Потрясающе вкусный чизкейк «Нью-Йорк»

Представляем вашему вниманию рецепт невероятно вкусного чизкейка, который покорит всех.

Он получается намного вкуснее покупных чизкейков. Лично я лучше не пробовала. Это потрясающее лакомство можно с легкостью приготовить самостоятельно. Этот вкусный, нежный, с мягкой песочной основой, ароматный десерт покорит всех, кто его попробует.

Рекомендую всем его приготовить, вы не пожалеете. Сохраняйте рецептик.

Нужные ингредиенты

Для песочной основы

200 гр песочного печенья
110 гр растопленного сливочного масла

Для крема

750 сливочного сыра
210 гр сахарной пудры
10 гр ванильного сахара
3 яйца
180 мл сливок 33-35%
1 чайная ложка лимонной цедры (по желанию)

Начинаем процесс

В первую очередь достаем заранее все продукты для крема из холодильника. К моменту приготовления они должны быть комнатной температуры.

Принимаемся за приготовление песочной основы. Для этого отправляем в чашу бленедера печенье и измельчаем его в мелкую крошку. После чего добавляем растопленное сливочное масло и хорошо перемешиваем.

Берем разъемную форму и выкладываем подготовленную основу. Ее требуется плотно утрамбовать. Отправляем в духовку, предварительно разогретую до 180 градусов, на 10 минут. Затем достаем и остужаем.

Так как мы будем выпекать чизкейк на водяной бане, оборачиваем форму 2-3 слоями фольги, чтобы вода не попала во время выпечки в форму с чизкейком.

Теперь принимаемся за приготовление крема. В отдельной емкости объединяем венчиком сливочный сыр, сахарную пудру и ванильный сахар до однородности. Миксером взбивать не надо для того, что он не перенасытился воздухом и не образовались при выпекании на поверхности трещины.

Затем по одному вбиваем яйца, при этом постоянно перемешивая венчиком. При этом процессе по желанию добавляем лимонную цедру. После этого вливаем сливки и еще раз аккуратно перемешиваем массу венчиком. В результате мы получаем жидковатый и однородный крем.

Выливаем его в форму с песочной основой и разравниваем.

Выпекаем чизкейк примерно 1 час 20 минут при температуре 160 градусов на водяной бане. Для этого форму с чизкейком ставим в глубокий противень, куда наливаем кипяток. Вода должна доходить примерно до середины формы с чизкейком.

Готовый чизкейк оставляем остывать в выключенной духовке с приоткрытой дверцей один час.

Когда он практически остыл, накрываем его пищевой пленкой вместе с формой и убираем в холодильник на ночь.

По истечении нужного времени достаем его, снимаем пленку и аккуратно отделяем чизкейк от стенок формы. Для этого ножом, смоченным в воде, проходим по бортикам. После этого можно снять кольцо разъемной формы. Затем перекладываем на блюдо и украшаем по своему вкусу.

Приятного аппетита!

источник