Порой обычные продукты могут служить в самых неожиданных целях! Каждой хозяйке будет полезно узнать, чем можно подкрасить бульон или заменить яйцо в выпечке, если необходимых средств или ингредиентов не оказалось под рукой.
Мы собрали самые интересные кулинарные хитрости, которые можно охарактеризовать одним словом: заменители. Чтобы не бегать по соседям в поисках недостающих продуктов или средств бытовой химии, попробуйте альтернативный вариант!
Чем заменить продукты и бытовую химию
- Бумага для выпечки
Если пекарская бумага закончилась на половине противня, воспользуйтесь чистыми листами формата А4, смазав их с двух сторон маслом, чертежной бумагой или просто смажьте форму сливочным маслом и присыпьте манкой.
- Разрыхлитель для теста
Покупной разрыхлитель для выпечки обычно состоит из винного камня, рисовой муки, пищевой соды, углекислого аммония. Такие ингредиенты есть на кухне разве что у профессионального химика. А нам остается заменить разрыхлитель на порошок из 1 ч. л. муки, 0,5 ч. л. соды и 0,25 ч. л. лимонной кислоты.
- Кленовый сироп
Этот ингредиент часто встречается в иностранных рецептах, а достать в наших магазинах его практически невозможно. Не стоит отчаиваться, эта сладость по вкусу схожа с акациевым мёдом, также сироп можно заменить вареньем с неярким вкусом, например из крыжовника.
- Яйца в выпечке
Если вы не употребляете яйца по какой-либо причине, а рецепт понравившегося пирога подразумевает наличие 2–3 яиц, замените их на полстакана бананового пюре или яблочного соуса. В кексах и другой плотной выпечке 1 яйцо можно заменить на 1–2 ст. л. крахмала, разведенного в воде до состояния кашицы.
- Кокосовое молоко
Этот ароматный экзотический продукт заменить почти невозможно, особенно если дело касается приготовления супов или соусов. В сладких блюдах кокосовое молоко можно заменить нежирными сливками с добавлением кокосовой стружки.
- Куркума в бульоне
Часто куркуму добавляют в бульон в качестве природного красителя. Если специи не оказалось под рукой, с задачей справится луковая шелуха. Она так же придаст блюду аппетитный цвет и непревзойденный аромат.
- Жидкость для розжига костра
Столь неожиданное средство попало в наш кулинарный список из-за того, что его легко можно заменить съедобными картофельными чипсами. Этот продукт горит не хуже тонких щепок или газеты.
- Средство для мытья посуды
Этим трюком давно пользуются те, кто не доверяет химическим средствам для мытья посуды. Тарелки избавит от жира и успешно отмоет горчичный порошок, а водный раствор уксуса придаст блеск посуде из стекла. Ну а обычная сода до сих пор остается одним из лучших чистящих средств!
- Освежитель воздуха
Заменить освежитель воздуха на кухне, в ванной или гостиной поможет обычный лимон. Как сделать из цитруса источник свежего аромата, читайте в нашей статье.
Источник
