Печеночный торт с грибами – это красивое праздничное блюдо, которое украсит любое застолье.
Коржи (блины) из печени получаются очень вкусными, пышными и нежными: они просто тают во рту. Оригинальная намазка из плавленых сырков и чеснока делает торт невероятно сочным и пикантным на вкус. Ароматные грибы отлично вписываются в общую картину. Закусочный торт из печени, украшенный зеленью и помидорами станет коронным блюдом в вашем новогоднем меню. Приготовьте такую закуску обязательно.
Состав продуктов
600 грамм куриной печени;
120 миллилитров молока любой жирности;
два куриных яйца;
100 грамм пшеничной муки;
три средних головки репчатого лука;
350 грамм свежих грибов;
два плавленых сырка (по 90 грамм весом каждый);
майонез – по вкусу;
половина чайной ложки разрыхлителя;
3 зубчика чеснока (или по вкусу);
черный молотый перец;
рафинированное растительное масло.
Пошаговый процесс приготовления
Куриную печень промываем и пропускаем через мясорубку: делать это лучше через мелкую решетку. Вы также можете воспользоваться кухонным комбайном или погружным блендером.
В миску с измельченной печенью добавляем молоко (любой жирности), вбиваем куриные яйца.
Солим и перчим по вкусу: я добавляю чайную ложку соли без горки и щепотку черного молотого перца.
Все тщательно перемешиваем ложкой, вилкой или венчиком.
Всыпаем в жидкую массу просеянную пшеничную муку, размешиваем, чтобы не было комочков.
В последнюю очередь добавляем в тесто разрыхлитель и две столовых ложки рафинированного подсолнечного масла.
Тщательно размешиваем.
Оставляем тесто на 20 минут, чтобы мука разбухла.
Раскаленную сковороду смазываем растительным маслом, наливаем половником тесто из печени, распределяем его и выпекаем блинчики. Слишком толстыми блины делать не нужно. Обжариваем их на среднем огне, с двух сторон, до румяного цвета.
Перекладываем блины стопкой на тарелку, даем им полностью остыть. Пока блины остывают, приготовим начинку.
Три средние луковицы очищаем и нарезаем маленькими кубиками. Отправляем их в сковороду с разогретым растительным маслом. Обжариваем до золотистого цвета.
Промываем шампиньоны, обсушиваем их и нарезаем маленькими кубиками.
После того, как лук станет золотистым, выкладываем в сковороду грибы. Все перемешиваем и жарим до тех пор, пока вся жидкость из грибов не выпарится.
В это время солим и перчим грибы по вкусу, перемешиваем и обжариваем пару минут.
Готовую начинку перекладываем на тарелку и даем ей полностью остыть.
Плавленые сырки натираем на мелкой терке или измельчаем вилкой.
Добавляем в миску с сырками черный молотый перец и измельченный чеснок: его можно нарезать или пропустить через пресс.
Начинаем добавлять майонез, понемногу, каждый раз хорошо перемешивая. Должна получиться масса, которую можно легко намазать.
Совет. Для приготовления любого блюда лучше использовать домашний майонез: на нашем сайте есть его рецепты (на любой вкус и кошелек).
Дно плоского блюда смазываем сырной массой, выкладываем первый блин из печени.
Смазываем его соусом, посыпаем жареными грибами и накрываем следующим коржом.
Продолжаем в том же духе, до последнего блина.
Последний корж смазываем соусом и украшаем: я использовала нарезанные дольками помидоры и кружочки маслин без косточек (смотрите на фото).
Торт должен один час постоять и пропитаться, а потом его можно подавать на стол.
Приятного аппетита!
Быстрые малосольные огурцы