Сегодня готовим самое простое и самое вкусное дрожжевое тесто! Плюшки из него выходят просто шикарные.
Ингредиенты:
Тесто:
Мука — 500 грамм
Слив. масло — 40 грамм
Вода — 260 мл
Дрожжи сухие — 1,8 ч.л.
Сахар — 1,5 ст.л.
Соль — 1 ч.л.
Для начинки:
Сахар + ванильный сахар — 100-150 грамм
Сливочное масло мягкое — 50 грамм
Для смазывания — желток + 1 ч.л. слив. масла
Приготовление:
Тесто проще всего делать в хлебопечке, но можно и обычных условиях: в теплой воде растворяем дрожжи и сахар, даем постоять минут 10, затем добавляем соль, растопленное слив. масло и муку — замешиваем мягкое тесто, кладем его в миску, накрываем полотенцем и убираем в теплое место на 2 часа, чтобы оно хорошо поднялось.
Готовое тесто делим на 10-14 шариков, каждый раскатываем в овал толщиной 0.5 см, смазываем растопленным слив. маслом и густо посыпаем сахаром, скатываем в рулетик, складываем его пополам и делаем разрез вдоль на месте сгиба, но не до конца, вывернув разрезы вверх, плюшки выкладываем на противень, застеленный пергаментом, на небольшом расстоянии друг от друга, накрываем полотенцем и ставим на 15-20 минут для расстойки.
Затем плюшки смазываем желтком и ставим в разогретую до 200 градусов духовку — выпекаем 15-20 минут (до румяного цвета — ориентироваться по своей духовке). Готовые сахарные плюшки перекладываем на блюдо и накрываем полотенцем, даем немного остыть.
Приятного чаепития!
У нас дома, такие пирожки не успевают остыть — их сметают с тарелки!