Ингредиенты:
мука — 3 стакана;
масло сливочное — 200 г;
соль — 1 ч. л.;
сахар — 3 ч. л.;
дрожжи сухие — 7 г;
вода теплая — 85 мл;
молоко теплое — 120-135 мл;
яйцо — 1 шт.
Приготовление:
Распустить в воде сухие дрожжи, добавив 1 чайную ложку сахара.
Оставляем на 15 минут в теплом месте, пока образуется «шапочка». Перемешиваем.
Муку просеиваем на стол и смешиваем с солью и оставшимся сахаром. В муку натираем сливочное масло.
Перетираем руками до образования мелкой крошки.
В дрожжевую смесь добавляем яйцо и вливаем молоко и хорошо перемешиваем.
Формируем из мучной крошки горку, посередине делаем углубление. Вливаем жидкую смесь.
Замесить гладкое, мягкое тесто (если понадобится — добавить еще муки или воды). Завернуть тесто в пищевую пленку или целлофановый пакет и поместить в холодильник на 1,5-2 часа.
После этого тесто можно использовать. Я в этот раз испекла вот такие печеньки со сгущенным молоком. Можно испечь пиццу, пирог, пирожки и т.п. Выпечку нужно смазать взбитым желтком, выпекать при 200 градусах до румяного цвета.
Для заморозки — это замечательное быстрое слоеное дрожжевое тесто раскатать в пласты, сложить вдвое или вчетверо, завернуть в пищевую пленку и поместить в морозилку.
Рецепт от Елены Калининой.
История Про Жену, Которой Запретили Брать Мужа В Супермаркет