Самые вкусные рыбные супы

Представляем вашему вниманию подборку из 5 рецептов вкуснейших рыбных супчиков.

В рационе каждого человека обязательно должны быть включены эти супы, ведь рыба — это практически незаменимый продукт. В ней содержится кальций, фосфор, жирные кислоты омега-3 и омега-6, и многие другие полезные вещества, которые чрезвычайно важны для здоровья. Она улучшает работу мозга, предотвращает появление и развитие онкологических заболеваний, улучшает состояние кожи и волос, ускоряет обмен веществ, активизирует процесс похудения и многое другое. Включайте в свое обеденное меню эти супчики и чувствуете себя здоровыми. А оригинальные рецепты обязательно порадует ваших домочадцев чем-то необычным и вкусным.

1.Сливочный суп с лососем

Нужные ингредиенты

• 300 г лосося
• 2 средних картофеля
• 1/2 корня сельдерея
• 1 средняя морковь
• 1 лук-порей
• 1,5 л рыбного бульона
• 250 мл сливок средней жирности
• небольшой пучок укропа
• соль и белый перец по вкусу
• 200 г сахарного песка

Начинаем процесс

В первую очередь замачиваем рыбу в воде, в которую следует добавить по одной столовой ложке соли и сахарного песка. Оставляем на некоторое время мариноваться.

Очищаем и нарезаем все овощи небольшими кубиками.

В кастрюлю с рыбным бульоном изначально помещаем картофель. Когда он практически дошёл до готовности, добавляем морковь, а через несколько минут — сельдерей. После чего отправляем туда белую часть лука-порея.

Вливаем сливки и доводим до кипения, постоянно помешивая. Затем солим, перчим и добавляем укроп, предварительно измельченный. Следом за ним — зеленую часть лука-порея.

Вынимаем рыбу из маринада и нарезаем на небольшие кубики. После чего отправляем ее в подготовленный суп. Варим 5 минут и снимаем с плиты.

Перемешиваем и разливаем по тарелкам.

Приятного аппетита!

2.Чечевичный крем-суп с рыбой и кокосовым молоком

Нужные ингредиенты

• 250 г чечевицы
• 900 мл овощного бульона
• 200 г семги
• 1 крупный картофель
• 1 чайная ложка сушеного кориандра
• 1 чайная ложка сушеного тмина
• 4 столовые ложки кокосового молока
• соль и чёрный перец по вкусу
• несколько веточек свежего кориандра

Начинаем процесс

В первую очередь выкладываем в кастрюлю чечевицу, заливаем ею бульоном и ставим на средний огонь. Варим 20 минут. Затем откидываем чечевицу на дуршлаг, сохраняя бульон.

Очищаем картофель и нарезаем его кубиками. Перекладываем в небольшую кастрюлю с холодной водой, доводим до кипения и варим еще 10 минут.

Чечевицу отправляем в блендер, солим, перчим и кидаем специи. Когда картофель сварится, перекладываем его туда же и измельчаем, добавляя бульон, чтобы получить нужную текстуру.

По окончанию вливаем кокосовое молоко в суп и тщательно перемешиваем. Затем его следует разогреть.

Подаем суп, выкладывая в центр тарелки несколько кусочков семги и украшаем свежим кориандром.

Приятного аппетита!

3.Бельгийская похлебка — «Ватерзой»

Нужные ингредиенты

• 400 г филе трески
• 100 г мидий
• 70 г моркови
• 70 г корня сельдерея
• 150 г картофеля
• 70 г шампиньонов
• 70 г лука порей
• 1 л рыбного бульона
• 1 яичный желток
• 150 мл сливок
• 20 г сливочного масла
• 10 грамм зелени петрушки
• 1 столовая ложка сока лимона
• соль и черный молотый перец по вкусу

Начинаем процесс

В первую очередь нарезаем тонкими полосками морковь и сельдерей. После чего отправляем подготовленные ингредиенты на разогретую сковороду со сливочным маслом и обжариваем 3-4 минуты.

Нарезаем колечками лук порей, а картофель — кубиками. Шампиньоны очищаем от пленочки и нарезаем пластинками. Затем отправляем в сковороду к остальным овощам лук порей и грибы и жарим, постоянно помешивая, еще 10 минут.

По истечении нужного времени отправляем подготовленные овощи в кастрюлю с рыбным бульоном. Кладем туда же картофель и варим суп 10 минут. После этого кидаем кусочки рыбного филе и мидии. Варим еще столько же по времени и солим.

Готовим заправку. Объединяем сливки с одним яичным желтком, вливаем один половник бульона из кастрюли и сок лимона. Всё хорошо перемешиваем и отправляем заправку в суп, даем ему прогреться 2-3 минуты.

Обязательно следите за тем, чтобы суп не закипел, так как могут свернуться сливки. Поэтому снимаем его с огня до закипания.
Ватерзой подается с багетом. Его принято кушать, макая хлеб в тарелку.

Приятного аппетита!

4.Рыбная солянка с крабовыми палочками

Нужные ингредиенты

• 1 кг картофеля
• 600 г морской рыбы (хек)
• 240 г крабовых палочек
• 3 соленых огурца
• 300 г зелёного лука
• 2 моркови
• 2 столовые ложки томатной пасты
• растительное масло
• сливочное масло
• соль
• приправы
• сухие травы
• 3 л воды

Начинаем процесс

В первую очередь очищаем картофель и режем его кубиками. После чего заливаем водой и ставим на огонь вариться.

Очищаем морковь и, используя терку, натираем ее. Молодой зеленый лук режем колечками, белую и зелёную часть. Вы можете взять и репчатый лук, нарезать его надо кубиками.

Затем отправляем на сковороду разогретую с растительным маслом белую часть лука и морковь, немного обжариваем и добавляем сливочное масло.

Нарезаем мелкими кубиками солёные огурцы. Также вы можете натереть их, используя терку. После чего отправляем в сковороду к моркови и луку, закрываем крышкой и тушим 7-10 минут.

Затем туда помещаем 2 столовые ложки томатной пасты и 2 половника картофельного отвара. Хорошо все перемешиваем и добавляем специи. После чего кидаем туда зеленую часть лука, вновь накрываем крышкой и тушим еще 10 минут.

Теперь займемся рыбой. Хорошо ее вымываем, очищаем, отрезаем плавники и режем порционными кусочками. Затем отправляем ее к картофелю, который должен быть уже готов, и солим.

Но учтите, что будут добавляться ещё солёные огурцы, поэтому с солью будьте осторожны.

Нарезаем крабовые палочки и помещаем их в суп вместе с тушеными овощами. Варим 5 минут, после чего оставляем на четверть часа, чтобы он настоялся.

Приятного аппетита!

5.Уха по-фински

Нужные ингредиенты

• 200 г семги
• 500 г хребтов лосося
• 1 репчатый лук
• 1 морковь
• 200 мл сливок 10%
• 1 лавровый листочек
• 3 душистых перчика
• 1 чайная ложка соли
• половина чайной ложки молотого черного перца
• 1 пучок укропа
• 3 картофеля
• 2 л воды

Начинаем процесс

В первую очередь очищаем морковь и разрезаем вдоль на 4 части. Очищаем луковицу и режем ее пополам.

2 л холодной воды помещаем в кастрюлю и выкладываем туда хребты, лук, морковь, лавровый лист и душистый перец. Варим бульон 40 минут, после чего добавляем филейные кусочки рыбы и продолжаем этот процесс еще 10 минут.

Затем аккуратно вынимаем рыбу и овощи, а бульон следует процедить. После чего доводим его опять до кипения.

Очищаем картофель и нарезаем кубиками. Отправляем к подготовленному бульону и варим до 20 минут. Когда он станет мягким, добавляем филе рыбы и вливаем сливки. Солим и хорошо перемешиваем.

Варим 5 минут.

По истечении нужного времени снимаем готовую уху с плиты, посыпаем укропом, предварительно измельченным, закрываем крышкой и оставляем на 7-8 минут, чтобы настоялся.

После чего подаем к столу, посыпая чёрным молотым перцем.

Приятного аппетита!

Источник