Рецепт моей подруги: Голубцы из пекинской капусты в духовке

Ингредиенты:

— капуста пекинская — 14 листов;
— фарш(говядина+свинина) — 500 г;
— рис(басматти) — 10 ст.л;
— подсолнечное масло — для жарки;
— лук — 1 ср.шт;
— морковь — 1 бол.шт;
— томат — 0,5 л;
— вода — если нужно;
— соль и специи — по вкусу;
— сахар — 1 ст.л или по вкусу;
— зелень- по желанию.

Как готовить:

1. Взяла басматти — аромат этого риса как раз был кстати:) Промыла его и кинула в кипящую воду. Варила около минут 10 и откинула на дуршлаг.

2. Когда он остыл, смешала его с фаршем руками — так удобнее. Посолила, добавила сушеный зеленый лук, черный молотый перец, сушеный чеснок. Еще раз перемешала.

3. Капусту разделила на листочки и отрезала самые толстые части. Минут 30 подержала в микроволновке, чтобы листы стали вялыми.

4. Ножом прошлась еще и вдоль, добиваясь как можно тонкого «капустного полотна». Из столовой ложки с верхом фарша лепила продолговатую объемную котлету, выкладывала на лист(верх) и закручивала.

5. Потом обрезала толстый слой капусты, т.е. у меня получалось так, что лист сложен был как бы один раз. Но муж сказал, что маловато капусты, так что в следующий раз побольше оставлю — я ж все равно свою отдаю ему:)

6. Все голубцы сложила в сотейник и приступила к приготовлению подливы. Накрошила мелко лук и слегка потушила его в масле. Туда же морковь(я кладу много — мой муж любит). Ее можно на терке натереть, а у меня была замороженная мелкая.

7. Потушила на слабом огне под крышкой до мягкости. Добавила сушеный болгарский перец и тмин, а также соль, сахар. Размешала и залила томатным соком. Дала потушиться еще около 5 минут.

8. В конце всыпала укроп. В сотейник с голубцами выложила лавровый лист и душистый перец, а сверху залила подливой. Мне показалось, что мало жидкости, поэтому разбавила ее кипящей водой, чтобы голубцы покрылись полностью. Сотейник накрыла крышкой и поставила в разогретую до 175 гр. духовку. Тушились они примерно 1 час, но я пробовала капусту на мягкость.

Готово! Приятного аппетита!

Источник

Жми «Нравится» и получай только лучшие посты в Facebook ↓
Понравилось? Поделись с друзьями: