Ресторанное блюдо — Мясо в изумительном маринаде

Хочу повторить снова и снова!

Ингредиенты:

Свиная корейка — 700 г

Перец чили — 1 шт.
Петрушка — 50 г
Имбирь свежий — 5 см
Лайм — 2 шт.
Чеснок дольки — 6 шт.
Оливковое масло — 100 мл
Перец черный молотый — 1 ч.л.
Соль — 1 ч.л.

Приготовление:

Для маринада: снимаем с лаймов цедру, петрушку, чеснок, нарезанный поперёк тонкими пластинками, натираем имбирь на тёрке. Разрезаем перец чили вдоль пополам и поперёк полосками.

Складываем в ступку цедру, чеснок, имбирь, петрушку и перец и хорошенько растираем пестиком в пасту.

Вливаем в ступку сок лаймов, добавляем оливковое масло, соль, чёрный перец и перемешиваем.

Разрезаем корейку на 4 отбивных на косточке. Натираем мясо маринадом и складываем его в посуду мариноваться
на 40-45 минут. Прикрываем посуду пищевой плёнкой.

Очищаем куски мяса от крупны кусочков и обжариваем в толстостенной сковороде с небольшим количеством растительного масла с двух сторон до золотистой корочки, около 2 минут на каждой стороне.

Выкладываем мясо в форму для запекания, поливаем маринадом и запекаем в духовке минут 20.

Приятного аппетита!

Фотоматериалы

источник

Жми «Нравится» и получай только лучшие посты в Facebook ↓

Ресторанное блюдо — Мясо в изумительном маринаде