Ингредиенты:
Говяжий фарш — 900 г
Батон — 0,25 шт.
Молоко — 1 стак.
Яйцо — 2 шт.
Пармезан — 0,5 стак.
Моцарелла — 150 г
Помидор — 4 шт.
Петрушка — 1 пуч.
Чеснок — 4 зуб.
Красный перец — по вкусу
Оливковое масло — 3 ст. л.
Базилик — 1 пуч.
Соль — 1,5 ч. л.
Приготовление:
Залейте батон молоком.
Яйца взбейте и вмешайте в говяжий фарш, добавьте измельченную петрушку, натертый пармезан, раздавленный зубчик чеснока, чайную ложку соли, красный перец и тщательно перемешайте. После добавьте батон с молоком и вымесите хорошенько фарш.
С фарша сформируйте шарик, сделайте углубление и поместите кусочек моцареллы. Выложите их на противень. Отправьте в духовку на 25–30 минут.
Для соуса: нагрейте в сковороде 2 ст. л. оливкового масла, добавьте 3 зубчика чеснока, красный перец и тушите, пока чеснок не станет мягким, затем добавьте нарезанные томаты, стакан воды, измельченный базилик и пол чайной ложки соли. Варите соус, пока он не загустеет.
Фрикадельки переложите в соус и облейте их сверху соусом и протушите еще минут 5, переворачивая.
