Открытый мясной пирог с картофельным тестом. Вкусен и в горячем и в холодном виде!

Ингредиенты:

Для теста:

200 гр. муки,
200 гр. картофеля,
1 яйцо,
50 гр. сливочного масла,
соль.

Для начинки:

500гр. свинины (или фарша),
2 небольшие луковицы,
2 болгарских перца,
100 мл. молока,
100 мл. жирных сливок (33-38%),
2 небольших яйца (в заливку),
2 ст.л. томатной пасты,
соль,
перец,
1 помидор,
тертый сыр по вкусу.

Приготовление:

Нарезать кусками картофель и отварить в подсоленной воде до готовности. Затем слить воду и размять картофель. Добавить яйцо и масло, хорошо перемешать. Всыпаем муку и замешиваем тесто.

Выкладываем тесто в разъемную форму, формируя бортики. Форму с тестом отправляем в морозилку.

Для начинки нарезать крупно перец, слегка обжарить. Лук мелко нарезать и обжарить на отдельной сковороде, добавить мясо, нарезанное мелкими кубиками и обжариваем почти до готовности, посолить по вкусу, добавить обжаренный перец.

Начинку выкладываем на тесто. Сверху помидор, нарезанный кольцами.

Смешать сливки, молоко и томатную пасту, вбить яйцо и слегка взбить. Солим, перчим. Поливаем начинку пирога.

Выпекаем пирог при 200 С в течение 40 минут. За 10 минут до готовности посыпать тертым сыром.

Приятного аппетита!

Источник