Даже в пост можно порадовать себя и родных вкусной выпечкой. Постный луковый пирог, рецепт которого я вам сегодня предлагаю, готовится из дрожжевого теста: без яиц, молока и сливочного масла.
Нежное, мягкое и воздушное тесто (несколько слоев) настолько вкусное, что невозможно передать словами. Сочный и ароматный пирог нравится абсолютно всем: можете проверить. О том, что начинка состоит только из лука, никто еще ни разу даже не догадался. Мои дети были уверены, что они ели пирог с капустой. Можно немного изменить начинку, обжарив лук с небольшим количеством грибов: тоже будет невероятно вкусно. И еще один радующий душу факт: все продукты самые простые и стоят копейки.
Состав продуктов
650 грамм пшеничной муки;
350 миллилитров теплой воды;
100 миллилитров рафинированного подсолнечного масла;
30 грамм прессованных дрожжей (или 10 грамм сухих дрожжей);
одна чайная ложка соли;
одна столовая ложка картофельного крахмала;
две столовых ложки сахарного песка;
один килограмм репчатого лука.
Постный луковый пирог: пошаговый процесс приготовления
Сначала сделаем тесто для пирога. В миску выливаем всю теплую воду, добавляем в нее соль, сахарный песок и дрожжи. Все тщательно перемешиваем, до полного растворения сахара и дрожжей.
Выливаем в эту смесь рафинированное подсолнечное масло, высыпаем картофельный крахмал и добавляем примерно третью часть (от общего количества) просеянной пшеничной муки.
Все перемешиваем ложкой, добавляем оставшуюся пшеничную муку и замешиваем гладкое тесто.
Кладем тесто в миску, смазанную растительным маслом, накрываем пищевой пленкой.
Убираем в теплое место и ждем, пока тесто не увеличится в полтора-два раза.
Пока подходит тесто, сделаем начинку. Один килограмм репчатого лука очищаем от шелухи.
Нарезаем каждую луковицу тонкими четверть кольцами.
На разогретую сковороду наливаем немного растительного масла без запаха, выкладываем весь лук и обжариваем его до золотистого цвета.
Совет. Если у вас маленькая сковорода и весь лук не поместился, обжарьте его в несколько приемов.
Обжаренный лук выкладываем в миску, даем ему остыть. После этого солим и перчим по вкусу, все хорошо перемешиваем.
Подошедшее тесто обминаем и делим его на шесть частей: пять из них должны быть примерно одного размера, а шестая часть немного больше остальных.
Прямоугольную форму для выпечки смазываем маслом. Размер моей формы 30 на 22 сантиметра.
Сначала раскатываем самый большой кусочек теста в прямоугольный пласт, толщиной примерно 3 миллиметра.
Застилаем этим пластом дно и бока формы.
На тесто выкладываем пятую часть луковой начинки, распределяем.
Накрываем вторым пластом, выкладываем еще одну пятую часть начинки. Продолжаем в таком порядке.
Накрываем пирог последним пластом теста, защипываем края.
Смазываем растительным маслом верх пирога и посыпаем его семенами кунжута (при желании).
Отправляем форму с пирогом в духовку, разогретую до 180 градусов, примерно на 45 минут.
Горячий пирог сразу вынимаем из формы, кладем его на доску или на решетку, оставляем остывать.
Приятного аппетита и отличного настроения.
Творожные пирожные