подойдут, так что экспериментируйте». Возможно, у вас даже есть немного времени, чтобы сделать это прямо сейчас.

Лучший вегетарианский бургер (лучше магазинного)

Эти вегетарианские бургеры начинены овощами! Узнайте, как приготовить домашние вегетарианские бургеры — сытные, ароматные и богатые овощами. Эти вкусные гамбургеры с овощами богаты клетчаткой (5 граммов) и содержат чуть менее 200 калорий на одну котлету.Веганские заменители включены в рецепт. Перейти к рецепту лучшего вегетарианского бургера

Как приготовить лучшие вегетарианские бургеры

Создавая этот рецепт вегетарианского бургера, мы преследовали одну главную цель. Если мы собираемся назвать это вегетарианским бургером, давайте убедимся, что в нем действительно есть овощи. Вы заметили, что большинство рецептов вегетарианских бургеров, которые мы находим в Интернете, почти на 100% состоят из бобов. Мы добавляем в этот рецепт фасоль, но она далеко не звезда.(Если вы ищете простой рецепт бургера из черной фасоли, вот наш любимый вариант. Они такие простые!)

Мы добавляем более 8 чашек овощей — это 1 чашка овощей на каждый бургер. Мы не пытаемся имитировать здесь настоящий мясной бургер — посмотрите наш простой рецепт гамбургера или этот действительно хороший бургер с индейкой, если вы этого хотите.

Имитировать мясо сложно, и, честно говоря, я думаю, что это дискредитирует то, насколько вкусными могут быть овощи.Эти постные гамбургеры выдерживают приготовление, прекрасно помещаются на булочке для гамбургера и не раздавливают края, когда вы откусываете. Самое главное, они вкусные.

У нас тоже есть рецепт фрикаделек! Попробуйте наш рецепт веганских фрикаделек на растительной основе с чечевицей, грибами и луком. Они восхитительны!

Давай приготовим вегетарианские бургеры, ты сможешь!

Нельзя обойти стороной тот факт, что на приготовление овощных бургеров уходит больше времени, чем на приготовление обычных гамбургеров, но они того стоят (поверьте нам).

В этом процессе нет ничего сложного, так что оставайтесь с нами. Ты можешь это сделать!

Первое правило приготовления вкусного постного бургера — избавиться от лишней влаги. Именно из-за дополнительной влаги некоторые овощные или бобовые бургеры так легко разминаются в середине. Мы справляемся с этим двумя способами:

  • Запекайте овощи до карамелизации и испарения лишней влаги. Овощи сначала нарезаем на мелкие кусочки, а потом обжариваем.
  • Обжаривайте бобы около 15 минут, чтобы они раскрылись и немного подсохли (см. фото ниже).
Обжаривание бобов до тех пор, пока они не раскроются и не станут выглядеть сухими, сведет к минимуму количество влаги в гамбургерах, что сделает вегетарианский гамбургер более вкусным.

Второе правило приготовления лучшего вегетарианского бургера — сохраняйте текстуру. Никто не хочет скучный бургер, верно?

Видите, как вы можете определить различные текстуры и ингредиенты на наших фотографиях? Это хорошая вещь. Вместо того, чтобы кусать пирожки одного цвета и одной текстуры, они кажутся более «мясистыми» и имеют больше привлекательности, когда вы их кусаете.Добавляем текстуру четырьмя способами:

  1. Кухонный комбайн помогает нарезать овощи так, чтобы они выглядели как крупная крошка. Это составляет большую часть гамбургера, а это значит, что вы видите маленькие кусочки овощей по всей котлете (см. фото ниже).
  2. Два яйца помогают укрепить серединки гамбургеров, чтобы они оставались вместе, когда вы их откусываете. Если вы не едите яйца, не переживайте, льняные яйца станут отличной заменой. Я поделился нашими советами ниже.
  3. Остерегайтесь чрезмерной обработки смеси для гамбургеров.
  4. Перед формированием котлет для гамбургеров добавьте приготовленный коричневый рис. Рис придает дополнительную текстуру и немного кусается, когда вы откусываете.
Использование кухонного комбайна для нарезки овощей до крошечных кусочков придает гамбургерам великолепную текстуру.

Приготовление веганских вегетарианских бургеров

Когда мы впервые создали этот рецепт, мы призвали яйца, чтобы помочь связать гамбургер вместе. Они работают как шарм, но после того, как вы поделились этими гамбургерами с вами, многие из вас просили сделать их подходящими для веганов.

Льняные яйца идеально подходят для этого рецепта! Они помогают связать и укрепить середину гамбургеров. Вот что вам понадобится, чтобы сделать эти вегетарианские бургеры веганскими:

  • Используйте 2 яйца льна вместо 2 яиц, указанных в рецепте. (Читатели отметили, что яйца чиа тоже работают. Мы еще не пробовали.)
  • Чтобы приготовить 2 льняных яйца, взбейте 2 столовые ложки льняной муки с 6 столовыми ложками воды. Отложите смесь на 15 минут в холодильник, а затем используйте в рецепте ниже.

Советы по опережению

Приготовив смесь для бургеров, вы можете хранить ее в холодильнике в течение 24 часов. Или можно сформировать котлеты, приготовить их и заморозить на срок до трех месяцев (это то, что мы делаем).

Приготовление вегетарианских бургеров

Приготовить гамбургеры очень просто. Используйте сковороду на средне-слабом огне. Вы можете сделать это на плите или на гриле. (Если вы готовите на гриле, мы рекомендуем по-прежнему использовать чугунную сковороду или сковороду). Выпекать их тоже можно (хотя мы предпочитаем хрустящую корочку, которую вы получаете, готовя их на сковороде).

В конце концов, это все еще овощные бургеры, так что будьте осторожны с ними. Они хорошо держатся, но лучше использовать мягкое прикосновение при перемещении или переворачивании.

Больше вегетарианских / постных рецептов

лучший вегетарианский бургер (лучше, чем купленный магазин)

  • PREP
  • COOK
  • Всего
  • Всего
  • 1

    Там нет о том, что овощные бургеры забирают больше времени, чем обычные гамбургеры, но они того стоят (поверьте нам).В этом процессе нет ничего сложного, так что оставайтесь с нами. Ты можешь это сделать! После того, как вы приготовите смесь для гамбургеров, вы можете хранить ее в холодильнике в течение 24 часов. Или можно сформировать котлеты, приготовить их и заморозить на срок до трех месяцев (это то, что мы делаем).

    На 8 (3 1/4 унции) вегетарианских бургеров

    Посмотрите, как мы делаем рецепт

    Вам понадобится

    Для котлет для бургеров

    8 унций (225 граммов) грибов

    1 средняя морковь

    1 1/2 чашки (85 г) соцветий брокколи

    1/4 средней луковицы

    2 средних зубчика чеснока

    2 столовые ложки (30 граммов) масла, например оливкового, масла авокадо или виноградных косточек, плюс еще немного для приготовления пищи

    1 чайная ложка копченой паприки

    1 чайная ложка порошка чили

    3/4 чайной ложки мелкой морской соли

    1/4 чайной ложки свежемолотого черного перца

    1 банка черной фасоли (15 унций), осушенная и промытая

    1/3 стакана (35 г) половинок грецкого ореха (около 14 половинок)

    2 чашки упакованных (85 г) листьев шпината

    Горсть нежных свежих трав, таких как зеленый лук, петрушка или кинза (по желанию)

    1/2 стакана (35 г) панировочных сухарей панко или используйте домашние панировочные сухари

    2 больших яйца или яйца льна

    1 столовая ложка (15 г) томатной пасты

    3/4 стакана (115 г) вареного коричневого риса

    Булочки, листья салата, помидоры, сыр и любимые соусы для бургеров

    Указания

    • Приготовление овощей и бобов
    • Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту.Выстелите два противня с бортиками фольгой, пергаментной бумагой или силиконовым ковриком для выпечки.

      Влажным бумажным полотенцем смахните всю грязь с грибов. Отрежьте и выбросьте все твердые стебли. Грубо нарежьте грибы, морковь, брокколи и лук на кусочки толщиной 1/2 дюйма. Переложите овощи в чашу кухонного комбайна. Добавьте чеснок, оливковое масло, копченую паприку, порошок чили, соль и перец. Закройте крышку и взбейте 10–20 раз, пока смесь не станет грубой.

      Выложите измельченные овощи на один из противней, застеленных бумагой для выпечки.Разотрите их лопаткой, пока очень тонкий слой овощей не покроет большую часть противня. Запекайте овощи 15 минут. (Если овощи вокруг внешних краев начинают становиться темно-коричневыми, перемешайте и придавите их тонким слоем). №

      Тем временем выложите высушенную черную фасоль на второй противень в один слой. Когда овощи поджарятся в течение 15 минут, перемешайте их и еще раз утрамбуйте в тонкий слой. Перенесите оба противня (овощи и черную фасоль) в духовку.Запекайте, пока фасоль не начнет трескаться и выглядеть сухой, а овощи не станут более сухими и поджаренными, около 15 минут. Дайте всему остыть.

      • Приготовление смеси для бургеров
      • Пока фасоль и овощи жарятся, промойте чашу кухонного комбайна и высушите.

        Поместите туда грецкие орехи, шпинат и свежую зелень. Измельчайте, пока они не станут размером с хлебные крошки.

        Добавьте охлажденную фасоль и взбивайте 5-10 раз, пока фасоль не станет рассыпчатой ​​с крупными крошками.

        Добавьте обжаренные овощи, панировочные сухари, яйца и томатную пасту.Пульсируйте, пока все не смешается. Если вы хотите сохранить некоторую текстуру, не взбивайте, пока смесь не станет однородной.

        Соскребите смесь в миску и добавьте рис.

        Охладите смесь для вегетарианского бургера до 24 часов. Или сделайте котлеты, приготовьте их и заморозьте, завернув в фольгу, на срок до 3 месяцев.

        • Cook Burgers
        • Когда вы будете готовы приготовить гамбургеры, разделите их на 8 равных частей (около 3 1/4 унции или 90 граммов каждая). Сформируйте из каждой части лепешку толщиной 1/2 дюйма.

          Нагрейте сковороду на среднем огне, добавьте масло и выложите котлеты в один слой. (Мы используем примерно 1 столовую ложку масла, чтобы приготовить 4 гамбургера). Готовьте, пока они не прогреются, не станут твердыми и не подрумянятся с обеих сторон, примерно от 4 до 6 минут с каждой стороны. Если при переворачивании какие-либо кусочки выпадают с боков, прижмите их обратно к бокам котлеты. Будьте осторожны при переворачивании, чтобы они оставались вместе.

          Для гриля на открытом воздухе мы рекомендуем поставить чугунную сковороду или сковороду на слабый огонь, чтобы приготовить гамбургеры.

          Чтобы разогреть замороженные приготовленные гамбургеры: запекайте в духовке при температуре 350 градусов по Фаренгейту, пока они полностью не прогреются, от 15 до 20 минут. Или разогрейте в сковороде на среднем огне до полного прогрева, по 5-10 минут с каждой стороны. Мы не рекомендуем разогревать котлеты в микроволновой печи (они испаряются и становятся гибкими).

    Советы Адама и Джоанны

    • В одной банке фасоли (15 унций) содержится примерно 1 1/2 чашки приготовленных бобов (вот наш рецепт домашней черной фасоли).
    • Другие бобы подходят для этого рецепта.Попробуйте фасоль каннеллини, фасоль и нут.
    • Приготовление коричневого риса: нам нравится текстура и вкус коричневого риса, но вместо него можно использовать белый рис. Чтобы приготовить коричневый рис, забудьте инструкции на упаковке и готовьте его, как макароны. Наполните большую кастрюлю слегка подсоленной водой, добавьте коричневый рис и дайте ему вариться без крышки в течение 30 минут. Слейте рис, затем добавьте обратно в кастрюлю с огня, накрыв его крышкой, чтобы он варился еще 10 минут.Этот метод от Saveur, и он действительно делает идеальный коричневый рис.
    • Веганские / вегетарианские бургеры без яиц: если вы не едите яйца, вы можете отказаться от них и заменить их льняными яйцами. Взбейте 2 столовые ложки льняной муки с 6 столовыми ложками воды. Отложите смесь на 15 минут в холодильник, а затем используйте в рецепте вместо яиц.
    • Информация о питании, представленная ниже, является оценочной. Мы использовали базу данных USDA для расчета приблизительных значений.

    Если вы приготовите этот рецепт, сделайте фото и пометьте его хэштегом #inspiredtaste. Мы рады видеть ваши творения в Instagram и Facebook! Найдите нас: @inspiredtaste

    Питание на порцию: Размер порции 1 котлета для бургера (без хлеба/сыра/начинки) / 188 калорий / белок 8.3 г / углеводы 22,7 г / пищевые волокна 5,4 г / общее количество сахаров 2,8 г / общее количество жиров 8 г / насыщенные жиры 1,3 г / холестерин 46,5 мг / натрий 321,2 мг

    13 рецептов вкусных и полезных бургеров, которые вы должны попробовать — ешьте это, а не то

    Мы просто собираемся пойти дальше и сказать: нет ничего лучше, чем откусить сочный бургер, и если вам случится приготовить вкусный бургер самостоятельно прямо дома (вместо того, чтобы идти в свой типичный фаст-фуд или ресторан ), что только делает его еще более удовлетворительным.Есть много способов изменить гамбургер, так что это не просто мясной котлет, зажатый между двумя кусками хлеба. Так случилось, что у нас есть 13 лучших рецептов бургеров, которые придают изюминку классической версии, и так уж случилось, что они вам тоже пригодятся. От нового и улучшенного варианта любимого бигмака McDonald’s до заново изобретенного куриного бургера и вегетарианского бургера с грибами, который никогда не заставит вас сказать: «Где говядина?», — вы мгновенно станете профессионалом в переворачивании бургеров.

    Ознакомьтесь с нашими 13 рецептами полезных бургеров, которые заставят вас как можно скорее взять лопатку.

    Митч Мандель и Томас Макдональд

    В 1 порции: 380 калорий, 15 г жиров (5 г насыщенных жиров), 760 мг натрия

    Хорошо, мы поняли: что делает Биг Мак Микки Ди запоминающимся, так это то, что в нем три булочки, но поверьте нам, когда мы говорим, что вам не нужен этот средний кусок хлеба! В нашем варианте мы обжариваем две постные котлеты из филе в чугунной сковороде, пока они не подрумянятся, а затем соединяем ингредиенты классического бургера между одним набором булочек. В нем меньше калорий, но при этом он обладает всеми необходимыми вкусовыми качествами.

    Получите наш рецепт лучшего подражателя Биг Мака.

    Митч Мандель и Томас Макдональд

    В 1 порции: 320 калорий, 12 г жиров (6 г насыщенных жиров), 710 мг натрия

    Откусите кусочек от этого бургера, и вы сразу заметите, что котлета сделана из нежирной грудинки и филе, что создает поистине сытное сочетание. Что выделяет этот бургер, так это отсутствие приправ — этот простой рецепт доказывает, что вам не нужно пропитывать бургер соусом, чтобы получить неотразимый вкус! Со сладким, карамелизированным красным луком и острой рукколой вы даже не пропустите соус.

    Получите наш рецепт постного бургера.

    Митч Мандель и Томас Макдональд

    В 1 порции: 320 калорий, 18 г жиров (7 г насыщенных жиров), 400 мг натрия

    Если вы заказываете слайдеры в ресторане, вас, скорее всего, встретят жирными, калорийными и простыми на вкус закусками. Здесь мы предлагаем два разных рецепта слайдера: грибной сыр с плесенью и чипотле с беконом, оба из которых обеспечивают потрясающий вкус по минимальной цене калорий.Поднимите их на следующую вечеринку, и они обязательно станут хитом!

    Получите наш рецепт Низкокалорийных ползунков, два способа.

    Митч Мандель и Томас Макдональд

    В 1 порции: 460 калорий, 22 г жиров (11 г насыщенных жиров), 850 мг натрия

    Вдохновением для создания этого ковбойского бургера послужил классический чизбургер с беконом Western Bacon Cheseburger от Carl’s Jr., так что теперь вы можете не стоять в очереди и приготовить собственный бургер с говядиной, соусом барбекю и жареным луком дома.В нашей версии мы используем мясо бизона и заменяем луковые кольца в панировке на сладкие, приготовленные на гриле, что дает вам гораздо более здоровую версию, которая почти на 300 калорий меньше, чем бургер Карла.

    Получите наш рецепт Ковбойского бургера.

    Митч Мандель и Томас Макдональд

    В 1 порции: 360 калорий, 14 г жиров (6 г насыщенных жиров), 840 мг натрия

    Всем любителям специй: этот чизбургер с халапеньо для вас. А с помощью некоторых разумных замен, таких как использование нежирной вырезки и майонеза с оливковым маслом, мы значительно сокращаем калории.Это 100-процентный ресторанный бургер, который вы можете приготовить прямо дома!

    Получите наш рецепт ресторанного чизбургера с халапеньо.

    Митч Мандель и Томас Макдональд

    В 1 порции: 320 калорий, 11 г жиров (4,5 г насыщенных жиров), 420 мг натрия

    В этом чизбургере с зеленым чили есть все, что нужно для идеально здорового бургера: нежирная говядина (вы можете использовать вырезку или грудинку), жареный перец чили в качестве приправы (вместо всего жареного), швейцарский сыр и маленькие булочки, богатые клетчаткой.Это доказательство того, что вы можете съесть вкусный бургер, который не повредит вашу талию!

    Получите наш рецепт чизбургера с зеленым чили.

    СВЯЗАННЫЕ: Простой способ сделать более здоровую еду для комфорта.

    Митч Мандель и Томас Макдональд

    В 1 порции: 390 калорий, 13 г жиров (5 г насыщенных жиров), 360 мг натрия

    Вы когда-нибудь слышали о бургерах? Скорее всего, вы узнаете его по экзотическим приправам и довольно насыщенному названию в меню.И хотя такие рестораны, как «Руби вторник» и «Чили», сделали свою собственную версию, на самом деле очень легко приготовить этот высококлассный бургер прямо дома. Наш рецепт — швейцарский бургер с грибами, настоянный на красном вине, который на вкус просто дорогой. В целом, эта версия намного менее калорийна, чем любой бургер, который вы бы заказали во время ужина вне дома, в дополнение к тому, что приготовить собственную версию дома дешевле.

    Получите наш рецепт швейцарского бургера с грибами, настоянными на красном вине.

    Митч Мандель и Томас Макдональд

    В 1 порции: 340 калорий, 15 г жиров (5 г насыщенных жиров), 580 мг натрия

    Если вы никогда раньше не пробовали бургер со среднезападным мясом, просто знайте, что для этого нужно использовать лопаточку, чтобы отбить говяжий фарш в тонкую котлету, пока он готовится в чугунной сковороде.Звучит напряжно, мы знаем, но конечным результатом является бургер, покрытый сыром, луком, грибами и А.1. соус. это хрустящий, но сочный и по-прежнему низкокалорийный.

    Получите наш рецепт Smashed A.1. Швейцарский бургер.

    Митч Мандель и Томас Макдональд

    В 1 порции: 470 калорий, 26 г жиров (7 г насыщенных жиров), 520 мг натрия

    Если вам хочется чего-то другого, кроме говядины, попробуйте постный бургер с индейкой. В этом рецепте мы комбинируем майонез с оливковым маслом, пюре из чипотле, авокадо, пико де галло и нашу волшебную черную пасту, чтобы получился сэндвич, каждый кусочек которого наполнен пряно-прохладным вкусом.

    Получите наш рецепт острого бургера из юго-западной индейки.

    Митч Мандель и Томас Макдональд

    В 1 порции: 330 калорий, 14 г жиров (3 г насыщенных жиров), 730 мг натрия

    Куриный бургер может показаться скучным и безвкусным, но это только для тех, кто готовит его неправильно! Мы помогли вам заново изобрести куриный бургер, используя нежирное мясо и низкокалорийный майонез с шипами, который идеально сочетается с вялеными томатами и зеленью.Мы гарантируем, что такого куриного бургера вы еще не пробовали!

    Получите наш рецепт куриного бургера с вялеными помидорами айоли.

    Митч Мандель и Томас Макдональд

    В 1 порции: 330 калорий, 11 г жиров (2 г насыщенных жиров), 460 мг натрия

    Тунец — твердая, мясистая рыба, что делает его идеальным кандидатом на роль бургера. И здесь мы следим за тем, чтобы еда была насыщена белком. Совет профессионала: тунец должен быть холодным, прежде чем помещать его в кухонный комбайн или, если вы умеете, просто мелко нарезать.Рыбный бургер покрыт острым майонезом с васаби, что делает бутерброд действительно согревающим.

    Получите наш рецепт азиатских бургеров с тунцом и майонезом васаби.

    Митч Мандель и Томас Макдональд

    В 1 порции: 370 калорий, 16 г жиров (4 г насыщенных жиров), 540 мг натрия

    Вегетарианские бургеры могут показаться более разумным вариантом, когда вы обедаете вне дома, но большую часть времени они в основном предлагают то же количество калорий, жира и натрия, что и их аналоги из говядины.Здесь мы используем мясистую шляпку портобелло в качестве основы для этого бургера, который натирают оливковым маслом и бальзамиком и покрывают расплавленной моцареллой для действительно полезного вегетарианского бургера.

    Получите наш рецепт вегетарианского бургера с грибами и сыром моцарелла.

    Митч Мандель и Томас Макдональд

    В 1 порции: 340 калорий, 12 г жиров (5 г насыщенных жиров), 640 мг натрия

    Если вы зайдете в любую закусочную, есть большая вероятность, что вы увидите эту итерацию гамбургера в меню.Тонкая котлета, покрытая плавленым сыром и жареным луком, скрепленная между ломтиками поджаренного ржаного хлеба — да, как вы можете себе представить, это часто требует огромных затрат калорий. Наша версия, однако, совсем не страшная, поскольку мы облегчили нагрузку. Наши котлеты состоят из швейцарского сыра и рубленой вырезки или фарша из индейки, постных и вкусных вариантов, которые вместе содержат менее 400 калорий.

    Получите наш рецепт идеального расплавленного котлета.

    23 рецепта Национального дня гамбургеров

    Выпускные в самом разгаре, вы разбиваете свои забавные поплавки в бассейне, и все жарят свои фирменные гамбургеры на гриле — да, лето официально наступило.Каждый год 28 мая отмечается Национальный день бургеров, праздник, которому большинство людей очень рады. По совпадению (или нет), он совпадает с выходными Дня поминовения, а это означает, что у вас есть прекрасный повод приготовить на гриле все ваши любимые рецепты летних гамбургеров (и любимые закуски для гарнира). Если вы застряли в гамбургерной колее, не волнуйтесь — у нас есть 23 аппетитных гамбургера, которые вам понравятся, будь вы веганом, вегетарианцем или плотоядным. Возьмите немного арбуза с розмарином и успокойтесь, потому что следующие рецепты дадут вам серьезный гамбургер FOMO.


    3. Барбекю с беконом Western Burgers: Нет никаких причин, по которым луковые кольца должны быть жалким гарниром. Добавьте несколько колец к толстому бургеру Ангус, чтобы получить текстуру и вкус, которые слишком хороши, чтобы быть правдой. (через Вкусы Прекрасные)

    5. Бургеры с черной фасолью: Они могут выглядеть как обычные гамбургеры с говядиной, но на самом деле они полны бобов и овощей. Добавление кетчупа и паприки придает им вкус типичного гамбургера, но без мяса.(через Elemental Custard)

    6. Бургер с карамелизированным луком и рукколой: Чеснок и травы придают этому гамбургеру аромат изнутри, а карамелизированный лук придает сэндвичу сладость медленного приготовления. Завершите его перечной рукколой, и контраст вкусов поразит вас. (через Манчкин Тайм)

    9. Греческие бургеры: Свежие начинки, такие как огурцы, помидоры и фета, позволяют раскрыть чистый вкус этого бургера. Сливочные цацики станут отличной начинкой для этих пирожков в греческом стиле.(через Рубиновую кухню)

    11. Гавайские бургеры с ананасом на гриле: Приготовление фруктов на гриле усиливает их сладость, придавая им карамелизированный жареный на углях вкус, который идеально сочетается с гамбургером. Острый швейцарский сыр — хороший баланс насыщенности мяса, но вы также можете использовать что-то вроде белого чеддера, если хотите. (через Джоани Саймон)

    13. Бургеры «Ранч» с секретным соусом: Хотите классический вкус гамбургера с особым «особым соусом»? Не нужно прыгать в машину, чтобы заехать в забегаловку — этот стейк подойдет, а потом и другие.(через Лил Луна)

    14. Чизбургеры с красным вином: Ничто так не успокоит вашу душу, как сочный бургер, пропитанный соусом из красного вина. УБЕЙ. Карамелизированный лук дополняет мечту, но если вы действительно хотите сделать блюдо незабываемым… добавьте бекон. (через Дженнифер Мейеринг)

    19. Слайдеры Surf ‘N’ Turf: Ночной серфинг на свидании не обязательно означает дорогое филе и хвост лобстера. Качественный бургер из говядины, жареные гигантские креветки и жареная спаржа — все, что вам нужно для особенного и вкусного блюда.Гений. (через откровенный аппетит)

    20. Супер сочный бургер терияки: Эти толстые гамбургеры весом шесть унций такие сочные и ароматные, что вы не поверите, как легко их приготовить. Бри или сыр с плесенью лучше всего сочетаются с соусом терияки, но не стесняйтесь добавлять все, что вам больше нравится. (через Хапа Ном Ном)

    21. Чечевичные бургеры с грецкими орехами: Чечевица — отличный вариант для веганских бургеров. Полученная текстура похожа на мясной фарш, и они хорошо держатся во время приготовления.Приготовьте быстрое ранчо из авокадо, полейте сверху и перекусите! (через Веган Ричу)

    23. Азиатские бургеры из индейки с кимчи: Звездой этого рецепта, безусловно, является хрустящее домашнее кимчи, украшающее верх. Каждый ингредиент идеально скоординирован для улучшения вкуса, не конкурируя друг с другом. Если вы поклонник азиатской кухни, этот ваш бургер. (через The Gourmet RD)

    Готовясь к лету, приготовьтесь приготовить гриль в честь Национального дня гамбургеров.Эти рецепты аппетитных бургеров станут прекрасным дополнением к празднованию Дня памяти! С гамбургерами для веганов и любителей мяса каждый найдет что-то для себя.

    Подпишитесь на нас в Pinterest, чтобы узнать больше простых и вкусных идей рецептов.

    Это сообщение было обновлено.

    Создайте свой собственный бургер-бар

    Вот забавная идея для вашего следующего барбекю на заднем дворе: создайте свой собственный бургер-бар с лучшими котлетами для гамбургеров и буфетом с начинками и приправами.Вы предлагаете варианты, а ваши гости приносят свои аппетиты и креативность!

    Летом я предпочитаю гамбургеры для гриля и развлечения. Они легкие, универсальные и наверняка придутся по вкусу публике. Почему бы не сделать дополнительный шаг и не предложить своим друзьям и членам семьи широкий выбор соусов, сыров и других начинок, чтобы они могли приготовить свой идеальный бургер? Читайте мои советы о том, как сделать свой собственный бургер-бар, а также мой рецепт гамбургера!

    Рецепт лучшего бургера

    Бургер-бар начинается, конечно же, с хорошей котлеты для гамбургера.Я обнаружил, что 80 % нежирного фарша — лучшее мясо для начала. В нем больше жира, но намного больше вкуса.

    Я предпочитаю, чтобы мои пирожки были простыми — с большим количеством соли и перца, капелькой вустерширского соуса, небольшим количеством чесночного порошка и свежей зеленью. Полный рецепт смотрите на карточке рецепта ниже. Эти гамбургеры такие вкусные и сочные!

    Как приготовить котлеты для гамбургеров

      1. В большой миске смешайте говяжий фарш с приправами и перемешайте вилкой или руками.Не переусердствуйте с мясом, иначе котлеты будут жесткими.
      2. Разделить мясо на равные порции. Сначала я формирую из них шарики, чтобы убедиться, что они все одинакового размера. Вы также можете использовать кухонные весы для большей точности. Мои пирожки обычно весят 1/4 или 1/3 фунта, но вы также должны учитывать размер булочек, которые вы используете.
      3. Сформируйте котлетки, придавливая их посередине и по бокам, чтобы мясо не треснуло. Или вы видели этот трюк для формирования пирожков между двумя крышками tuppeware? Это гениально!
      4. Поместите пирожки на тарелку или противень, застеленный вощеной бумагой.Сразу же обжарьте их или заверните в пищевую пленку и храните в холодильнике до 24 часов.

    Как собрать бар «Собери свой собственный бургер»

    Варианты начинки в бургер-баре практически безграничны! Насколько большими или маленькими вы хотите, чтобы ваши варианты были, полностью зависит от вас. Разложите свои булочки, котлеты для гамбургеров и начинки на большом фуршетном столе, чтобы ваши гости могли выбрать то, что им нравится. Поставьте стол рядом с грилем, если вы хотите подавать пирожки, когда они приготовятся.Вот начинки, которые я подавал к этому бургер-бару, но не ограничивайтесь только тем, что вы видите здесь. Проявите творческий подход!

    Сыры:
    • Чеддер
    • Швейцарский
    • Пеппер Джек
    • Синий
    Топпинги:
    • Салат
    • Помидоры
    • Авокадо
    • Красный лук
    • Карамелизированный лук
    • Жареные грибы
    • Бекон
    • Соленья
    • Перец халапеньо
    Приправы:
    • Майонез
    • Желтая горчица
    • Дижонская горчица
    • Кетчуп
    • Ранчо
    • Соус барбекю

    Когда вы закончите делать свой бургер, если он такой высокий, что вы не сможете поместить его во рту без особых усилий, значит, вы все делаете правильно.Я всегда виноват в том, что перегружаю свои гамбургеры, или это вообще возможно?

    Прелесть бара Build Your Own Burger Bar в том, что каждый может приготовить любимый бургер и попробовать новые сочетания вкусов и ингредиентов. Что в твоем идеальном бургере?

    Гарниры

    Ищете несколько гарниров для гамбургеров? Вот несколько вкусных идей:

    Магазинные инструменты для этого рецепта

    Этот рецепт был впервые опубликован в июле 2014 года.

    получить рецепт

    Лучшие бургеры

    Порции: 6 порций

    Время подготовки: 5 минут

    Время приготовления: 7 минут

    Общее время: 12 минут

    Классический рецепт бургера, простой и вкусный! Эти бургеры очень вкусные и сочные.

    Для котлет:
    • 2 1/2 фунта молотого фарша (1 кг 100 г), предпочтительно 80% постного мяса
    • 1 ч. л. крупной соли
    • 1/2 ч. л. Чайная ложка чеснока порошок
    • 1 столовая ложка свежие травы, как мудрец, орегано, или розмарин
    • 2 столовые ложки овощей или канола масло
    для обслуживания (по желанию):
    • 6 булочка гамбургера
    • Mayonnaise
    • Горчица
    • STAYTUCE
    • Помидоры, нарезанные
    • Сыр и другие начинки по желанию
    • В большой миске руками смешайте говяжий фарш с солью, перцем, вустерширским соусом, чесночным порошком и травами.

    • Разделите смесь на 6 шариков. Нажмите на диск высотой около 3/4 дюйма.

    • Слегка смажьте обе стороны маслом. Накройте крышкой и охладите до готовности к грилю, до 8 часов.

    • Жарьте на сильном огне, около 4-5 минут с каждой стороны, пока внутренняя температура не достигнет 165°F и не останется розового цвета. Если вы добавляете сыр, поместите его поверх котлеты в течение последних 30 секунд приготовления. Подавайте сразу по желанию.

    Калории: 645 ккал, Углеводы: 22 г, Белки: 37 г, Жиры: 44 г, Насыщенные жиры: 15 г, Холестерин: 134 мг, Натрий: 749 мг, Калий: 587 мг, Клетчатка: 1 г, Сахар: 3 г, Витамин А: 10 МЕ, Витамин С: 1 мг, кальций: 111 мг, железо: 5 мг

    Курс: Основное блюдо

    Кухня: Американская

    Автор: Аннализ

    Рецепт гамбургера умами | Лучший рецепт бургера!

    У нашего уродливого, но невероятно пикантного, вкусного и популярного рецепта гамбургера с умами (умами-гамбургер) теперь есть обновление.На этот раз он стал идеальным чизбургером с умами, рецепт которого обновлен. Этот рецепт был в нашей семье с начала 1980-х годов, а рецепт впервые был опубликован в 2009 году.

    Рецепт семейного бургера умами

    В течение долгого времени мы готовили лучший рецепт гамбургера с умами на земле (вставьте личные предубеждения). У нас никогда не было конкретного названия для нашего домашнего рецепта гамбургера с умами, пока кто-то не пометил его как лучший. «волшебное мясо», но не как в «загадочном мясе» или «я не могу сказать, курица это или говядина.Скорее, это было описание волшебных вкусовых ощущений, которые испытывал каждый, когда надкусывал одну из наших пирожков. Этот термин «волшебное мясо» описывает сочную, ароматную и пикантную котлету для гамбургеров, из-за которой все боролись. Иногда булочки отбрасывали в сторону или забывали, потому что мясо было таким вкусным и сытным.

    Посмотрите видео о приготовлении гамбургеров Ultimate Umami:

    Только недавно, после всех дискуссий об умами (насыщенный пикантный вкус продуктов), наш рецепт гамбургера с умами был переименован в гамбургер с умами.Наши голодные друзья всегда были в тупике, пытаясь выяснить секретный ингредиент, и никогда не могли определить тот «волшебный» вкус, который делал наши пирожки такими уникальными.

    Это идеальный бургер, настолько сытный и вкусный, что никто не может съесть только один. Двойную порцию, пожалуйста. Но этот рецепт бургера, богатого умами, не является новым изобретением и не является модным рецептом, чтобы не отставать от популярности продуктов, богатых умами. Ни одна сеть бургерных никогда не должна претендовать на право собственности на этот пикантный бургер. Многие семьи делали это десятилетиями, прежде чем какая-либо модная бургерная извлекла выгоду из этой идеи.Вот этот рецепт  семейный рецепт, который начался в моей вьетнамо-американской семье в начале 80-х, в квартире с 2 спальнями, в центре Южной Калифорнии… 

    наши непревзойденные гамбургеры с умами являются изюминкой наших встреч на свежем воздухе

    О наших гамбургерах умами

    Диана –

    Эта вьетнамская семья явно моя. Выросший во вьетнамской семье из 6 детей, которые всегда были голодны и жаждали большего количества американской еды, мой родитель должен был найти способ накормить свою голодную свору детей.В то время гамбургеры были «американской едой», «сэндвичем с большим куском мяса, с красным и желтым соусами и ломтиками кислого огурца». Мы с братьями и сестрами хотели есть «Хам-бу-гу» весь день, и мы хотели это СЕЙЧАС.

    Мои родители поняли, что делать гамбургеры дома намного экономичнее, и сделали именно это, создав собственный рецепт котлет. Конечно, будучи вьетнамцами, они мариновали говядину единственным известным им способом — брызгали на нее рыбным соусом.Рыбный соус — это золотой эликсир для нас, вьетнамцев, уберите его, и вы высосете кровь из нашей кухни. Рыбный соус — это ферментированное спасение от кулинарных богов наверху, а его чистый умами подчеркивает пикантную глубину всех блюд.

    С их партией говядины, которую мои родители плеснули рыбным соусом в качестве единственного маринада в рецепт бургера. С добавлением небольшого количества сахара для баланса, чеснока для более ароматной любви и черного перца для остроты, их простой рецепт превратился в то, что наши друзья сегодня называют «Идеальный бургер с умами».

    Этот рецепт никоим образом не уникален, особенно во вьетнамской семье. Я уверен, что есть много вьетнамско-американских семей, которые поливали мясо гамбургера рыбным соусом!

    Тодд –

    Я знаю, что многие из вас, неазиаты, думают: «Рыбный соус? Эм, черт возьми, нет. Но подождите, мои дорогие скептики, и выслушайте мою исповедь. В течение многих лет, когда я впервые встретился со своей красивой азиатской девушкой, я избегал рыбного соуса. Посмотрим правде в глаза, это воняет так, как будто большинство из нас не привыкли.Ведь это ферментированные анчоусы. Мммм, вкусно! Нет. По крайней мере, так я думал, но, чувак, разве я когда-либо ошибался.

    Однажды, когда я обедал шариком из жареных креветок, я обмакнул его во вьетнамский классический соус «Ныок чам» (вьетнамский рыбный соус) и вдруг увидел умами. Не было никакого противного странного рыбного привкуса, вместо этого собственный вкус рыбного соуса практически исчез, а многие другие вкусы жареных креветок стали более яркими. Раньше все было хорошо, а после добавления рыбного соуса все стало просто невероятно.Я мгновенно обратился.

    С тех пор я без колебаний хватаюсь за бутылку рыбного соуса. Это был мой шурин, классический парень со Среднего Запада, который назвал говяжий фарш с рыбным соусом «Волшебным мясом». Это было чертовски вкусно. И теперь у нас есть еще один сторонник умами.

    Конечно, все будет вкусно и без добавления умами рыбного соуса. Однако с волшебным соусом будет еще лучше.

    Кредит маме и папе

    О, кстати, рецепт нашего вечного семейного гамбургера не был вдохновлен какой-либо сетью гамбургеров-подражателей с похожим названием.Это определенно не одобрение чьего-либо гамбургера, кроме того, который мама и папа готовили десятилетиями. Наш гамбургер с умами намного проще, чище, непритязательнее, непритязательнее и намного вкуснее, потому что лучший умами получается из рыбного соуса, который мы используем уже несколько десятилетий.

    Ознакомьтесь с некоторыми из наших любимых грилей и инструментов:

    Некоторые инструменты, грили и коптильни делают барбекю и приготовление на гриле еще более приятными. Вот некоторые из любимых:

    Лучшие щипцы для барбекю —
    Избегайте наборов инструментов для барбекю.Нам еще предстоит найти набор, в котором нам нравится все. Либо шпатель, либо щипцы, либо кисть шаткие. Или там есть вещи, которые никогда не нужны. Сделайте себе одолжение и просто купите то, что вам нужно по меню. Эти плохие парни отлично подходят для щипцов для гриля. Meathead: The Science of Great Barbecue and Grilling —
    Если у вас есть вопрос о гриле или барбекю, вы, скорее всего, найдете ответ здесь. Самая полная книга о гриле и барбекю, которую мы когда-либо находили. Он ломает науку и мифы, инструменты, надежные рецепты, методы совершенствования, трюки для соревнований по барбекю, на которые не стоит тратить дополнительное время дома, и многое другое.Вы будете просвещены на гриле и барбекю. Oasity BBQ Light —
    Приготовление на гриле никогда не должно ограничиваться дневным светом. Люблю этот свет барбекю. Хорошая яркость, сплошные магниты плюс возможность зажима. Мы перепробовали полтора десятка различных огней для гриля, прежде чем влюбились в этот. Будьте готовы жарить всю ночь. Коптильня Oklahoma Joe’s с обратным потоком —
    Люблю эту офсетную коптильню. Прочная конструкция. Не идеален, но с парой простых модификаций он будет курить так же, как и курильщики за 1000 долларов.Можно использовать основную камеру как обычный угольный гриль. Мне нравится использовать его как обычный гриль, используя кусковой уголь или брикеты. Огромная варочная поверхность. Угольный газовый гриль с 4 конфорками —
    Один из лучших за эти деньги. Надежный газовый гриль! Ничто не сравнится с быстрым удобством хорошего газового гриля. Корзины для гриля —
    В некоторые дни нам просто нужно держать мелочи, содержащиеся на гриле. Бросьте их все в корзину и жарьте оттуда. Очень просто.

    Этот рецепт был первоначально опубликован в 2009 году и переиздан в 2015 году с обновленным видео.

    Рецепт бургера с начинкой из умами

    Время приготовления: 15 минут

    Время маринования: 30 минут

    Общее время: 1 час

    Не бойтесь рыбного соуса. Поймите решающий фактор умами, который рыбный соус привносит в пищу, и он станет вашим лучшим другом в кладовой. Очень часто мощный, острый пунш рыбного соуса может пугать поваров, которые не знакомы с его магией маринования. Рыбный соус — это, по сути, соленая жидкость от ферментации мелкой рыбы и соли.Но при использовании в небольших количествах рыбный соус придает бургерам невероятную пикантность умами. На вкус он не будет похож на «гамбургер с рыбным соусом». На вкус он просто чертовски вкусный бургер! Вы очень быстро превратитесь в маринад для рыбного соуса.
    • 2 фунта. (907 г) Говяжий фарш
    • 1 1/2 столовых ложки (22,5 мл) Рыбный соус (для более острого и острого вкуса используйте 2 столовые ложки)
    • 2 зубчика (2 зубчика) Чеснок, измельченный или мелко измельченный
    • 1 чайная ложка ( 5 мл) Сахар
    • 1/2 чайной ложки (2.5 мл) свежемолотого черного перца
    • 6 (4-6) булочек для гамбургеров (или 8-12 булочек-слайдеров)
    • приправы по вашему выбору и сыр делают блюдо особенно изысканным
    • В небольшой миске смешайте рыбный соус, чеснок, сахар и черный перец. Добавьте маринад в говяжий фарш и перемешивайте, пока все ингредиенты хорошо не перемешаются. Охладите говядину не менее 30 минут. Нам нравится оставлять говядину мариноваться на ночь в холодильнике для оптимального вкуса, но в большинстве случаев не планируйте так далеко вперед.Они по-прежнему всегда получаются великолепными, даже при более коротком времени маринования.

    • Аккуратно сформируйте из мяса котлетки для слайдеров или гамбургеров. Сформируйте их по размеру ваших булочек для гамбургеров или слайдеров.

    • Готовьте на сковороде или гриле. Если вы готовите на гриле, обязательно предварительно разогрейте гриль и очистите решетку перед приготовлением на гриле. Это поможет свести к минимуму прилипание. (котлеты весом 1/2 фунта на среднем/высоком гриле требуют около 3 минут на каждую сторону для приготовления бургера со средней прожаркой.Температура нагрева, толщина и т. д. влияют на время приготовления).  

    • Соберите свой бургер с любимыми приправами и побалуйте себя версией чизбургера!

    Калории: 510 ккал, Углеводы: 23 г, Белки: 31 г, Жиры: 32 г, Насыщенные жиры: 12 г, Трансжиры: 2 г, Холестерин: 107 мг, Натрий: 670 мг, Калий: 482 мг, Клетчатка: 1 г, Сахар: 4 г, Витамин А: 2 МЕ, витамин С: 1 мг, кальций: 106 мг, железо: 4 мг

    Курс: основное блюдо

    Кухня: американская, барбекю-гриль

    Калорийность: 510

    Более простые рецепты:

    Мы являемся участником партнерской программы Amazon Services LLC, партнерской рекламной программы, предназначенной для предоставления нам средств для получения вознаграждения за подключение к Amazon.com и аффилированные сайты.

Leave a Reply