Аджапсандали: секретный рецепт

Мало кто знает настоящий рецепт, а главное секрет грузинского аджапсандали. Но мы узнали его и раскроем его для Вас: Овощи для аджапсандали тушат в большом чугунном казане без добавления воды, и особенно вкусен он на следующий день. Не первый день, а именно второй день считается днем полного насыщения блюда.


Ингредиенты:

Баклажаны -1 кг
Помидоры — 500 гр
Сладкий перец — 500 гр
Лук -250 гр
Морковь — 250 г
Острый зеленый перец -1 шт.
Чеснок — 1 головка
Кинза, петрушка, базилик по 1 не большому пучку
Хмели-сунели -2 ч. л.
Имеретинский шафран -1/2 ч. л.
Соль, свежемолотый черный перец — по вкусу
Растительное масло — 1 ч. л.

Приготовление

Баклажаны нарезаем кубиками 1х1 сантиметра. Солим их и оставляем на 30 минут. Далее промываем и подсушиваем. Обжариваем баклажаны в сковороде на растительном масле. Затем опять откладываем. Далее обжариваем нарезанный лук до золотистого цвета. Затем добавляем натертую на крупной терке морковь, порезанный на средние кусочки сладкого перца.

Жарим, помешивая, в течение 10-12 минут. Приступаем к помидорам. Удаляем у них кожицу (для этого их нужно полить кипятком) Помидоры измельчаем. Чеснок мелко режем и добавляем к помидорам. Смешиваем баклажаны и смесь лука, моркови и перца. Добавляем помидоры и ставим тушить на небольшой огонь на 10 минут. Измельчаем кинзу, петрушку и базилик. Добавляем в кастрюлю зелень и специи. Тушим еще 10-12 минут. Выключаем и даем остыть еще минут 30. Все готово!

Приятного аппетита!

Источник

По материалам

Жми «Нравится» и получай только лучшие посты в Facebook ↓

Загрузка...
Загрузка...
Загрузка...
Аджапсандали: секретный рецепт