Необходимые продукты

• 250 грамм моркови
• 250 грамм кабачков
• 1 луковица
• 1 яйцо
• 75 грамм манной крупы
• 250 мл. овощного бульона
• Растительное масло
• Перец и соль по вкусу
• Один острый перчик (не обязательно)
• Зубчик чеснока
• Для соуса
• 100 грамм натурального йогурта
• 30 грамм майонеза
• Чайная ложка готовой горчицы
• Небольшой пучок зеленого лука
• Зубчик чеснока
• Черный молотый перец

Приготовление

1. Лук и чеснок мелко нарезать.
2. Перец разрезать вдоль, удалить все семена, мякоть измельчить.
3. Морковь натереть на средней терке, кабачки – на крупной.
4. Мелко нарезать зеленый лук.
5. В кастрюле с толстым дном разогреть столовую ложку растительного масла, обжарить чеснок и лук.
6. Влить овощной бульон, довести до кипения, всыпать манку и постоянно помешивая варить до загустения.
7. Огонь сделать самый маленький и варить до готовности крупы.
8. Остудить, добавить яйцо и вымешать смесь
9. Получившуюся массу разделить на две части.
10. В одну добавить морковку, в другую – отжатый кабачок. Можно, конечно, и все вместе перемешать. Посолить и поперчить по вкусу. Мокрыми руками сформировать небольшие котлетки и обжарить в растительном масле по пять минут.
11. Сложить в форму и довести до готовности в духовке.
12. Для приготовления соуса смешать йогурт и майонез, добавить специи, мелко нарезанный зеленый лук и измельченный чеснок, посолить и поперчить по вкусу. По желанию можно добавить свежий или маринованный огурчик (его мелко нарезать) и зелень.
13. Подавать соус охлажденным…

Источник