44 совета от Джейми Оливера, которые сделают из тебя настоящего шеф-повара!

Джейми Оливер — незаурядный и очень талантливый шеф-повар из Великобритании. Он является автором многих кулинарных бестселлеров и принимал участие в огромном количестве гастрономических шоу. Также Джейми — борец за здоровье нации и правильное питание.

Кулинарные советы

  1. Когда лепишь котлеты, постоянно смачивай руки водой, чтобы сырое мясо не прилипало к ладоням.
  2. Если ты не можешь найти какой-нибудь ингредиент, опусти его или замени. Всё равно будет вкусно!
  3. Вкус анчоусов в пасте не чувствуется.
  4. Чтобы очистить гранат, разрежь его пополам и выбей зерна.
  5. Чтобы паста не стала сухой и липкой, всегда оставляй немного воды, когда сливаешь из кастрюли с макаронами.
  6. Жирный копченый бекон, положенный сверху на рыбу, придаст ей приятный аромат.
  7. Чтобы убрать лишнюю влагу из картофеля, слей воду и накрой кастрюлю полотенцем или газетой, которые и впитают в себя лишнюю жидкость.
  8. Чтоб выдавить из лайма больше сока, предварительно раскатай его по столу, немного надавливая.
  9. Чтобы легко и быстро удалить косточки из оливок, раздави их на столе дном миски.
  10. Чтобы травы отдали больше аромата и сока, раздави их в ступке и сбрызни оливковым маслом.
  11. Ядра косточек абрикоса придадут салату вкус амаретто.
  12. Лимон ошпаривают и очень острым ножом срезают с него цедру в виде спиральной ленты.
  13. Лимонную цедру с распаренного лимона нужно натереть на терке с самой мелкой решеткой.
  14. Лимонную цедру старайтесь срезать как можно тоньше маленьким острым ножом, избегая захвата белого подкоркового слоя.
  15. Макароны можно легко поломать, завернув их в полотенце.
  16. Добавляй в блюда ананас, если тебе необходимо избавиться от излишней жирности.
  17. Цукини при жарке лучше мять.
  18. Чтобы шоколадный соус стал вкуснее, добавь в него апельсин.
  19. Баклажаны надо готовить на пару всего несколько минут.
  20. Бумага хорошо впитывает лишний жир из курицы.
  21. Молодую свеклу вари в соленой воде.
  22. Не надо класть много углей в гриль — лучше положить угли на один край и постепенно перекладывать продукты, чтобы они не слишком обуглились.
  23. При жарке мяса всыпь столовую ложку муки — это для того чтобы мясо покрылось хрустящей корочкой.
  24. При приготовлении рыбы не надо смазывать сковороду маслом, надо натирать саму рыбу.
  25. Смесью крабового мяса с соком грейпфрута можно намазывать тосты, а также добавлять ее к макаронам.
  26. Цедра расщепит молоко и соус получится как бы творожным.
  27. Зелень нужно перемешивать с картошкой только перед самой подачей.
  28. Чтобы с помощью одного лишь ножа получить чесночную массу, подави мелко нарезанный чеснок ножом и не забудь добавить соль, которая послужит как хороший абсорбент.
  29. Чтобы быстро сделать вкусную заправку, смещай щавель и фенхель с соком лимона.
  30. Массу из яиц, сахара и сока надо взбивать над кипящей водой.
  31. Мяту лучше добавить в начале жарки.
  32. Чтобы перец чили потерял свою жгучесть, промой его в большом количестве воды и очисти от зерен.
  33. Чтобы при жарке лука избежать неприятного запаха, добавь соль и жарь его на медленном огне.
  34. Чтобы при жарке на гриле рыба не прилипала к решетке, надо натереть рыбу солью заранее, соль впитает лишнюю влагу, из-за которой рыба прилипает к грилю.
  35. Вермут придаст рису для ризотто необычный вкус.
  36. Чтобы подогреть мёд, банку с ним надо поставить в миску с горячей водой

Пользуйся этими полезными советами, чтобы твое стряпанье стало гораздо вкуснее, и расскажи об этих дельных советах своим друзьям и подругам. Пусть и они начнут готовить лучше!

Источник

Жми «Нравится» и получай только лучшие посты в Facebook ↓
Понравилось? Поделись с друзьями: